Unidad 1. Nutricin y estructura de los seres vivos. Cuadro de la unidad.

2.Cuadro de nutricin.

3. Origen de la vida.

3.Trabajo de investigacin.

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA ERASMO CASTELLANOS QUINTO PLANTEL 2

Alimentacin Infantil en Mxico

Por: CRUZ CARRILLO ANGLICA DELGADO LPEZ MICHELLE ODETTE ESPINOSA MARTNEZ FERNANDO MNDEZ ARELLANO BEATRIZ IVONNE NICOLS CALLEJAS RICARDO ALEJANDRO ULLOA BULNES DIANA KAREN

INTRODUCCIN

En la actualidad la alimentacin infantil en Mxico est desequilibrada, tenemos a muchos nios obesos, por esto ocupamos el primer lugar a nivel mundial, lo cual es muy preocupante, porque esta enfermedad es la causa para desencadenar muchas enfermedades graves como la diabetes, enfermedades cardiovasculares etc. a edades tempranas que nos llevan a la muerte. (Ros, 2010). Pero adems existe su opuesto, la desnutricin, que est presente principalmente en la poblacin ms pobre de nuestro pas, gran parte se debe a la falta de recursos de la familia, como al gran nmero de integrantes.(Gmez, 2011) Este trabajo lo dividiremos en tres principales secciones, en la primera desarrollaremos nuestro tema, la alimentacin en Mxico, basndonos en diversos artculos de divulgacin relacionados estrechamente con el tema, describiremos las caractersticas de los extremos de una mala alimentacin, obesidad y desnutricin, y los factores sociales, culturales y psicolgicos que influyen en el progreso de estos trastornos. La segunda seccin est constituida de propuestas que a nuestro criterio y evaluando la informacin ayudaran mucho a contrarrestar o en algunos casos hasta eliminar las causas que producen estos desordenes alimenticios y finalmente la tercera seccin es la discusin en donde expresamos nuestra opcin sobre el punto de vista de los autores que tomamos en cuenta para el desarrollo.

Nos interesa analizar detalladamente los factores que provocan estas dos problemticas de salud porque a pesar de la gran difusin realizada en diversos medios, como en la televisin, libros, revistas, radio, anuncios, etc., en donde se habla de estos problemas, proporcionando informacin al respecto, por qu los nios que padecen estas enfermedades siguen en aumento?.

OBJETIVO Con este trabajo, tratara de localizar los factores biolgicos, sociales y psicolgicos que influyen en estas dos problemticas de salud en nuestro pas, como encontrar posibles alternativas para detener el incremento de nios que padecen una mala nutricin y mejorar las condiciones de estos.

ALIMENTACIN INFANTIL EN MXICO

Para hablar de problemas nutricionales primero tenemos que tener en cuenta Qu es la nutricin?, segn Ros (2010) seala que es el proceso por el cual nuestro cuerpo absorbe los nutriciones de los alimentos. Cmo sucede esto? Antes de ingerir algn alimento, o el simple hecho de que pensemos en comida hace que nuestro cuerpo empieza a estimular la secrecin de saliva y de sustancias gastrointestinales esto lo hace para preparar a nuestro estomago para recibir el alimento. Ya cuando lo ingerimos nuestro cuerpo comienza la etapa de saciamiento que dura aproximadamente treinta minutos y dejamos de comer, pero en esto tambin influyen otros factores psicolgicos y sociales. Posteriormente al dejar de comer comienza la etapa de saciedad que continua hasta que nos da hambre otra vez despus de varias horas. (Dorantes, 2010) Si constantemente una persona consume grandes cantidades de alimentos se vuelven insensibles a la distensin gstrica lo cual provoca que puedan desarrollar obesidad; es el

