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y Tema: La Cultura y Delimitacin: La importancia del chile dentro de la gastronoma tradicional en la ciudad de Guanajuato en el restaurant Truco 7 y un local de comida

del Mercado Hidalgo.

y Pregunta de Investigacin: Qu tan esencial es el chile dentro de las recetas tradicionales en la comida tradicional de la ciudad de Guanajuato?

y Sustento terico: Nuestro trabajo de investigacin se basara en la corriente estructuralista que nos dice que la sociedad se constituye de manera que tiene determinadas reglas o estructuras, las cuales dan un sentido, a su vez, son el producto de las normas que los individuos han asimilado, Segn Lvi stauss una estructura es un modelo explicativo teorico en el que se consideran no los terminos en si mismos sino sus relaciones. Lvi-Strauss piensa que los fenomenos sociales tienen un carcter de signos y que cualquier sociedad puede ser estudiada como lo hace la semiologia, el metodo estructuralista consiste en descubrir el sistema de signos especificos de una sociedad, lo que no esta explicito y aquello que es inconsciente, por lo que en base a esto como en diferentes estructuras se percibe la presencia del chile como un ingrediente esencial, debemos de estudiar todas las relaciones tanto historicas, el contexto donde se desarrolla, cambios en la ideologiai de los mexicanos. que esto guarda para que el estudio sea en un conjunto y no caiga en la individualidad.

y Hiptesis: El chile es uno de los alimentos bsicos de la comida mexicana, con l se aderezan infinidad de platillos que le otorgan ese sello caracterstico a nuestra cocina. Con esta investigacin queremos dar a conocer la gastronoma tradicional de Ciudad de Guanajuato y saber hasta qu grado es tan importante la presencia del chile en los platillos tradicionales y Hiptesis nula no se sabe Qu tan esencial es el chile dentro de las recetas tradicionales en la comida tradicional o artesanal de la ciudad de Guanajuato?

y Objetivo general Saber que tan esencial es el chile dentro de las recetas tradicionales en la comida tradicional o artesanal de la ciudad de Guanajuato

y Objetivo particulares 1.- Que es el chile 1.1.Historia del chile 1.2.conocer los tipos de chile en Mxico 1.3.- Saber historia del Chile en Guanajuato 1.4.- Ubicar el chile en la gastronoma de Mxico 1.5.- Propiedades del chile 2.-Conocer que son las recetas tradicionales 2.1 Definir que es la comida tradicional

2.2.Ejemplificar la comida artesanal de Guanajuato

4.-Ubicar la historia de Guanajuato (brevemente) 4.1 Dar a conocer la historia de Guanajuato 4.2 conocer la historia de la gastronomia de Guanajuto 5.-Conocer la historia del restaurant Truco 7 5.1 Saber brevemente la historia del restaurant 5.2 Conocer Recetas tradicionales del restaurant Truco 7

6.-Dar un bosquejo de la historia del mercado Hidalgo 6.1 Referir la historia del Mercado Hidalgo 6.2 Ubicar los tipos de gastronoma dentro del mercado Hidalgo Justificacin Este trabajo se va a realizar con la finalidad de mostrar a las dems personas una parte de la cultura mexicana como lo es la comida, ms en especfico un ingrediente muy especial como lo es el chile. Este ingrediente que ha estado presente en el desarrollo de la cultura mexicana, por lo que es se cree necesario realizar este trabajo para dar un sustento academico de cmo la ideologia mexicana ha creado varias recetas que con el tiempo se han convertido en toda una tradicion en la comida tipica.

Dar a conocer a la sociedad el proceso por medio del cual la vida cotiadana y la comida han sufrido una evolucion con los cambios que de acuerdo con las diferentes influencias del contexo y la tecnologia.