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Cheescake de petit-suisses

Ingredientes: *Base: -200 gr. galletas Mara -100 gr. mantequilla fra *1 Capa: -5 hojas de gelatina neutra pequeas ( 3 grandes casi un sobre en polvo neutra) -200 gr. nata montar fra -4 petit-suisses naturales azucarados 240 gr. queso untar -75 gr. azcar 100 gr. si se utiliza queso de untar -200 gr. leche entera *2 Capa: -500 gr. agua -1 sobre gelatina fresa -1 sobre gelatina en polvo neutra ( 6 lminas gelatina pequea 3 grandes) -200 gr. nata montar -4 petit suisses fresa -100 gr. azcar -200 gr. queso untar -5 gotitas colorante rojo *Cobertura: -2 hojas gelatina neutra pequeas ( una grande una cucharadita de postre de polvo neutra) -150 gr. mermelada fresa -50 gr. agua Preparacin: *Base: 1- Triturar las galletas con 5 golpes de turbo.

2- Aadir la mantequilla, 20 seg. vel.5. 3- Forrar la base de un molde desmontable grande, mnimo de 23 cm. si es ms pequeo ,no os entrar todo, apretando y alisando bien, llevar a la nevera. *1 Capa: 1- Hidratar las hojas de gelatina en agua fra. 2- Colocar la mariposa y montar unos seg. la nata en vel. 3 1/2. 3- Aadir los petit-suisses naturales y el azcar, 10 seg. vel.3. Reservar en un bol. 4- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de leche 2 min. 90, vel.1. 5- Aadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Agregar el resto de la leche, 100 gr y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera una hora mnimo hasta que solidifique. *2 Capa: 1- Echar 250 gr. agua al vaso y programar 3 min. varoma, vel.1. 2- Aadir los dos sobres de gelatina, fresa y neutra y mezclar 10 seg. vel.3. 3- Agregar el resto de agua , 250 gr. y mezclar de nuevo 10 seg. vel.3. Reservar en un bol amplio y dejar templar. 4- Sin lavar el vaso, nata, petit-suisses de fresa, azcar y queso de untar, 10 seg. vel.4. Unir a la gelatina con movimientos envolventes y 5 gotitas de colorante . 5- Volcar sobre la capa blanca y llevar unas horas a la nevera hasta que solidifique. *Cobertura: 1- Hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fra 10 minutos. 2- Mermelada y agua, 4 min. 90, vel.3. 3- Aadir la gelatina bien escurrida y mezclar 20 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y volcar con cuidado sobre la capa rosa. Llevar a la nevera y desmoldar bien fra.. Adornar a gustos, con unas simples gominolas, queda muy chuli. *NOTA: Podis hacer las capas que queris, 2, 3 o las 4, es una tarta grandota, con un sabor a gominola exquisita, una textura delicada y altamente recomendable,jejejeje.

Brazo salado light


Ingredientes 500gr patata 1 calabacn mediano 170gr mayonesa ligeresa sensacin2 latas de atn natural escurridas10 aceitunas verdes - cortaditas en lminas2 tomates maduros Sal Tradicional . Cuece el calabacn y la patata en daditos pequeos, para que se haga antes, si tienes vaporera, lo puedes hacer al vapor . Una vez listo, machaca la patata y el calabacn . En la mesa de trabajo coloca un papel de horno y extiende la patata y el calabacn como si e tratase de una masa bien extendido . Con la ayuda de un rallador, ralla bien el tomate, y adelo a la masa de patata como si hicieras una pizza, aade un poquito de sal . Ahora incorpora el atn bien repartido . Las aceitunas las puedes incorporar encima del atn y as lo tienes dentro del relleno o como he echo yo ponerlas por fuera . Ayudndote del papel haz un rollo y cbrelo con mayonesa, decora con aceitunas o tomates cherris... Thermomix . En esta receta no he usado casi la thermomix, solamente para cocer el calabacn y la patata .1500 de agua, cierra el vaso y pon el varoma encima, dentro de el incorpora las patatas y el calabacn en daditos mas bien pequeos y programa 30 min, temperatura varoma, velocidad cuchara . Una vez listo, sigue los pasos de la elaboracin tradicional

