Ensalada Csar

en ENSA LADAS

Ingredientes de la receta de la tradicional ensaladacesar 1 lechuga 3 yemas de huevo 1/2 cucharadita de jugo Maggie 1/2 cucharadita de salsainglesa de taza de jugo de limn 45 gr. de queso parmesano rallado 4 rebanadas de pan blanco de taza de aceite de oliva 1 diente de ajo 50 gr. de anchoas Sal y pimienta negra al gusto Preparacin de la ensalada cesar Lava y corta la lechuga en piezas grandes. Corta el ajo por la mitad y embrralo en el recipiente para la ensalada cesar. Pica las anchoas y agrega el huevo, la pimienta, la sal, las salsas y los limones. Bate muy bien y agrega poco a poco el aceite de oliva, agrega el queso parmesano. Embarra la otra mitad del ajo en el pan y frelo en aceite de oliva. Sirve la lechuga, agrega el aderezo y decora con el pan en crutones.

http://www.hormigacocinera.com/receta-gratis/papas-gratinadas-estilo-aleman

Papas Gratinadas Estilo Alemn

en ACOMPAAMIENTO

4 a 6 porciones

Ingredientes 4 papas blancas cocidas y peladas 1 taza de crema 50 gramos de tocino de cebolla picada muy finamente 1 diente de ajo picado muy finamente 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta al gusto taza de queso manchego o Gouda rallado Preparacin En un sartn dorar en la mantequilla la cebolla, el ajo y el tocino. Cuando este todo dorado condimentar con sal y pimienta, y agregar la crema. En un refractario colocar

una cama de papas, cubrir con la mitad de la mezcla de crema y la mitad del queso. Despus colocar una segunda capa de papas y cubrir con el resto de la crema y el queso. Meter al horno a gratinar. Se puede hacer en el microondas.

Ingredientes 1 taza de jugo de naranja 6 betabeles o remolachas estos van ligeramente cocidos en agua, previamente pelados ya que se ocupa el agua en que se hierven 1 jcama cortadas en cubitos taza de cacahuates naturales pelados de taza de nueces en trocitos 4 naranjas picadas en cubitos 1 cucharada de azcar Sal y pimienta al gusto

Preparacin Se pica el betabel cocido y se mezcla con los dems ingredientes, se deja reposar por dos horas en refrigeracin para que se absorban los sabores. Algunas personas le agregan mayonesa a esta ensalada de navidad.

Pescado Garage (a la crema y eneldo)

4 porciones Ingredientes: 4 filetes de pescadoblanco sin espinas o salmn 1 taza de crema cida cebolla picada muy finamente 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharada de eneldo 1 cucharada de vinagre sal y pimienta

jugo de 1 limn 2 cucharadas de mantequilla Preparacin Se pone la cebolla picada en un colador en el chorro de agua fra y se enjuaga muy bien para desflemarla. Se deja escurrir y se pone en un recipiente de vidrio o cermica, se le agrega sal, el jugo de 1 limn, el vinagre y el eneldo y se deja reposar en el refrigerador. En un sartn se calienta la mantequilla y se cocinan los filetes sazonados con sal, pimienta y ajo en polvo, se retiran del fuego cuando estn dorados por fuera y se colocan en los platos en los que se servirn. Se mezcla la cebolla marinada con la crema y se pone por encima del pescado. Se recomienda servir con ensalada de jitomate, lechuga o elotes dulces.

http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/menu_navidad_2010.htm

El 24 de diciembre es la conmemoracin del nacimiento de Jess, momento en que las familias mexicanas acostumbran reunirse alrededor de la mesa para disfrutar la tradicional cena navidea. y para esa noche tan especial te damos un delicioso y prctico men. Primero que nada para que todo salga bien ese noche y no te sientas presionada, con anticipacin haz tu lista y compra todo lo que necesitaras para tu cena. Ese da levantate temprano, realiza tus actividades cotidianas y luego con calma solo dedicate a preparar la cena y tener tu casa lista para recibir a tus invitados. Platillo de entrada Ensalada navidea

Ingredientes

4 tazas de repollo (col) cruda picadita 1 manzana roja taza de nueces picadas taza de pasas rubias 3 cucharadas de apio picado 3 cucharadas de mostaza 1 taza de queso parmesano 100 gramos de crema de leche 6 rabanitos sal y pimienta jugo de limn perejil al gusto

Preparacin El repollo picado se pasa por agua hirviendo y luego se pone en un tazn.

