FORMATO PARA LA PRESENTACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN FERIA DE LA CIENCIA, LA TECNOLOGA Y LA INNOVACIN 2012

1. INFORMACIN GENERAL:

Ttulo del proyecto

El ttulo debe dar una idea clara y concisa del contenido de la propuesta de investigacin.

DESARROLLO DE UN PROTOTIPO DISPENSADOR DE FRUTAS Y VERDURAS PARA UNA TIENDA DMOTICA.

Seleccin del rea temtica ms cercana al proyecto: rea temtica Biociencias Ejemplos Zoologa (animales), botnica (plantas), microbiologa (microorganismos como bacterias, virus, protozoos, etc.), gentica, biologa molecular y celular, bioqumica, biotecnologa, ecologa, conservacin, ciencias agropecuarias y afines. Qumica orgnica, inorgnica, analtica, fisicoqumica, qumica de los productos naturales y afines. Estadstica, modelacin matemtica, fsica, biofsica, ptica, acstica y afines. Astronoma, geologa, minera, climatologa, sismologa y afines. Psicologa, educacin y pedagoga, sociologa, antropologa, arqueologa, paleontologa, historia, economa, comunicacin, periodismo, lingstica, artes, literatura, msica y afines. Agua, gas, energa (de combustibles fsiles y alternativas), saneamiento, transporte (terrestre, areo y acutico), gestin ambiental, impacto ambiental, contaminacin, reciclaje y afines. Ingeniera civil, electrnica, elctrica, mecnica o de sistemas, desarrollo de software, TICs y telecomunicaciones, robtica, bioingeniera, ingeniera de materiales, nanotecnologa y afines. Promocin y prevencin, atencin, nutricin, salud pblica, salud ocupacional, deporte, epidemiologa, enfermedades y afines Marque con una x

Qumica Ciencias Matemticas y Fsica Ciencias de la Tierra y el Espacio Ciencias Sociales y Humanas Servicios Pblicos y Medio Ambiente Ingenieras y Tecnologas Medicina y Salud

Otra. Indique cul:

Nota aclaratoria: si consideran que el proyecto hace parte de varias reas, seleccionar slo la de mayor relevancia. Esto nos facilitar su evaluacin y bsqueda de asesor.

Seleccin de la categora del proyecto: Categora Proyectos de tecnolgicos demostracin de principios y procesos cientficos y Marque con una X

Consiste en una serie de actividades mediante las cuales se demuestra la validez de un principio o se expresa un proceso cientfico o tecnolgico. El propsito es que el estudiante logre un aprendizaje mediante esa demostracin, se apropie de ese conocimiento cientfico pre-existente, lo convierta en conocimiento para s mismo y lo comparta con los dems por medio de su presentacin en la Feria.

Proyectos de investigacin cientfica

El proyecto se inscribe en esta categora cuando la pregunta formulada no tiene una respuesta conocida y responderla implica generar nuevo conocimiento o reconceptualizar el ya existente.

Proyectos de innovacin tecnolgica y social

Conjunto de acciones que conducen a generar conocimiento o desarrollo tecnolgico, es decir, que permita derivar algn tipo de aplicacin o transferencia de ese conocimiento a un pblico especfico. Esta aplicacin se ve representada en servicios o productos que pueden ser catalogados como una invencin (nuevo) o una innovacin (aplicacin exitosa de la invencin). Ejemplo: la adaptacin de una tecnologa existente a condiciones diferentes, una herramienta que permita dar solucin a un problema social.

Seleccin de la modalidad del (de los) investigador(es): Modalidad Modalidad II. Educacin bsica primaria (1- 5) Modalidad III. Educacin bsica secundaria (6 - 9) Modalidad IV. Media vocacional (incluye media tcnica) (10-11) Estudiantes investigadores que pertenecen a varias modalidades. Marque con una X X

Nota aclaratoria: proyectos presentados por semilleros de ciencia o agrupaciones similares sern clasificados por la organizacin de la Feria CT+I, bajo los siguientes criterios: el grado de escolaridad al que pertenece la mayora de los estudiantes o segn el estudiante de ms alto grado.

