GLICDEOS

Questo 01) Analise a pirmide alimentar.

A pirmide representa a quantidade de determinados alimentos que uma pessoa deve ingerir por dia.

De acordo com a pirmide, foram feitas algumas afirmaes:

I. Uma pessoa deve consumir mais carboidratos, principalmente o amido, e menos lipdios. II. O consumo dirio de protenas no deve superar o consumo de carboidratos. III. As frutas, as verduras e os legumes devem fazer parte do cardpio alimentar, pois so ricos em vitaminas e sais minerais. IV. O consumo de leguminosas deve ser maior do que o consumo de produtos ricos em clcio. V. No h restrio de nenhum alimento dessa pirmide para uma pessoa com diabetes melito.

Est correto apenas o contido em

a) I e IV. b) I, II e III. c) I, II e V. d) II, III e V. e) II, III e IV.

Questo 02) Uma pessoa submetida a uma determinada dieta alimentar deseja ingerir, no mximo, 500 kcal em fatias de uma torta.

Observe que:

valor calrico a quantidade de energia capaz de produzir trabalho, liberada pelo metabolismo de uma certa quantidade de alimento ingerido; os valores calricos aproximados de carboidratos, lipdios e protenas so, respectivamente, 4, 9 e 4 kcal/g; a torta contm, ao todo, 50% de carboidratos, 15% de lipdios e 35% de protenas; cada fatia da torta tem massa de 50 g e todas so iguais e homogneas.

Para obedecer dieta, a maior quantidade de fatias dessa torta que a pessoa pode comer corresponde a:

a) 1 b) 2 c) 3 d) 4

Questo 03)

A matria que constitui os seres vivos revela abundncia em gua, cerca de 75% a 85%, alm de protenas (10 a 15%), lipdios (2 a 3%), glicdios (1%), cidos nuclicos (1%), e de sais minerais diversos (1%). Com relao a alguns componentes qumicos do corpo humano, assinale a alternativa incorreta.

a) Na composio qumica das membranas celulares, h fosfolipdios organizados em duas camadas; h tambm molculas de protena. b) O colesterol, conhecido principalmente por estar associado ao enfarte e a doenas do sistema circulatrio, um importante componente de membranas celulares. c) Um importante polissacardeo, o amido, armazenado no fgado e, quando o organismo necessitar, esse polissacardeo pode ser quebrado, originando molculas de glicose para o metabolismo energtico. d) Os ons de clcio (Ca++) participam das reaes de coagulao do sangue e da contrao muscular, alm de serem componentes fundamentais dos ossos. e) Os ons de sdio (Na+) e de potssio (K+), entre outras funes, so responsveis pelo funcionamento das clulas nervosas.

Questo 04) Testes bioqumicos realizados durante um experimento revelaram a presena, em uma soluo, de dois tipos de biopolmeros, um composto por monossacardeos unidos por ligaes glicosdicas e o outro composto por aminocidos unidos por ligaes peptdicas. Alm disso, constatou-se que o segundo polmero tinha atividade enzimtica glicosidase (quebra ligao glicosdica)

A propsito da situao acima, correto afirmar que:

a) o material de acordo com as caractersticas bioqumicas descritas, contm um polissacardeo e enzima capaz de degrad-lo. b) as caractersticas bioqumicas descritas para os dois biopolmeros permitem concluir que se trata de um polissacardeo e de um cido nuclico.

c) o material de acordo com as caractersticas bioqumicas descritas, contm um cido nuclico e enzima capaz de degrad-lo. d) as biomolculas encontradas nas anlises bioqumicas so carboidratos que formam polmero como a insulina. e) o biopolmero composto por aminocidos uma protena e todas as protenas possuem a mesma seqncia de aminocidos, porm peso molecular diferentes.

Questo 05) Com relao nutrio e s necessidades energticas da espcie humana, assinale o que for correto.

01.Os sais minerais, como os cloretos e os fosfatos, por serem inorgnicos, no so considerados nutrientes. 02.Alimentos de origem vegetal, como a soja e o feijo, so desprovidos de nutrientes plsticos, ou seja, de protenas. 04.Vitaminas so substncias orgnicas necessrias em quantidades relativamente pequenas, mas que exercem grandes efeitos no organismo. 08.Glicdios e lipdios so nutrientes orgnicos cuja funo principal fornecer energia s clulas. 16.Uma dieta balanceada aquela que fornece a quantidade de energia necessria, dispensando as gorduras e os carboidratos.

