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LECTURA.

N 4: Nutricin y salud en la adolescencia* Evelyn Eisenstein

Cada uno de los puntos anteriores se refiere a un factor que est relacionado con la nutricin de los adolescentes. Puedes identificar a que campo pertenece cada uno de ellos? Si Por ejemplo, el primero es el factor bilgico y los dems? El segundo se trata sobre la economa y lo social mientras que el tercero sobre lo emocional y los valores. Piensa en ejemplos de cmo influyen la familia, la escuela, los medios de comunicacin y la colonia o el lugar de residencia.
Destacan varios factores como: el lugar geogrfico, el clima, la vegetacin, la disponibilidad de la regin, costumbres y experiencias, por supuesto que tambin tienen que ver la capacidad de adquisicin, la forma de seleccin y preparacin de los alimentos y la forma de consumirlos (horarios, compaa). En la escuela es una etapa que se considera una clave para la adquisicin y modificacin de conductas, entre las que se encuentran las de tipo alimentario ya que es donde los jvenes experimentan cambios tanto fsicos, como fisiolgicos, nutricionales y psicolgicos a la vez que se inicia el proceso de independencia. Segn la autora, Cul es la funcin que deberan tener las personas que se relacionan con los adolescentes en el campo de la educacin, la salud y la nutricin? Deben desempear un papel facilitador y saber compartir las responsabilidades con los propios adolescentes, quienes pueden experimentar, escoger y decidir nuevas formas de satisfacer sus necesidades alimentarias cuando se les estimula debidamente. Explcate a ti mismo(a) por qu cada uno de los grupos que menciona la autora se considera de riego en el aspecto nutricional. Pues como lo dice anteriormente son personas que estn en la eta de la adolescencia y por lo tanto les va afectar si no tienen una familia, si no van a la escuela el medio en el que se estn desarrollando, econmicamente, etc. Y los que menciona la autora son algunos nios que no tienen nada de esto.

Define las siguientes palabras: Fisiolgica, menarqua, epfisis seas. a) Comer y dormir son necesidades fisiolgicas. b) Es el primer episodio de sangrado vaginal de origen menstrual, o primera hemorragia menstrual de la mujer. La oportunidad de la menarqua est influida por factores genticos y ambientales, especialmente lo nutricional y lo psicolgico. c) Hueso esponjoso y compacto.

Los hombres y las mujeres no crecemos igual. Cules son las diferencias
que resalta la autora? Durante la pubertad, los varones engordan a mayor velocidad y su crecimiento seo continuo durante un periodo mayor que en el de las mujeres. Las mujeres tienen un aumento progresivo de la acumulacin de grasas y un incremento del porcentaje de adiposidad en relacin con el total de masa corporal. Los varones tienen una mayor masa corporal, un esqueleto ms grande y menos tejido adiposo, en relacin con la masa corporal, que las mujeres. Los varones necesitan un mayor consumo de protenas, hierro, zinc, magnesio y calcio que las mujeres.

Investiga y define claramente que es una calora. Calora: Unidad de energa trmica. Una calora (cal) equivale exactamente a 4,1868 julios (J),1 mientras que una kilocalora (kcal) es exactamente 4,1868 kilojulios (kJ).

Segn lo mencionado en los dos prrafos anteriores, Cul es la relacin entre el consumo de protenas y el de caloras? Sin la ingesta calrica adecuada, la protena se utilizara en la gluconeogenesis y no estar libre para la sntesis en los tejidos. En los adolescentes en pleno periodo de estirn puberal, el metabolismo proteico es muy sensible a las restricciones calricas. Segn la autora Cul es la fuente ms recomendable de vitaminas, las formulas qumicas o los alimentos naturales? Dice que se debe evaluar en los adolescentes su orientacin diettica en los derivados naturales.

