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  • Bagian Bab III Neraca Panas

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    de 1

    3.3.

    NERACA PANAS

    1. Blanching Formula I
    Massa brokoli masuk = 385,0332 Kg
    T1
    = 70 0C
    = 343 K
    0
    T2
    = 60 C
    = 333 K
    Cp
    = 3,66 Kj/Kg.K
    Q1
    = m x Cp x T
    = 385,0332 x 3,66 x (343-333K)
    = 14.092,21512 Kj
    2. Blanching Formula II
    Massa Wortel masuk = 602,905 Kg
    T1
    = 70 0C
    = 343 K
    0
    T2
    = 60 C
    = 333 K
    Cp
    = 3,66 Kj/Kg.K
    Q1
    = m x Cp x T
    = 602,905 x 3,66 x (343-333K)
    = 22.066,323 Kj
    3. Blanching Formula III
    Massa Pakcoy masuk = 390,5191 Kg
    T1
    = 70 0C
    = 343 K
    0
    T2
    = 60 C
    = 333 K
    Cp
    = 3,66 Kj/Kg.K
    Q1
    = m x Cp x T
    = 390,5191 x 3,66 x (343-333K)
    = 14.292,99906 Kj

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