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Asesora tcnica en nutricin y alimentacin. Libre ejercicio profesional a travs de consultorios y empresas privadas.

Participar en el diseo, desarrollo y venta de productos alimenticios en industrias productoras. Gerencia de proyectos sociales. Investigador en rea de salud alimentacin y nutricin. Nutricin y Diettica a nivel hospitalario. Docencia y educacin a nivel primario, medio y superior. Manejo de tecnologas alternativas para la produccin y conservacin de alimentos. Control de calidad de alimentos Microempresario. Manejo de proyectos de seguridad alimentaria y medio ambiente. Administracin de servicios alimentarios institucionales. Atencin en alimentacin y nutricin a deportistas.

Profesional crtico (a), creativo (a) e innovador (a) fundamentado (a) en el conocimiento cientfico-tcnico, prctico y tico, preparado para contribuir en la promocin, prevencin y solucin de problemas de alimentacin, nutricin y salud de la poblacin. DESCRIPCION DE PUESTO 1. IDENTIFICACION DEL PUESTO Nombre del Puesto Especialista Tcnico de Nutricin rea Nutricin y Seguridad Alimentaria Lugar de Trabajo Provincias de Abancay de la Regin Apurmac Reporta a Roco Vargas Gonzalez Coordinadora Regional Supervisa aDirectamente Consultores del Proyecto Indirectamente Equipos tcnicos de la regin 2. PROPSITO DEL PUESTO Desarrollar en el marco del Proyecto Ventana de Oportunidad (Window of Opportunity) laasistencia tcnica dirigida al fortalecimiento de capacidades para la gestin e implementacin deacciones orientadas a mejorar las prcticas de alimentacin y nutricin materna e infantil, encomunidades de la Regin de Apurmac.

3. FUNCIONES % TIEMPO a. Participar en los procesos de incidencia poltica a las autoridadesregionales y locales para la inclusin y sostenibilidad de lasintervenciones de nutricin materna infantil en la agenda pblica.5b. Brindar asistencia tcnica al equipo tcnico de la regin para el adecuadoentendimiento y aplicacin de las polticas pblicas y normas nacionales yregionales vinculadas a la nutricin materna infantil.10c. Proponer e implementar acciones que fortalezcan las capacidades delsector salud a nivel regional y local para la implementacin de accionesde proteccin, fomento y apoyo a la alimentacin y nutricin maternainfantil.10d. Capacitar al personal tcnico y agentes comunitarios involucrados en laejecucin del proyecto en temas relacionados a la alimentacin y nutricinmaterna infantil.15e. Participar en los procesos de adaptacin y adecuacin de metodologasde comunicacin para el cambio de comportamiento de mejora deprcticas de alimentacin materna e infantil (consejera, sesionesdemostrativas y grupos de apoyo a la madre).15f. Asistencia tcnica al equipo de salud para la adecuada gestin porresultados de las intervenciones vinculadas a la nutricin materna einfantil.

g. Asistencia tcnica para la implementacin y sistematizacin de procesosde monitoreo y evaluacin de las acciones para la proteccin, fomento yapoyo a la alimentacin y nutricin materna e infantil en losestablecimientos de salud del primer nivel de atencin.5h. Coordinar con su supervisor inmediato la implementacin de los Gruposde Apoyo a la Madre (GAM)10i. Participar en la elaboracin del reporte de avances y actividadesrealizadas por el proyecto en la regin.5 j. Participar en los procesos de rendicin de cuentas del proyecto.5k. Coordinar con su supervisor inmediato los requerimientos presupuestalespara el desarrollo de las actividades del proyecto.5l. Cumplir con otras funciones asignadas por su superior inmediato.
RESUMEN OBJETIVO: El objetivo del presente estudio ha sido analizar las posibilidades reales de utilizar productos de nutricin parenteral listos para su uso (Ready To Use: RTU) en pacientes adultos con Nutricin Parenteral Domiciliaria. MBITO Y SUJETOS: Se ha procedido al anlisis de los pacientes que en el momento del estudio se encontraban en activo en el programa de Nutricin Parenteral Domiciliaria dependiente de una Unidad de Nutricin y Diettica de un Hospital Universitario de tercer nivel. INTERVENCIONES: Descripcin bsica del cuadro clnico que en cada caso ha motivado el tratamiento con Nutricin Parenteral Domiciliaria; necesidad de cambios en las frmulas y/o las pautas de nutricin; evolucin del peso, de la composicin corporal (medida por impedancia bioelctrica) y del ndice de Karnofsky y evaluacin de las complicaciones atribuibles a la Nutricin Parenteral. RESULTADOS: Se han analizado 8 pacientes, 4 varones y 4 hembras de 48,9 17,7 aos de edad. El tratamiento con NPD se instaur por: Sndrome de Intestino Corto (2 casos); leo Adinmico (2 casos); Cuadro Suboclusivo (2 casos), Trnsito Intestinal Rpido post-gastrectoma y Sndrome de Malabsorcin (1 caso en cada uno de ellos).Si bien en un caso, el iniciado ms recientemente, no hubo ningn cambio en el tratamiento nutricional, en 3 casos se requirieron cambios en el tratamiento en dos ocasiones; en 2 casos, los cambios fueron en tres ocasiones y en 1 caso en 4 y 5 ocasiones, respectivamente. Excepto en un caso, el peso experiment una evolucin positiva. El ndice de masa libre de masa, o se mantuvo o evolucion positivamente, incluso en el caso sin incremento de peso. El ndice de Karnofsky o se mantuvo estable o experiment un incremento positivo. En relacin a las complicaciones atribuidas a la NP destacaremos 4 episodios de infeccin relacionada con el catter lo que representa 0,85 episodios/1.000 das de NP.

CONCLUSIONES: Por la diversidad de frmulas existentes y por las escasas complicaciones presentadas, nuestra casustica pone de manifiesto la posibilidad de usar Productos Listos para su Uso en pacientes con Nutricin Parenteral Domiciliaria.

Atencin en alimentacin y nutricin a deportistas.


La nutricin deportiva es una rama especializada de la nutricin humana aplicada a las personas que practican deportes intensos como puede ser la halterofilia, el culturismo o fitness, aquellos que requieren esfuerzos prolongados en el tiempo, lo que se denomina deportes de resistencia, como por ejemplo: corredores de maratn, ciclismo o triatln. Dependiendo de los objetivos finales del deporte realizado y de sus entrenamientos, la nutricin hace hincapi en unos u otros alimentos, por ejemplo en los deportes anaerbicos, como puede ser el culturismo, son ms importantes los alimentos proteicos que favorezcan la hipertrofia muscular (incremento de la masa muscular).1 En cambio en los deportes aerbicos, como puede ser el ciclismo, son importantes aquellos alimentos que favorezcan el esfuerzo energtico prolongado como la ingesta de alimento con glcidos.