Panadera y Pastelera

Rendimiento Superior, hornear como en casa!

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Haga que sus clientes disfruten del sabor como en casa

Panaderas Cuando la variedad es la extrema importancia. Satisfaccin incluso para los clientes ms exigentes, ofrecindoles especialmente panes para todas las ocasiones. Pasteleras Prepare incluso los postres ms delicados y haga que sus clientes sonran.

Comida para llevar & Puestos de comida Cuando se tiene poco tiempo pero la calidad es imprescindible. Pizzeras La eleccin perfecta de recetas originales: utilizan soja, maz e incluso harina de maz ofreciendo a sus clientes suculentas pizzas.

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Batidoras mezcladoras 5, 10 litros

Dito Electrolux ofrece una gama completa de batidoras mezcladoras diseadas para soportar los trabajos intensivos de panaderas y pasteleras.
Batidora mezcladora profesional de 5 litros para mezclar, amasar y emulsionar. Potente, fiable motor asncrono con variador de frecuencia para un ajuste preciso del mecanismo planetario con velocidad entre 15 y 220 rpm Columna de aluminio que protege el motor y el variador de velocidad contra agentes externos La aleacin en una sola pieza del cabezal contiene el engranaje planetario y la transmisin para una seguridad aadida Equipada con  herramientas: batidor, pala y gancho espiral de amasado La rotacin de las herramientas es de 31 a 462 rpm

BE5
Cuba en acero inoxidable 18/8 con agarradores, capacidad de 5,2 litros La pantalla de seguridad transparente activa la elevacin y bajada de la cuba y es fcilmente extrable para facilitar la limpieza La base de metal asegura una estabilidad perfecta en todo momento, incluso cuando se estn mezclando masas y pastas difciles Un modelo con toma de accesorios est disponible bajo pedido Para una mquina an ms completa, existen accesorios, tanto picadoras de carne como cortadoras de hortalizas, disponibles como opcionales. La amplia eleccin entre discos de corte para la cortadora de hortalizas le permite preparar incluso las recetas ms elaboradas

Gancho espiral

Toma de accesorios

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La batidora mezcladora de 10 litros satisface muchas de las necesidades de las panaderas profesionales. Amasa todo tipo de masas y repostera, mezcla salsas y emulsiona cremas Variador de velocidad electrnico que permite un ajuste exacto de todos los parmetros Potente motor con variador de frecuencia que proporciona un ajuste perfecto del mecanismo planetario, velocidad entre 26 y 180 rpm Sistema planetario anti-salpicaduras asegurando que el agua no penetre en el mecanismo Cuba en acero inoxidable 18/8, capacidad de 10 litros Suministrada con  herramientas: batidor de acero inoxidable, pala robusta y gancho espiral La rotacin de las herramientas es de 55 a 378 rpm

XBE10
Columna de acero inoxidable que protege el motor y el variador de velocidad Altura regulable de las patas para su asegurar su estabilidad Panel de control con botones tctiles fciles de manejar proporcionando una ergonoma mejorada y proteccin contra humedades y chorros de agua Equipada con temporizador de 0-59 minutos para operaciones ms precisas El simple movimiento de la pantalla de seguridad eleva y baja la cuba al mismo tiempo que para el motor La pantalla de seguridad transparente es fcilmente extrable para una limpieza ms profunda Disponible con toma de accesorios bajo pedido Capacidad para amasar (gancho): 3,5 kg de harina (50% humedad) Capacidad para batir: 16 huevos Capacidad para mezclar (pala): 5 kg de patatas o carne El modelo con variador de velocidad mecnico (XBM10) est equipado con 2 velocidades. Con eleccin de 8 niveles diferentes por cada velocidad

Columna de acero inoxidable

Panel de control con botones tctiles

Pantalla de seguridad transparente

Kit (cuba, gancho, pala, batidor)

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Batidoras mezcladoras 20, 30, 40 litros