Rotolo alla Nutella (Rosco a la Nocilla) Para la masa: 500 gr de harina 100 gr de azcar 100 gr de mantequilla en pomada 2 huevos (yo 1 huevo) 25 gr de levadura fresca (1 sobre de liofilizada de panadera) una pizca de sal leche templada para amasar (unos 200/250 ml, segn el tipo de harina) (yo 180 ml.) Para el relleno: Nutella al gusto (yo nocilla) Para decorar: 1 yema de huevo azcar Desler la levadura en un poco de leche templada. Mezclar bien la harina con la sal, el azcar y la mantequilla e ir incorporando poco a poco los ingredientes hmedos. Amasar hasta obtener una bola lisa. Guardarla en un cuenco, tapada con papel de celofn en un lugar clido. Dejarla leudar 2 horas. Estirar la masa en forma de rectngulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con Nutella al gusto, sin llegar hasta el lmite de los bordes. Enrollar, formar un crculo juntando bien los extremos, poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar leudar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas. Pincelar la superficie con una yema de huevo batida, espolvorear con azcar y cocer a 180 unos 40 minutos, hasta que est bien dorada. Como yo lo he hecho (Thermomix 1. Leche, mantequilla al vaso, 1 m. vlc. 2 temp. 37 2. Aad la harina, levadura y azcar, vlc espiga 5 m. pasados 2 m. y sin parar la maquina, aadir el huevo 3. si se ve demasiado pegajosa, aadir harina de poquito en poquito, hasta que quede suave y manejable 4. el resto igual que la receta original

Perrukis calientes

Ingredientes 90 gr. de leche 20 gr. de azcar 60 gr. de mantequilla 15 gr. de levadura fresca de panadera 2 huevos (110gr) 300 gr, de harina de fuerza 1/2 cucharadita de sal 15 salchichas (tipo frankfurt) 1 huevo batido Preparacin:

Ponga en el vaso la leche ,el azcar y la mitad de la mantequilla ,programe 1 min./37/vel.2 Aada la levadura y los huevos.3 seg./vel.3 Incorpore la harina y la sal.3min./vaso cerrado/ velocidad espiga, aadiendo por el bocal el resto de la mantequilla. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen ( 1 hora) Precaliente el horno a 250 Retire la masa del vaso sobre la encimera enharinada , aplstela y se le da forma rectangular. Con un cuchillo corte tiras de 1 cm. de ancho y 20 de largo. Coja una salchicha y enroye la tira de masa en espiral como un muelle ,que quede un borde sobre otro. Colquelos separados en una bandeja de horno ,forrada con papel de horno Pinte la superficie con huevo batido y deje reposar 10-15 min. Hornee durante 6 min. Que buensimos!!!!!

MAGDALENAS DE FLAN

Tiempo total: Tiempo en Thermomix: Tiempo de horneado: 15 minutos 8 minutos 15 minutos

Ingredientes
3 HUEVOS 150 HARINA 100 AZCAR 100 LECHE 1 SOBRE ROYAL 1 SOBRE FLANN EL NIO 150 ACEITE GIRASOL UNA PIZCA DE SAL VAINILLA LQUIDA

Accesorios Preparacin
MARIPOSA, HUEVOS Y AZCAR, 3 MIN, 37,VEL3 Y OTROS 3 MISMA VEL. SIN TEMPERATURA HARINA, LECHE,ACEITE,FLANN,LEVADURA,FLAN, VAINILLA,2 MIN. 37 ,VEL 3 RELLENAR CPSULAS O MOLDES DE SILICONA 3/4 PARTES,HORNO PRECALENTADO 190 15 MIN. MS O MENOS

GALLETAS
Ingredientes: -220 gr. harina -100 gr. azcar -100 gr. mantequilla a temp. ambiente -1 pizca sal -1 huevo L -1 cta. vainilla lquida o en polvo -mermelada de albaricoque o melocotn Preparacin: 1- Precalentar el horno a 175. 2- Harina, azcar, mantequilla y sal, 15 seg. vel.5. 3- Aadir el huevo y la vainilla, 15 seg. vel.5. 4- Espolvorear la mesa de trabajo y el rodillo, con un poco de harina, estirar las masa y cortar con cortapastas. 5- Hacer con el dedo una pequea endidura, sin llegar al final, deformndo lo menos posible, echar media cucharadita de mermelada. 6- Hornear unos 12 minutos. Dejar enfriar y decorar si se quiere.