Sin quitarle la cscara a la manzana se ralla y para que no se oxide se le agrega jugo de limn, luego se aade a la col junto con las pasas remojadas y escurridas, las nueces, el apio, la mostaza, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien y se le aade la crema de leche batida al chantilly. Esta ensalada se pone en recipientes individuales y se espolvorea con queso parmesano, adornardo con rabanitos y hojas de perejil. Plato fuerte Pavo navideo

Ingredientes

1 pavo de 6 o 7 kilos 1/2 kilo de carne molida de cerdo 6 rebanadas de tocino picado 6 rebanadas de tocino en tiras 1/2 taza de jamon picado 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 2 tallos de apio picados 1/2 taza de almendras peladas y picadas 4 manzanas peladas y picadas 1/2 taza de pasas 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de jerez dulce aceite para freir sal y pimienta

Preparacin Se lava y seca muy bien el pavo por dentro y fuera, enseguida se espolvorea con sal y pimienta al gusto. Con hilo de caamo se amarran las alas y se juntan las patas. Pngalo en una olla grande con agua y sal hasta que hierva unos minutos y escurralo. Para el relleno: Fra la cebolla y el ajo en aceite, luego agregue el tocino picado y la carne molida hasta que se cueza, luego el jamon, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se

aade tambin media taza de jerez y se deja hervir hasta que se reseque la mezcla. Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco, desamarre las piernas y rellnelo. Vuelva a amarrar y cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino. Envulvalo muy bien con el papel aluminio y horneelo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente(una hora por kilo). De vez en cuando , belo con su propio jugo. Si siente que esta seco, aada un poco de agua o vino. Cuando est bien cocido, destpelo para que dore. Guarnicin para el plato fuerte Pur de papas dorado

Ingredientes

Papas amarillas Huevo Mantequilla Pan rallado Sal y pimienta

Preparacin Se pelan, se parten y se cocen las papas en agua con sal hasta casi desbaratarse. Se prepara el pur, aadiendole un huevo y 20 gramos de mantequilla por cada kilo de papas. Se sazona con sal y pimienta al gusto. A unos moldecitos, se les unta mantequilla, se les espolvorea pan rallado y se rellenan con pur.

Se llevan media hora al horno. Se desmoldan luego en la fuente donde se habrn colocado salchichas. Para el postre puede elegir entre algo ligero y que no llleve mucho tiempo elaborarlo o bien algo ms sofisticado, por ello le damos dos opciones: Postre Trufas Navideas ( 6 o 8 personas)

Ingredientes

250 gr. de chocolate en polvo. bote de Leche Condensada Nestl. 200 gr. de nueces molidas. 1 yema de huevo. Chocolate rallado.

Preparacin Mezcle el chocolate en polvo con la leche condensada, las nueces molidas y la yema de huevo, revolver hasta que est homogneo. Se mete al congelador hasta que endurezca. Se forman la bolitas y se pasan por el chocolate rallado. Se mete el refrigerador hasta el momento de servir. Postre 2: Pastel de Frambuesas Ingredientes

2 tazas de harina 2 cucharaditas de canela 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharada de sal 1/2 taza de mantequilla

1 1/2 tazas de azcar morena 3 huevos 1 taza de crema agria 3 cajitas de frambuesas 1 taza de azcar

Para el betn

220 g. de queso philadelphia 3/4 de taza de mantequilla 5 tazas de azcar glass 2 cucharadas de crema agria 1 cucharadita de vainilla 1 taza de almendras fileteadas y tostadas 100 grs. de chocolate blanco rallado

Procedimiento Se precalienta el horno a 180C y se engrasa un molde de 15 cm de dimetro(8pulgadas). Se cierne la harina con la canela, el bicarbonato y la sal. Acreme la mantequilla en la batidora, luego agrega el azcar y sigue batiendo hasta que estn bien incorporados. Enseguida las yemas y por ltimo el harina alternndola con la crema agria. Bata las claras a punto de turrn y mezcla ambas preparaciones en forma envolvente. Ponga la mezcla en el molde y hornea hasta que el pastel est dorado(aproximadamente 45 minutos). Unas frambuesas sern para decorar y el resto mezclelas con azcar y presionelas con un tenedor djandolas reposar por una hora. Para hacer el betn, bata el queso philadelphia y la mantequilla, agregue el azcar, la crema y la vainilla. Ya horneado el pastel, cortelo en tres capas iguales. A la primera capa cbrala de betn y de frambuesas, coloque encima la segunda capa de pastel y vuela a cubrir con el relleno, coloca la tercera capa de pastel y otra vez cbrala bien de betn. Finalmente decore con las frambuesas, las almendras y el chocolate blanco.

