Dieta para Diabticos

Un Plan de comidas que tenga Sabor Qu alimentos consumir y cuanta cantidad?

La insulina ayuda a regular el nivel de azcar o glucosa en la sangre. Una persona con diabetes no produce, o produce muy pocas cantidades de insulina para el cuerpo.

El saber cuidarse en tal condicin ayuda a prevenir complicaciones debidas a la diabetes. Esto puede incluir pobre circulacin de sangre, entrar en coma, o hasta la prdida de las piernas (la amputacin). El cuidado de la condicin diabtica incluye comer ciertos alimentos, particularmente las comidas altas en carbohidratos, o almidones, regularmente y en cantidades adecuadas. Esto previene que el nivel de azcar en la sangre se ponga muy baja (hipoglicemia) o muy alta (hiperglicemia). Ambas condiciones (hipoglicemia o hiperglicemia) pueden ser peligrosas. Una clave para el buen cuidado de la condicin diabtica es comer a la misma hora (regularmente), especialmente si el individuo usa insulina. Si usted usa insulina y no come regularmente estar tomando un riesgo de hipoglicemia. Esto puede causar mareos y puede complicarse con desmayos y hasta entrar en coma. Adems de comer a horas fijas, es importante comer la cantidad adecuada de carbohidratos. Si no come suficiente, tendr sntomas de hipoglicemia. Si come demasiados carbohidratos tendr sntomas de hiperglicemia. Estos sntomas se parecen a los de hipoglicemia, o sea, incluyen mareos, desmayos, y en extremo, coma.

Un Plan de comidas que tenga Sabor

No es difcil planificar un plan de comidas de buen sabor, que sea apetecible, y favorable a su condicin. Primero, averige la cantidad de carbohidratos que debe comer en cada comida, y para las meriendas asegrese de saber y cumplir con las horas en que debe comer. Identifique los carbohidratos que puede sustituir o usar y las cantidades. Por ejemplo, si el plan sugiere tres (3) porciones de carbohidratos para la cena, puede comer: 1 taza de arroz, o 11/2 taza de pasta, o 2/3 taza de arroz con 1/3 taza de frijoles, o 1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, y una rebanada de pan, o dos tortillas y 1/3 taza de frijoles.

No se olvide aadir especias como ajo en polvo, pimiento, culantro (cilantro), o pique (chile) para darle su sabor favorito a estas comidas. Recurdese, usted puede planificar su plan de alimentacin para que esta sea nutritiva y deliciosa!

Qu alimentos consumir y cuanta cantidad?

Toda sobrealimentacin es perjudicial. Son nocivas las preocupaciones, la escasez de movimiento o una actividad corporal extenuante. Cualquier rgimen diettico para la diabetes debe ser prescrito por el medico. En la alimentacin, es muy peligrosa la presencia de productos a base de hidratos de carbono (azcares y sustancias farinceas). En lugar del azcar pueden emplearse edulcorantes sintticos (sacarina). Un defecto en el aporte calrico es preferible a un exceso, especialmente si el diabtico es obeso. Lo No permitido

El azcar, pasteles, golosinas, comidas dulces, miel, jaleas, mermeladas, patatas, harina, smola, vino dulce ni licores. Se recomienda la sal especial de rgimen en lugar de la sal comn.

Cuanto esta permitido?

Slo estn permitidas las cantidades de hidratos de carbono determinadas por el medico. En la comida deben evitarse las salsas, la harina y las sustancias grasas. Son muy beneficiosas las sustancias alimenticias con rico poder vitamnico (B1 y C). En lugar de grasa animal se recomienda aceite vegetal (aceite de oliva) para cocinar dieta mediterrnea -.

Lo normal

250 gr. de hidratos de carbono, 60 gr. de grasa y 80 gr. de protenas. Lo que puede ser por ejemplo: Hidratos de carbono: 200 gr. de pan blanco o integral; 200 gr. de patata cocida. Protenas:100 gr. de carne o 200 gr. de pescado ; 30 gr. de queso y un huevo. Grasas: 60 gr. de mantequilla o de grasa de origen vegetal.

Que hacer con las bebidas?

