COMPOSICIÓN QUIMICA DE LOS SERES VIVOS

Todas las células están gobernadas por los mismos principios físicos y químicos de la materia inerte. Si bien dentro de las células encontramos moléculas que usualmente no existen en la materia inanimada, en la composición química de los seres vivos encontramos desde sencillos iones inorgánicos, hasta complejas macromoléculas orgánicas siendo todos igualmente importantes para constituir , mantener y perpetuar el estado vivo.

Cuadro 2.1- Composición química de la materia viva Tabla 2.1 - Composición porcentual de la materia viva
Compuesto Agua Macromoléculas: Proteínas Ácidos Nucleicos Polisacáridos Lípidos Molécula s orgánicas pequeñas Iones inorgánicas 15 7* 3 2 2** 1 Porcentaje de peso total 70
*

Constituido aproximadamente por 1% de ADN y 6% de ARN.

**

Incluyen los bloque de construcción para generar macromoléculas y otras moléculas en los procesos de síntesis o degradación

IONES
Sodio (Na+) y Potasio (K+): están ampliamente distribuidos en los organismos. Están íntimamente relacionados en sus funciones y de su proporción depende el mantenimiento de constantes fisiológicas vitales , tales como la presión osmótica, el equilibrio electrolítico, etc.. Contribuyen a proporcionar el medio iónico apropiado para diversas reacciones enzimáticas, regulan el potencial de membrana e intervienen en la conducción del impulso nervioso y la contracción muscular.

La deficiencia de hierro se caracteriza por astenia. que interviene en más de 300 reacciones enzimáticas relacionadas con el metabolismo energético y proteico como ser la formación de AMP cíclico. humoral y secretorio. por lo tanto su deficiencia produce un aumento a la susceptibilidad a las infecciones. El hierro es necesario para el normal funcionamiento de los mecanismos de defensa del organismo a nivel celular. Es un catión fundamentalmente intracelular. Magnesio (Mg2+): el magnesio se localiza en el esqueleto y en los tejidos blandos. El calcio que está en los huesos está en equilibrio dinámico con el plasmático mediante un proceso continuo de formación y resorción ósea. con el consiguiente deterioro de la resistencia y el aumento de riesgo de fracturas (osteoporosis). el automatismo cardíaco. transmisión del código genético. El funcional comprende al hierro del anillo central del grupo hemo que forma parte de proteínas que intervienen en el transporte y almacenamiento del oxígeno ( hemoglobina y mioglobina). El pico de máxima densidad ósea depende de la ingesta de calcio durante la etapa de crecimiento y condiciona la pérdida posterior. Fe3+): El hierro es un mineral esencial para el metabolismo energético y oxidativo. Calcio (Ca2+): el organismo humano adulto contiene entre 850 y 1500 gr. fatiga. También interviene en la transmisión del impulso nervioso. es el llamado calcio soluble es esencial para regular las funciones fisiológicas como la irritabilidad neuromuscular. anorexia. etc.El sodio forma parte de las secreciones digestivas e interviene a nivel intestinal en la absorción activa de numerosos nutrientes. La pérdida de potasio causa hipotonía. la actividad de enzimas relacionadas con la síntesis proteica y para evitar la desagregación de los ribosomas. alteración de la conducción del impulso nervioso y puede llevar a la muerte por paro cardíaco. estableciéndose dos compartimentos: funcional y de reserva. ayuda a mantener la integridad del sistema nervioso central. y deterioro del rendimiento físico. y la coagulación sanguínea. hiporreflexia. El potasio es esencial para el automatismo cardíaco. la contracción muscular. En los vegetales forma parte de la molécula de clorofila. El potasio del organismo es sobretodo intracelular a diferencia del sodio que es extracelular. también forma parte de enzimas como los citocromos y las peroxidasas. El de reserva se sitúa en el hígado. El 1% restante está en fluidos y tejidos. sino que circula unido a una proteína . transporte a través de membrana. Hierro (Fe2+ . No se encuentra libre en el plasma. Su carencia produce irritación nerviosa. . médula ósea . El 99 % está localizado en el tejido óseo formando con el fósforo un complejo llamado hidroxipatita. convulsiones y en casos extremos la muerte. bazo. la transferrina. Se halla en el medio extracelular. está unido a proteínas( ferritina y hemosiderina). Se encuentra en todas las células.