exceso de grasas almacenadas que dificultan varios procesos del cuerpo, es decir, ingerimos ms nutrientes de los que nuestro cuerpo consume (Rios, 2010, p.205) Opuesto a esto existe tambin la desnutricin, que menciona Dorantes (2010) es la falta de nutrientes proveniente de los alimentos para ser absorbidos, estos nutrientes son necesarios para tener energa. Cuando una persona no ingesta los alimentos para estar satisfecho o alimentos con muy bajo nivel de nutrientes, este comienza a acostumbrarse pero al no consumir los nutrientes requeridos para los procesos fisiolgicos del cuerpo este comienza a tener ms vulnerabilidad a infecciones y otras enfermedades, o no tienen un desarrollo intelectual adecuado. (Dorantes, 2010, p18) OBESIDAD INFANTIL Esta es una enfermedad que actualmente ya es considerada una epidemia en nuestro pas, porque afecta a millones de nios (Ros, 2010). Existen muchos factores que contribuyen la aparicin de la obesidad como: Prenatales: En el desarrollo de un ser humano comienza en el vientre, y a travs del cordn umbilical se transportan lo nutrientes que requiere el bebe de la ingesta de la madre, desde este momento se puede dar inicio a un problema de nutricin. (Calvente, 2011) Menciona Calvente (2010) de una publicacin Modi N. et al. (2007) que a partir de estudios se han descubierto que mujeres con obesidad tienen hijos sobrepeso, estos estudios consisten en realizarles resonancias magnticas a los hgados de estos bebes y al comparar la cantidad grasa en l, la grasa corporal y su distribucin con el IMC de la madre y se a detectado que en efecto la grasa del bebe aumenta en funcin del rango del IMC de la madre. Si un recin nacido ya trae este problema, y le aunamos que la mayora no tendr una buena alimentacin dado que la madre no tiene buenos hbitos es probable que durante la infancia y a los largo de su vida sufra de problemas de nutricin. Consumo de alimentos en familia: Puede ser que en la familia no maneje un platillo equilibrado que contenga todos los grupos alimenticios que deben ser, por el contrario se consuma ms grasas saturadas y cidos grasos tans. (Dorantes, 2010) Control paterno sobre el consumo alimenticio del nio: En muchas ocasiones por falta de tiempo o de inters, los padres no les dedican el espacio para revisar lo que sus hijos comen, y claro el pequeo al no tener lmites, ingesta lo que se le antoje. (Ros, 2010) Conducta alimentaria: La mayoras de las personas vivimos nuestras vidas muy agitadas, el tiempo no rinde por ellos hay nios que no desayunan y los nios ms grandes prefieren comer fuera de su casa antojos que contienen mucha grasas, o azucares. Tambin influye mucho el tamao de las raciones que consumen y la frecuencia. (Ros, 2010) Actividad fsica: Como refiere Rios (2010) sabemos que realizar actividad fsica de moderada a intensa de 3 a 7 das a la semana, contribuye a que el nivel de tejido adiposo disminuya, pero entonces, Por qu no se realiza alguna actividad?, pues esto se debe por qu no se inculca el

habito de la prctica de un deporte, pero como se lo van a inculcar si los mismos padres no lo tienen y precisamente por que no se lo inculcaron, es una repeticin de patrones constantes que hay que romper para poder logra un cambio. Conductas sedentarias: Los nios actuales prefieren estar viendo televisin, jugando videojuegos o en la computadora que salir a jugar a al aire libre porque estn acostumbrados ya que estos aparatos son como sus nanas desde muy pequeos. (Ros, 2010). Percepciones y creencias sobre el sobrepeso y la obesidad: Rodrguez (2011) seala como muchos padres no admiten que sus hijos tienen problemas alimenticios que hay que controlar, piensan que esta bonitos porque son gorditos , estn muy fuertes o comen muy bien . Los mismos nios no auto-identifican algo extrao porque las personas que estn alrededor tienen la misma condicin y se les hace normal. Nuestros nios menores de cinco aos el 5% tiene sobrepeso y es increble que dos aos despus a los siete la tasa ya aumento hasta 14% y ya al termino de la educacin primara es de 30%. Este aumento de nios obesos es muy alarmante porque en un futuro es casi seguro que sufran enfermedades ms graves como diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares, entre otras.(Rodrguez, 2011) Para poder mejorar la situacin de los nios mexicanos tenemos que cambiar los hbitos alimenticios pero no solo de ellos tambin la de los padres, para que en conjunto podamos pelear con este problema.