ngredientes: *Base: -400 gr. galletas de canela -50 gr. almendra tostada -50 gr. avellanas -100 gr. mantequilla *Natillas chocolate: -5 hojas gelatina neutra -350 gr. leche entera -2 huevos L -50 gr. azcar -50 gr. cacao en polvo valor -30 gr. nata lquida montar -1 cta. caf vainilla lquida -10 gr. harina de maz *Natillas vainilla: -5 hojas gelatina neutra -350 gr. leche entera -2 huevos L -75 gr. azcar -20 gr. harina maz -pizca colorante -1 cta. caf vainilla lquida Preparacin: *Base: 1- Moler 200 gr. de galletas con 25 gr. de almendras y 25 gr. avellanas, con 6 golpes de turbo. Reservar. 2- Moler el resto de galletas (200 gr.) y frutos secos (50 gr.), con 6 golpes de turbo. 3- Aadir la mantequilla fra, 10 seg. vel.6. Forrar la ase de un molde desmontable con la segunda preparacin , alisar bien y llevar a la nevera. *Natillas de chocolate: 1- Hidratar la gelatina en agua fra. 2- Leche, huevos, azcar, cacao, nata, vainilla y harina de maz,15 seg. vel.5. 3- Colocar la MARIPOSA, y prog. 7 min. 90, vel.2. 4- Aadir la gelatina bien escurrida, 1 min, vel.2. , sin temperatura. 5- Volcar sobre la capa de galletas y llevar un par de horas a la nevera. 6- Esparcir las galletas reservadas y alisar apretando un poco, con el anverso de una cuchara. *Natillas de vainilla:

1- Hidratar la gelatina en agua fra. 2- Leche, huevos, azcar, harina, colorante y vainilla, 15 seg. vel.5. 3- Colocar la MARIPOSA y prog. 7 min. 90 , vel.2. 4- Aadir la gelatina bien escurrida, y mezclar 1 min. vel.2. sin temperatura. 5- Volcar sobre la capa de galletas con cuidado de que no escarbe.Llevar a la nevera mnimo 2 horas. Desmoldar y adornar a gustos.

MACARRONES

Ingredientes: -400 gr. macarrones (yo utilizo la del hacendado, buensima) -100 gr. cebolla -25 gr. aceite -200 gr. chorizo, salchichitas frnakfurt (lo que os guste) en tacos -800 gr. tomate nat. triturado -800 gr. agua caliente -1 cta. caf sal -2 cta. caf azcar -1/2 cta. caf organo -Queso parmesano rallado espolvorear (u otro queso) Preparacin: 1- Pesar los macarrones, reservar. 2- Cebolla y aceite, 4 seg. vel.4. Despus sofrer 10 min. Varoma, vel. 1. 3- Aadir el chorizo, salchichas..... y progr. 2 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. 4- Tomate, sal, azcar y organo, 12 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, quitar el cubilete y colocar el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras. 5- Agua caliente, 4 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. 6- Programar 11 min. 100, giro izda, vel. cuchara y echar la pasta por el bocal, colocar el cestillo en lugar del cubilete. 7- Volcar en una fuente , espolvorear queso rallado y gratinar 5 minutos. Eso es opcional, pero quedan genial gratinndolos un poco!

QUICHE DE CALBACIN INGREDIENTES: -1 LMINA DE MASA QUEBRADA U HOJALDRE http://lajuanianasevilla.blogspot.com/2011/04/masaquebrada-salada-o-dulce.html -75 GR. CEBOLLA -25 GR. ACEITE -700 GR. CALABACN CON PIEL + 150 GR. EN RODAJAS ADORNO -1 CTA. SAL -PIMIENTA MOLIDA -2 HUEVOS -100 GR. PARMESANO RALLADO -NUEZ MOSCADA -50 GR. LECHE -200 GR. NATA COCINAR -ORGANO O CEBOLLINO ESPOLVOREAR *PREPARACIN: 1- FORRAR UN MOLDE DE QUICHE CON LA MASA ELEGIDA, HOJALDRE O MASA QUEBRADA, HORNEAR 10 A 15 MINUTOS ,HORNO PRECALENTADO A 180, CON UN PESO ENCIMA. RESERVAR. 2- CEBOLLA, 2 SEG. VEL.5. AADIR EL ACEITE Y SOFRER, 5 MIN. VAROMA, VEL.1. 3- AGREGAR EL CALABACN EN TROZOS Y PICAR 4 SEG. VEL.5. DESPUS PROGRAMAR 10 MIN. VAROMA, VEL.1. 4-AADIR SAL, PIMIENTA, HUEVOS, QUESO, NUEZ MOSCADA, LECHE Y NATA, 5 SEG. GIRO IZDA, VEL.4. 5- VOLCAR SOBRE LA MASA, ADORNAR CON RODAJAS FINITAS DE CALABACN. HORNEAR UNOS 40 MINUTOS a 180. ESPOLVOREAR CON ORGANO O CEBOLLINO PICADO.

