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Universidad Contempornea Mercadotecnia de Servicios

Caso Labelle 1.-Como emplea Labelle Management la segmentacin por beneficios para seleccionar como meta diversos segmentos de Mercado? Agrupa a sus clientes en segmentos de mercado de acuerdo con los beneficios que buscan de los diversos formatos de restaurantes. Se enfoca a los clientes meta principalmente sobre la base de necesidades y deseos. Aun cuando los restaurantes de Labelle compiten entre s por clientes, pueden coexistir todos porque la misma gente desea beneficios diferentes en ocasiones diferentes. 2.-Describa los beneficios que proporciona cada formato de restaurante. Pixies es un restaurante que manda pizza a los dormitorios de estudiantes en Central Michigan University, tambin es la parada perfecta para comer de los padres en camino de llevar a los chicos a los partidos de futbol, lecciones de piano o a nadar. Drive In es un restaurante donde el cliente pasa en su auto a estacionarse y aguarda para que le asignen mesa, ofrece comida rpida a bajo precio, mas rock and roll. Ponderosa Steak House, es una franquicia sin caractersticas extras, que ofrece muy buena calidad, hay grandes y jugosos cortes de carne, grandes raciones de papas, verduras y postres, para los hambrientos, estudiantes o trabajadores. La Ponderosa es un lugar de concurrencia natural para los grupos. La atmosfera es sencilla y el servicio es principalmente de estilo buffet (autoservicio). Los Big Boys atraen familias, obreros y gente de la 3ra edad por los precios moderados, por la hamburguesa doble, los sndwiches, las ensaladas y las comidas. Los estudiantes llegan por el bufete desayuno de coma todo lo que pueda por 4.99. Los clientes obtienen la misma buena comida al mismo precio. El men casero y el servicio amistoso dan cuenta de la alta lealtad de cliente, donde se elige a los gerentes por su capacidad para tratar a clientes de todas las edades. Italian Oven, el bistr italiano apreciado por las familias, presenta pastas, ensalada y pizza cocinada en hornos de lea, adems de entretenimiento de cantantes, msicos y magos ambulantes. Bennigans, viejo bar irlands. Cuando salen a tomar una cerveza, a los ventianeros les gusta aparecerse en este alegre y caro bar, aunque la cuenta promedio no baja de 10 dlls, parte de la diversin de la experiencia de la cena es la creacin de un men atrevido y los nuevos platillos con los nombres de moda y sabores condimentados. Los clientes esperan un alto nivel de servicio, lo que significa que las rdenes se preparan y se sirven con prontitud para que el sabor sea bueno. Suelen acudir estudiantes universitarios, gente de negocios, y damas, as que los gerentes y personal tienen que ser atentos y de buen humor para satisfacer las necesidades de clientes tan diversos.

3.-Como utiliza Labelle Management la segmentacin por tasa de uso? Sobre la base del viejo adagio de 80/20, de que el 20% de los clientes generan el 80% de la demanda. Labelle se afana por tener contentos a sus clientes fijos para que regresen ms a menudo. Como el 25% de las ganancias proviene de Bennigans, la administracin ofrece una tarjeta de cerveza, a los que beben cien o ms cervezas importadas se les graba su nombre en la placa que est en contrabarra y a los que son capaces de comer 5 de los famosos Coney Dogs de Pixies u 8 de las Bitty Burgers, pueden ver escritos su nombres en el saln de la fama. 4.-Explique en que forma el servicio es un beneficio que vara de acuerdo con el formato del restaurante. Labelle Management conoce MT Pleasant en todas direcciones y trabaja tiempo extra en conceptos diversos de restaurante para dar a los miembros de la comunidad lo que desean.