El men ya esta listo, ahora se debe poner la mesa, para ello atienda estas sugerencias.

Men navidad 2010 Men navideo

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Rollitos de jamn

Ingredientes

1/4 de kilogramo de jamn rebanado muy delgado. 4 aguacates grandes pelados. 2 jitomates medianos.

1 cucharadita de perejil finamente picado. 1 cucharadita de cebolla finamente picada. Un chorrito de aceite de olivo. Un chorrito de vinagre de vino. Sal y pimienta al gusto.

Preparacin Los aguacates y jitomates ya pelados se pican y se machacan con un tenedor. Enseguida se les agrega el perejil y la cebolla. Se revuelve todo muy bien y se sazona con la sal, pimienta el aceite y vinagre. En cada rebanada de jamn se pone un poco de la mezcla y se va enrollando en forma de taquito. Los rollitos se acomodan en un platn y se adornan con ramitas de perejil. Sopa o pasta Espaguetti Vienes

Ingredientes

1/4 de kilogramo de espaguetti. 2 tazas de jitomate molido y colado. 1 diente de ajo molido. 5 salchichas tipo Viena, cortadas en ruedas muy gruesas. 3 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de extracto de carne. 100 gramos de queso Gruyere rallado. Un pedazo de cebolla molida. Sal y pimienta al gusto.

Preparacin Cocer el espaguetti en agua hierviendo con sal y un pedazo de cebolla, ya que este cocido se escurre y refresca con agua fra. Calienta la mantequilla en una cacerola y fre ah el jitomate con la cebolla y el ajo; aade el extracto de carne y sazona con sal y pimienta. Deja hervir por unos minutos. Enseguida agrega el espaguetti y las salchichas, se deja hervir unos minutos ms para que se sazone la pasta. Al momento de servirse se espolvorea con el queso. Plato fuerte Bacalao a la Vizcaina

Ingredientes

1/2 kilogramo de bacalao de la mejor calidad. 2 kilogramos de jitomate asado, molido y colado. 2 cebollas grandes finamente rebanadas. 2 cucharadas de perejil finamente picado. 1/2 cucharadita de organo molido. 200 gramos de aceitunas. 100 gramos de chiles largos en vinagre. 1 lata de pimientos morrones rojos. 1/2 litro de aceite de olivo. 1/2 kilogramo de papas amarillas cocidas y peladas. Caldo en el que se coci el bacalao. Una cabeza de ajos entera tostada.

Preparacin Desde un da anterior se pone el bacalao en agua fra para que se desale, cambindole el agua

varias veces. Al da siguiente se escurre, se le pone nueva agua fra y se pone a cocer a fuego vivo. Ya que este cocido se escurre, se deja enfriar y se desmenuza aprovechando para quitarle las espinas. En una cacerola se pone el aceite y ya que esta caliente se le aade la cebolla, se deja acitronar y enseguida se agrega el jitomate, se sazona con un poquito de pimienta y se deja hervir a fuego suave hasta que espese. Enseguida se le pone a la cacerola el bacalao, perejil, las papas cocidas, peladas y rebanadas en ruedas gruesas, los chiles, las aceitunas, los ajos (entera la cabeza) y el organo; si fuera necesario se le puede aadir un poco de caldo en que se coci el pescado. Ya todo bien sazonado y al momento de servirse se le pone encima los pimientos partidos a la mitad. Se puede servir fro o caliente. Pavo o Pollo Nochebuena

Ingredientes

1 pollo grande, tierno o un pavo joven. 1 taza de pan remojado en leche. 1 kilogramo de castaas. 100 gramos de tocino finamente picado. 1 lata de arndanos rojos en rebanadas. 4 huevos enteros frescos. 4 cucharadas de mantequilla. 1 cucharadita de apio finamente picado. 1/2 taza de coac. 1 ramita de apio entera. 1 zanahoria pelada partida a la mitad. 1/2 kilogramo de carne de cerdo molida. 1 cucharadita se cebolla finamente picada. 1 cucharadita de perejil finamente picado. Sal y pimienta la necesaria.

Una ensalada de lechuga.