TRENZA RELLENA DE PIZZA


INGREDIENTES: *MASA: -150 GR. LECHE -20 GR. LEVADURA FRESCA -400 GR. HARINA FUERZA -25 GR. MANTEQUILLA -25 GR. AZCAR -1 HUEVO ENTERO Y 1 YEMA -1 CTA. SAL -1 HUEVO PINTAR -ORGANO ESPOLVOREAR -SEMILLAS SSAMO ESPOLVOREAR *RELLENO: -4 CDAS SOPERAS TOMATE FRITO -ORGANO ESPOLVOREAR -100 GR. QUESO RALLADO 4 QUESOS -6 LONCHAS BACON -6 LONCHAS JAMN YORK PREPARACIN: *MASA: 1- LECHE, 1 MIN. 37, VEL.1. 2- LEVADURA, 4 SEG. VEL.4. 3-HARINA, MANTEQUILLA, AZCAR, HUEVO ENTERO, YEMA Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA. 4- ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CLIDO HASTA QUE DOBLE VOLUMEN. 5- DESGASIFICAR Y ESTIRAR SOBRE PAPEL DE HORNEAR ,EN FORMA DE RECTNGULO. EXTENDER EN EL CENTRO TOMATE, ORGANO,QUESO RALLADO, TIRAS DE BACON Y JAMN YORK, CORTAR EN TIRAS LOS BORDES Y ENLAZAR COMO MUESTRAN LAS FOTOS. 6- PINTAR CON HUEVO BATIDO, ESPOLVOREAR CON ORGANO Y SEMILLAS DE SSAMOY DEJAR LEVAR 20 MINUTOS MIENTRAS SE PRECALIENTA EL HORNO. 7-HORNEAR A 180, UNOS 22 MINUTOS , HASTA QUE TOME COLOR.

Pan rpido para Torrijas de Semana Santa


Ingredientes para 1 pan de 1kg aprox: 350gr de leche 1 cucharadita de azcar 40gr 2 cubitos de levadura fresca de panadera 550-600gr de harina de fuerza (300gr+300gr) Una cucharadita de sal Preparacin: 1.- Pon la leche y el azcar en el vaso, y programa 2 minutos, 37,velocidad 2. 2.- Agrega la levadura, 300gr de harina y mezcla 15 segundos en velocidad 6. 3.- Incorpora los otros 300gr de harina y la sal y amasa 4 minutos en vaso cerrado y velocidad espiga. Para retirar la masa y darle forma al pan, te recomiendo que espolvorees un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Dale forma de barra alargada a la masa. Una vez formada, haz unos cortes en la superficie con una cuchilla -quedar mejor-, un cutter -si no tienes la cuchilla especial para el pan- o en su defecto un cuchillo. Nos servirn para marcar los cortes de las rebanadas de torrija posteriores. Coloca en la bandeja del horno papel vegetal y coloca encima la masa. 5.- Precalienta el horno a 220C, una vez alcanzada la temperatura, introduce tu pan para torrija en el horno y baja a 200C calor arriba y abajo, hornea unos 30 minutos aproximadamente. Nota: esta receta es mejor hacerla de un da para otro. Debes dejas reposar el pan, as que si quieres puedes hacer la receta la tarde-noche anterior para despus preparar estas deliciosas Torrijas Light en Varoma. Levado del pan para torrijas: apenas lo necesita, as se consigue que no tenga una miga muy aireada y es mejor para hacer este tipo de postre. Con la espera del precalentamiento del horno que ser de unos 10 minutos es suficiente para que tampoco nos quede apelmazado. Recordad que este pan se hace con harina de fuerza, no con harina floja.

Torrijas al varoma
Ingredientes para 4 personas: 1 barra de pan para Torrijas del da anterior 1 litro de leche 150gr de azcar 1 cscara de limn 1 palo de canela 2 huevos Film transparente para envolver las torrijas Mantequilla derretida para engrasar el film 750 gr de agua para el vaso 6 cucharadas soperas colmadas de azcar 2 cucharadas soperas colmadas de canela Preparacin: 1.- Haz rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reserva. 2.- Pon en el vaso la leche, el azcar, la piel del limn y el palo de canela. Programa 12 minutos, 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en un recipiente y djalo enfriar un poco. 3.- Baa las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reserva. 4.- Pon los huevos en el vaso y btelos durante 10 segundos en velocidad 5, y scalos a un bol y reserva. 5.- Haz cuadrados con el film transparente grandes para envolver las torrijas. Engrasa el film con la mantequilla derretida, usa un pincel, ser ms fcil. 6.- Pasa ahora las torrijas por el huevo y envulvelas una por una en el film. Colcalas en el recipiente Varoma. Reserva. 7.- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos Varoma, velocidad 1 . Pasados los 5 primeros minutos, retira el cubilete y coloca sobre la tapadera el Varoma. 8.- Precalienta el grill mientras tanto a temperatura mxima. 9.- Mezcla en azcar con la canela en un plato y reserva. 10.- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve las torrijas con cuidado y rebzalas en el azcar con canela. Colcalas en na fuente del horno forrada con papel vegetal 11.- Gratina las torrijas durante 3 minutos. Scalas, colcalas en una fuente y espera a que templen.