UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO (UTESA

)
Área de Ciencias Económicas y Sociales Carrera de Mercadeo

NIVEL DE FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO AL ALMUERZO DOMINGUERO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE, PERÍODO AGOSTO-DICIEMBRE, 2011.

Monografía para optar por el Título de: Licenciado en Mercadeo

PRESENTADA POR: JAYNE ARIAS MEJÍA INTERSIS SIRVANIA PEÑA

ASESORES: LIC. OSIRIS ALMÁNZAR, M. A. LICDA. MAIRINÍS COLLADO, M. A.

Mao, Valverde República Dominicana Diciembre, 2011

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO (UTESA)
Área de Ciencias Económicas y Sociales Carrera de Mercadeo

NIVEL DE FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO AL ALMUERZO DOMINGUERO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE, PERÍODO AGOSTO-DICIEMBRE, 2011.

Monografía para optar por el Título de: Licenciado en Mercadeo

PRESENTADA POR: JAYNE ARIAS MEJÍA; 1-08-7047 INTERSIS SIRVANIA PEÑA; 1-08-7026

ASESORES: LIC. OSIRIS ALMÁNZAR, M. A. LICDA. MAIRINÍS COLLADO, M. A.

Mao, Valverde República Dominicana Diciembre, 2011

NIVEL DE FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO AL ALMUERZO DOMINGUERO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE, PERÍODO AGOSTO-DICIEMBRE, 2011.

Págs. DEDICATORIAS..........................................................................................ii AGRADECIMIENTOS.................................................................................v RESUMEN.....................................................................................................vii INTRODUCCIÓN.........................................................................................xii CAPÍTULO I. Contexto Natural y Social de Cacique. 1.1. Origen histórico de la sección Cacique....................................................2 1.2. Ubicación y Límite de Cacique ...............................................................3 1.2.1. Economía de Cacique ........................................................................3 1.2.2 Comercio en el municipio de Cacique ................................................4 1.2.3. Agricultura..........................................................................................4 1.2.4. Educación ..........................................................................................5 CAPÍTULO II. Disco Restaurant Cacique. 2.1. Descripción de Disco Restaurant Cacique................................................ 8 2.2. Filosofía Empresarial de Disco Restaurant Cacique................................9 2.2.1. Misión de Disco Restaurant Cacique..................................................10 2.2.2. Visión..................................................................................................10 2.2.3. Valores ...............................................................................................10 2.3. Estructura organizacional ........................................................................11 2.3.1. La Gerencia de Disco Resturant Cacique...........................................12 2.3.2. Departamento de Administración de Disco Restaurant Cacique........13 2.3.3. Departamento de Contabilidad de Disco Restaurant Cacique............15 2.3.4. Departamento de Producción de Disco Restaurant Cacique..............16 2.3.5. Departamento de Supervisión de Disco Restaurant Cacique.............17 2.3.6. Departamento de Ventas de Disco Restaurant Cacique.....................18 2.4. Estrategias de marketing utilizada por Disco Restaurant Cacique...........19 2.4.1. Estrategia de Publicidad utilizada por Disco Restaurant Cacique......20 2.5. Estrategia de Precios Utilizada por Disco Restaurant Cacique ...............21 2.6. Estrategia de Producto que utiliza Disco Restaurant Cacique..................21 2.7. Cartera de Servicios..................................................................................22 2.8. Oferta y Demanda de Disco Restaurant Cacique ....................................22 2.9. Análisis FODA a Disco Restaurant Cacique............................................23 2.10. Nivel de Asistencia de los clientes maeños a Disco Restaurant Cacique ..................................................................................................24 2.11. Razones por las cuales los maeños visitan a Disco Restaurant

..............Cacique......................................................25 2................................................... Competencia de Disco Restaurant Cacique..... 2011..................26 2...... Período Agosto-Diciembre.......................... Análisis e Interpretación de los Resultados del Nivel de Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique...................................................................................25 2...................................................................53 GLOSARIO............................13.27 2................................. Presentación..........12............................................................................ BIBLIOGRAFÍA......... Menú de Disco Restaurant Cacique.67 .............................................. 28 CAPÍTULO III.49 RECOMENDACIONES..............................55 APÉNDICE..........32 CONCLUSIONES............................................... ANEXOS..............15.................................................................. Segmento Geográfico de Disco Restauran Cacique Recibe Clientes................................................................................. Segmento de Mercado de Disco Restaurant Cacique.......14.........................................

DEDICATORIAS .

pues ellos son mi ejemplo a seguir. por sus ideas. A Mis Hermanos: Leury y Michael. por todo el cariño y buenos consejos. por ser mi luz en la oscuridad. por sus palabras oportunas.A Dios: Por el hermoso don de la vida. por ser los instrumentos que dios eligió para darme la vida. por ser una buena amiga. Emely. por el apoyo. Los amo. A Mi Abuela y Tía: Concepción Félix y Lourdes Lara. Jayne. su apoyo y el cariño incondicional que siempre me han brindado. su amor incondicional y por siempre estar ahí cuando más los he necesitado. A Mis Padres: Liovis Arias y Fior Mejía. Laura y Edwin. gracias por todo el apoyo y el cariño brindado. por abrirme incondicionalmente las puertas de su casa y acogerme como una más de sus hijos.- . responsabilidad y dedicación durante este monográfico. fortaleza y fe necesaria para luchar por alcanzar mis objetivos. A Mis Tíos: Emilia Mejía y Domingo López. A Mis Primos: Yuderky. por darme la sabiduría. A Mi Compañera de Monográfico: Intersis Peña. porque sin su ayuda este sueño no hubiese sido realidad. por su apoyo incondicional y por todo el amor que me brindan.

A Mis Abuelos: Kin. Ramona y Elsa. A Mi Compañera De Monográfico: Jayne Arias. quienes junto a mis padres se esforzaron para que esta meta sea una realidad. Gracias por brindarme lo mejor de ustedes.A Dios: por acompañarme siempre en todo momento de dificultad y por darme la sabiduría y la fuerza necesaria en el transcurso de mi carrera. Te quiero. A Mis Padres: Ignacio De Jesús Peña y Ana Teresa Rodríguez. A Mi Hermano: Jorge Ignacio Peña Rodríguez. a ustedes que hicieron posible que mis más anhelados deseos se convirtieran en una realidad. a quienes tanto quiero y les agradezco. a ustedes por siempre estar conmigo cuando más los necesite. Gracias mi Dios. por apoyarme siempre. por brindarme su amistad desinteresada. por compartir conmigo en las buenas y en las malas durante la realización de este monográfico. aportándome buenos consejos que me han ayudado a ser una persona de bien y de buenos principios. mi guía y por darme la vida y la voluntad para alcanzar esta meta. Los Amo. Intersis.- . Tú eres mi ejemplo a seguir en la vida. Los quiero. brindándome su apoyo y confianza. gracias por ser mi luz. A Mis Hermanos: Yolanda Peña y Wilton Peña. por siempre darme sus palabras alentadoras para que yo siguiera adelante.

AGRADECIMIENTOS .

