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Breve resea histrica del sorbet.

Sorbete es un helado de postre dulce hecha de agua con sabor a frutas (normalmente jugo o pur), el vino, y / o licor . El origen de sorbete es explicado de diversas maneras, ya sea como una invencin romana, o de Oriente Medio charbet bebida, hecha de dulce jugo de fruta y agua. El nombre proviene del latn el verbo " sorbere "y el verbo italiano sorbire moderna, es decir, para comer y beber al mismo tiempo. La forma nominal, sorbete, es una mezcla de un alimento slido y lquido. Es probable que los rabes tomar la palabra de Bizancio o de imperio sasnida, cuando llegaron desde el desierto de la pennsula arbiga. El sorbete de plazo o charbet se deriva de la turca erbet, "sorbete", desde el Prsico Sharbat, que a su vez proviene del rabe significado Sharbat "bebida (s)" o "jugo". [1] Sorbet a veces se sirve entre los cursos como una manera de limpiar el paladar antes del plato principal. Sorbete se confunde a menudo con helado italiano y, a menudo llevado a ser el mismo que sorbete. Sorbetes o sorbetes tambin pueden contener alcohol, que disminuye la temperatura de congelacin, lo que resulta en la textura ms suave. En el Reino Unido y Australia, sorbetes se refiere a un polvo efervescente, y slo el sorbete plazo sera utilizado. Considerando que el helado se basa en los productos lcteos con el aire copiosamente en la batida, sorbete no tiene ni, lo que lo convierte en un producto denso y sabroso en extremo. Sorbete se sirve como una alternativa sin grasa o baja en grasa que el helado. En Italia, un plato similar, aunque ms crujiente textura llamada granizado est hecho. A medida que el lquido en granizado congela forma notablemente cristales de gran tamao, que se dejan sin agitar. Granita es tambin a menudo fragmentada con un tenedor para darle una textura crujiente, incluso cuando se sirve. Agraz es un tipo de sorbete, por lo general asociado con el Magreb y el norte de frica. Est hecha de almendras, los agraz y azcar. Tiene un sabor fuertemente cido, debido a la agraz. Un relato dice que Marco Polo trajo una receta para un postre sorbete de-al igual que en su camino de regreso a Italia desde China en el siglo 13, como est escrito en un relato de su viaje, Los viajes de Marco Polo. Otro sostiene que el folklore Nero, el emperador romano, inventado durante el sorbete de siglo I dC, cuando tuvo corredores a lo largo de los cubos de paso Appian Way de la mano sobre la mano de nieve de las montaas a su saln de banquetes donde se mezcla con miel y vino. Postres congelados se cree que han sido llevados a Francia en 1533 por Catalina de Mdicis , cuando ella se fue a Italia a casarse con el duque de Orleans, que ms tarde se convirti en Enrique II de Francia . A finales del siglo 17, sorbete se sirve en las calles de Pars , y se extendi a Inglaterra y el resto de Europa.