DESNUTRICIN INFANTIL La desnutricin infantil es un problema de salud que afecta a menos nios que la obesidad pero no deja de ser grave esta situacin. Los factores que la causan son: Prenatal: Segn nos cuenta Rodrguez (2011) cuando la madre (principalmente adolescente) tiene mala nutricin, no logra llevar a trmino su embarazo entonces el pequeo nace con desnutricin y claro perjudica su crecimiento desde el inicio de su vida fuera del vientre. Psicolgicos: En la actualidad la publicidad, los estereotipos, etc. que influyen y perjudican muchos a los nios, ya que se cree que la belleza consiste en ser delgados, entonces por tratar de ser delgados y hacen cualquier cosa para conseguirlos, (lo que conocemos como Anorexia y Bulimia). (Dorantes, 2010) Econmico: Gmez (2011) dice que la situacin en Mxico es muy complicada cada vez la pobreza aumenta, hay desempleo y bajos salarios que perjudican los ingresos de las familias que no pueden ni acceder a la despensa bsica as que comen lo que pueden, y claro esto no es suficiente. Malos hbitos alimenticios: Aunque un nio coma mucho, no indica que su nutricin sea adecuado, generalmente la mayora de los alimentos ingeridos es comida chatarra, por esto aunque aparentan que comen bien esto no es verdad, porque no consumen los nutrientes

necesarios y por lo tanto el cuerpo no tiene energa para realizar sus funciones. (Dolorantes, 2010) Hace ya 24 aos el Dr. Salvador Zubirn se preocupo por el alto nivel de desnutricin en Mxico y un fervoroso llamado a unificar ideas y procedimientos y llegar a una reforma legal que consagre el derecho del pueblo a alimentarse. (Borges, 2010) Entonces se fund el Programa Nacional Indicativo de Alimentacin (PRONAL) (citado en Rodrguez, 2010) que se dedico a investigar y realizar actividades entorno de los problemas alimenticios, adems de que elabora una Poltica Nacional de Nutricin que derivi el Sistema Alimentario Mexicano (SAM) (citado en Rodrguez, 2010) que solo duro 2 aos (1980-1982) pero para que no se perdiera el trabajo realizado hasta ese entonces se cre la Comisin Nacional de Alimentacin (CONAL) (citado en Rodrguez, 2010) que solo duro 10 aos, pero pese a ello se vio empezaron a darle la importancia que tiene la alimentacin. PROPUESTAS DE SOLUCIN

Estos problemas nutricionales nos afectan a todos directa o indirectamente, tal vez no la padezcamos pero es seguro que tenemos alguien cerca que si la sufra y que queremos ayudar por eso hay que tomar en cuenta todos los factores que influyen para poder detectar en un caso especifico la causa y poder combatirla. Por otro lado, pensamos que el gobierno debera de tomar cartas en la economa de la familia mexicana por que por una parte muchas personas se mueren de hambre por no tener dinero para comer, pero adems muchas de las personas que tienen empleo mal pagado y tienen la necesidad de trabajar ms y ms ambos padres lgicamente no tiene tiempo de vigilar, cuidar y atender a sus hijos por ellos estos no tienen lmites dado que se cran solos de ah que se desarrollan estos trastornos. Ese sera la mejor solucin empleos bien pagados pero como se ve actualmente tan imposible pensamos que una alternativa de esto sera crear una cultura de tener el nmero de hijos que puedas mantener en buenas condiciones as no habran nios que sufran innecesariamente.