DATOS PERSONALES DE LOS INVESTIGADORES

Estudiantes que hacen parte de la investigacin. Sugerimos mximo 3 estudiantes por grupo, pero podrn

presentarse hasta 6 por grupo. En ese caso, agregar las filas necesarias para incluir a todos los estudiantes en este formato

Nombre del investigador principal Estefana Espinosa Soto (estudiante encargado de las comunicaciones con la Mara Salome Vergara Feria y con el asesor) Andrs Felipe Gmez Grado del investigador principal DCIMO estefaniaespinosasoto414@gmail.com Direccin electrnica del investigador salome0297@gmail.com principal andresfelipe5815@gmail.com 4412413 - 3146218718 Telfono (fijo y celular) del investigador 5833432 - 3116149587 principal 2128062 - 3124775876 96052015178 Documento de identidad del investigador 97020208558 principal 96071815827 Nombre del coinvestigador Juan Camilo Meja Castro (los coinvestigadores son los otros estudiantes Daniel Yesid Giraldo investigadores que hacen parte del proyecto) Stiven Betancur Grado del coinvestigador DCIMO juancho5060@gmail.com Direccin electrnica del coinvestigador daniel254211@gmail.com Jeb.poet@gmail.com 5730372 Telfono (fijo y celular) del 2160394 - 3117928644 coinvestigador 2370566 Documento de identidad del 97011111584 coinvestigador

DOCENTE ACOMPAANTE
(Puede ser ms de uno. En ese caso, agregar las filas necesarias)

Nombre del docente Clementina Buitrago Arboleda rea del docente Tecnologa e informtica Direccin electrnica del docente Clemen07@gmail.com Telfono (fijo y celular) del docente 3016276819 - 2506996 Documento de identidad del docente 51.594.676 Nombre: Ricardo Andrs Buitrago Arboleda Telfono: 3016865797 - 2864778 ASESOR
Si su proyecto ha recibido asesora por parte de un investigador o empresario y desean continuar con esta asesora, o si conocen a alguien que puede asesorar el proyecto, por favor indique los datos de contacto de la persona

Documento de identidad: 8.175.526 Correo electrnico: ricardo.buitrago@hotmail.com Vinculacin (entidad para la que trabaja): IDOO

INSTITUCIN EDUCATIVA, COLEGIO U ORGANIZACIN A LA QUE PERTENECEN LOS ESTUDIANTES I.E COLEGIO LOYOLA PARA LA CIENCIA Y Nombre de la institucin LA INNOVACIN Municipio MEDELLN

En caso de que el proyecto resulte seleccionado para su financiacin. El adulto deber ser un docente o un padre de familia

Nombre del adulto responsable de administrar los recursos MARY LUZ RODRGUEZ GIRALDO

Duracin del proyecto (en meses) Valor total del proyecto

16 MESES

Indicar si este proyecto ha sido Se present por Ondas el ao pasado, pero

presentado o hace parte de otros programas de investigacin escolar ahora no pertenecemos a Ondas.
(Ejm. Programa ONDAS, RedColsi, Pequeos Cientficos, Universidad de los Nios)

Indicar si este proyecto es continuacin de otro que haya participado de la Feria CT+I en versiones anteriores. LEGUMBRERA DOMTICA
En caso afirmativo indicar nombre exacto del proyecto y ao de participacin.

2. DESCRIPCIN DEL PROYECTO RESUMEN

Representa una descripcin breve del proyecto que le permite a cualquier lector identificar rpidamente y con exactitud el contenido del mismo: qu van a realizar, cmo y qu esperan obtener. Nmero mximo de palabras: 250

