MEN ESCOLAR.

MARZO /MAR 2012

Las propuestas de men de IRCO han sido revisadas y valoradas por el rea de Nutricin y Bromatologa de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia
LUNES/DILLUNS MARTES/DIMARTS MIRCOLES/DIMECRES JUEVES/DIJOUS VIERNES/DIVENDRES

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Lechuga, tomate, lombarda, olivas Lletuga, tomaca, llombarda, olives

MEN CATERING

Lechuga, tomate, zanahoria, maz Lletuga, tomaca, safanria, dacsa

Sopa picadillo
(fideo, ave, garbanzos, hortalizas, patata)

Macarrones napolitana
(macarrn, tomate, hortalizas)

Sopa picadillo

Macarrons napolitana

Lomo a la frambuesa con zanahoria baby

(lomo de cerdo)

Huevo duro con calabacn rebozado

Ou dur amb carabasseta arrebossada
Fruta/ Fruita Ensalada variada, pinchitos de pollo caseros con verduras
Fruta

Llomello en salsa de gerd amb safanria

Fruta/Fruita Crema de verduras y pescado azul al horno con guisantes
Fruta

CENA RECOMENDADA

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Entrante Entrant

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Lechuga, tomate, pepino, maz Lletuga, tomaca, cogombre, dacsa

Lechuga, tomate, zanahoria, apio Lletuga, tomaca, safanria, api

Lechuga, tomate, zanahoria, papaya, Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda Lechuga, tomate, maz, pepino pia Lletuga, tomaca, safanria, papaia, pinya Lletuga, tomaca, safanria, llombarda Lletuga, tomaca, dacsa, cogombre

Arroz primavera
1er Plato 1er Plat
(arroz, guisante, fiambre york, zanahoria, maz )

Lentejas a la riojana
(lentejas, patata, jamn serrano, judas verdes, hortalizas)

Crema de zanahorias
(patata, zanahoria, cebolla)

Garbanzos con verduras

Cigrons amb verdures

Espaguetis gratinados
(espagueti, tomate, cebolla, queso)

Arrs primavera

Llentilles a la riojana

Crema de safanria

Espaguetis gratinats

Tortilla de calabacn

Albndigas a la jardinera
2 Plato
(albndiga de cerdo, tomate, menestra, hortalizas)

Muslo de pollo a la cazadora con guisante

(champin, pimiento)

Pizza IRCO
(base de pizza, fiambre york, tomate, queso)

Filete de limanda a la madrilea

(limanda, harina, huevo, pan rallado, ajo, perejil)

2 Plat
Postre

Mandonguilles a la jardinera
Fruta/ Fruita Sopa juliana, tortilla francesa y jamn serrano
Fruta

Truita de carabasseta
Fruta/ Fruita Crema de calabacn, filete de ternera a la plancha
Fruta

Cuixa de pollastre a la caadora amb psols

Yogur/ Iogurt Hervido valenciano y calamares
Fruta

Pizza IRCO
Fruta/ Fruita Ensalada de tomate y queso fresco, pechuga de pollo a la plancha con verduras
Fruta

Llimanda a la madrilenya
Fruta/ Fruita Ensalada tomate , con porcin de pizza casera de atn
Fruta

ESTE MEN NO ES APTO PARA PERSONAS QUE PADECEN ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. INFORME A LA DIRECCIN DEL COMEDOR, APORTANDO EL CERTIFICADO MDICO PARA QUE EL

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Lechuga, tomate, zanahoria, maz Lletuga, tomaca, safanria, dacsa Lletuga, tomaca, cogombre, remolatxa

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Lechuga, tomate, pepino, remolacha Lechuga, tomate, lombarda, olivas Lletuga, tomaca, llombarda, olives

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Lechuga, tomate, zanahoria, olivas Lletuga, tomaca, safanria, olives

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Lechuga, tomate, pepino, apio Lletuga, tomaca, cogombre, api

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Crema de patata, puerro y calabacn con picatostes

(patata, calabacn, puerro, cebolla, queso)

Espirales con champin y bacon

Espirals amb xampiny i bacon

Paella valenciana
(arroz, pollo, hortalizas)

Sopa cubierta
(estrellitas, ave, garbanzos, fiambre de york, hortalizas, patata)

Alubias con verduras

Crema de porro i carabass

Paella valenciana

Sopa coberta

Fesols amb verdures

Solomillo de pollo empanado

Filete de merluza a la romana

(merluza, harina, huevo, pan rallado, ajo, perejil)

Queso fresco con rodaja de tomate

Formatge fresc amb rodanxa de tomaca
Yogur/ Iogurt Smola y filete de atn con tomate
Fruta

