UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO (UTESA

)
Área de Ciencias Económicas y Sociales Carrera de Mercadeo

NIVEL DE FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO AL ALMUERZO DOMINGUERO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE, PERÍODO AGOSTO-DICIEMBRE, 2011.

Monografía para optar por el Título de: Licenciado en Mercadeo

PRESENTADA POR: JAYNE ARIAS MEJÍA INTERSIS SIRVANIA PEÑA

ASESORES: LIC. OSIRIS ALMÁNZAR, M. A. LICDA. MAIRINÍS COLLADO, M. A.

Mao, Valverde República Dominicana Diciembre, 2011

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO (UTESA)
Área de Ciencias Económicas y Sociales Carrera de Mercadeo

NIVEL DE FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO AL ALMUERZO DOMINGUERO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE, PERÍODO AGOSTO-DICIEMBRE, 2011.

Monografía para optar por el Título de: Licenciado en Mercadeo

PRESENTADA POR: JAYNE ARIAS MEJÍA; 1-08-7047 INTERSIS SIRVANIA PEÑA; 1-08-7026

ASESORES: LIC. OSIRIS ALMÁNZAR, M. A. LICDA. MAIRINÍS COLLADO, M. A.

Mao, Valverde República Dominicana Diciembre, 2011

NIVEL DE FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO AL ALMUERZO DOMINGUERO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE, PERÍODO AGOSTO-DICIEMBRE, 2011.

Págs. DEDICATORIAS..........................................................................................ii AGRADECIMIENTOS.................................................................................v RESUMEN.....................................................................................................vii INTRODUCCIÓN.........................................................................................xii CAPÍTULO I. Contexto Natural y Social de Cacique. 1.1. Origen histórico de la sección Cacique....................................................2 1.2. Ubicación y Límite de Cacique ...............................................................3 1.2.1. Economía de Cacique ........................................................................3 1.2.2 Comercio en el municipio de Cacique ................................................4 1.2.3. Agricultura..........................................................................................4 1.2.4. Educación ..........................................................................................5 CAPÍTULO II. Disco Restaurant Cacique. 2.1. Descripción de Disco Restaurant Cacique................................................ 8 2.2. Filosofía Empresarial de Disco Restaurant Cacique................................9 2.2.1. Misión de Disco Restaurant Cacique..................................................10 2.2.2. Visión..................................................................................................10 2.2.3. Valores ...............................................................................................10 2.3. Estructura organizacional ........................................................................11 2.3.1. La Gerencia de Disco Resturant Cacique...........................................12 2.3.2. Departamento de Administración de Disco Restaurant Cacique........13 2.3.3. Departamento de Contabilidad de Disco Restaurant Cacique............15 2.3.4. Departamento de Producción de Disco Restaurant Cacique..............16 2.3.5. Departamento de Supervisión de Disco Restaurant Cacique.............17 2.3.6. Departamento de Ventas de Disco Restaurant Cacique.....................18 2.4. Estrategias de marketing utilizada por Disco Restaurant Cacique...........19 2.4.1. Estrategia de Publicidad utilizada por Disco Restaurant Cacique......20 2.5. Estrategia de Precios Utilizada por Disco Restaurant Cacique ...............21 2.6. Estrategia de Producto que utiliza Disco Restaurant Cacique..................21 2.7. Cartera de Servicios..................................................................................22 2.8. Oferta y Demanda de Disco Restaurant Cacique ....................................22 2.9. Análisis FODA a Disco Restaurant Cacique............................................23 2.10. Nivel de Asistencia de los clientes maeños a Disco Restaurant Cacique ..................................................................................................24 2.11. Razones por las cuales los maeños visitan a Disco Restaurant

..............................................................................................67 ......................................... Segmento Geográfico de Disco Restauran Cacique Recibe Clientes.................................... Competencia de Disco Restaurant Cacique....27 2............. ANEXOS..........49 RECOMENDACIONES................. Presentación..........................................................................................................................................................................13........................... Segmento de Mercado de Disco Restaurant Cacique.................................................... Período Agosto-Diciembre................25 2..12....... 28 CAPÍTULO III... BIBLIOGRAFÍA.............................................26 2.............................................53 GLOSARIO................................................................................. 2011............15..................25 2......................55 APÉNDICE............................14....................32 CONCLUSIONES.............................. Análisis e Interpretación de los Resultados del Nivel de Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique.............Cacique.............. Menú de Disco Restaurant Cacique.....

DEDICATORIAS .

por ser mi luz en la oscuridad. por sus ideas. A Mis Hermanos: Leury y Michael. por todo el cariño y buenos consejos. por abrirme incondicionalmente las puertas de su casa y acogerme como una más de sus hijos. fortaleza y fe necesaria para luchar por alcanzar mis objetivos. Los amo. su amor incondicional y por siempre estar ahí cuando más los he necesitado. Emely. responsabilidad y dedicación durante este monográfico. gracias por todo el apoyo y el cariño brindado. A Mi Abuela y Tía: Concepción Félix y Lourdes Lara. pues ellos son mi ejemplo a seguir. A Mis Primos: Yuderky.A Dios: Por el hermoso don de la vida. A Mis Padres: Liovis Arias y Fior Mejía. por ser los instrumentos que dios eligió para darme la vida. A Mi Compañera de Monográfico: Intersis Peña. por el apoyo. Jayne.- . por sus palabras oportunas. A Mis Tíos: Emilia Mejía y Domingo López. por darme la sabiduría. por ser una buena amiga. porque sin su ayuda este sueño no hubiese sido realidad. por su apoyo incondicional y por todo el amor que me brindan. su apoyo y el cariño incondicional que siempre me han brindado. Laura y Edwin.

por compartir conmigo en las buenas y en las malas durante la realización de este monográfico. Tú eres mi ejemplo a seguir en la vida. gracias por ser mi luz. Te quiero. brindándome su apoyo y confianza. mi guía y por darme la vida y la voluntad para alcanzar esta meta. por siempre darme sus palabras alentadoras para que yo siguiera adelante. por brindarme su amistad desinteresada. Intersis. A Mis Abuelos: Kin. aportándome buenos consejos que me han ayudado a ser una persona de bien y de buenos principios. a ustedes que hicieron posible que mis más anhelados deseos se convirtieran en una realidad. Los Amo. A Mi Compañera De Monográfico: Jayne Arias. Gracias por brindarme lo mejor de ustedes. A Mis Padres: Ignacio De Jesús Peña y Ana Teresa Rodríguez. por apoyarme siempre. Ramona y Elsa. A Mis Hermanos: Yolanda Peña y Wilton Peña. Los quiero. quienes junto a mis padres se esforzaron para que esta meta sea una realidad. a quienes tanto quiero y les agradezco. A Mi Hermano: Jorge Ignacio Peña Rodríguez.A Dios: por acompañarme siempre en todo momento de dificultad y por darme la sabiduría y la fuerza necesaria en el transcurso de mi carrera.- . a ustedes por siempre estar conmigo cuando más los necesite. Gracias mi Dios.

AGRADECIMIENTOS .

A. A Nuestros Compañeros de Estudio: por siempre decir presente en los momentos que los necesitábamos y apoyarnos incondicionalmente. por ofrecernos la orientación necesaria durante todo el transcurso de nuestra monografía y ser parte de nuestro éxito. A la Lic. Mairinis Collado: por su paciencia.- .. M.. Jayne e Intersis. Osiris Almanzar. dedicación y entrega.A Dios: por regalarnos la vida y darnos a sabiduría y fortaleza de día a día luchar para alcanzar nuestra meta y ayudarnos a vencer con fe todos los obstáculos que se nos presentaban en el camino. A. M. A la Universidad Tecnológica de Santiago (UTESA) Recinto Mao: por abrirnos las puertas de su honorable institución académica y otorgarnos la formación que necesitábamos para convertirnos en profesionales capacitados y emprendedores. y Angelita Montesinos. A Nuestros Asesores: Mairinis Collado. A. A Nuestros Profesores: por su ardua labor y empeño en formarnos académicamente en profesionales enriquecidos de conocimientos. M.