Procedimiento En una fuente se pone la carne y ah se revuelve con el apio, la cebolla, el pan deshecho en la leche, el coac, los huevos y las castaas asadas, peladas y picadas en pedazos grandes y una enteras; el perejil, la sal, la pimienta y el tocino, todo bien revuelto. El pollo ya bien lavado se unta por dentro con bastante mantequilla y se espolvorea con la sal y pimienta. Se rellena con la mezcla, se cose con hilo blanco y se acomoda en una charola de horno, untndose muy bien por fuera con ms matequilla, sal y pimienta; se le coloca a los lados las hojas de apio, las zanahorias y un vaso de agua mezclado con el coac. El pollo o el pavo se mete al horno caliente, a 350. Hasta que est dorado de un lado; se voltea del otro y se roca con agua fra cada 15 minutos; una vez que se ha volteado, se sigue rociando con su propia salsa. Se sirve en medio de una buena ensalada y adornado con las rebanadas de arndanos. Si se desea tambin se puede adornar en lugar de arndanos con castaas asadas y cocidas con el pollo o pavo en el horno, pero stas se dejarn enteras. Pan de Navidad

Ingredientes

200 gramos de harina. 200 gramos de azcar granulada. 200 gramos de mantequilla 4 huevos enteros. 5 yemas de huevo. 2 cucharaditas de Royal. 1/2 taza de dtiles finamente picados. 1/2 taza de pasitas finamente picadas. 1/2 taza de cerezas finamente picadas.

1/2 taza de almendras peladas y picadas. 1/2 taza de naranja finamente picada.

Procedimiento - Se baten los huevos enteros con las yemas, una vez que esponjaron se les agregan las claras sobrantes de las yemas previamente batidas a punto de turrn. - La harina y el Royal se ciernes juntos tres veces, luego se aade el azcar y se bate unos minutos ms. Luego ya sin batir, slo envolviendo con una esptula se agrega la harina y la mantequilla diluida pero no caliente; despus las frutas espolvoreadas con un poco de harina. - En un molde de pan de caja forrado con papel encerado, se unta de mantequilla y se espolvorea con harina, se vaca el pan y se mete al horno a 250.

Asignacin de los puestos en la mesa Men para la cena de navidad y ao nuevo Men navideo

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Cuando pensamos en la cena de Navidad, se nos viene a la mente el pavo relleno o la pierna adobada o ellomo mechado o el bacalao, platillos que tradicionalmente se sirven en las casas mexicanas para las fiestas decembrinas. Luego, pensamos en las entradas, el espaguetti a la crema o la clsica crema de championes que nunca falla. Pero sucede, que nos olvidamos del men navideo para los nios, los que resultan ser los ms ilusionados por la celebracin y quienes disfrutan ms la noche, pero los que no siempre disfrutan de los platillos muy condimentados. Es por eso que hoy les quiero compartir una receta que a todos los nios (y no tan nios) les encanta, unaensalada de pasta fra de coditos con crema.

Ingredientes: 500 gr. de pasta de coditos 6 tallos de apio 1 lata de pia en almbar, con su jugo. 5 rebanadas gruesas de jamn de pierna 1 litro de crema cida 1 taza de mayonesa Consom de pollo en polvo Sal

Preparacin: 1. En una cacerola con agua hirviendo, agrega el consom de pollo y la pasta. Cuando sta est al dente, escrrela y ponla en un bowl con agua fra. De esta manera, cortars la coccin y tu pasta no terminar desbaratndose por efecto del calor. 2. Rebana en cubos medianos el jamn y la pia. El apio pcalo finamente. 3. Escurre nuevamente la pasta y mzclala con el jamn, la pia y el apio. 4. En un recipiente aparte, mezcla la crema, la mayonesa y el jugo de pia hasta que se integren completamente. Luego, virtela sobre la pasta y revuelve con cuidado. 5. Cubre la pasta con papel film o colcala en un recipiente cerrado, y refrigerala por una hora antes de servirla. Como ya te habrs dado cuenta, preparar ensalada fra de coditos es realmente muy sencillo. Su sabor dulce ser muy bien recibido por los nios. Puedes servirla acompaarla de un poco de pavo, si es que es del gusto de los nios de la casa, o de pollo frito o rostizado. Y desde luego, puedes prepararla no slo en Navidad o en Ao Nuevo, sino en cualquier fecha del ao. Buen provecho!
1 COMENTARIO RECETAS FCILES DE PASTA , RECETAS PARA NAVIDAD

Receta para Navidad: Lomo de Cerdo con Manzanas

POR ADMIN

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Hoy, en nuestro recetario de comida navidea traemos para ti esta deliciosa receta de lomo de cerdo con manzanas, una receta que se caracteriza por ser fcil y rpida de preparar ya que no utiliza el horno como la mayora de las recetas de Navidad. El no utilizar el horno en la cena de Navidad no significa que tu cena no sea deliciosa. Yo siempre he credo que lo ms importante de la Navidad es disfrutar a nuestros seres queridos, y con un poco de esfuerzo y mucho amor puesto en la preparacin de nuestra cena navidea, podemos lograrlo. Ingredientes: 1.5 k de lomo de cerdo 3 manzanas firmes y cidas, tipo Granny Smith 1 taza de vino de manzana dulce 1 cebolla picada finamente 1/3 de crema espesa taza de caldo de res 4 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta

Preparacin:

1. Pela las manzanas, retrales el corazn y crtalas en trozos pequeos. A

continuacin ponlas en un tazn junto con el vino de manzana. Djalas marinar por 30 minutos al menos, y procura no exceder de los 60 minutos.

