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Ingeniera Industrial Universidad Nacional de Trujillo ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Captulo IV
Materiales y Mtodos
4.1 FUENTES DE DATOS E INFORMACIN De acuerdo a las necesidades de informacin presentes en cada etapa del proyecto, se ha elaborado un cuadro que detalla las fuentes, tcnicas de recopilacin y tratamiento, as como los resultados esperados. Cuadro N . Tcnicas y herramientas del diseo especfico del proyecto
TCNICAS (INSTRUMENTOS) RECOPILACIN TRATAMIENTO RESULTADOS ESPERADOS

ETAPAS

FUENTES DE INFORMACIN

Estudio de mercado

Gobierno Regional de la Libertad, Subgerencia de Licencias y Comercializacin de la Municipalidad de Trujillo, Municipalidades de los distritos de Trujillo, Cmara de Comercio de la Libertad, MINAG, SUNAT, personas naturales y jurdicas en estudio, Bibliografa especializada.

Visitas a entidades, encuestas, entrevistas personales y telefnicas, focus group, mails y documentacin.

Anlisis y aplicacin de mtodos de proyeccin y estadstica descriptiva de la informacin.

Obtencin de la demanda, oferta, comercializacin, anlisis de precios y determinacin de la poltica de distribucin.

Estudio tcnico: Ingeniera del proyecto

Bibliografa especializada, INDECOPI, informacin procedente en internet, profesionales con experiencia, revistas, catlogos.

Pginas web, opiniones, lectura de libros especializados.

Aplicacin de Obtener la localizacin mtodos para de la planta as como determinar el determinar la tamao, la distribucin y capacidad distribucin de la de produccin para su planta, balance de funcionamiento. materiales y energa.

Ingeniera Industrial Universidad Nacional de Trujillo ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Determinar la estructura organizativa, para identificar necesidades de personal calificado, determinar procedimientos administrativos y legales necesarios para el funcionamiento de la empresa.

Estudio Administrativo Organizacional

Reglamentos locales, regionales y nacionales, bibliografa especializada, pginas de internet, tesis referenciales.

Transcripcin de reglamentos y textos.

Anlisis, contrastacin y resumen.

Estudio de Impacto ambiental

Profesionales, libros especializados, pginas de internet, revistas, peridicos, scoping, screening.

Entrevistas, lectura de libros y anlisis de informacin de campo.

Identificacin y valoracin de los impactos y peligros potenciales del proyecto en el entorno.

Evaluar si el proyecto cumple con los requisitos de proteccin del medio ambiente, obtener la declaracin de impacto ambiental.

Estudio econmico y financiero

Profesionales con experiencia, libros de evaluacin de proyectos de inversin, pginas de internet, datos del estudio de mercado y del estudio tcnico.

Ordenar de manera sistemtica la Aplicacin de informacin tcnicas para la proporcionada por el determinacin de estudio de mercado y el Entrevistas, lectura costos, gastos, estudio tcnico, para la de libros y anlisis. depreciacin, punto elaboracin de cuadros de equilibrio, capital analticos que sirvan de trabajo, plan de como base para la pago y amortizacin. evaluacin econmica y financiera.

Evaluacin econmica y financiera

Profesionales con experiencia, libros de evaluacin de proyectos de inversin, pginas de internet.

Entrevistas, lectura de libros y anlisis.

Aplicacin de frmulas como: el VAN, TIR, B/C, periodo de recuperacin.

Determinar la factibilidad de la instalacin y la puesta en marcha de la empresa.

Para el estudio de mercado se ha credo conveniente realizar una encuesta, con la que podremos determinar y medir los gustos, necesidades, preferencias y expectativas de los consumidores y competidores; nuestro mercado est compuesto por personas naturales (entre 15 y 60 aos) y personas jurdicas (establecimientos de comida) de la provincia de Trujillo, la encuesta que realizaremos ser de tipo formulario y se aplicar dependiendo de la segmentacin de mercado, para las personas naturales constar de: datos generales, hbitos y frecuencia de consumo mientras que para las empresas constar de cuatro

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partes: generalidades, demanda de papa para su procesamiento final, caractersticas de producto y de servicio para sus clientes. Para determinar la muestra de personas naturales, se tomar como poblacin los datos del compendio estadstico de La Libertad elaborado por el INEI as como la realizacin de una encuesta piloto para la distribucin, y para la muestra de empresas se tomarn los datos del ltimo Censo Econmico (2008), adems de la base de datos de restaurantes y establecimientos de comida de Trujillo, proporcionados por el Gobierno Regional y la Cmara de comercio de la Libertad, as como el Padrn RUC de SUNAT. Poblacin de Personas Naturales: La poblacin seleccionada de la provincia de Trujillo para nuestro estudio es: Hombres y Mujeres de la poblacin urbana de la provincia de Trujillo.
Cuadro N : La libertad-Poblacin estimada y proyectada al 30 de junio, por ao calendario y sexo, segn, provincia y distrito, 2008-2011

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informacin (INEI) - La Libertad: Compendio Estadstico 2011

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Cuadro N : Indicadores demogrficos de la Poblacin, Provincia de Trujillo, 2000 -2011 (Distribucin porcentual)

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informacin (INEI) - La Libertad: Compendio Estadstico 2011

Cuadro N : Indicadores demogrficos de la Poblacin, Provincia de Trujillo, 2000 - 2011 (Porcentaje Urbano)

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informacin (INEI)-La Libertad: Compendio Estadstico 2011

Tamao de la muestra: Se puede definir estadsticamente como una poblacin finita, para lo cual utilizamos la siguiente frmula, que luego ajustaremos con el tamao de la poblacin:

Donde: n = Nmero de elementos de la muestra P = Proporcin de hombres y mujeres de entre 15 y 64 aos de la poblacin urbana de la provincia de Trujillo.