RESUMEN .

de igual forma poder ayudar a identificar las debilidades y/o amenazas del restaurant en cuanto al almuerzo. para que de esta forma la investigación pueda servirle de patrón a los propietarios para que busquen la forma de convertir esas amenazas y debilidades en fortalezas y oportunidades y así poder continuar en el mercado brindando los servicios que hasta el momento han brindado a sus clientes. ya que en la misma se utilizaron . se espera responder las interrogantes que se han identificado sobre este tema. 2011. porque se realizaron trabajo de campo y revisiones bibliográficas. La investigación que se realizó es de carácter mixta. porque por medio de la misma. Período Agosto-Diciembre. 2011. El objetivo general de la investigación es Determinar el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. Período AgostoDiciembre. Esta investigación se considera importante.La presente investigación tiene por titulo: Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique.

050 habitantes de acuerdo al censo del 2010. para sustentar la parte teórica de los principales aspectos relativos al tema. especialmente libros. se encontró que: El 100% de los encuestados ha utilizado los servicios de Disco Restaurant Cacique. revistas. La población del municipio de Mao es de 29. Con la aplicación de la encuesta a los habitantes del municipio de Mao. Como instrumento de recolección de datos se utilizó un cuestionario con 14 preguntas.diversos tipos de fuentes. representados en gráficos. de los cuales se seleccionó una muestra de 150 habitantes. páginas de Internet y otros materiales escritos. Debajo de cada gráfico se realiza una interpretación de los resultados. . Es de campo porque se aplicó una encuesta a los habitantes del municipio de Mao. El análisis estadístico de los datos se presenta en tablas de frecuencias y porcentajes.

Además. mientras que el restante 33% considera que las llena más o menos. mientras que el restante 44% los considera como buenos. . un 51% de los encuestados ha utilizado los servicios del restaurant. Asimismo. En otro orden. el 77% de los encuestados considera que Disco Restaurant Cacique llena satisfactoriamente las expectativas de los usuarios. mientras que el restante 19% por la variedad en el menú. un 23% la atención al cliente. un 56% de los encuestados considera como excelentes los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique. es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique. un 50% de los encuestados visita Disco Restaurant cacique por ser un lugar tranquilo. En cuanto al elemento que más atrae a los usuarios.En ese mismo sentido. mientras que el restante 9% dijo que la variedad en la comida. un 47% los servicios de almuerzo. que el sabor de la comida. mientras que el restante 2% la Discoteca. un 14% los precios del Menú. un 35% de los encuestados afirma. un 31% por el sazón de la comida. un 19% la rapidez en el servicio.

mientras que el restante 35% dijo que más o menos. el 100% de los encuestados recomendaría a Disco Restaurant cacique a amigos y relacionados. en cuanto a las expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique. un 65% dijo que cumple satisfactoriamente con las mismas. . Por último.En otro orden.

INTRODUCCIÓN .

.

Período AgostoDiciembre. que está implementando Disco . Este tema se considera importante porque por medio del mismo se espera responder las interrogantes que se han identificado sobre este tema y de igual forma poder ayudar a identificar las debilidades y/o amenazas del restaurant en cuanto al almuerzo. El objetivo general de la investigación es Determinar el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. 2011. 2011. para que de esta forma la investigación pueda servirle de patrón a los propietarios para que busquen la forma de convertir esas amenazas y debilidades en fortalezas y oportunidades y así poder continuar en el mercado brindando los servicios que hasta el momento han brindado a sus clientes.La presente investigación tiene por titulo: Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. Los objetivos específicos que guiaron la investigación son los siguientes: Analizar el posicionamiento del Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. Período Agosto-Diciembre. en los consumidores maeños. Identificar las estrategias de marketing Restaurant Cacique desde sus inicios.

Esta monografía está compuesta de tres capítulos. así como también su estructura organizacional. economía. se dan a conocer además diferentes conceptos los cuales son factores claves para el buen funcionamiento de un negocio. El primero trata acerca del contexto natural y social de la sección Cacique de los cuales detalla su historia. ubicación. .Determinar el nivel de preferencia de los clientes maeños hacia el almuerzo Dominguero Disco Restaurant Cacique. origen del restaurant. Debajo de cada gráfico se realiza una interpretación de los resultados. representados en gráficos de barra. agricultura. En el segundo se desglosan temas tales como el contexto histórico de Disco Restaurant Cacique y su estructura organizacional. comercio. así como también se hará referencia de las variables que han incidido para que Disco Restaurant Cacique ocupe un posicionamiento en el mercado maeño. El análisis estadístico de los datos se presenta en tablas de frecuencias y porcentajes.

. análisis e interpretación de los resultados obtenidos mediante la realización del estudio de campo. comprende la presentación.El tercer y último capítulo.

CAPÍTULO I Contexto Natural y Social de la Sección de Cacique. Monción .

que son las figuras que plasmaban en las piedras. Los indígenas utilizaban los camellones. Esta plaza está ubicada en la carretera Los Quemados. muros de tierra que servían de vías para llegar al río a esperar la salida del sol. así como también su estructura organizacional. ubicación. Esta plaza la utilizaban para celebra la llegada de las estaciones del año.1. origen del restaurant. 1. La historia de la sección Cacique empieza desde la época de los indígenas en donde existió una plaza de indígenas que se llamaba “La Cacique”.Este primer capítulo trata acerca del contexto natural y social de la sección Cacique de los cuales detalla su historia. A mediados del año 1800 llegó al poblado un señor de apellido Izquierdo de nacionalidad cubana. agricultura. Origen histórico de la sección Cacique. quien se casó con una señora perteneciente a una distinguida familia de Monción de apellido Brito. en ese lugar era también donde los indígenas fabricaban figuras. los cuales instalaron un . comercio. economía. a unos 200 metros de la subida de Liguito.

Ubicación y Límite de Cacique “La sección Cacique. al Sur y al Este con el municipio de San José de las Matas y al Oeste: con el municipio San Ignacio de Sabaneta. la crianza de animales. Otra parte de los habitantes están empleados en empresas fuera de la localidad o realizan trabajos independientes como. albañilería. pertenece al municipio de Monción. Cacique es una comunidad que tiene muy pocas fuentes de empleo y su economía se basa en la agricultura. Economía de Cacique.2. trabajos domésticos y ventas de productos diversos. Cuenta con un límite territorial de unos 4 kilómetros de largo y 5 kilómetros de ancho aproximadamente. Se encuentra limitada. al Norte: con la provincia de Valverde. el casabe. la ebanistería y las remesas que envían los familiares de sus pobladores desde el extranjero. tenían un almacén que le llamaban “La Cacica”. costura. algodón y yuca amarga para el casabe. donde los comerciantes llegaban desde otras localidades aledañas.edu.” (http://www. hacían sus paradas para dejar sus mercancías. carpintería. 1. 1.quisqueyavirtual.2.trapiche y empezaron a sembrar caña.1. la ganadería.do/wiki/Municipio_Monci%C3%B3n). .

como es: • La fabricación de casabe • Taller de ebanistería • Discoteca Cacique • Disco Restaurant Cacique • Tienda Cacique • Súper Colmado Cacique • Mueblería Cacique • Colmado Omar • Colmado Cecelo • Colmado los pinos • Colmado Almonte • Quesería David 1.2 Comercio en el municipio de Cacique.3. recolectan y posteriormente son vendidos en el mercado nacional y .2. El comercio de Cacique está compuesto por varios tipos de negocios los cuales sustentan la mayor parte de la economía de esta localidad. los cuales generan entre de 150 y 175 empleos directos. Agricultura. La sección de Cacique posee una gran variedad de árboles frutales que se cosechan.2.1.

dentro de la misma sección, tales como naranja, mango, limón, lechoza, auyama, toronja, entre otras; su agricultura se compone mayormente, del cultivo de la Yuca, ya que la zona es productora por excelencia de casabe; también se produce el plátano, el banano, que son frutos que cada día crece su demanda, así como también se produce maíz, batata y gandules.