El grupo Robolution Loyola Team, dando continuidad a la investigacin anterior, propone la construccin de un sistema automatizado que incorpore mejoras en la descontaminacin, conservacin y manipulacin de las frutas, para ser utilizado en plazas de mercado y supermercados de cadena, con el fin de minimizar el riesgo de contaminacin y proteger la salud del consumidor. El sistema consta de un contenedor de acrlico que protege las frutas de microorganismos que se encuentran en el ambiente, una balanza electrnica con comunicacin serial que permite conocer el peso de los alimentos, un sistema inteligente de descontaminacin basado en rayos ultravioleta, un sistema de prevencin de contaminacin automatizado que promueve el uso obligatorio de gel antibacterial, sensores de humedad y temperatura que le sirven al propietario del negocio para conocer el estado y ambiente donde se encuentran las frutas, una red inalmbrica de xbee para transmitir la informacin a un computador central, y una interfaz grafica diseada en LabView que permite ver informacin, precio del producto y redirigir la informacin a otros computadores, todo esto controlado por un microcontrolador Arduino UNO. La innovacin que plantea el proyecto es un importante desarrollo tecnolgico que agrupa diferentes herramientas electrnicas para mejorar la calidad de las frutas y verduras. Adems estimula la creatividad de los estudiantes en la construccin de sistemas automatizados que benefician la salud de los consumidores. Para su implementacin se debe sensibilizar a los consumidores sobre la importancia que tiene la higiene de las frutas para su salud, a los comerciantes crearles la necesidad de la automatizacin en sus puntos de venta.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Antecedentes del Problema El proyecto se inici en el ao de 2011, con una propuesta bastante ambiciosa de Legumbrera Domtica, se tomaron los datos a travs de observacin directa en diferentes puntos de venta de frutas y verduras, partiendo de estos datos se desarroll un sistema automatizado en acrlico para la proteccin de las frutas y verduras expuesta al ambiente, una balanza electrnica con comunicacin serial que permita conocer el peso de los alimentos, un sistema automatizado de descontaminacin basado en ultravioleta controlado con un microcontrolador de Motorola, y una interfaz grafica diseada en LabView que mostraba informacin nutricional de stas. Robert E en su manual de Almacenamiento comercial de frutas, legumbres y existencias de floristeras y viveros, presenta un estudio sobre las condiciones requeridas para un buen almacenamiento de frutas frescas y legumbres. Brian R. y su equipo de trabajo propone un sistema de eliminacin de microorganismos patgenos empleando energa ultravioleta. Realizaron pruebas solo en manzanas rojas, lechugas y tomates. El Servicio de Investigacin Agrcola (ARS, en sus siglas inglesas) de Pensilvania estudia un nuevo sistema de higienizacin de frutas y vegetales capaz de reducir la presencia de bacterias en la superficie de estos productos. El tecnlogo de alimentos Gerald M. Sapers y el microbilogo Bassam A. Annous, aseguran que el nuevo sistema, que se encuentra en fase experimental, tiene como objetivo mejorar los mtodos convencionales de limpiar las frutas y los vegetales y para desarrollar nuevos procesos que eliminan o inactivan los patgenos humanos asociados con las verduras,. Los expertos, que trabajan en la Unidad de Investigacin de Tecnologas de Intervencin sobre la Seguridad de Alimentos, se han basado en el uso de cloro y otros productos de saneamiento capaces de reducir los niveles micrbicos sin penetrar las rajas de la piel de frutas y vegetales. Estos procesos se han basado en la aplicacin, dentro de un tanque y a diferentes temperaturas, de perxido de hidrgeno y agua caliente en manzanas. Cuando la temperatura alcanzada ha sobrepasado los 60C se ha podido observar un descoloramiento de la fruta. Este proceso, basado en la aplicacin de temperaturas elevadas, se completa con otros mtodos experimentales. Entre otros, se encuentra el tratamiento de vapor, la aplicacin de soluciones de saneamiento en un vaco, el tratamiento de las manzanas inoculadas y otras frutas y vegetales con vapores antimicticos y el uso de una pasta abrasiva para pulir los patgenos de las frutas y