- . y Angelita Montesinos.A Dios: por regalarnos la vida y darnos a sabiduría y fortaleza de día a día luchar para alcanzar nuestra meta y ayudarnos a vencer con fe todos los obstáculos que se nos presentaban en el camino. A. Osiris Almanzar. M. A Nuestros Profesores: por su ardua labor y empeño en formarnos académicamente en profesionales enriquecidos de conocimientos. M. Mairinis Collado: por su paciencia. A. A la Lic.. A la Universidad Tecnológica de Santiago (UTESA) Recinto Mao: por abrirnos las puertas de su honorable institución académica y otorgarnos la formación que necesitábamos para convertirnos en profesionales capacitados y emprendedores. dedicación y entrega. Jayne e Intersis. A Nuestros Compañeros de Estudio: por siempre decir presente en los momentos que los necesitábamos y apoyarnos incondicionalmente. A Nuestros Asesores: Mairinis Collado.. M. por ofrecernos la orientación necesaria durante todo el transcurso de nuestra monografía y ser parte de nuestro éxito. A.

RESUMEN .

Período Agosto-Diciembre. 2011. 2011. porque se realizaron trabajo de campo y revisiones bibliográficas. para que de esta forma la investigación pueda servirle de patrón a los propietarios para que busquen la forma de convertir esas amenazas y debilidades en fortalezas y oportunidades y así poder continuar en el mercado brindando los servicios que hasta el momento han brindado a sus clientes. La investigación que se realizó es de carácter mixta. porque por medio de la misma. se espera responder las interrogantes que se han identificado sobre este tema.La presente investigación tiene por titulo: Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. Período AgostoDiciembre. El objetivo general de la investigación es Determinar el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. ya que en la misma se utilizaron . de igual forma poder ayudar a identificar las debilidades y/o amenazas del restaurant en cuanto al almuerzo. Esta investigación se considera importante.

La población del municipio de Mao es de 29. representados en gráficos. Con la aplicación de la encuesta a los habitantes del municipio de Mao. El análisis estadístico de los datos se presenta en tablas de frecuencias y porcentajes. para sustentar la parte teórica de los principales aspectos relativos al tema. de los cuales se seleccionó una muestra de 150 habitantes. Debajo de cada gráfico se realiza una interpretación de los resultados. . se encontró que: El 100% de los encuestados ha utilizado los servicios de Disco Restaurant Cacique. Es de campo porque se aplicó una encuesta a los habitantes del municipio de Mao. Como instrumento de recolección de datos se utilizó un cuestionario con 14 preguntas. revistas.diversos tipos de fuentes.050 habitantes de acuerdo al censo del 2010. páginas de Internet y otros materiales escritos. especialmente libros.

mientras que el restante 2% la Discoteca. que el sabor de la comida. el 77% de los encuestados considera que Disco Restaurant Cacique llena satisfactoriamente las expectativas de los usuarios. un 23% la atención al cliente. es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique. En otro orden. Además. Asimismo. un 51% de los encuestados ha utilizado los servicios del restaurant. un 50% de los encuestados visita Disco Restaurant cacique por ser un lugar tranquilo. un 19% la rapidez en el servicio. En cuanto al elemento que más atrae a los usuarios. mientras que el restante 33% considera que las llena más o menos. mientras que el restante 9% dijo que la variedad en la comida.En ese mismo sentido. un 14% los precios del Menú. . un 47% los servicios de almuerzo. mientras que el restante 19% por la variedad en el menú. un 56% de los encuestados considera como excelentes los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique. un 31% por el sazón de la comida. mientras que el restante 44% los considera como buenos. un 35% de los encuestados afirma.

el 100% de los encuestados recomendaría a Disco Restaurant cacique a amigos y relacionados. un 65% dijo que cumple satisfactoriamente con las mismas. .En otro orden. Por último. en cuanto a las expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique. mientras que el restante 35% dijo que más o menos.

INTRODUCCIÓN .

.

Este tema se considera importante porque por medio del mismo se espera responder las interrogantes que se han identificado sobre este tema y de igual forma poder ayudar a identificar las debilidades y/o amenazas del restaurant en cuanto al almuerzo. Período Agosto-Diciembre. Período AgostoDiciembre. Los objetivos específicos que guiaron la investigación son los siguientes: Analizar el posicionamiento del Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. El objetivo general de la investigación es Determinar el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. para que de esta forma la investigación pueda servirle de patrón a los propietarios para que busquen la forma de convertir esas amenazas y debilidades en fortalezas y oportunidades y así poder continuar en el mercado brindando los servicios que hasta el momento han brindado a sus clientes. 2011. 2011. en los consumidores maeños. que está implementando Disco .La presente investigación tiene por titulo: Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. Identificar las estrategias de marketing Restaurant Cacique desde sus inicios.

así como también su estructura organizacional. origen del restaurant. representados en gráficos de barra. economía. comercio. ubicación. El análisis estadístico de los datos se presenta en tablas de frecuencias y porcentajes. . Debajo de cada gráfico se realiza una interpretación de los resultados. En el segundo se desglosan temas tales como el contexto histórico de Disco Restaurant Cacique y su estructura organizacional. agricultura.Determinar el nivel de preferencia de los clientes maeños hacia el almuerzo Dominguero Disco Restaurant Cacique. se dan a conocer además diferentes conceptos los cuales son factores claves para el buen funcionamiento de un negocio. El primero trata acerca del contexto natural y social de la sección Cacique de los cuales detalla su historia. Esta monografía está compuesta de tres capítulos. así como también se hará referencia de las variables que han incidido para que Disco Restaurant Cacique ocupe un posicionamiento en el mercado maeño.

El tercer y último capítulo. comprende la presentación. análisis e interpretación de los resultados obtenidos mediante la realización del estudio de campo. .

Monción .CAPÍTULO I Contexto Natural y Social de la Sección de Cacique.

economía. Los indígenas utilizaban los camellones. en ese lugar era también donde los indígenas fabricaban figuras. Origen histórico de la sección Cacique. origen del restaurant. los cuales instalaron un . muros de tierra que servían de vías para llegar al río a esperar la salida del sol. Esta plaza la utilizaban para celebra la llegada de las estaciones del año.Este primer capítulo trata acerca del contexto natural y social de la sección Cacique de los cuales detalla su historia. comercio. quien se casó con una señora perteneciente a una distinguida familia de Monción de apellido Brito. agricultura. 1. La historia de la sección Cacique empieza desde la época de los indígenas en donde existió una plaza de indígenas que se llamaba “La Cacique”. así como también su estructura organizacional. Esta plaza está ubicada en la carretera Los Quemados. A mediados del año 1800 llegó al poblado un señor de apellido Izquierdo de nacionalidad cubana.1. a unos 200 metros de la subida de Liguito. ubicación. que son las figuras que plasmaban en las piedras.

hacían sus paradas para dejar sus mercancías. albañilería. el casabe. Ubicación y Límite de Cacique “La sección Cacique. Cuenta con un límite territorial de unos 4 kilómetros de largo y 5 kilómetros de ancho aproximadamente. tenían un almacén que le llamaban “La Cacica”. pertenece al municipio de Monción. Se encuentra limitada. .trapiche y empezaron a sembrar caña. algodón y yuca amarga para el casabe. costura.do/wiki/Municipio_Monci%C3%B3n). la crianza de animales.2. 1. carpintería.2.quisqueyavirtual.1. 1. al Sur y al Este con el municipio de San José de las Matas y al Oeste: con el municipio San Ignacio de Sabaneta. la ebanistería y las remesas que envían los familiares de sus pobladores desde el extranjero. Otra parte de los habitantes están empleados en empresas fuera de la localidad o realizan trabajos independientes como. Economía de Cacique. al Norte: con la provincia de Valverde. la ganadería. Cacique es una comunidad que tiene muy pocas fuentes de empleo y su economía se basa en la agricultura. trabajos domésticos y ventas de productos diversos. donde los comerciantes llegaban desde otras localidades aledañas.” (http://www.edu.

como es: • La fabricación de casabe • Taller de ebanistería • Discoteca Cacique • Disco Restaurant Cacique • Tienda Cacique • Súper Colmado Cacique • Mueblería Cacique • Colmado Omar • Colmado Cecelo • Colmado los pinos • Colmado Almonte • Quesería David 1.3. El comercio de Cacique está compuesto por varios tipos de negocios los cuales sustentan la mayor parte de la economía de esta localidad. recolectan y posteriormente son vendidos en el mercado nacional y .2 Comercio en el municipio de Cacique.2. La sección de Cacique posee una gran variedad de árboles frutales que se cosechan. Agricultura.2. los cuales generan entre de 150 y 175 empleos directos.1.

dentro de la misma sección, tales como naranja, mango, limón, lechoza, auyama, toronja, entre otras; su agricultura se compone mayormente, del cultivo de la Yuca, ya que la zona es productora por excelencia de casabe; también se produce el plátano, el banano, que son frutos que cada día crece su demanda, así como también se produce maíz, batata y gandules.

1.2.4. Educación. “Cacique cuenta con una educación muy completa ya que se imparten las docencias desde al educación inicial, la cual es privada, dirigida por la señora Flerida de López, que tiene varios años impartiendo la educación inicial” (http://www.quisqueyavirtual.edu.do/wiki/Municipio_Monci%C3%B3n).

La escuela básica ha sufrido varios cambios en su estructura posee dos (2) tandas, en su primera tanda se imparten clases de primero, quinto de básica, en la segunda tanda la conforman los grados de 6to hasta 8vo.

Cacique es una comunidad privilegiada ya que posee un TV Centro educativo en donde se imparten el bachiller, este sólo cuenta con una (01) tanda vespertina, fundado en el año 1998 en dirección de la profesora Isnelda Collado que en la actualidad (2011), también recibe estudiantes de la zonas aledañas

como los Quemados, Monción y Los Carmonies; comunidades que no cuentan con liceos.

CAPÍTULO II Disco Restaurant Cacique

En este capítulo se desglosarán temas tales como el contexto histórico de Disco Restaurant Cacique y su estructura organizacional, así como también las variables que han incidido para que Disco Restaurant Cacique ocupe un posicionamiento en el mercado desde sus inicios, se dan a conocer además diferentes conceptos de factores que son claves para el buen funcionamiento de un negocio.

2.1. Descripción de Disco Restaurant Cacique. Disco Restaurant Cacique inicia sus operaciones en el año 1950 por la iniciativa del señor Israel Reyes, quien genera la idea de crear un restaurant, ya que cuando tenía visitas en la discoteca las personas le exigían comida, la cual cocinaba en la casa del propietario de la discoteca; y es así como se decidieron a construir un local para el restaurant, más tarde el señor Francisco Reyes le compró la existencia del restaurant a su padre.

En 1980, el señor Francisco Reyes

le entrego la administración del

restaurant a su hijo Orlando Reyes, quien inicia una remodelación al local que todavía en la actualidad (2011) conserva.

Carne de res Guisada. 2. está ubicado en la Sección de Cacique. y así poder ofrecerle el mejor servicio a los clientes que lo visitan. Guandules.2. tales como Moro de Habichuelas Rojas. Disco Restaurant Cacique es reconocido en la región norte por su especialidad. . Carne Salada. que la satisfacción del cliente.Disco Restaurant Cacique es un establecimiento comercial apto para el disfrute de toda la familia. República Dominicana. Filosofía Empresarial de Disco Restaurant Cacique. Nada importa más para la gerencia de Disco Restaurat cacique. la cual es “El Chivo Picante”. además de ofrecer otras variedades en el menú que los caracteriza. Ensaladas y otros. día a día se esfuerzan para seguir creciendo e innovando. Por ello. provincia de Santiago Rodríguez. ofrecen al cliente un ambiente único que nunca olvidará. está centrada en la calidad de los productos y el ambiente sofisticado y vanguardista del restaurante. La filosofía empresarial de Disco Restaurant cacique. municipio de Monción.

2. “Como entidad que ofrece servicios.1. Visión. respeto con los compañeros de trabajo y lo más importante. 2. respeto a los clientes. 2011).2. Noviembre. Misión de Disco Restaurant Cacique. . 2. -Responsabilidad: Esto se cumple mediante la exigencia de la gerencia a los empleados.2. a las decisiones de la empresa. Noviembre. Valores.2.2. 2011). su misión es crear un ambiente de diversión sana donde se pueda disfrutar a plenitud en compañía de la familia y de los amigos” (Entrevista realizada al señor Orlando Reyes. a cumplir el horario de trabajo y a cumplir con las normas exigidas con la empresa -Respeto: La condición de respeto se inculca desde el respeto a los superiores.3. “Ser un lugar de recreación con altos estándares de calidad en los servicios que ofrecen a sus clientes” (Entrevista realizada al señor Orlando Reyes.

encargada de supervisar todo lo relacionado a la cocina. 8 meseros. Disco Restaurant Cacique tiene una organización compuesta por un administrador el señor Orlando Reyes. principalmente a la hora de tratar a los clientes. -Disciplina: La disciplina juega un factor importante que se da en el desenvolvimiento de los empleados.3. . sino también de los empleados y de la comida. ya que la empresa tiene estándares rigurosos en cuanto a la higiene. para de esa manera evitar futuros inconvenientes. así como también en cuanto al cumplimiento de metas y objetivos trazados por la misma. los cuales se encargan de brindarles las atenciones necesarias a los clientes. esto así. Cuenta con un encargado de compra y mantenimiento. un supervisor que es la señora Dulce Bueno de Reyes. en relación a las decisiones acatadas por la gerencia de la empresa.-Higiene: La higiene es un factor preponderante en Disco Restaurant Cacique. quien también ejerce las funciones de contabilidad. -Prudencia: La gerencia exige a sus empleados ser cautos y prudentes. 2. no solo del espacio físico. Estructura organizacional.

“La gerencia es un cargo que ocupa el director de una empresa lo cual tiene dentro de sus múltiples funciones. 18) de allí que. otros lo refieren a un grupo particular de personas. 15). organización dirección y control a fin de lograr objetivos establecidos” (Berry. en muchos casos la gerencia cumple diversas funciones porque la persona que desempeña el rol de gerente tiene que desenvolverse como administrador. p. para un total de 19 empleados. supervisor y delegador de funciones.1.3. representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a través del proceso de planeamiento. p. Según Berry (2002. 2. gerencia es sinónimo del ejercicio de autoridad sobre sus vidas de trabajo. De lo antes citado se puede aseverar que la gerencia puede identificarse con funciones realizadas por empresarios.En la cocina poseen un personal de 6 personas encargados de la preparación de los alimentos y 3 personas en el área de la limpieza del local. La Gerencia de Disco Resturant Cacique. gerentes o supervisores. 2002. Para los trabajadores. De lo .

.3. tiene a su cargo las siguientes funciones: -Se encarga de la contabilidad de la empresa. 21). 2002. 2. coordinan y controlan todas las funciones de una empresa en sentido generalizado. dirigen. p. organizan. control” (Berry. se puede asentir. El Gerente de Disco Restaurant Cacique. dicho proceso está compuesto por funciones básicas: planificación.2. -Realiza los cierres de caja y cuadres finales del día. que la administración es un proceso en el cual se planifican. coordinación. para garantizar un mejor funcionamiento de la misma. -Administra todo lo concerniente a la empresa. “La administración puede verse también como un proceso. De lo citado. Departamento de Administración de Disco Restaurant Cacique. dirección.antes citado se desprende la dificultad de establecer una definición concreta de ese término. organización.

