NDICE

INTRODUCCIN
Para la creacin de una empresa, se tomo en cuenta la toma de decisiones, tener una idea clara que puede ser determinante para el xito o el fracaso de la empresa. Incluso el negocio ms sencillo en apariencia puede terminar antes de empezar por culpa de una idea mal definida o poco desarrollada. La idea debe ser realista y poder presentarse como viable. No se trata de encontrar un negocio que revolucione el mercado, sino de detectar un hueco, una oportunidad que nadie haya aprovechado. Consiste en plasmar la idea en papel de una forma sintetizada, pero sin dejar cabos sueltos, dejando claros que objetivos quiere alcanzar la empresa y cmo piensa lograrlo, es decir, la estrategia que utilizar. Sirve para estudiar y planificar la viabilidad tcnica, econmica y financiera del proyecto. Debe ser ante todo realista y tener en cuenta el entorno econmico y el mercado en el que se va a competir. Es tambin la tarjeta de presentacin del empresario ante posibles colaboradores, entidades, inversores

Debe contemplar toda la normativa legal aplicable a la actividad que va a desarrollar la empresa y los permisos y autorizaciones que deber tramitar. Descripcin de la empresa y del producto o servicio que va a realizar. Referir la experiencia y objetivos del producto o servicio que ofrece. Si se posee la patente o marca, la localizacin de la empresa y los criterios por los que lo ha elegido.

PROCESO LOGICO DE TOMA DE DESICIONES

1. DEFINICION DEL PROBLEMA Eleccin de un negocio a concretar que nos permita brindar un buen servicio y nico de gran calidad que sea beneficioso y satisfaga las necesidades de los clientes para poder lograr una aceptacin social como empresa y buena posicin en el mercado adems de apoyar a nuestra stakeholders ofreciendo empleo a la comunidad y asumiendo una buena responsabilidad social.

2. IDENTIFICACION DE LAS CAUSAS Capital para invertir Bsqueda de recursos econmicos Bsqueda de la acumulacin de experiencia personal Creacin de puestos de trabajo

3. CRITERIOS DE SOLUCIN

Inversin Presupuesto

: Calcular el dinero que ser necesario para establecer el negocio : Identificar en que capacidad estamos econmicamente para poder poner

en marcha el plan de negocio

Tiempo Lugar

: Conocer el tiempo determinado para llevar a cabo el proyecto de negocio :Establecer un lugar fsico donde se desarrollaran nuestras operaciones

 Liquidez

: Estimar que tan rpido y eficiente es la obtencin de dinero en efectivo por

medio del negocio

4. ALTERNATIVAS DE SOLUCIN Estampado de polos Produccin y venta de postres Intermediario de ventas en lnea Promotores de fiesta

5. EVALUACION Y ANALISIS DE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCIN

Estampado de Polos Inversin (S/.) Presupuesto Tiempo Lugar de Operaciones 2500 1000 3 meses La Victoria

Produccin y Venta de Postres 1200 1000 1 semana Los Olivos

Intermediario de Ventas en Lnea 2000 1000 1 mes Los Olivos

Promotores de Fiestas 5500 1000 2 meses Los Olivos

Liquidez y Rentabilidad

Media

Alta

Baja

Media

a) ESTAMPADO DE POLOS

Inversin (S/.):
- Polos de algodn -Pago del 1ermes de alquiler de local - Otros suministros por adelantado : 1500 : 600 : 400

Tiempo: Tres meses, necesarios para el contrato de alquiler, la compra de polos de algodn,
dems suministros y estampado de la cantidad comprada de polos.

