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Domingo 22 de enero de 2012

EN PORTADA

Tierra de oportunidades
La aplicacin de una poltica econmica y fiscal responsable, que permiti ordenar las cuentas durante los noventa y sent las bases de un espectacular despegue en la dcada siguiente, ha colocado al pas entre los ms prometedores

JAIME CORDERO (EL PAS) ubo un tiempo, no muy lejano, en el que la economa era para los peruanos una fuente constante de amargura y nerviosismo. La deuda externa se consideraba una enfermedad crnica y la inflacin evaporaba los ahorros en moneda nacional en cuestin de das. Agobiados, siempre a la espera de algn paquetazo de medidas econmicas, los peruanos aprendieron un da a vivir y a la vez convertir sus ahorros en dlares almacenados debajo del colchn. El que poda sala del pas sin billete de regreso. En pocos aos, millones de peruanos migraron a Estados Unidos, Espaa y Chile, entre otros pases. Ms que en crisis econmica, el pas estaba sumido en un profundo pesimismo. Cuesta trabajo creer que ese era el panorama peruano hace algo ms de 20 aos. Ahora, las cosas han cambiado totalmente. Las cifras macroeconmicas son impecables y los elogios llegan de todas partes. La directora ejecutiva del Fondo Monetario Internacional, Christine Lagarde, visit Lima hace poco y declar que Per es una historia de xito. Un informe reciente

del banco HSBC pronostica que el pas seguir creciendo a un ritmo promedio de 5,5% anual, y para el 2050 ser una potencia emergente. Las pginas econmicas de los diarios recogen todos los das anuncios de nuevos proyectos e inversiones. La crisis econmica mundial parece un problema de otro mundo. De la depresin profunda, Per ha pasado a un moderado optimismo. Despus de un breve bache que se explica por el ruido poltico de la campaa electoral de 2011, las expectativas de los empresarios en el corto plazo se han recuperado y han vuelto a ser positivas, de acuerdo con una encuesta realizada por el Banco Central de Reserva (BCR). Entre tanto, el ndice de confianza de los consumidores respecto a su situacin econmica familiar ha bajado ligeramente y se sita en 56 puntos sobre una escala de 100, que denota buenas perspectivas con vistas al futuro. Otro sondeo, de la empresa de seleccin de personal Manpower, seala que en el primer trimestre de 2012, un 19% de las empresas tienen previsto contratar ms trabajadores. Qu ha ocurrido en Per que ha permitido este cambio radical, que ha llegado a colocarlo en los ltimos

aos entre los pases ms prometedores del mundo? Muchas cosas. Tantas, que apenas caben en 20 aos. Lo ms importante, coinciden la gran mayora de analistas y empresarios, ha sido la aplicacin de una poltica econmica y fiscal responsable, que permiti ordenar las cuentas durante los noventa y sent las bases de un espectacular despegue en la dcada siguiente. Aunque los sucesivos Gobiernos han tenido distintas orientaciones polticas, ninguno toc lo esencial de este modelo de disciplina fiscal y apertura al comercio mundial. Gracias a ello, en los ltimos cinco aos, el PIB peruano creci un 7,2%, una de las mejores tasas de Latinoamrica. Adems, las reservas internacionales netas llegaron a 49.050 millones de dlares, que permiten amplio margen de maniobra para aplicar polticas que contrarresten las malas noticias que vienen del exterior. De acuerdo con el BCR, actualmente el pas se encuentra mejor preparado para hacer frente a los coletazos de la crisis mundial. Las agencias calificadoras de riesgo han reconocido la buena gestin econmica peruana y le han dado al pas el grado de receptor de

Segn el banco HSBC, Per seguir creciendo a un ritmo del 5,5% durante los prximos aos

inversiones, lo que le facilitar el acceso a la financiacin internacional con mejores tasas de inters. Nada de esto se habra logrado sin el decisivo aporte del sector privado y, en especial, del capital forneo, que prcticamente se ha triplicado en los ltimos 15 aos. En 1997, la inversin extranjera ascenda a 7.285 millones de dlares, segn cifras de la Agencia de Promocin de la Inversin Privada en Per (Proinversin). El ao 2010 cerr con 20.781 millones. Espaa, con el 21,98% del total, es el pas que ms inversiones tiene en Per, seguido de Estados Unidos, con un 14,5%. El ao 2011 termin para Per con un crecimiento del PBI cercano al 7%, de acuerdo con las estimaciones ms recientes. Las proyecciones para 2012 no son tan buenas, debido a la crisis internacional, pero de todas maneras se espera una mejora en todos los indicadores importantes. El Gobierno estima que el PBI aumentar en 5,5%, y la inversin privada, en 12%, segn cifras del BCR. Los analistas independientes plantean cifras un poco ms modestas. Csar Pearanda, economista de la Cmara de Comercio de Lima, estima que el crecimiento ser del 4,7%, aproximadamente, sostenido

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Una panormica del distrito de Miraflores en Lima. / Getty

Las inversiones extranjeras se han triplicado durante los ltimos 15 aos. Espaa es el primer pas inversor, con el 22% del total, seguido de EE UU

Solf, funcionaria del Banco Mundial. La campaa presidencial de 2011 fue un punto de inflexin en el desarrollo peruano. Despus de aos de convencimiento de que la poltica y la economa podran correr por carriles separados, la incertidumbre acerca de los resultados electorales y el rumbo que podra adoptar el nuevo Gobierno congel temporalmente las decisiones de los inversores. Sin embargo, Ollanta Humala dio rpidamente seales de que el modelo econmico va a mantener su apuesta esencial por el crecimiento y la apertura, a lo que se ha aadido un nfasis especial en la inclusin social y en la lucha contra la pobreza. La ratificacin del presidente del Banco Central de Reserva y el nombramiento de un reconocido tcnico como Luis Miguel Castilla al frente del Ministerio de Economa y Finanzas fueron noticias bien recibidas por los agentes econmicos y han ayudado a disipar las dudas. En los primeros cinco meses de Gobierno, el presidente ha demostrado que la poltica fiscal y econmica no se debe tocar. Los vlidos temores del empresariado hicieron que se detenga la inversin, pero esta rpida-

Bastante ms que la minera


La tradicin minera de Per se mide por siglos. Actualmente es el principal productor de plata y el segundo de cobre y zinc en el mundo. En oro ocupa la sptima posicin. En 2011, las ventas de minerales al exterior representaron algo ms de la mitad del total de las exportaciones del pas, estimadas en 46.000 millones de dlares. Esto representa una importante riqueza, pero tambin una elevada vulnerabilidad, pues se trata de commodities con precios muy voltiles, dependientes de la situacin econmica mundial. La minera es tambin el sector que ms inversiones extranjeras atrae. El Banco Central de Reserva estima que, entre los aos 2011 a 2013, Per captar 27.793 millones de dlares en inversiones destinadas a proyectos mineros y de hidrocarburos. Muy atrs quedan, en segundo lugar, las inversiones en electricidad, que se calculan en 6.960 millones de dlares. Las cifras son apabullantes, pero detrs de la innegable riqueza mineral del pas hay otros sectores que en los ltimos aos han crecido notablemente y ofrecen buenas oportunidades para los inversores. Uno de ellos es, sin duda, la agroindustria, que se beneficia de la variedad de climas y terrenos que tiene el pas. Con productos estrella como los esprragos, las uvas y las alcachofas, Per ha logrado superar ya los 3.000 millones de dlares de ventas anuales de productos agrcolas, segn datos de Proinversin. En cuanto a la pesca, es otro sector tradicionalmente fuerte en la oferta exportadora peruana. No es casualidad que el pas se mantiene como principal productor mundial de harina de pescado y su oferta de productos tiende a la diversificacin. En 2010, las exportaciones de productos derivados de la pesca superaron los 2.500 millones de dlares. Los forestales son un sector que no se ha explotado. Per es el segundo pas con mayores reas de bosques naturales en Latinoamrica y goza adems de gran diversidad biolgica y maderas de alto valor. Sin embargo, las ventas al exterior se mantienen por debajo de los 200 millones de dlares anuales. Finalmente se encuentran otros dos sectores importantes, como son el turismo y los bienes inmuebles, a la hora de ofrecer grandes oportunidades a los inversores.

La pesca es un sector tradicional de la exportacin peruana. / K. BROWN

por un incremento de la inversin privada del 7,6%, aproximadamente, y del gasto pblico en un 25%. Alfonso Garca Mir, presidente de la Confederacin de Instituciones Empresariales Privadas (Confiep), que agrupa a los principales grupos empresariales del pas, admite que 2012 no ser el mejor ao para la economa peruana, pero los indicadores previstos son positivos, e incluso extraordinarios, si se comparan con los que se espera en el resto del mundo. Ser un ao razonablemente bueno, en el que el pas podr demostrar que ha sido capaz de mantener un buen manejo econmico durante 20 aos, explica. Varios elementos explican por qu Per podr crecer a una tasa razonable, incluso en un contexto de crisis global. Csar Pearanda seala como uno de los principales el hecho de que la demanda interna se ha convertido en un motor sostenido de crecimiento, reduciendo la histrica dependencia de los ingresos por las exportaciones. Hay varios puntos fuertes en la economa peruana, destaca Pearanda, el primero es la poltica de establecer tratados de libre comercio, que expanden nuestra cartera de productos y nos permiten defen-

dernos mejor de la crisis. Luego est la muy buena estabilidad macroeconmica, con baja inflacin y reducido dficit fiscal, que yo califico a estas alturas como un patrimonio nacional. En tercer lugar, la solidez del sistema financiero peruano, tenemos bancos muy fuertes. Y en cuarto lugar, el Per ofrece muchos sectores prometedores para la inversin, como el turismo, los forestales, la energa, los servicios y la agroindustria. En algunos de ellos, ni siquiera se ha empezado a trabajar. Las condiciones para invertir estn dadas. En los ltimos aos, Per ha ganado posiciones en el ranking Doing Business que elabora el Banco Mundial. En la ltima medicin ocupa el puesto 41 de 183 pases. Solamente Chile (39) est mejor ubicado entre los pases de Latinoamrica. El ranking destaca los avances registrados en Per para facilitar la apertura de negocios y el pago de impuestos, pero, sobre todo, la proteccin al inversionista. En ese aspecto, Per ocupa el puesto 17, de un total de 183 pases. Debemos reconocer el aumento en el ritmo de las reformas para mejorar el clima de negocios, que en el mbito global ha sido impresionante, destac Sylvia

Per es un pas solvente y competitivo, pero hay algo mucho ms importante: en muchos sectores, an est todo por hacerse

mente se ha recuperado a un ritmo razonable. Yo dira que la incertidumbre poltica se ha despejado, seala Alfonso Garca Mir, de la Confiep. Csar Pearanda no es tan tajante, pero reconoce que la incertidumbre se ha reducido. Las dudas estn en evolucin, an hay cierta desconfianza, pero es cierto que Ollanta Humala ha demostrado mucho pragmatismo, precisa. La mejor medida de la confianza de los empresarios es su decisin de invertir, y eso no parece haber cambiado dramticamente. Luego de un tercer trimestre aletargado, el tramo final de 2011 evidenci una recuperacin. Para 2012, el Gobierno prev inversiones privadas por 16.872 millones de dlares. El objetivo, segn indic el Ministro de Economa en una reunin con potenciales inversores en Nueva York, es que la inversin extranjera directa se multiplique por diez en los prximos cinco aos. Alfonso Garca Mir cree que hay argumentos para atraer ms inversiones. En primer lugar, Per es un pas solvente y competitivo, pero hay algo mucho ms importante: en muchos sectores an est todo por hacerse.