Su carencia afecta el crecimiento del esqueleto. Como fosfato inorgánico cumple una función estructural. metionina. la síntesis de proteínas y la protección oxidativa. etc). producido por las células parietales de las glándulas corpofúndicas de estómago. de los aminoácidos precursores de neurotransmisores. las células contienen entre un 70 a un 90 % de agua. Las hormonas tiroides son esenciales para el desarrollo normal y su deficiencia causa retardo del crecimiento. En intoxicaciones crónicas es frecuente la aparición de bocio.Zinc (Zn2+): Es esencial para la actividad de más de 70 enzimas. Cobre (Cu+. Cu2+): forma parte de distintas enzimas que intervienen en reacciones oxidativas relacionadas con el metabolismo del hierro. alteraciones permanentes en el sistema nervioso y disminución del coeficiente intelectual. Por todo esto no resulta sorprendente que las propiedades del agua sean un factor clave para comprender la bioquímica. cistina. fosfolípidos de membrana. Es necesario para la síntesis de elastina. Fosfato (PO4)3-: Se encuentra en el tejido óseo. Yodo (I-): el 80% se localiza en la glándula tiroides. Inhibe el crecimiento y la actividad tiroidea. De hecho. puesto que todas las células lo contienen como fosfatos orgánicos o inorgánicos. El agua es el solvente biológico ideal. ácidos nucleicos etc. la tetraiodotironina ( tiroxina.T4 y la triiodotironina (T3). AGUA La química de la vida ocurre en el agua. la actividad muscular y la reproducción. en el tejido óseo y además se encuentra en los fluidos contribuyendo a mantener la capacidad buffer Cloruro (Cl-): es un regulador de la presión osmótica y junto con los protones forma parte del jugo gástrico. podemos mencionar a los nucleótidos trifosfatados. proteína fibrosa de la matriz extracelular. y todas las reacciones que ocurren en el citoplasma de una célula tiene lugar en un medio acuoso. Su exceso tiene efecto desfavorable pues inhibe algunas enzimas.. . Formando parte de compuestos orgánicos. Manganeso (Mn2+): actúa activando importantes enzimas. Se lo relaciona con la utilización de energía. Azufre: integra diversas moléculas orgánicas como polisacáridos complejos y aminoácidos (cisteína. ya sea porque forma parte de su molécula o porque lo requieren como cofactor. aproximadamente un 15 % se halla presente en fluidos y tejidos blandos. siendo indispensable para la síntesis de las hormonas tiroides. Sin embargo el agua no solo es el medio en el que se desarrollan las reacciones químicas sino que también en muchos casos participa activamente de ellas ya sea como reactivo o producto de una reacción [1] . formando la hidroxiapatita. Flúor (F-): es importante para la formación del hueso y de los dientes.