Lugar de Operaciones:Taller en el emporio comercial de Gamarra, La

Victoria

Liquidez y Rentabilidad: Media ya que en esta temporada de verano

los polos se pueden vender fcilmente, pero tendran mucha competencia en Gamarra

b) PRODUCCION Y VENTA DE POSTRES

Inversin (S/.):
- Horno elctrico - Moldes y dems herramientas - Otros suministros -Pago del 1ermes de alquiler de local por adelantado : 500 : 150 : 150 : 400

Tiempo:Una semana,necesaria para el pago de alquiler, la compra de la cocina a gas, de

herramientas como moldes, etc., y de los ingredientes para la elaboracin de los postres

Lugar de Operaciones:Local en los Olivos

 Liquidez y Rentabilidad:Alta, pues los postres son productos que se venden en toda
temporada, son del gusto de todo el pblico, y el dinero obtenido por ellos va directamente hacia sus productores.

c) INTERMEDIARO DE VENTAS EN LNEA Inversin (S/.):

- Laptop de ltima generacin :2000

Tiempo:Baja, debido a que es muy fcil que un cliente evada una deuda en lnea, adems
que la competencia ya ha alcanzado un nivel demasiado alto (Mercado Libre y Kotear). En caso de tener liquidez esta sera a largo plazo.

Lugar de Operaciones:Por lo general en Los

embargo al disponer de una laptop el lugar puede

Olivos, variar

sin

Liquidez y Rentabilidad:Alta, pues los postres son

venden en toda temporada, son del gusto de todo dinero obtenido por ellos va directamente hacia sus

productos que se el pblico, y el productores.

d) PROMOTORES DE FIESTAS Inversin (S/.):

- Parlantes y mezcladora : 500

Tiempo:Dos semanas, entre compras de equipo y publicidad Lugar de Operaciones:Almacn propio en Los Olivos Liquidez y Rentabilidad:Media, ya que la utilidad a obtener puede
superar la inversin, pero esta excede el presupuesto establecido.

6. ELECCIN DE LA MEJOR ALTERNATIVA DE SOLUCIN

Se elige la alternativa de la produccin y venta de postres por ser la que ms oportunidades de venta nos puede dar y porque la inversin es accesible adems de tener conocimientos previos

7. PUESTA EN MARCHA

Inicio: 23 de diciembre Fin: 23 de enero Distribucin de actividades:

Inscripcin en registros para adquisicin de licencia y permisos necesarios Contrato para alquiler de Local Instalacin de herramientas y enseres Compra de ingredientes Preparacin de postres

Publicidad

Juan Carlos Luis Jos Katty Fiorella

23/12/10~24/1 2/10 26/12/10~30 /12/10 01/01/11~08 /01/11 09/01/11 ~ 11/01/11 09/01/11 ~ 11/01/11 12/01/11 ~ 19/01/11 12/01/11 ~ 19/01/11

20/01/11 ~23/01/11

20/01/11 ~23/01/11

PLANEACIN

1. DIAGNSTICO

1.1 MISIN Nuestra misin es ser una empresa socialmente responsable que elabore productos higinicos y de ptima calidad con alto valor agregado y que sea sostenible econmica y socialmente.

1.2 VISIN Nuestra visin es ser una empresa lder en el mercado nacional y con una responsabilidad social con los clientes. posibilidades de

exportar a mercados extranjeros para poder generar ms puestos de trabajo crendose as

1.3 CULTURA ORGANIZACIONAL Bon Plaisir se esfuerza da a da no slo para obtener fines lucrativos, sino tambin para crear y mantener un ambiente agradable y cmodo para sus trabajadores, motivndolos a desempearse de manera adecuada. Entre las caractersticas de nuestra empresa, destacan: Puntualidad por parte de los trabajadores. Responsabilidad por parte de todos los miembros de la empresa. Confianza entre los colaboradores. Compromiso con el cliente.

1.4 ANALISIS FODA

a) FORTALEZAS Ubicacin apropiada.

