TECNOLOGA APROPIADA PARA EL DESARROLLO ENDGENO; LA EXPERIENCIA DE LA ESTUFA LORENA Y EL AHORRO DE LEA EN LA COMUNIDAD INDGENA DE CUZALAPA1 Pedro Figueroa

B., Gerardo Cruz S., Victor M. Villalvazo L., Peter R .W Gerritsen2 Introduccin / Justificacin Desde que el hombre apareci sobre la tierra, los recursos naturales han jugado un papel fundamental para su sobre vivencia, sin embargo, aunque hoy en da sabemos que los recursos naturales son limitados seguimos haciendo un uso irracional de ellos, ocasionando grandes problemas ambientales (SEDUE, 1989). En este sentido la deforestacin es uno de los problemas ambientales que ms se ha agudizado en Mxico, y dentro de sta, la extraccin de madera (lea), para utilizarla como combustible es uno de los factores que impactan al ambiente.

La lea, es uno de los recursos renovables que ms ha utilizado la humanidad desde la poca del hombre primitivo hasta la actualidad. Romahn de la vega y colaboradores (1994), definen lea como aquellos trozos de tallo, raz, ramas y fustes impropios para producir piezas maderables que se destinan a la combustin, carbonizacin y fabricacin de celulosa. En comunidades rurales, donde el principal combustible es la lea que proviene de rboles, ramas y arbustos muertos, suele ser un mecanismo de ayuda a la conservacin de los bosques y prevencin de incendios forestales pero contrariamente el uso irracional de lea para combustible puede acelerar el deterioro de los bosques (Daz-Jimnez, 2000). Una caracterstica comn a considerar en el uso de la lea en los espacios rurales, es el tipo de tecnologa empleada para su quemado, identificndose de manera general el fogn tradicional a ras de suelo, o sobre pretiles, el cual es poco eficiente en la generacin de calor y consumo de lea (Masera, 1993,1995), que adems tiene un efecto negativo sobre la salud de la poblacin rural. Recientemente algunos grupos de pobladores rurales conjuntamente con organizaciones gubernamentales, buscan mediante la introduccin de estufas mejoradas, investigar la forma ms sencilla, prctica y econmica para disminuir el consumo de lea, como es el caso de las estufas Lorenas. La SEDUE define a estas, como una estufa o fogn para uso domstico mejorado, que sirve para cocinar los alimentos, permite un funcionamiento de termo que retiene durante mayor tiempo el calor, y contribuye a la disminucin del consumo de lea. Recibe ese nombre, porque est constituida de lodo y arena, donde la slaba lo y rena dan origen a su nombre Lorena (SEDUE, 1989, Diaz, 2000). Las estufas Lorenas se pueden considerar como tecnologas apropiadas a las condiciones locales de las comunidades. Se ha discutido la importancia de las tecnologas apropiadas a las condiciones rurales y la participacin local entre otros, en los modelos de desarrollo endgeno, el cual entendemos como un modelo que busca partir de los recursos naturales locales, las capacidades y habilidades de los Ponencia presentada en la Reunin Nacional de Educacin y Capacitacin Forestal durante los das 7,8 y 9 de Agosto, 2003 en Guadalajara Jalisco, Mxico. 2 Profesores Investigadores del Departamento de Ecologa y Recursos Naturales-IMECBIO, de la Universidad del Guadalajara. Centro Universitario de la Costa Sur,. Av. Independencia Nacional No 151, Autln de Navarro Jalisco. Tel. (317) 3 82 50 10 ext. 7163 Correo electrnico: crusang@cucsur.udg.mx
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actores locales par desarrollar proyectos productivos propios y donde existe un control por parte de los actores locales sobre (el valor de) la produccin agropecuaria y forestal (van der Ploeg 1994; Villalvazo, et al., 2003). Por otro lado la aplicacin y validacin de tecnologa apropiada, como el caso de la estufa Lorena, se encuentra fuertemente vinculada al entorno socioeconmico especfico de cada regin, algunos estudios han identificado cierta asociacin en el uso de lea como combustible para la cocina en las zonas rurales, con la falta de recursos econmicos para adquirir combustibles modernos, como el gas butano, y se ha sealado que esta prctica est influenciada por factores como: la oferta y la demanda del recurso, las condiciones biofsicas asociadas con el estado de los recursos naturales, con variables socioculturales y tecnolgicas, la estructura socioeconmica, educacin, acceso a los recursos forestales, medios de transporte, prcticas de cocinado y otros factores (Masera, 1993; 1995). Investigaciones realizadas en la Reserva de la Biosfera Sierra de Manantln, Jalisco-Colima, en el Occidente de Mxico, (RBSM) han logrado identificar algunos problemas relacionados con el gasto de energa en las mujeres para la recoleccin de la lea, as como los inconvenientes en el uso del fogn tradicional dentro de las casas, de esta manera se menciona que, entre las actividades mas difciles que las mujeres realizan fuera de la casa, est la recoleccin de lea para cocinar as como el contacto directo al fuego y a la emisin de contaminantes de los fogones tradicionales, asimismo sealan que la frecuencia del uso de la lea, est relacionado con la disponibilidad de recursos econmicos y el nivel de vida de las familias (van der Pijl, 1996; Ayala & Kreutzer, 1998). Por lo anterior se resalta la importancia de realizar investigaciones tcnicas y sociales que contribuyan al diseo de tecnologas adecuadas y apropiables en el manejo de la lea en las diversas sociedades tradicionales y se ha sugerido la construccin de un nuevo tipo de fogn que consuma por un lado una cantidad menor de lea y que permita mejorar la calidad de vida de los usuarios (FAO, 1983, van der Pijl, 1996; Ayala & Kreutzer, 1998; Partida, 2001). Esta investigacin pretende analizar el impacto socioeconmico que ha tenido la estufa Lorena en la comunidad indgena de Cuzalapa en la Reserva de la Biosfera Sierra de Manantln. Se presenta a continuacin los materiales y mtodos, despus se presentarn los resultados, una discusin y las conclusiones. rea de Estudio Este estudio se desarroll en la comunidad indgena de Cuzalapa, la cual tiene fuertes races nahuas. Se localiza al Sureste del estado de Jalisco, entre las coordenadas 19264 latitud norte y 1041257 de longitud oeste (CETENAL, 1972), en la regin Costa Sur del municipio de Cuautitln a 13 kilmetros de distancia de la cabecera municipal (Figura 1). Se compone de aproximadamente 1,500 habitantes; 808 de los cuales viven en Cuzalapa. En la comunidad los asentamientos humanos son eminentemente rurales, con servicios pblicos muy irregulares como son; electricidad, telfono pblico (con energa solar) radio de telecomunicaciones, agua entubada, servicio de transporte pblico (dos salidas y dos llegadas por da), servicio primario de salud, preescolar, educacin primaria y telesecundaria (Gerritsen, 1995).