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ENTREVISTA

LUIS MIGUEL CASTILLA


MINISTRO DE ECONOMA

Per es plataforma para ingresar en otros mercados, sobre todo en Asia


R.CEVALLOS / E.LARREA(La Repblica) uis Miguel Castilla (Callao, 1967) se convirti, junto al primer ministro scar Valds, en el miembro del Ejecutivo ms poderoso en el entorno del presidente Ollanta Humala. Est fogueado en el fragor de instituciones internacionales como la Corporacin Andina de Fomento y el Banco Mundial, es la pieza clave que restableci la confianza entre el sector privado y el nuevo Gobierno y el puente de la continuidad de las polticas econmicas de los ltimos 20 aos. Pregunta. Cules son las fortalezas de Per en un momento complicado para la economa mundial? Respuesta. Hay tres fortalezas. La primera es la macroeconmica, que se refleja en las bajas tasas de inflacin, el bajo nivel de deuda y el supervit fiscal (2% al cierre del 2011). Tenemos fundamentos macroeconmicos muy slidos que nos distinguen del resto de la regin. A eso se suman los microeconmicos: la solidez del sistema financiero, altamente capitalizado y muy bien supervisado, y las fortalezas de empresas y familias sin nivel de sobreendeudamiento. P. Y con inversin? R. La segunda fortaleza es la apertura y la apuesta a la economa internacional. Hemos firmado una cantidad importante de tratados de libre comercio y bsicamente el 90% de nuestro comercio tiene preferencias comerciales. Esto es importante porque Per puede ser utilizado como plataforma para ingresar en mercados de manera preferencial, especialmente Asia. Tercero: hemos creado un entorno muy atractivo para la inversin, con reglas de juego previsibles, un trato no discriminatorio entre el pblico y el privado, un respeto irrestricto del Estado de derecho y de seguridad jurdica. P. Es bastante optimista. Seal que el pas crecer entre el 5% y el 6% este ao, pero hay sectores que no estn de acuerdo. R. Nuestro escenario base parte de la premisa de una reduccin en el crecimiento de nuestros principales socios comerciales y en el ritmo de crecimiento del precio de nuestras exportaciones. Pero son solo una ralentizacin del crecimiento, no un desplome. Estimamos crecer en torno al 5,5%, del cual un supuesto importante es la poltica fiscal expansiva. Queremos lograr que la inversin pblica crezca un 30% en trminos reales. Del crecimiento de este ao, hemos previsto que el 45%

se sustenta en impulso fiscal y el 55% en el gasto privado. P. Cmo alentarn esa inversin privada en la crisis? R. Se est retomando con mpetu el programa de concesiones. Este ao estimamos adjudicar entre 2.000 y 2.500 millones de dlares de APP (Asociacin Pblica-Privada) en transportes, transmisin elctrica, saneamiento... Se anunciaron 10 proyectos que suman 1.000 millones y pronto se anunciar otros por 1.500 millones para el segundo semestre. En segundo lugar, identificamos una serie de barreras a la inversin; muchas tienen que ver con licencias de los Gobiernos locales. Y tercero, tener una poltica ms intensiva de promocin comercial e inversiones. Parte de ello es la visita que haremos a Espaa. En abril se realizar un road show en Asia. P. Cmo afrontarn la cada de los precios? R. Queremos ser una economa pequea insertada en el mundo. Una cada en los trminos de intercambio nos puede afectar, pero tenemos dos posibilidades de blindaje relativo. A diferencia de otros pases que solo tienen un principal socio comercial, que tiene el 50% o 60% del comercio, en Per tenemos una canasta de socios muy diversificada. Asia es el principal socio, pero con un peso similar le siguen Estados Unidos, Europa y el resto de Amrica Latina. Adems, parte de la estrategia del Gobierno se enfoca en fortalecer el comercio intrarregional. Con todos los pronsticos, Amrica Latina se mantendra como una de las regiones ms dinmicas, igual en una coyuntura menos favorable en todo el mundo. P. Por qu un potencial inversionista debera mirar a Per? R. Porque tiene gran potencial y afronta el desafo de lograr polticas sociales ms inclusivas. Per ha tenido las tasas de crecimiento ms altas de la regin, un crecimiento sostenido de ms del 7% en los ltimos 10 aos, la tasa de inflacin ms baja de Amrica Latina. Esto no se agota. Hay un potencial an de crecimiento mayor. Logramos aplicar reformas importantes durante los ltimos aos y duplicar nuestro crecimiento potencial del 3% al 6%, y an tenemos la posibilidad de elevarlo si invirtiramos en cerrar la brecha en infraestructura y tener una mano de obra ms calificada. Per es uno de los pocos pases que han combinado crecimiento econmico con reduccin de la pobreza y generacin de empleo. La idea es avanzar a un Estado ms eficaz que llene las brechas que an

L. Gamero

El pas crecer este ao gracias a la poltica fiscal expansiva... Tenemos un gran potencial y la tasa de inflacin ms baja de toda Amrica Latina

existen entre las zonas rurales y urbanas, brecha de acceso a servicios bsicos, y que al final el crecimiento se traduzca en un mayor bienestar de la poblacin. P. Ha preparado dos planes de estmulo fiscal contra una posible crisis. Cmo hacer para que impacten en el momento adecuado? R. Nosotros adelantamos el plan de estmulo cuando tenamos certeza de que el mundo entraba en una fase de menor crecimiento por los problemas en Europa, y adoptamos las primeras medidas en septiembre de 2011. Las medidas fiscales tienen un rezago en su impacto, pero hemos adelantado estas polticas para prever estos desfases en su aplicacin. El plan de contingencia alternativo que tenemos trata de adelantar para 2012 las inversiones que estn previstas para 2013. Estamos identificando qu inversiones adelantar en caso de que fuese necesario. P. Y en infraestructuras? R. All hay muchos proyectos que tienen su maduracin y se pueden adelantar. Tenemos el fondo de estabilizacin fiscal, que asciende a 6.000 millones de dlares. P. Per est en el puesto 41 del Doing Business y en el 67 del Reporte de Competitividad. Qu plan tiene para mejorar? R. En el Doing Business, la idea es ser primeros en Amrica Latina. Estamos en segundo lugar, incluso por encima de Chile, pero la idea no es satisfacerse con los niveles de la re-

gin porque la competencia por las inversiones es global y es feroz. Estamos lanzando, despus del viaje a Espaa, un conjunto de metas especficas con una agenda de competitividad con 60 metas puntuales: en infraestructura, innovacin, certificacin administrativa, mayor uso de la tecnologa de la informacin, en gobierno electrnico. P. Cmo ve a Per de cara a 2016 y qu indicadores de xito se lograran? R. Un pas donde la pobreza extrema o se erradique o por lo menos se baje a menos del 5%, donde las grandes brechas de las zonas rurales se reduzcan a la mitad, que la calidad de la educacin pblica est a los niveles promedios de Amrica Latina, que la brecha en infraestructura se reduzca ostensiblemente, que se reduzca la desnutricin crnica infantil. Tenemos la posibilidad de duplicar nuestro PIB en los prximos cinco aos, y eso, obviamente, requiere que sigamos creciendo y que la inversin pblica y privada, domstica o extranjera, siga siendo motor del crecimiento. Para esto se presume que el mundo va a estar tranquilo o que por lo menos no haya un desplome. Son los indicadores principales, y esa es la visin que tenemos de un pas mucho ms armnico a su crecimiento, donde haya menos asimetras y mayores oportunidades para todos. La clave es mejorar en educacin, en capital humano, en salud. En esos rubros todava tenemos grandes desafos.

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CRISIS ECONMICA

El gran desafo es la inclusin

Pese al extraordinario crecimiento, se mantienen importantes brechas sociales

Las diferencias sociales son enormes, pero el Gobierno de Humala ha aumentado el presupuesto en educacin un 15,7%.

Ron Nickel / Corbis

ENRIQUE LARREA (La Repblica) n Per, los presidentes, alabados en la escena internacional por el manejo econmico, terminan sus mandatos con una escasa popularidad. Esto porque si bien la economa creci a tasas de ms del 7% en los ltimos aos y la pobreza se redujo en 24 puntos porcentuales (an afecta a ms del 30% de la poblacin), en el mismo periodo el ndice de coeficiente Gini, que mide la desigualdad, apenas si se redujo, y la calidad y la cobertura de los ser-

vicios bsicos no mostraron avances significativos. Aunque el crecimiento ha permitido avanzar algunos pasos, ha faltado nfasis en las polticas pblicas destinadas a cerrar las brechas sociales. Las diferencias de los peruanos que viven en las zonas urbanas, afincadas mayoritariamente en la costa y las zonas rurales (sierra y selva), siguen siendo enormes y son caldo de cultivo constante para las protestas. Adems, el crecimiento no fue homogneo. Segn el Banco Mundial, la brecha de ingresos entre

pobres y ricos, lejos de reducirse, se ampli, pese a que la tasa del crecimiento del ingreso per capita en la ltima dcada (4,4%) duplic el mismo indicador mundial (2,3%). Asimismo, en el mbito rural, la cobertura de agua potable solo asciende al 39% de la poblacin. Segn la ONU, la diferencia del acceso de agua potable entre la quinta parte de la poblacin ms rica y la quinta parte de la poblacin ms pobre alcanza el 57%. La calidad de la educacin sigue siendo de las ms bajas de Amrica Latina.

Se estima que el 37% de los peruanos carece de algn tipo de seguro mdico y, por si fuera poco, Per ocupa el puesto 13 de 17 pases en Amrica Latina en el ndice que mide la igualdad de oportunidades en el acceso a los servicios sociales; es decir, quien nace en la parcela de los menos favorecidos est casi garantizado que morir en la misma condicin. Quiz, dada la complejidad geogrfica del territorio, el principal escollo sea el dficit de las infraestructuras. Muchas de las zonas rurales estn aisladas y viven un mundo anclado en otros tiempos, en los que se combina la poca feudal con la economa de subsistencia. De all la preocupacin del Gobierno del presidente Ollanta Humala por reducir mediante asociaciones pblico-privadas los entre 31.000 y 40.000 millones que se calcula el dficit. Pero, visto desde el lado positivo, el Per de hoy cuenta con un importante caudal: su fortaleza macroeconmica. Adems, el Ejecutivo de Humala parece haber seguido los consejos del Banco Mundial y dispuso una fuerte inversin en educacin (el presupuesto se increment en un 15,7%), salud (11,3%) y en un nuevo paquete de programas sociales (13.410 millones de soles). Y en un reciente informe del banco HSBC se vislumbra la esperanza: las proyecciones revelan que Per ser la 26 economa ms grande del mundo en 2050. El plan es que, para su bicentenario, el pas alcance estndares de vida de una nacin desarrollada.