Diferenciacin de la competencia por tener una gran variedad de postres para todos los
gustos. Recursos financieros suficientes. Buen servicio al cliente.

b) OPORTUNIDADES

10

 Escaza competencia en el rea. Poder usar internet como una herramienta efectiva de publicidad. Apoyo de la universidad. Posible alianza con Llancay

c) DEBILIDADES Empresa en formacin. Falta de maquinarias para abastecer demanda. Desconocimiento por parte de los clientes fuera de Lima Norte. Vulnerabilidad a surgimiento de competencias.

d) AMENAZAS Temporada navidea que opaca nuestro producto por el panetn. Incremento en el precio del azcar. Posibles hurtos de enseres.

1.5 ANALISIS DE MERCADO

a) ANALISIS DE CLIENTE Nuestros clientes estn formados, en la mayora, por alumnos de la UCSS y residentes de la urbanizacin Sol de Oro. stos, por lo general, se encuentran en la clase econmica de C y D, lo que determina el precio de nuestros productos.

11

b) ANALISIS DE LA COMPETENCIA

COMPETENCIA DIRECTA: Panaderas y pasteleras ubicadas en el distrito de Los

Olivos.

COMPETENCIA INDIRECTA: Fuentes de soda ubicadas en el mismo entorno. COMPETENCIA POTENCIAL:Vlady, Tortas Gaby, Duzka, Pieros, Don Mamino etc.

GRAFICOS DE VENTAS (Solo competencia)

POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO (Incluyendo Bon Plaisir)

12

2. DETERMINACION DEL OBJETIVO Incrementar el posicionamiento de la marca Bon Plaisir fuera de Lima Norte en un 60% desde el 02 de enero del 2011 al 21 de marzodel 2011.

3. ESTRATEGIAS Distribuir postres en Plaza Vea y Vivanda. Publicitar gratuitamente por medio de redes sociales en internet. Instalar un pequeo local de ventas en la estacin central del Metropolitano, el cual permitir el acceso a clientes de todo Lima.

Repartir volantes en distintos puntos de Lima

4. PARAMETROS DE CONTROL

a)

Distribuir postres en Plaza Vea y Vivanda.

Indicador: Nmero de unidades vendidas por local de Plaza Vea y Vivanda.

Rango: 0~50

13

b)

Instalar pequeo stand en la estacin central del Metropolitano.

Indicador: Porcentaje de ventas en base al stock en el local. Rango: 0%~80%

c)

Publicitar gratuitamente por medio de redes sociales en internet.

Indicador: Nmero de seguidores en el primer mes.

Rango: 0~500

d)

Repartir volantes en distintos puntos de Lima.

Indicador: Aumento de pedidos va telefnica en el primer

Rango: 1%~50%

5. EJECUCIN
Distribuir en supermercados Plaza Vea y Vivanda Instalar pequeo stand en la estacin central del Metropolitano Publicitar gratuitamente por medio de internet Repartir volantes en distintos puntos de Lima Evaluacin

Juan Carlos Luis Jos Katty Fiorella

02/01/11~ 05/01/11 15/01/11 ~ 30/01/11 15/02/11 ~ 29/02/11 14/02/11 ~ 20/02/11 14/01/11 ~ 20/02/11

20/03/11 21/03/11 21/03/11 21/03/11 21/03/11

6. EVALUACIN

a)

Distribuir postres en Plaza Vea y Vivanda.

14

 Indicador: nmero de unidades vendidas por local de Plaza Vea y Vivanda. Rango: 0~50 Se logr vender en el primer mes 70 unidades de postres entre cheesecackes de fresa y mus de maracuy y lcuma, gracias a la excelente presentacin de nuestro producto, y a su calidad de diseo, Por lo que se cumpli el objetivo en excelencia.

b)

Instalar pequeo stand en la estacin central del Metropolitano.

Indicador: porcentaje de ventas en base al stock en el local.

Rango: 0%~80%
Se logr desabastecer en ventas el stock del local en un 70%, por lo cual se concluye que el objetivo en esta estrategia est en proceso pero muy cerca de cumplirse

c)

Publicitar gratuitamente por medio de redes sociales en internet.

