Está en la página 1de 9

Alimentación macrobiótica

Dietética » Comida Macrobiótica
6 Comentarios En los últimos 3 mil millones de años ninguna otra especie animal sobre esta Tierra aprendió el arte de la cocina, el Hombre es el único que la aplica en su dieta diaria. Como resultado de su desarrollo intelectual que se incrementó con el consumo de granos de cereales durante millones de años, comenzó durante la era glacial a usar el fuego en busca de una adaptación a su medio ambiente.

en la medida en que aplica el uso del fuego en los varios dominios de su vida. convirtiendo la suya en una sociedad tecnológica. El Hombre se ha convertido en una especie totalmente diferente a las demás vidas biológicas sobre la Tierra. junto con la manufacturación de herramientas y equipos con los materiales naturales que lo circundaban. Prometeo logró liberar al Hombre de su ambiente para que no estuviese más subordinado a éste. el fuego fue aplicado a su alimento.Gracias al fuego absorbido por su cuerpo en forma de alimento. más adelante fue aplicado a su vivienda. creció rápidamente la conciencia emocional. social e ideológica del Hombre. y se hallara apto para adaptarse positivamente a administrar su propio destino. luego a producir la vestimenta. vitalizando las actividades físicas. Por esta misma razón. el Hombre comenzó a construir su cultura y civilización. comenzó a perder su habilidad para usar el fuego en una . En los comienzos. mentales y espirituales.El fuego brinda energía. Sin embargo. y al fuego que lo rodeaba en forma de cultura. intelectual.

guerras y batallas . fuente de la adaptabilidad del Hombre a la Tierra. todo producido por la acción del fuego. y por respirar aire contaminado. sufre ahora de varias enfermedades físicas y mentalesdebidas al uso de alimentos y bebidas artificiales y desnaturalizadas. La civilización especialmente en los últimos miles de años.forma flexible a su ambiente natural. especialmente en la preparación de la comida. y se ha convertido en esclavo del ambiente del fuego artificial que ha crecido fuera de su control. que se está ahora desarrollando en un a1cance tal que pueda conducir a la extinción del Homo sapiens. La actual corriente de humana de generación física y mental. Por ese motivo. Internamente. comenzó originalmente con el uso impropio del fuego. es urgente y esencial que todos comprendan los principios . el Hombre moderno. social y espiritual. mientras que externamente está experimentando diversos conflictos y luchas.también resultantes de la aplicación del fuego. ha proseguido su curso sin una cura adecuada basada en la comprensión de la vida y del orden del universo.

El propósito del arte culinario es el de utilizar una parte del medio ambiente . Por más que existan importantes obras de artes como las de Miguel Angel y Leonardo Da Vinci. agua. como el arte más grande producido por el Hombre. Excepto el arte de cocinar aplicado a la vida diaria. feliz y libre. atmósfera. Estos principios contienen aspectos: los siguientes 1. ninguno fue capaz de crear y cambiar la vida misma. sino que también a un más gran desarrollo de la calidad de la humanidad.culinarios que deben ser aplicados al alimento diario. vida biológica. presión y tiempo . Beethoven y Mozart y muchos otros.para transformar los platos más simples en las más prácticas y delicadamente condensadas formas destinadas a cambiar suavemente al Hombre en un ser saludable. Estos principios no solamente deben ser aplicados para asegurar la existencia del Hombre como especie humana.minerales. Todos los géneros alimenticios deben ser elegidos entre los productos orgánicos que crecen en la misma región y .

Estos géneros alimenticios deben mantener su vitalidad hasta el momento de su cocción y usados integral mente.y no mezclados para evitar intercambio de calidad. 5. los alimentos picados deben ser cocidos separadamente . Yin y Yang en la actividad . El fundamento de la comida diaria debe estar centrado en los cereales integrales. Antes de aplicar fuego yagua. Al cortar los alimentos. 7. 4. 2. Durante el proceso de cocción. 6. es preferible que cada trozo pueda representar las dos calidades Yin y Yang. Deben representar todas las etapas de desarrollo biológico en su integridad mayormente especies vegetales en los casos de adultos que no viven en regiones polares.en la misma estación. debemos evitar remover con demasiada frecuencia. 3. y permitir en lo posible que los alimentos simples se mezclan solos durante el proceso natural de cocción.