2. Salpimienta el lomo de cerdo. 3. En una cacerola grande donde entre tu pieza de lomo, derrite la mantequilla y
agrgale el aceite de oliva. En esta grasa fre el lomo de cerdo, procurando voltearlo constantemente de modo que quede dorado por todos lados. Una vez que est dorado, scalo del fuego y cbrelo con papel aluminio. 4. En la misma cacerola donde freste la carne, agrega la cebolla y permite que se suavice y se dore.

5. Agrega a la cacerola, la mitad de la manzana marinada con el vino y revuelve. 6. Nuevamente coloca la carne en la cacerola y permite que hierva a fuego lento
durante una hora o hasta que notes que el lomo de cerdo est bien cocido. 7. Retira del fuego y corta la carne sobre una tabla de picar o sobre un platn, tpala con papel aluminio y djala reposar por 10 minutos.

8. Mientras reposa tu carne, agrega a la cacerola la otra mitad de las manzanas y

permite que hiervan durante un par de minutos.

9. Aade la crema y el caldo de res a las manzanas y deja hervir a fuego lento
hasta que espese la salsa. Esto sucede normalmente entre los 3 y 5 minutos posteriores.

10. Para servir, coloca un par de rebanadas del lomo y cbrelas con la salsa de
manzanas. Para que esta receta de lomo de cerdo con manzanas sea todo un xito en tu cena navidea, srvelo de inmediato. Cmo puedes ver, esta receta de lomo de cerdo para navidad es sencilla en su preparacin, rinde aproximadamente 6 porciones y con los pocos ingredientes que lleva, resulta una opcin econmica para consentir a nuestros invitados esta Navidad y Ao Nuevo. Buen provecho!
1 COMENTARIO RECETAS FCILES DE CARNE , RECETAS PARA NAVIDAD

Receta para Navidad: Mousse de aguacate

POR ADMIN

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La Navidad ya est a la vuelta de la esquina, ya empezaron las posadas y es hora de ir pensando en lasrecetas del men de la cena de navidad. En esta ocasin, te ensearemos como preparar un mousse de aguacate, que quedara excelente para botanear antes de servir la tradicional cena navidea, adems es muy nutritivo y es una receta de Navidad fcil de preparar. Para preparar este mousse de aguacate o pastel de aguacate necesitas: Ingredientes: 1 aguacate taza de mayonesa 1 cucharada de grenetina 3 tiras de tocino 1 huevo duro de taza da agua 1 limn Sal Pimienta

Preparacin: 1. Forra un molde rectangular con papel film o papel autoadherente, a continuacin rocalo con agua hervida o de garrafa, para que la pelcula autoadherente se pegue al molde.

2. Corta en trozos pequeos el tocino y ponlos a frer en una sartn caliente. No es necesario que agregues aceite puesto que el tocino soltar su propia grasa. Retra el tocino del fuego cuando obtenga un color dorado.

3. Coloca el aguacate en trozos pequeos en la licuadora, aade el jugo de limn,

el huevo duro al que previamente le habrs retirado la cscara, el tocino, la mayonesa y la grenetina previamente hidratada a bao Mara. Procesa a velocidad media hasta obtener una salsa homognea. 4. Vaca la mezcla en el molde al que le colocaste el papel film en el paso 1. Da unos golpecitos al molde para que se acomode bien la mezcla y luego cbrelo con papel film.

5. Refrigera por un par de horas o hasta que el mousse de aguacate haya

cuajado.

6. Para finalizar desmolda el mousse de aguacate y presntalo a tus invitados a

tu cena de Navidadacompaado de rebanadas de pan de caja o galletas saladas. Por ltimo permteme recordarte que el aguacate ayuda a reducir el colesterol y previene enfermedades en el hgado. Si eres diabtico, el aguacate te ayudar a equilibrar los niveles de azcar en la sangre. Dicho esto, Buen provecho!
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10 Tips para Bajar de Peso Saludablemente

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