Estn permitidas: el agua mineral, caf, t, vino puro natural, champn seco, cerveza de rgimen, cognac y whisky depurados (cuanto ms secos mejor).

Algunos Consejos Comer diariamente ensalada, especialmente lechuga y pepinos frescos, con vinagre y verduras frescas. Otros alimentos permitidos son la calabaza, pomelos, setas recientes, esprragos, tomates, judas verdes, berros, puerros, col, espinacas y acelgas.

Dieta en el tratamiento del cncer

Las personas con cncer necesitan un manejo y plan nutricional especial. Ver tambin: enteritis por radiacin

Funciones
Las personas con cncer tienen riesgo de desarrollar deficiencias nutricionales que pueden ser el resultado del mismo cncer o de los efectos secundarios de tratamientos comunes para el cncer, tales como la ciruga, la quimioterapia y la radioterapia. El cncer afecta directamente el estado nutricional, alterando el metabolismo del cuerpo y haciendo que uno pierda el apetito. El cuerpo incrementa el uso de energa, lo cual significa que uno necesita ms caloras para mantener su peso corriente y la masa corporal magra. La prdida del apetito asociada con el cncer probablemente es el resultado de cambios fsicos, pero tambin puede deberse a una respuesta psicolgica a la enfermedad. El cncer tambin ocasiona cambios individuales en la capacidad del cuerpo para descomponer carbohidratos, protenas y grasas. Estos cambios llevan a la prdida de msculo y de grasa. Varios factores pueden contribuir al tipo y grado de deficiencias nutricionales:

Dnde se presenta el cncer en el cuerpo Qu tan grave est el cncer en el momento del diagnstico Qu sntomas se presentan El tipo y frecuencia del tratamiento contra el cncer Los efectos secundarios asociados con el tratamiento para el cncer La forma como el cncer afecta la capacidad de uno para comer y tolerar alimentos y nutrientes

Fuentes alimenticias
Las personas con cncer requieren frecuentemente una dieta alta en caloras para evitar la prdida de peso; al igual que de una dieta alta en protenas para evitar la atrofia muscular. Los alimentos que tienen alto contenido de caloras y protenas son la mantequilla de man, la leche entera, las malteadas, las carnes y los quesos, entre otros. Algunas personas con cncer desarrollan una aversin a las grasas. Si esto sucede, consuma alimentos ricos en protenas con bajo contenido de grasa tales como malteadas bajas en grasa, yogur, requesn o cuajada, carnes magras.

Para que la dieta se mantenga bien balanceada, uno debe consumir frutas y verduras. Para aumentar las caloras, se deben consumir ms jugos de frutas o frutas deshidratadas en vez de frutas enteras. El hecho de escoger vegetales ricos en caloras, como el maz y la arveja, tambin aumentar las caloras en la dieta.

Efectos secundarios
Los efectos secundarios de las terapias comunes contra el cncer varan con el tratamiento y el rea del cuerpo sometida a terapia. Los siguientes son algunos efectos secundarios y algunas recomendaciones tiles, las cuales no reemplazan, sino que ayudan a los medicamentos utilizados para aliviar estos sntomas. MASTICACIN Y DIFICULTAD PARA DEGLUTIR Los lquidos espesos como malteadas o comidas semislidas, tales como purs de papa y salsas, pueden ser ms fciles de deglutir y es menos probable que causen aspiracin (inhalacin de alimento). DOLOR, NUSEAS, VMITOS, DIARREA La ingestin de un alimento inmediatamente antes o despus del tratamiento puede aliviar los sntomas. Asimismo, su posicin mientras come puede contribuir a estos sntomas. ALTERACIONES DEL SABOR Y AVERSIONES

Evite los alimentos con olores fuertes. Coma alimentos blandos y evite sabores fuertes, como condimentos, comidas cidas y de sabor agrio. Coma alimentos fros y evite los alimentos calientes o tibios. Si tiene nuseas intensas, evite sus alimentos favoritos. El hecho de comer algo durante ataques fuertes de nuseas puede generar una aversin a ese alimento.