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Figura 1: Ubicacin de la comunidad Indgena de Cuzalapa, Municipio de Cuautitln Jalisco, Mxico (fuente: Sistema de Informacin Geogrfica, (SIG), Departamento de Ecologa y Recursos Naturales-IMECBIO, Universidad de Guadalajara) Existen grandes extensiones de recursos forestales, sin embargo esto ha sido causa de las luchas sociales y han originado el crecimiento de la ganadera que en los ltimos a originado procesos constantes de cambio de uso de suelo mediante el establecimiento de pastizales, lo cual provoca la tala completa de los bosquecillos dentro de las parcelas agrcolas y la ampliacin de la frontera agrcola (Gerritsen, 1995; Figueroa, 1996, Gerritsen, 2002). De acuerdo a Rzedowski y Mc Vaugh (1966), Rzedowski (1978) y Vzquez, et al (1995) en esta comunidad se reportan los siguientes tipos de vegetacin: Bosque de Abies, Bosque de Galera, Bosque de Pinos, Bosque de Pinos Abies, Bosque de Pino Encino, Bosque de Encino, Bosque Mesfilo de Montaa, Bosque Tropical Subcaducifolio, Bosque Tropical Caducifolio, Vegetacin Secundaria y Vegetacin Sabanoide, destacando el bosque de encino caducifolio, que comprende el 41% de la superficie total (IMECBIO, 2000). Metodologa La metodologa tiene un fuerte enfoque participativo y dos componentes principales: 1) Evaluacin del impacto social y econmico Se aplicaron 21 entrevistas semi estructuradas con las siguientes variables de anlisis: a) nmero de estufas construidas; b) porcentaje de usuarios utilizando la estufa Lorena; c) ausencia y presencia de humo dentro de la cocina; d) facilidad de encendido; e) ausencia o presencia de tizne