Questo 06) Sabendo-se que a maior parte da energia de que o corpo humano necessita vem dos carboidratos e das gorduras, assinale a(s) alternativa(s) correta(s).

01.O amido, um carboidrato, hidrolisado no intestino humano, formando glicose e frutose. 02.A decomposio dos carboidratos rpida, portanto sua energia fornecida rapidamente ao corpo.

04.As gorduras so os melhores acumuladores de energia no corpo humano, pois so solveis em gua, o que facilita o transporte at as clulas. 08.A energia liberada quando 1 grama de uma substncia sofre combusto chamada de calor especfico de combusto. 16.A celulose, por apresentar estrutura qumica similar do amido, serve como alimento rico em energia para a dieta humana.

Questo 07) O desenvolvimento saudvel de uma pessoa depende de uma dieta equilibrada, aconselha-se que uma pessoa coma por dia entre 50 a 60% de carboidratos dos quais 15% sejam constitudos por acares simples; cerca de 30% de gorduras (triglicerdeos), dos quais menos de 10% deve ser gordura no saturada; e cerca de 12 a 15% de protenas. Com uma alimentao variada, rica em frutas e vegetais so supridas as necessidades dirias de vitaminas e sais minerais. Em relao aos componentes qumicos da clula citados no texto, INCORRETO afirmar que: a) os acares simples, chamados monossacardeos, como a celulose, o amido e o glicognio, encontrados no mel, nas frutas e no leite, tm funes estruturais e enzimticas. b) os triglicerdeos so representados pelos leos e gorduras, presentes nos leos de girassol, milho, canola e em leos de peixes como o salmo e o bacalhau e so formados por um glicerol e trs cidos graxos. c) as protenas so encontradas em alimentos como carnes, ovos, peixes, leite, feijo, so constitudas por aminocidos e apresentam funes biolgicas diversas. d) os sais minerais apresentam-se principalmente na forma de ons, atuam em processos como a contrao muscular e a manuteno do equilbrio osmtico. e) as vitaminas, requeridas em pequenas doses, so alimentos reguladores. Sua falta pode acarretar doenas como a anemia, o escorbuto e o raquitismo.

Questo 08) Os carboidratos apresentam importantes funes, entre as quais destacam-se as energticas e as estruturais. Classificam-se em: monossacardeos, oligossacardeos (os

dissacardeos so os mais conhecidos nesse grupo) e polissacardeos. Em relao aos carboidratos, correto afirmar: 01. A glicose classificada como dissacardeo. 02. A celulose exerce importante funo estrutural, participando da parede celular dos vegetais. 04. O amido classificado como polissacardeo e desempenha importante funo de reserva energtica em vegetais. 08. A sacarose, encontrada na cana-de-acar e na beterraba, classificada como monossacardeo. 16. A quitina, classificada como polissacardeo, exerce importante funo estrutural, a exemplo do exoesqueleto dos artrpodes e da parede celular dos fungos. 32. O glicognio classificado como oligossacardeo e apresenta funes energticas e estruturais em animais e vegetais.

Questo 09) Clulas em cultura foram mantidas em um meio contendo trs tipos de precursores (molculas relativamente pequenas) radioativas diferentes: aminocidos, uracila e carboidratos. A medida da radioatividade nas clulas indica o quanto e quando cada um dos precursores foi incorporado em macromolculas. O grfico a seguir mostra a incorporao dos trs precursores em funo do tempo (ambos em unidades arbitrrias) durante a expresso do gene de uma glicoprotena.

A opo a seguir que associa corretamente cada curva de incorporao ao precursor radioativo correspondente : a) A aminocidos, B uracila e C carboidratos; b) A aminocidos, B carboidratos e C uracila; c) A uracila, B carboidratos e C- aminocidos; d) A uracila, B aminocidos e C carboidratos; e) A carboidratos, B aminocidos e C uracila.

