INTRODUCCIN

Dentro de los mtodos para evaluar el gasto de energa, el agua doblemente marcada ha llegado a convertirse en una herramienta indispensable dado que permite obtener una estimacin promedio de las necesidades de energa en un perodo de 7-10 das. El mtodo, originalmente desarrollado en animales y luego validado en humanos, ha permitido reunir desde 1982 la informacin que ahora permite obtener las nuevas cifras de requerimientos desde la infancia hasta la adolescencia. Los datos disponibles actualmente corresponden en su mayora a nios de EEUU y Europa. Se incluye tambin, la escasa informacin proveniente de algunos pases latinoamericanos como Chile, Mxico y Brasil. Todos los nios estudiados fueron de peso y talla normal de acuerdo a estndares de NCHS y provenientes de reas urbanas. Los datos de agua doblemente marcada fueron complementados con informacin proveniente de nios de 2 a 18 aos de Colombia y Guatemala donde se midi el gasto energtico mediante monitoreo cardaco asociado a consumo de oxgeno. Con la informacin recopilada se construyeron ecuaciones de prediccin que permiten estimar las necesidades de energa a partir del peso y talla segn sexo del nio(a). En el caso de los lactantes, estas frmulas fueron desarrolladas de manera diferenciada para el nio alimentado al pecho o con frmula. Los valores obtenidos con agua doblemente marcada son inferiores a las cifras del Comit de 1985, llegando a ser 16-24% ms bajos durante el primer ao de vida. Igual tendencia se observa hasta los 7 aos de edad donde las actuales cifras son 1820% ms bajas en nios y nias, respectivamente. Posteriormente, estas diferencias disminuyen hasta hacerse ms similares a partir de la adolescencia. Una variacin importante en la metodologa empleada para determinar las necesidades de energa es que anteriormente correspondieron a ingesta observada en nios que crecan adecuadamente. Actualmente, corresponde a los requerimientos basados en el gasto energtico. Otra modificacin importante es que en esta ocasin se establecen requerimientos diferenciados segn categoras de actividad fsica en los nios de 2-18 aos.

Como es bien sabido por todos es muy importante en la etapa preescolar una dieta sana y una nutricin adecuada para que el desarrollo del nio preescolar este en buenas condiciones.

Sin embargo,no todos sabemos como debe alimentarse adecuadamente al nio en esta etapa tan importante como lo es el preescolar. Asi consideremos que durante los primeros meses el beb aumenta su estatura y su peso considerablemente .Este incremento se utiliza para valorar su estado nutricional, estas mediciones son importantes en la valoracin nutricional del nio preescolar, especialmente en la edades comprendidas de 6 y 12 meses.

La lactancia materna es la mejor manera para alimentar a un beb por que satisface todas las necesidades de nutricin para el buen desarrollo del beb. En los primeros 4 a 6 meses de vida, el cerebro del beb esta en crecimiento la leche materna es ideal por que contiene aminocidos y cidos grasos necesarios para satisfacer esta necesidad.

La leche materna contiene tambin agentes antibacterianos y antiinfecciosos como la inmunoglobulina importante para fortalecer el sistema inmunolgico. El calostro fluido que producen las glndulas los das posteriores al parto es rico en protena, vitaminas y minerales. Adems enzimas y hormonas factores que influyen en el crecimiento y buen desarrollo del beb. Tambin habr menos posibilidades a que su bebe desarrolle a alergias. La lactancia materna adems es necesaria para el crecimiento fisiolgico, psicolgico y emocional siendo importante y beneficio para el nio y la madre continuar con la lactancia hasta los 2 aos.

En casos de no poder amamantar al beb se utiliza preparados para lactantes que imitan la leche materna el uso de estos productos debe cumplir los requisitos dados por el pediatra. Incorporacin de los alimentos slidos es gradual dura semanas o meses segn como lo vaya asimilando el beb. Llegando a la etapa preescolar desde los 6 meses, es importante para que el nio desarrolle la capacidad de masticar y hablar.