1.2.4. Educación. “Cacique cuenta con una educación muy completa ya que se imparten las docencias desde al educación inicial, la cual es privada, dirigida por la señora Flerida de López, que tiene varios años impartiendo la educación inicial” (http://www.quisqueyavirtual.edu.do/wiki/Municipio_Monci%C3%B3n).

La escuela básica ha sufrido varios cambios en su estructura posee dos (2) tandas, en su primera tanda se imparten clases de primero, quinto de básica, en la segunda tanda la conforman los grados de 6to hasta 8vo.

Cacique es una comunidad privilegiada ya que posee un TV Centro educativo en donde se imparten el bachiller, este sólo cuenta con una (01) tanda vespertina, fundado en el año 1998 en dirección de la profesora Isnelda Collado que en la actualidad (2011), también recibe estudiantes de la zonas aledañas

como los Quemados, Monción y Los Carmonies; comunidades que no cuentan con liceos.

CAPÍTULO II Disco Restaurant Cacique

En este capítulo se desglosarán temas tales como el contexto histórico de Disco Restaurant Cacique y su estructura organizacional, así como también las variables que han incidido para que Disco Restaurant Cacique ocupe un posicionamiento en el mercado desde sus inicios, se dan a conocer además diferentes conceptos de factores que son claves para el buen funcionamiento de un negocio.

2.1. Descripción de Disco Restaurant Cacique. Disco Restaurant Cacique inicia sus operaciones en el año 1950 por la iniciativa del señor Israel Reyes, quien genera la idea de crear un restaurant, ya que cuando tenía visitas en la discoteca las personas le exigían comida, la cual cocinaba en la casa del propietario de la discoteca; y es así como se decidieron a construir un local para el restaurant, más tarde el señor Francisco Reyes le compró la existencia del restaurant a su padre.

En 1980, el señor Francisco Reyes

le entrego la administración del

restaurant a su hijo Orlando Reyes, quien inicia una remodelación al local que todavía en la actualidad (2011) conserva.

Por ello. Ensaladas y otros. provincia de Santiago Rodríguez. La filosofía empresarial de Disco Restaurant cacique. día a día se esfuerzan para seguir creciendo e innovando. Guandules. Filosofía Empresarial de Disco Restaurant Cacique. Carne Salada. y así poder ofrecerle el mejor servicio a los clientes que lo visitan. además de ofrecer otras variedades en el menú que los caracteriza. Carne de res Guisada. municipio de Monción. 2. que la satisfacción del cliente.2. está centrada en la calidad de los productos y el ambiente sofisticado y vanguardista del restaurante. tales como Moro de Habichuelas Rojas. ofrecen al cliente un ambiente único que nunca olvidará. la cual es “El Chivo Picante”. Nada importa más para la gerencia de Disco Restaurat cacique.Disco Restaurant Cacique es un establecimiento comercial apto para el disfrute de toda la familia. República Dominicana. . Disco Restaurant Cacique es reconocido en la región norte por su especialidad. está ubicado en la Sección de Cacique.

2. respeto con los compañeros de trabajo y lo más importante. “Como entidad que ofrece servicios. 2. Visión.2. 2011).2.3. .2. a las decisiones de la empresa. su misión es crear un ambiente de diversión sana donde se pueda disfrutar a plenitud en compañía de la familia y de los amigos” (Entrevista realizada al señor Orlando Reyes.1. “Ser un lugar de recreación con altos estándares de calidad en los servicios que ofrecen a sus clientes” (Entrevista realizada al señor Orlando Reyes. Noviembre. respeto a los clientes. a cumplir el horario de trabajo y a cumplir con las normas exigidas con la empresa -Respeto: La condición de respeto se inculca desde el respeto a los superiores. Misión de Disco Restaurant Cacique. Noviembre. Valores. -Responsabilidad: Esto se cumple mediante la exigencia de la gerencia a los empleados. 2.2. 2011).

Cuenta con un encargado de compra y mantenimiento. no solo del espacio físico. los cuales se encargan de brindarles las atenciones necesarias a los clientes. 8 meseros.-Higiene: La higiene es un factor preponderante en Disco Restaurant Cacique. así como también en cuanto al cumplimiento de metas y objetivos trazados por la misma. ya que la empresa tiene estándares rigurosos en cuanto a la higiene. Disco Restaurant Cacique tiene una organización compuesta por un administrador el señor Orlando Reyes.3. esto así. encargada de supervisar todo lo relacionado a la cocina. -Disciplina: La disciplina juega un factor importante que se da en el desenvolvimiento de los empleados. para de esa manera evitar futuros inconvenientes. en relación a las decisiones acatadas por la gerencia de la empresa. sino también de los empleados y de la comida. Estructura organizacional. principalmente a la hora de tratar a los clientes. quien también ejerce las funciones de contabilidad. -Prudencia: La gerencia exige a sus empleados ser cautos y prudentes. 2. . un supervisor que es la señora Dulce Bueno de Reyes.

Para los trabajadores. organización dirección y control a fin de lograr objetivos establecidos” (Berry. La Gerencia de Disco Resturant Cacique. supervisor y delegador de funciones. 2. 15). “La gerencia es un cargo que ocupa el director de una empresa lo cual tiene dentro de sus múltiples funciones. gerencia es sinónimo del ejercicio de autoridad sobre sus vidas de trabajo. p.En la cocina poseen un personal de 6 personas encargados de la preparación de los alimentos y 3 personas en el área de la limpieza del local.1. 2002. De lo antes citado se puede aseverar que la gerencia puede identificarse con funciones realizadas por empresarios. p. representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a través del proceso de planeamiento. en muchos casos la gerencia cumple diversas funciones porque la persona que desempeña el rol de gerente tiene que desenvolverse como administrador. otros lo refieren a un grupo particular de personas. Según Berry (2002. gerentes o supervisores. De lo . para un total de 19 empleados. 18) de allí que.3.

dicho proceso está compuesto por funciones básicas: planificación. p. se puede asentir. De lo citado.2. dirección. 21). 2. El Gerente de Disco Restaurant Cacique. Departamento de Administración de Disco Restaurant Cacique. control” (Berry. para garantizar un mejor funcionamiento de la misma. coordinación. . -Administra todo lo concerniente a la empresa. tiene a su cargo las siguientes funciones: -Se encarga de la contabilidad de la empresa.3. 2002.antes citado se desprende la dificultad de establecer una definición concreta de ese término. coordinan y controlan todas las funciones de una empresa en sentido generalizado. dirigen. organización. organizan. “La administración puede verse también como un proceso. que la administración es un proceso en el cual se planifican. -Realiza los cierres de caja y cuadres finales del día.