DISCUSIN

Esta es una enfermedad, la obesidad, actualmente es considerada una epidemia en nuestro pas, porque afecta a millones de nios (Ros, 2010).Segn las estadsticas realizadas recientemente es as y nosotros mismos podemos comprobarlo solo al voltear alrededor, principalmente en los puestos de comida, desgraciadamente observas a gente con sobrepeso y entre ellos se encuentran nios. En el desarrollo de un ser humano comienza en el vientre, y a travs del cordn umbilical se transportan lo nutrientes que requiere el bebe de la ingesta de la madre, desde este momento se puede dar inicio a un problema de nutricin. (Calvente, 2011). Desafortunadamente sucede as, puede ser que nosotros vengamos al mundo con un problema de estos, no es justo pero no podemos hacer ms al respecto por eso se debe crear conciencia en las madres que no solo estn afectndose a ellas al no llevar una buena alimentacin, tambin est daando al bebe que llevan en las entraas. Por otro lado, en muchas ocasiones por falta de tiempo o de inters, los padres no les dedican el espacio para revisar lo que sus hijos comen, y claro el pequeo al no tener lmites, ingesta lo que se le antoje. (Ros, 2010). Es cierto lo mencionado por el autor pero no consideran los factores que hacen ms difcil modificar esta situacin, en la sociedad en la que vivimos donde el trabajo es mal pagado es necesario que se trabaje una jornada muy largas para llevar el pan a la casa, es lgico que al llegar a casa no se tengan ganas de observar como comieron, que hicieron, etc. por eso se producen no solo problemas de salud sino tambin de otras ndoles. Claro que hay que tomar en cuenta que si decidieron tener hijos sea como sea le deben de dedicar el tiempo que requieren, no solo es mantenerlos, sino educarlos y amarlos. El aspecto econmico tambin afecta en la desnutricin, la situacin es muy complicada, los salarios son bajsimos, lo cual permite tener una mala nutricin, porque no se puede comprar los alimentos adecuados y necesarios para llevar la alimentacin balanceada. En la actualidad la publicidad, los estereotipos, etc. que influyen y perjudican muchos a los nios, ya que se cree que la belleza consiste en ser delgados, entonces por tratar de ser delgados y hacen cualquier cosa para conseguirlos, (lo que conocemos como Anorexia y Bulimia). (Dorantes, 2010). No habamos visto estas enfermedades desde el enfoque de desnutricin, pero es verdad si nuestro cuerpo no recibe los nutrientes necesarios, se puede llegar hasta la muerte ya que no hay la energa suficiente para realizar las funciones vitales. Estos problemas de salud existen desde hace ya varios aos, y muchas personas han intentado tomar cartas en el asunto pero es un problema de sociedad y de cultura. Hace ya 24 aos el Dr. Salvador Zubirn se preocupo por el alto nivel de desnutricin en Mxico y un fervoroso llamado a unificar ideas y procedimientos y llegar a una reforma legal que consagre el derecho del pueblo a alimentarse. (Borges, 2010) Entonces se fund el Programa Nacional Indicativo de Alimentacin (PRONAL) (citado en Rodrguez, 2010) que se dedico a investigar y realizar actividades entorno de los problemas alimenticios, adems de que elabora una Poltica Nacional de Nutricin que derivi el Sistema Alimentario Mexicano (SAM) (citado en Rodrguez, 2010) que solo duro 2 aos (1980-1982) pero para que no se perdiera el trabajo realizado hasta ese entonces se cre la Comisin

Nacional de Alimentacin (CONAL) (citado en Rodrguez, 2010) que solo duro 10 aos, pero pese a ello se vio empezaron a darle la importancia que tiene la alimentacin. El gobierno ha implementado muchos programas para educar a los padres sobre la alimentacin de su hijos, la importancia de la actividad fsica, actividades de recreacin en diversas comunidades, o campaas en los centros de salud, etc.

CONCLUSIONES

Cuando hablamos sobre los sistemas o niveles de organizacin nos damos cuenta que cada individuo tiene caractersticas particulares como conseguir alimento, la movilidad, funciones vitales (la reproduccin, la respiracin, la digestin) y al unirse a un sistema ms complejo como sera la poblacin adquiere y pierde caractersticas para el beneficien de la poblacin. Esto tiene mucha relacin por enfocndonos a la obesidad y la desnutricin tiene que ver mucho, porque como individuo tenernos que necesidad de alimentarnos, buscar que comer pero al estar incluidos a la sociedad y este sistema est en desequilibrio (econmico, social o cultural) afecta a sus miembros. Otro tema importantsimo que hemos revisado son los macronutrientes y micronutrientes, las macromolculas y las funciones vitales que tienen tanto en una clula de nuestro cuerpo como en todo el individuo,. Por lo que sabemos y aprendimos, si todos estos procesos no se desarrollan regularmente y en armona como deben de ser, seguro, habla un desequilibrio homeosttico que generan estas enfermedades.

REFERENCIAS: En estas se basa el trabajo

1. Bourges, H. (2010). El derecho a la alimentacin: una facultad humana imprescindible.Cuaderno de nutricin. 202-203 2. Dorantes, D. & Naranjo S. (2010). Regulacin del consumo de alimentos. Cuaderno de nutricin. 15-24 3. Rios, E. (2010). Factores que intervienen en el desarrollo del sobrepeso y obesidad infantil.Cuaderno de nutricin. 204-211 4. Rodrguez R. (2010). Nios flancos y obesos, polos de desnutricin. El Universal. [En lnea], Espaol. Disponible http://www.eluniversal.com.mx/nacion/177398.html [2011, 22 septiembre]