Questo 10) Os carboidratos, tambm conhecidos como glicdios ou acares, so as macromolculas mais abundantes na natureza. As seguintes afirmativas se referem a alguns destes carboidratos. I. Os mais simples, chamados de monossacardeos, podem ter de 3 a 7 tomos de carbono, e os mais conhecidos, glicose, frutose e galactose, tm 6. II. O amido e a celulose so polissacardeos formados pelo mesmo nmero de molculas de glicose, que se diferenciam pela presena de ramificaes na estrutura do amido. III. A quitina um importante polissacardeo que constitui o exoesqueleto dos insetos e crustceos. IV. A glicose formada e armazenada nos tecidos vegetais atravs da fotossntese.

As seguintes afirmativas esto corretas: a) I, II e IV b) I, III e IV c) I e III d) I e IV

Questo 11) A celulose vegetal, o acar da cana-de-acar e a glicose do mel so respectivamente: a) um polissacardeo, um dissacardeo e um monossacardeo. b) um monossacardeo, um dissacardeo e um polissacardeo. c) um carboidrato, um polissacardeo e uma pentose. d) um glicdeo, um carboidrato e uma pentose. e) um fosfolipdeo, um glicdeo e uma protena.

Questo 12)

Uma molcula de glicose est para uma molcula de amido do mesmo modo que uma molcula de a) sacarose est para o glicognio. b) vitamina est para a enzima. c) pentose est para o DNA. d) esteride est para a testosterona. e) aminocido est para a protena.

Questo 13) Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos tinham funes apenas energticas para os organismos. O avano do estudo desses compostos, porm, permitiu descobrir outros eventos biolgicos relacionados aos carboidratos. Cincia Hoje. V.39., 2006. [adapt.].

Baseado no texto e em seus conhecimentos, INCORRETO afirmar que a) os carboidratos so fundamentais no processo de transcrio e replicao, pois participam da estrutura dos cidos nuclicos. b) os carboidratos so importantes no reconhecimento celular, pois esto presentes externamente na membrana plasmtica, onde eles formam o glicoclix. c) os triglicrides ou triacilglicerdeos, carboidratos importantes como reserva energtica, so formados por carbono, hidrognio e oxignio. d) tanto quitina, que forma a carapaa dos artrpodes, quanto a celulose, que participa da formao da parede celular, so tipos de carboidratos. e) o amido, encontrado nas plantas, e o glicognio, encontrado nos fungos e animais, so exemplos de carboidratos e tm como funo a reserva de energia. f) I.R.

Questo 14) A figura mostra cinco tipos de molculas de grande importncia para uma clula animal.

Analise o esquema, reflita sobre esse assunto e assinale a afirmativa INCORRETA. a) uma das molculas acima pode fornecer informaes para a produo de uma outra representada. b) uma das molculas representadas no desenho no normalmente encontrada no citoplasma celular. c) apenas duas das molculas indicadas na figura podem ser quebradas e fornecer energia para as clulas. d) uma das molculas representadas pode favorecer a captao do carboidrato indicado no esquema.

Questo 15) Quando um determinado indivduo comea a praticar exerccio fsico com objetivo de ganho de massa muscular, geralmente recebe instruo para fazer uma dieta antes e aps essa prtica. Essas dietas so realizadas com grupos diferentes de alimentos. Das alternativas a seguir, assinale a alternativa CORRESPONDENTE ao grupo de alimentos que deve ser ingerido por uma pessoa nessa situao, antes de praticar o exerccio fsico. a) Carboidratos b) Protenas c) Lipdeos d) Vitaminas

Questo 16)

So substncias usadas preferencialmente pelas clulas como fonte de energia os(as): a) fosfolipdios e esterides. b) glicdios. c) protenas. d) cerdeos. e) lipdios, como o amido.

Questo 17) H alguns meses, foi lanado no mercado um novo produto alimentcio voltado para o consumidor vegetariano: uma bebida sabor iogurte feita base de leite de soja. poca, os comerciais informavam tratar-se do primeiro iogurte totalmente isento de produtos de origem animal.

Sobre esse produto, pode-se dizer que isento de a) colesterol e carboidratos. b) lactose e colesterol. c) protenas e colesterol. d) protenas e lactose. e) lactose e carboidratos.