los vegetales. La investigacin, presentada recientemente en el encuentro nacional de la American Chemical Society, lavar las frutas y verduras solamente, aun usando desinfectantes o gotas de lavandina, en ciertos casos puede no ser suficiente. Por ese motivo se est ensayando con un tratamiento alternativo basado en la irradiacin. Justificacin del estudio Del manejo adecuado que se le da a las frutas dentro de un negocio donde stas son comercializadas depende la calidad, frescura e higiene que el producto exhibe a la hora de venderse, dicha calidad puede verse afectada por diversos factores tales como la manipulacin inadecuada por parte del personal del negocio o por parte de los consumidores, por el almacenamiento y distribucin incorrecta, o por el tiempo que la fruta lleva en el punto de venta. La Comisin Mexicana para la Cooperacin con Centroamrica en el Manual de Almacenamiento y Transporte de Frutas y Hortalizas presenta los riesgos a los que estn expuestas las frutas y verduras: bilgicos, qumicos y fsicos. Adems muestra la normatividad y reglamentacin que rigen todo el proceso de las frutas desde la cosecha hasta el punto de venta. En Colombia todo lo relacionado con produccin, procesamiento, transporte, almacenamiento y comercializacin de frutas y verduras se encuentra reglamentado por medio de la resolucin 14712 de1984 del Ministerio de Salud, adems por el decreto 3075 de 1997 expedido por el presidente de la repblica de Colombia en el cual se regulan los procedimientos de limpieza y desinfeccin que deben satisfacer las necesidades particulares del proceso y del producto de que se trate; sin embargo en un 60% estas normas son acatadas hasta llegar a los puntos de venta donde son expuestas a la contaminacin del ambiente. Para comprobar lo anterior el equipo Robolution observ la contaminacin a la que estn expuestas las frutas y verduras en los diferentes tipos de puntos de venta, encontrando resultados alarmantes porque un producto es manipulado por los clientes, entre 7 y 9 veces antes de comprarlo. Por lo tanto, dicha fruta puede acumular en su superficie, residuos orgnicos humanos, sustancias txicas o fuentes microbianas patgenas, lo que ocasionar el deterioro de su calidad, puede disminuir su tiempo de conservacin y por ende, generar enfermedades en los consumidores. Adems los ambientes no siempre fueron los ms adecuados y los consumidores no estn al tanto del estado de frescura de los mismos. El proyecto Tienda de frutas y verduras Domtica, nace ante la necesidad de conservar la calidad de las frutas y verduras y de prevenir enfermedades

ocasionadas por la mala manipulacin de stas. Los estudiantes empezaron a desarrollar propuestas, entre ellas la ms viable e innovadora fue iniciar con el desarrollo de un Dispensador de frutas y verduras para una tienda Domtica, un sistema capaz de combatir y disminuir la contaminacin de las frutas por agentes patgenos, controlar la humedad relativa y la temperatura, pesar los productos y presentar sus propiedades nutricionales. Se inici el desarrollo de este proyecto en el contexto de la FIRST Lego League (FLL), una competencia promovida internacionalmente por la organizacin FIRST, de su siglas en ingls For Inspiration and Recognition of Science and Technology y otros patrocinadores como National Instruments, Lego, NASA, entre otros. Se considera que la innovacin que plantea el proyecto es un importante desarrollo, no solo porque estimula la creatividad, el trabajo en equipo, el desarrollo de habilidades y destrezas tecnolgicas y el impulso a la construccin de mecanismos automatizados que sirvan para mejorar las condiciones en la manipulacin de las frutas, sino adems, porque tiene un gran impacto social al proteger la salud de los consumidores. Formulacin del problema: (enunciado descriptivo) Sistema automatizado que permita dispensar, descontaminar, pesar y conservar la calidad de las frutas para beneficiar la salud del consumidor e impulsar el desarrollo tecnolgico de los puntos de venta. OBJETIVOS

Objetivo general Desarrollar un sistema automatizado que permita dispensar, descontaminar, conservar, pesar y empaquetar las frutas, para su comercializacin en almacenes de cadena y plazas de mercado a nivel nacional. Objetivos especficos: Identificar los tipos de microorganismos a las que estn expuestas las frutas en plazas de mercado y en almacenes de cadena. Evaluar los factores que inciden en el proceso de maduracin acelerado en las frutas. Construir la estructura externa del dispensador.

