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DESTINO NACIONAL

DESTINO NACIONAL Gastronomía de altura Sabores de Arequipa LA CIUDAD BLANCA TIENE CADA DÍA UNA MAYOR

Gastronomía de altura

Sabores de Arequipa

DESTINO NACIONAL Gastronomía de altura Sabores de Arequipa LA CIUDAD BLANCA TIENE CADA DÍA UNA MAYOR

LA CIUDAD

BLANCA TIENE CADA DÍA UNA MAYOR OFERTA CULINARIA, QUE SE HA IDO SUMANDO A SU TRADICIONAL COCINA GRACIAS A SUS COSMOPOLITAS VISITANTES.

María Helena Tord

Arequipa siempre fue pa- ra los peruanos sinónimo de buena sazón. Cuando pensamos en Arequi- pa se nos viene a la men- te no solo su monumen- tal arquitectura de sillar, su hermosa catedral o el Misti, sino que nos ima- ginamos saboreando un buen chupe de camaro- nes, un monumental ro- coto relleno o un refres- cante queso helado. Cada uno tiene su plato favorito y la cocina siem- pre es un buen motivo pa- ra regresar. En los últimos años, la Ciudad Blanca está sien- do cada vez más visitada por turistas no solo nacio- nales, sino también ex- tranjeros que han apor- tado sus conocimientos acerca de otras cocinas y ahora nos encontramos con una propuesta ca- da vez más variada. Des- de rincones que parecen salidos de Marruecos o Francia hasta las clásicas picanterías.

PARA CHUPARSE

LOS DEDOS

La cocina tradicional are- quipeña es famosa por sus sabores fuertes y por su rica variedad. Todavía sobreviven algunas pi- canterías donde es posi- ble pedir un chupe de ca- marones o un clásico ro-

FOTOS: MAGALÍ DEL SOLAR

de ca- marones o un clásico ro- FOTOS: MAGALÍ DEL SOLAR SIEMPRE ACOGEDOR. El Zig Zag

SIEMPRE ACOGEDOR. El Zig Zag ofrece originales alternativas, entre las cuales destacan la carne de avestruz y su clásico fondue.

cuales destacan la carne de avestruz y su clásico fondue. PARA REPETIR. Actualmente La Nueva Palomino

PARA REPETIR. Actualmente La Nueva Palomino es conside- rada la picantería favorita de la Ciudad Blanca.

conside- rada la picantería favorita de la Ciudad Blanca. Allá vamos Cómo llegar Cruz del Sur:

Allávamos

Cómo llegar

Cruz del Sur: www.

La Nueva Palomino:

Catalina 300. (054)

Vuelos a Arequipa: LAN

212424

(www.lan.com),TACA (www.taca.com) y Star Perú (www.starperu.com. Vía terrestre: desde Lima son 16 horas de viaje y desde el Cusco, 10 horas. Empresas de transporte:

cruzdelsur.com.pe; Oltur- sa: www.oltursa.pe; Tepsa: www.tepsa.com. pe Restaurantes:

El Turko: Calle San Fran- cisco 216, Cercado. Cocina rápida: falafels y kebabs Zig Zag. Gastronomía alpandina (fusión de car- nes andinas y de Los Alpes). Calle Zela 210. Frente a la iglesia de San

Francisco. (054) 206020. La Trattoria del Monaste- rio. Calle Santa Catalina. (054) 204-062 Crepissimo. Tradición francesa. Calle Santa

620.

Pasaje Leoncio Prado 122, Yahahuara.

Catalina 208.(054) 206-

Sol de Mayo: Jerusalén 207, Yanahuara.

Trattoria La Italiana. San Francisco 303. (054) 202-

Ras el Hanout: Santa

080.

Francisco 303. (054) 202- Ras el Hanout: Santa 080. CERCANO ORIENTE. La hora del té en

CERCANO ORIENTE. La hora del té en Ras el Hanout.

coto relleno sin extrañar la

DE TODO UN POCO

sentantes en Arequipa.

sentantes en Arequipa.

sazón de la abuela. La Nueva Palomino es

La cada vez más cosmopo- lita ciudad también tiene

La Trattoria del Monas- terio es una parada fija.

uno de esos lugares. Aho-

originales restaurantes que

Hay platos tanto de cocina

ra tiene dos sedes, una al

ofrecencomoinsumoprin-

italiana como de la perua-

lado de la otra debido a la demanda. La ocopa prepa- rada a la antigua o el cau- che son platos que se tie- nen que pedir con tiempo, porque en su pizarra siem- pre hay algún plato agota- do para los que se retrasan

cipal la carne de avestruz como el Zig Zag, así como rincones del lejano oriente como Ras el Hanout, donde sepuedendegustarexóticas infusiones frutales a la hora del té o un falafel al paso en El Turko.

na, además de originales recetas. Para la tarde, Crepissi- mo ofrece más de 100 va- riedades de crepes salados y dulces. Los locales prefieren la Trattoria La Italiana en la

en el almuerzo. El Sol de Mayo es un clá-

ANTOJITOS POR

calle San Francisco. Para un antojito puede

sico que no tiene pierde. Un

LA TARDE

optar por los chocolates,

chupe de camarones o un queso helado puede llegar en diez minutos a su mesa.

La cocina internacional co- mo la italiana o la francesa también tienen sus repre-

turrones y mazapanes de La Ibérica que están por to- da la ciudad.