Questo 18) A gua a substncia mais abundante no planeta. A quantidade de gua livre sobre a Terra atinge 1.370 milhes de Km3. A gua tambm compe cerca de 75% do corpo dos seres vivos. Alm da sua abundncia, a gua apresenta propriedades fsicas e qumicas que a tornam indispensvel para a vida na Terra. Analise as afirmativas a seguir sobre as propriedades da gua. I. A forte atrao entre as molculas da gua, no estado lquido, denominada de coeso est relacionada formao de pontes de hidrognio. A coeso responsvel pela alta tenso superficial da gua no estado lquido.

II. O calor especifico da gua baixo quando comparado ao dos demais lquidos. Devido ao seu calor especifico, a gua mantm a sua temperatura constante por mais tempo do que outras substncias. III. O elevado peso especifico da gua em relao ao do ar (cerca de 800 vezes maior) possibilita a existncia, nesse ambiente, de uma fauna e flora prprias que vivem em suspenso, compreendendo o plncton. Assinale a opo verdadeira a) a afirmativa I errada; b) as afirmativas I e III so corretas; c) somente a afirmativa II correta; d) as afirmativas II e III so erradas.

Questo 19) Os fosfolipdios so molculas anfipticas. Tal propriedade se expressa na organizao da seguinte estrutura celular: a) centrolos b) citoesqueleto c) cromatina d) membrana plasmtica

Questo 20) Vitaminas so substncias necessrias em pequenas quantidades para as atividades metablicas de um organismo; sua deficincia causa diferentes sintomas. Com relao a esse assunto, numere a 2 coluna de acordo com a 1, relacionando cada vitamina citada ao sintoma causado por sua deficincia. 1. Vitamina C (cido ascrbico) 2. Vitamina B6 (Piridoxina) 3. Vitamina B2 (Riboflavina) 4. Vitamina B1 (Tiamina) 5. Vitamina D (Calciferol)

( )

Beribri (inflamao e degenerao dos nervos) convulses, anemia, contraes musculares

( ) Irritabilidade, involuntrias. ( )

raquitismo e enfraquecimento sseo.

( ) escorbuto (leses na mucosa intestinal, com hemorragias; sangramento gengival, fraqueza). ( ) fissuras na pele, tais como rachaduras nos cantos da boca.

A seqncia correta : a) 4, 2, 5, 1, 3 b) 2, 4, 5, 3, 1 c) 4, 2, 1, 3, 5 d) 2, 1, 3, 4, 5 e) 1, 2, 3, 4, 5

Questo 21) Aps uma refeio rica em acares, grande parte da glicose presente no sangue absorvida por clulas do fgado e convertida em: a) amido. b) glicognio. c) desoxirribose. d) fosfolipdio. e) glicerdeo.

Questo 22) Sobre os polissacardeos, marque a alternativa incorreta: a) So molculas grandes, formadas pela unio monossacardeos, por meio de ligaes glicosdicas. de vrios

b) A celulose tem funo estrutural e participa da constituio da parede celular da clula vegetal. c) O amido, principal substncia de reserva dos vegetais, um polissacardeo com funo energtica.

d) A quitina um polissacardeo com dupla funo: estrutural, participando da constituio do exoesqueleto de alguns animais, e energtica, como principal substncia de reserva dos fungos. e) O glicognio o polissacardeo de reserva encontrado nos animais e pode ser armazenado em clulas musculares e no fgado.

Questo 23) O glicognio, importante polissacardeo especialmente abundante nas clulas hepticas e musculares, uma molcula ramificada na qual os monmeros de glicose so unidos por ligaes do tipo a) (1 4) e (1 6) b) (1 4) e (1 6) c) (1 4) e (1 6) d) (1 4) e (1 6) e) (1 4)

Questo 24) Ao estudar a qumica dos seres vivos, especial ateno dada aos glicdios fonte energtica imprescindvel vida. A molcula de glicdio possui basicamente um grupamento aldedo ou um grupamento cetnico preso a uma cadeia de carbonos com vrias hidroxilas. Os glicdios mais simples, que no podem ser quebrados pela digesto em glicdios menores, so denominados monossacardios ou oses. Assinale a alternativa que possui, exclusivamente, exemplos de monossacardios. a) Glicose, Sacarose e Lactose b) Frutose, Amido e Celulose c) Glicose, Frutose e Glicognio d) Galactose, Glicose e Frutose e) Maltose, Sacarose e Lactose

Questo 25) Um indivduo alimenta-se diariamente e exclusivamente de arroz, feijo, um tipo de carne, verduras e frutas em geral.

