Las coberturas tradicionales para las cupcakes son de merengue (mirá la receta más abajo) o de esta riquísima crema

de queso conocida con el nombre de "Frosting"Es muy fácil de hacer y queda buenísima! Ingredientes 450 gr de queso crema 100gr de manteca 1 cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 tazas de azúcar impalpable Se mezcla primero con la batidora el queso y la manteca y luego se añade el resto de los ingredientes hasta que quedan bien mezclados. Se la puede colorear con cualquier colorante permitido para uso gastronómico, y una vez fría es muy fácil de usar en una manga. Receta de: Amy Via Esta receta básica y super fácil de cobertura de Chocolate es ideal para cubrir tortas, cupcakes o budines. Tiene la consistencia ideal para esparcir con ...Ver más Listo en 15 minuto/s Agregado a los favoritos por 8 cocinero (s) Ingredientes Porciones: 16
y y y y y

1 taza de manteca blanda 4 tazas de azúcar impalpable 1 1/4 tazas de cacao en polvo 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 taza de leche Modo de preparación Preparación: 15 minuto/s 1.En un bowl batir con batidora eléctrica la manteca hasta punto crema. Agregar de a poco el azúcar impalpable, el cacao y la esencia de vainilla. Ir agregando leche de a una cucharada por vez, hasta lograr la consistencia deseada. MERENGUE ITALIANO Ingredientes Porciones: 10

y y y

120 gr de azúcar 50 cc de agua 2 claras Modo de preparación Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s 1.En una olla a fuego medio, cocinar el azúcar con el agua hasta formar un almíbar o punto bolita blando.

Agregar el almíbar en forma de hilo. añadir el azúcar restante. Una vez que esté bien suave y homogéneo. incorporar la crema y batir constantemente hasta que hierva. 2.Con la batidora eléctrica. Luego añadir las yemas de huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo. ganache Ingredientes Porciones: 8 y y y 250 gr de chocolate semiamargo 250 cc de crema de leche 1 cucharadita de rum (opcional) Modo de preparación Preparación: 5 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s 1.Una vez que hirvió (no deje hervirla mucho). o 1 o 2 docenas de cupcakes. dejar que se enfríe antes de rociar la torta o postre. BUTTRECREAMIngredientes Rinde: 12 y y y y y y 125 gr de manteca blanda 1/8 cucharadita de sal 600 gr de azúcar 2 yemas de huevo batidas 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de leche Modo de preparación Preparación: 15 minuto/s 1.Nota: Puede reemplazar las dos yemas por un huevo entero si lo desea. Añadir el azúcar en forma gradual. (Tocar con el dedo las claras para probar su temperatura). pareja y suave. batir la manteca hasta que esté bien cremosa. hasta que las claras se enfríen. Comenzar en el centro de la torta hacia afuera.2. hasta lograr una consistencia bien cremosa. alternando con la leche. sin dejar de batir. Esta receta rinde para cubrir 2 tortas de 20 cm. 2. mezclando bien después de cada adición.Batir las claras a nieve con una batidora eléctrica. Agregar el rum.Derretir el chocolate a baño maría a fuego mediano. Receta Básica de Buttercream Ingredientes Rinde: 20 y y y y y 75 gr de manteca 550 gr de azúcar impalpable tamizada 4 cucharadas de manteca 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla 2 cucharadas de cacao en polvo (opcional) .

Continuar batiendo hasta que esté bien suave y homogéneo.Batir el queso crema con la manteca en un bowl hasta que esté bien cremos y suave. Incorporar la sal. Añadir la mitad de la cantidad de azúcar impalpable y batir bien. alternando con la crema de leche. Añadir 150 gr de azúcar impalpable y el jugo de limón. Añadir más azúcar impalpable si fuese necesario para lograr la consistencia deseada. y añadir la leche y la esencia de vainilla. Por último. . Añadir más leche si fuese necesario para lograr la consistencia deseada. Añadir el resto del azúcar impalpable de a poco hasta lograr la consistencia deseada. Añadir el azúcar impalpble de a poco. Cobertura (Frosting) de Queso Crema y Coco Ingredientes Rinde: 20 y y y y y y y y 200 gr de qeuso crema a temperatura ambiente 100 gr de manteca a temperatura ambiente 500 gr de azúcar impalpable 2 cucharadas de crema de leche 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de esencia de coco (opcional) 1 cucharadita de esencia de vainilla 50 gr de coco rallado Modo de preparación Preparación: 15 minuto/s 1. Añadir el resto del azúcar y batir por otros 4 minutos.En un bowl batir con batidora eléctrica la manteca hasta que esté bien suave. o más crema si quiere que sea más chirle.Bajar la velocidad. más o menos 200 gr por vez. Batir hasta que se hayan integrado bien. la esencia de coco y vainilla. 2. más o menos por 5 minutos.Modo de preparación Preparación: 10 minuto/s 1. añadir el coco rallado Cobertura (Frosting) de Queso Crema y Limón Ingredientes Rinde: 20 y y y y y 125 gr de queso crema a temperatura ambiente 60 gr de manteca a temperatura ambiente 150 gr de azúcar impalpable 2 cucharadas de jugo de limón 325 gr de azúcar impalpable Modo de preparación Preparación: 10 minuto/s 1.Batir el queso crema y la manteca en un bowl hasta formar una crema suave y esponjosa. 2. más o menos 4 minutos.