Dirección: función que consiste en dirigir e influir en las actividades de los miembros de un grupo o una organización entera. El proceso se da al mismo tiempo. sino que están totalmente interrelacionados. Control: proceso para asegurar que las actividades reales se ajusten a las planificadas. con el propósito de alcanzar una meta o una serie de metas específicas.Planificación: procedimiento para establecer objetivos y un curso de acción adecuado para lograrlos. Cuando una organización elabora un plan. Coordinación: integración de las actividades de partes independientes de una organización con el objetivo de alcanzar las metas seleccionadas. Las funciones o procesos detallados no son independientes. con respecto a una tarea. es decir. Organización: proceso para comprometer a dos o más personas que trabajan juntas de manera estructurada. el administrador realiza estas funciones simultáneamente. debe ordenar su estructura para hacer posible la .

Luego de la ejecución se controla que la realidad de la empresa no se aleje de la planificación.ejecución del mismo. tienen que fundamentarse en una información amplia y exacta. y esta información ha de obtenerse en gran parte de los registros de contabilidad y estadística. actúa como directivo y obra como asesor de los demás jefes. juicios y métodos sean eficaces. . La dirección de un negocio requiere adoptar normas de conducta. El Gerente Financiero inspecciona el departamento de Contabilidad por tener a su cargo todo el control financiero. del control realizado puede surgir una corrección en la planificación.3. o en caso de hacerlo se busca comprender las causas de dicho alejamiento. Finalmente.3. 2. La organización de la Contabilidad en Disco Restaurant Cacique. Departamento de Contabilidad de Disco Restaurant Cacique. lo que realimenta el proceso. Para que estas normas. depende en gran parte de un interventor general que además de ejercer control sobre las materias de contabilidad. formular juicios y desarrollar métodos.

lavado de equipo. cuarto de basura. siendo éste el encargado de administrar la cocina. -Supervisa la producción de los alimentos. Departamento de Producción de Disco Restaurant Cacique. Se encarga además de elaborar aquellos platos cuya materia prima no necesita fuego o calor para ser transformada en alimentos aptos. vajillas. La máxima autoridad de dicho departamento es el chef ejecutivo. Otra labor cotidiana se desarrolla en las áreas de cocina. Este departamento se encarga de transformar la mercancía que traen los proveedores en productos terminados.3. porque de ello depende la satisfacción de las exigencias de los clientes. El departamento de producción se ubica en la preparación de los alimentos que se ofrecen. tiene como función preparar platos y especialidades culinarias para ser servidas en el restaurante. cristalería. almacén.2. . botellas. lozas. banquetes. además de elaborar todos los platos cuya materia prima necesita fuego o calor para ser transformada en alimentos. El departamento de producción tiene a su cargo las siguientes funciones: -Realiza las compras.4. entre otros.

Supervisa el despacho de alimentos.. . -Contratación de personal y localizar el perfil de cada puesto. -Cortes de caja. -Evitar las pérdidas como robo de alimentos y bebidas alcohólicas. servicios como agua luz etc. En Disco Restaurant Cacique este departamento realiza las siguientes funciones: -Vela porque la comida sea servida a tiempo. “Este departamento se encarga de: -Compras de insumos. -Gastos administrativos. 2. -Estadísticas de ventas. -Vigilar la basura todos los días y en todos los turnos”. Departamento de Supervisión de Disco Restaurant Cacique. De ello se desprende que el departamento de Supervisión de Disco Restaurant Cacique.Supervisa el cobro de las facturas. cuenta con los recursos necesarios para realizar sus funciones.3.5. .

-Que la comida al momento de ser servida esté caliente. 2. sus características distintivas y su nombre.6. método de distribución.3. -Que los meseros estén perfectamente vestidos y que sean amables con los clientes.-Que las mesas estén bien organizadas. -Estrategias de ventas: son algunas prácticas que regulan las relaciones con los agentes distribuidores. minoristas y clientes. reclamaciones y ajustes. Departamento de Ventas de Disco Restaurant Cacique. calidad del producto. Tiene que ver con las condiciones de ventas. -Que la comida sea preparada con altos estándares de calidad. introducir nuevos productos. -Que los baños se mantengan limpios. Las Principales funciones del departamento de ventas de Disco Restaurant cacique. observación del desarrollo de los productos elaborados por la competencia. -Que la higiene de establecimiento siempre esté impecable. créditos y cobros y entrega de los pedidos. darles otro uso o aplicación. . son: -Desarrollo y manipulación del producto: Consiste en perfeccionar los productos ya existentes.

las cuales son tomadas por los meseros y estos van acumulando una cuenta de los pedidos. amabilidad y buen agrado con que siempre han tratado a los mismos. unos servicios de primera calidad y un trato inigualable. como si estuvieran en su propia casa ya que es un lugar para disfrutar a plenitud de un excelente paisaje natural. “Mantener un buena relación con nuestros clientes y hacerlo sentir como en su propia casa es lo que les ha complementado desde sus inicios en el . Disco Restaurant Cacique desde sus inicios ha implementado la estrategia de siempre agradar a sus clientes con la calidad de sus servicios. 2. Estrategias de marketing utilizada por Disco Restaurant Cacique. los cuales al final son facturados y llevados al cliente para su pago. el cual es acto para el disfrute de toda la familia.En Disco Restaurant Cacique las ventas del almuerzo dominguero se realizan. El objetivo principal de Disco Restaurant Cacique en el mercado es hacer que sus clientes se sientan cómodos y agradados. por petición de los clientes. Disco Restaurant Cacique les ha ofrecido a sus clientes un ambiente sano.4.

1. . el mensaje de su existencia en el mercado pueda llegar lo más lejos posible. tales como: Radio (Emisora Arcoiris Digital). de esta forma. Para ello Disco Restaurant cacique cuenta con una amplia gama de promociones que se difunden por los diferentes medios de comunicación. ofreciendo excelentes servicios a nuestros clientes” (Entrevista realizada al Señor Orlando Reyes. de esta forma. 2. en la prensa escrita y en la Internet. así como mediante anuncios en altoparlantes.mercado y eso es lo que les ha ayudado a mantener el posicionamiento en el mismo.4. Televisión (Cable). es que muchas personas se han dado cuenta de la existencia del restaurant. Estrategia de Publicidad utilizada por Disco Restaurant Cacique. La técnica publicitaria que más resultado le ha dado a Disco Restaurant Cacique es la buena referencia que dan sus clientes reales a las demás personas que aún no han visitado el establecimiento. Noviembre. Disco Restaurant Cacique ha implementado desde sus inicios el hábito de promocionar y dar a conocer los servicios que ofrece para. 2011).

Chivo y Ensalada. El menú que ofrece el restaurant.5. Chivo y Ensalada. se tienen: -Arroz Blanco.2. Res Guisada. -Moro de Guandules. ya que con poco dinero puede disfrutar con toda la familia o con los amigos. . La calidad e higiene que caracteriza a Disco Restaurant Cacique en cada uno de los productos que ofrecen a sus clientes es lo que identifica a Disco Restaurant Cacique. -Carne Salada. 2. entre las combinaciones que se ofrecen. Chivo y Ensalada. Estrategia de Producto que utiliza Disco Restaurant Cacique. Habichuelas Guisadas. está compuesto por los omponentes de la comida típica dominicana. -Tostones.6. Pollo Horneado y Frito y Cerdo Guisado.00. -Moro de Habichuelas. lo que ha incidido en la aceptación y en el posicionamiento que ocupa en el mercado. El precio por servicio oscila en un valor de RD$240. por lo tanto. Disco Restaurant Cacique ofrece a sus clientes precios cómodos para que de esta forma sea fácil optar por la opción de visitar dicho restaurant. casabe. Estrategia de Precios Utilizada por Disco Restaurant Cacique.