Sobre esta dieta foi afirmado: I. No balanceada, pois falta o consumo de acar, energia para as clulas. II. Seria completa se fosse acrescentado ao cardpio farinceos, com intuito de fornecer carboidratos indispensveis vida saudvel. III. Se o consumo desses produtos for equilibradas, estar bem nutrido. sem exageros e em pores

Todas as afirmaes acima, que esto corretas, se encontram na alternativa: a) II, III b) I, II, III c) I, II d) I, IlI e) III

Questo 26) Ao nos alimentarmos de uma salada de alface, digerimos as clulas vegetais e utilizamos seus componentes como fonte de nutrientes. A ________ da clula vegetal, no entanto, no ser digerida, por ser constituda de ________, um carboidrato formado por molculas de ________. a) membrana plasmtica amido glicose b) parede celular celulose glicose c) membrana celular maltose amido d) parede celular celulose amido e) membrana plasmtica maltose celulose

Questo 27) Uma das principais formas de armazenagem de glicose pelas clulas o polmero denominado glicognio. Sobre esse polissacardeo, correto afirmar:

01.

Constitui a principal forma de armazenagem de glicose em clulas animais e de fungos; em clulas vegetais, esse papel do amido. Na verdade, corretamente, um monossacardeo com diversos ismeros, composto por uma nica molcula, cuja frmula : C6H12O6. Constitui a principal forma de armazenagem em clulas vegetais e no-animais, sob a forma de um amido. Participa das reaes conhecidas como gliclise, sendo seu principal substrato e reduzido a piruvato. Pode ser armazenado no fgado e nos msculos, sob a forma de glicognio heptico e muscular, respectivamente. Sua hidrlise, que pode ser estimulada pelos hormnios do crtex supra-renal, provoca o aumento da taxa de glicose no sangue.

02. 04. 08. 16. 32.

Questo 28) Todos os seres vivos, por mais diferentes que sejam, realizam atividades metablicas, essenciais manuteno da vida. Assim como um motor de um automvel s funciona com combustvel, as atividades metablicas das clulas dependem do suprimento constante de "combustveis" biolgicos, representados pelos(as): a) cidos nuclicos b) vitaminas c) sais minerais d) acares e) protenas

Questo 29) Os carboidratos so compostos orgnicos geralmente constitudos de carbono, hidrognio e oxignio, os quais podem ser divididos em trs grupos: a) monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos b) monossacardeos, oligossacardeos e glicognio c) oligossacardeos, polissacardeos e celulose

d) oligossacardeos, polissacardeos e glicose e) polissacardeos, monossacardeos e amido

Questo 30) So exemplos de monossacardeo, dissacardeo respectivamente, os seguintes carboidratos: a) glicose, amido e sacarose. b) sacarose, amido e glicose. c) amido, glicose e sacarose. d) glicose, sacarose e amido. e) sacarose, glicose e amido. e polissacardeo,

Questo 31) A farinha de mandioca, muito usada no cardpio do sertanejo nordestino, um alimento rico em energia. Entretanto, pobre em componentes plsticos da alimentao. Quando nos referimos ao componente energtico, estamos falando daquela substncia que a reserva energtica nos vegetais. Quanto aos componentes plsticos, lembramonos das substncias qumicas que participam da construo do corpo. Tais componentes, energticos e plsticos, so, respectivamente: a) glicognio e protena b) vitamina e amido c) amido e protena d) vitamina e glicognio

Questo 32) As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtm energia para a contrao. Essa substncia de reserva se encontra na forma de: a) amido. b) glicose. c) maltose.

d) sacarose. e) glicognio.