Muchas de las propiedades del agua se explican debido al gran número de puentes de hidrógeno que existen entre sus moléculas. disminuyendo así su peso específico). 2. Como hemos visto anteriormente esa polaridad permite la aparición de los puentes de hidrógeno entre las moléculas de agua. lo que indica que no solo debemos entregarle calor para que ocurra el cambio de estado sino para poder romper los puentes de hidrógeno. Debido a la diferencia de electronegatividad entre los mismos se crea una distribución asimétrica de cargas lo que llega a la formación de una molécula polar. (debido a que por la acción de los puentes de hidrógeno en el estado sólido se forma una verdadera red cristalina por lo que el agua al congelarse se dilata. Esta propiedad permite que la capa de hielo que cubre un río o un lago.La molécula de agua consta de dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. El agua es líquida en un amplio intervalo de temperaturas que va desde los 0 °C a los 100 °C. permitiendo que la vida acuática continúe. Fig. es decir que el agua al estado sólido es más liviana que al estado liquido.6 -(a) Estructura de la molécula de agua. unidos covalentemente. El calor de evaporación del agua es muy superior al de otros líquidos por lo que muchos organismos utilizan esta propiedad para el mantenimiento de la temperatura corporal. La alta polaridad del agua favorece también a la célula . flote sirviendo entonces como aislante. El agua actúa como disolvente para moléculas polares. (b) Las moléculas de agua en disolución interactúan entre si a través de los puentes de hidrógeno. El hielo flota en el agua. principalmente para aquellas con las que puede formar puentes de hidrógeno.

Como veremos más adelante las membranas biológicas están constituidas principalmente por sustancias no polares (lípidos) los cuales se agregan y cumplen una función de barrera selectiva. . 2.Las moléculas de agua facilitan la separación de los iones en disolución. contribuyendo así a la estructura de las membranas. Cada ion está "recubierto" de moléculas de agua.7. Fig.porque fuerza a las sustancias no polares a agregarse y permanecer juntas.

como bloques de hielo. se muestra estas estructuras (gris) rodeando al hidrocarburo (negro) en el centr porque se dice q la celula es la unidad estructural y funcional de todos los seres vivos La cèlula es una unidad estructural porque a partir de ella se originan estructuras biològicas de mayor complejidad como los tejidos ( conjunto de cèlulas semejantes) los òrganos ( conjunto de tejidos) los aparatos ( conjunto de òrganos) y los sistemas de òrganos ( conjuntos de aparatos). las moléculas de agua se disponen a su alrededor de manera ordenada. INFORMACIÓN GENERAL: PROPIEDADES QUÍMICAS DEL AGUA moléculas hidrofóbicas y estructuras acuosas Las moléculas que son no polares y no pueden formar enlaces de hidrógeno (por ej. Es una unidad Funcional o Fisiológica porque toda cèlula realiza las 3 funciones bàsicas. 2.Fig.8. En la figura contigua. de relaciòn y de reproducciòn. que interactúan con el disolvente acuoso que las rodea. ppor la funciòn de reproducciòn permite a la cèlula perpetuarse en el tiempo . Hidrocarburos) sólo tienen una limitada solubilidad en agua. captar estìmulos y elaborar una respuesta favorable. Cuando estás moléculas se encuentran con agua. por la funciòn de nutriciòn permite incorporar materia y transformarla en energìa quìmica ( heteròtrofos) o bien sintetizar sus propios alimentos ( fotòtrofos) por la funciòn de relaciòn permite relacionarse con el medio externo o bien con otras cèlulas. las funciones de nutriciòn. Estas estructuras son más ordenadas que el agua libre y por lo tanto generan una disminución de la entropía del medio. y se denominan hidrofóbicas.En general las proteínas globulares tienen un interior hidrofóbico y residuos hidrofílicos de aminoácidos en la superficie.