Buena combinacin S
Baja la inflacin y aumenta el crecimiento

ENRIQUE LARREA (La Repblica)

i los reflectores alumbrasen los indicadores macroeconmicos de Per se encontraran con las cuentas ms slidas de toda Amrica Latina. El alto crecimiento con baja inflacin en el pas es una combinacin perfecta lograda en los ltimos aos que, en momentos como el actual, suscita la envidia de la mayora de pases del mundo. Tener las cuentas saneadas ha sido para el pas un aprendizaje lento y doloroso. Tras la desastrosa dcada de los ochenta, periodo de hiperinflacin y desbalance fiscal, desde hace ms de dos dcadas el pas cuenta con un manejo continuo y responsable de la economa. Por ello, aunque, como tantos otros pases, Per se enfrenta este ao a la incgnita del impacto de la crisis en la zona euro y el posible menor crecimiento de la economa china, se proyecta una expansin del producto bruto interno de 5,5%, lo que est bastante por encima del 3,9% que crecera la economa mundial, y una inflacin cercana al 2%, la ms baja de Amrica Latina. Julio Velarde, presidente del Banco Central de Reserva de Per (BCRP) y Banquero del Ao 2010, segn la prestigiosa revista Emerging Markets Newspaper, afirma, con seguridad mesinica, que el pas est mejor preparado que nunca para asimilar, como un recio boxeador, los ganchos de una ralentizacin de la economa mundial.

Tener las cuentas saneadas ha sido un aprendizaje lento y doloroso para el pas

Por ejemplo, el sector financiero peruano parece gozar de una robustez incuestionable en los foros internacionales. Es tal la liquidez de los bancos del pas que han estado comprando crditos a bancos europeos sobre prstamos hechos a algunas corporaciones peruanas. Adems, el Banco Central de Per luce como una presea dorada, ya que el porcentaje de reservas internacionales respecto del producto es el ms alto del mundo. Las reservas internacionales, al 10 de enero de este ao, totalizan los 49.570 millones de dlares. Dicho nivel representa cerca del 29% del PIB. El BCRP asegura que este es un grueso colchn que le otorga un amplio paraguas que utilizar ante choques reales y financieros para proveer de liquidez al sistema financiero. Pero, por supuesto, que hay retos en el frente. Aunque, en general, la orientacin de la poltica monetaria ha sido la correcta, en opinin de los especialistas, la debilidad del dlar impone nuevos retos a efectos de resguardar un adecuado equilibrio del mercado monetario y, al mismo tiempo, fomentar mecanismos que acenten los an insuficientes niveles de inclusin financiera. Asimismo, en Per, de cada cuatro peruanos mayores de edad y sin restricciones presupuestales, solo uno est vinculado al sector financiero, quedando an un fuerte margen para la mayor monetizacin de la economa nacional.

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MATERIAS PRIMAS

Exploracin de gas de Mipaya del proyecto Camisea situada en la jungla del Amazonas en las proximidades de Cuzco. / Cris Bouroncle

La inversin privada es fundamental para lograr aumentar la produccin de crudo hasta los 350.000 barriles

El preciado valor de explorar


El Gobierno pondr en licitacin pblica internacional 30 lotes petroleros
RICHARD MANRIQUE er es un pas semiexplorado, pese a tener un territorio con ms probabilidades para las certezas que para las sorpresas. Y, precisamente, esta riqueza latente lo ha convertido en uno de los pocos atractivos energticos que quedan en el mundo. As lo han entendido las empresas espaolas que empujan el crecimiento de Per desde los aos noventa. Es el caso de la compaa Repsol, que est presente en las reas de exploracin, produccin, refinamiento y distribucin de combustibles; y ms recientemente Cepsa, con una importante participacin en la actividad petrolera. Por otro lado, Endesa se configura como la principal empresa de generacin y distribucin elctrica. La confianza de estas empresas ha sido crucial para atraer la inversin privada y as acabar con una de las contradicciones de este pas: hay 18 cuencas sedimentarias petrolferas, pero solo la mitad ha sido explorada, segn el ingeniero Aurelio Ochoa, presidente de la Agencia Nacional de Hidrocarburos (Perupetro). Colombia perfor 285 pozos en el periodo 2008-2010 y Per solo 16 pozos; y mientras Colombia est cerca del milln de barriles de petrleo

diarios, Per bordea los 69.000. Y no es que no haya potencial. Una de las pruebas es el hallazgo de petrleo en el Lote 64, el ms profundo de Per (19.300 pies, casi 6.000 metros), que podra producir hasta 50.000 barriles diarios. Ochoa pronostica que si el ao pasado se exploraron 18 pozos (tres veces ms que en 2010), y el ritmo sigue en ascenso, en los prximos cinco aos se perforarn, como mnimo, 100 pozos. Y en cuanto a produccin, el ministro de Energa y Minas, Jorge Merino Tafur, estima llegar a los 350.000 barriles diarios en un horizonte medio, como la produccin de Ecuador.

Eso depender de la apuesta de la inversin privada. En lo inmediato, Per iniciar a mediados de este ao una subasta de 30 lotes petroleros, en la que se espera la participacin de 40 empresas de talla mundial, como Exxon Mobil, British Petroleum, Anadarko Petroleum, Chevron, Total y Repsol. La firma espaola, por lo pronto, ha anunciado una inversin de 3.000 millones de dlares (unos 2.356 millones de euros) en Per para los prximos cinco aos. De este potencial participar Petrleos de Per (Petroper), empresa estatal que retornar a la produccin de crudo de la mano de la inversin privada. Petroper tambin participar en el gasoducto andino, un proyecto que cuando est listo llevar el gas de Camisea donde opera tambin Repsol al sur de Per y en el polo petroqumico de Ilo (Tacna). En el sector elctrico, el ministro de Energa y Minas, Jorge Merino, explic que la demanda actual bordea los 5.000 megavatios, y en unos cuarenta aos ascendera a 80.000 megavatios. La potencia instalada se calcula en 60.000 megavatios de generacin hidroelctrica, pero el aumento de la demanda hace necesaria ms inversin en centrales hidroelctricas. Esta poltica energtica abre las puertas a la inversin privada en la construccin de hidroelctricas y en la electrificacin rural, proyectos en los que Electroper buscara una alianza. En esa lnea, resalta la espaola Endesa, que ha incursionado en la generacin hidroelctrica y trmica con un 39% de participacin.

La gran ingeniera T
Tcnicas Reunidas es ya un referente mundial

E. P.

Refinera de Talara, propiedad de Petroper, pero modernizada y ampliada por Tcnicas Reunidas. / Rafael Cornejo

cnicas Reunidas, una de las empresas de ingeniera y construccin lder en el sector del gas y el petrleo, cuenta con ms de 6.000 profesionales, factura unos 3.000 millones de euros y est presente en ms de cincuenta pases. Su liderazgo en la construccin de refineras llave en mano parece reafirmarse. En los ltimos aos ha ganado contratos para construir refineras en Francia, Portugal, Grecia y Rusia. Al igual que en Arabia Saud y, en especial en Turqua, donde la compaa ha construido todas las unidades de refino que se han llevado a cabo en los ltimos diez aos. Los altos desarrollos tecnolgicos en el campo del refino son la base de la cooperacin entre Petroper y Tcnicas Reunidas para la modernizacin y ampliacin de la refinera de Talara. Petroper adjudic hace ao y medio la ingeniera para dicho proyecto, que se transformar en contrato llave en mano en los prximos meses. Los objetivos son ampliar la capacidad de la refinera en un 50%, producir combustibles desulfurados de acuerdo con los nuevos requerimientos medio ambientales y las ms modernas tecnologas de craqueo, lo que permitir utilizar combustibles ms pesados y, por lo tanto, ms baratos. Recientemente, la empresa Nitratos de Per, participada por el grupo peruano Brescia y el chileno Sigdo Koppers, ha adjudicado a Tcnicas Reunidas el inicio del desarrollo del proyecto de un complejo petroqumico de produccin de amonaco, cido ntrico y nitrato

La compaa espaola se ha convertido en la empresa que realiza ms proyectos de cido ntrico y nitrato amnico en el mundo

amnico en Paracas. Esta planta, adems de asegurar el aprovechamiento de importantes reservas de gas natural, contribuir al desarrollo de la provincia de Pisco. La obra estara lista en 2015 y la inversin estimada es de 628 millones de euros. En el sector del gas, la firma est construyendo diversos proyectos en Chile y Bolivia. En el rea de la petroqumica, Tcnicas Reunidas lleva 40 aos desarrollando tecnologas propias. En este terreno se ha producido una importante demanda de su tecnologa para la fabricacin de cido ntrico y nitrato amnico (que se utiliza como explosivo civil para la minera). Estos desarrollos tecnolgicos estn compitiendo con las tradicionales tecnologas alemanas (Uhde) y norteamericanas (Weatherly). La subida del precio de las materias primas ha favorecido que las grandes empresas mundiales de la minera estn aumentando sustancialmente su demanda de nitrato amnico. No en vano, Tcnicas Reunidas acaba de conseguir dos proyectos para cido ntrico y nitrato amnico en Australia para Yara, la primera empresa mundial en el sector, y para Incitec Pivot. Una serie de iniciativas que han convertido a la compaa en la empresa que est realizando ms proyectos de cido ntrico y nitrato amnico en el mundo. Respecto al sector de la generacin de energa, y en concreto en el rea de centrales de ciclo combinado de gas, la compaa ha conseguido posicionarse slidamente a nivel internacional, convirtindose en un referente en Europa y en los pases del golfo Prsico.