PRDIDA DE PESO CORPORAL Y ATROFIA MUSCULAR PROGRESIVA

Agregue trocitos de carne o queso a las salsas, verduras, sopas o cazuelas. Agregue huevos o claras de huevo a las comidas. Nunca se deben usar huevos crudos, porque pueden estar contaminados con salmonela, que es peligrosa para cualquier persona, pero especialmente para personas inmunodeprimidas. Los huevos crudos tambin contienen un enlace vitamnico. Agregue leche en polvo a las comidas y bebidas. Piense en el uso de suplementos alimenticios disponibles comercialmente. Preprese su propia malteada rica en caloras, usando una bebida instantnea comercial para el desayuno y mezclndola con leche, frutas, galletas, mantequilla de man u otras combinaciones preferidas. Ingiera principalmente bebidas con contenido calrico como jugos, leche o bebidas endulzadas. Consuma porciones ms pequeas, pero aumente el nmero de comidas. Si no puede digerir las grasas, consulte con el mdico o nutricionista sobre fuentes alternativas. Los suplementos que contienen triglicridos de cadena media son, a menudo, recomendados para este propsito.

Aumente las grasas en la dieta para incrementar el consumo de energa, si usted tolera la grasa. Agregue margarina o mantequilla al pan y a verduras. A las comidas hay que agregarles salsas en cantidades abundantes. Aumente protenas y caloras en la dieta. Tome refrigerios de alto contenido calrico durante todo el da, como nueces, dulces y frutas deshidratadas.

INTOLERANCIA A LA LACTOSA Algunos pacientes con cncer se vuelven incapaces de digerir productos lcteos, lo que se denomina intolerancia a la lactosa. Los sntomas son distensin abdominal, gas y diarrea inmediatamente despus de ingerir alguna comida que contenga lactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa tienen problemas para digerir el azcar en la leche y esto se debe a la incapacidad de producir lactasa, la enzima que digiere la leche y que se produce en la pared del tracto gastrointestinal. Usted puede tomar lactasa para ayudar a digerir los productos que contengan lactosa. Usted puede comprar leche deslactosada en la mayora de las tiendas. Los productos lcteos cultivados como yogur, quesos y suero de la leche contendrn menos lactosa, dado que los cultivos activos ayudan a digerirla. Ocasionalmente, usted puede tolerar pequeas cantidades de lactosa o tal vez tenga que eliminarla por completo de su dieta hasta cuando se haya recuperado de la terapia contra el cncer. SNDROME DE EVACUACIN GSTRICA RPIDA (DUMPING) Una ciruga del estmago puede causar el sndrome de evacuacin gstrica rpida. Si usted tiene este sndrome, el alimento es "evacuado" dentro del intestino delgado 10 15 minutos despus de haberlo ingerido. Habitualmente, los alimentos son digeridos parcialmente en el estmago y luego pasan gradualmente en pequeas cantidades al tubo digestivo. La presencia de alimento no digerido en el intestino lleva a que se presente:

Llenura abdominal Dolor abdominal tipo clico Sentir calor, mareo, desmayo Nuseas Pulso rpido y sudor fro inmediatamente despus de comer

Las recomendaciones para el sndrome de evacuacin gstrica rpida son:

Beber lquidos 30 minutos antes de las comidas y de 30 a 60 minutos despus de comer Comer porciones de comida ms pequeas y con ms frecuencia Recostarse inmediatamente despus de comer Restringir los carbohidratos refinados y aumentar las protenas y grasas en la dieta

INAPETENCIA Si usted est experimentando inapetencia, ajuste la dieta aadiendo comidas que le atraigan. Asimismo, piense en la posibilidad de consultar con el mdico acerca de medicamentos estimulantes del apetito.

Recomendaciones
Objetivos de una dieta para el tratamiento del cncer:

Mantener o alcanzar una nutricin ptima Recibir el mximo beneficio de la terapia Reducir los sntomas causados por el tratamiento Prevenir o neutralizar la prdida de grasa

Gua I: Alimentos para tratar el Cancer

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Subttulos

Algunos consejos generales Beba bastantes lquidos Consuma suficientes caloras Coma protenas Comer bien durante el tratamiento Qu pasa si no tengo ganas de comer? Principios dietticos
Una dieta sana puede proporcionarle la energa necesaria para estimular el crecimiento de las clulas normales.

