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Un camarero, mozo, o mesero es la persona que tiene como oficio atender a los clientesde un establecimiento proporcionndoles alimentos, bebidas, asistencia durante la estancia, proporcionar la cuenta (en establecimientos de mayor categora, la cuenta y el cobro lo realiza el Matre) cobrar el importe y devolver el cambio. Un camarero controla un rango de varias mesas en establecimientos grandes o todas las mesas si es un lugar pequeo.
Indumentaria bsica
La indumentaria puede variar considerablemente segn lugar o empresa y en algunos pases el uniforme usual suele ser algo as como:
Camisa blanca de manga larga. Pajarita o corbatn. Pantaln de pinza negro. Calcetines negros. Zapatos negros (de vestir). Aseado, afeitado, pelo ordenado, uas cortas y manos limpias. Debe llevar placa identificativa. No accesorios Chaqueta negra sin mangas.
Herramientas
Un camarero suele llevar consigo herramientas bsicas como un sacacorchos o un abridor, encendedor o cerillas y bolgrafo. En determinados lugares pueden aadirse elementos extra como un lito un comandero o un TPV as como un delantal o un brazalete indicando ser jefe de seccin. Algunos establecimientos hacen uso del Pago
al contado por parte del camarero de las consumiciones que solicita albarman: los clientes pagan al camarero las
bebidas al contado, el camarero devuelve el cambio al cliente en el acto y cada nueva comanda de bebidas solicitadas al barman, debe abonarlas antes de partir con ellas para servirlas a los clientes) obligando a ste a llevar un fondo enmoneda para las operaciones de pago con el cliente. Al terminar la jornada, el camarero entrega el fondo al barman o jefe de Bar.
desalojar el lugar y los camareros entran en la cocina, para repasar con un lito limpio los platos y cubiertos que han salido del lavavajillas. En la terraza o saln del hotel sirven bebidas a rangos de mesas, controlando limpieza de ceniceros y retirado de material usado mediante unprotocolo. Probablemente la ley primaria de un camarero sea salir
cargado y entrar cargado. Un camarero experto conoce tcnicas para aumentar la produccin provocando situaciones y
haciendo discretas preguntas a los clientes en el momento de la toma de comanda. La camarera de pisos es la o el profesional que se dedica a mantener en perfecto estado de limpieza y orden las habitaciones de un hotel. Normalmente as sea de ms o menos categora el establecimiento estos camareros estarn ms especializados o menos, llegando incluso a haber varios camareros de pisos en una misma planta. tambien el camareo se encarga de la etica y el modelaje de la vestimenta
Historia
Antiguamente, el camarero era un criado de mucha distincin en casa de los grandes, que mandaba sobre todo lo perteneciente a su cmara. Otros camareros eran:
Camarero mayor. En la casa real de Castilla se llamaba as al jefe de la cmara del rey hasta que se introdujeron el
estilo y los nombres de la casa de Borgoa.
Camarera mayor. La seora de ms autoridad entre las que servan a la reina. Deba ser grande de Espaa y entre
otras muchas preeminencias tena la de mandar a todas la que servan en palacio.
Camarero de las armas. El que estaba encargado del cuidado y conservacin de las sillas, guarniciones y dems
objetos propios de lacaballeriza.