‘’Estudios alertan que si la población no hace conciencia del daño que ahora se provoca con el consumo de gaseosas; en poco

tiempo las futuras generaciones crecerán con enfermedades mórbidas a edades más tempranas y complicaciones que dañarán muy pronto su salud.’’

en comparación . más específicamente en la secreción de la hormona insulina. cereales listos para comer. el hígado y las células musculares normalmente no responden a la presencia de insulina. el azúcar es un alimento que no debe usarse en exceso ya que es malo para la salud. Con más razón si se piensa en el vínculo entre el consumo de azúcar y el aumento del riesgo de todo un conjunto de enfermedades.INTRODUCCIÓN. Como resultado. En agosto de 2009. Cuando existe diabetes tipo 2. Definitivamente. Este consumo excesivo de azúcar puede causar cambios bioquímicos. yogures y leches endulzadas. la grasa. donde ésta se almacena y se usa posteriormente como fuente de energía. mientras que los hombres deberían limitar el consumo diario de 150 calorías._ Los altos niveles de azúcar en los alimentos procesados son motivo de preocupación. Cuando el azúcar no puede entrar en las células. investigadores americanos examinaron la relación entre el consumo de bebidas gaseosas azucaradas y la salud. los niveles elevados de insulina debido a la ingesta de una bebida azucarada pueden aumentar el riesgo. aproximadamente nueve cucharitas de café en cada lata pequeña de 330ml. Esto se denomina resistencia a la insulina.000 mujeres observadas en un período de ocho años en el e reveló que las mujeres que consumían una o varias latas de bebida azucarada al día. a largo plazo. En la edición de febrero del American Journal of Public Health. Algunas investigaciones respecto a los efectos del azúcar sobre la salud se han centrado en las bebidas gaseosas azucaradas. postres. y puede llevar rápidamente a un aumento de peso. de otras patologías tales como la diabetes de tipo 2. Tal como ocurre con las grasas saturadas y la sal. con el agravante que esta enorme cantidad de azúcar se ingiere muy rápidamente. Este tipo de bebidas son particularmente peligrosas porque contienen gran cantidad de azúcar. el azúcar de la sangre no entra en las células con el fin de ser almacenado para obtener energía. en particular la obesidad. se acumulan niveles anormalmente altos de éste en la sangre. Este estudio demuestra la relación que existe entre el consumo de bebidas gaseosas y la diabetes de tipo 2 en un grupo de 91. galletas. La insulina es necesaria para mover el azúcar en la sangre (glucosa) hasta las células. La diabetes es causada por un problema en la forma como el cuerpo produce o utiliza la insulina. Los culpables particulares que contribuyeron a la ingesta de un exceso de azúcar incluyen refrescos. lo cual se denomina hiperglucemia. la American Heart Association (AHA) publicó una declaración científica relativa a los azúcares añadidos en la dieta. recomendando que la mayoría de las mujeres deben limitar su consumo de azúcares añadidos a 100 calorías por día. dulces.