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y contaminantes en las paredes y techo de la casa; f) obtencin y recoleccin de datos; g) variables a considerar por las amas de casa para construir las estufas mediante la siguiente pregunta: Por que decide construir la estufa Lorena?; h) Percepcin de las familias en trminos de ahorro de lea. 2) Seleccin de la muestra para la medicin y cubicacin de la lea Se seleccion una muestra con el 34% de las amas de casa 4 familias con estufa Lorena y 4 familias con fogn tradicional (Escalante, 2000). Se evalu el volumen de lea consumido por familia, se aplic el mtodo de cubicacin Ponderal o por Pesadas, la formula es las siguiente (Romahn et al, 1994):

V=

P d

V = volumen en dm3 de la lea P = peso de la lea en kg. d = densidad de la lea kg/dm3.

Donde el P se obtiene con el auxilio de una balanza o dinammetro y la densidad d dividiendo el peso P1 de un volumen V1 de lea conocido entre el peso P2 del volumen de agua. Investigaciones realizadas sobre el mtodo anterior han permitido saber que la mayor parte de las maderas de diferentes especies recientemente apeada tienen una densidad aproximada a la unidad, de manera que cuando no se requiere mucha exactitud en la cubicacin de la lea, su volumen se puede conocer determinando el peso de la misma en kg, el cual vendr expresado en dm3 (Romahn et al, 1994). Para llevar a cabo la cuantificacin de la lea se pes la cantidad de lea usada para cocinar durante el da. Para la obtencin de volumen, se recurri a utilizar relacin de formas geomtricas (principalmente de forma cilndrica), que fueron seccionadas mediante el uso de una motosierra. Cada familia regal una raja de lea, con el fin llevarla al laboratorio, con el objeto de obtener el peso seco de lea, la cual fue secada en una estufa y pesada hasta obtener un peso constante. Posteriormente se realizaron los clculos correspondientes mediante el apoyo del programa Excell de computacin. Se realiz un anlisis de varianza y comparacin de medias de los tratamientos de los dos tipos de estufa para contrastarlo con los resultados de las encuestas. Para la estimacin de los parmetros estadsticos, se utiliz el programa de computo Excel, determinando la media, la varianza la desviacin estndar, el coeficiente de variacin, el error estndar y los lmites de confianza y error admisible (Steel, 1997). Diagnstico Socioeconmico del Uso de Los Fogones En Cuzalapa, las preferencia de especies para su uso como lea son en orden como sigue: Roble, (Quercus resinosa, liebm.), Encino (Quercus laurina, Humb. y Vonpl.), Arrayn (Psidium sartorianum), y Zapotillo, (Centrum aurantiacum) Las mujeres identificaron ciertas caractersticas

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que les sirven para evaluar la calidad de la lea, lo cual les permite calificar como buena o mala, lo cual se muestra en la tabla 1. Tabla 1. Caractersticas identificadas por las mujeres de Cuzalapa, para definir la calidad de la lea utilizada para cocinar. Lea buena Que haga braza Que no tarde en arder Que no haga mucho humo Que no haga mucha ceniza El 75 % de la lea utilizada proviene del bosque en la parte alta de la comunidad el resto 25% de potreros, desmontes y madera muerta cerca de los asentamientos de Cuzalapa, asimismo el 80% de la familias entrevistadas recolectan la lea, sin pagar nada por ella, el 12% la compra ($300.00 por carga de +/- 40 Kg.) y el restante 8% slo paga el flete o transporte ($ 80.00 por carga). De las 21 familias encuestadas, el 100% conoce, utiliza o ha utilizado el fogn tradicional, el cual se ubica a ras de suelo o en pequeos pretiles regularmente fuera de las casas, elaborados con barro, piedras y ladrillos mediante la construccin de tres pequeas paredes formando un rectngulo, el cual ubica en la parte superior la chimenea u hornilla, en donde se coloca el comal, as como los diferentes ollas y cazuelas que se utilizan para cocinar. El 100% de las entrevistadas asegura que este tipo de fogones han sido tradicionalmente utilizados y han sido heredados de generacin en generacin, aunque sealan que no son muy eficientes al guardar calor, tambin han notado que con el fogn tradicional los principales problemas de salud son: irritacin de ojos, cncer de pulmn, riesgo de quemaduras, presencia de humo dentro de la casa, irritacin de garganta y dolores musculares por exponerse a la temperatura elevada del fogn. Asimismo manifiestan que la construccin se daa de manera continua y est sujeta a constante reparacin. La Estufa Lorena, Caractersticas Fsicas. La estufa Lorena se diferencia de los fogones tradicionales por el tipo de construccin y la cantidad y nmero de materiales lo cual se muestra en la foto 1 la tabla 2.