 Elaborar un sistema automatizado para descontaminar y conservar las frutas empleando luz ultravioleta. Programar un software desarrollado en LabView que informe a los usuarios de los usos y nutrientes de la fruta elegida. Automatizar el proceso de lavado de manos mediante la detencin de personas por medio de un sensor de distancia. Sensar la humedad relativa y la temperatura dentro del dispositivo para informar al propietario y al consumidor sobre el estado frescura de las frutas. Evaluar la implementacin de sustancias qumicas comerciales para eliminar microorganismos patgenos en las frutas. Incorporar una pantalla LCD de color que proporcione informacin nutricional de las frutas y el sensado de variables. Incorporar una red inalmbrica XBEE entre el dispositivo y computador central que maneje la informacin de los diferentes dispositivos perifricos. Automatizar un proceso de pesado mediante la incorporacin de una tarjeta o placa sumadora que proporcione una capacidad de 2 kilogramos. Ensamblar el sistema. MARCO TERICO O CONCEPTUAL Se entiende por automatizacin un sistema donde se trasfieren tareas de produccin, realizadas habitualmente por operadores humanos a un conjunto de elementos tecnolgicos. Un sistema automatizado consta de dos partes principales: Parte de Mando, Parte Operativa. La Parte Operativa es la parte que acta directamente sobre la mquina. Son los elementos que hacen que la mquina se mueva y realice la operacin deseada. Los elementos que forman la parte operativa son los accionadores de las mquinas como motores, cilindros, compresores y los captadores como fotodiodos, finales de carrera. La Parte de Mando suele ser un autmata programable (tecnologa programada), aunque hasta hace bien poco se utilizaban rels electromagnticos, tarjetas electrnicas o mdulos lgicos neumticos (tecnologa cableada). El pesado: la bscula (del francs bascule) es un aparato que sirve para

pesar. Normalmente una bscula tiene una plataforma horizontal sobre la que se coloca el objeto que se quiere pesar. Dado que, a diferencia de una romana, no es necesario colgar el objeto a medir de ganchos ni platos, resulta ms fcil pesar cuerpos grandes y pesados encima de la plataforma, lo que hizo posible construir bsculas con una capacidad de peso muy grande, como las utilizadas para pesar camiones de gran tonelaje. Las plantas de produccin automtica de alimentos balanceados disponen de tres sistemas de pesaje. El sistema de pesaje tiene una precisin muy alta. Aqu se muestra el error en la dosificacin de los micronutrientes. 80% de todas dosificaciones se realiza con un error menor de 5 gramos. Todo el sistema se maneja desde el FlexMix. Lo que se solicita inscribir, es aplicable en el campo de la industria hortofrutcola, especialmente en el proceso de poscosecha en frutas frescas y consiste bsicamente en un sistema de pesaje por deformacin electrnica. A lo largo de los aos se han conocido diferentes sistemas creados para la evaluacin del pesaje de las frutas pero ninguna como en forma de horquilla de un metal tan liviano y econmico que va debajo de la cadena de cinta transportadora recibiendo cada vez que pasa la fruta una seal por medio de vibracin la que manda por el costado de su pared del lado derecho directamente a un computador la cual no da el peso aproximado de la fruta que va pasando sobre este sistema de horquilla sobre sus cuatro o dos puntos de pesaje. Caracterizada para captar el peso de la fruta a travs del contacto con la pieza. La FAO considera que el empaque de frutas y hortalizas debe satisfacer los requerimientos tanto del producto como del mercado. Se considera necesario el empaquetado porque permite: proteger el producto en todas las etapas del proceso de mercadeo desde el productor al consumidor; eliminar la manipulacin Individual del producto para de este modo, acelerar el proceso de mercadeo y uniformizar el nmero de unidades del producto por envase de modo que todos los comerciantes manejen cantidades estandarizadas En cuanto a la higiene y preservacin de las frutas y verduras se deben tener instalaciones apropiadas y disponer de un abastecimiento suficiente de agua potable caliente y fra. Segn el decreto 3075 de 1997 expedido por el presidente de la repblica de Colombia dicta Los procedimientos de limpieza y desinfeccin deben satisfacer las necesidades particulares del proceso y del producto de que se trate En la actualidad, la higiene en una plaza de mercado, no cumple con las normas establecidas, ya que se encuentran plagas que pueden contaminar y provocar infecciones y enfermedades en el usuario.

