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FONDANT 6 CUCHARADAS DE AGUA 3 CUCHARADAS DE GLICERINA 2 CUCHARADAS DE GLUCOSA 1 CUCHARADA DE GELATINA SIN SABOR (GRENETINA) 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE ALMENDRA

2 LIBRAS TRES CUARTOS DE AZUCAR PULVERIZADA CERNIDA 1EN UN RECIPIENTE PONEMOS EL AGUA Y DEJAMOS CAER LA GRENETINA O GELATINA SIN SABOR EN FORMA DE LLUVIA DEJAMOS EN REMOJO POR 5 MINUTOS 2 AGREGAMOS LA GLUCOSA Y GLICERINA Y LLEVE AL FUEGO HASTA Q SE DISUELVA SIN DEJAR CALENTAR EN EXCESO AHI SE VE EN LA FOTO COMO QUEDA. LO RETIRAMOS DEL FUEGO Y LO AGREGAMOS A DOS LIBRAS DE AZUCAR PULVERIZADA Y EMPESAMOS A AMASAR AGREGANDO EL RESTO DE LA AZUCAR POCO A POCO Y AHI SE LE PONE LA ESENCIA DE ALMENDRAS Y SI SE QUIERE CON UN POCO DE COLOR SE AGARA UNA PORCION Y SE LE PONE EL COLOR Y SE SIGUE AMASANDO HASTA Q QUEDE UNA MASA MANEJABLE Y Q SE DESPEGUE DE LAS MANOS Y DE LA SUPERFICIE DONDE SE HIZO.SE LE PONE UN POquito DE MANTECA EN LAS MANOS Y SE UNTA LA MASA SIN EXCESOS.POQUITO POR ENCIMAY SE ENVUELVE EN PLASTIVO POR UN RATO. PREPARAMOS DONDE ESTIRAREMOS PONDREMOS MAIZENA ENCIMA O AZUCAR PULVERIZADA O IMPALPABLE Y CON UN RODILLO LISO Y GRANDE Q NO TENGA MARCAS EN LOS EXTREMOS ESTIRAMOS Y NO LO DEJAMOS DELGADO PUEDEN PASAR UNA FOTO A MIS IMAGENES Y VER EL GROSOR. YA Q ESTA EXTENDIDA Y Q AL PASTEL LE HEMOS PUESTO ENCIMA DULCE DE LECHE O BETUN GRASOSO LO EXTENDEMOS EN EL PASTEL CORTAMoS LOS EXCESOS Y YAAAAAAAAAAAA

FONDANT 6 CUCHARADAS DE AGUA 3 CUCHARADAS DE GLICERINA 2 CUCHARADAS DE GLUCOSA 1 CUCHARADA DE GELATINA SIN SABOR (GRENETINA) 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE ALMENDRA 2 LIBRAS TRES CUARTOS DE AZUCAR PULVERIZADA CERNIDA 1EN UN RECIPIENTE PONEMOS EL AGUA Y DEJAMOS CAER LA GRENETINA O GELATINA SIN SABOR EN FORMA DE LLUVIA DEJAMOS EN REMOJO POR 5 MINUTOS 2 AGREGAMOS LA GLUCOSA Y GLICERINA Y LLEVE AL FUEGO HASTA Q SE DISUELVA SIN DEJAR CALENTAR EN EXCESO AHI SE VE EN LA FOTO COMO QUEDA. LO RETIRAMOS DEL FUEGO Y LO AGREGAMOS A DOS LIBRAS DE AZUCAR PULVERIZADA Y EMPESAMOS A AMASAR AGREGANDO EL RESTO DE LA AZUCAR POCO A POCO Y AHI SE LE PONE LA ESENCIA DE ALMENDRAS Y SI SE QUIERE CON UN POCO DE COLOR SE AGARA UNA PORCION Y SE LE PONE EL COLOR Y SE SIGUE AMASANDO HASTA Q QUEDE UNA MASA MANEJABLE Y Q SE DESPEGUE DE LAS MANOS Y DE LA SUPERFICIE DONDE SE HIZO.SE LE PONE UN POquito DE MANTECA EN LAS MANOS Y SE UNTA LA MASA SIN EXCESOS.POQUITO POR ENCIMAY SE ENVUELVE EN PLASTIVO POR UN RATO. PREPARAMOS DONDE ESTIRAREMOS PONDREMOS MAIZENA ENCIMA O AZUCAR PULVERIZADA O IMPALPABLE Y CON UN RODILLO LISO Y GRANDE Q NO TENGA MARCAS EN LOS

EXTREMOS ESTIRAMOS Y NO LO DEJAMOS DELGADO PUEDEN PASAR UNA FOTO A MIS IMAGENES Y VER EL GROSOR. YA Q ESTA EXTENDIDA Y Q AL PASTEL LE HEMOS PUESTO ENCIMA DULCE DE LECHE O BETUN GRASOSO LO EXTENDEMOS EN EL PASTEL CORTAMoS LOS EXCESOS Y YAAAAAAAAAAAA Y YAAAAAAA TERMINE Q ESTO ME HA COSTADO mas de DOS HORAS JAJJAJA ESPERO LES SIRVA.no es lo mejor pero a las aprendices nos sirve mucho. lamismafragancia te cumpli............:cara_coqueta: DOS COSAS LES QUIERO PEDIR PRIMERA LO Q DIJO NUESTRA QUERIDA CARNATIONS ..........nadie de aqui saldra sin una respuesta!!!!, tenemos que hacer la diferencia!!.

LAS QUIERO MUCHO BYE BYEEEEEEEEEEEEEEEE

recuerden algo lo hizo mi maestra es de mi clase.

Ms en Univision.com: http://foro.univision.com/t5/Club-de-Reposteras/COMO-HACER-FONDANT-PASO-A-PASO-FOTOS-LISTO/td-p/287144999#ixzz1on2GUt2k

ingredientes

Azcar 300 g Agua 100 cc

Glucosa 50 g
PROCEDIMIENTO
El fondant se utiliza mucho en la repostera, es ideal para forrado de tortas, baos, glaseados rellenos de bombones. Se elabora a base de azcar y necesita de la glucosa para lograr la elasticidad que lo caracteriza.

1_ Colocar en una cacerola el azcar y el agua.

2_ Agregar la glucosa y mezclar.

3_ Llevar a fuego hasta lograr un almbar a 110 C a 112 C.

4_ Volcar la preparacin sobre mrmol limpio.


5_Comenzar a remover con esptula hasta que la preparacin baje apenas la temperatura. Trabajar con las manos hasta que se enfre.

6_ Es importante utilizar azcar de buena calidad. De lo contrario el fondant quedar de un color ms oscuro y no blanco como debera.

La glucosa aporta a la preparacin elasticidad para trabajarla. Para disolver la masa se puede calentar a fuego directo, a bao de Mara o en microondas. Una vez disuelto se le puede agregar color. Se guarda en la heladera en bolsas plsticas. Dura 1 mes en la heladera.