Questo 33) Os carboidratos desempenham um importante papel biolgico. Alm de fonte energtica, so tambm estruturais. Entre os carboidratos citados a seguir, um deles no digerido ao longo do tubo digestivo humano. Identifque-o: a) Glicognio b) Galactose c) Celulose d) Desoxirribose e) Amido

Questo 34) Os acares complexos, resultantes da unio de muitos monossacardeos, so denominados polissacardeos. a) Cite dois polissacardeos de reserva energtica, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. b) Indique um rgo animal e um rgo vegetal, onde cada um destes acares pode ser encontrado.

Questo 35) O glicognio e o amido, ambos polmeros da D-glicose, constituem polissacardes de reserva e so encontrados: a) nas clulas do msculo estriado esqueltico. b) nas clulas animal e vegetal, respectivamente. c) nas clulas hepticas em diferentes quantidades. d) nas clulas vegetal e animal, respectivamente. e) tanto nas clulas animais quanto vegetais, na mesma proporo.

Questo 36) O que existe dentro do nosso crebro tem muito a ver com o que ingerimos. Sobre o papel da alimentao no metabolismo do indivduo, a) explique por que a ingesto de alimentos hipocalricos combate a obesidade a longo prazo; b) explique a importncia da ingesto de alimentos vegetais e o papel da celulose no processo digestivo.

Questo 37) A fome um sintoma de que o fgado est trabalhando demais para manter a concentrao normal de glicose na corrente sangnea. No fgado, a glicose fica armazenada sob a forma de: a) amido b) frutose c) maltose d) galactose e) glicognio

Questo 38) Em indivduos crnicamente subnutridos ou que ingerem dietas pobres em protenas, ocorre uma sndrome que afeta principalmente as crianas. (Na frica, essa sndrome foi denominada de kwashiorkor, significando, literalmente, o rejeitado, uma referncia ao desmame.) O nvel muito baixo de protenas no sangue permite o aparecimento de edemas, principalmente na regio abdominal. O edema resulta do extravasamento de gua dos vasos para o espao intersticial dos tecidos, onde retida. No Brasil, esse edema conhecido como barriga dgua. Explique a correlao entre os nveis proticos baixos e a formao da barriga dgua.

Questo 39) Um estudo sobre os carboidratos na dieta de um inseto produziu os seguintes resultados:

A f r s a m a

E MD E O R G N C I A P E S O M I I D R A T O D E S ( % A S P U R A S A ( D m U g L) T O 2 1 2 1 , , , , 1 8 0 9 8 1 6 0 6 2 7 6 7 1 0 3

u t o s e c a r o s e a l t o s e m i d o

Julgue os itens a seguir: 00. 01. 02. 03. 04. A frutose e a maltose foram os carboidratos que melhor serviram para a alimentao do inseto. A emergncia de adultos foi maior no grupo alimentado com maltose do que no grupo alimentado com sacarose. Todos os carboidratos citados, com exceo do amido, so monossacardeos. Os compostos orgnicos testados suprem as necessidades de nitrognio dos animais. Todos os carboidratos citados podem ser encontrados nas plantas; mas nem todos podem ser encontrados nos animais.

TEXTO: 1 - Comum questo: 40

Adorveis bandidos

Foi-se o tempo em que tomar uma xcara fumegante de caf era considerado uma desfeita ao corao, ao sono e ao estmago. O acar, ento, levava a culpa por ... grama a mais no peso, enquanto o sal era responsabilizado por todos os males provocados pela hipertenso. E o chocolate? Bem, este era encarado como uma verdadeira catstrofe contra a silhueta, a pele e as artrias. Todos esses alimentos, quando consumidos em excesso, realmente podem atentar contra a sade. Fonte: Sade, n. 164, maio 1997, pp.20-21.

Questo 40)

o acar irresistvel para muitos, pois recusar balas ou bombons pode ser um sacrifcio acima de muitas foras. Mas o excesso pode: 01.ser armazenado no fgado sob forma de glicognio, que representa uma forma de reserva energtica; 02.provocar a diminuio da capacidade de produo do hormnio insulina, responsvel pelo transporte de glicose heptica; 04.alterar o ciclo de vida das bactrias existentes na boca e causadoras da crie dentria, estimulando-as a transformar o acar em um cido que desmineraliza o esmalte dos dentes; 08.intoxicar clulas nervosas que no necessitam de acar/glicose no sangue circulante para realizar suas funes; 16.diminuir o teor de hemoglobina dos glbulos vermelhos do sangue, resultando em anemias nutricionais e infeces agudas ou crnicas.

TEXTO: 2 - Comum questo: 41

(www2.ufpa.br/naea/imagens/acai_defesadetese.jpg)

Maravilha da Amaznia

Alimento bsico do nortista. Os ndios comem com farinha h milnios. Nos anos 1980, surfistas do sul descobriram seu valor energtico e nutritivo. Fala-se do aa, fruto do aaizeiro, uma palmeira que se espalha pela Amaznia, mais nas margens dos rios. Sua fruta, dizem os

estudiosos, parece que foi criada em laboratrio sob encomenda da gerao sade. (Mylton Severiano. Adaptado)

Informaes sobre a composio qumica e o valor nutricional do aa.

(http://sistemaproducao.cnptia.embrapa.br)

Questo 41) O principal componente das fibras da polpa de aa a celulose, um polmero de glicose que possui funo estrutural na clula vegetal, como um componente importante da parede celular. Sobre esse tema, afirma-se que

I. a celulose um polmero natural que resulta da unio entre tomos de carbono pertencentes a duas molculas de glicose. II. para formar fibras lineares de celulose, a polimerizao da glicose se faz com eliminao de gua. III. a glicose tambm o monmero do amido, um polmero que os vegetais utilizam como reserva energtica.

correto o que se afirma apenas em

a) I. b) III. c) I e II. d) I e III. e) II e III.

GABARITO:

1) Gab: B

2) Gab: B

3) Gab: C

4) Gab: A

5) Gab: 12

6) Gab: 10

7) Gab: A

8) Gab: 22

9) Gab: D

10) Gab: C

11) Gab: A

12) Gab: E

13) Gab: C

14) Gab: C

15) Gab: A

16) Gab: B

17) Gab: B

18) Gab: B

19) Gab: D

20) Gab: A

21) Gab: B

22) Gab: D

23) Gab: B

24) Gab: D

25) Gab: E

26) Gab: B

27) Gab: VFFFVV

28) Gab: D

29) Gab: A

30) Gab: D

31) Gab: C

32) Gab: E

33) Gab: C

34) Gab: a) Polissacardeo de reserva energtica de origem animal: glicognio. De origem vegetal: amido., b) Nos animais, o glicognio pode ser encontrado no fgado ou nos msculos estriados esquelticos. Nos vegetais, o amido pode ser encontrado em razes (exemplo: mandioca), caules (exemplo: batatinha), sementes (exemplo: feijo), etc.

35) Gab: B

36) Gab:

a) Como alimentos ricos em caloria, como por exemplo, carboidratos so os preferidos pelas clulas a fim de obter energia; quanto maior for sua aquisio pelo organismo menos utilizadas sero as gorduras. A restrio dos alimentos hipercalricos obriga as clulas a consumirem gorduras, contribuindo para o emagrecimento. b) Os vegetais so ricos em vitaminas e minerais que so fundamentais para o nosso organismo, alm de serem desprovidos de substncias que nos trazem danos como por exemplo o colesterol. Nos seres humanos no possumos a enzima que degrada a clula, ento para ns a nica utilidade da celulose no sistema digestivo auxiliar no aumento do volume de bolo fecal, estimulando assim o peristaltismo. Em ruminantes e insetos, como o cupim, estes seres apresentam em seu sistema digestivo microrganismos que degradam a celulose ingerida e fornecem a glicose como fonte de energia.

37) Gab: E

38) Gab: Com a diminuio da concentrao de protena nos vasos sanguneos diminui tambm a tonicidade (osmolaridade) nesse compartimento. Dessa forma o plasma torna-se hipotnico com relao ao meio exterior e a gua plasmtica extravasa para os tecidos, causando assim o edema que produz o inchao.

39) Gab: CCEEC

40) Gab: 01-V; 02-F; 04-V; 08-F; 16-F.

41) Gab: E