PIRÁMIDE ALIMENTICIA

La pirámide alimenticia es un gráfico diseñado a fin de indicar en forma simple cuáles son los alimentos que es necesario incluir en la dieta, y en qué medida consumirlos, para lograr una dieta sana y balanceada. Esta pirámide incluye todos los grupos de alimentos, sin intentar restringir ninguno, sólo indica de manera sencilla cuánto consumir de cada uno de estos grupos a fin de mantener una buena salud. La pirámide alimenticia está dividida en cuatro niveles, siendo los primeros niveles, los que aparecen desde la base de la pirámide, los alimentos que se pueden consumir a diario en mayor cantidad. Por ende, a medida que subimos de nivel, se va restringiendo cada vez más el consumo de dicho grupo de alimentos.

 En el primer nivel de la pirámide se encuentran todos aquellos alimentos derivados de granos. Estos son los que presentan altas concentraciones de carbohidratos y son, por ejemplo, las pastas, el arroz, el pan y los cereales. Los expertos recomiendan que estos productos sean consumidos sin ser refinados, ya que así tienen más valor nutricional.  El segundo nivel incluye frutas y verduras, las que poseen gran cantidad de fibra, así como también altas concentraciones de vitaminas y minerales. Por lo general, es recomendado consumir entre 3 y 5 porciones de verduras y entre 2 y 4 de frutas al día.  El tercer nivel de la pirámide alimenticia se encuentra divido en dos. Un grupo incluye a los lácteos y el otro, a las carnes y las legumbres, debiendo incluir en la dieta diaria entre 2 y 3

Entre ellos se encuentran los aceites y las grasas. verduras y legumbres. aunque no todas tienen la misma cantidad. La vitamina D forma un dúo importante con el calcio para actuar en los huesos. especialmente el queso curado. dulces. . Su mayor restricción se debe al alto porcentaje de grasas y calorías que estos alimentos poseen. Si además de fibra buscamos un alimento que aporte al mismo tiempo cantidades del calcio necesario a partir de los 65 años. ya que activa las proteínas responsables de llevar el calcio a los huesos. PIRÁMIDE ALIMENTICIA ACTUAL La fibra es importante para regular el tránsito intestinal. La vitamina D podemos buscarla en los lácteos y pescados. En cuanto al calcio.  Por último. de ahí su importancia. así como en la médula ósea para la correcta formación de las células de la sangre. sardinas y los lácteos. En cuanto a la vitamina B12 es importante en el tejido nervioso. Otros alimentos ricos en calcio que podemos aconsejar que consuman nuestros mayores son el marisco. además de su participación en cantidades importantes en la formación normal de los coágulos sanguíneos. avellanas. podemos recurrir a las nueces. es importante para fortalecer los huesos y dientes. La fibra podemos encontrarla en las frutas. hígado y riñones y en la carne. mientras que la vitamina B12 abunda en los huevos. de ahí la importancia de saber elegir entre la alta gama de productos de este tipo que nos ofrece el mercado. que se van descalcificando con la edad. incluyendo también los postres. así como el aceite.porciones de los alimentos incluidos en cada uno de estos grupos de alimentos. Este grupo de alimentos debe ser consumido con suma moderación. cremas y bebidas gaseosas. el cuarto nivel es aquel que incluye aquellos alimentos de los que debemos cuidarnos más. que en las personas mayores suele encontrarse alterado.

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