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ENTREVISTAS

ANTONIO BRUFAU
PRESIDENTE DE REPSOL YPF

Nuestro proyecto para los prximos cinco aos contempla una inversin de entre 2.500 y 3.000 millones de dlares
Juan Medina

Per, referente energtico


SANTIAGO CARCAR (EL PAS) l presidente de Repsol YPF, Antonio Brufau (Mollerussa, 1948), considera Per un pilar del negocio de la compaa. Pregunta. Per aparece como pieza clave en los planes de Repsol. Qu aporta al esquema de negocio global de la compaa? Respuesta. Per cuenta con una de las mejores perspectivas energticas de Latinoamrica y, tras los ltimos descubrimientos, se ha convertido en un referente energtico de la zona. Todo ello, unido a los cambios estructurales vividos y al entorno de certidumbre jurdica

que muestra el pas, augura un continuado crecimiento econmico. Per es particularmente importante para Repsol. Hace ms de 50 aos comenzamos nuestra actividad en el pas y hoy representa uno de nuestros principales vectores de crecimiento y destino de nuestras inversiones. Repsol est presente en Per en toda la cadena del negocio, realizamos actividades de exploracin y produccin en ocho bloques exploratorios, participamos en la refinera ms importante del pas, contamos con cerca de 300 estaciones de servicio y somos lderes en el mercado de GLP. Como puede ver, nuestra presencia es muy amplia, y nos enor-

gullece contribuir activamente en su desarrollo. Como parte de nuestra historia reciente, Repsol participa en el campo de Kinteroni, un gigantesco yacimiento y uno de los descubrimientos ms grandes del mundo en los ltimos aos. P. Cules son los planes de inversin en el pas? R. Nuestro proyecto para los prximos cinco aos contempla una inversin global de entre 2.500 y 3.000 millones de dlares, que se destinarn bsicamente a proyectos de exploracin y produccin y a mejoras en la refinera de la Pampilla. Somos muy conscientes de la importancia del desarrollo del mercado in-

terior, por lo que colaboraremos con el desarrollo de infraestructuras bsicas de distribucin de gas para la gasificacin del sur del pas, con un modelo similar al que desarroll nuestra participada Gas Natural en Espaa. P. Acusarn la crisis? R. Per es uno de los destinos clave de nuestro plan estratgico y continuar sindolo.P. Qu papel desempea la gran planta de licuacin de gas en Per en el negocio gasista? R. Pampa Melchorita es la mayor planta de licuefaccin de gas de Sudamrica, que ha supuesto una inversin de 3.800 millones de dlares, la mayor inversin realizada en la historia de Per en un nico proyecto. La planta forma parte del proyecto Per LNG, desarrollado por el consorcio operador de la planta en el que Repsol participa con un 20%. La planta de regasificacin de Pampa Melchorita cuenta con una capacidad nominal de 4,4 millones de toneladas / ao y una cantidad de gas equivalente al 15% del consumo anual de gas en Espaa. Tiene los dos mayores tanques de almacenamiento de Per y una terminal marina de ms de un kilmetro que recibir grandes buques, con capacidades de entre 90.000 y 173.000 metros cbicos. El proyecto Per LNG representa un hito para Repsol en la comercializacin de gas natural licuado (GNL). Tenemos un contrato de 18 aos para la comercializacin en exclusiva de la produccin de gas natural licuado de Per LNG.Y todo ello, como deca anteriormente, sin descuidar el mercado interior.

HUMBERTO CAMPODNICO SNCHEZ


PRESIDENTE DE PETRLEOS DEL PER

R. MANRIQUE (La Repblica) umberto Campodnico refleja confianza. Es un acrrimo defensor de la petrolera estatal y ahora est empeado en potenciarla. Es economista e ingeniero industrial. Fue decano de la Facultad de Economa de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Trabaj en la Comisin Econmica para Amrica Latina y el Caribe (CEPAL), donde tiene una prolfica investigacin sobre el sector hidrocarburos en la regin. Hasta hace poco fue columnista en la seccin de Economa del diario La Repblica. Pregunta. Cul es la prioridad en la potenciacin de Petroper? Respuesta. Una de nuestras prioridades es volver a la explotacin de petrleo. Vamos a participar en algunos lotes antiguos cuyos contratos expiran entre 2013 y el 2015. Ah veremos cul ser nuestra participacin conjunta con la inversin privada. En exploracin, podramos participar, pero el riesgo lo asumira la empresa con quien nos asociemos. Si se halla petrleo, entonces le reembolsamos a la empresa en el porcentaje que corresponda y desarrollamos juntos el campo. P. Otra prioridad es modernizar la refinera de Talara. Cmo se financiar? R. Es el proyecto ms grande para el Estado en los ltimos veinte aos. Est en marcha desde mayo de 2010. El proyecto para la ingeniera y la ejecucin de la obra la gan la empresa Tcnicas Reunidas de Espaa, y en estos momentos est terminando la ingeniera para obtener el monto de inversin global. En julio o agosto, el banco

Los inversores podrn participar en el gasoducto andino y diez petroqumicas

Somos estabilidad

S. Castellanos

francs Socit Gnrale saldr a buscar dinero entre los inversores internacionales. Se necesita una inversin, todava no definitiva, de ms o menos 1.700 millones de dlares. P. Petroper participar en el gasoducto andino y en petroqumica. Es una puerta abierta para los inversores? R. As es. En el gasoducto para el sur de Per, con una inversin estimada de 4.000 millones, entraremos en asociacin con la empresa Kuntur y con las empresas privadas que se integren. El objetivo es concluirlo en 2016. Habr diez tipos de petroqumica, en donde participarn empresas privadas y estatales. P. Pero Petroper y Repsol se anticiparn en el sur con los gasoductos virtuales. R. S. Ese proyecto es muy importante porque incluso antes de fin de ao se podra llevar el gas de Camisea comprimido y en camiones cisternas a Cuzco, Puno y Arequipa. A mediados de febrero deberamos tener listo el estudio de factibilidad. La inversin estimada es entre 100 y 110 millones de dlares, compartidos entre Petroper y Repsol. P. Hay nuevas empresas espaolas con inters petrolero? R. Hemos tenido conversacin con una empresa espaola, pero tambin vinieron empresas de otros pases con la intencin de asociarse con Petroper y asumir el capital de riesgo en exploracin. Asociarse con una empresa del Estado les da garanta de estabilidad; lejos de ahuyentar la inversin privada, la fomenta. Adems cotizaremos en la Bolsa de Valores de Lima, lo que nos dar mayor transparencia.

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INVERSIN

Un abanico de posibilidades

El pas andino se descubre como un buen lugar para la expansin de las empresas espaolas en tiempos de crisis

MARGA QUISPE (La Repblica) os ojos de los empresarios extranjeros estn puestos en Per debido a su buen comportamiento econmico de los ltimos aos. Es un pas que quiere seguir cosechando los frutos del buen manejo macroeconmico de la mano con la inversin privada. Uno de los principales inversores es Espaa, cuya inversin directa asciende a 4.405 millones de dlares en 2010. Al ser una nacin de oportunidades, Per puede ser la puerta de escape a la difcil situacin de la zona euro para las pequeas y medianas empresas. Los capitales espaoles tienen grandes oportunidades en Per, pues existen nichos de mercado. As lo explica Alfonso Garca Mir, presi-

dente de la Sociedad de Comercio Exterior de Per (ComexPer). Y es que uno de los principales sectores es el de las infraestructuras (carreteras, puentes, puertos...) donde numerosas empresas espaolas ya tienen aos de experiencia. La inversin en este sector es muy necesaria. El objetivo es impulsar el desarrollo en las provincias. Desde los aos noventa, se gener mucha confianza con el capital espaol y gran parte de la modernizacin se lo debemos a estas inversiones, dice Garca Mir. Per es un gran exportador de materias primas y eso podra ser aprovechado por las empresas espaolas con el objetivo de darles valor agregado y ser ms competitivas en el exterior. No se debe dejar de lado el sector de la metalmecnica con el

que los espaoles y el pas daran un gran salto en el desarrollo de diversos productos para el mundo. Tampoco dejemos de lado el sector turismo que tiene muchos aos de desarrollo y en el que muchas empresas espaolas podran ver como alternativa para aprovechar el mercado peruano, aadi. Pero no solo la estabilidad macroeconmica debe alentar a los espaoles a invertir. Per tambin ofrece un marco legal muy favorable para la inversin. Hctor Rodrguez, director ejecutivo de la Agencia de Promocin de la Inversin Privada del Per (ProInversin), precisa que el trato al inversionista extranjero es el mismo que el que recibe el nacional. No hay discriminacin y hay libre acceso a los diversos sectores econmicos respalda-

La estabilidad econmica y un marco legal muy favorable propicia la entrada de capital espaol en el pas andino

dos por la Constitucin. El marco legal de promocin y proteccin de la inversin se basa en la Ley de Promocin de la Inversin Extranjera y en la Ley Marco para el Crecimiento de la Inversin Privada. Per tiene ventajas que han sido desarrolladas por la propia naturaleza por su ubicacin en el espacio geofsico, lo que nos da la posibilidad de que tengamos un extenso mar para explotar dichos recursos. Adems del gran desarrollo de la minera, junto a la extensa selva que se tiene con posibilidades para la explotacin de recursos forestales en armona con el cuidado del medio ambiente. Hay oportunidades en la forestera, piscicultura y otros, por la diversidad de nuestros recursos naturales, manifiesta Rodrguez. En la industria de servicios tam-

IGNACIO BLANCO
DIRECTOR GENERAL DE ENDESA EN PER

RICARDO VEGA LLONA


PRESIDENTE DEL GRUPO OBRASCON HUARTE LAN EN PER

Desarrollo econmico y preocupacin por los que menos tienen


L. R. (La Repblica) Durante los nueve aos que llevo trabajando en Per he tenido el privilegio de vivir el enorme crecimiento econmico y progreso social que se ha producido en el pas de Amrica Latina. Desde una empresa como Endesa siempre hemos tenido en cuenta que el desarrollo econmico debe ir acompaado de la preocupacin por los que menos tienen en la sociedad. Por eso, adems de contribuir con nuestras inversiones al crecifaceta es lo ms gratificante de mi trabajo aqu. Al hablar de un pas como Per, se destaca siempre su fabulosa comida. Sin quitar importancia al tema gastronmico hoy nadie duda del papel relevante de la cocina peruana en el mundo, creo que el recuerdo que nos llevaremos mi familia y yo de este pas ser el afecto con el que se acoge a toda persona que llega de fuera. Desde el primer da, nos hemos sentido tratados con muchsimo cario.

Encantado de que mi grupo vea Per como estratgico para su expansin


L. R. (La Repblica) Como peruano, estoy encantado de que un grupo como OHL haya seleccionado a Per como pas estratgico para su expansin e inversin. Mis colegas espaoles estn muy contentos en este pas y se han adaptado a l, incluso formando sus propias familias. Les damos la bienvenida. Les encanta la comida y estn muy sorprendidos por nuestra diversidad cultural y geogrfica. Sienten a Per como suyo y siempre colaboran en la bsqueda de nuevas inversiones. Construccin, se extiende la red vial nmero 4 por cuenta de Aunor. Tambin se ejecuta una obra pblica en la carretera Ayacucho-Abancay (120 millones de soles). Como OHL industrial, se ejecuta una obra por encargo de Pluspetrol en su planta de Pisco (130 millones de dlares). Con su subsidiaria Sthim, desarrollar el manejo de minerales de Minera El Brocal (15 millones de dlares). Adems, evala varios proyectos de la industria cementera, fosfatos, as como crudos.

miento econmico y social de Per, hemos desarrollado muchas actividades destinadas a ayudar a los menos favorecidos. En la parte personal, quiz esta ltima

Como OHL Concesiones, estamos en la concesin de la red vial nmero 4 (Trujillo-Pativilca) a travs de autopistas del Norte SAC (320 millones de dlares). Como OHL

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Cultivo de la hoja de palma en Tocache. / PERCY RAMIREZ

bin hay un gran potencial. All estn los call centers, que a su vez dan empleo a un gran nmero de personas. Y en industria se puede transformar la abundante materia prima peruana y darle un valor agregado que facilite su exportacin. En el caso del turismo, Per brinda muchas oportunidades para los medianos empresarios. Despus de Machu Picchu, hay lugares tursticos por explotar como Choquequirao, ruinas de una ciudad inca situadas en Cuzco, as como Kulap, sitio arqueolgico ubicado en Chachapoyas (Amazonas). En ambos lugares, la agencia estatal trabaja para elevar la inversin en la zona. En estos lugares se puede intervenir en carreteras, comunicaciones y aeropuertos. Por ejemplo, en