Indicador: nmero de seguidores en el primer mes. Rango: 0~500 Se logr tener 723 seguidores entre nuestras cuentas de Facebook y Twitter durante el primer mes, por lo que se logr el objetivo

d)

Repartir volantes en distintos puntos de Lima.

Indicador: aumento de pedidos va telefnica en el primer Rango: 1%~50% En nuestro primer mes los pedidos va telefnica aumentaron en un 50%, por lo que se cumpli el objetivo

15

Al cumplirse la gran parte de los objetivos especficos de cada estrategia se concluye que el objetivo se cumpli

16

ORGANIGRAMA

JEFE DE TIENDA

ENCARGADO DE LIMPIEZA

ENCARGADO DE SEGURIDAD

LLAN KAY

ENCARGADO DE CONTABIIDAD ENCARGADO DE ADMINISTRACIN

JEFE DE LOGISTICA

JEFE DE PRODUCCIN

JEFE DE VENTAS

ENCARGADO DE COMPRA DE INSUMOS

ENCARGADO DE REPOSTERIA

SUPERVISOR DE VENTAS

SUPERVISOR DE VENTAS

ENCARGADO DE ALMACEN

ENCARGADO DE EMPAQUETADO

VENDEDOR DE ZONA VENDEDOR DE ZONA

VENDEDOR DE ZONA VENDEDOR DE ZONA

17

18

FLUJOGRAMA DE EJECUCION DE LA PLANEACIN

TIENDA PRINCIPAL LOCALES DE PLAZA VEA Y VIVANDA STAND EN LA ESTACIN CENTRAL DEL METROPOLITANO

INICIO
Reunin con Supermercados Peruanos S.A.

Traslado a stand de la estacin central del Metropolitano

Revisin de productos

Se lleg a un acuerd o?

Revisin de productos

NO
Todo en orden?

Todo en orden?

NO

SI NO
Acuerdos y documentos pendientes

SI
Contrato con Supermercados Peruanos S.A.

SI

Reunin con Ejecutivos del Real Plaza (Metropolitano)

Acuerdos y documentos pendientes

Guarda do en congel ador

Se lleg a un acuerd o?

Guarda do en congel ador

NO

Acondicionamiento de stand para la venta

SI
Contratos con ejecutivos del Real Plaza Exhibicin de postres para la venta Exhibicin de postres para la venta

Preparacin de postres a repartir en locales de Plaza Vea y Vivanda

Guarda do en congel ador

Traslado a Plaza Vea

Creacin del anuncio a publicar

Publicacin del anuncio en redes sociales por internet

19 FIN

DESCRIPCION DE PUESTOS

JEFE DE TIENDA

TITULO: Anlisis de cargo del Sr. Juan Carlos Avalos Almeida

CARGO: Jefe de Tienda

DEPARTAMENTO: Jefatura de tienda

FUNCION GENERECA: de la empresa

Dirigir las dems reas y administrar los elementos de ingresos y costos

REPORTA A: Socios de la empresa

SUPERVISA A: Las dems reas

CORDINA CON: rea administrativa

FUNCIONES ESPECFICAS: Designar las dems posiciones de jefatura Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos. Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los gerentes corporativos.

20

Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.

REQUISITOS: -Responsabilidad, honestidad -Buena caligrafa VIGENCIA: Del 01/01/2011 al 31/12/2011

21

ENCARGADO DE CONTABILIDAD

TITULO: Anlisis de cargo del Sr. Luis Alberto Huilca Condori

CARGO: Contador

DEPARTAMENTO: rea Contable

FUNCION GENERECA: Registrar las operaciones mercantiles y brindar un informe a la gerencia

REPORTA A: Jefe de Tienda

SUPERVISA A: Nadie

CORDINA CON: rea Administrativa

22

FUNCIONES ESPECFICAS: - Registrar operaciones contables - Evaluar los resultados y dar informes al respecto.