Para qu sirve la evaluacin nutricional? Sirve para reunir informacin sobre el individuo y su medio ambiente para trazar planes y estrategias de intervencin y de cuidados nutricionales. Embarazo y lactancia, idea central: Durante el embarazo y la lactancia en la adolescencia es muy importante aumentar el consumo de protenas, caloras y vitaminas. Anticoncepcin oral, idea central: La ingesta de anticonceptivos orales puede modificar varios procesos metablicos, se hace necesaria la orientacin respecto a una dieta adecuada que fomente mejores hbitos nutricionales. Deportes, idea central: Los ejercicios fsicos y la relacin con el control del apetito, el gasto calrico y las necesidades nutricionales siempre deben evaluarse de acuerdo con el tipo de actividad la duracin diaria y semanal. Medicamentos y uso de drogas, idea central: Algunos medicamentos y varias drogas interfieren con la nutricin adecuada durante la adolescencia. Los adolescentes adictos a las drogas de cualquier composicin qumica deben estar en observacin y someterse peridicamente a reevaluacin de su estado nutricional. Dietas naturales, macrobiticas y vegetarianas, idea central: Las influencias y presiones del grupo y de los modelos adultos pueden modificar los hbitos de alimentos. Investiga los sntomas del trastorn nutricional (Anemia Ferropnica)

Fatigabilidad. Palidez de piel y mucosas Taquicardia Sensacin de falta de oxgeno al respirar.

Qu recomendaciones podras hacer a los adolescentes basado en la informacin que nos han dado sobre las caries? El cuidado de la salud es muy importante ya que previenen: las caries, e inhibir la proliferacin de bacterias. No se debe de consumir muchos azucares para poder prevenir este tipo de problemas. El acn est relacionado con muchos factores, pero parece que la alimentacin no interviene en ello. Qu otras ideas has escuchado acerca de por qu aparece el acn?

Estrs, impulsado por las descargas de las glndulas suprarrenales. Acumulacin de clulas muertas de la piel. Bacterias en los poros, a las cuales el cuerpo se vuelve alrgico. La irritacin cutnea o cualquier forma de rascarse activar la inflamacin.

Uno de los hbitos para prevenir esta enfermedad es evitar el consumo de colesterol. Qu otros pueden identificar? Checar la presin arterial, tener orientacin sobre el tabaquismo y las actividades fsicas, reducir la ingesta de grasas, relacionar el peso con la estatura y la evaluacin de la historia familiar. Explica la diferencia entre sodio y sal: El sodio es un elemento qumico de smbolo Na (del latn, natrium y de rabe natrun) nmero atmico 11, fue descubierto por Sir Humphry Davy. Es un metal alcalino blando, untuoso, de color plateado, muy abundante en la naturaleza, encontrndose en la sal marina y el mineral halita. Es muy reactivo, arde con llama amarilla, se oxida en presencia de oxigeno y reacciona violentamente con el agua. El sodio est presente en grandes cantidades en el ocano en forma ionica. Tambin es un componente de muchos minerales y un elemento esencial para la vida. La sal comn, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sdico (o cloruro de sodio), cuya frmula qumica es NaCl. Existen cuatro tipos de sal, segn su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporacin, la sal gema que procede de la extraccin minera de una roca mineral denominada halita y la sal vegetal que se obtiene por concentracin, al hervir una planta gramnea (mtodo tambin utilizado para la obtencin azcar a partir de otra planta gramnea) que crece en el desierto de Kalahari. 1 La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores bsicos, el salado,2 pudindolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores especficos para su deteccin. 34

La autora menciona diversos factores que influyen en la conducta diettica de los adolescentes con cncer. Cules son estos factores? Las diversas clases de terapia ms comunes como ciruga, quimioterapia y radioterapia pueden influir en la nutricin del individuo.