Disco Restaurant Cacique ofrece a sus clientes una diversidad de servicios para que estos tengan diferentes opciones a elegir. Disco Restaurant Cacique recibe clientes de toda la región noroeste. cada semana. lo cual hace un complemento perfecto para que este establecimiento tenga el éxito que tiene y por lo tanto el posicionamiento que ocupa en el mercado. Moro de Guandules. Cartera de Servicios. Disco Restaurant Cacique ofrece también un ambiente natural y tranquilo ya que es un lugar que se encuentra a las afueras de la ciudad y por ende lejos de los ruidos y el tráfico vehicular. Carne de res Guisada. Ensalada Mixta y otros. Carne Salada. Chivo Guisado. Pollo Horneado. . Pollo Guisado. En el menú que se ofrece a los clientes se puede ver la diversidad de platos y bebidas que tiene a disposición de sus clientes. Moro de Habichuelas Rojas. 2. Arroz con Vegetales. tales como Arroz Blanco.7. Arroz con Maíz. Ensalada Verde. Oferta y Demanda de Disco Restaurant Cacique.2.8. Habichuela y Guandules Guisados.

oportunidades. debilidades y amenazas que tiene un producto o servicio en el mercado. ya que son días en los cuales las personas optan por elegir un ambiente sano y divertido para pasar un buen rato al lado de sus familiares y amigos. Análisis FODA a Disco Restaurant Cacique.9. En análisis FODA es un análisis que se ocupa de identificar las fortalezas. 2. Disco Restaurant Cacique se puede analizar desde el punto de vista FODA de la siguiente forma: Fortalezas: • Ubicación del lugar • La calidad de los servicios • En la región es el único restaurant que ofrece el “El Chivo Picante” Oportunidades: • Atraer más clientes • Ampliar el local .Los fines de semana y días feriados son los días que Disco Restaurant Cacique recibe más clientes.

• Menú con comida típica o casera. en busca del servicio. .• Ampliar el menú Debilidades: • Poca variedad en el menú. ocupando un 60% entre los visitantes que más frecuentan el lugar. La asistencia del público maeño en Disco Restaurant Cacique es alta.10. es el chivo picante. Nivel de Asistencia de los clientes maeños a Disco Restaurant Cacique. Amenazas: • La competencia • Catástrofes naturales • Surgimientos de nuevas competencias en la región 2. El principal servicio de consumo que los clientes maeños buscan en el restaurant. que es único en esta zona.

en donde pueden disfrutar de la tranquilidad • La comida es de buena calidad 2.Muchos asisten por vía de alguna referencia por parte de amigos. Los maeños optan por el almuerzo de Disco Restaurant Cacique por varias razones entre las cuales se destacan las siguientes: • Cercanía del lugar • En al región no existe otro lugar en donde pueden encontrar ese menú • El precio se ajusta a los servicios • Es un lugar donde se puede compartir en familia • Está ubicado en una zona rural.11. Uno de los factores que influyen en la masiva asistencia de los clientes maeño a Disco Restaurant Cacique se debe a que la ciudad de Mao tiene pocas opciones cuando se refiere a restaurant. 2. otros asisten por costumbres o simplemente porque le gusta el servicio. Razones por las cuales los maeños visitan a Disco Restaurant Cacique.12. Competencia de Disco Restaurant Cacique. . y familiares o conocidos.

Municipio de Mao. entre los cuales se pueden mencionar los siguientes: D’ Amigos Café.Disco Restaurant Cacique cuentan con poca competencia en la zona. Cacique se encuentran platos típicos de nuestro país. se encuentran Dos (02) Paradas en donde se utiliza el sistema de servicio mediante la presentación en exhibidores de diversos tipos de alimentos. las cuales representan una verdadera competencia para Disco Restaurant Cacique. 2. es un restaurant Buffet y a la carta El restauran del Cerro Bar Monción está ubicado en la cale en el municipio de monción. Entre la cartera de platos que se pueden degustar en Disco Rest. los cuales serán mencionados a continuación . ya que el precio de los alimentos es mucho más bajo y asequible a los clientes. En el Distrito Municipal de Los Quemados. este restaurant está ubicada en la calle Duarte en el Municipio de Monción. Menú de Disco Restaurant Cacique. el cual se distingue de los demás por ser sólo un restaurant Buffet.13.

Segmento de Mercado de Disco Restaurant Cacique.• Moro de gandules • Moro de habichuela • Chivo • Ensalada verde • Ensalada de codito • Ensalada de papas • Tostones • Carne salda • Pollo frito • Arroz amarrillo • Arroz con maíz • Arroz blanco • Habichuelas guisadas Entre las bebidas se encuentran: Todos los tipos de licores. y en fechas especiales. Ron. se le agrega otros platos al menú. Whiskys. Cidras Cuando asisten grupos especiales se preparan los platos que ellos exigen. ya que es un lugar visitado por niños. jóvenes y adultos. a la hora del almuerzo a . Vinos. Disco Restaurant Cacique es un lugar donde no se requiere edad promedio para visitarlo. 2. Cervezas.14. Refrescos. pero el público que más frecuenta este lugar se encuentra entre las edades de 25 a 60 años de edad que se trasladan los días de la semana.

Mao. Este es un lugar acto para todo público y para todas edades. otros que se toman el fin de semana para pasear y disfrutarlo en familia o entre amigos. Disco Restaurant Cacique es conocido en toda la Zona Norte del país por su especialidad “El Chivo Picante”. . El porcentaje de niños y jóvenes que visitan el restaurant es bajo. También asisten personas de la ciudad de Sabaneta. Segmento Geográfico de Disco Restauran Cacique. Laguna Salada. 2. amigos o algún familiar. Maizal.15. Santiago Rodríguez. optan por visitar Disco Restaurant Cacique. ya que siempre van en compañía de sus padres. Este restaurant recibe clientes principalmente de la ciudad de Mao y zonas aledañas pertenecientes a la Provincia Valverde como son: Esperanza. que a pesar de que tiene restaurantes en la ciudad.cacique.

Otra clientela importante es la de las personas de Santiago de los caballeros que a pesar de tener una amplia cartelera de restaurantes especializados en cocina gourmet. otro factor que influye en la frecuencia del cliente moncionero es que en monción solo existen Dos (2) restaurantes. También son considerados como clientes fijos que llegan hasta Cacique por alguna referencia. teniendo como ventaja la distancia que sólo los dividen 8 kilómetros de Cacique. en los cuales no ofrecen el tradicional chivo picante. Esto se debe a que los habitantes buscan nuevas opciones a la hora de visitar un restaurant. por costumbre o que salen de la ciudad a ser turismo . todos los fines de semana se trasladan hasta Cacique. A pesar de la gran clientela de Disco Restaurant Cacique en su localidad no tiene una masiva asistencia por los habitantes de Cacique Monción. platos típicos e internacionales.Otra clientela que también es fija es la moncionera. asisten con frecuencia a degustar el menú del restaurant.

Licey y Tamboril. Villa González. Constanza. . El concepto que los maeños tienen acerca de Disco Restaurant Cacique es que es un lugar con una ambiente fresco. San José de las Matas. Jarabacoa. es otra ciudad del Cibao que Disco Restaurant Cacique suele recibir clientes. buena comida. También es visitado por personas de los municipios de Navarrete.interno y se detiene en Cacique Monción a comer. así como también de la vega. atenciones e ideal para compartir en familia o entre amigos. San Francisco de Macorís. Nagua. Santo Domingo. servicios. agradable.