Tambin puede ayudarle a mantener las fuerzas y a combatir las infecciones. Como consecuencia, podra sentirse mejor y resistir ms fcilmente los efectos secundarios. No existe una dieta "anticancerosa" especial. Durante los tratamientos de quimioterapia, normalmente la dieta es muy flexible. El organismo debe estar en las mejores condiciones para combatir cualquier tipo de infecciones y/o reconstruir tejidos sanos ms rpidamente. La dieta debe ser balanceada, que contenga todos los nutrientes que el cuerpo necesita.

Algunos consejos generales

Los sntomas experimentados debido al cncer y sus tratamientos, as como tambin los sntomas psicolgicos como la depresin o la ansiedad, pueden influir sobre la nutricin. Para los pacientes de cncer, la nutricin durante la quimioterapia es importante. El objetivo principal antes, durante y despus de los tratamientos es ingerir las caloras adecuadas para mantener el peso y las protenas correctas para optimizar su sistema inmunitario, sus fuerzas y su tolerancia a los tratamientos. Cuando se esfuerce por ingerir las caloras y protenas adecuadas durante la quimioterapia, intente seguir una dieta equilibrada para minimizar las deficiencias de nutrientes y pida a su mdico o dietista informacin sobre si sera adecuado para usted tomar un suplemento multivitamnico. Para los pacientes de cncer, la dieta y la nutricin durante la quimioterapia deben estar basadas en lo que puedan tolerar y en ayudar a controlar sntomas tales como las nuseas, los vmitos, la diarrea, el estreimiento, las alteraciones en el sentido del gusto, la sequedad bucal, dolor o llagas en la boca, la falta de apetito, la sensacin de saciedad anticipada y la fatiga. Es importante controlar estos sntomas y mantener simultneamente los objetivos en relacin con una ingesta adecuada de caloras y protenas.

Beba bastantes lquidos

Los lquidos ayudan a producir orina y a disminuir el estreimiento. Ayudan a prevenir los problemas del rin y de la vejiga. Ayudan a reemplazar los lquidos que se pierden con el vmito y la diarrea. Pruebe a beber agua, jugos sin endulzar y otras bebidas de sabores, sin cafena.

Eliminan las toxinas del cuerpo.

Consuma suficientes caloras

Las caloras actan de combustible para el cuerpo. El cuerpo usa este combustible para realizar todas sus funciones, incluyendo la curacin. Para obtener suficientes caloras coma cosas como helados (si los tolera), aguacates y huevos. Aada mantequilla y salsas a las comidas (si lo tolera).

Coma protenas
Las protenas ayudan a desarrollar los msculos, los huesos, la piel y la sangre. Ayudan a que su cuerpo sane y combata infecciones. Esta es una buena seleccin: yogur, huevos, pollo, carnes con poca grasa y mantequilla de cacahuate. Pregntele al mdico sobre las protenas en polvo instantneas u otros suplementos.

Comer bien durante el tratamiento

Los efectos secundarios pueden dificultar comer bien algunos das. Los siguientes consejos le ayudarn a seguir obteniendo la nutricin que necesita. Pruebe nuevos alimentos y recetas. Coma pequeas porciones con frecuencia y despacio. Coma un bocadillo o una merienda sana en vez de una comida, si no tiene hambre. Pruebe a comer en un sitio distinto. Salga a caminar antes de comer. Complete su dieta con vitaminas de frutas, verduras y granos. Si vive solo y no tiene ganas de cocinar, pregunte a su mdico o enfermera sobre programas de distribucin de comidas a domicilio como Meals on Wheels o parecidos.

Qu pasa si no tengo ganas de comer?

Los efectos colaterales de la quimioterapia pueden alterar el apetito algunos das. Sin embargo, debe intentarlo, para tener las fuerzas suficientes para salir adelante, para no perder peso, que en estos momentos es muy importante. Las principales causas de que no tenga apetito pueden ser las nauseas, problemas en la garganta o boca, que le pueden causar dolor. Otra causa puede ser el estado de nimo, tal vez se sienta deprimido, triste o muy cansado y realmente no tenga apetito. Le aconsejamos que consulte a su mdico y/o dietista en relacin con cualquier rgimen diettico especial. No se ha comprobado que estas dietas posean efectos anticancerosos.