GLOSARIO

Epidemiolgicos: es una disciplina cientfica que estudia la distribucin, la frecuencia, los determinantes, las relaciones, las predicciones y el control de los factores relacionados con la salud y con las distintas enfermedades existentes en poblaciones humanas especficas. La epidemiologa -que, en sentido estricto, podra denominarse epidemiologa humana- ocupa un lugar especial en la interseccin entre las ciencias biomdicas y las ciencias sociales, e integra los mtodos y principios de estas ciencias para estudiar la salud y controlar las enfermedades en grupos humanos bien definidos. Toxicmanos: na adj./s. m. y f. Se aplica a la persona que tiene el hbito y necesidad patolgica de consumir sustancias que producen sensaciones agradables o que suprimen el dolor: centro de rehabilitacin de toxicmanos. drogadicto. Congnitas: es aquella que se manifiesta desde el nacimiento, ya sea producida por un trastorno durante el desarrollo embrionario, durante el parto, o como consecuencia de un defecto hereditario. Postoperatorio: adj. Que se produce o sucede tras una intervencin quirrgica. m. Periodo que sigue a una intervencin quirrgica, en que se produce el proceso de recuperacin. Menarqua: es el primer episodio de sangrado vaginal de origen menstrual, o primera hemorragia menstrual de la mujer. Epfisis seas: (bone epiphysis); degeneracin sea en nios con destruccin de mdula sea, hueso esponjoso y compacto. Adiposa: 1 Que tiene la naturaleza de la grasa. graso. 2 Se aplica al tejido constituido por clulas que contienen una o ms gotas de grasa y que forman una capa debajo de la piel: el tejido adiposo sirve como reserva de energa.

Gluconeognesis: es una ruta metablica anablica que permite la sntesis de glucosa a partir de precursores no glucdicos. Incluye la utilizacin de varios aminocidos, lactato, piruvato, glicerol y cualquiera de los intermediarios del ciclo de los cidos tricarboxlicos (o ciclo de Krebs) como fuentes de carbono para la va metablica. Proteico: adj. QUM. Protenico. Que cambia de formas, ideas o aspecto: paisaje proteico. Ahuyama: Col. calabacera ( planta cucurbitcea). 2. f. Col. calabaza ( fruto).

Albmina: es una protena que se encuentra en gran proporcin en el plasma sanguneo, siendo la principal protena de la sangre y una de las ms abundantes en el ser humano. Es sintetizada en el hgado.1 Riboflavina: es una vitamina B. Se puede encontrar en ciertos alimentos como la leche, la carne, los huevos, las nueces, la harina enriquecida y las verduras de color verde. La riboflavina es con frecuencia utilizada en combinacin con otras vitaminas B en productos de vitaminas del complejo B. Piridoxina: f. V. vitamina B

TABLA DE ALIMENTOS PROTENAS Sustancias necesarias para el crecimiento y la reparacin de las clulas. Auxilia en la produccin de anticuerpos que rechazan infecciones y enfermedades. CARBOHIDRATOS Son la principal fuente de energa para el cuerpo, son medidas en caloras; incluye almidones y azucares. VITAMINAS Nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo. Son importantes para el desarrollo de dientes y huesos. Auxilian en la produccin de anticuerpos que rechazan infecciones y enfermedades. GRASAS Proporcionan energa, ayudan a la digestin y a similar vitaminas. Las grasas saturadas en exceso son dainas para el cuerpo. MINERALES Ayudan a tener huesos y dientes fuertes. Adems proporcionan nutrientes para la produccin de sangre y regeneracin de tejidos. ALIMENTOS Carne sin grasa, pollo, pescado, huevos, productos lcteos, chicharos y frijoles.

ALIMENTOS Granos enteros, papas, cereales, pastas, chicharos, frijoles, frutas y verduras. ALIMENTOS Frutas, verduras, productos lcteos y granos enteros.

ALIMENTOS Aceites vegetales liquidos como son aceite de oliva, de soya, de girasol, de maz, de crtamo, etc. ALIMENTOS Productos lcteos, vegetales de hoja verde, carnes sin grasa, pollo y frutas secas.

ALUMNA: Jessica Berenice Snchez Hernndez