Choquequirao hemos firmado un convenio con el presidente del Gobierno regional de Apurmac para apoyarlos en el desarrollo de una asociacin pblico-privada que posibilite la construccin de un telefrico o de una carretera que permita al turista llegar ms rpido a la zona, sostuvo. Carlos Herrera, director de servicios al inversionista de ProInversin, afirma que las oportunidades para los espaoles tambin estn en el sector energtico, ya que el potencial que tiene Per es muy grande, sobre todo en energa elctrica, tanto en hdrica, elica o solar. Otro de los puntales son los agronegocios, un sector muy maduro ya que la idea es ampliar la frontera agrcola en la costa de ms de 180.000 hectreas, donde se pueden generar oportunidades de inversin. Espaa tiene un sector de agro negocios muy fuerte en hortalizas, por lo que ya hay empresas espaolas operando en el pas, donde la ms grande alcachofera de Espaa [Halcn Grupo] desarroll una gran inversin (1,5 millones de dlares) en Arequipa junto a la peruana Alsur para procesar alcachofas. La zona de Murcia [Espaa] es una zona muy fuerte en agroindustria, y Per puede atraer a ms empresas, asegur. Otro nicho de mercado para los espaoles es el pesquero. Segn Alberto Ego Aguirre, presidente de la Comisin de Asuntos Portuarios de la Cmara de Comercio de Lima (CCL), la anchoveta es muy aceptada en Espaa, por lo que los inversores espaoles pueden aprovechar y exportarla. Renn Tupaya, socio director de Inmark Per, empresa espaola en Per, y dedicado a la inteligencia comercial y al desarrollo empresarial, consider que el sector inmobiliario es muy importante y que se abren muchas posibilidades de inversin debido al dficit de viviendas. Un primer paso para que las empresas espaolas lleguen a Per es hacer un estudio de mercado para tomar la decisin de inversin, seala Tupaya, quien est convencido de que en Per s se pueden hacer buenos negocios.

La hora de las pymes


J. C. / M. J. G. (La Repblica/EL PAS) spaa es el principal inversor extranjero en Per, con un stock de 4.400 millones de dlares a inicios de 2011, segn datos de Proinversin. Gran parte de esa presencia se relaciona con el sector comunicaciones (70% del total), energa (16%) y finanzas (10%). A partir de mediados de los noventa, varios de los principales grupos espaoles apostaron fuerte por el pas y se consolidaron entre las principales compaas del entorno empresarial peruano. En los ltimos aos le ha llegado el turno a las firmas de tamao intermedio, para las cuales Per tambin ofrece buenas alternativas. Para muchas de las pymes [pequeas y medianas empresas] espaolas, que en estos momentos de incertidumbre a nivel internacional deciden embarcarse en procesos de internacionalizacin, Per es un mercado con posibilidades, seala Ignacio Baena Blzquez, presidente de la Cmara de Comercio Espaola en Per. Blzquez asegura ser testigo de excepcin del inters que el mercado peruano despierta en los inversionistas espaoles, pues la Cmara de Comercio ha atendido a un millar de empresas en los ltimos tres aos. En el contexto de crisis actual, la internacionalizacin parece ser una necesidad, y el acceso a mercados emergentes como el peruano es una buena opcin para la bsqueda de nuevas oportunidades. Per, sin lugar a dudas, es una muy buena alternativa para el destino de inversiones o la bsqueda de oportunidades comer-

Ha llegado el turno de las compaas de tamao intermedio

Segn el informe Doing Business 2011, elaborado por el Banco Mundial, Per se convirti en el pas nmero uno de Sudamrica para hacer negocios, al pasar del puesto 56 en 2010 al 36

ciales, insiste. Por su parte, el ministro de Comercio y Turismo, Jos Luis Silva Martinot, sostiene que de los 4.400 millones de dlares en stock de inversiones, el 20% corresponde a la participacin espaola. Resalta que, por la ubicacin geogrfica de Per en mitad de Sudamrica, el pas puede ser utilizado por Espaa para llegar a mercados en pleno crecimiento a los que hoy da no llega, como es la pujante zona de Asia-Pacfico. Silva Martinot destaca, por ejemplo, que entre los sectores atractivos para la inversin espaola esta el agroindustrial, con una amplia zona en la costa desrtica apta para cultivos, regada por los ros que bajan de los Andes. Estos mismos recursos hdricos son estupendos para el desarrollo del sector hidroelctrico, para llevar luz a muchas zonas de Per an a oscuras. Existen muchas empresas espaolas de produccin de energa. Per, con los innumerables recursos que tienen los Andes y los ros que bajan por sus laderas, tiene la capacidad de hacer generacin hidroelctrica que podra convertirle en el pas que ilumine, por decirlo de alguna manera, a toda Sudamrica. Pero falta invertir en produccin hidroelctrica. A esto, Silva Martinot suma la explotacin de la industria maderera. La selva no est siendo aprovechada, asegura. Per, teniendo el 60% del territorio cubierto por bosques, es un importador neto de madera. Eso es porque no hemos sabido o tenido la habilidad para poder dar valor agregado a la madera, y Per tiene maderas muy finas en sus bosques, concluye.

LUIS CASTILLA
PRESIDENTE DE ACCIONA AGUA

JAVIER MANZANARES GUTIRREZ


PRESIDENTE DEL GRUPO TELEFNICA EN PER

Suministro elctrico social, sostenible y garantizado


EL PAS Acciona Agua result recientemente ganadora del concurso para la construccin, diseo, operacin y mantenimiento de la depuradora (EDAR) de Escalerilla, en Arequipa. El volumen del negocio, supondr unos 17,4 millones de euros. La planta beneficiar inicialmente a ms de 150.000 personas, aunque se estima que para 2036 alcanzar a unas 240.000, el 30% de la poblacin. Emplear a 130 trabajadores y a travs de un tratamiento biolgico de Per, donde ya construy en 2002 una planta desaladora en Talara y a finales de 2010 se adjudic la EDAR La Chira. Adems, Acciona est presente en Per con el programa Luz en casa. Dicho proyecto consiste en proporcionar suministro elctrico a partir de sistemas fotovoltaicos domsticos bajo la frmula de una microempresa social que, sin nimo de lucro, garantice la sostenibilidad y extensin del suministro. El objetivo es beneficiar inicialmente a 3.500 familias de bajos recursos en Cajamarca.

Los desafos pendientes son enormes, pero tengo fe en Per


EL PAS Cuando llegu a Per, hace ya casi 18 aos, Telefnica daba sus primeros pasos en el pas, y era un Per muy distinto. Todava era comn encontrar en Lima calles cerradas, con tranqueras y barricadas, le inquietaba a algunos. Pero la preocupacin se disipaba, despus de conocer a los peruanos: son gente clida, abierta y generosa, con quien es muy fcil entablar una relacin, que se vuelve entraable al calor de su comida, una de las ms fascinantes del planeta. do desde entonces. Hemos visto a Per ponerse nuevamente de pie hasta convertirse en un modelo para muchos pases. Este esfuerzo no ha sido ajeno al desarrollo de las telecomunicaciones. En los ltimos 18 aos, con una inversin de Telefnica de ms de 18.000 millones de soles, se han desarrollado en el pas y han contribuido enormemente a proyectar a la economa peruana a la modernidad. Con vistas al futuro, los desafos siguen siendo muy grandes, pero tengo una fe inquebrantable en Per.

las aguas residuales reducir hasta en un 90% la carga contaminante. Se podr reutilizar el agua en tareas agrcolas. Este es el tercer contrato de Acciona Agua en

En aquellos aos, los celulares apenas superaban los 50.000, la televisin por cable tena poco tiempo en Lima, e Internet estaba en sus inicios. Cunto ha cambiado to-

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AGRICULTURA
mo un rea de enorme inters gracias a sus condiciones climticas, de agua y suelo, para la expansin competitiva de cultivos de alta demanda internacional y de elevados precios. Entre los grandes esfuerzos del Gobierno de Humala se encuentra la potenciacin del programa estatal Sierra Exportadora (Siex), presidido por Alfonso Velsquez. No obstante, y salvando las deficiencias presupuestarias, lo logrado durante los 100 primeros das de esta nueva etapa del proyecto coincide plenamente con las promesas de la hoja de ruta de Humala, que tiene el lema de inclusin social como bandera. Siex us el 96,66% de su monto asignado para 2011 y espera cubrir el 100% de la cifra en este 2012. El producto estrella de estas inversiones son los berries (ms conocidos en Espaa como frutas del bosque): el arndano, la frambuesa, la cereza y la fresa. Su produccin intensiva requiere gran cantidad de mano de obra y de capital, genera alta rentabilidad en pequeas superficies y moviliza las economas locales y regionales. Estos alimentos se alzan sobre las zonas del corredor andino como el cuerno de la abundancia en una zona donde la pobreza alcanza hasta el 60% de sus pobladores. El objetivo del proyecto es poner en produccin en los prximos 10 aos, en la sierra, 5.000 hectreas de arndano y otras 2.000 de frambuesa, por un valor de exportacin de unos 1.000 millones de dlares. En el caso del arndano, con condiciones agroclimticas adecuadas, se puede conseguir una rentabilidad de 200.000 dlares por hectrea. La densidad de siembra es de unas 5.000 plantas por hectrea. Sin duda, una de las mayores ventajas de las que dispone Per es su fama como productor de alimentos orgnicos, ratificada mediante una moratoria de 10 aos a la entrada de organismos genticamente modificados (OGM), conocidos como transgnicos, aprobada por el Ejecutivo peruano el pasado diciembre. Las exportaciones de alimentos orgnicos alcanzaron durante el pasado 2011 divisas por valor de 250 millones de dlares (unos 183 millones de euros), lo que significa un 20% ms que en similar periodo del ao anterior. El presidente de Sierra Exportadora, Alfredo Velsquez, afirma que la gran ventaja competitiva de Per es la contraestacin. La estacionalidad probada en Per est entre septiembre y octubre, justamente los meses del ao cuando el mercado mundial est desabastecido, he aqu los buenos precios internacionales que llegan a alcanzar nuestros berries en el mercado, exclam. Gracias a la creciente tendencia que existe en los mercados hacia productos diferenciados y benficos para la salud, Per continuar aumentando las ventas de estos alimentos a pases como EE UU, Canad, Italia, Reino Unido, Alemania y Holanda, as como tambin Japn. Segn Velsquez, unas semanas atrs una delegacin de empresarios extremeos visitaron los campos de cerezas. Lo que se necesita, afirm, es que los inversores espaoles traigan su know-how y sus conocimientos logsticos y de packing para fomentar el desarrollo de los grandes productos peruanos de las zonas andinas.