METODOLOGA Se propone un ciclo que se realimenta puesto que la metodologa se basa en un modelo PHVA (Planear, Hacer, Verificar y Actuar), en el cual despus de analizar los resultados se procede a realizar ajustes a todo el sistema para lograr una mejora continua. Transversalmente a todo el desarrollo del proyecto se realiza una revisin bibliogrfica en bases de datos indexadas, libros y otras fuentes primarias y secundarias. Fortalecimiento del proyecto: En esta etapa se realiza una retroalimentacin del proyecto donde se replantean algunos puntos de la investigacin anterior. Principalmente se van a fortalecer la parte biolgica, la automatizacin y el diseo del dispensador de frutas. Planeacin: En esta etapa hizo la planeacin de todas las actividades que se realizarn durante todo el proyecto, se asignaron tareas especficas a cada miembro del equipo, el presupuesto y el anteproyecto. Anlisis biolgico: Se realizaran visitas a diferentes almacenes y plazas de mercados de la ciudad con el fin de observar los diferentes factores que pueden afectar las frutas por medio de la manipulacin por parte de los clientes y los empleados del lugar. Adems se realizaran cultivos in vitro para la identificacin de microorganismos en frutas como la pera y la manzana, extrayendo muestras de almacenes de cadena y plazas de mercado. Etapa de Diseo: En este paso se muestran los cambios que se le hacen al prototipo: Se innov el diseo del dispensador externo, se removi la parte del pesado, se cambi la ubicacin de los elementos, se le aadi al frente el sensor de proximidad que nos dice cuando alguien uso el gel, la pantalla tctil que nos muestra la informacin nutricional de la fruta

adems la informacin que proveen los sensores, un parlante para que la informacin nutricional de las frutas sea tambin por medio de sonido ya que muchas veces las personas no leen. Tambin se cambi el diseo de la compuerta ya que esta se encontrar en la parte superior y se abrir completamente, dentro del prototipo se incorpor la luz ultravioleta en la parte superior al igual que los sensores de humedad relativa, temperatura y luminosidad, en la parte exterior se ubicaron los motores para que abran la compuerta y por seguridad se colocaron dos para que la compuerta pueda abrir fcilmente. Etapa de Negociacin: Con esta etapa se busca la viabilidad del proyecto comercialmente, es decir, se presenta ante empresarios interesados en implementar equipos automatizados en la conservacin de frutas y verduras, logrando as patrocinio para el desarrollo del proyecto. Construccin Esta etapa se har la construccin de un dispensador en acrlico, una balanza electrnica con comunicacin serial que permite conocer el peso de los alimentos, un sistema inteligente de descontaminacin basado en rayos ultravioleta, un sistema de prevencin de contaminacin automatizado que promueve el uso obligatorio de gel antibacterial, sensores de humedad y temperatura que le sirven al propietario del negocio para conocer el estado y ambiente donde se encuentran las frutas, una red inalmbrica de xbee para transmitir la informacin a un computador central, y una interfaz grfica diseada en LabView que permite ver la informacin, precio del producto y redirigir la informacin a otros computadores, todo esto controlado por un microcontrolador Arduino UNO. Etapa de prueba: Para la verificacin de la balanza del sistema se realizara una medicin con una masa patrn de dos kilogramos, se compara la temperatura y humedad relativa sensadas por el prototipo con un termo higrmetro patrn, revisara la comunicacin serial entre el sistema y la pantalla y el parlante. Se realizar una prueba piloto en la cual se almacenarn frutas en el prototipo durante un determinado tiempo, registrando los valores arrojados por el sistema. Y se compararn los resultados con frutas de caractersticas similares que se dejarn expuestas al ambiente, durante el mismo tiempo. Anlisis de resultados: Se partir de los resultados obtenidos de las pruebas para analizar el desempeo del sistema frente a lo obtenido con los patrones y las frutas dejadas al ambiente.