ANEXO: (complementan cierta informacin) 1. Calvente A. (2011). Las mujeres obesas tienen bebes con sobrepeso. eCiencia. Recuperado el 22 de septiembre de 2011 desde http://eciencia.com/blog/noticias/un-alto-indice-de-masa-corporal-previo-al-embarazo-favorece-laconcepcion-de-bebes-con-mas-peso/. 2. Gmez, A. (2011). Mxico paladn en Bajos Salarios. M Semanal. 15-17

3. Modi, N., Murgosova, D., Ruager-Martin, R., Thomas, E.L., Hyde, M.J., Gale, C., Santhakumaran, S., Dor, C.J., Alavi, A. y Bell, J.D. (2011) The influence of maternal body mass index on infant adiposity and hepatic lipid content.[En linea] Pediatric Research, Volumen 70 Issue 3, Disponible http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=110651&CultureCode=en

AUTOEVALUACIN Bsqueda de artculos Contenido Propuesta (estructura y orden) Redaccin Calificacin

Cruz Carrillo Anglica

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Delgado Lpez Michelle Odette

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Espinosa Martnez Fernando Mndez Arellano Beatriz Ivonne Nicols Callejas Ricardo Alejandro

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Ulloa Bulnes Diana Karen

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Cuadros de Biomoleculas

Cuadro de Clula

IDENTIFICACIN DE GLUCOSA EN DIFERENTES REACTIVOS

Integrantes Cruz Carrillo Anglica Delgado Lpez Michelle Odette Espinoza Martnez Juan Fernando Mndez Arellano Beatriz Ivonne Nicols Callejas Ricardo Alejandro Ulloa Bulnes Diana Karen

Grupo: 608

Fecha de entrega 3 de octubre del 2011

Ttulo del trabajo Identificacin de glucosa en diferentes reactivos Introduccin La glucosa es un monosacrido con formula molecular C6H12O6, la misma que la fructosa pero con diferente posicin relativa de los grupos OH y O=. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 tomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo est en el extremo de la molcula. Es una forma de azcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energtico es de 3,75 kilocaloras por cada gramo en condiciones estndar. La aldohexosa glucosa posee dos enantimeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminologa de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (trmino procedente de glucosa dextrorrotatoria ) a este compuesto. Tambin se le puede encontrar en semillas (contando los cereales) y tubrculos. La glucosa es la principal fuente de energa para el metabolismo celular. Se obtiene fundamentalmente a travs de la alimentacin, y se almacena principalmente en el hgado, el cual tiene un papel primordial en el mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre (glucemia). Para que esos niveles se mantengan y el almacenamiento en el hgado sea adecuado, se precisa la ayuda de la insulina, sustancia producida por el pncreas. Cuando la insulina es insuficiente, la glucosa se acumula en sangre, y si esta situacin se mantiene, da lugar a una serie de complicaciones en distintos rganos. Esta es la razn principal por la que se produce aumento de glucosa en sangre, pero hay otras enfermedades y alteraciones que tambin la provocan. Nuestra prctica consisti en utilizar sustancias como el lugol y el Benedict para verificar si hay o no glucosa en las sustancias que contenan los tubos de ensayo.

Objetivo Identificar la presencia de glucosa y almidn en diferentes sustancias mediante los reactivos lugol y Benedict.

Metodologa Lo que hicimos con el tubo 1 fue colocar un poco de almidn en el tubo, para despus diluirlo con agua y agregarle un poco de lugol. Al agitarlo la sustancia tom una tonalidad morada. Aqu confirmamos que el lugol es un reactivo especfico que en presencia de polisacridos tiende a volverse color morado.

En el segundo tubo se colocaron trozos de papa cocida que posteriormente fueron diluidos en agua. De igual forma se le agregaron unas gotas de lugol, teniendo como reaccin el que la papa tomara el caracterstico color morado que se produce entre la interaccin del lugol con el almidn. Ilustracin 1. Tubos 5, 4, 3, 2 y 1 respectivamente En el caso del tubo 3, se coloco almidn que despus fue diluido y se le agreg saliva. Agregamos unas gotas de Benedict, sustancia que reacciona con azcares. Instantneamente la sustancia se volvi azul, pareciendo que no hay concentracin de azcares, pero al aplicarle calor la sustancia adquira un color entre verde, esto se debe a que el calor sirve como catalizador para realizar la reaccin o prueba de Benedict que identifica azcares reductores como la glucosa. Este verde nos indica que hay poca concentracin de azcares en la sustancia. Con el tubo 4 utilizamos nuevamente papa, pero esta vez la diluimos con saliva. Posteriormente le agregamos unas gotas de Benedict y agitamos la mezcla. La dejamos reposar 10 minutos y el resultado fue que la sustancia adquiri un color naranja, lo que nos demostrara que hay altos ndices de azcar al juntar papa y saliva.