construcción. relaciones públicas. olor y volumen. como el gusto. promoción. mientras que los tipos Yang de actividad pertenecen a personas dedicadas a tareas resultantes de un consumo más Yang de alimentos (sus rostros son generalmente más redondos ó cuadrados). Los tipos Yin de actividad son los que están dedicados a aquellas nutridas por un tipo más Yin de alimentos (sus rostros son generalmente más alargados). de acuerdo a sus estados de juicio y conciencia. arquitectura. planificación y pensamiento. planeamiento. danza y agricultura.° Nivel: Comer mecánicamente de acuerdo al apetito sin usar ninguna clara conciencia. Las actividades Yang son física y socialmente más dinámicas incluyendo trabajo manual. La gente de este nivel come cualquier cosa disponible a su alrededor. deportes. música. contadurla. La gente de este nivel es la que sigue los gustos populares buscando alimentos que satisfagan los sentidos . Su forma de vida es responder mecánicamente sin pensamiento ni idea a cualquier estímulo externo. distribución y ventas. administración.humana Un tipo de actividad Yin es más mental.° Nivel: Comer de acuerdo a un deseo de los sentidos. emocional. color. legales. política. religión y espirituales. intelectual y filosófico en actividades como las artes. a los siguientes 7 niveles: 1. Los siete niveles en el comer Los hábitos en el comer de todos los pueblos de la Tierra pertenecen. manejo de automotores. enseñanza. literatura. secretariado. producción. artes marciales. 2.

carbohidratos. minerales y muchos otros componentes alimenticios. 4.° Nivel: Comer de acuerdo a una . Esta es la forma teórica de comer de la sociedad moderna. enzimas. proteínas. grasas.procurando un placer sensual y satisfacer sus deseos para cualquier cosa es su forma de vida. 5.° Nivel: Comer de acuerdo a una justificación intelectual. pero su defecto es la falta de una visión clara de la naturaleza biológica de la humanidad en relación al medio ambiente.° Nivel: Comer de acuerdo a una satisfacción emocional. Algunos de ellos abogan por el vegetarianismo por la razón sentimental que no desean matar vida animal. Está generalmente basada en teorías sobre nutrición que incluyen los conceptos de calorías. 3. velas y ciertas formas de platos por razones estéticas. y la ausencia de un verdadero principio comprensible. Dichas personas prefieren una atmósfera y arreglo de platos que apelen a su confort sentimental. usando muchas veces música. vitaminas.

7. Pertenece a este nivel el control en la producción y distribución de alimentos. a menudo por un principio igualitario. Taoísmo. 6. Corresponden a este nivel. Budismo. todas las formas de comer basadas en las tradiciones religiosas y espirituales: el Judaísmo. pero selecciona y prepara .conciencia social. Esta forma intuitiva de comer no se opone a ningún tipo de alimento. ejercitado libremente.° Nivel: Comer de acuerdo a creencias ideológicas. También la economía nacional e internacional administra muchas veces los programas alimenticios en este nivel. Está basado en la idea de una justa distribución. Esta forma es la de comer de acuerdo a un claro e intuitivo juicio. la ética y la moral así como una conciencia económica controlan los tipos y volúmenes de alimentos consumidos. Al mismo tiempo. Shintoismo y muchas otras enseñanzas tradicionales incluyen disciplinas dietéticas.° Nivel: Comer de acuerdo a una conciencia libre. Esta forma de comer es observada ciegamente o ignorada en la sociedad moderna. Hinduismo.

Esta forma de comer comienza con la comprensión del orden del universo y la clarificación biológica de las conciencias veladas a través de la práctica de una dieta adecuada por un periodo de tiempo. Los niveles bajos del comer producen más falta de armonía entre la gente y el ambiente natural. Con todo. Michio Kushi Fuente: El libro de la Macrobiótica .automáticamente el que más cuadra al medio ambiente.° nivel resultan eventualmente en desorden. Solamente el 7. Esta es la forma de comer para poder realizar nuestros sueños.° al 6. la forma de comer expresada del 1.° nivel puede asegurar buena salud yfelicidad individual y para la sociedad en conjunto. mental y espiritual. resultando en un caos físico. Los niveles más altos producen más armoniosas relaciones con el medio ambiente.