La bella historia de amor entre la sierra y los berries


Per apuesta por potenciar el cultivo de las frutas del bosque

Las exportaciones de alimentos orgnicos alcanzaron un valor de 250 millones de dlares en 2011.

FRANCIS CRUZ (LA REPBLICA)

ese al olvido histrico de la sierra peruana por parte de la gran agroexportacin a favor

de las tierras clidas de la costa, el gran corredor que comprende la zona montaosa dominada por la cordillera de los Andes con alturas de hasta 6.768 metros se muestra co-

Los retos del agua de Lima


Agbar es la responsable del suministro de ocho millones de personas

Hay zonas de la capital donde el suministro es de dos horas diarias. Dentro de dos aos fluir 24 horas sin interrupcin

Nios jugando frente a una de las fuentes del Parque de la Reserva de la capital peruana. / E. Benavides

VERNICA CALDERN (EL PAS)

l agua sucia mata a ms personas que la violencia en todo el mundo. Ms de 1,8 millones de nios menores de cinco aos mueren por enfermedades relacionadas con agua contaminada cada ao. Solamente la diarrea se cobra ms de dos millones de vctimas en el mismo periodo de tiempo. Casi 140 millones de personas viven sin acceso a agua potable. Y la situacin es ms acuciante en los pases en vas de desarrollo: ms del 90% de las 2.000 toneladas de aguas negras diarias provienen de ah. Por eso, la experiencia de

empresas como Agbar, empresa barcelonesa lder en el ramo, con presencia en ms de 15 pases y que agrupa a ms de 150 compaas especializadas en la gestin del agua, sirve para ilustrar la crucial diferencia en el tratamiento del lquido. El caso de una ciudad como la capital peruana, con ocho millones de habitantes, ayuda a entender esta diferencia. Ms del 35% de su agua potable se pierde en sus caeras, segn informaciones periodsticas publicadas en abril del ao pasado. En Lima, Agbar gestiona las actividades de Sedapal, la empresa pblica de agua y saneamien-

to. La alianza, en conjunto con la constructora peruana Graa y Montero, ejemplifica la diversidad de acuerdos que la compaa ofrece alrededor del mundo para brindar mejores opciones a la medida de las necesidades de cada escenario, subraya Guijarro. La participacin del Banco Mundial, que ha otorgado crditos al Ayuntamiento para mejorar su red de desage, ha sido una de las bases para la puesta en marcha del proyecto. El problema del agua es sumamente complejo. No se estn cumpliendo los objetivos del milenio, apunta Juan Antonio Guijarro, director general de Aqualogy. La ex-

periencia de la compaa abarca escenarios tan distintos entre s como Argelia o Mxico, China, Reino Unido o Per. La creciente necesidad de las economas emergentes por resolver la problemtica de sus ciudades, cada vez con ms poblacin. Guijarro subraya que la experiencia de Agbar contribuye a facilitar el establecimiento de acuerdos y la flexibilidad necesaria segn su contexto legal. Tenemos esquemas de administracin muy amplios y estamos muy de acuerdo con modelos como el del Banco Mundial, de la transferencia de servicios, tecnologa y consultora producto de la experiencia de Agbar. En la zona de Lima, el agua es un problema acuciante. Hay zonas en las que solo llega dos horas al da. Las obras, que se espera concluyan en dos aos, llevarn agua las 24 horas. Sedapal tena un problema de medicin, explica Jess Garca, director de Aqualogy Solutions. El acuerdo entre Agbar y Sedapal contempla, adems de la estrecha colaboracin tecnolgica, el aprovisionamiento, la instalacin y el mantenimiento de contadores, la gestin de procesos de lecturas, la atencin presencial de clientes y la gestin de actividades de corte y reconexin, entre otros. Y sobre todo, recalca, la diferencia no pasa por la construccin de grandes infraestructuras, sino por la optimizacin de los sistemas existentes. Las problemticas que abordamos son muy distintas en cada sitio, pero somos muy conscientes de nuestra capacidad para adaptarnos a cada escenario.

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POLTICA ECONMICA
JORGE C. SICILIA / HUGO PEREA

Sol sobre los Andes D


El PIB creci el 6,4% anual entre 2002 y 2011

Ernesto Benavides / Afp

esde el inicio de la dcada pasada, la economa peruana est viviendo un periodo de notable desarrollo econmico. La tasa de crecimiento anual del PIB ha sido del 6,4% de promedio entre 2002 y 2011, lo que ha llevado a que el ingreso en dlares por habitante, casi se haya triplicado en esos 10 aos, al tiempo que la tasa de pobreza ha descendido del 54% al 31%. Y este desempeo se ha acompaado por una inflacin controlada, a niveles cercanos a los de pases desarrollados, y por unas cuentas fiscales y externas slidas y francamente envidiables cuando se las mira desde los pases desarrollados. Per tiene muchos elementos de los que aprender: los orgenes de este proceso tienen que ver con reformas que se pusieron en prctica en la dcada anterior, orientadas a mejorar la eficiencia de la economa: liberalizacin de los mercados, apertura al exterior y redimensionamiento del Estado, entre otras. Como producto de este conjunto de medidas hoy la economa peruana es ms competitiva, sus empresas exportan seis veces ms que hace diez aos y son ms resistentes a los eventos de volatilidad externa. Todo ello fue posible porque el descalabro traumtico de fines de los aos ochenta, cuando la violencia y la crisis econmica parecan incontrolables, cal muy hondo. Per encontr un camino de desarrollo y progreso social que ha sorteado con xito los desafos de una compleja transicin a la democracia. En esta ltima dcada, las reformas iniciales han sido complementadas por otras que las han perfec-

Per encontr su camino al desarrollo y al progreso sorteando los desafos de una compleja transicin a la democracia

cionado y consolidado, plasmndolas en nuevas instituciones que aseguran una conduccin disciplinada de las polticas fiscal y monetaria en un entorno de estabilidad financiera. Por citar algunas, cabe mencionar que la Ley de Responsabilidad y Transparencia Fiscal establece que el dficit del sector pblico no puede exceder el 1% del PIB y que la Constitucin seala que el objetivo nico del Banco Central es mantener la estabilidad de precios, prohibiendo explcitamente dar crditos al Tesoro. De esta forma, Per ha podido contar con un entorno de estabilidad macroeconmica que ha sido fundamental para el desarrollo de las iniciativas del sector privado. A lo largo de los ltimos veinte aos, las distintas Administraciones que se han sucedido han mantenido los alineamientos generales de la conduccin econmica que tanto rdito le ha dado a Per, los que se basan en la disciplina fiscal y monetaria. La nueva Administracin del presidente Humala no ha sido la excepcin y le est agregando un nfasis social que abre una nueva dimensin a la experiencia peruana. Es destacable, adems, que vecinos como Chile y Colombia con los que Per tiene hoy crecientes flujos de comercio e inversiones recprocas han vivido procesos muy parecidos. Con ello se est configurando un espacio geoeconmico muy interesante con una poblacin de ms de 90 millones de habitantes, elevadas tasas de crecimiento, abundantes recursos naturales y un ambiente muy receptivo a las inversiones. Jorge C. Sicilia es director de BBVA Research. Hugo Perea es economista jefe del BBVA en Per.

Sede central de la Bolsa de Valores en Lima. / Ernesto Benavides

Con algunas excepciones, Amrica Latina ha seguido creciendo a buen ritmo desde la gran recesin de 2009

La evolucin de la economa mundial depender de lo que ocurra en Europa


ELMER CUBA n 2012 la evolucin de la economa mundial depender en buena parte de lo que ocurra con las economas europeas. Sin embargo, a diferencia de la llamada gran recesin de 2009, en la que se contrajeron violentamente la inversin y el comercio a escala planetaria, este ao la crisis europea podra tener ms rasgos de una implosin. No es que no habra reverberaciones en el resto del mundo por el lado comercial y financiero, pero el epicentro sera Europa. All es donde se viviran las crisis fiscales y la crisis del euro. Todava se est a tiempo de tomar medidas que eviten ese escenario, pero no se atisban en el horizonte las ganas y los esfuerzos. Durante 2010 y 2011 ha continuado la lenta recuperacin de la economa de Estados Unidos, lo que se ha reflejado en sus cotizaciones burstiles, incluso despus de la cada de julio del ao pasado, ante el temor por Europa. China mantuvo su ritmo en 2009 gracias a la mayor respuesta fiscal de los ltimos tiempos. De all en adelante ha seguido su impresionante desarrollo. Por su parte, Amrica Latina con algunas excepciones ha seguido a buen ritmo.

Incertidumbre internacional

Sin embargo, la posibilidad de una cesacin de pagos ha puesto en vilo al sistema financiero europeo y en cierta medida al internacional. La consolidacin fiscal europea necesita en el nterin un prestamista de ltima instancia. Este puede ser el Fondo Monetario Internacional recapitalizado con China, el Banco Central Europeo o un bono europeo consolidado o alguna combinacin de los anteriores. Insistir solo en ajustes individuales puede no ser la solucin. En cualquier caso, el proceso ser largo y no estar exento de volatilidades. Los pases europeos con moneda propia lo pasan relativamente mejor que en la zona euro. Los persistentes dficits en cuenta corriente de la balanza de pagos y el elevado desempleo necesitan una devaluacin distinta en cada pas. La deflacin es muy costosa. Ello pondr a prueba dicha zona monetaria. En 2011 la inflacin fue del 5,6%, pero se espera una desaceleracin a 3,8% este ao, lo que dara espacio para respuestas contra cclicas si la economa mundial se deteriora. El ao pasado, la economa china medida en dlares de paridad de poder de compra ya era del tamao de la economa de la zona euro. Si se replican las tasas de crecimiento econmico de la ltima dcada en Estados Unidos, Europa y China, dentro de cinco aos el tamao econmico de China sera similar al de Estados Unidos; y dentro de 10 aos ms alcanzara el tamao de las dos primeras juntas. Elmer Cuba es director de Macroconsult.