Esta amplia gama de modelos son la mejor respuesta para trabajos intensos de preparaciones de panaderas y pastelera.
Batidora mezcladora XBB 20/0 litros con  velocidades fijas (40, 80 y 160 rpm) y velocidad variable electrnica con 10 niveles, de 29 a 175 rpm. Potente y resistente motor de 1500 W Panel de control con botones tctiles resistentes al agua con temporizador de 0-59 min. Rejilla de seguridad en acero inoxidable que protege al operador y le permite aadir ingredientes sin necesidad de detener la mquina Columna y base en aluminio reforzado para un mayor soporte y estabilidad Suministrada con cuba en acero inoxidable 18/8 y 3 herramientas (batidor, pala, gancho espiral). La rotacin de las herramientas es de 61 a 367 rpm El mecanismo planetario anti-salpicaduras elimina el riesgo de que el agua penetre en el sistema Kit de ruedas (opcional) para facilitar el movimiento de la batidora mezcladora cuando no se est utilizando

XBB20/0

Rejilla de seguridad

Mecanismo planetario

Kit de reduccin con 3 herramientas

Kit de ruedas amovible

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Batidora mezcladora MB/MBE 0 litros especialmente diseadas para trabajos de panadera y pastelera. Potente motor de 2200 W con transmisin reforzada y engranaje templado MB0 con  velocidades electromecnicas seleccionables (40, 80 y 160 rpm) y temporizador (00 min.) MBE0 con variador de velocidad electrnico, 10 niveles de velocidad (desde 30 a 162 rpm) y temporizador (0-15 min.) Suministradas con cuba en acero inoxidable 18/8 y 3 herramientas (batidor, pala, gancho espiral) La rotacin de las herramientas es de 84 a 336 rpm (para MB40) y de 63 a 361 rpm (para MBE40) Amasar: velocidad media de 40 rpm con gancho; Mezclar: velocidad media de 80 rpm con pala; Emulsionar: velocidad media de 160 rpm con batidor

MB/MBE0

Calentador de la cuba

Rascador de la cuba

Carro cuba

Palanca para la elevacin y bajada de la cuba Rejilla de seguridad pivotante y extrable que proporciona una proteccin para el operador y facilita la limpieza Suministrada con cuba en acero inoxidable 18/8 y 3 herramientas (batidor, pala, gancho espiral) Amplia gama de accesorios disponibles como calentador para cubas, rascador de cubas y carro cuba Kit de reduccin de cuba de 20 litros con 3 herramientas disponible como opcional

modelo capacidad gancho* pala* batidor*

BE5 XBE10 XBB20 XBB30 MB40 MBE40 XBE60 XBE80 5 litros 10 litros 20 litros 30 litros 40 litros 40 litros 60 litros 80 litros 2.5 5.5 11 15 18 18 30 40 2 5 10 15 20 20 30 40 16 30 55 80 105 105 130 160

notas
variador electrnico variador electrnico variador electrnico variador electrnico electro-mecnico variador electrnico variador electrnico variador electrnico

*Gancho: kg de masa con un 50% de humedad en su contenido *Pala: kg de patatas para purs *Batidor: nmero mximo de claras de huevo
Modelos disponibles tambin con variador de velocidad mecnico

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Laminadoras

Elija entre la amplia seleccin de laminadoras, perfectas para hacer todo tipo de masas de recubrimiento, con la idea de realizar directamente trabajos con pastas y hojaldres.
LMP 00 laminadora manual. Extremadamente verstil, tanto que se puede situar sobre una mesa o mover fcilmente a cualquier sitio de la cocina Las tablas se pueden desmontar para reducir en conjunto el tamao de la mquina ahorrando espacio Rodillos en acero (dimetro 60 mm) con un revestimiento antiadherente para facilitar el deslizamiento de la masa Los rodillos se pueden regular en grosor desde 0,1 a 34 mm y tener un ancho de trabajo de 400 mm Las tablas de acero inoxidable inclinadas son desmontables para facilitar su limpieza

LMP00
LMP 500 laminadora de sobremesa. Gracias a su compacto tamao se puede situar sobre una mesa o sobre un stand mvil (opcional) La direccin de los rodillos se puede invertir con un simple movimiento de palanca. Los rodillos se pueden regular en grosor desde 0,1 to 34 mm permitiendo el trabajo de todo tipo de masas. El contenedor de harina est fijado en el top Estructura de larga durabilidad pintada en blanco con los rodillos en acero cromado (dimetro 60 mm). Las tablas tienen una superficie anti-adherente para facilitar el movimiento de la masa y se pueden desmontar para ahorrar espacio Todas las partes que estn en contacto con la masa son fcilmente accesibles para facilitar la limpieza. Los rodillos rascadores superiores e inferiores son extrables El micro interruptor de seguridad evita daos al operador. Botn de parada de emergencia con bloqueo y reinicio manual que asegura que los rodillos se paren inmediatamente