Finalmente al tubo 5 le aadimos un poco de glucosa y posteriormente unas gotas de Benedict. Lo agitamos y calentamos. La sustancia se torno color naranja y al igual que en el tubo 4, el color demostr los altos grados de azcar que hay en la glucosa.

Resultados.

Tabla 1. Reaccin de las sustancias al aplicar Benedict o lugol TUBO SUSTANCIA BASE REACTIVO COLOR OBSERVACIONES Se vuelve morado ante presencia de polisacridos (almidn) Color morado ante la interaccin del lugol y el almidn Poca concentracin de azcares. Slo se observa el color al aplicarle calor Altos ndices de azcar Benedict Amarillo Altos ndices de azcar 5 Glucosa Benedict Naranja

Almidn

Lugol

Morado

Papa cocida Almidn y

Lugol

Morado Verde al calentarse

saliva

Benedict

Papa y 4 saliva

Ilustracin 5. Como podemos apreciar en la Tabla 1. Los cambios de color al aplicar Lugol se dan en presencia de almidn, por lo que el reactivo sirve para identificar la presencia de ste compuesto en los alimentos y/o sustancias. En cambio, la aplicacin de Benedict a los tubos se realiz con el fin de conocer los ndices de azcar en las sustancias base.

Discusin El glucgeno en los animales y el almidn en las plantas son polmeros de glucosa que sirven de reservorios de almacenamiento del combustible, siendo as el modo de obtencin ms rpidamente combustible. (McGilvery, 1977, p. 341) Observamos que las sustancia actan en los elementos de los tubos tomando colores que nos van a indicar la presencia de glucosa o almidn. Siempre van a coincidir los colores de reaccin provocados por los reactivos dependiendo de la cantidad de macromolculas esenciales que se encuentren en los alimentos que consumimos o las sustancias que producimos. La amilasa de la saliva es una parte importante al momento de determinar el color al momento de aplicar calor pues aumenta la energa cintica de las molculas que se rompen en molculas de almidn y el lugol que se ubicaba en la amilasa, siendo responsable del color violeta intenso de la reaccin, queda suelto en la solucin y debido a eso cambia a un color amarillo o naranja.

Habiendo hecho esta prctica nos dimos cuenta que lo dicho por McGilvery es cierto, pues en todo compuesto vivo, sean plantas o animales, hallaremos la glucosa o el almidn segn sea el caso. Los reactivos utilizados sirven para romper los enlaces de las molculas y reaccionan tornndose en diferentes colores. En algunos casos es necesaria la aplicacin del calor permitiendo as la aceleracin molecular para agilizar la oxidacin y sea ms rpido el cambio de color.

Conclusiones Esta prctica se relaciona con lo visto en clase ya que pudimos observar que todo lo que existe en nuestro alrededor est constituido por las molculas fundamentales de la vida (C,H,O,N,P,S) y las macromolculas que derivan de estas, en este caso los lpidos y la glucosa. De igual forma sirve para darnos una idea de la importancia de estas macromolculas en la estructura y funcionamiento del cuerpo humano.

Bibliografa Curtis, H. (1991). Biologa. Ed. Panamericana. Mxico. 71-87 Lehninger, A. (1982). Fuentes de carbono y de energa para la vida celular. En: Lehninger, A. Bioqumica. Omega. Espaa Limn S., Meja J. y Aguilera J. E. (2007) Biologa ciencias 1 (2 Ed.) Mxico D.F, Mxico: Castillo McGilvery, R. (1977). Conceptos bioqumicos. Ed. Revert, s.a. Espaa. Smith, C y Wood, E. (1997) Biologa celular. Addison- Wesley Iberoamericana. Mxico. Pp. 258-262, 270-272. Herrera C., Bolaos N. (2003). Qumica de alimentos. Manual de laboratorio. Editorial de la Universidad de Costa Rica. Costa Rica.

Autoevaluacin

Cruz Carrillo Anglica

10

Delgado Lpez Michelle Odette

10

Espinoza Martnez Juan Fernando

10

Mndez Arellano Beatriz Ivonne

10

Nicols Callejas Ricardo Alejandro

10

Ulloa Bulnes Diana Karen

10