Los cereales son los primeros elementos que se dan en la dieta de un lactante mezclados con leche materna generalmente, despus se les da los purs de frutas, verduras y carne. Los alimentos sensibles que pueden causar alergias al nio como la clara de huevo y el pescado se pueden dar despus de los 12 meses.

En el primer ao de vida es muy importante saber que el nio debe consumir alimentos ricos en hierro, ya que se presenta la anemia ferropnica en los bebes. Se debe consumir carnes trituradas para prevenir esta deficiencia.

La Nutricin: Preescolar
Informacin til sobre la alimentacin de su nio en edad preescolar:
Los nios en edad preescolar (edades de 4 a 5 aos) estn todava desarrollando sus hbitos alimenticios y necesitan incentivos para comer comidas y pasabocas (bocados entre comidas) sanos. Estos nios estn ansiosos por aprender, especialmente de otras personas, y a menudo imitarn las conductas alimentarias de los adultos. Necesitan supervisin a la hora de la comida ya que ellos estn todava aprendiendo a masticar y tragar. Los siguientes son algunos consejos tiles a la hora de la comida para los nios en edad preescolar:

Prepare las comidas, proporcione pasabocas (bocados entre comidas) programados regularmente y limite las comidas no planeadas. No debe permitirse un mal comportamiento a la hora de la comida. Debe enfocarse en la comida, no jugar con alimentos ni jugar en la mesa. Siga ofreciendo una variedad de alimentos. Piense que, ms tarde o ms temprano, su hijo aprender a comer la mayora de los alimentos. Haga la hora de la comida tan agradable como sea posible. No obligue a su hijo a que coma, ni lo fuerce a que "limpie" su plato. Esto puede conducirle a comer en exceso, lo que puede provocar que su hijo engorde demasiado. Los nios estarn hambrientos a la hora de la comida si se han limitado los pasabocas (bocados entre comidas) durante el da. Convirtase en un ejemplo de hbitos alimentarios saludables para su hijo. Tenga en cuenta que los nios en edad preescolar frecuentemente imitan a sus padres. Si sus hbitos alimentarios no son saludables, su hijo no aprender a comer sano.

Opciones de alimentos sanos:

La pirmide alimentaria es una gua para ayudarles a usted y a su hijo a tener una dieta sana. La pirmide alimentaria puede ayudarles a usted y a su hijo a comer una variedad de alimentos al mismo tiempo que fomenta el consumo de la cantidad correcta de caloras y grasa. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (United States Department of Agriculture, su sigla en ingls es USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos (US Department of Health and Human Services) han preparado la siguiente pirmide alimentaria para guiar a los padres en la seleccin de los alimentos para los nios desde 2 aos de edad.

Clic Imagen para Ampliar La pirmide alimenticia est dividida en 6 secciones de diferentes colores que representan los 5 grupos de alimentos ms los aceites:

El naranja representa los granos: La mitad de los granos que consume cada da deben ser granos enteros. Los alimentos con granos enteros incluyen la avena, la harina de trigo integral, la harina de maz integral, al arroz integral y el pan integral. Lea las etiquetas de los alimentos procesados; las palabras entero o grano entero deben estar antes en la lista que otros granos especficos del producto. El verde representa los vegetales: Vare las verduras de su dieta. Escoja distintos vegetales, entre ellos los de color verde oscuro y naranja, las legumbres (chcharos y frijoles), los vegetales almidonados y otras clases. El rojo representa las frutas: Concntrese en las frutas. Cualquier fruta o jugo de fruta 100 por ciento natural forma parte del grupo de frutas. Las frutas pueden ser frescas, enlatadas, congeladas o deshidratadas, y pueden comerse enteras, cortadas o en pur. El amarillo representa los aceites: Conozca cules son los lmites de grasa, azcar y sal (sodio). La mayor parte de la grasa que consume debe provenir del pescado, las nueces y los aceites vegetales. Limite las grasas slidas como la mantequilla, la margarina, la mantequilla de cerdo y la grasa. El azul representa la leche: Ingiera alimentos ricos en calcio. La leche y los productos lcteos contienen calcio y vitamina D, que son ingredientes importantes para la formacin y mantenimiento de los huesos. El violeta representa la carne y los frijoles: Consuma protenas bajas en grasa. Escoja las carnes magras o de bajo contenido graso y la carne de ave. Vare los alimentos proteicos; escoja ms pescado, nueces, semillas, chcharos y frijoles.