LMP500

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LMP500BT
LMP 500 BF (1 velocidad o velocidad variable) laminadora de cinta sobre bastidor mvil. Base robusta para un ptimo soporte pintada en blanco para su durabilidad Rodillos en acero cromados (dimetro 60 mm) con un ancho de trabajo de 500 mm y 2 cintas de trabajo de 1000 mm de largo Direccin de los rodillos invertibles por medio de una palanca Botn de parada de emergencia con bloqueo y reinicio manual para la seguridad del operador

LMP 500 BT (1 velocidad) laminadora de cinta de sobremesa. Versatilidad en la preparacin de todo tipo de masas con un ancho de trabajo de 500 mm y dos cintas de trabajo de 1000 mm de largo Las tablas se pueden elevar para un ptimo ahorro de espacio y limpieza El contenedor de harina est fijado sobre el top para la preparacin continua de masas sin necesidad de detener la mquina Los controles ergonmicos estn situados muy cerca para ajustarse a los movimientos naturales

LMP500BF
LMP 00 BF (2 velocidades) laminadora de cinta sobre bastidor mvil. Rodillos en acero cromados (dimetro 71,5 mm) con un ancho de trabajo de 00 mm y cinta de trabajo de 1300 mm de largo La seguridad del operador est garantizada por un micro interruptor, el cual controla el enrollado y detiene el motor si se ha excedido un cierto nivel Los croissants son fciles de hacer gracias al mdulo de corte opcional 130x140 mm La direccin de los rodillos es fcilmente invertible gracias al pedal remoto opcional (excluido LMP400)

LMP00BF
Mdulo de corte Pedal

10

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Amasadoras

Una ventaja indispensable, las amasadoras Dito Electrolux son la mejor eleccin de panaderas y pizzeras profesionales.
BPO 25/0 litros amasadoras de eje oblicuo, ideales para la preparacin de panes especiales, masas para pizzas y pastelera Vienesa. Motor de 2 velocidades para una ptima calidad de amasado: velocidad lenta (45 rpm) para amasados tradicionales y una segunda velocidad (90 rpm) para un amasado rpido Panel de control con botones tctiles de fcil manejo que incorpora temporizador (0-59 min.) para un control preciso Base soldada para un soporte y estabilidad aadida del cabezal de amasado y cuba de aluminio extrable con frenos de accin progresiva para la regulacin perfecta de la rotacin de velocidad Seguridad del operador garantizada gracias al cabezal elevado patentado y sistema de bloqueo instantneo Mxima higiene gracias a la pantalla transparente, la cual permite aadir productos durante la operacin y evita la dispersin de harina en el rea de trabajo Seguridad garantizada, la mquina no comenzar a trabajar si la cuba no est correctamente situada en la base ZSP de 12 a  litros las amasadoras de eje en espiral tienen todas las caractersticas para crear una mezcla perfecta en todo momento. Construccin robusta y fiable en acero pintado Cuando la pantalla se eleva el motor se para automticamente, garantizando la seguridad del operador Cuba en acero inoxidable de alta capacidad con fondo redondeado para facilitar la limpieza Brazo de mezclado en acero inoxidable extremadamente resistente ptima velocidad y fiabilidad gracias cuidadoso diseo del sistema de potencia

BPO

ZSP

modelo BPO25/45 ZSP10 ZSP20 ZSP25 ZSP30 ZSP40

capacidad 25/40 lt 12 lt 25 lt 32 lt 38 lt 49 lt

potencia 750 W 550 W 750 W 750 W 1100 W 1100 W

velocidades 2 1 1 1 1 1

nota eje oblicuo

eje en espiral

** amasadoras con eje en espiral de 50/100 litros disponibles bajo pedido

line
Los Top por Infrarrojos son la eleccin ideal cuando se tiene que preparar cremas, salsas o rellenos. Configuracin tanto lengthwise como crosswise dependiendo del espacio disponible Mantiene las salsas y las cremas suaves y sedosas, sin riesgo de que se quemen La extrema flexibilidad de los top por infrarrojos le permite utilizar con seguridad sartenes de acero inoxidable, cobre, hierro fundido o de acero dulce Panel de control sencillo con display digital del nivel de potencia (de 1 a 9) Zonas de coccin con doble espiral para una mxima eficiencia

2 zonas
Top de Induccin para un perfecto ambiente de trabajo durante la preparacin de pastelera delicada. La tecnologa de induccin asegura que no haya dispersin del calor en el rea de trabajo. La deteccin automtica de la sartn transfiere la potencia slo cuando sta est presente Panel de control con botones tctiles con display digital del nivel de potencia Esquinas redondeadas lisas para facilitar la limpieza La coccin comienza inmediatamente gracias a rpido calentamiento de la induccin. Ahorre espacio con la configuracin de una sola zona Construccin de alto rendimiento en acero inoxidable con superficie en cristal cermico Superficie completamente sellada para su durabilidad y fcil limpieza La seguridad del operador esta garantizada. La tecnologa de la induccin mantiene la superficie fra. Ahorra hasta un 0% en costes energticos comparado con los top de coccin estndar

Una zona

modelo Infrarrojos Infrarrojos Induccin Induccin

zonas de coccin 2 1 2 1

potencia 2 x 1,8 kW 2,5 kW 2 x 1,8 kW 3,2 kW

dimensiones (wxdxh) 325x600x130 325x400x130 325x600x130 325x400x130

configuracin lengthwise/crosswise una zona lengthwise/crosswise una zona

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Picadoras cutter

Las mquinas ideales para el chef profesional. Cortan, pican, trocean, mezclan tanto purs como cualquier tipo de mezcla segn las necesidades de la receta.
Picadora cutter K disponible con capacidades de .5, 5.5 y  litros, satisfaciendo todas las demandas. Flexibilidad incrementada con eleccin de 1, 2 o velocidad variable Funcin pulse especial para una mezcla an ms precisa El rascador / emulsionador le permite preparar todo tipo de ralladuras de almendra u otros productos obteniendo cremas suaves La tapa transparente le permite chequear la consistencia durante la operacin y eventualmente aadir ingredientes sin tener que abrir la tapa El agarrador ergonmico permite situar la cuba en la base fcilmente y el auto-bloqueo asegura una mxima estabilidad Las cuchillas lisas o microdentadas le permite moler perfectamente cualquier producto como frutos secos para preparar finas cremas

K55
El diseo nico del fondo de la cuba garantiza resultados perfectos a la hora de mezclar tanto grandes como pequeas cantidades de alimento La cuba de la picadora cutter garantiza la higiene y la seguridad del alimento El diseo con esquinas redondeadas y lisas proporciona una limpieza mejorada. La tapa transparente es fcilmente desmontable y todas las partes se pueden lavar de forma segura en el lavavajillas modelo velocidades potencia fases K45 K55 K70 1, 2, variable 2, variable 2, variable 750/900/1000 W 1000/1300 W 1200/1500 W 13f 13f 13f

** otras versiones disponibles bajo pedido

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Cortadora de Hortalizas & Frutas

Las cortadoras de hortalizas y frutas Dito Electrolux son la solucin para cortar en rodajas, en cubos, en palitos, picar, rallar y mucho ms.
TRS Cortadora de Hortalizas/Fruta, gracias a la gran seleccin de discos de corte, ofrece una excelente calidad de corte y un rendimiento superior. Cortar en rodajas, en cubos, en juliana y rallar con un simple toque de botn Fcil limpieza: se puede desmontar completamente sin necesidad de herramientas y lavar de forma segura en el lavavajillas Durabilidad de por vida gracias a su construccin en acero inoxidable Compacta, potente y con la base inclinada (20) hace que las operaciones de carga y descarga sean rpidas y sencillas La gran tolva (215 cm2) garantiza una alta produccin y permite inserter frutas y hortalizas de gran tamao y con forma inusual La zona de descarga alta permite usar recipientes GN profundos (hasta 20 cm) Control pulse para cortes precisos

TRS
Ahorro de tiempo y esfuerzo: la potente tolva permanece en posicin vertical, as el operador puede utilizar libremente ambas manos para introducir los alimentos Una mquina verstil que se puede utilizar para cortar en rodajas, en cubos y rallar manzanas, kiwis, peras u otros tipos de frutas, as como chocolate y coco velocidad 1 velocidad fases 1f 1f 3f 2 velocidades 3f potencia 370 W 500 W 500 W 750 W rpm 360 360 360 360-720

dimensiones externas (wxdxh) 252x500x502mm

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JDBFE

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