RESULTADOS ESPERADOS POTENCIALES BENEFICIARIOS Los benefeciarios directos son todas las personas que consumen frutas y verduras, quienes tienen los elementos necesarios para exigir la calidad de los alimentos que consumen y proteger su salud. Los beneficiarios indirectos todos los comerciantes de las plazas de mercado, supermercados de cadena, quienes tendrn la oportunidad de brindar a todos los consumidores alimentos con alta calidad en limpieza e introducir tecnologa en sus negocios. IMPACTOS ESPERADOS Disminucin de contaminacin en las frutas y verduras y por ende la prevencin de enfermedades causadas por stas. Gran aceptacin por la comunidad educativa de la institucin. Aceptacin en la feria de Ciencia y Tecnologa de Parque Explora. PROYECCIN A LARGO PLAZO El grupo de Robtica de la institucin educativa, tiene como proyeccin a largo plazo, continuar con la investigacin e iniciar el desarrollo de sistemas automatizados, para comercializarlos y as ir implementando la Tienda de frutas y verduras Domtica.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS -BRIAN R. Yaun, susan s. Sumner, joseph d. Eifert, joseph e. Marcy. Inhibition of pathogens on fresh produce by ultraviolet energy. International Journal of Food Microbiology [online] 90 (2004) 1 8. Estrado de: www.sciencedirect.com/ -CABALLERO Torres, Angel E. Higiene de los Alimentos.INHA. Microtoxinas_alimenticias_aflatoxina 2008. D. RICO, a.b. Martin-diana a, j.m. Barat and c. Barry-ryan. Extending and measuring the quality of fresh-cut fruit and vegetables: a review. Trends in Food Science & Technology [online] 18 (2007) 373e386. Extrado de:www.sciencedirect.com/ -Documento. I. Vias, N. Teixid, M. Abadias, R. Torres y J. Usall: los fungicidas de sntesis en el control de las enfermedades postcosecha. Centro UdL-IRTA, Rovira Roure 191,

25198- Lleida. -INSTITUTION Of Chemical Engineerstrans Icheme. Inhibition of pathogens on fresh produce by ultraviolet energy. Vol 81, Part C, Marzo 2003. Extrado de: www.ingentaconnect.com/ -MINISTRO DE SALUD. Reglamentacin de la produccin, procesamiento, transporte, almacenamiento y comercializacin de vegetales como frutas y hortalizas elaboradas. Bogot: Ministerio de salud, 1984. (Resolucin 14712). -PLANELLA, Isidro. Agroindustria y Desarrollo Econmico. Bogot: ICA, 1986. Extrado de: books.google.com/books?hl=es&lr=&id=QdcOAQAAIAAJ&oi=fnd&pg=SA9PA1&dq=contaminacion+den+plazas+de+mercado&ots=naPYaXtE1T&sig=0T2Q7fm5SWG PIKXYWIzPwVX -SAGARPA (Secretara de agricultura, ganadera Desarrollo social, pesca y alimentacin y la Comisin General Mexicana para la cooperacin Iberoamericana). Manual de almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas frescas en materia de Inocuidad. -ROBER E.Hardenburg. Alley e.watada. Chien yi wand. Almacenamiento comercial de frutas, legumbres y existencias.Traduccin del Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA). Costa Rica 1988.

CRONOGRAMA
ACTIVIDAD 1ER SEMESTRE 2012 Enero 26-30 Febrero 2-4 Febrero 9 al 23 Marzo 1-2 2DO SEMESTRE 2012 CONTINUACIN 2013

Revisin fase inicial del proyecto 2011 Planteamiento del ttulo y descripcin del proyecto. Replanteamiento del problema y revisin bibliogrfica Restructuracin de objetivos Marco Terico Metodologa Cronograma y presupuesto Diseo en automatizado Negociacin empresarios 3D de del la dispensador