La actividad tambin est representada en la pirmide por los escalones y la persona que los sube, para que no olvidemos la importancia de la actividad fsica diaria. Segn las Recomendaciones alimenticias para los estadounidenses del ao 2005, una disminucin en el consumo energtico de 50 a 100 caloras por da para los nios que estn adquiriendo un exceso de grasas puede reducir la tasa de aumento de peso. Con esta reduccin en el consumo energtico, obtendrn un peso saludable a medida que crecen. Ayude a su hijo a encontrar los alimentos con alto contenido calrico que se pueden eliminar de su ingesta diaria.

Consejos nutricionales y relacionados con la actividad

Trate de controlar cundo y cmo sus hijos ingieren los alimentos, para ello proponga horarios de alimentacin diarios regulares con interaccin social y demostracin de conductas alimentarias saludables.

Involucre a los nios en la seleccin y preparacin de los alimentos y enseles a tomar decisiones saludables al brindarles oportunidades de seleccionar alimentos basados en su valor nutricional. Para los nios en general, los consumos diarios informados de los siguientes elementos son lo suficientemente bajos como para constituir una preocupacin para el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (United States Department of Agriculture, USDA): vitamina E, calcio, magnesio, potasio y fibras. Seleccione alimentos con estos nutrientes cuando sea posible. La mayora de los estadounidenses deben reducir la cantidad de caloras que consumen. Cuando se trata de control de peso, las caloras importan. El control de los tamaos de las porciones y el consumo de alimentos no procesados ayuda a limitar la ingesta de caloras y aumentar los nutrientes. Se sugiere a los padres que ofrezcan tamaos de raciones recomendados para los nios. Adems se los estimula a limitar el tiempo que los nios miran televisin, vdeos o utilizan la computadora a menos de dos horas diarias y reemplazar las actividades sedentarias con otras que requieran ms movimiento. Los nios y los adolescentes necesitan al menos 60 minutos de actividad fsica de moderada a intensa la mayora de los das para el mantenimiento de una buena salud y estado fsico y para obtener un peso saludable durante el crecimiento. Para evitar la deshidratacin, aliente a los nios a beber lquidos regularmente durante la actividad fsica y beber varios vasos de agua u otro lquido despus de haber finalizado la actividad fsica.

Para encontrar ms informacin sobre las Recomendaciones alimenticias para los estadounidenses del ao 2005 y para establecer cules son las adecuadas para la edad, el sexo y el nivel de actividad fsica de su hijo/a, visite la pgina Los Recursos en la Red, que contiene enlaces a los sitios de la Pirmide alimenticia y las Recomendaciones alimenticias del ao 2005. Tenga en cuenta que la Pirmide alimenticia fue diseada para las personas mayores de dos aos que no padecen enfermedades crnicas. Siempre consulte al mdico de su hijo/a acerca de sus requisitos alimenticios y de actividad fsica.

Gua de alimentacin del preescolar de 2 a 5 aos

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Mam, pap, ta...

La edad preescolar es una etapa de progresivos y evidentes cambios en el crecimiento y desarrollo del nio los que le permiten adquirir mltiples capacidades. Por eso, debe preocuparse de que el nio crezca sanito.

Cmo sabe Ud. si el nio(a) est sano?

Cuando lo pese y lo mida, compare el peso del nio para la edad segn las siguientes tablas... Peso para la talla de nios de 2 a 5 aos segn edad.