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Q = Proporcin de hombres y mujeres que no cumple con la condicin. = Valor crtico correspondiente al nivel de confianza elegido. El nivel de confianza (1-) prefijado da lugar a un coeficiente (Z). Para una seguridad del 95% = 1.96, para una seguridad del 99% = 2.58. E = Margen de error permitido (determinado por el responsable del estudio). Es conveniente tener una idea del valor aproximado del parmetro que queremos medir (en este caso una proporcin de las empresas con acceso al financiamiento). La determinar los valores de P y Q se realiz lo siguiente:

Cuadro N : Determinacin de la poblacin urbana por sexo

SEXO TOTAL DE POBLACIN F URBANO u e POBLACIN URBANA 2011

HOMBRES

MUJERES

TOTALES

n Fuente: Elaboracin propia

Cuadro N : Determinacin de la poblacin de entre 15 y 64 aos de la poblacin Urbana por sexo

SEXO 15-60 AOS


Fuente: Elaboracin propia

HOMBRES

MUJERES

PROMEDIO

Entonces el valor de P es % y de Q es %. Para el presente proyecto los valores considerados son: = 1.96 para un nivel de confianza del 95% P=% Q = (100% - %)= % E = Margen de error tolerable del 5%

Ahora ajustaremos la muestra usando la frmula:

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Donde: = N=

Por lo tanto la muestra fijada ser de personas naturales (hombres y mujeres) de entre 15 y 60 aos de la provincia de Trujillo. Poblacin de Personas Jurdicas (empresas): La poblacin seleccionada de la provincia de Trujillo para nuestro estudio es: Establecimientos de venta de comida identificados con el CIIU 55205 en la

provincia de Trujillo. En este caso el valor de P y de Q son desconocidos y la encuesta abarca diferentes aspectos en los que estos valores pueden ser desiguales, es conveniente tomar el caso ms adecuado, es decir, aquel que necesite el mximo tamao de la muestra, lo cual ocurre para P = Q = 50%, luego, P = 0.50 y Q = 0.50. Para el presente proyecto los valores considerados son: = 1.96 para un nivel de confianza del 95% P = 50 % Q = 50 % E = Margen de error tolerable del 5%

Ahora ajustaremos la muestra usando la frmula:

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Donde: = N=

Por lo tanto la muestra fijada ser a travs de establecimientos de comida en la provincia de Trujillo, las cuales a travs del muestreo estratificado ser representativa de la poblacin. 4.2 INSTRUMENTOS DE INFORMACIN Como se muestra en parte del cuadro anterior, para obtener un flujo continuo y oportuno de la informacin se har uso de los siguientes instrumentos de informacin: Encuestas: Realizadas en la ciudad de Trujillo, en donde se encuentra nuestro mercado potencial, la cantidad ser previamente determinada mediante una tcnica de muestreo, encuesta piloto. De esta manera se determinar el porcentaje de empresas y personas encuestadas y su localizacin y distribucin. Para ello se hace uso de un equipo de apoyo para la realizacin de las encuestas casa por casa, y en cada local empresarial de comercializacin de los productos vinculados al proyecto, determinados en el clculo de la poblacin y muestra. Observacin Directa: Se har de manera continua, para monitorear el comportamiento del mercado potencial, de posibles cambios en el entorno (competencia, clientes, precios, etc.) Informacin de Internet: Recopilada constantemente, para mantenerse informado de tcnicas, oportunidades, mtodos de produccin e informes sobre proyectos o empresas similares a nivel nacional e internacional. Revistas Especializadas: Se recopilar informacin de datos estadsticos, informacin sobre caractersticas del producto, procesos, etc. Bibliografa Especializada: Sobre las distintas tcnicas, mtodos y herramientas de las cuales se hizo uso en el presente estudio. (Investigacin de mercados, PCO, Ingeniera Econmica, Evaluacin de proyectos de Inversin, etc.)

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Legislacin Vigente: Que es necesaria para la reglamentacin de la constitucin de empresas.

4.3 PROCEDIMIENTO DE INVESTIGACIN

Grfico N : Diagrama de Flujo del Procedimiento de Investigacin

Descripcin del Producto

Estudio de Mercado

Ingeniera del Proyecto

Anlisis econmico y financiero

Presupuesto de Ingresos y Costos

Inversin y financiamiento

Organizacin y Administracin

Toma de decisiones
Fuente: Elaboracin Propia

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4.4 MODELO LGICO Grfico N : Modelo Lgico del Proyecto

Generacin de Alternativas de Negocio para Analizar

Decisin: la eleccin

Puesta en marcha del negocio


Metodologa de Evaluacin de Proyectos de Inversin

Anlisis Tcnico y Econmico

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El modelo lgico est desarrollado para evaluar un proyecto segn la metodologa de proyectos de inversin, que propone F. Kafka, en donde luego de identificadas las oportunidades de negocio, estas las visualizamos mejor como ideas de negocio, cuando hacemos un estudio del entorno; con esta informacin podemos hacer un anlisis econmico y tcnico para determinar la factibilidad del proyecto haciendo uso para esto de la metodologa de evaluacin de proyectos de inversin.

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