Estofado de carne santanderina

(carne de cerdo, patata, tomate, menestra, hortalizas)

Tortilla de atn

Filet de pollastre arrebossat

Fruta/ Fruita Sopa juliana, pescado con verduras al papillote
Fruta

Llu a la romana
Fruta/ Fruita Judias verdes salteadas y pechuga de pollo a la plancha
Fruta

Estofat de carn santanderina

Fruta/ Fruita Ensalada variada, huevo revuelto con quesito y jamn york
Fruta

Truita de tonyina
Fruta/ Fruita Menestra y pescado al horno con patatas al horno
Fruta

NOTA: EN CASO DE NECESIDAD ESPECIAL PUEDE SOLICITAR A SU CENTRO LOS INGREDIENTES QUE COMPONEN LOS PLATOS SERVIDOS.

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Lechuga, tomate, lombarda, olivas Lletuga, tomaca, llombarda, olives

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Lechuga, tomate, zanahoria, papaya, Lechuga, tomate, zanahoria, apio pia Lletuga, tomaca, safanria, papaia, Lletuga, tomaca, safanria, api pinya

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Lechuga, tomate, pepino, maz Lletuga, tomaca, cogombre, dacsa

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INFORMACIN PARA ALRGICOS/INTOLERANTES/NECESIDADES ESPECIALES

FESTIVO

Tallarines a la italiana
(tallarn, tomate, cebolla)

Lentejas a la jardinera
(lenteja, patata, juda verde, hortalizas)

Patatas marinera
(patata, atn, calamar, guisantes, hortalizas)

Arroz con verduras

(arroz, alcachofas, brotes de ajo, tomate, pimiento rojo, pimiento verde)

RESPONSABLE SOLICITE A DIARIO UN MEN DISEADO Y COCINADO ATENDIENDO A DICHA PRESCRIPCIN.

Tallarins a la italiana

Llentilles a la jardinera

Crelles marinera

Arrs amb verdures

Longanizas con pisto Filete de atn empanado

(longaniza de cerdo, tomate, calabacn, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde)

Lomo sajonia con judas verdes

Llomello amb bajoquetes
Fruta/ Fruita Sopa de arroz, pescado al horno con verduras
Fruta

Filete de limanda en adobo

(limanda, harina, huevo, pan rallado, ajo, perejil)

Filet de tonyina empanat

Fruta/ Fruita Salteado pasta con champin, brochetas de pescado caseras
Fruta

Longanisses amb samfaina

Flan/ Flam Ensalada verde y pechuga de pavo a la plancha con quesito
Fruta

Limanda en adob
Fruta/ Fruita Ensalada variada, revuelto de esprragos con gambas
Fruta

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Lechuga, tomate, apio, zanahoria Lletuga, tomaca, api, safanria Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda Lletuga, tomaca, safanria, llombarda

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Lechuga, tomate, remolacha, maz Lletuga, tomaca, remolatxa, dacsa Lechuga, tomate, maz, pepino Lletuga, tomaca, dacsa, cogombre

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Lechuga, tomate, lombarda, zanahoria Lletuga, tomaca, llombarda, safanria

Fabada asturiana Macarrones con atn

Macarrons amb tonyina

(alubia, patata, hortalizas, jamn serrano, morcilla, chorizo)

Sopa de cocido casero

Crema de verduras naturales

(fideo, ave, garbanzo, jamn serrano, (patata, zanahoria, calabacn, cebolla, (arroz, atn, calamar, gamba, hortalizas) hortalizas, patata) acelgas)

Arroz a banda
Arrs a banda

Fabada asturiana

Sopa dau

Crema de verdures naturals

Hamburguesa lionesa
(carne mixta de vacuno, cebolla)

Lomos de merluza a la marinera

(merluza, gamba, rape, hortalizas)

Pollo al horno en pepitoria

(pollo, tomate, huevo, pan)

Escalope milanesa
(lomo de cerdo, pan rallado, huevo, harina)

Tortilla espaola
(huevo, patata, cebolla)

Hamburguesa lionesa
Fruta/ Fruita Guisado de verduras, merluza al papillote
Fruta

Llomell de llu a la marinera

Fruta/ Fruita Ensalada de atn y berenjena rellena de verduras y atn
Fruta

Pollastre al forn en pepitoria

Yogur lquido/ Iogurt lquid Crema de verduras y pescado azul al papillote
Fruta

Escalop a la milanesa
Fruta/ Fruita Sopa de verduras, pescado al vapor
Fruta

Truita espanyola
Fruta/ Fruita Ensalada variada y filete de ternera a la plancha con patatas al horno
Fruta