La biología estudia las células en función de su constitución molecular y la forma en que cooperan entre sí para constituir organismos muy complejos. ocurre de un modo aislado. en la ecosfera. carecen de vida independiente. mientras que los animales y plantas están formados por muchos millones de células organizadas en tejidos y órganos. A esta ley se la conoce con el nombre de "principio de interdependencia". unidad mínima de un organismo capaz de actuar de manera autónoma. un desequilibrio en una parte que el sistema no puede compensar. Todos los organismos vivos están formados por células. capacidad de crecimiento y reproducción propios de las células y. perjudicial para este sistema. Nada desaparece solo cambia de sitio. puede derrumbar el conjunto del sistema…! TODO DEBE IR A ALGUNA PARTE. no se consideran seres vivos. Ningún animal. cuando se vierte algo en la naturaleza. siempre hay que preguntarse: adónde va a parar?. por tanto. Para poder comprender cómo funciona el cuerpo humano sano. En ecología como en economía. no hay ganancia que no cueste algo. Como el ecosistema mundial es un todo conexo en el que nada puede ganarse y perderse. En la naturaleza no existe desperdicio. Aunque los virus y los extractos acelulares realizan muchas de las funciones propias de la célula viva. Algunos organismos microscópicos. cómo se desarrolla y envejece y qué falla en caso de enfermedad. es tomado por otro como alimento. es imprescindible conocer las células que lo constituyen. Todo cambio importante realizado por el hombre en un sistema natural. LA NATURALEZA SABE LO QUE HACE. y en general se acepta que ningún organismo es un ser vivo si no consta al menos de una célula. existe una complicada red de interconexiones entre los diferentes organismos vivos. Los componentes bióticos y abióticos de un ecosistema proporcionan una dinámica interna. Principios Basicos de la Ecologia? Hay cuatro principios basicos: TODO ESTA RELACIONADO CON LO DEMAS. NO EXISTE NADA QUE NO TENGA UN COSTO. como el ser humano. planta o microorganismo existe en aislamiento total ni entre sí ni con su medio físico. Lo que se expulsa por un organismo como desperdicio. especies y organismos individuales y sus medios físico-quimicos. son células únicas. resultará probablemente.Célula. y no es . Teniendo en cuenta esta ley. Nada. y entre las poblaciones. como bacterias y protozoos.

En su mayoría son unicelulares. En este grupo están incluídas las bacterias. los virus... es un ser vivo que sólo puede visualizarse con el microscopio. que a su vez pueden ocasionar enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados. como las bacterias.Catala. Son organismos dotados de individualidad que presentan. e incluso los organismos de tamaño ultramicroscópico. existen ciertos microorganismos patógenos que no causan un deterioro visible en el alimento. como los virus. el yogur y los quesos). también llamado microbio u organismo microscópico. Estos cuatro principios básicos y por supuesto. Los microorganismos son formas de vida muy pequeñas que sólo pueden ser observados a través del microscopio. Si un virus tuviera el tamaño de una . una organización biológica elemental. Sin embargo. y eucariotas. Dentro de los microorganismos se encuentran organismos unicelulares procariotas. Adicionalmente. como los protozoos. para la fermentación llevada a cabo para la elaboración de las salchichas. Algunos microorganismos pueden causar el deterioro de los alimentos entre los cuales se encuentran los microorganismos patógenos.susceptible de un mejoramiento total. los mohos y las levaduras.Elegida por la comunidad ° Un microorganismo. La ciencia que estudia a los microorganismos es la microbiología. o incluso multicelulares. Los microbios tienen múltiples formas y tamaños. Mejor respuesta . por otro lado existen también algunos microorganismos que son beneficiosos y que pueden ser usados en el procesamiento de los alimentos con la finalidad de prolongar su tiempo de vida o de cambiar las propiedades de los mismos (por ejemplo. solo puede aplazarse. rompe(desde el punto de vista filosófico) con la visión reduccionista de las ciencias actuales que estanquizan el conocimiento. el aporte de muchas otras disciplinas han contribuido a entender con mayor claridad los graves problemas ambientales por los que atraviesa el planeta tierra. una parte de las algas y los hongos. cualquier cosa extraída de él por medio del esfuerzo humano debe ser reemplazado. El pago de este precio es inevitable. La ecología recogiendo el pensamiento filosófico de los naturalistas de los siglos XVIII y XIX permite pensar el mundo como un sistema y estudiarlo como tal. Cuales son las caracteristicas de un microorganismo?   hace 4 años Notificar un abuso C. a diferencia de las plantas y los animales. pero se nutre de ellas. aunque en algunos casos se trate de organismos cenóticos compuestos por células multinucleadas.

pelota de tenis. . una bacteria sería del tamaño de media cancha de tenis y una célula eucariota sería como un estadio entero de fútbol.

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