2011 .CAPÍTULO III Presentación. Período Agosto-Diciembre. Análisis e Interpretación de los Resultados del Nivel de Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique.

3. además es una investigación mixta. bibliográfica y de campo. selección de la muestra y presentación de los resultados. con la finalidad de determinar el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. para una mejor comprensión de los mismos. es decir.1. 2011. En la misma se maneja el universo-muestra de los habitantes del Municipio de Mao. . a los cuales se les aplicó el cuestionario. Los resultados obtenidos con la aplicación del cuestionario son representados en tablas de frecuencia y gráficos estadísticos de barra. Proceso Metodológico utilizado en la investigación. así como también serán analizados e interpretados con comentarios al pie de cada gráfico. descripción de la población. En el mismo se describe la metodología utilizada para la recolección de información. consta de un cuestionario con 14 preguntas cerradas.El presente capítulo comprende el análisis e interpretación de los datos obtenidos mediante la realización del estudio de campo. el cual fue diseñado atendiendo a los objetivos de la investigación. Se trata de un estudio diagnóstico de carácter descriptivo. Se seleccionó una muestra probabilística de 150 habitantes al azar. El instrumento utilizado para la recolección de las informaciones. período Agosto-Diciembre.

Análisis de los resultados obtenidos en el trabajo de campo.2.1. 2011.1.2. Diciembre. .3. Sexo de los Encuestados. Sexo de los Encuestados. mientras que el restante 47% pertenece al masculino. 53 53 52 51 50 49 48 47 46 45 44 Masculino Femenino 47 Masculino Femenino Gráfico 3. Cuadro 3. 3. un 53% de los encuestados pertenece al sexo masculino.2. 3.2. Sexo Cantidad Porcentaje Masculino 80 53% Femenino 70 47% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.1. Frecuencia de la muestra en relación al Sexo de los Encuestados..1.2. De acuerdo al cuadro y gráfico No.

26-31.2. 32-35. 48 32% 35 ó más. Edad de los Encuestados. 26-31.2. 35 ó más. un 32% de los encuestados oscila en edades de 32-35 años.2.2. un 31% de 35 años o más. Gráfico 3. 46 31% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. 32 35 30 25 20 15 10 5 0 18-25. Frecuencia de la muestra en relación a la Edad de los Encuestados. Diciembre. 17 12% 26-31. Tal y como se observa en el cuadro y gráfico No. . 32-35.3.2.2. 12 25 31 18-25. Edad Cantidad Porcentaje 18-25. mientras que el restante 12% entre los 18-25 años. 35 ó más. un 25% entre los 26-31 años. Edad de los Encuestados: Cuadro 3. 38 25% 32-35. 2011. 3.2.2.

0 0% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Utilización de Servicios Cantidad Porcentaje Sí.3. 0 Gráfico 3. No. 150 100% No. . el 100% de los encuestados ha utilizado los servicios de Disco Restaurant Cacique. 2011. Frecuencia de la muestra en relación a la Utilización de los Servicios de Disco Restaurant Cacique.3. 3. Utilización de los Servicios de Disco Restaurant Cacique De acuerdo al Cuadro y Gráfico No.2.3.2..2. No. Utilización de los Servicios de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3.2. 150 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Sí.3. Sí.3. Diciembre.

2. 3.4.3.. un 47% los servicios de almuerzo. Parador.2. 77 51% Almuerzo. 49 47% Tienda. 0 Almuerzo. un 51% de los encuestados ha utilizado los servicios del restaurant.4. Restaurant. Frecuencia de la muestra en relación al Tipo de Servicio Solicitado en Disco Restaurant Cacique. Tipo de Servicios Solicitado en Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. Tienda. 3 2% Restaurant. Discoteca. 60 50 40 30 20 10 0 2 51 47 Discoteca. Almuerzo. Tipo de Servicio Cantidad Porcentaje Discoteca.2.4.2. 2011.4. . Tipo de Servicio Solicitado en Disco Restaurant Cacique Como se puede observar en el cuadro y gráfico No. Diciembre. mientras que el restante 2% la Discoteca. 0 0% Parador. 0 Parador. 0 0% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Gráfico 3.

un 54% de los encuestaos lleva más de 2 años utilizando los servicios de Disco Restaurant Cacique.5. 40 27% Más de 2 Años.5. mientras que el restante 7% de 7 a 12 meses.5. 7-12 Meses. Más de 2 Años. Tiempo que tiene utilizando los Servicios de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. 12 7 27 54 2-6 Meses. De 1 a 2 Años. un 27% de 1 a 2 años.. lo que refleja el nivel de fidelidad de los clientes.2. Años. 11 7% De 1 a 2 Años. Tiempo Cantidad Porcentaje 2-6 Meses. De 1 a 2 Más de 2 Años.2. . Gráfico 3. 18 12% 7-12 Meses. 60 50 40 30 20 10 0 2-6 Meses. 2011. Tiempo utilizando los Servicios de Disco Restaurant Cacique Tal y como se aprecia en los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3.2. un 12% de 2 a 6 meses. 7-12 Meses. 81 54% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Frecuencia de la muestra en relación al Tiempo que tiene utilizando los Servicios de Disco Restaurant Cacique.3. Diciembre.2.5.

mientras que el restante 44% los considera como buenos.6. Consideración Cantidad Porcentaje Excelente. Regular. 2011. Frecuencia de la muestra en relación a la Consideración sobre los Servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique.2.2.6.3. 84 56% Bueno. . Gráfico 3. Consideración sobre los Servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3.6. Regular. un 56% de los encuestados considera como excelentes los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique.. 0 0% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. 46 44% Regular. 0 0% Deficiente. Excelente.2. Diciembre. Bueno.6. 56 60 44 50 40 30 20 10 0 0 0 Excelente. Consideración sobre los Servicios de Disco Restaurant Cacique De acuerdo a los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3. Deficiente. Deficiente.2. Bueno.

2011. Diciembre. Atención al Cliente.7. mientras que el restante 9% dijo que la variedad en la comida. un 35% de los encuestados afirma que el sabor de la comida es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique. Elemento Cantidad Porcentaje Variedad en la Comida. el Servicio. un 23% la atención al cliente. 35 35 30 25 20 15 10 5 0 Variedad en la Comida.7.3. 21 14% Sabor de la Comida.2. 53 35% Atención al Cliente. 27 19% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. al Cliente. un 19% la rapidez en el servicio. Elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique Tal y como se aprecia en el cuadro y gráfico 3.. Comida. Rapidez en el Servicio.7. Gráfico 3. Elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3.2.2. 35 23% Rapidez en el Servicio.2. Frecuencia de la muestra en relación al Elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique. 14 9% Precios del Menú. Sabor de la Comida.7. 23 19 14 9 Variedad en la Comida. . Precios del Menú. un 14% los precios del Menú. P recios Sabor de la A tención Rapidez en del M enú.

