Está en la página 1de 77
Contenido Gofres y crepes perfectos Crepes de azticar, limén y nata Crepes de platano con salsa de caramelo Milhojas de manzana y almendrados con salsa de caramelo Crepes de praling de avellana con salsa de chocolate Compote de frutas con lazos de crepe crujientes Crepes de coco rallado con almibar de azticar de palma Crepes de mantequilla de naranja y almendra Crepes de ricotta Crepes de licor de naranja Crepes de mascarpone de almendras con frutas de verano Crepes de coca con higos al licar Crepes de semillas de amapola rellenas de marisco Crepes de cebolla tiema con cerdo alestilo chino Medialunas de eneldo y salmén ahumado Limosneras de pollo al curry Crepes crujientes de calabacin con salsa de lima Crepes de trigo sarraceno rellenos de espinacas y queso 1 13 15 16 19 a 23 25 7 28 31 33 35 36 39 4 Limosneras con cerdo satay Milhojas de aceitunas con pesto de pimiento Gotres con salsa de chocolate caliente Gofres de avena y plétano con yogur y miel Gofres de frutas del bosque Gofres de suero con rulbarbe y crema decanela Goftes de macadamia con plétanos al caramelo Gofres de pan de jengibre Gofres de moca con almibar de cafe expreso Gofres de crema agria con mantequilla de avellanas Gofres de muesli con compata de frutas Gores de jamén y queso Gores de tomates secos y feta con ensalada de roqueta Gofres de parmesano con ricotta ytomates asados Gofres de patata Gofres de boniato con aros de manzana frita Gofres de polenta con mantequilla de pimiento y albahaca Gofres mexicanos Gofres de maiz con salsa de tomate 45 49 51 I 54 57 5g 61 63 64 67 69 nA 2B 75 W 79 Gofres y crepes perfectos Los goffes y las crepes son una solucién deliciosa para cualquier comida, ya sea en el desayuno, la comida © la cena, Esta breve gula de preparacidn y elaboracién le permitira realizar una comida muy completa o un plato dulce especial con resultados sorprendentes COMO HACER LA MASA Bil elaboracin de goftes y crepes es fun damental conseguir una buena masa. Ob- todd siempre unos resulados excelentes sisigue este sencll proceiniento, “Tamice ls ingredients slides (harinas, cespeeins, sar o evaduras) en un everen yymezreos, Defeun huevo en el centro con tuna cuchora de maura y afada la mercla ddehuera y leche wor liquids (ele Te var mancequila deeds, zumo de frutaso seni) y los condimentos (eiscara de fou. tas, choonlatey ruts eens), gauskmente ‘ode une ve, en Euncion de hs instruction. nes cela rece lice un batidoro una cuchara de ma deer para mezcla los ingredients lguidas ‘con fos sido, incorpordnwolos leatamen- te desde el nuevo que ha dejado Es impor tante nu mezcar en exces la mast porgque podria queda day correo, Lt masa pue- de hacerse también en un rob de coca Bataten imerales dscontinuscurts para rio meerlar en exces ara as mass de ertpes, inenrpore los ingreentes liquide alos sides gradu mene eras te hasta que fa masa sea hhomogénes. A continuacién, puede dejar que la masa repose hasta 2 horas, De este snovt, la pariulas de la harina se eypane den en el quid y bs crepes guedan mais suaves y hemas, La consistencia de lo mss de crepes debe ser siempre poco ees. Lina crepe tradicional cene siempre los bords ondulados fia de ser fina como el Vierta fos ngredientes Hquidos en el hueco ymézcielos suavemente papel con fos sds. 4