REQUISITOS: -Responsabilidad, honestidad -Buena caligrafa

VIGENCIA: Del 01/01/2011 al 31/12/2011

JEFE DE VENTAS

TITULO: Anlisis del cargo del Sr. Jos ParedesCaceres

CARGO: Jefe de Ventas

DEPARTAMENTO: rea de Ventas

FUNCION GENERECA: Supervisar, vigilar y asegurarse de cumplir con los pedidos

REPORTA A: Jefe de Tienda

SUPERVISA A: Supervisores de venta

23

CORDINA CON: Jefe de Produccin y Jefe de Logstica

FUNCIONES ESPECFICAS: - Dirigir, organizar y controla el departamento de ventas - Preparar planes y presupuestos de ventas

REQUISITOS: -Dinmicos -Proactivos -Sociables

VIGENCIA: Del 01/01/2011 al 31/12/2011

JEFE DE PRODUCCIN

TITULO: Anlisis del cargo de la Srta. Katherine Shirley Ontn Guerra

CARGO: Jefe de Produccin

DEPARTAMENTO: rea de Produccin

FUNCION GENERECA: Verificar el proceso de produccin y los productos finales

REPORTA A: Jefe de Tienda

24

SUPERVISA A: Encargado de repostera y encargado de empaquetado

CORDINA CON: Jefe de Logstica y Jefe de Ventas

FUNCIONES ESPECFICAS: - Gua el proceso de produccin - Verifica los productos almacenados

REQUISITOS: - Titulado en Ing. Industrial o carrera a fin - Tener un curso en Gestin de recursos

VIGENCIA: Del 01/01/2011 al 31/12/2011

JEFE DE LOGISTICA

TITULO: Anlisis de cargo de la Srta. Fiorella Cano Villanueva

CARGO: Jefe de Logstica

DEPARTAMENTO: rea de Logstica

FUNCION GENERECA: Planificar, organizar, ejecuta y controlar programas orientados a crear y mantener intercambios tiles con el mercado, a fin de aumentar el rendimiento econmico de la organizacin.

REPORTA A: Jefe de Tienda

25

SUPERVISA A: Encargado de compra de insumo y al encargado de almacn

CORDINA CON: Jefe de produccin y Jefe de ventas

FUNCIONES ESPECFICAS: - Ordenar los tiempos de entrega y recepcin de mercanca. - Elegir el medio de transporte correcto para su correcta distribucin y conveniencia. REQUISITOS: - Tener un curso de logstica - ser dinmico, proactivo

VIGENCIA: Del 01/01/2011 al 31/12/2011

CONCLUSIONES
Al tomar la decisin de formar una nueva empresa se tomo en cuenta contribuir con el crecimiento econmico del pas; ya que en el entorno globalizado que nos encontramos nos enfrentamos a nuevos retos y esto hace que se de nuevas ideas emprendedoras y como consecuencia la

competencia, pero como nueva empresa debemos de ser innovadores y tener iniciativa. A travs de nuestra pastelera ofrecemos la calidad de nuestro producto como objetivo fundacional. Combinamos la mejor tradicin artesana de pastelera con las ltimas tecnologas que facilitan el cumplimiento de las ms exigentes normas higinico-sanitarias en alimentacin .Nuestro deseo es estar presentes en los mejores momentos de la vida de nuestros clientes.

26

Esto es posible gracias a un anlisis de la mejor alternativa, la eleccin de la misma y la ejecucin puesta en marcha con su respectivo seguimiento y reajuste. Adems de un proceso de planificacin exhaustivo reconociendo nuestras fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas externas. El planteamiento de el objetivo se alcanza mediante las estrategias establecidas en el largo plazo o mediano plazo que a travs de los parmetros de control podemos mencionar los indicadores que nos muestra el rango que tenemos que alcanzar y la ejecucin, ya que si no existiera ejecucin en vano se la realizado todo el proceso de planeacin y claro la evaluacin correspondiente que mostrar si la empresa ha obtenido o a alcanzado sus objetivos establecidos para verificar si la empresa ha sido rentable y productiva en el mediano o largo plazo establecido por el objetivo.

27