Galletas de mantequilla

Estas galletas de mantequilla son deliciosas y muy fciles de hacer. Ideales para merendar, acompaar un caf o un t y a los nios les encantan. Los ingredientes: 300grs de mantequilla, 1 taza de azcar, 2 huevos, 1cucharadita de esencia de vainilla y 5 tazas de harina aproximadamente. La preparacin: con una batidora se bate la mantequilla hasta que est cremosa, se aade el azcar mientras se contina batiendo, los huevos y la esencia de vainilla. Despus poco a poco se va agregando la harina, llegado un momento se tendr que comenzar a trabajar la preparacin a mano a medida que va adquiriendo ms consistencia. Se amasa y se va aadiendo harina hasta que la masa sea fcil de manipular y no se pegue a los dedos. Luego con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa enharinada formando una lmina de aproximadamente 1/2 centmetro de espesor. Con moldes de la forma que deseen se cortan las galletas y se colocan en una bandeja antiadherente previamente enmantequillada. Se llevan al horno precalentado a 180 grados centgrados por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean doradas.

PIE DE LIMON
Masa 3 Cucharadas de azcar Taza de margarina (100 g) 1 Taza colmada de harina 1 Yema de huevo Agua necesaria Relleno 1 Tarro de LECHE CONDENSADA NESTL Taza de jugo de limn Cucharadita de ralladura de limn 4 Claras de huevo 1 Taza de azcar Preparacin: 1.- En un bol junta la LECHE CONDENSADA NESTL con el jugo y la ralladura de limn, revolver hasta unificar y reposar en refrigeracin.

2.- Aparte en un bol junta el azcar con el harina y la margarina cortada en cuadritos, comienza a frotar con la ayuda de los dedos hasta conseguir migas, luego agrega la yema de huevo y, si es necesario, agua para terminar de juntar la masa sin amasar en exceso. 3.- Una vez lista arregla la masa en un molde de aro 20 22 cms o en una budinera pequea con la ayuda de las manos o un uslero. Pincha con un tenedor y refrigera durante 15 minutos. Luego hornea a temperatura alta durante 10 a 15 minutos hasta dorar levemente. Retira, enfra y agrega la mezcla del paso 1 sobre la masa. 4.- Junta las claras de huevo con la taza de azcar y lleva a bao mara sin que el agua hierva, bate con la ayuda de una batidora constantemente hasta triplicar el volumen de la mezcla y obtener un merengue firme y elstico. Decora el pie en forma deseada, gratina en horno caliente durante 3 minutos y sirve de inmediato.

BERLINES
Ingredientes: Masa 2 Tazas de harina cernida 15 g de Levadura fresca 1 Huevo 2 Cucharadas semi colmadas de azcar flor 1 Cucharadas de LECHE EN POLVO NIDO disueltas en de taza de agua 1 Cucharada de mantequilla Azcar flor cernida para espolvorear Relleno Crema Pastelera Tarro de LECHE CONDENSADA NESTL 1 Cucharadita de esencia de vainilla o 1 cascarita de limn 2 Yemas 4 Cucharadas rasas de maicena Preparacin: 1.- En un bol mediano muele con un tenedor la levadura, aade 1 cucharada de agua tibia y una cucharada de azcar. Agrega 1 cucharada de harina hasta formar una masa blanda y deja reposar hasta que aumente al doble su volumen. 2.- Aparte mezcla el resto de la harina con la leche, el azcar, la mantequilla y aade el huevo batido a espumoso, formando una masa firme y lisa. 3.- Aada la masa de levadura ya diluida tratando de incorporarla muy bien. Amasa hasta que se desprenda totalmente (si es necesario espolvorale un poco de harina). Deja reposar, tapada en sitio abrigado hasta que aumente al doble su volumen.

4.- Estira un poco la masa con el uslero a 2 cm. de espesor, corta rodelas de 6 a 8 cm. de dimetro o, si prefiere con las manos, forma pelotas del tamao de un huevo. Arrglalos en una bandeja sobre un pao y deja reposar tapados nuevamente hasta que aumenten al doble de su volumen. Hornea a temperatura alta durante 20 a 30 minutos aprox. o puedes frer en abundante aceite caliente a fuego moderado girndolos constantemente; escrrelos sobre papel absorbente. 5.- En una olla mezcla la LECHE CONDENSADA NESTL con 2 tazas de agua y lleva a fuego medio. Aparte disuelve la maicena en un poco de la misma leche fra, agrega las yemas y revuelve hasta homogenizar. 6.- Una vez que hierva la leche agrega la maicena disuelta con las yemas y revuelve continuamente hasta hervir durante 2 min. Enfra.