Marzo 8 al 24 Marzo 26 al 30 Abril del 1 al 20

Abril 9 al 30

propuesta

a
Mayo 7 al 18

CONSTRUCCION, DESARROLLO Y PRUEBAS: Construccin del dispensador en acrlico -Sensado de la humedad relativa y la temperatura. Programacin del software en LabView. Automatizacin del lavado de manos Incorporacin de pantalla LCD. Programacin de la pantalla LCD Incorporacin de la red inalmbrica XBEE entre el dispositivo y computador central.
Mayo 8 al 30

Junio 1 al 15

Junio 1 al 15

Junio del 25 al 30

Julio 10 al 20

Julio 10 al 20

Agosto 1 al 20

Prcticas Biolgicas con la Luz Ultravioleta Evaluar los factores que inciden en el proceso de maduracin acelerado en las frutas. Identificar los tipos de microorganismos a las que estn expuestas las frutas en plazas de mercado y en almacenes de cadena. Evaluar sustancias qumicas comerciales para eliminar microorganismos patgenos en las frutas.

Agosto 1 al 20

Julio 16 a Agosto 13

Mayo 15 a junio 10

Agosto 1 al 30

Automatizar un proceso de pesado mediante la incorporacin de una tarjeta o placa sumadora que proporcione una capacidad de 2 kilogramos. Ensamble y pruebas

Septiembre 1 a Noviembre 15

Octubre 1

Febrero - marzo

Revisin Bibliogrfica

Enero a junio

Julio a noviembre

PRESUPUESTO

FORMATO PARA EL PRESUPUESTO (agregar las filas necesarias)

Rubro

Balso Paquete de bolsas Vinilos Alfileres Gramera XBEE Tarjeta sumadora Sensor de humedad Arduino Base xbee para arduinos Pantalla TouchScream 4D Cable de programacin de la pantalla Sensor de temperatura Sheilt general para arduino Kid de Electronica general Elementos: cinta de enmascarar, escuadra de refuerzo, esquinero plano, lmina de acrlico, frutas decorativas Motortool

Justificacin (de acuerdo con las actividades del cronograma) Para realizar el diseo de los Mecanismos de pesado Para el empaquetamiento de Las frutas al terminar el proceso Para darle color y adornar el prototipo Para dar firmeza al prototipo en su interior Para desarmarla y extraerle las celdas de carga y utilizarlas para la tabla sumadora Para la comunicacin inalmbrica Para realizar la conexin de las celdas de carga Para que cense la humedad dentro del dispositivo Para programar toda la parte electronica Para darle soporte al arduinos Para mostrar la informacin nutricional de las frutas Para programar la pantalla Para que sense la temperatura dentro del dispositivo Para la complementacin de los elementos previamente vistos Para la perfilacin del prototipo. Materiales para el acabado y presentacin.

Cantidad

Valor unitario $2.500

Valor total $25.000

Entidad que financia (fuente) Sin definir

10

2 7 1 3 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1

$3.000 $700 2.200 30.000 $120.000 $6.000 $43.500 $70.000 $70.000 $190.000 $70.000 $7.000 $38.000 $20.000 $90.000.

$6.000 $4.900 2.200 90.000 $240.000 $6.000 $43.500 $70.000 $70.000 $190.000 $70.000 $7.000 $38.000 $20.000 90.000.

Sin definir Sin definir Sin definir Si definir C+D C+D C+D C+D C+D C+D C+D C+D C+D C+D Sin definir

Para ensambles electrnicos

$ 49.000.

49.000.

Sin definir

ASPECTOS DE SEGURIDAD Y CONSIDERACIONES AMBIENTALES Durante el proceso investigativo se tienen normas establecidas en el laboratorio de robtica en especial con el uso de las herramientas electrnicas, como el cuidado con la energa, la soldadura. En el manejo de laboratorio biolgico se cuenta tambin con el personal especializado para orientar los procesos.

ASPECTOS BIOTICOS El grupo de Robtica Robolution Loyola Team, es un grupo que trabaja en equipo colaborativo, siempre teniendo presente el respeto por todas las personas, Mantienen la unin, la honestidad y ante todo el compromiso con el trabajo que realizan.

Medelln, 23 de abril de 2012