se extraen las diferentes combinaciones que hacen los clientes al momento de elegir su almuerzo. Guandules Habicuelas Guisadas. Gráfico 3. Chivo. Tostones.8. Ensalada Verde. Carne de Cerdo Guisada. Casabe. 10 6% Arroz Blanco. Moro de Guandules. Ensalada Verde. Moro de de Guandules. 9 7% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Moro Pollo. la combinación de Moro de Habichuelas. Ensalada Verde. Chivo. Tostones. Tostones. Chivo. Chivo. Tostones. Chivo. Ensalada Verde.8. Tostones.2.. Ensalada Verde. Arroz Blanco. Tostones. Ensalada Verde. Ensalada Mixta.3. Guandules.2. .8. Ensalada Verde. Ensalada Mixta. Ensalada Verde. siendo el de más alto porcentaje. Tipo de Comida Cantidad Porcentaje Chivo. Tostones. Ensalada Verde. 2011. Arroz Blanco. Casabe. Guandules. 24 17 12 8 6 11 7 25 20 15 10 5 0 15 Chivo. Tipo de comida más elegida en el almuerzo. Tostones. 16 11% Moro de Guandules. Casabe. Casabe. Tostones. Habichuela Carne Salada. Guandules Guandules. Arroz Blanco. Pollo. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Ensalada Verde. De acuerdo a los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3. Habichuela Guisada. Habichuelas. Arroz Blanco. Casabe. Casabe. Casabe.2. Chivo. Res Guisada. Casabe. Casabe. Moro de Guisada. Ensalada Verde. Tipo de comida más elegida en el almuerzo de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. 36 24% Arroz Blanco. Res Guisada. Diciembre. Tostones. Arroz Blanco. 18 12% Moro de Habichuelas. Arroz Blanco. Tostones. Ensalada Verde. Arroz Blanco. Casabe. Blanco. Arroz Blanco. Carne Salada. Arroz Blanco. Arroz Blanco. Ensalada Verde. Tostones. Arroz Carne Salada. Chivo. Casabe. Ensalada Verde. Carne de Cerdo Guisada. Tostones. Casabe. Casabe. Casabe.8. Casabe. Moro de Guandules.2. Moro de Habichuelas. Habichuela Guisada. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Res Guisada. Guandules Guisados. Casabe. Moro de Guandules. Tostones. 23 15% Pollo. Tostones. Ensalada Mixta. Guisados. Guandules Guisados. Ensalada Verde.. Chivo. Casabe. Casabe. Habicuelas. 12 8% Carne Salada. Tostones. Frecuencia de la muestra en relación al Tipo de comida más elegida en el almuerzo de Disco Restaurant Cacique. Carne de Cerdo Guisada. Tostones. Habicuelas Guisadas. 26 17% Arroz Blanco. Guisados. Ensalada Verde. Carne Salada. Arroz Blanco. Carne Salada. Tostones. Ensalada Verde.

. mientras que el restante 19% por la variedad en el menú.9. un 50% de los encuestados visita Disco Restaurant cacique por ser un lugar tranquilo. 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. un 31% por el sazón de la comida. .2. Razones por las que visita Disco Restaurant Cacique Tal y como se aprecia en el cuadro y gráfico 3. Especifique.9. 19 Por ser un lugar tranquilo.2. Por ser un lugar tranquilo. 31 Sazón de la Comida. 0 Variedad del Sazón de la menú.9.3. 46 31% Por ser un lugar tranquilo. Otras. Especifique.2. Frecuencia de la muestra en relación a las Razones por las que visita Disco Restaurant Cacique. 2011. Gráfico 3. 29 19% Sazón de la Comida. Razones por las que visita Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. 50 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Variedad del menú. Otras.9. 75 50% Otras.2. Especifique. Comida. Diciembre. Razones Cantidad Porcentaje Variedad del menú.

2.10.3. un 85% de los encuestados opina que Disco Restaurant cacique ofrece mejores servicios de los demás lugares que han visitado. 15 0 Ofrecen Servicios Iguales. 23 15% Las demás ofrecen mejor servicio. ofrecen mejor Mejores servicio. Calificación Cantidad Porcentaje Disco Restaurant Cacique Ofrece Mejores Servicios. Servicios. Gráfico 3. Frecuencia de la muestra en relación a la Calificación a los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios.2. 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. mientras que el restante 15% expresó que ofrecen servicios iguales. Disco Restaurant Ofrecen Las demás Cacique Ofrece Servicios Iguales. 85 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Disco Restaurant Cacique Ofrece Mejores Servicios. 127 85% Ofrecen Servicios Iguales.2. De acuerdo a los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3.10. 2011. Diciembre. Calificación a los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios. Las demás ofrecen mejor servicio.10. .2. Calificación a los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios: Cuadro 3.10.

No llena las expectativas. 2011. 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. que el 77% de los encuestados considera que Disco Restaurant Cacique llena satisfactoriamente las expectativas de los usuarios.11. 34 33% No llena las expectativas.11. 77 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Satisfactoriamente.2.2. Se puede observar en el cuadro y gráfico 3.11. 116 77% Más o menos. mientras que el restante 33% considera que las llena más o menos. Consideración Cantidad Porcentaje Satisfactoriamente. M ás o menos. 33 Más o menos. 0 No llena las expectativas. Frecuencia de la muestra en relación a la Consideración sobre las expectativas de las necesidades de los usuarios de Disco Restaurant Cacique. Consideración sobre las expectativas de las necesidades de los usuarios de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. Expectativas de las necesidades de los usuarios de Disco Restaurant Cacique.2.2. Diciembre. Satisfactoriamente. Cuadro 3.11. .3.

Recomendación Cantidad Porcentaje Sí 150 100% No 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Sí 0 Gráfico 3.2..12.2. Recomendación de Disco Restaurant Cacique.12.3.2. Recomendación de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. . 150 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Sí No llena las expectativas. el 100% de los encuestados recomendaría a Disco Restaurant Cacique a amigos y relacionados. Tal y como se aprecia en el cuadro y gráfico 3. 2011.2. No llena las expectativas. Frecuencia de la muestra en relación a la Recomendación de Disco Restaurant Cacique.12.12. Diciembre.

Más o menos. Expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3..13.2.2.2. 53 35% No llena las expectativas. 0 Gráfico 3. 97 65% Más o menos. Frecuencia de la muestra en relación a las Expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique.13. 2011. expresa que un 65% dijo que cumple satisfactoriamente con las mismas. En cuanto a las expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique. 65 70 60 50 40 30 20 10 0 Satisfactoriamente. No llena las expectativas. mientras que el restante 35% dijo que más o menos. Expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique.13.13.2. Expectativas del Buffet Cantidad Porcentaje Satisfactoriamente. Diciembre. el cuadro y gráfico 3. .3. No llena las expectativas. 35 Más o menos. Satisfactoriam ente. 0 0 Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.

2011. .14. hacer más actividades artísticas e incluir más supervisores. Consideración Cantidad Porcentaje Sí. No.2. De acuerdo al cuadro y gráfico 3. Sí. ampliar el área para niños. Mejoras que debe hacer Disco Restaurant Cacique en sus servicios.2.2.14. Frecuencia de la muestra en relación a las Mejoras que debe hacer Disco Restaurant Cacique en sus servicios.3.. 81 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Sí. 18 19% No. Diciembre. mientras que el restante 19% expresó que deben hacerse algunos cambios en cuanto a hacer un menú más amplio.14. un 81% de los encuestados opinó que no es necesario realizar cambios en los servicios de Disco Restaurant Cacique. 19 Gráfico 3.2.14. No. Consideración sobre las Mejoras que debe hacer Disco Restaurant Cacique en sus servicios: Cuadro 3. 132 81% Si su respuesta en Sí ¿Cuáles Mejoras debe realizar? 18 Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.