Organización: proceso para comprometer a dos o más personas que trabajan juntas de manera estructurada. con el propósito de alcanzar una meta o una serie de metas específicas. con respecto a una tarea. Cuando una organización elabora un plan. es decir. debe ordenar su estructura para hacer posible la . sino que están totalmente interrelacionados. Coordinación: integración de las actividades de partes independientes de una organización con el objetivo de alcanzar las metas seleccionadas. Las funciones o procesos detallados no son independientes. El proceso se da al mismo tiempo. Control: proceso para asegurar que las actividades reales se ajusten a las planificadas. Dirección: función que consiste en dirigir e influir en las actividades de los miembros de un grupo o una organización entera.Planificación: procedimiento para establecer objetivos y un curso de acción adecuado para lograrlos. el administrador realiza estas funciones simultáneamente.

El Gerente Financiero inspecciona el departamento de Contabilidad por tener a su cargo todo el control financiero. formular juicios y desarrollar métodos.ejecución del mismo. La organización de la Contabilidad en Disco Restaurant Cacique. o en caso de hacerlo se busca comprender las causas de dicho alejamiento. y esta información ha de obtenerse en gran parte de los registros de contabilidad y estadística. lo que realimenta el proceso. depende en gran parte de un interventor general que además de ejercer control sobre las materias de contabilidad. tienen que fundamentarse en una información amplia y exacta. Para que estas normas. juicios y métodos sean eficaces. Luego de la ejecución se controla que la realidad de la empresa no se aleje de la planificación. La dirección de un negocio requiere adoptar normas de conducta. actúa como directivo y obra como asesor de los demás jefes.3. .3. Finalmente. del control realizado puede surgir una corrección en la planificación. Departamento de Contabilidad de Disco Restaurant Cacique. 2.

almacén. La máxima autoridad de dicho departamento es el chef ejecutivo. banquetes. además de elaborar todos los platos cuya materia prima necesita fuego o calor para ser transformada en alimentos. porque de ello depende la satisfacción de las exigencias de los clientes. tiene como función preparar platos y especialidades culinarias para ser servidas en el restaurante. botellas. Otra labor cotidiana se desarrolla en las áreas de cocina.3. Se encarga además de elaborar aquellos platos cuya materia prima no necesita fuego o calor para ser transformada en alimentos aptos. Departamento de Producción de Disco Restaurant Cacique. entre otros. cristalería. lozas. El departamento de producción tiene a su cargo las siguientes funciones: -Realiza las compras. siendo éste el encargado de administrar la cocina. . lavado de equipo. -Supervisa la producción de los alimentos. Este departamento se encarga de transformar la mercancía que traen los proveedores en productos terminados.2. El departamento de producción se ubica en la preparación de los alimentos que se ofrecen.4. cuarto de basura. vajillas.

-Contratación de personal y localizar el perfil de cada puesto. De ello se desprende que el departamento de Supervisión de Disco Restaurant Cacique. . -Evitar las pérdidas como robo de alimentos y bebidas alcohólicas.Supervisa el cobro de las facturas. -Cortes de caja. -Estadísticas de ventas.3. En Disco Restaurant Cacique este departamento realiza las siguientes funciones: -Vela porque la comida sea servida a tiempo. 2. -Gastos administrativos..5. cuenta con los recursos necesarios para realizar sus funciones. Departamento de Supervisión de Disco Restaurant Cacique.Supervisa el despacho de alimentos. servicios como agua luz etc. -Vigilar la basura todos los días y en todos los turnos”. . “Este departamento se encarga de: -Compras de insumos.

-Que la higiene de establecimiento siempre esté impecable. -Que los meseros estén perfectamente vestidos y que sean amables con los clientes.3. introducir nuevos productos. sus características distintivas y su nombre.-Que las mesas estén bien organizadas. 2. créditos y cobros y entrega de los pedidos. método de distribución. Las Principales funciones del departamento de ventas de Disco Restaurant cacique.6. reclamaciones y ajustes. Tiene que ver con las condiciones de ventas. -Que los baños se mantengan limpios. -Que la comida sea preparada con altos estándares de calidad. minoristas y clientes. observación del desarrollo de los productos elaborados por la competencia. -Estrategias de ventas: son algunas prácticas que regulan las relaciones con los agentes distribuidores. darles otro uso o aplicación. -Que la comida al momento de ser servida esté caliente. son: -Desarrollo y manipulación del producto: Consiste en perfeccionar los productos ya existentes. . Departamento de Ventas de Disco Restaurant Cacique. calidad del producto.

2. unos servicios de primera calidad y un trato inigualable. las cuales son tomadas por los meseros y estos van acumulando una cuenta de los pedidos. los cuales al final son facturados y llevados al cliente para su pago. amabilidad y buen agrado con que siempre han tratado a los mismos. el cual es acto para el disfrute de toda la familia.En Disco Restaurant Cacique las ventas del almuerzo dominguero se realizan. El objetivo principal de Disco Restaurant Cacique en el mercado es hacer que sus clientes se sientan cómodos y agradados. por petición de los clientes. Estrategias de marketing utilizada por Disco Restaurant Cacique. “Mantener un buena relación con nuestros clientes y hacerlo sentir como en su propia casa es lo que les ha complementado desde sus inicios en el . como si estuvieran en su propia casa ya que es un lugar para disfrutar a plenitud de un excelente paisaje natural. Disco Restaurant Cacique les ha ofrecido a sus clientes un ambiente sano.4. Disco Restaurant Cacique desde sus inicios ha implementado la estrategia de siempre agradar a sus clientes con la calidad de sus servicios.

así como mediante anuncios en altoparlantes.1. .4. el mensaje de su existencia en el mercado pueda llegar lo más lejos posible. de esta forma. es que muchas personas se han dado cuenta de la existencia del restaurant. Estrategia de Publicidad utilizada por Disco Restaurant Cacique. Televisión (Cable). La técnica publicitaria que más resultado le ha dado a Disco Restaurant Cacique es la buena referencia que dan sus clientes reales a las demás personas que aún no han visitado el establecimiento.mercado y eso es lo que les ha ayudado a mantener el posicionamiento en el mismo. Disco Restaurant Cacique ha implementado desde sus inicios el hábito de promocionar y dar a conocer los servicios que ofrece para. 2011). Para ello Disco Restaurant cacique cuenta con una amplia gama de promociones que se difunden por los diferentes medios de comunicación. Noviembre. ofreciendo excelentes servicios a nuestros clientes” (Entrevista realizada al Señor Orlando Reyes. 2. de esta forma. tales como: Radio (Emisora Arcoiris Digital). en la prensa escrita y en la Internet.

Chivo y Ensalada. 2. Habichuelas Guisadas.5. ya que con poco dinero puede disfrutar con toda la familia o con los amigos. Res Guisada. Pollo Horneado y Frito y Cerdo Guisado. Estrategia de Precios Utilizada por Disco Restaurant Cacique. entre las combinaciones que se ofrecen. casabe. El precio por servicio oscila en un valor de RD$240. -Tostones. lo que ha incidido en la aceptación y en el posicionamiento que ocupa en el mercado. por lo tanto. Disco Restaurant Cacique ofrece a sus clientes precios cómodos para que de esta forma sea fácil optar por la opción de visitar dicho restaurant.2. se tienen: -Arroz Blanco. La calidad e higiene que caracteriza a Disco Restaurant Cacique en cada uno de los productos que ofrecen a sus clientes es lo que identifica a Disco Restaurant Cacique.00. -Moro de Habichuelas. -Carne Salada. Chivo y Ensalada. -Moro de Guandules. El menú que ofrece el restaurant. Estrategia de Producto que utiliza Disco Restaurant Cacique. .6. Chivo y Ensalada. está compuesto por los omponentes de la comida típica dominicana.

Arroz con Vegetales. .7. Ensalada Mixta y otros. Arroz con Maíz. Disco Restaurant Cacique recibe clientes de toda la región noroeste. Pollo Guisado. Carne Salada. tales como Arroz Blanco. Carne de res Guisada. Moro de Guandules. 2.2. Disco Restaurant Cacique ofrece también un ambiente natural y tranquilo ya que es un lugar que se encuentra a las afueras de la ciudad y por ende lejos de los ruidos y el tráfico vehicular. lo cual hace un complemento perfecto para que este establecimiento tenga el éxito que tiene y por lo tanto el posicionamiento que ocupa en el mercado. En el menú que se ofrece a los clientes se puede ver la diversidad de platos y bebidas que tiene a disposición de sus clientes. Ensalada Verde. Disco Restaurant Cacique ofrece a sus clientes una diversidad de servicios para que estos tengan diferentes opciones a elegir. Oferta y Demanda de Disco Restaurant Cacique. Moro de Habichuelas Rojas.8. cada semana. Cartera de Servicios. Habichuela y Guandules Guisados. Chivo Guisado. Pollo Horneado.

debilidades y amenazas que tiene un producto o servicio en el mercado. Disco Restaurant Cacique se puede analizar desde el punto de vista FODA de la siguiente forma: Fortalezas: • Ubicación del lugar • La calidad de los servicios • En la región es el único restaurant que ofrece el “El Chivo Picante” Oportunidades: • Atraer más clientes • Ampliar el local . En análisis FODA es un análisis que se ocupa de identificar las fortalezas. oportunidades.9. 2. ya que son días en los cuales las personas optan por elegir un ambiente sano y divertido para pasar un buen rato al lado de sus familiares y amigos. Análisis FODA a Disco Restaurant Cacique.Los fines de semana y días feriados son los días que Disco Restaurant Cacique recibe más clientes.

que es único en esta zona. . Amenazas: • La competencia • Catástrofes naturales • Surgimientos de nuevas competencias en la región 2. ocupando un 60% entre los visitantes que más frecuentan el lugar. Nivel de Asistencia de los clientes maeños a Disco Restaurant Cacique. La asistencia del público maeño en Disco Restaurant Cacique es alta. en busca del servicio. El principal servicio de consumo que los clientes maeños buscan en el restaurant. • Menú con comida típica o casera.• Ampliar el menú Debilidades: • Poca variedad en el menú. es el chivo picante.10.

otros asisten por costumbres o simplemente porque le gusta el servicio.Muchos asisten por vía de alguna referencia por parte de amigos. Uno de los factores que influyen en la masiva asistencia de los clientes maeño a Disco Restaurant Cacique se debe a que la ciudad de Mao tiene pocas opciones cuando se refiere a restaurant. en donde pueden disfrutar de la tranquilidad • La comida es de buena calidad 2.11. Los maeños optan por el almuerzo de Disco Restaurant Cacique por varias razones entre las cuales se destacan las siguientes: • Cercanía del lugar • En al región no existe otro lugar en donde pueden encontrar ese menú • El precio se ajusta a los servicios • Es un lugar donde se puede compartir en familia • Está ubicado en una zona rural. 2. y familiares o conocidos. Razones por las cuales los maeños visitan a Disco Restaurant Cacique.12. . Competencia de Disco Restaurant Cacique.

Menú de Disco Restaurant Cacique. los cuales serán mencionados a continuación . Municipio de Mao. 2.Disco Restaurant Cacique cuentan con poca competencia en la zona. entre los cuales se pueden mencionar los siguientes: D’ Amigos Café. el cual se distingue de los demás por ser sólo un restaurant Buffet. En el Distrito Municipal de Los Quemados. ya que el precio de los alimentos es mucho más bajo y asequible a los clientes.13. este restaurant está ubicada en la calle Duarte en el Municipio de Monción. se encuentran Dos (02) Paradas en donde se utiliza el sistema de servicio mediante la presentación en exhibidores de diversos tipos de alimentos. Entre la cartera de platos que se pueden degustar en Disco Rest. es un restaurant Buffet y a la carta El restauran del Cerro Bar Monción está ubicado en la cale en el municipio de monción. Cacique se encuentran platos típicos de nuestro país. las cuales representan una verdadera competencia para Disco Restaurant Cacique.

Disco Restaurant Cacique es un lugar donde no se requiere edad promedio para visitarlo.• Moro de gandules • Moro de habichuela • Chivo • Ensalada verde • Ensalada de codito • Ensalada de papas • Tostones • Carne salda • Pollo frito • Arroz amarrillo • Arroz con maíz • Arroz blanco • Habichuelas guisadas Entre las bebidas se encuentran: Todos los tipos de licores. y en fechas especiales. jóvenes y adultos. Cidras Cuando asisten grupos especiales se preparan los platos que ellos exigen. Whiskys. Segmento de Mercado de Disco Restaurant Cacique. Cervezas. ya que es un lugar visitado por niños. Vinos. 2. Refrescos. Ron.14. a la hora del almuerzo a . se le agrega otros platos al menú. pero el público que más frecuenta este lugar se encuentra entre las edades de 25 a 60 años de edad que se trasladan los días de la semana.

Santiago Rodríguez.15. Laguna Salada. ya que siempre van en compañía de sus padres. Mao. Disco Restaurant Cacique es conocido en toda la Zona Norte del país por su especialidad “El Chivo Picante”. optan por visitar Disco Restaurant Cacique. Maizal. otros que se toman el fin de semana para pasear y disfrutarlo en familia o entre amigos. Este es un lugar acto para todo público y para todas edades. El porcentaje de niños y jóvenes que visitan el restaurant es bajo. Este restaurant recibe clientes principalmente de la ciudad de Mao y zonas aledañas pertenecientes a la Provincia Valverde como son: Esperanza. amigos o algún familiar. . 2. que a pesar de que tiene restaurantes en la ciudad.cacique. También asisten personas de la ciudad de Sabaneta. Segmento Geográfico de Disco Restauran Cacique.

todos los fines de semana se trasladan hasta Cacique. Esto se debe a que los habitantes buscan nuevas opciones a la hora de visitar un restaurant.Otra clientela que también es fija es la moncionera. por costumbre o que salen de la ciudad a ser turismo . asisten con frecuencia a degustar el menú del restaurant. otro factor que influye en la frecuencia del cliente moncionero es que en monción solo existen Dos (2) restaurantes. en los cuales no ofrecen el tradicional chivo picante. A pesar de la gran clientela de Disco Restaurant Cacique en su localidad no tiene una masiva asistencia por los habitantes de Cacique Monción. platos típicos e internacionales. También son considerados como clientes fijos que llegan hasta Cacique por alguna referencia. Otra clientela importante es la de las personas de Santiago de los caballeros que a pesar de tener una amplia cartelera de restaurantes especializados en cocina gourmet. teniendo como ventaja la distancia que sólo los dividen 8 kilómetros de Cacique.

Villa González. San José de las Matas. buena comida. agradable. es otra ciudad del Cibao que Disco Restaurant Cacique suele recibir clientes. Licey y Tamboril. Santo Domingo. También es visitado por personas de los municipios de Navarrete.interno y se detiene en Cacique Monción a comer. San Francisco de Macorís. . atenciones e ideal para compartir en familia o entre amigos. Jarabacoa. El concepto que los maeños tienen acerca de Disco Restaurant Cacique es que es un lugar con una ambiente fresco. así como también de la vega. servicios. Constanza. Nagua.

Análisis e Interpretación de los Resultados del Nivel de Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. Período Agosto-Diciembre.CAPÍTULO III Presentación. 2011 .

para una mejor comprensión de los mismos. El instrumento utilizado para la recolección de las informaciones. bibliográfica y de campo. 3. selección de la muestra y presentación de los resultados. Los resultados obtenidos con la aplicación del cuestionario son representados en tablas de frecuencia y gráficos estadísticos de barra. además es una investigación mixta. el cual fue diseñado atendiendo a los objetivos de la investigación. consta de un cuestionario con 14 preguntas cerradas.1. con la finalidad de determinar el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique.El presente capítulo comprende el análisis e interpretación de los datos obtenidos mediante la realización del estudio de campo. Proceso Metodológico utilizado en la investigación. Se trata de un estudio diagnóstico de carácter descriptivo. En el mismo se describe la metodología utilizada para la recolección de información. En la misma se maneja el universo-muestra de los habitantes del Municipio de Mao. a los cuales se les aplicó el cuestionario. es decir. . período Agosto-Diciembre. descripción de la población. Se seleccionó una muestra probabilística de 150 habitantes al azar. así como también serán analizados e interpretados con comentarios al pie de cada gráfico. 2011.

3. 53 53 52 51 50 49 48 47 46 45 44 Masculino Femenino 47 Masculino Femenino Gráfico 3. Cuadro 3..1. De acuerdo al cuadro y gráfico No. Sexo de los Encuestados. Análisis de los resultados obtenidos en el trabajo de campo. mientras que el restante 47% pertenece al masculino. 2011. un 53% de los encuestados pertenece al sexo masculino.3.1. 3.2.1.2.2.2. Sexo Cantidad Porcentaje Masculino 80 53% Femenino 70 47% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Diciembre.1. Sexo de los Encuestados. . Frecuencia de la muestra en relación al Sexo de los Encuestados.2.

Tal y como se observa en el cuadro y gráfico No. 12 25 31 18-25.2.2. 48 32% 35 ó más.2. . 46 31% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.2. un 31% de 35 años o más. Edad Cantidad Porcentaje 18-25.3. 17 12% 26-31. 26-31. un 32% de los encuestados oscila en edades de 32-35 años. mientras que el restante 12% entre los 18-25 años.2. 38 25% 32-35. 2011. Edad de los Encuestados.2. 35 ó más. 32 35 30 25 20 15 10 5 0 18-25. un 25% entre los 26-31 años. 32-35. Frecuencia de la muestra en relación a la Edad de los Encuestados.2. 32-35. Diciembre. Gráfico 3. 3.2. 26-31. Edad de los Encuestados: Cuadro 3. 35 ó más.

2. 150 100% No. Utilización de Servicios Cantidad Porcentaje Sí. Sí.2. 150 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Sí. No. . 0 0% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. 0 Gráfico 3.3.2..3.3. Diciembre. 2011. 3. No. Utilización de los Servicios de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. el 100% de los encuestados ha utilizado los servicios de Disco Restaurant Cacique.3.3. Frecuencia de la muestra en relación a la Utilización de los Servicios de Disco Restaurant Cacique. Utilización de los Servicios de Disco Restaurant Cacique De acuerdo al Cuadro y Gráfico No.2.

un 51% de los encuestados ha utilizado los servicios del restaurant.4.2. Gráfico 3. 0 0% Parador.2. mientras que el restante 2% la Discoteca.4. 3 2% Restaurant. 60 50 40 30 20 10 0 2 51 47 Discoteca. Tipo de Servicios Solicitado en Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. 3. 49 47% Tienda. Discoteca. Almuerzo. 2011. Tipo de Servicio Cantidad Porcentaje Discoteca.2. Parador.4. 0 Parador. . Restaurant. 0 Almuerzo. Tipo de Servicio Solicitado en Disco Restaurant Cacique Como se puede observar en el cuadro y gráfico No. Diciembre..4.3. Tienda. 77 51% Almuerzo. 0 0% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Frecuencia de la muestra en relación al Tipo de Servicio Solicitado en Disco Restaurant Cacique.2. un 47% los servicios de almuerzo.

un 12% de 2 a 6 meses. 81 54% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. 2011. Frecuencia de la muestra en relación al Tiempo que tiene utilizando los Servicios de Disco Restaurant Cacique. Gráfico 3. 11 7% De 1 a 2 Años. 40 27% Más de 2 Años.2.2. De 1 a 2 Más de 2 Años. 7-12 Meses. un 27% de 1 a 2 años. lo que refleja el nivel de fidelidad de los clientes. mientras que el restante 7% de 7 a 12 meses. Diciembre. un 54% de los encuestaos lleva más de 2 años utilizando los servicios de Disco Restaurant Cacique.5.2. 7-12 Meses. Tiempo Cantidad Porcentaje 2-6 Meses.2. Más de 2 Años.5. Tiempo utilizando los Servicios de Disco Restaurant Cacique Tal y como se aprecia en los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3.5. 18 12% 7-12 Meses.5. . Tiempo que tiene utilizando los Servicios de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. De 1 a 2 Años.3. Años. 12 7 27 54 2-6 Meses. 60 50 40 30 20 10 0 2-6 Meses..

Consideración sobre los Servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. 84 56% Bueno. 0 0% Deficiente. Frecuencia de la muestra en relación a la Consideración sobre los Servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique.2.6. 0 0% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao..6. Diciembre. Consideración Cantidad Porcentaje Excelente.6.6. un 56% de los encuestados considera como excelentes los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique.2. 2011. . 46 44% Regular. Bueno. Bueno. Deficiente.2. Regular. Deficiente. Excelente. 56 60 44 50 40 30 20 10 0 0 0 Excelente. mientras que el restante 44% los considera como buenos. Gráfico 3. Regular. Consideración sobre los Servicios de Disco Restaurant Cacique De acuerdo a los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3.3.2.

Elemento Cantidad Porcentaje Variedad en la Comida.3. Rapidez en el Servicio. un 35% de los encuestados afirma que el sabor de la comida es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique. Diciembre. Sabor de la Comida. Gráfico 3. Elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3.2. mientras que el restante 9% dijo que la variedad en la comida.7. Precios del Menú. 14 9% Precios del Menú.2. un 23% la atención al cliente. el Servicio. un 19% la rapidez en el servicio. 2011. 53 35% Atención al Cliente. . 27 19% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.7.2. Comida.2.. 21 14% Sabor de la Comida. P recios Sabor de la A tención Rapidez en del M enú. 23 19 14 9 Variedad en la Comida. Elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique Tal y como se aprecia en el cuadro y gráfico 3. un 14% los precios del Menú. 35 35 30 25 20 15 10 5 0 Variedad en la Comida.7. 35 23% Rapidez en el Servicio. Frecuencia de la muestra en relación al Elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique. Atención al Cliente.7. al Cliente.

Tostones. Casabe. 26 17% Arroz Blanco. Gráfico 3. Carne de Cerdo Guisada. Chivo. Arroz Blanco. la combinación de Moro de Habichuelas. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Guisados. Casabe. De acuerdo a los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3. Ensalada Mixta. Ensalada Verde. Res Guisada. Tostones. Casabe. Arroz Blanco. Moro de Guisada. Carne de Cerdo Guisada. Tostones. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Guisados. Moro Pollo. Casabe. Tostones. 2011. Tostones. Carne Salada. Ensalada Verde.2. Ensalada Verde. Casabe. Moro de Guandules. Habichuelas. Chivo. Tostones. Casabe. Casabe. Casabe. 10 6% Arroz Blanco. Chivo.8. Tostones. Guandules Habicuelas Guisadas. Ensalada Mixta. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Guandules Guisados. Arroz Blanco.3. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Habichuela Guisada. Casabe. Habichuela Guisada. Arroz Blanco. 12 8% Carne Salada. Moro de de Guandules. Ensalada Verde. Tostones. Moro de Guandules. Pollo. Arroz Blanco. Ensalada Verde. Habicuelas. Tostones. Ensalada Verde. Carne Salada. Moro de Guandules. Blanco. Ensalada Verde. Chivo. Arroz Blanco. Casabe. Casabe. Ensalada Verde.. 9 7% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. 36 24% Arroz Blanco. Tostones. Tostones. Tostones. siendo el de más alto porcentaje.2. 16 11% Moro de Guandules.8. Tostones. Arroz Blanco. Habichuela Carne Salada. Arroz Blanco. Casabe.2. Guandules Guisados. Guandules. Casabe. Casabe. Ensalada Verde. 18 12% Moro de Habichuelas.8. Ensalada Verde. 24 17 12 8 6 11 7 25 20 15 10 5 0 15 Chivo. 23 15% Pollo. Res Guisada.. Carne Salada. Guandules. Tipo de Comida Cantidad Porcentaje Chivo. Chivo. Ensalada Verde. Diciembre. Habicuelas Guisadas. Casabe. Res Guisada. Tostones. Casabe.8. se extraen las diferentes combinaciones que hacen los clientes al momento de elegir su almuerzo. Tipo de comida más elegida en el almuerzo de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. Moro de Habichuelas. Casabe. Tostones. Carne de Cerdo Guisada. Arroz Carne Salada. Guandules Guandules. Arroz Blanco. Tostones. Tostones. Chivo. . Arroz Blanco. Tostones. Chivo. Arroz Blanco. Ensalada Verde.2. Chivo. Casabe. Frecuencia de la muestra en relación al Tipo de comida más elegida en el almuerzo de Disco Restaurant Cacique. Ensalada Mixta. Tipo de comida más elegida en el almuerzo.

Otras.9. 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Razones por las que visita Disco Restaurant Cacique Tal y como se aprecia en el cuadro y gráfico 3.2. Especifique. 46 31% Por ser un lugar tranquilo.9. Diciembre. Comida.9. 75 50% Otras.2. 31 Sazón de la Comida. . Frecuencia de la muestra en relación a las Razones por las que visita Disco Restaurant Cacique. un 50% de los encuestados visita Disco Restaurant cacique por ser un lugar tranquilo. Por ser un lugar tranquilo. 19 Por ser un lugar tranquilo. Otras.9.. un 31% por el sazón de la comida. 2011.2. Gráfico 3. 50 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Variedad del menú. Razones Cantidad Porcentaje Variedad del menú. 0 Variedad del Sazón de la menú. Especifique.3. mientras que el restante 19% por la variedad en el menú. Razones por las que visita Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. 29 19% Sazón de la Comida.2. Especifique.

10. .2. Servicios. 85 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Disco Restaurant Cacique Ofrece Mejores Servicios. Las demás ofrecen mejor servicio. Gráfico 3. Calificación a los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios.10.2. 15 0 Ofrecen Servicios Iguales. ofrecen mejor Mejores servicio. mientras que el restante 15% expresó que ofrecen servicios iguales.10. Disco Restaurant Ofrecen Las demás Cacique Ofrece Servicios Iguales.10.3. Frecuencia de la muestra en relación a la Calificación a los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios. Calificación Cantidad Porcentaje Disco Restaurant Cacique Ofrece Mejores Servicios. Calificación a los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios: Cuadro 3. De acuerdo a los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3. 23 15% Las demás ofrecen mejor servicio.2.2. un 85% de los encuestados opina que Disco Restaurant cacique ofrece mejores servicios de los demás lugares que han visitado. Diciembre. 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. 127 85% Ofrecen Servicios Iguales. 2011.

Cuadro 3.2. 33 Más o menos. 116 77% Más o menos. 77 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Satisfactoriamente.11. Consideración sobre las expectativas de las necesidades de los usuarios de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. M ás o menos.3. No llena las expectativas.11. 0 No llena las expectativas. Consideración Cantidad Porcentaje Satisfactoriamente. 34 33% No llena las expectativas.2.2. Se puede observar en el cuadro y gráfico 3. Satisfactoriamente. Diciembre.2. mientras que el restante 33% considera que las llena más o menos. 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Expectativas de las necesidades de los usuarios de Disco Restaurant Cacique. . Frecuencia de la muestra en relación a la Consideración sobre las expectativas de las necesidades de los usuarios de Disco Restaurant Cacique.11. 2011.11. que el 77% de los encuestados considera que Disco Restaurant Cacique llena satisfactoriamente las expectativas de los usuarios.

12.12. 150 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Sí No llena las expectativas.12. Sí 0 Gráfico 3. Diciembre. Recomendación Cantidad Porcentaje Sí 150 100% No 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. No llena las expectativas.2. el 100% de los encuestados recomendaría a Disco Restaurant Cacique a amigos y relacionados.2.2.3. .2. Tal y como se aprecia en el cuadro y gráfico 3.12. 2011. Frecuencia de la muestra en relación a la Recomendación de Disco Restaurant Cacique. Recomendación de Disco Restaurant Cacique.. Recomendación de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3.

Frecuencia de la muestra en relación a las Expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique. 65 70 60 50 40 30 20 10 0 Satisfactoriamente. mientras que el restante 35% dijo que más o menos. No llena las expectativas.2.13. 2011. . No llena las expectativas.2.13. Expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique.3. Más o menos. 53 35% No llena las expectativas. Diciembre. el cuadro y gráfico 3. Expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. En cuanto a las expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique.13.13. 0 0 Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. expresa que un 65% dijo que cumple satisfactoriamente con las mismas. 97 65% Más o menos.2. 0 Gráfico 3.2. Satisfactoriam ente. 35 Más o menos.. Expectativas del Buffet Cantidad Porcentaje Satisfactoriamente.

2. un 81% de los encuestados opinó que no es necesario realizar cambios en los servicios de Disco Restaurant Cacique. Diciembre. ampliar el área para niños. Consideración sobre las Mejoras que debe hacer Disco Restaurant Cacique en sus servicios: Cuadro 3. Frecuencia de la muestra en relación a las Mejoras que debe hacer Disco Restaurant Cacique en sus servicios. 2011.2. mientras que el restante 19% expresó que deben hacerse algunos cambios en cuanto a hacer un menú más amplio. Consideración Cantidad Porcentaje Sí.14. 18 19% No. Sí. hacer más actividades artísticas e incluir más supervisores.3. 81 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Sí. No. 19 Gráfico 3. 132 81% Si su respuesta en Sí ¿Cuáles Mejoras debe realizar? 18 Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Mejoras que debe hacer Disco Restaurant Cacique en sus servicios.2. No.14. .14.2.14. De acuerdo al cuadro y gráfico 3..

CONCLUSIONES .