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Foto 1: La estufa Lorena

Tabla 2: Caractersticas de la estufa Lorena Materiales y equipo Arena cernida Barro molido Cemento Varilla de 3/8 pulgada Tubo galvanizado de 4 pulgadas de 0.90 m Tapa de tubo galvanizado Comales Tablas de 0.90 m de largo x 0.30 m de ancho y 1 pulgada de grueso Tablas de 0.80 m de largo x 0.30 m de ancho y una pulgada de grueso Martillo Clavos de 3 pulgadas Moldes de PVC, 30 cm de alto x 6 pulgadas de dimetro Cubetas de plstico de 20 litros Palas Agua Cuchillos Flexmetro

Cantidad 8 cubetas 4 cubetas 25 Kilogramos 3 metros 2 tramos 1 pieza 1 a 3 piezas 2 piezas 2 piezas 1 pieza 30 piezas 2 piezas 3 piezas 2 piezas 70 litros 2 piezas 1 pieza

Como ya se mencion se realizaron 21 estufas Lorenas en 21 hogares, de estas todos los entrevistados las utiliza de manera cotidiana, y afirma que estas tienen varias ventajas sobre los fogones tradicionales, por medio de varios criterios de evaluacin, los cuales se muestran en la tabla 3.

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Tabla 3. Criterios de construccin y numero de entrevistados Criterios de construccin Porcentaje de entrevistados con este criterio (N=21) Se mantiene fuera de la casa el humo y las 100% cenizas voltiles. Facilidad de encendido en la estufa durante el 100% da. Ausencia de tizne en las paredes y el techo 100% Ahorro de lea 30% Sobre las percepciones de la gente sobre el ahorro de lea, el 100% asegura que existe una disminucin del 50% en el consumo de lea en la estufa Lorena en comparacin con el fogn tradicional Estimacin del Consumo de Lea por medio de Medicin y Cubicacin Se encontr que las familias que utilizan el fogn tradicional, el consumo promedio de lea por da resulto de 11.6 Kg. equivalente a 0.011 m3, mientras que para el caso en que se utiliza la estufa Lorena fue de un promedio de 4.5 Kg. por da que representa 0.005 m3. Las estimaciones para determinar el consumo per-cpita sobre el uso del fogn tradicional resulto de 2.41 kg por da, que equivale a 0.0022 m3, mientras que la estufa tipo Lorena, el consumo promedio de lea per-capita por da resulto de 0.69 Kg. equivalente a 0.0008 m3. Lo anterior se puede observar con mayores detalles en la tabla 4 y 5. Tabla 4. Comparacin de peso, volumen y porcentaje, entre composicin de intrigantes de familia e integrantes en equivalente de adulto estndar, de consumo de lea promedio por da per-cpita por tipo de estufa. Consumo de combustible Tipo de fogn Kg. Tradicional Lorena Sumas 2.41 0.69 3.10 En total de familia Peso % 77.74 22.26 100 m Volumen
3

En adulto estndar por familia Peso Kg. 3.22 0.83 4.05 % 79.51 20.49 100 m Volumen
3

% 73.33 26.67 100

% 76.923 23.077 100

0.0022 0.0008 0.0030

0.0030 0.0009 0.0039

Tabla 5. Consumo promedio por da de lea per-cpita y por familia segn promedio de composicin familiar y equivalencia en adulto estndar. Fogn tradicional Estufa tipo Lorena Composicin Equivalente Composicin Equivalente Consumo familiar adulto Standard familiar adulto Standard en Kg. en m3 en Kg. en m3 Per cpita 2.41 0.0022 0.69 0.0008 Por familia 11.60 0.011 4.5 0.005