CONCLUSIONES .

un 51% de los encuestados ha utilizado los servicios del restaurant. .Al finalizar esta investigación sobre el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. se llega a las siguientes conclusiones: El 100% de los encuestados ha utilizado los servicios de Disco Restaurant Cacique. mientras que el restante 44% los considera como buenos. un 56% de los encuestados considera como excelentes los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique. un 47% los servicios de almuerzo. un 14% los precios del Menú. un 19% la rapidez en el servicio. mientras que el restante 2% la Discoteca. un 35% de los encuestados afirma que el sabor de la comida es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique. mientras que el restante 9% dijo que la variedad en la comida. 2011. En otro orden. un 23% la atención al cliente. En cuanto al elemento que más atrae a los usuarios. En ese mismo sentido. Período AgostoDiciembre.

En otro orden. Por último. mientras que el restante 33% considera que las llena más o menos. un 65% dijo que cumple satisfactoriamente con las mismas. mientras que el restante 19% por la variedad en el menú. Asimismo. el 77% de los encuestados considera que Disco Restaurant Cacique llena satisfactoriamente las expectativas de los usuarios. el 100% de los encuestados recomendaría a Disco Restaurant cacique a amigos y relacionados. mientras que el restante 35% dijo que más o menos. . un 31% por el sazón de la comida.Además. un 50% de los encuestados visita Disco Restaurant cacique por ser un lugar tranquilo. en cuanto a las expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique.

RECOMENDACIONES .

ampliar el área para niños. Se sugiere incentivar a los clientes con más y mejores ofertas tanto en los precios del servicio de comida. después de haber analizado los resultados de las conclusiones. se ofrecen las siguientes recomendaciones: Se le sugiere a Disco Restaurant Cacique. implementar nuevas políticas y estrategias de servicio al cliente. . Se sugiere hacer algunos cambios en cuanto a hacer un menú más amplio. que contribuyan a llenar las expectativas del consumidor.Tomando en cuenta los objetivos planteados y realizados en la presente investigación. nuevas combinaciones de almuerzo. con miras a aumentar el nivel de satisfacción de los mismos. hacer más actividades artísticas e incluir más supervisores.

GLOSARIO .

(Diccionario Manual de la Lengua Española. 2007). 2007). económicas. empresa u organización que utiliza o consume las mercancías o artículos que compra. culturales. 2007). Consumidor: Se dice de la persona. un grupo o una época. 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. Ambiente: Condiciones (físicas. (Diccionario Manual de la Lengua Española. (Diccionario Manual de la Lengua Española. . etc.Aceptación: Recibir o permitir de buen modo alguna cosa. Calidad: Es la percepción que el cliente tiene del mismo.) de un lugar. es una fijación mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades. Comodidad: Cualidad de las cosas que hacen sentirse a gusto por facilitar el descanso o la vida cotidiana.

2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. 2007). Lealtad: Es la fidelidad y el seguimiento que tiene una persona hacia una marca. Cliente: Es la persona u organización que adquiera o compra de forma voluntaria productos o servicios. es alguna afición que le distrae de sus ocupaciones diarias. 2007). esparcimiento. (Diccionario Manual de la Lengua Española. 2007). que necesita o desea para si mismo. Menú: Conjunto de platos definido con antelación y que reduce la capacidad de elección del comensal. pasatiempo. (Diccionario Manual de la Lengua Española. (Diccionario Manual de la Lengua Española. . solaz. (Diccionario Manual de la Lengua Española. hacer que algo se diferencie. 2007). empresa etc. Distinción: Conocer la diferencia que hay entre una cosa y otra.Diversión: Recreo.

Producto: Es un conjunto de atributos.Recreación: Cualquier actividad que tiene como finalidad proporcionar un descanso al individuo. (Diccionario Manual de la Lengua Española. 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. apartándolo de las actividades rutinarias. (Diccionario Manual de la Lengua Española. Segmento: Parte del mercado al cual va dirigido el producto o servicio. Servicio: Es un bien intangible que una entidad que presta a los usuarios para satisfacer algunas necesidades a cambio de un valor monetario. ventajas. 2007). 2007). . beneficios que satisfacen una necesidad insatisfecha. 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española.

APÉNDICE .

¿Ha utilizado usted los servicios de Disco Restaurant Cacique? □ Sí. Parador. 35 Años ó más. Almuerzo. . Sexo: □ Masculino. 32-35 Años. CON LA FINALIDAD DE DETERMINAR EL POSICIONAMIENTO DEL ALMUERZO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE Y SU INCIDENCIA EN LA FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO. ¿Qué tipo de servicios ha usted solicitado en Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ □ Discoteca. Restaurant. Edad: □ □ □ □ 18-25 Años. 26-31 Años. 4. □ Femenino. Tienda. MARQUE CON UNA X LA RESPUESTA A SELECCIONAR: 1.APÉNDICE A UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO (UTESA) Recinto Mao-Valverde CUESTIONARIO A LOS HABITANTES DEL MUNICIPIO DE MAO QUE VISITAN A DISCO RESTAURANT CACIQUE. 2. 3. □ No.

Ensalada Verde. Casabe. Guandules Guisados. Casabe. Ensalada Verde. ¿Cuál es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ □ Variedad en la Comida. Bueno. Tostones. Tostones.5. Ensalada Verde. 8. Pollo. Otras. Sazón de la Comida. Tostones. Por ser un lugar tranquilo. Atención al Cliente. Arroz Blanco. Ensalada Mixta. Chivo. Tostones. Precios del Menú. ¿Qué tiempo tiene usted utilizando los servicios de Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ 2-6 Meses. ¿Por cuáles de las siguientes razones visita a Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ Variedad del menú. Más de 2 Años. Moro de Guandules. Arroz Blanco. Arroz Blanco. Tostones. 7. Moro de Habichuelas. Casabe. 9. ¿Cómo considera usted los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ Excelente. Res Guisada. Rapidez en el Servicio. Tostones. 7-12 Meses. Guandules Guisados. 6. Carne Salada. Arroz Blanco. Ensalada Verde. Casabe. Regular. Moro de Guandules. Carne Salada. Especifique: ________________________________. Casabe. Sabor de la Comida. . Ensalada Verde. Ensalada Verde. Chivo. ¿Qué tipo de comida es la más elegida por usted en el almuerzo de Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ □ □ □ □ Chivo. Casabe. Tostones. Tostones. Deficiente. Ensalada Verde. De 1 a 2 Años. Casabe. Habicuelas Guisadas. Casabe. Carne de Cerdo Guisada. Arroz Blanco. Habichuela Guisada.

14. . ¿Entiende usted que Disco Restaurant Cacique debe hacer algunas mejoras en sus servicios? □ Sí. □ No. □ Ofrecen Servicios Iguales. □ Si su respuesta en Sí ¿Cuáles Mejoras debe realizar? _________________________. 13. ¿Considera usted que la variedad del buffet que ofrece Disco Restaurant Cacique llena las expectativas de consumo de los usuarios? □ Satisfactoriamente. □ No llena las expectativas. 12. □ Las demás ofrecen mejor servicio.10. ¿Si algún amigo. 11. familiar o allegado le pidiera que le recomendara un negocio en donde degustar una buena comida o compartir con familiares y amigos recomendaría a Disco Restaurant Cacique? □ Sí. ¿Considera usted que Disco Restaurant Cacique. llena las expectativas en relación a las necesidades de los usuarios? □ Satisfactoriamente. □ No llena las expectativas. □ Más o menos. □ Más o menos. ¿Cómo calificaría usted los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios en los que ha utilizado servicios? □ Disco Restaurant Cacique Ofrece Mejores Servicios. □ No.

ANEXOS .

.

CHIVO GUISADO CHIVO GUISADO CON ARROZ BLANCO .

POLLO HORNEADO CARNE SALADA CON TOSTONES .

BIBLIOGRAFÍA .

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