3. tal vez le debe agregar leche.Utilizar en forma inmediata. e inclusive más de una cucharada.Batir la manteca y la mitad del azúcar impalpable hasta lograr una pasta bien suave (puede llevar bastante tiempo. ya que si no se pondrá duro. Ir agregando el azúcar impalpable de a poco hasta que todo esté bien suave sin grumos. 3. mientras sigue revolviendo.Añadir la crema y mezclar bien y luego incorporar el azúcar impalpable. Ganache de Chocolate Ingredientes Porciones: 4 y y y 250 gr de chocolate con al menos 60% de cacao 100 cc de crema de leche 75 gr de azúcar impalpable Modo de preparación Preparación: 5 minuto/s | Tiempo de cocción: 5 minuto/s 1. Cobertura (Frosting) de Chocolate para Cupcakes Ingredientes Porciones: 24 y y y y y y 1/2 taza de azúcar impalpable 350 grs de manteca a temperatura ambiente 1/4 taza + 2 cucharadas de cacao amargo en polvo 1/4 taza + 2 cucharadas de agua hirviendo 1 pizca de sal 500 grs de chocolate semi amargo derretido y a temperatura ambiente Modo de preparación Preparación: 5 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s . va a tener una consistencia diferente. o tal vez más azúcar impalpable. 2.Colocar el chocolate picado en una olla a fuego bajo-mediano y derretir cuidadosamente. 2.Buttercream de Chocolate Blanco Ingredientes Rinde: 15 cupcakes y y y y 150 gr de chocolate blanco 110 gr de manteca a temperatura ambiente 250 gr de azúcar impalpable 1 cucharada de leche Modo de preparación Preparación: 5 minuto/s | Tiempo de cocción: 5 minuto/s 1.Derretir el chocolate blanco a baño maría y añadir a la preparación cuando está bien tibio.Dependiendo de la calidad del chocolate. Lo verá en la marcha. por lo tanto. no se preocupe).

Debe tomar un color amarillo pálido. batir la mateca y el queso crema hasta que estén bien suaves y esponjosos. déjelo que tome temperatura ambiente primero y luego bátalo con la batidora eléctrica en baja velocidad hasta que vuelva a ponerse bien suave. Cuando lo quiera usar. hasta que el azúcar se haya disuelto (siempre a fuego suave). Lo puede usar en forma inmediata o lo puede guardar en la heladera por 5 días. Si no lo usa enseguida. junto con el azúcar impalpable tamizada y sal. mezclando ocasionalmente. Dejar hervir. Utilizar inmediatamente. 2. poner las claras en un bowl y batir con batidora eléctrica hasta que se formen picos bien duros.1.Disolver el cacao en el agua hiriviendo. más o menos 2 a 3 minutos. Cobertura de Vainilla en 5 Minutos Ingredientes Porciones: 12 y y y y y 1 1/2 taza de azúcar común 2/3 taza de agua 2 cucharadas de jarabe de maíz 6 claras de huevo 1 cucharada de té de esencia de vainilla Modo de preparación Preparación: 7 minuto/s | Tiempo de cocción: 4 minuto/s 1. Bajar la velocidad e incorporar el chocolate derretido y frío. lo puede guardar en la heladera por 3 días en un recipiente de plástico. 2.Consejo: una vez que lo saque de la heladera para usar. Con una batidora.Con una batidora eléctrica. batir la manteca a temperatura ambiente a punto crema. Batir a velocidad rápida hasta que la preparación se haya enfriado (cuando toca el piso del bowl. También lo puede congelar en el freezer por un mes si lo desea.Por último.Colocar el azúcar con el jarabe de maíz y el agua en un sartén. Bajar la velocidad y agregar el azúcar. más o menos en 5 a 7 minutos. éste debe estar frío) y esté bien consistente. Con la batidora andando.Por otro lado. Cocinar por unos 5 minutos más sin revolver. y bajit hasta que esté bien homogéneo y suave. agregar el agua con el cacao. 3. . Cobertura Básica de Queso Crema Ingredientes Rinde: 2 tazas y y y y 100 g de manteca a temperatura ambiente 225 gr de azúcar impalpable 170 gr de queso crema 1 cucharadita de esencia de vainilla Modo de preparación Preparación: 5 minuto/s 1. Batir unos segundos más. Reservar. dejarlo a temperatura ambiente y baitr a baja velocidad hasta que esté suave. agregar la preparación del sartén lentamente pero constantemente. mezclando todos los ingredientes hasta que se forme una mezlca homogénea y estén todos bien integrados. de a 1/2 taza a la vez y por último la esencia de vainilla.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful