DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ

INTRODUCCION
CONCEPTOS BASICOS

Disponibilidad: Suficiente cantidad de alimentos inocuos y nutritivos, provistos por la producción, poder de compra y accesibilidad en el mercado. La disponibilidad de alimentos locales depende tanto del funcionamiento eficaz del mercado como del suministro nacional de alimentos. Obstáculos a la disponibilidad suficiente: • Falta de acceso a recursos (tierra y potencial de la tierra, riego, herramientas, técnicas) • Producción insuficiente. • Pérdidas pre y poscosecha. • Funcionamiento ineficaz del mercado. Acceso: Recursos suficientes, factores sociodemográficos (por ejemplo pobreza) y acceso físico que afectan la capacidad para adquirir alimentos. Obstáculos al acceso: • Bajo nivel de ingresos. • Larga distancia a los mercados. • Infraestructura deficiente (mercados, carreteras). En Bolivia, las limitaciones de disponibilidad de alimentos son parte del por qué existe inseguridad alimentaria en el país. Otros factores, son las restricciones de acceso a los alimentos, derivadas mayormente de las limitaciones económicas, incrementadas por las barreras geográficas y educacionales, y el uso de los alimentos. Según un análisis realizado para la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) por Molina L. en el 2005 “Cambios en la Disponibilidad Alimentaria en los Países de la Comunidad Andina de Naciones, 1990-2002” la disponibilidad nacional de alimentos per cápita, en el periodo de 1990 a2002 ha sido deficitario en el suministro de energía.

ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 1

la provincia de Manuel María Caballero es la más pobre. al pasar de 90. puesto que el ajuste considera pérdidas y desigualdad en el acceso a los alimentos. quienes no alcanzan a los niveles establecidos de necesidades básicas. En las provincias involucradas con la cadena productiva de trigo.2 por ciento en 2002. POBREZA EN SANTA CRUZ Los datos del Censo 2001 muestran que 38% de la población del departamento es pobre. Hubo una mejora en la adecuación a lo largo del periodo. ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 2 .3 por ciento y el porcentaje de pobres es del 79.111 habitantes. cifra que equivale a 745. a excepción de las provincias Andrés Ibáñez y Obispo Santiestevan. Si se ajusta la DCH para estimar la disponibilidad real (ajustado por pérdidas etc. Las provincias que se encuentran dentro de la cadena son la mayoría de la población del departamento.2% del departamento.9 por ciento en 1990 a 97.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Como se ve de la tabla y gráfico 1 la disponibilidad de alimentos para consumo humano (DCH) estuvo por debajo del 100 por ciento de los requerimientos calóricos diarios durante todo el período considerado. con un 80% de la población. el 88. el déficit es mayor. las demás presentan niveles de pobreza superiores al 50%. Comparando las provincias de la Cadenas.).

8% se encuentra en el Umbral de Pobreza y 31. 7. mientras que en la provincia Ñuflo de Chávez 26.1% se halla en situación de Pobreza Moderada.8% con satisfacción de sus necesidades básicas.0% en Indigencia.7%. .3% presenta Necesidades Básicas Insatisfechas. no existe población en condiciones de Marginalidad.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Santa Cruz: Distribución geográfica de la pobreza La población del departamento en el Umbral de Pobreza representa 38. la población en la provincia Andrés Ibáñez presenta los menores niveles de pobreza. en tanto que 31. Comparando las provincias de están inmersas en la cadena.2% de la población está en indigencia. y prácticamente. 45. ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 3 . 23.

DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Santa Cruz: Población por condición de pobreza según provincia Santa Cruz: Población con NBI por área según provincia Santa Cruz: Población con inadecuación en los componentes del NBI ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 4 .

es preciso destacar la fuerte dependencia del ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 5 . Sin embargo. EDICION 2001. DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Disponibilidad de alimentos en la región del Chaco cruceño (Expresado en número de comunidades por municipio) La zona oriental. tanto en términos productivos como de integración a los mercados tiene una mayor disponibilidad de alimentos.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Fuente: Primer Informe Cadena de Trigo.

2000). Efectivamente. según algunos autores. aunque presenta problemas temporales de acceso a los mercados que se agudizan en la época de lluvias (sobre todo en enero y febrero). Los aspectos antes señalados ocultan. Es también en la zona de los llanos donde el consumo alimentario es mayor (INE 1991). para la zona del Chaco. debido a la mayor presencia de ciudades intermedias en el Chaco. Sin embargo existen fuertes concentraciones de tierra en pocas unidades productivas. Sin embargo. 1999). mientras que el valle y altiplano aportan en mayor medida a la producción de tubérculos. La zona de los llanos. demostrando una mayor capacidad de acceso económico a los alimentos. se caracteriza por tener mayores potenciales agrícolas y forestales con propiedades promedio muy superiores a las de la zona occidental lo que permite una mayor introducción de tecnologías modernas. demostrando brechas inferiores entre lo consumido y lo recomendado en términos energéticos. agua y saneamiento básico son mayores. bolsones de pobreza muy importantes en la zona. es preciso remarcar las diferencias. 2000). Ello se refleja en mayores productividades y una mayor disponibilidad alimentaria (FAO. Es de esta manera que tanto en términos económicos como sociales es un grupo poblacional aislado y marginado de todo servicio público (Franqueville. 2000). y a un mayor grado de ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 6 . educación. Un otro grupo socioeconómico frecuentemente mencionado en la literatura se refiere a los colonos asentados en el Oriente del país. la incidencia de pobreza es muy similar a la del altiplano. y el acceso a los servicios formales de salud. En la literatura. Esta es la mayor zona de producción de cereales y de carne del país (CEISA. Chuquisaca y Santa Cruz como una zona de inseguridad alimentaria. ello. 1998). y para los pueblos indígenas en general.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ mercado internacional de la producción de esta zona así como la fragilidad de sus suelos que están dando lugar a grados importantes de desertificación. El porcentaje de pobreza extrema en el Chaco es mucho menor que en el altiplano. es la que aporta en mayor proporción a la producción de cereales y hortalizas. La probabilidad de que un niño tenga diarrea en esta zona es menor que en la zona andina (ENDSA. a diferencia de la zona andina. se encuentran también menores concentraciones relativas de población en extrema pobreza. Así lo demuestran algunos indicadores de pobreza para algunos municipios de Pando. a sus características climáticas. La región del oriente boliviano. sin embargo. La zona oriental del país es la que presenta mayores rendimientos gracias a la mayor fertilidad de sus suelos. El problema fundamental de ese grupo tiene como causas la falta de estudios previos a su asentamiento sobre las posibilidades productivas de la zonas que les han sido reservadas para la colonización y sobre las posibilidades reales de evacuación de su producción. se menciona con frecuencia al Chaco Boliviano que comprende parte de los Departamentos de Tarija. mayor acceso a mercados y mayor acceso a servicios básicos (Criales y Ortuño. En esta zona.

La producción de carne bovina se concentra en la zona oriental del país (Beni y Santa Cruz). Fuente: Elaboración propia en base a datos de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO). existiendo un déficit para el consumo. en la zona oriental del país existe una mayor disponibilidad de alimentos de origen agropecuario seguido por la zona de los valles y en última instancia por el Altiplano (CEISA. La segunda fuente de alimentos es del exterior.6 millones de toneladas en 2010. las importaciones y las donaciones de alimentos. que creció un 14%. los rendimientos bajaron de50 a 37 toneladas por hectárea. La fuente de oferta de productos alimenticios en Santa Cruz es la producción local y nacional. y se consolidó un nivel de oferta nacional que permitió abastecer la demanda del mercado interno. Con referencia a la producción agrícola del departamento de Santa Cruz el sector arrocero ha sufrido una mayor disminución en la producción para los periodos 2007/2008. De esta manera. la disminución en la caña de azúcar generó una reducción de la producción de azúcar de más de 2 millones de quintales que. y cubre la mayor parte del mercado nacional. sumado al contrabando hacía países vecinos por la existencia de precios más elevados. provenientes de la agricultura que contribuye en mayor proporción a la oferta nacional de alimentos. 2000.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ tecnificación agrícola. esto se debió a una alta concentración de lluvias al inicio de la campaña y sequía acentuada al final de la misma. La producción de azúcar para el 2004 se incrementó debido a un incremento en la superficie cultivada de caña de 1800 hectáreas más. originó un desfase en la oferta regular de este producto en el mercado interno. La producción hizo lo propio bajando de 6. Producción agrícola En el departamento de Santa Cruz. En síntesis. aunque se vio afectado por las inundaciones al inicio de la campaña de verano 2009/2010. ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 7 . se lograron rendimientos regulares que posibilitaron un aumento significativo de la producción. MAGDR. Pero para 2010 la caña fue otro de los sectores agrícolas que ha atravesado una situación muy crítica. pero presenta una recuperación del 10% en la superficie sembrada para el 2009 y.4 millones de toneladas en 2009 a 4. la disponibilidad de alimentos está condicionada a la oferta de productos nacionales. como vemos en el cuadro. producidos por los sectores agropecuario e industrial. 2000).

generando rendimientos bajos en la producción de carne por cabeza faeneada. sorgo 148. papa 144. yuca 354. La sequía puso en riesgo cerca del 10% del hato ganadero y se perdieron unas 8000 cabezas en todo el departamento. que no inciden en el abastecimiento a la población de Santa Cruz.000 TM. sorgo 10.500 TM.090 TM.87%. El requerimiento de la población es: arroz 75.43%. habiéndose incrementado este año de manera temporal. según reporte de la Cámara Agropecuaria del Oriente.000 TM. además de haber ocasionado una reducción en los rendimientos. Por otro lado están sin poder contabilizar por falta de datos estadísticos las pérdidas de los pequeños y medianos productores. maíz 328. zona muy afectada por la sequía de ese año. debido al traslado de animales desde las áreas más inundadas del Beni. En el rubro de ganadería de carne de res existen pocas probabilidades de aumentar la producción debido a la perdida de ganado en invierno 2007 y la disminución de rendimientos por la pérdida de pasturas cultivadas en el 2007/08.800 TM. por falta de infraestructura y el manipuleo inadecuado.600 TM. para la gestión 2010 la ganadería bovina de corte fue duramente afectada por la falta de agua y forraje.000 ha. principalmente por el inadecuado almacenamiento. En ningún caso de los cultivos hay faltante solo que se observa una disminución por consecuencia de los fenómenos naturales de la niña y el niño. entre otros cultivos como la caña de azúcar 20. También es importante puntualizar que el ganado afectado perdió peso durante la sequía.000 TM.61%.000 ha. soya 727. la disponibilidad de productos agrícolas existentes en el Departamento de Santa Cruz es: arroz 175. hortalizas y frutas 255 ha y pasturas 60. se asume que estos hatos retornarán al Beni cuando las condiciones pastoriles allí mejoren. La producción pecuaria en el verano 2007/08 se ha visto afectada por las inundaciones de los campos de pastoreo que destruyeron 60 mil hectáreas de pasturas. frejol 25.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Como se puede observar en el gráfico también hubo una reducción en la producción de maíz entre 2009 y 2010. producto cultivado sobre todo en la región del Chaco en la provincia Cordillera.000 TM. En las tierras bajas de Santa Cruz la ganadería bovina permanece como la más representativa. en maíz un 11. se encuentra en el departamento de Santa Cruz. en soya un 23.000 cabezas.000 ha. sésamo 12.275.53% del volumen total del arroz. sino que al disminuir el volumen de oferta se refleja con un aumento en el precio final al consumidor. Producción pecuaria La población bovina llega a 2. por segundo año consecutivo el ganado sufrió los efectos de los desbordes de los ríos e ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 8 . Las pérdidas por efecto de la niña 2007/2008 de los principales rubros que se dejaron de cosechar en cereales es como sigue: alrededor del 23. Durante el 2008.

como consecuencia del elevado riesgo que se debe asumir para continuar en la actividad. siendo principalmente enfermedades neumónicas por hipotermia. el rubro de ponedoras comerciales supo sobreponerse a éste contexto hostil. A esto se debe sumar el excesivo incremento en el costo de los insumos de producción y la incertidumbre en el aprovisionamiento de GLP y de diesel para el mismo. se constituye como el principal rubro que absorbe y permite el crecimiento constante de los volúmenes producidos de sorgo y otros insumos requeridos para la preparación de las dietas. Fuente: Subsectores afiliados a la CAO. Si bien el incremento del precio de los insumos afectó a toda la actividad avícola en general. Esta disminución se explica por los golpes que está soportando el rubro. parasitarias. A nivel sanitario. carenciales y mordeduras mortales de reptiles. todos estos factores adversos han hecho que varios productores de carne (pequeños y medianos especialmente) dejen de producir. ya que durante el primer semestre de éste período el gobierno a través de medidas políticas prohibió en dos ocasiones la exportación de carne de pollo. La avicultura industrial sigue en franco crecimiento. Sin duda alguna. El aumento en el consumo a escala nacional y sobre todo en la época de invierno fueron factores importantes para el desarrollo del sector. se preveía que para 2008 exista una reducción en relación a lo producido el 2007 no hubo tal reducción en la producción pero sí hubo una reducción en el crecimiento de la producción. Elaboración y Cálculos: CAO-SIPREM ACCESO A LOS ALIMENTOS ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 9 . los principales factores negativos que afectan actualmente la ganadería nacional son: En las llanuras y zonas bajas del trópico. principalmente en Santa Cruz y Cochabamba.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ inundaciones que causaron debilitamiento y pérdida de condiciones al igual que en los equinos. en esta gestión resaltan gran variedad de afecciones provocadas por las severas inundaciones. Aunque en la actividad avícola de producción de pollo parrillero.

los precios de los principales productos de la canasta familiar boliviana se elevaron significativamente. en 191. el queso criollo. en 46. la leche en polvo. trasladar su consumo a los bienes sustitutos que presentaban menor encarecimiento y a disminuir su demanda.14%.59%. Una de las ciudades que se vio afectada en mayor proporción por el incremento en los precios de los alimentos. fue Santa Cruz de la Sierra. en 10. el incremento de los precios internacionales e incendios forestales contribuyeron al alza.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Nivel de acceso por departamentos Fuente: Elaboración propia en base a datos del INE.52%. trató de controlar el alza de precios mediante presencia militar. la papa. los principales productos de la canasta familiar que se encarecieron fueron la carne de res. Factores como la sequía. en 63.07%. el contrabando. inspecciones y vendiendo en forma directa cuatro productos básicos de la canasta familiar: arroz.61%. ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 10 . el pescado. la yuca. azúcar y aceite. harina. el huevo. En Santa Cruz de la Sierra. Por su parte el Gobierno. y el azúcar granulada. viéndose obligadas a ajustar su presupuesto.13%. Durante los meses de octubre y noviembre de 2010. en 18. en 34%. helada. en 12.45%. en 12. Esta situación afectó principalmente a las familias de escasos recursos quienes advirtieron que su poder adquisitivo había disminuido. el pollo.91%. en 36.

8 4. el mes de octubre has sido el más inflacionario con 1.22%.91 5.09 38. PRECIOS PROMEDIO DE LOS ALIMENTOS (en bolivianos) CIUDAD: Santa Cruz GESTION: 2010-2011 DESCRIPCIÓN Cantid ad U.36 4.94 4.11%.52 3.51 13.41 5. que para el cálculo de la inflación en Bolivia.84 85.22 1.58 8. mientras que la inflación acumulada correspondiente a los once primeros meses del año alcanza a 5.55 15.02 11.91 5.79 6. y noviembre con 1. Cabe señalar.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Según el Instituto Nacional de Estadística (INE).84 34.3 5.35 7.09 5. los alimentos tienen una importancia de 29% en el presupuesto familiar.14 Fuente: Elaboración propia en base a datos del INE.73 46.32%.28 33.4 16. Principales fuente de ingresos de hogares rurales de los municipios más vulnerables a la inseguridad alimentaria de Santa Cruz ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 11 .51 -0.65 29. Medida may10 may11 Variación % Arroz (carolina de 1era) Arroz (carolina de 2da) Harina de trigo Carne de res sin hueso (lomito) Carne de pollo (entero) Lechuga (crespa) Papa (holandesa) Yuca/mandioca Azúcar granulada 1 1 1 1 1 1 3 3 1 KILO(s) KILO(s) KILO(s) KILO(s) KILO(s) KILO(s) LIBRA(s) LIBRA(s) KILO(s) 7.77 7.44 7.

La fuente de ingreso más importante para los hogares rurales de Santa Cruz son la actividad agropecuaria y el trabajo asalariado. La dieta está basada en cereales (26. esta relativamente bajo. El gasto total por hogar rural en Santa Cruz es de 133 bolivianos por mes aproximadamente.05%). comparado con los otros departamentos del país.20%) De forma general el 45 por ciento de los alimentos son comprados y el 52 por ciento proviene de la producción agrícola propia. verduras (25. Del grupo de los más ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 12 . Porcentaje de hogares que compra más del 50% de sus principales alimentos por cluster El cluster número 1 es el más pobre El porcentaje de los hogares que compran más del 50 por ciento de sus alimentos principales.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Fuentes de ingreso. Gastos y fuentes de alimentos.98%) y tubérculos (17. de eso se destina casi la mitad en alimentación (54%).

USAID. que es el departamento que más compra.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ pobres un 37 por ciento compra más del 50 por ciento comparado con un 85 por ciento en La Paz. Patrón de consumo por departamentos ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 13 . Destino de la producción agrícola Fuente: Alerta Temprana para Seguridad Alimentaria en Bolivia.

8 87 79.2 55 67.54 -1.99 -2.1 84.8 CENSOS 2001 58.2 85. CENSOS DE 1976.33 -1.08 -0.67 -0.9 79.7 50.5 90.96 -1.8 38 76 72.62 -0.4 CENSOS 1992 70.05 -0. 1992 Y 2001 (En porcentaje) DESCRIPCI ÓN BOLIVIA Chuquisac a La Paz Cochabam ba Oruro Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando CENSOS 1976 85.53 -1. el período intercensal es de 24 años.UNIDAD DE ANÁLISIS DE POLÍTICAS SOCIALES Y ECONÓMICAS (UDAPE) 1)Para el cálculo de la variación promedio anual entre 1976 y 2001.82 -0.45 -1.2 91.4 96.8 71.5 81 83. 3 meses y 5 días.5 92.1 66. 11 meses y 12 días.23 6NIVELES DE INGRESO Y ACCESO A LA ALIMENTACION Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA .2 80.43 -0.26 -0.2 60.5 69.21 -0.74 -0.5 83.09 -1.1 71.65 -0.1 70.4 VARIACIÓN PROMEDIO ANUAL (1) 1976-2001 VARIACIÓN PROMEDIO ANUAL (1) 1992-2001 -1.53 -1.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ BOLIVIA: POBLACIÓN CON NECESIDADES BÁSICAS INSATISFECHAS Y VARIACIÓN ANUAL. De 1992 a 2001 es de 9 años.8 79. ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 14 .68 -1.6 70.

SEGÚN GRUPO INSTITUCIONAL ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 15 .21 4. Trimes tre 4to.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ SANTA CRUZ: SALARIO MEDIO NOMINAL DEL SECTOR PRIVADO.56 2254. Trimes tre 2203.12 2304 2435 2627 3r. SEGÚN ACTIVIDAD ECONOMICA Año ACTIVIDAD ECONOMICA 1r.51 19.47 4. BOLIVIA: SALARIO MEDIO NOMINAL DEL SECTOR PUBLICO.56 10.22 2004 2005 2006 2007 2008 2009 TODAS LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS TODAS LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS TODAS LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS TODAS LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS TODAS LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS TODAS LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS Fuente: Elaboración propia en base a datos del INE.44 2257.85 2296. Trimes tre 2237.64 2do.14 2321 2569 Increme nto % 100 2.09 2263. Trimes tre 2196.

ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 16 .77 39.16 1466.87 28. Una encuesta realizada en cinco departamentos que incluye. A nivel nacional datos oficiales dan cuenta de que el salario mínimo tuvo una lenta evolución en 2000 y su crecimiento real fue negativo.86 1414. Trimest re 1396.45 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Fuente: Elaboración propia en base a datos del INE. Trimest re 1383. maderas y telecomunicaciones.95 1600 1773 1945 4to. Es decir que los trabajadores bolivianos continuaron perdiendo su capacidad de compra.02 1527 1695 1888 2do. Otro factor es que en el departamento los rubros con gran desarrollo son : hidrocarburos.15 1580 1730 1928 3r. la capacidad de gasto de los hogares se explica más por el impacto de las remesas de bolivianos en el exterior.12 1420. además del eje troncal. que por el comportamiento de los ingresos del trabajo.33 1387. Trimest re 1338.83 1622 1772 1919 Incremen to % 100 3. En 2008. A su vez el poder adquisitivo del ingreso promedio en área urbana se ha mantenido en un equilibrio muy precario. con una pérdida cercana al 3% anual en los últimos 3 años. lo que resulta en una mejor distribución del ingreso.43 17. En las estructuras salariales de los sectores empresarial y semiempresarial. Trimest re 1376. que a la vez la hacen la ciudad con mayores contratos indefinidos.496 Bs al mes. Esto debido a que cuenta con una clase media más numerosa en la ciudad.8 1367.7 1395. seis de cada diez ocupados ganan por debajo del costo de la Canasta Normativa Alimentaria. con un ingreso promedio fijado de 2.31 1486.24 1. a Tarija y Potosí ubica a Santa Cruz como líder en los ingresos promedios a nivel nacional. alimentos y bebidas. Declaraciones del CEDLA afirman que Santa Cruz tiene un ingreso promedio mayor por la cantidad de empresas que operan en la ciudad.09 1474.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Año GRUPO INSTITUCIO NAL Sector Público Sector Público Sector Público Sector Público Sector Público Sector Público 1r. que a la vez son las actividades mejor remuneradas.

7 29.4 1.8 7 Total inseguridad alimentaria 24.3 58.7 33.2 44.8 0 Departamento Santa Cruz Cochabamba Chuquisaca Beni Pando Trinidad urbano Inseguridad moderada 23.6 7 Total 10.6 15.4 30.5 64.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ Porcentaje de hogares según situación de seguridad alimentaria por departamento Inseguridad severa 0.7 41 Fuente: PMA Bolivia.3 32 38.9 49.6 28.2 5. Enero-Febrero 2009 ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 17 .

servicios básicos. pero ello no ha sido permanente.DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ CONCLUSION El departamento de Santa Cruz cuenta con un nivel adecuado. el acceso que puedan tener los diferentes estratos presenta grandes diferencias. si bien la disponibilidad de alimento no representa problemas para el departamento. son también los grupos más vulnerables a la inseguridad alimentaria. financieros. que son personas que viven directamente de la actividad agrícola. aunque no óptimo de disponibilidad de alimentos. Mientras hay grupos que tienen facilidades de acceso a los alimentos hay otros claramente identificados que tienen enormes limitaciones para acceder a ellos. departamentales y municipales deben enfocarse en proveer de infraestructura productiva. ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 18 . sobre todo los colonos migrantes del interior y pobladores de la zona del chaco cruceño. ya que ésta ha caído considerablemente en el último año. capacitación tecnológica a estos grupos que siendo los que garantizan la provisión de los productos alimenticios. Por otro lado. Las estrategias desarrolladas desde los gobiernos nacionales.

DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS EN SANTA CRUZ ECONOMIA RURAL Y AGROPECUARIAPágina 19 .

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