TRABAJO MICROBIOLOGIA

Alumno: Kevin Jos Amariz charris

Docente: Kelly rodrguez

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Institucin educativa tcnico la esperanza Valledupar cesar 2012

INDICE

INTRODUCCION OBJETIVOS MARCO TEORICO PROCEDIMIENTOS BIBIOGRAFIA

INTRODUCCION
El presente trabajo est orientado a explicar los procedimientos de laboratorio de los tipos de cultivos en las etapas de recin incubacin y los pasos que se llevan acabo para Llevar una buena manipulacin de los cultivos para las distintas reas que se utilizan o que se identifican en la leche.

OBJETIVO

GENERAL: -Aprehender los conceptos de las buenas prcticas de microbiologa para identificar si existen los medios de cultivo en la leche -Detectar la presencia de los tipos de cultivos en que se encuentra en la leche

ESPECIFICO: -Ir a visitar y familiarizarnos con los materiales de los laboratorios para comprobar las alteraciones posibles en la leche con el fin de saber si esta acta para el consumo o para la produccin de algn producto destinado

MARCO TEORICO E.M.B.

Agar.

Este medio (tambin denominado E.A.M.) es utilizado para el aislamiento selectivo de bacilos Gram negativos de rpido desarrollo y escasas exigencias nutricionales. Permite el desarrollo de todas las especies de la familia Enterobacteriaceae. Fundamento Este medio combina las frmulas de Holt-Harris y Teague con la de Levine, para obtener un mejor rendimiento en el aislamiento selectivo de entero bacterias y otras especies de bacilos Gram negativos. La diferenciacin entre organismos capaces de utilizar la lactosa y/o sacarosa, y aquellos que son incapaces de hacerlo, est dada por los indicadores eosina y azul de metileno; stos ejercen un efecto inhibitorio sobre muchas bacterias Gram positivas. Muchas cepas de Escherichia coli y Citrobacter spp. Presentan un caracterstico brillo metlico. Las cepas que utilizan la lactosa poseen centro oscuro con periferia azulada o rosada, mientras que las que no lo hacen son incoloras. Este medio permite el crecimiento de Candida spp. Como colonias rosadas y puntiformes; la siembra en profundidad permite el desarrollo de clamidosporas en C. albicans. Enterococcus spp. Crece en este medio como colonias puntiformes y transparentes, mientras que Acinetobacter spp. y otras bacterias oxidativas pueden dar colonias de color azul lavanda; esto puede ocurrir aunque las cepas no sean capaces de acidificar a partir de lactosa al 0.5% y ello se debe a la incorporacin de azul de metileno a sus membranas. En este medio se obtiene adems, un buen desarrollo de especies de Salmonella y Shigella. Frmula (en gramos por litro) Peptona Lactosa Sacarosa Fosfato di potsico Agar Eosina Azul de metileno pH final: 7.2 0.2 10.0 5.0 5.0 2.0 13.5 0.4 0.065 Suspender 36 g del polvo en un litro de agua destilada. Reposar 5 minutos; mezclar, calentando a ebullicin durante 1 o 2 minutos hasta su disolucin. Esterilizar en autoclave a no ms de 121C durante 15 minutos. Enfriar a 45C y distribuir agitando suavemente. Instrucciones

1. P.C.A Medio de cultivo exento de sustancias inhibidoras y de indicadores, concebido esencialmente para la determinacin del nmero total de grmenes enleche, productos lcteos, aguas y otros materiales. (10)La composicin gr/litro es la siguiente: Peptona de casena 5,0; extracto de levadura 2,5; D(+)-glucosa 1,0; Agar-agar 14,0. 26 Para su preparacin se disuelve 22.5 g/litro y se esteriliza en autoclave (15 min. A121C). Antes de la esterilizacin se incorpora, eventualmente 1,0 g/litro de leche descremada en polvo. Las placas con medio de cultivo son claras e incoloras 2. Baird Parker Medio Base. Medio de alta especificidad diagnstica, selectivo y diferencial para el aislamiento y recuento de estafilococos coagulasa positiva en alimentos y otros materiales de importancia sanitaria. Fundamento En el medio de cultivo preparado y completo la peptona y el extracto de carne constituyen la fuente de carbono y nitrgeno, el extracto de levadura aporta vitaminas del complejo B, la glicina y el piruvato estimulan el crecimiento de los estafilococos. Este medio de cultivo es selectivo y diferencial debido al telurito de potasio y al cloruro de litio, los cuales inhiben el desarrollo de la flora acompaante. La yema de huevo permite demostrar la actividad lecitinsica. Los estafilococos coagulasa positiva reducen el telurito a teluro y originan colonias de color grisceo-negro, y dan reaccin sobre la yema de huevo produciendo alrededor de la colonia una zona opaca que a menudo tiene una zona clara ms externa. Se pueden encontrar cepas no lipolticas, que presentan igual caractersticas de colonias pero sin la zona opaca y clara. Se debe confirmar la presencia de S. ureas mediante pruebas bioqumicas.

Frmula (en gramos por litro) Peptona de casena Extracto de carne Extracto de levadura Cloruro de litio Agar Glicina 10.0 5.0 1.0 5.0 17.0 12.0

Piruvato de sodio

10.0

Instrucciones Suspender 60 g del medio deshidratado en 940ml de agua destilada. Dejar en reposo 5 a 10 minutos. Calentar agitando frecuentemente y hervir durante 1 minuto. Distribuir y esterilizar en autoclave a 121C (15 libras) durante 15 minutos. Enfriar a 4550C y agregar 50 ml de la emulsin de yema de huevo y 10ml de la solucin de telurito (Cdigo B03601-61). Homogeneizar y distribuir en cajas de Petri.

pH final: 6.8 0.2

PRUEBA DE LABORATORIO
Estndares microbiologa en productos lcteos HEKTOEN=76g----1l H2O PLATE OUNT: (pca) =17.5g---100ml = 8.7g EMB =37.5g---1000ml =5.6g SIM =30g---1000ml =3.78g

CONCLUSIN

Puedo concluir con lo realizado pudimos entender los anlisis de microbiologa y los pasos a seguir para comprobar la calidad de la leche para su produccin para ver si no tiene ningn medio de cultivo.