el 18 de junio de 1. un fruto tropical que contiene cafeína y en algunos refrescos se le agrega la cafeína directamente. acompañado o no de ciertas sustancias disueltas en ella.994. se pretende establecer conocimientos más profundos con relación al consumo excesivo de las bebidas gaseosas. minerales. estabilizantes y conservantes. excepto el azúcar que puedan contener. La cafeína causa aumento de la sensación de bienestar. y que pueden ocasionar algunos daños para la salud. por lata de refresco. gas carbónico donde es utilizado el dióxido de carbono (CO2). generalmente carbónicas (con burbujas) y cuyos ingredientes son de origen artificial. colorantes. Los refrescos de cola tienen un extracto de nuez de cola. Los refrescos con sabor a frutas suelen llevar ácidos orgánicos propios de la fruta. provoca una mejoría de la sociabilidad. Esta costumbre puede ser muy nociva para las personas que acostumbran a consumir este tipo de bebidas tanto. La cantidad de cafeína es similar a la que contiene una taza de café. La proporción de cafeína en los refrescos suele ser del 0. La composición de los refrescos están basados en agua. azucares que se hallan en los jugos de frutas y hortalizas. alcohol o diversos adictivos. Las no nutritivas tales como cafeína. eran dos veces más susceptibles de desarrollar diabetes de tipo 2. unos 20mg /100ml. Su consumo en los países occidentales es bastante elevado. es decir. tal como el málico y el cítrico. 1. La acidez es aportada por el ácido fosfórico. concentración. hasta el punto de que hay quien habitualmente consume los refrescos en vez de agua o jugos de frutas. Sin embargo. Las bebidas que no contienen sustancias nutritivas suelen ser insanas y hasta peligrosas para la salud. alerta.con las que bebían menos de una lata al mes. Los refrescos son bebidas sin valor nutritivo._ PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. algunas veces acompañada de algún azúcar. Por lo que se enfatiza la forma en la que puede interferir cada una de estas sustancias en nuestro organismo. . el periódico “El Universal” señala que en el país existe un consumo percápita de más de 55 litros. lo que supone mas que 60 mg.02%. En Venezuela no existen estadísticas claras de la cantidad de refrescos consumidos anualmente. Esta sustancia que acompaña al agua pueden ser de dos tipos naturales tales como vitaminas. La función primordial de una bebida es la de aportar agua al organismo. azúcar común (sacarosa) u otro tipo de azucares como la glucosa o la fructuosa. En el presente estudio de investigación. También son agregados otros aditivos como saborizantes. gas que se disuelve muy bien en el agua. disminuye el sueño y en algunos casos. que se fabrican de forma industrial.

la persona deberá hacer un alto en el camino para tratar de determinar los hábitos que la impulsan a tomar una gaseosa o soda de forma indiscriminada y habitual. en incluso agua. pueden causar problemas._ JUSTIFICACION DEL PROBLEMA: El consumo de gaseosas puede causar problemas en el organismo de una dimensión bastante considerable que tienen que ver directamente con la composición de estos líquidos. y con este estudio se pretende que las personas tomen conciencia acerca de la importancia de beber más agua y jugos naturales (si es posible con baja azúcar). maltas. (Revista Producto Julio de 2. es importante señalar que el consumidor venezolano ha mostrado predilección hacia las bebidas gaseosas en comparación con otras bebidas no alcohólicas._ OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION 3. refrescantes y que de consumirse con moderación no representan en teoría un daño grave para el cuerpo humano. Este tipo de bebidas. • Identificar las consecuencias que produce el consumo excesivo de bebidas gaseosas. con la finalidad de alertar sobre la consecuencia de su consumo indiscriminado y llamar a la reflexión para que su consumo se realice de una manera adecuada. • Evaluar el nivel del consumo de bebidas gaseosas._ OBJETIVO GENERAL: Determinar las consecuencias que pueda ocasionar las bebidas gaseosas o carbonatadas (refrescos) en los estudiantes de la Escuela de Química Pura de la Facultad Experimental de Ciencias (FEC) de la Universidad del Zulia (LUZ).En este sentido. Para tratar con éxito este estado patológico._ OBJETIVOS ESPECIFICOS: • Determinar la composición química de las bebidas gaseosas como sustancia generadora de problemas de salud.006) E n este trabajo se estudiara los efectos negativos que puede tener el elevado consumo de bebidas gaseosas. específicamente. 4. consideradas por supuesto. 2. . antes que jugos. bebidas instantáneas o saborizadas._ FORMULACION DEL PROBLEMA ¿La ingesta de bebidas gaseosas o carbonatadas genera problemas a la salud en los jóvenes que estudian en la Escuela de Química Pura de la Facultad Experimental de Ciencias (FEC) de la Universidad del Zulia (LUZ). en donde se emplean muchos químicos y conservantes que impiden el pronto vencimiento de estos productos.2. 3. el 45. si son consumidos con una frecuencia.1. .9% de los consumidores prefiere tomar refrescos. 3.

._ DELIMITACION DE LA INVESTIGACION: El estudio se realizara entre el mes de Marzo hasta Junio de 2.012 y se limita estudiar el consumo de gaseosas en los jóvenes estudiantes de la Escuela de Química Pura de la Facultad Experimental de Ciencias (FEC) de la Universidad del Zulia (LUZ).El estudio es importante debido a que se podrán conocer las consecuencias producidas por el consumo de gaseosas en la salud de los consumidores y determinar cuales son los distintos componentes perjudiciales en las bebidas carbonatadas de más alto consumo en la población 5.

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