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Discusin En la comunidad Indgena de Cuzalapa, se ha utilizado el fogn de manera tradicional y en cada familia se encuentra cuando menos uno, lo cual requiere la utilizacin de lea, que se utiliza como principal combustible para preparar alimentos, hervir agua y preparar remedios. El uso de la lea en Cuzalapa, se encuentra fuertemente relacionado con la cultura del campesino, y la variable cultural tiene mucho peso en la apropiacin de innovaciones tecnolgicas por lo que se debe de considerar como una variable positiva para la apropiacin de tecnologas nuevas como son: las estufas Lorena. A travs del tiempo los pobladores han logrado identificar criterios que les permiten seleccionar las mejores especies para lea as como las caractersticas de la lea que segn las mujeres permiten mantener el fuego por mas tiempo, producir poca ceniza y genera menor cantidad de humo en comparacin con otras especies lo cual se considera importante para la realizacin de inventarios forestales y planes de manejo de estas especies. Los resultados demuestran que la mayor parte de las mujeres construy la estufa Lorena para mantener fura de la casa el humo y los contaminantes por cenizas, esta variable cultural define de manera importante la aceptacin de la estufa Lorena, aunque la variable ahorro de lea esperbamos que fuera la mas importante, se demuestra la importancia de partir de las situaciones, habilidades y recursos existentes a nivel local para la difusin de tecnologas apropiadas como la estufa Lorena, se han elaborado algunos estudios demuestran que la permanencia del humo en las cocinas ocasiona graves problemas de salud de tipo respiratorios (FAO, 1985) Lo anterior involucra no solo a la ama de casa que se encuentra en contacto directo con el humo y fuego, si no tambin a los integrantes de la familia que consumen sus alimentos ya que generalmente no se encuentra delimitada o separada del resto de la casa del fogn. Asimismo cabe afirmar que aunque el total de las mujeres entrevistadas de Cuzalapa, aseguraron que encuentran mas fcil el encendido de la estufa durante el da debido al calor y las brazas que permanecen encendidas, esto tiene que ver con las condiciones y caractersticas que presenta la construccin de la estufa Lorena que permite un funcionamiento de termo que retiene durante mayor tiempo el calor (SEDUE, 1989; Daz, 2000). Sin embargo todas aseguran que durante la maana es ms fcil el encendido del fogn tradicional, por lo que se tendr que considerar como variable importante para un estudio posterior de seguimiento en el proceso de adopcin de la Estufa Lorena. En las percepciones de la gente sobre el ahorro de lea, el 100% asegura que existe una disminucin del 50% en el consumo de lea de la estufa Lorena en comparacin con el fogn tradicional, lo cual lo afirman nuestros datos cuantitativos. Sin embargo el consumo promedio de lea por familia est determinado por diferentes factores, dentro de los cuales podemos citar el nmero de integrantes, el tamao y peso especifico del leo, la especie, las caractersticas del tipo de fogn, el tipo de alimentos a cocinar, etc, (FAO, 1983: Jones 1982; Martinez, 1982; Gelwald 1981) por lo que se requiera hacer estudios ms minuciosos que consideran todas las variable posibles que influyen en la cuantificacin de lea utilizada. Sabedor de lo anterior y considerando solamente la variable del nmero, edades hbitos y costumbres de alimentos. Los resultados que arrojan las mediciones realizadas son muy interesantes, por un parte el numero promedio de integrantes familiares de es de 4.8 para las familias que utilizan fogn tradicional mientras que para las familias que utilizan estufas tipo Lorena es de 6.5 personas, que representa una diferencia de 1.7 personas. Con esta diferencia de integrantes de familias, se esperaba poca diferencia en el consumo de lea, sin embargo los resultados nos demostraron que utilizando una estufa tipo Lorena se consume de un 70 por ciento menos de lea en comparacin con el fogn tradicional. La FAO (1983), menciona que el consumo de lea per-cpita en zonas rurales de Amrica Central es del orden de 0.5 a 1 m3 por ao de acuerdo a las condiciones del lugar, rango que es acorde a los consumos de lea de acuerdo a las caractersticas y costumbres de la CIC, para las familias que utilizan un fogn tradicional, mientras que para las familias que utilizan estufas tipo Lorena es del orden de 0.365 m3 por ao.

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Lo anterior indica tener precaucin y mucho cuidado con la informacin disponible de las diversas fuentes, que nos pude llevar a ocasionar sesgos muy considerables para obtener una cuantificacin de consumo de lea. De cualquier manera los datos obtenidos del presente estudio, demuestran que las familias que utilizan una estufa tipo Lorena consumen 70% menos de combustible que aquellas que utilizan el fogn tradicional. Lo anterior es relevante para nuestro estudio puesto que en Cuzalapa se consumen 658 metros cbicos por ao, mientras que con la estufa Lorena se reducira a 300 metros cbicos de lea por ao. La presente investigacin sugiere que existen otras variables considerar cuando se pretende divulgar tecnologas nuevas, en las zonas rurales, tienen especial importancia, en las estudios socioeconmicos de tipo forestal, por ejemplo en el presente estudio se encontr que en las partes cercanas a los centros de poblacin ya no es posible encontrar lea que se considera de buena calidad y para conseguirla, -segn los pobladores-, se han incrementado las distancias y los tiempos de recoleccin. Algunas de las posibles causas que se identifican estn relacionadas con los procesos productivos de la comunidad como el crecimiento de la ganadera extensiva que ocasiona el cambio de uso de suelo para el establecimiento de pastizales el cual requiere de la remocin completa del arbolado para su buen crecimiento, otro factor seria la distribucin desigual de la tierra y en consecuencia al acceso a los recursos naturales. Lo anterior podra explicar por que el 75 % de la lea utilizada por los pobladores de Cuzalapa, an proviene del bosque donde aun se conservan las especies En la actualidad por encontrarse suspendidos los aprovechamientos forestales, y por el tipo de tenencia de la comunidad indgena, existe una gran disponibilidad del recurso en los bosques que conservan un uso comunitario, en general todos los integrantes familiares participan en la recoleccin de la lea y se ven involucrados en el gasto fsico o econmico par tal fin, el hecho de querer disminuir este esfuerzo y/o gasto econmico puede ser una de las variables por la que se interesen en construir y utilizar la estufa Lorena. Por otro lado, por el hecho de ubicarse esta comunidad dentro de la Reserva de la Biosfera Sierra de Manantln se hace necesaria la generacin de tecnologas apropiadas que contribuyan a mejorar las capacidades y condiciones de uso y manejo de recursos naturales, as como su contribucin a la conservacin de los bosques. Finalizando esta seccin, qued claro que el partir de las condiciones locales, y el reforzamiento de las capacidades locales que fortalezcan el diseo de tecnologas apropiadas sern las que permitan impulsar procesos de desarrollo endgeno, y los cuales tendrn mayor xito en difundirse en las zonas rurales, y por lo tanto, contribuir a mejorar el bienestar de los pobladores, asi como a mejor conservar los recursos naturales. Conclusiones En el apartado anterior discutimos la importancia de considerar las variables socioeconmicas en la divulgacin de nuevas tecnologas en las zonas rurales, as como su justificacin tcnica. Es importante sealar que los promotores desempearon un buen papel en la comunidad, creemos que esto contribuye a que este tipo de proyectos se lleven acabo de manera eficiente. El estudio demuestra que la estufa Lorena es una tecnologa rural muy eficiente, de fcil adaptabilidad, costo muy bajo para su construccin, la gente puede ver resultados rpidos en cuestiones de salud, higiene, ahorro de tiempo y dinero. Creemos que este tipo de experiencias sean difundidas a otras comunidades para tratar de que las personas tengan una mejor condicin de vida en el medio rural y tambin tratar de que se genere una conciencia de conservacin de recursos naturales.

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Nuestro estudio mostr que aparentemente la utilidad de la estufa Lorena para la poblacin rural de Cuzalapa es sobre todo referente a los aspectos de salud y no tanto sobre los aspectos de conservacin de recursos naturales, por la tanto en el caso especfico de la comunidad indgena de Cuzalapa por su ubicacin dentro de un rea natural protegida, en el fomento de dicha tecnologa se debe incluir un aspecto de capacitacin ambiental para integrar el componente ambiental y lograr un verdadero desarrollo sustentable basado en las condiciones endgenas de las zonas rurales

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