Fruta de temporada prevista para el mes de marzo: manzana, naranja, pera, pltano y kiwi
Consulte mensualmente su men en http://www.ircosl.com/menus.html con los datos que le facilitar el centro

COMPLEMENTACIN DEL MEN ESCOLAR: Un desayuno equilibrado ha de estar compuesto por:

LCTEO CEREAL FRUTA

CONSEJOS NUTRICIONALES
Fomento de hbitos saludables: HBITOS FAMILIARES Los nios y nias aprenden a relacionarse con la comida a travs de las costumbres alimentarias que observan en el hogar, por ello los progenitores son el mejor modelo para incorporar buenos hbitos de alimentacin en la vida diaria. La vida laboral actual impone muchas limitaciones, a pesar de ello, es conveniente intentar comer juntos a menudo, al menos una vez al da teniendo en cuenta que se debe: -Disponer de tiempo suficiente para comer sentados y charlar. -Tener una conservacin agradable, comentar los sucesos del da, las experiencias de cada cual, los proyectos para el fin de semana -Olvidarse de la televisin y el telfono. Es preciso algo de paciencia y mucha constancia para que los menores de la familia vayan adquiriendo buenos hbitos, como: -Estimular a los nios y nias a elaborar mens, decorar platos y ensayar recetas. -Ayudar a preparar las comidas. -Masticar despacio -Usar lo cubiertos. -Poner la mesa y recogerla despus de comer. -Lavarse los dientes despus de cada comida. Acompaar a las personas adultas a hacer la compra conseguiramos un aprendizaje de autonoma y responsabilidad: -Desde los 3-4 aos se les puede pedir que cojan determinados productos en el supermercado, explicndoles qu son y por qu son importantes para la salud. -En cualquier ocasin se les puede ensear a leer las etiquetas de los alimentos y a valorar los nutrientes que van a consumir.

Leche, Yogur, Queso

Pan, Cereales, Galletas

Fruta entera, Zumo de frutas

+
LCTEO

OTROS

Tomate, Zumo de zanahoria, Desayuno 2 veces a la semana: saludable Aceite de oliva, Mermelada, Miel CEREAL FRUTA 1 vez a la semana: Bollera

El desayuno puede realizarse en una o dos tomas, pudiendo ser la segunda el almuerzo de media maana.

Es importante dedicar al desayuno entre 15 y 20 minutos de tiempo, sentados en la mesa, en familia y ambiente relajado. La merienda no debe ser excesiva alrededor de un 10% de la energa consumida diaria, para que se mantenga el apetito a la hora de la cena. Se recomienda consumir alimentos como: FRUTA, ZUMO, LECHE, YOGUR, QUESO, BOCADILLO, GALLETAS

Material didctico. Gua para familias. Programa piloto Escolar de Referencia para la Salud y el Ejercicio, contra la Obesidad (PERSEO).

VALORACIN NUTRICIONAL: MEN ESCOLAR. MARZO 2012

Los mens de IRCO han sido revisados y valorados por el rea de Nutricin y Bromatologa de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia
VALORACIN NUTRICIONAL CUANTITATIVA Energa (kcal) 918 Protena (g) 36.5 Hidratos de C (g) 99.6 Fibra diettica (g) 13.1 Grasa total (g) 38.5 AGS (g) 8.9 AGM (g) 14 AGP (g) AGP/AGS [AGP+AGM]/AGS Colesterol (mg) Calcio (mg) Hierro (mg) Vit. A: Eq. Retinol (g) Vitamina D (g) 11.2 1.3 2.8 147 210 6.6 535 0.66 VALORACIN NUTRICIONAL CUALITATIVA
( realizada por departamento de Nutricin y Diettica, IRCO,SL)

MEN ESCOLAR MARZO 2012 RECOMENDADO Gua de los Mens en los ALIMENTOS TOTAL VERDURASHORTALIZAS ENSALADAS ARROZ PASTA, MASA, PIZZA PATATAS LEGUMBRES CARNES vsceras PESCADOS PRECOCINADOS FRITURAS HUEVOS SALSAS LCTEOS

Comedores Escolares Conselleria de Sanitat, 2007

19,75 10,75 5,25 7,75 11,75 0 6,75 4 6,5 5 1,25 7 18

18-20 8--10 4--8 6--8 8--10 0--2 8--10 0--6 0--6 4--8 0--6 8--10 16--20

FRUTA FRESCA FRUTA EN CONSERVA Y 0 0--2 OTROS Observaciones: * nmero de raciones recomendadas para una oferta de 20 mens en un mes * Men propuesto para 22 das