Existen numerosos regmenes dietticos especiales que se promocionan para combatir o tratar el cncer, incluyendo programas como el macrobitico, la terapia Gerson, el rgimen Livingston-Wheeler, el rgimen Kelley-Gonzlez y la terapia con agropiro o triguillo ("pasto de trigo"). Estas dietas pueden estar pensadas para ofrecer beneficios de salud para tratar el

cncer, pero tambin pueden significar riesgos por nutricin inadecuada o desnutricin en diversos grados, interacciones entre los frmacos y los nutrientes, aumento de la fatiga y alteraciones en los parmetros de laboratorio. Algunas dietas especiales se usan para aumentar al mximo la tolerancia y evitar agregar complicaciones a la quimioterapia a causa del plan alimenticio.

Principios dietticos
A continuacin se presenta un resumen de la filosofa, los principios dietticos y los aspectos de inters o con los que hay que tener precaucin en relacin con estas dietas: 1- Lquidos transparentes Este tipo de lquidos incluyen los jugos de frutas, las gelatinas, los sorbetes de agua (popsicles), los caldos, hielo de frutas, el caf y el t. Esta dieta se usa habitualmente despus de una ciruga mientras se recupera la digestin, as como para permitir que el intestino descanse de vmitos y diarrea. 2- Lquidos completos Esta dieta incluye leche, yogur sin trozos de frutas, helados, sorbetes (sherbet), batidos, sopas coladas en crema, cereales calientes, suplementos comerciales, natillas y pudines. Esta dieta se usa como siguiente paso despus de una dieta con lquidos transparentes y en personas que experimentan dificultad para tragar alimentos slidos debido a un estrechamiento del esfago o dolor bucal o de garganta. 3- Dietas blandas o bajas en residuos Una dieta blanda evita las frutas y los vegetales crudos, as como los alimentos con piel, los frutos secos, las semillas, etc. Se puede indicar una dieta blanda para pacientes con riesgo moderado de obstruccin intestinal, que podra ser el resultado de analgsicos o medicamentos antiemticos que provocan estreimiento extremo. Por otro lado, una dieta baja en residuos es muy restrictiva y omite todas las frutas y los vegetales salvo los jugos de frutas y las papas blancas. Tambin evita la mayora de las legumbres (los granos) y cualquier alimento que pueda dejar residuos en el intestino. Esta dieta est diseada nicamente para pacientes con obstruccin parcial del intestino o con un alto riesgo de presentar una obstruccin. 4- Dieta baja en lactosa Esta dieta evita los productos que contienen leche, como por ejemplo las natillas, los pudines, los helados, los sorbetes (sherbet), las salsas a base de crema de leche, las sopas en crema y los batidos. Entre los productos aceptables se encuentran los lcteos fermentados, como el queso cheddar, la leche acidfila, el suero de leche, el yogur, la crema agria, las leches con bajo contenido de lactosa (por ejemplo, Lactaid) o sin lactosa. Esta dieta es apropiada para pacientes con intolerancia a la lactosa o que sufren de gases, hinchazn, calambres o diarrea despus de ingerir productos que contienen lactosa. Tambin puede ser necesario seguir una dieta con bajo contenido de lactosa si se observa este tipo de sntomas en relacin con los tratamientos para el cncer. Consulte a su dietista para saber si esta dieta es adecuada para usted. 5- Suplementos para su dieta antes, durante o despus de la quimioterapia Con el fin de mantener su peso antes, durante o despus de los tratamientos, puede ser necesario que ingiera alimentos o bebidas con alto contenido calrico. Podra hacerle falta agregar refuerzos calricos a sus comidas o bebidas para evitar la prdida de peso o reducirla al mnimo. Debido a los cambios que experimentarn sus necesidades nutricionales y de alimentacin a causa del cncer y de los tratamientos de quimioterapia, es posible que tenga que reforzar las protenas en su dieta para aumentar al mximo sus energas, su fuerza, su funcin inmunitaria y la integridad de su piel. Consulte las siguientes listas para obtener consejos sobre cmo puede aumentar las caloras o las protenas que ingiere con su dieta.