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ENTREVISTA
Tambin est la Alianza del Pacfico con Chile, Colombia y Mxico, pases con los que ya tenemos acuerdos de libre comercio. Per se convierte en la mejor plataforma para Espaa para poder llegar a toda Amrica Latina y a Asia. P. En qu nivel se encuentra la balanza comercial con Espaa? R. La balanza es superavitaria para Per y viene creciendo muy rpidamente. En 2011 ha crecido un 35% con relacin a 2010. Hemos exportado 1.600 millones de dlares y hemos importado 500 millones. Exportamos a Espaa muchos minerales, pero tambin vendemos productos con valor agregado, como esprragos, ajes, calamares y paltas (aguacates). Per tiene la ventaja de tener una costa que es como un gran invernadero, donde no llueve en todo el ao y hace bastante sol, y hay agua porque de los Andes bajan los ros. Eso la convierte en una zona espectacular para la siembra. Adems, tenemos una serie de proyectos hidroelctricos que van a permitir ampliar la frontera agrcola y ah existe una oportunidad interesante. Existe un inters cada vez mayor de empresas del sector agro espaol en invertir en este sector. P. Cul es la columna central del Gobierno para promover el turismo en Europa? R. Espaa conoce ms de la historia y la geografa de Per que el resto de Europa. Per es muy conocido por Machu Picchu y por Cuzco, pero tiene mucho ms que eso. Y lo que el presidente Humala me pidi desde un inicio es que descentralicemos Machu Picchu, donde va el 70% de los turistas que viajan a Per. Por ejemplo, en el norte tenemos Chan Chan, la ciudad de adobe ms grande del mundo; tenemos al Seor del Sipn, un entierro ceremonial ms espectacular que el de Tutankamn. Cerca de este est Tcume, donde hay 26 pirmides. Tenemos gran parte de territorio de la Amazonia, declarada una de las siete maravillas naturales del mundo. Tenemos la oportunidad de ofrecer todo tipo de turismo, de aventura, con deportes extremos, turismo mdico para cirugas, principalmente de implantes, turismo para los amantes de las aves y de la naturaleza. Cul me falta... P. El turismo gastronmico? R. Ah, se me olvidaba. El turismo gastronmico es el ms importante a promover. Es increble, pero hay gente que viaja a Per solo para comer. Lo interesante es que cada regin, al igual que en Espaa, tiene una gastronoma tpica que est siendo fusionada con la cocina internacional. Estamos apuntando a que Lima se convierta en la capital gastronmica no de Amrica Latina sino del mundo. P. Cmo quiere el Gobierno de Humala que se perciba a Per en el exterior? R. Si estamos hablando como pas, es el lugar en el que hay que estar. Si fuera espaol, por un tema de historia, de lenguaje, invertira en Per como plataforma para Amrica Latina. Si estamos hablando de turismo, es el lugar adonde hay que ir, porque encontrara cosas que no existen en Europa. Nuestra geografa y recursos nos permiten ser un pas muy rico, pero con gente pobre. Estamos en un franco proceso de desarrollo, lo que significa que hay grandes oportunidades de hacer negocio.

JOS LUIS SILVA MARTINOT


Ministro de Comercio Exterior y Turismo

Luis Sevillano

Per es el pas en el que hay que estar


M. JOS GONZLEZ (EL PAS) os Luis Silva Martinot (Lima, 1966) fue presidente de la Asociacin de Exportadores y tiene ms de 25 aos de experiencia en la gestin empresarial. El ao pasado recibi el encargo del presidente Ollanta Humala para que, al frente del Ministerio de Comercio y Turismo, ayude a afianzar la senda de crecimiento de que disfruta Per desde hace una dcada a travs de la descentralizacin del pas cuya actividad econmica sigue girando alrededor de Lima; del turismo concentrado en Cuzco y la ciudadela de Machu Picchu, y mediante la diversificacin de productos para dar ms valor agregado a sus exportaciones, que hasta ahora dependen, principalmente, de las materias primas. Con un TLC ya activo con Estados Unidos desde 2009, Per espera que el tratado de libre comercio que le abrir las puertas de Europa est listo a finales de 2012 o comienzos de 2013. Pregunta. Cules son los puntos principales de la poltica comercial del presidente Humala? Respuesta. El pas lo que busca es un libre comercio. Per tiene cerca del 96% de su comercio exterior dentro de un TLC. Tal vez Per sea uno de los pases ms abiertos del mundo. El 78% de nuestras exportaciones son materias primas y el 22% es producto con valor agregado. Lo que estamos buscando es ir en un proceso franco de elaborar productos con valor agregado a partir de materias primas y eso lo queremos hacer con pequeas y medianas empresas. Estamos buscando la descentralizacin, porque Lima es un porcenta-

je importante del PIB del pas y el lugar donde se concentra un mayor nmero de la poblacin. A travs de las exportaciones y el turismo se puede consolidar una descentralizacin de Per. P. En la ltima dcada Per ha vivido una poca de bonanza econmica indita, cmo se est blindando ante nuevas crisis como las vividas en los ltimos aos? R. Per, a lo largo de los ltimos aos, ha tenido un buen desenvolvimiento. En 2009, cuando la mayora de las economas del mundo cayeron, Per creci cerca del 1%. Creemos que hoy estamos mejor preparados: las espaldas financieras del pas son mucho mejores que las que haba en 2008-2009 y, gracias a la experiencia pasada, se estn tomando medidas contracclicas con anticipacin. Hoy da la demanda interna viene creciendo de manera significativa. Tenemos una inversin extranjera directa bastante alta, hay compromisos de inversin en los prximos aos que de alguna manera deberan ayudar a mantener este crecimiento. En 2011 hemos cerrado con una cifra cercana al 7% y creemos que este ao deberamos estar por encima del 5%, si es que la crisis est dentro de los mrgenes calculados. P. Cul es el balance y las perspectivas del Gobierno para fortalecer los numerosos acuerdos comerciales que ha suscrito Per? R. Las empresas peruanas dedicadas a la exportacin han tenido la habilidad de diversificar el nmero de pases, exportamos prcticamente a todos los pases del mundo, y han sabido diversificar los productos. Todos los aos Per

exporta nuevos productos y no solo lo que tradicionalmente ha fabricado para el mercado peruano, por ejemplo, en Per no existen huracanes y exportamos cortinas para huracanes a Estados Unidos. Tenemos una balanza comercial superavitaria, de alrededor del 8%. Este ao debemos estar cerrando en 45.000 millones de dlares de exportacin, con un supervit de ms de 7.000 millones de dlares. P. En qu estado se encuentra la negociacin del TLC con la UE? R. La negociacin ya acab y est a la espera de la aprobacin de los Parlamentos de los 27. Despus de esto y del visto bueno del Congreso peruano, vendr el acuerdo entre toda la UE y Per para ver a partir de cundo entra a regir el tratado. Esperamos que en el transcurso del primer semestre del ao podamos tener las aprobaciones de los distintos pases y que para finales de 2012 o inicios de 2013 pueda entrar en vigor. P. Qu ofrece Per a los inversionistas europeos? R. Ofrece un pas con estabilidad econmica, jurdica, poltica y social. Es un pas con crecimiento. Per es la sede central de dos aerolneas y est conectado con toda Amrica Latina. El puerto de El Callao es el ms importante de la zona Pacfico. Estamos conectados con el Atlntico va dos interocenicas: una biomodal, la IRSA Norte, y una carretera, la IRSA sur. Somos la puerta de Sudamrica hacia Asia como uno de los pocos pases de Amrica Latina miembro de la APEC. Formamos parte del TPP (Transpacific Partnership) que busca que todo el Pacfico se convierta en una zona de libre comercio.

En 2011, ms de 100.000 espaoles viajaron a Per. El turismo peruano crece a un ritmo de ms del doble respecto al mundial, un 9% frente a un 4%

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GASTRONOMA
otro embajador de la cultura gastro- ra ofrecer sugerencias de diseo y nmica peruana, el rey del pisco Joh- de contenido: patatas, salchichas, nny Schuller, artfice de la recupera- anticuchos... Todo tipo de comida cin de esta bebida y del pisco sour, asequible. Y en este llamado Proyecel cctel de moda en las barras ms to Papeo, con el apoyo financiero cosmopolitas del mundo. del BBVA y el sostn educativo de la Lima se ha convertido en capital Universidad Catlica, los conductogastronmica americana, con un res de las combis pueden reciclarse sinfn de restaurantes y opciones. si quieren en proveedores de aliDel huarique o taberna popular al mentos. restaurante de lujo, pasando por los Y como ejemplo de vidas reciclapuestos callejeros o carretillas. Y la das a mejor, los antiguos cocaleros esencia culinaria de todo el pas, la reconvertidos en productores de camarca gastronmica exportable, se cao y caf orgnico. Astrid Gutsche, difunde en foros internacionales (y cocinera social, como su esposo en las redes sociales de Internet) Gastn, les dio protagonismo intercon la marca Per Mucho Gusto. nacional en Mistura. Los negocios alrededor de la gasOtra iniciativa ms surgida de la tronoma representaron ya en 2009 feria ha sido el pedir a la cantera de el 11,9 % del PIB peruano y los ingre- nuevos cocineros que presenten prosos superaron en 2010 los 11.000 mi- yectos de restaurantes pequeos, de llones de euros, segn se puso de fcil gestin, y superespecializados: relieve en Mistura. La feria, con un anticuchos, aj de gallina, cebiche, inters creciente, logr en su edi- lomo saltado, papas La inspiracin de septiembre de 2011 atraer a cin surgi de la minicocina, el espams de 400.000 ciudadanos. Y ms cifras contundentes: 80.000 chicos y chicas estudiando cocina. Con tanta cantera, la cocina peruana ya es patrimonio de la humanidad. Al impacto de la cocina peruana se suma Mistura (www.mistura.pe), la feriacongreso referencia en Amrica Latina donde las figuras peruanas e internacionales muestran sus creaciones en el escenario y donde un gran mercado exhibe las joyas de la despensa, las ansias de innovacin de los productores a la hora de presentar los insumos y cmo crece la apuesta por la agricultura y la pesca sostenible. Agricultores, ganaderos, pescadores, procesadores... habitualmente relegados en la cadena gastronmica, aho- Distintos tipos de pisco sour. / j. t. ra son parte visible del proceso culinario. cio solo lenguado, donde el chef Mistura, impulsada por Apega Javier Wong prepara sus populares (Sociedad Peruana de Gastrono- cebiches. En el pasado congreso San Sebasma), tambin es un escaparate de la comida popular dulce y salada y tin Gastronomika, dedicado a las del pisco, la bebida bandera. El acto cocinas emergentes de Per, Mxide comer aparece como una fiesta y co y Brasil, los chefs de renombre de una oportunidad de socializar y, aho- estos pases acordaron poner en ra que los food trucks o vehculos de marcha una multinacional americomida mvil estn de moda en el cana del sabor. Tenemos salsa pamundo anglosajn, es curioso con- ra exportar al mundo, deca el bratemplar la veterana y la variedad sileo lex Atala. Ni lo duda su colega peruano. de las carretillas peruanas. Precisamente Mistura fue el lugar de pre- Igual que el mundo est lleno de sentacin de un proyecto impulsa- pizzeras y sushi bars, Acurio audo por Acurio: la adaptacin en tor del libro y del documental En puesto de comida con ruedas de las busca del cebiche perfecto quiere populares pero contaminantes com- que haya cebicheras a nivel planetabis, furgonetas que transitan por las rio. Un sueo que seguro cumple un calles limeas. Estudiantes y pbli- hombre acostumbrado a hacer realico de la feria fueron convocados pa- dad todas sus ideas.