Alimentacin saludable
El nio necesita una alimentacin variada que le permita crecer, desarrollar actividad fsica y estar sano.

Por qu el nio (a) necesita tomar leche?

Porque la leche, el yogurt, el quesillo y el queso le aportan protenas de buena calidad y calcio. Las protenas son esenciales para formar, mantener y reparar los rganos y tejidos del cuerpo y para que ste funcione normalmente. El calcio es esencial para que los huesos crezcan y se mantengan sanos y firmes.

Cunto necesita consumir diariamente?

Ud. Puede elegir una de estas opciones: * 3 tazas de leche * 2 tazas de leche + 1 postre casero de leche * 1 taza de leche + 2 yogurt * 1 taza de leche + 1 yogurt + 1 rebanada de queso fresco * 2 tazas de leche con sabor + 1 trozo de queso fresco

Prefiera la leche de bajo contenido graso. Recuerde que una taza de leche reemplaza a 1 yogurt o 1 trozo de quesillo o queso fresco.

Por qu necesita el nio (a) comer carne?

Porque las carnes le aportan protenas de buena calidad, y zinc que son esenciales para el crecimiento, y hierro para prevenir la anemia. El pescado contiene grasas que le ayudan a prevenir las enfermedades del corazn.

El huevo y las leguminosas tambin contienen protenas.

Qu cantidad necesita consumir?

Diariamente Ud. puede elegir una de estas opciones: * 1 presa chica de pescado * trutro de pollo * 1 bistec chico * 1 huevo o 1 vienesa * 1 Cucharada de carne molida + 1 cucharada de atn * taza de lentejas + huevo duro

Prefiera las carnes como pescado, pavo y pollo, porque contienen menos grasas saturadas y colesterol. As, cuida el corazn del nio(a).

Por qu necesita el nio(a) comer verduras y frutas? Porque contienen

minerales, vitaminas y otros antioxidantes necesarios para prevenir enfermedades.

Cunta fruta necesita consumir?

Ud. puede elegir una de estas opciones: * 1 durazno + 3 damascos

* 1 taza de meln picado + 1 naranja * 1 pltano chico + 1 racimo de uvas * 2 ciruelas + 1 manzana * 1 pera + 1 vaso de jugo de naranja * 1 pepino + 15 guindas

Cunta verdura necesita consumir?

Ud. puede elegir una de estas opciones: * taza de guiso de zapallitos italianos + 1 tomate mediano + taza de zanahoria cocida * taza de porotos verdes + taza de lechuga con taza de betarraga cruda + tomate mediano * 1 alcachofa + taza de apio + tomate * taza de acelga + taza de repollo + taza de zanahoria cruda Recuerde darle frutas, verduras y legumbres, regularmente.

Por qu necesita comer pan, arroz, fideos o papas?

* Porque el pan es un buen alimento, elaborado con harina de trigo a la que se ha agregado vitaminas del complejo B, cido flico y hierro. * El arroz, los fideos, smola, maicena, mote y papas aportan hidratos de carbono y caloras. La avena y leguminosas adems aportan fibra.

Qu cantidad necesita consumir un:

* Preescolar de 2 a 3 aos * taza de cereal de desayuno + hallulla + taza de porotos granados + taza de choclo + 1 papa + 3 galletas. * taza de arroz + hallulla + taza de arvejas + taza de smola + 1 papa. * taza de pur + hallulla + taza de avena + 4 galletas.

* Preescolar de 4 a 5 aos * taza de arvejas + taza de fideos + 2 papas + 1 marraqueta * taza de cereales de desayuno + 1 hallulla + 2 papas regulares + taza de habas * 3 rebanadas de pan de molde + hallulla + taza de arroz + taza de choclo + taza de arvejas + 2 papas Las cantidades de cereales, papas y leguminosas se refieren a alimento cocido.

Es necesario que consuma aceite y grasas?

* S, 2 a 4 cucharaditas de aceite le aportan los cidos grasos esenciales para el crecimiento normal.