En otro orden. un 47% los servicios de almuerzo. mientras que el restante 9% dijo que la variedad en la comida. En ese mismo sentido. un 35% de los encuestados afirma que el sabor de la comida es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique. un 56% de los encuestados considera como excelentes los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique. un 51% de los encuestados ha utilizado los servicios del restaurant. un 23% la atención al cliente. 2011. se llega a las siguientes conclusiones: El 100% de los encuestados ha utilizado los servicios de Disco Restaurant Cacique. mientras que el restante 44% los considera como buenos. un 19% la rapidez en el servicio.Al finalizar esta investigación sobre el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. En cuanto al elemento que más atrae a los usuarios. . Período AgostoDiciembre. mientras que el restante 2% la Discoteca. un 14% los precios del Menú.

Asimismo. . Por último.Además. mientras que el restante 19% por la variedad en el menú. un 65% dijo que cumple satisfactoriamente con las mismas. el 100% de los encuestados recomendaría a Disco Restaurant cacique a amigos y relacionados. en cuanto a las expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique. mientras que el restante 35% dijo que más o menos. En otro orden. mientras que el restante 33% considera que las llena más o menos. el 77% de los encuestados considera que Disco Restaurant Cacique llena satisfactoriamente las expectativas de los usuarios. un 31% por el sazón de la comida. un 50% de los encuestados visita Disco Restaurant cacique por ser un lugar tranquilo.

RECOMENDACIONES .

con miras a aumentar el nivel de satisfacción de los mismos. nuevas combinaciones de almuerzo. Se sugiere incentivar a los clientes con más y mejores ofertas tanto en los precios del servicio de comida. se ofrecen las siguientes recomendaciones: Se le sugiere a Disco Restaurant Cacique. . que contribuyan a llenar las expectativas del consumidor. ampliar el área para niños. después de haber analizado los resultados de las conclusiones.Tomando en cuenta los objetivos planteados y realizados en la presente investigación. implementar nuevas políticas y estrategias de servicio al cliente. hacer más actividades artísticas e incluir más supervisores. Se sugiere hacer algunos cambios en cuanto a hacer un menú más amplio.

GLOSARIO .

Consumidor: Se dice de la persona. 2007).) de un lugar. (Diccionario Manual de la Lengua Española. . 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española.Aceptación: Recibir o permitir de buen modo alguna cosa. (Diccionario Manual de la Lengua Española. (Diccionario Manual de la Lengua Española. etc. empresa u organización que utiliza o consume las mercancías o artículos que compra. es una fijación mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades. culturales. Ambiente: Condiciones (físicas. Calidad: Es la percepción que el cliente tiene del mismo. económicas. un grupo o una época. 2007). 2007). Comodidad: Cualidad de las cosas que hacen sentirse a gusto por facilitar el descanso o la vida cotidiana.

hacer que algo se diferencie. es alguna afición que le distrae de sus ocupaciones diarias. 2007). 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española.Diversión: Recreo. Lealtad: Es la fidelidad y el seguimiento que tiene una persona hacia una marca. 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. . Distinción: Conocer la diferencia que hay entre una cosa y otra. (Diccionario Manual de la Lengua Española. esparcimiento. empresa etc. Menú: Conjunto de platos definido con antelación y que reduce la capacidad de elección del comensal. (Diccionario Manual de la Lengua Española. pasatiempo. solaz. Cliente: Es la persona u organización que adquiera o compra de forma voluntaria productos o servicios. que necesita o desea para si mismo. 2007).

Recreación: Cualquier actividad que tiene como finalidad proporcionar un descanso al individuo. 2007). Segmento: Parte del mercado al cual va dirigido el producto o servicio. (Diccionario Manual de la Lengua Española. 2007). apartándolo de las actividades rutinarias. ventajas. (Diccionario Manual de la Lengua Española. Producto: Es un conjunto de atributos. (Diccionario Manual de la Lengua Española. Servicio: Es un bien intangible que una entidad que presta a los usuarios para satisfacer algunas necesidades a cambio de un valor monetario. 2007). beneficios que satisfacen una necesidad insatisfecha. (Diccionario Manual de la Lengua Española. . 2007).

APÉNDICE .

32-35 Años. 3. Restaurant. 26-31 Años. □ Femenino. ¿Ha utilizado usted los servicios de Disco Restaurant Cacique? □ Sí. 2. 4. . 35 Años ó más.APÉNDICE A UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO (UTESA) Recinto Mao-Valverde CUESTIONARIO A LOS HABITANTES DEL MUNICIPIO DE MAO QUE VISITAN A DISCO RESTAURANT CACIQUE. Sexo: □ Masculino. Almuerzo. MARQUE CON UNA X LA RESPUESTA A SELECCIONAR: 1. Edad: □ □ □ □ 18-25 Años. □ No. ¿Qué tipo de servicios ha usted solicitado en Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ □ Discoteca. CON LA FINALIDAD DE DETERMINAR EL POSICIONAMIENTO DEL ALMUERZO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE Y SU INCIDENCIA EN LA FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO. Parador. Tienda.

. ¿Cómo considera usted los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ Excelente. Arroz Blanco. Casabe. Casabe. Tostones. Habicuelas Guisadas. Arroz Blanco. Tostones.5. 7. Pollo. Casabe. Ensalada Verde. Deficiente. Ensalada Verde. Arroz Blanco. Ensalada Mixta. Tostones. Casabe. Rapidez en el Servicio. De 1 a 2 Años. Tostones. Tostones. Chivo. Ensalada Verde. Arroz Blanco. Más de 2 Años. Chivo. Moro de Guandules. Casabe. Arroz Blanco. 6. Res Guisada. Precios del Menú. Casabe. Bueno. Ensalada Verde. Carne Salada. ¿Cuál es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ □ Variedad en la Comida. Carne de Cerdo Guisada. 7-12 Meses. Tostones. Habichuela Guisada. Especifique: ________________________________. Sabor de la Comida. Casabe. Guandules Guisados. Carne Salada. Sazón de la Comida. Atención al Cliente. Moro de Habichuelas. Ensalada Verde. Tostones. Por ser un lugar tranquilo. ¿Qué tipo de comida es la más elegida por usted en el almuerzo de Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ □ □ □ □ Chivo. 9. Regular. ¿Por cuáles de las siguientes razones visita a Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ Variedad del menú. Ensalada Verde. Casabe. Tostones. Guandules Guisados. Ensalada Verde. ¿Qué tiempo tiene usted utilizando los servicios de Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ 2-6 Meses. 8. Otras. Moro de Guandules.

□ Ofrecen Servicios Iguales. ¿Considera usted que la variedad del buffet que ofrece Disco Restaurant Cacique llena las expectativas de consumo de los usuarios? □ Satisfactoriamente. ¿Considera usted que Disco Restaurant Cacique.10. 12. familiar o allegado le pidiera que le recomendara un negocio en donde degustar una buena comida o compartir con familiares y amigos recomendaría a Disco Restaurant Cacique? □ Sí. □ No llena las expectativas. □ No. □ Más o menos. ¿Entiende usted que Disco Restaurant Cacique debe hacer algunas mejoras en sus servicios? □ Sí. . llena las expectativas en relación a las necesidades de los usuarios? □ Satisfactoriamente. 14. 13. □ Las demás ofrecen mejor servicio. ¿Si algún amigo. ¿Cómo calificaría usted los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios en los que ha utilizado servicios? □ Disco Restaurant Cacique Ofrece Mejores Servicios. □ No llena las expectativas. □ No. 11. □ Más o menos. □ Si su respuesta en Sí ¿Cuáles Mejoras debe realizar? _________________________.

ANEXOS .

.

CHIVO GUISADO CHIVO GUISADO CON ARROZ BLANCO .

POLLO HORNEADO CARNE SALADA CON TOSTONES .

BIBLIOGRAFÍA .

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