El sabor peruano, a la conquista del mundo

Jaime Tavezn

ROSA RIVAS Cebiche, pisco sour, papas, ajes son herramientas de conquista. Ms bien reconquista. Los alimentos de la rica despensa peruana cruzaron el Atlntico hace siglos y llegaron a Europa. Ahora Per seduce al mundo no solo con ingredientes, sino con una sabrosa y colorista cocina. Y el mayor embajador de esta armada del sabor es Gastn Acurio. Si en Espaa, y en la cocina mundial, hay un antes y un despus de Ferran Adri, con Acurio, un hombre que cambi la abogaca por los fogones, la gastronoma peruana ha cobrado una extraordinaria dimensin. Y, como el cocinero cataln, el chef peruano ha sido el instigador de una revolucin culinaria que ha puesto las creaciones de los autores andinos en el mapa de la gastronoma mundial. Son muchos los protagonistas de la historia, cocineros que muestran dominio de producto y tcnica y, sobre todo, la variada personalidad de su lugar de origen, porque en Per la fusin de culturas gastronmicas es cosa de siglos. Pedro Miguel Schiaffino, Hctor Sols, Rafael Osterling, Rafael Piqueras, Virgilio Martnez, Toshiro, Javier Wong,

Humberto y Yaquir Sato, Mitsuharu Tsumura, Hajime Kasuga, Maril Madueo, Blanca Chvez, Carlos Testino, lvaro Raffo, Alfredo Aramburu, Renato Peralta... son algunos nombres de la extensa nmina de chefs. El Amazonas, los Andes, la herencia espaola, japonesa, china, italiana, rabe Todo el mapa identitario de las races y las regiones peruanas aparece en los platos de estos creadores. Y no hay que olvidar el papel de

Los negocios alrededor de la gastronoma alcanzaron el 12% del PIB en 2009

Cebiche de pulpo y pescado. / j. t.

Cortes de distintas papas (patatas) peruanas. / j. t.

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Adri y Acurio, do de genios


R. R. (EL PAS)
Gastn Acurio vive y trabaja con una misin: la cocina como incentivo cultural y motor econmico y de progreso social. La gastronoma es una frivolidad si solo es un espacio de placer, proclama el chef, convencido de que se puede hacer poltica desde la cocina. Y del cocinero ms influyente del mundo, Ferran Adri, fue anfitrin en septiembre pasado, coincidiendo con la feria Mistura de Lima, donde tuvo lugar una cumbre del consejo asesor internacional del Basque Culinary Center (BCC). El famoso cocinero de elBulli lo preside, y Gastn Acurio forma parte del dream team del BCC. En ese consejo de lujo trabajan y debaten figuras de la galaxia culinaria como Michel Bras, Ren Redzepi, Massimo Bottura, Heston Blumenthal, Alex Atala, Dan Barber y Yukio Hattori. En la capital peruana precisamente dieron a conocer la Declaracin de Lima, una carta abierta a los cocineros del futuro en la que la conciencia social y el compromiso con la nutricin, la sostenibilidad, el medio ambiente y el progreso econmico de los pueblos forman parte de las claves. El tour de ambos genios culinarios por Per incluy visitas tursticas a enclaves monumentales del pas, pero el gran inters del cocinede cien millones de dlares al ao en locales por Amrica y Europa. Por qu hago ms restaurantes en el mundo? No es para tener ms plata, es para poder hacer ms escuelas como Pachactec, ha dicho el gastroempresario Acurio, que acaba de agrandar su imperio con acento social con un nuevo restaurante en Nueva York. En la Gran Manzana, como en otras capitales del mundo, el personal contratado es mayoritariamente peruano. Y en la almendra central de Lima, la pareja culinaria y personal Astrid y Gastn proyecta un restaurante inclusivo, no exclusivo, en una casona colonial: contar con huerta, mercadito de productos, un jardn de biodiversidad, un centro cultural con clases de cocina y zonas de comida para distintos presupuestos. Lo que est ocurriendo en Per es una gran revolucin. El mundo tiene que saber lo que se est haciendo, deca un entusiasmado Adri. Aqu los chavales no quieren ser futbolistas, quieren ser cocineros, contaba, sorprendido de que haya 80.000 estudiantes de cocina en Per. Esa sorpresa le incit a participar con Gastn Acurio en un documental, Per sabe. Y sus piropos al pas andino se extendieron al anfitrin. Acurio es el referente nmero uno del mundo en cocina como arma social.

Gastn Acurio (izquierda) y Ferran Adri, en la feria Mistura, el pasado septiembre. / Pilar Olivares

ro ms influyente de la dcada por tocar de primera mano el producto y vivir el contacto con el capital humano le llev, adems de a restaurantes de todas las gamas, a las zonas agrcolas, a centros educativos y al Instituto Culinario Pachactec. Aqu, en una primorosa cocina en las tierras desrticas a las afueras de Lima, Ferran Adri comprob la energa e ilusin del proyecto impulsado por Acurio para chavales sin recursos que

quieran hacer de la cocina un modo de vida... y de mejorar la situacin de sus familias y de su comunidad. Los alumnos practican en restaurantes peruanos y tambin salen al mercado internacional. Un ejemplo: Elba Velarde hizo pasanta en el Azurmendi del bilbano Eneko Atxa. Ella es uno de esos nuevos lderes a los que anima Gastn Acurio, que tiene ms de 3.000 empleados en ocho modelos de negocio. Facturan ms

Aqu los nios no quieren ser futbolistas, sino cocineros

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TURISMO

Lo que hay que ver antes que Machu Picchu


Una gran variedad de destinos tursticos en todo el territorio peruano permite disear viajes para todos los gustos

El Candelabro, una de las lneas de Nazca. / A. Balaguer

FIETTA JARQUE (EL PAS)

lanificar un viaje a Per es como dejar a un nio suelto en una juguetera. Hay tanto que escoger que resulta difcil decidirse. Cualquiera dira que s, que hay que ir sin falta a Machu Picchu. Y tendr razn. Es un lugar extraordinario, nico en el mundo, que deja una honda impresin, una huella imborrable en la memoria y las sensaciones. Pero, como deca una persona que acaba de volver de un amplio (y primer) viaje por el pas, hay que dejarlo como Grand finale. Antes se puede optar por algunas de las excursiones que irn preparando ese momento con impresiones que ya valdran la pena el viaje. Los que hayan visto hace unos das las etapas finales del Pars-Dakar, que termin este ao en la capital peruana, habrn podido observar los paisajes de suaves dunas de arena en la costa del Pacfico. Lima, adonde suelen llegar los viajeros, es una urbe con unos nueve millones de habitantes algo enloquecida y llena de contrastes con mucho que ver, por otra parte y est ms o menos al centro de los ms de 3.000 kilmetros de costa. Al sur se encuentra Nazca, donde se pueden sobrevolar las famosas lneas y dibujos sobre la arena de animales y otras figuras, algunas del tamao de un estadio de ftbol. Se calcula que fueron realizadas hace unos 1.500 aos y solo se aprecian bien desde el aire. Es un misterio cmo pudieron trazarlas sin esa perspectiva. No muy lejos est la reserva nacional de Paracas, con agradables hoteles de playa y avistamiento de lobos marinos, pinginos de Humboldt, delfines, flamencos y otras aves.

Una de las rutas que ms visitantes estn atrayendo en los ltimos aos es la que parte de Lima hacia el norte, casi hasta la frontera con Ecuador. Se trata de la Ruta Moche, un viaje arqueolgico, donde se desarrollaron importantes culturas anteriores a la de los incas en lo que hoy son los departamentos de Lambayeque, La Libertad, Piura y Ancash. Si el descubrimiento de la tumba de El Seor de Sipn se considera tan significativo como el de Tutankamn, es indispensable pasar por el Museo de las Tumbas Reales en Lambayeque y apreciar todos los tesoros y joyas que se encontraron. Otras de las paradas pasan por las Huacas (santuarios) de la Luna y del Sol (La Libertad) con edificios piramidales de coloridos e impactantes bajorrelieves y, desde luego, por Chan Chan, una ciudad de adobe sobre el desierto que bien podran firmar algunos de los arquitectos estrella de nuestros das. A los aficionados al surf les interesar saber que muy cerca de all, en Chicama, se puede correr la ola izquierda ms larga del mundo. Y ver a los pescadores que surcan las olas en sus ancestrales caballitos de totora, como se hace desde hace siglos. Si le ha picado el virus de la arqueologa, ser interesante visitar Caral, la ciudad ms antigua de Amrica y declarada patrimonio universal por la Unesco; est a unos 200 kilmetros al norte de Lima. Se calcula que tiene cerca de 5.000 aos de antigedad, lo que la hace contempornea de las de Egipto y Mesopotamia. La selva amaznica es un mundo aparte. La ciudad ms importante es Iquitos, al borde del ro Amazonas, que es como un mar. Lo ideal para un primer contacto

es un crucero y alojarse en alguno de los albergues a los que solo se accede en barca. Un paseo, con gua, hacia el interior de la selva es una experiencia que rompe los esquemas. Es para ellos como caminar a travs de una especie de supermercado donde cada planta, rbol y hasta los insectos o animales proveen de medicinas y alimentos y todo tipo de productos para la subsistencia. Los urbanitas somos all los incivilizados. A los amantes de la naturaleza tal vez les interese visitar la reserva de la biosfera del Manu, en Puerto Maldonado (departamento de Madre de Dios). Un ecosistema inalterado en miles de aos en el que hay ms de 1.000 variedades de aves y 200 de mamferos, por no mencionar la flora, con cerca de 3.000 especies, un 10% no investigadas por la ciencia. La imponente cordillera de los Andes divide el pas a todo lo largo,

Per es un lugar extraordinario, nico y que deja una honda impresin, una huella imborrable en la memoria y en las sensaciones

entre la costa y el territorio amaznico, que abarca casi la mitad de Per. Quiz la ciudad que no debe perderse un viajante es Arequipa. Situada al suroeste de la capital, al pie del volcn Misti, guarda gran parte del encanto de sus construc-

La ciudadela inca de Machu Picchu, un destino inexcusable.

ciones coloniales, principalmente sus ricos conventos y viejas casonas. En el can del Colca, un paisaje profundo y sobrecogedor, se puede ver planear a los cndores, sostenidos en el aire por sus alas de tres metros de envergadura. Nos aproximamos ya a Machu Picchu? Est cerca, sera lo ms conveniente. La ciudad de Cuzco fue la capital del imperio de los incas. El podero se deja sentir an en las bases de sus edificios, coronados por construcciones coloniales que hablan por s solas de la historia de la conquista. Todava resulta impresionante ver la exactitud con la que los enormes bloques de piedra encajan unos con otros. Es una ciudad en la que se respira la historia. En sus alrededores hay tambin importantes restos de edificaciones y son excursiones que no deberan dejarse de lado. El patrimonio colonial es tambin importante, una muestra del poder de la Iglesia y de la economa de la poca. Es conveniente aclimatarse a la altura en Cuzco al menos un da o dos, antes de emprender la recta final a la ciudadela perdida de Machu Picchu. Se llega en tren. Hay quienes se bajan en Aguas Calientes y hacen el Camino del Inca, una aventura en contacto con la naturaleza, de cierta dificultad. Hace cien aos que se descubrieron oficialmente los restos de esta ciudad engastada en uno de los paisajes ms sobrecogedores que se puedan imaginar. Son muchos los misterios que la rodean, tantos como sus atractivos. Un broche del metal sagrado de los incas, el oro, para quienes hayan elegido esa juguetera de historias y vistas excepcionales como destino para pasar unos das inolvidables.

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