* Prefiera los aceites vegetales (oliva, raps, canola, soya, maravilla o maz) crudos. Dle frituras slo en ciertas ocasiones. * Preocpese que el nio(a) coma un mximo de 2 cucharaditas de mantequilla, margarina o mayonesa en forma ocasional.

Dle menos azcar.

* Recuerde que muchos alimentos contienen azcar en su preparacin (bebidas, jugos, mermeladas, galletas, helados, tortas y pasteles).

Dle menos sal.

* Recuerde que las papas fritas, galletas saladas, suflitos y otros alimentos procesados contienen mucha sal.

SUGERENCIAS DE COMIDAS DIARIAS

Para que el nio(a) comience bien el da, un buen desayuno debe incluir, leche, pan o cereales y frutas.

DESAYUNO:
* 1 Taza de leche semi o descremada con 1 cucharadita de azcar ,1/2 pan con mermelada y mantequilla.

COLACIN:
* 1 Yogurt con cereal.

ALMUERZO:
* 1 Ensalada de tomate con pepino 3/4 taza de pur con una presa chica de pescado y 1 manzana.

ONCES:
1 Taza de leche con 1 cucharadita de azcar y 1/2 pan con palta.

CENA:
1 Guiso de acelga con huevo y 1/2 taza de arroz 1 Compota de ciruela

CONSEJOS PARA QUE EL NIO (A) SEA MAS SANO.

* Darle diferentes alimentos durante el da

* Aumentar el consumo de verduras, frutas y legumbres

* Usar de preferencia aceites vegetales en sus comidas * Preferir las carnes como pescado, pavo y pollo

* Aumentar el consumo de leche, ojal de bajo contenido graso

* Consumir menos sal

* Consumir menos azcares

* Basado en Guas de alimentacin para la poblacin chilena. Ministerio de Salud. Santiago-Chile 1997.

ACTIVIDAD FSICA Por qu es importante hacer actividad fsica?

Porque el movimiento les ayuda a:

* Crecer sanos * Tener huesos y msculos ms fuertes @ Gastar energa y as no engordar * Aprender movimientos cada vez ms complejos

* Tener mayor control de su cuerpo y as ser ms hbiles * Ser ms flexibles * Pasarlo bien y divertirse * Ser felices * Conocer las cosas que les rodean * Tener ms amigos

Qu tipo de juegos y actividades puede realizar diariamente el nio (a)?

* Juegos en que tenga que moverse de un lado para otro: Caminar, correr, saltar, escalar, elevar un volantn. * Juegos en que tenga que utilizar cosas y objetos para: lanzar, patear, rodar , atrapar y todos los que se le ocurra. * Juegos en los que pueda jugar con su papa, mam y ta, colgarse en sus brazos, que le ayuden a trepar, a correr, a saltar.

* Juegos en los que pueda bailar.

* Juegos en los que pueda aprender de su cuerpo. * Juegos en que pueda sentir los pesos, texturas, colores y formas de los objetos.

Para aprender, compartir, tener ms amigos, descubrir y divertirse, permita que el nio (a) pueda:

* Jugar en vez de ver televisin * Jugar con balones, aros, cuerdas y todo lo que no le haga dao. * Experimentar nuevas formas de movimiento y de equilibrio. * Pasear los fines de semana en contacto con la naturaleza. * Andar en bicicleta, en autito, en patines, en carro y en todo lo que puedas pedalear, traccionar y empujar. * Jugar con objetos grandes, pequeos, de distintos colores, que pueda mover con su cuerpo, con sus brazos, con sus pies.

FUENTE: INTA www.pediatraldia.cl dr pedro barreda

BIBLIOGRAFIA http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0370-41062006000300009&script=sci_arttext http://preescolarhoy.blogspot.com/2008/09/preescolarconsejos-para-alimentacion.html http://www.terra.com/salud/articulo/html/sal6804.htm http://www.pediatraldia.cl/guia2a5.htm