TALLER PRODUCCIONES DE AVES PONEDORAS

DANIEL CUELLAR FARFAN CODIGO: 130003370

PRESENTADO A: ELVIS ALEXANDER DAZ

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PRODUCCIONES AVES SEMESTRE IX FLORENCIA 2011

CUESTIONARIO PONEDORAS 1. ORIGEN DE LOS STIRPES LIVIANAS Y SEMIPESADAS El origen de las aves de corral se sita en el sureste de Asia. El naturalista britnico Charles Darwin las consider descendientes de una nica especie silvestre, el gallo bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas pasando por el Sureste asitico. La gallina es uno de los primeros animales domsticos que se mencionan en la historia escrita. Se hace referencia al animal en antiguos documentos chinos que indican que esta criatura de Occidente haba sido introducida en China hacia el ao 1400 a.C. En tallas babilnicas del ao 600 a.C. aparecen gallinas, que son tambin mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el dramaturgo Aristfanes en el ao 400 a.C. Dando por hecho el que el origen ancestral de la gallina domstica es el sudeste asitico; pueden considerarse cuatro agrupaciones primarias para clasificar las razas existentes en la actualidad. Son las siguientes:  Las asiticas, que son gallinas superpesadas y muy llamativas en cuanto a su morfologa, presentando con frecuencia ciertos aditamentos ornamentales, como plumas en las patas, moos, tufos, plumas sedosas, etc.  Las mediterrneas, que son de tamao mediano y formato ligero, presentando adems otra caracterstica propia, el color blanco de su orejilla.  Las aves norteamericanas, que nosotros denominaremos atlnticas, para contraponerse a la mediterrnea. Aqu se incluyen razas de la Europa atlntica y las creadas en Estados Unidos; en realidad las norteamericanas proceden de razas europeas, aunque puedan haber tenido aportes de razas asiticas. Este tipo de aves presentan un formato semipesado y la orejilla roja.  Razas de lucha, pelea o combate, presentan en su morfologa una posicin mucho ms vertical que las dems. Disponen de una musculatura pectoral muy sealada y potente. 2. ESTIRPES QUE NORMALMENTE SE COMERCIALIZA EN COLOMBIA? Se comercializan 4 razas de ponedoras: Hy-line, Isa Brown, Leghorn, Hy-line w36, sus caracterisitcas son: HY-LINE W36 La viabilidad excelente de la variedad Hy-Line W-36 hace que sea la ponedora de huevos ms eficientes del mundo. La dcil W-36 pone docenas de huevos de la ms alta calidad, con cscaras resistentes y con un consumo de alimento mnimo lo cual la hace la ponedora de menor costo en la industria para producir huevos.La W-36 es un ave confiable que genera ganancias mximas a los productores de huevos. HY-LINE La ponedora Hy-Lyne es la ponedora marrn ms equilibrada del mundo. Se destaca su excelente nivel y persistencia en produccin, con un tamao del huevo ptimo. Estas caractersticas combinadas con un apetito moderado, la mejor

calidad del huevo y viabilidad excelente dan el equilibrio perfecto que se traduce en ganancias. ISA BROWN: ave muy peculiar, que tiene por cualidad el inverso proporcional entre tamao y productividad. Mientras ms pequea, mayor calibre tiene sus huevos. Por ser buenas ponedoras alcanzan un eficiente rendimiento. LA LEGHORN: Es la ms utilizada en los planteles de cra comerciales de todo el mundo. Hay muchas razones que explican su xito: es una gallina rustica, muy prolfica, capaz de poner unos 300 huevos al ao con un consumo bajo de alimento debido a su pequeo porte Si bien La raza Leghorn es de origen europeo, la mayora de las variedades que se emplean hoy se desarrollaron en Inglaterra y Dinamarca. La Leghorn blanca parece haber ingresado a Estados Unidos entre 1933 y 1940, En cuanto a la Leghorn marrn, los registros son ms precisos: Lleg a Connecticut de Italia en 1853 y era llamada "italiana." Cambi su nombre por "Leghorn" en Worcester, Massachusetts en el ao1865. En la actualidad la raza es clasificada como americana. 3. CARACTERISITICAS DE LAS PONEDORAS LIVIANAS Y SEMIPESADAS. GALLINA LIVIANAS:  Llamadas tambin aves de postura o ponedoras son las que se explotan para la produccin de huevo para plato o consumo humano.  Aves con plumas de color blanco o caf.  Su explotacin se realiza generalmente en establecimientos industriales, ya que requieren un gran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen.  Soportan mal el aire libre, teniendo que vivir en naves a temperatura y humedad controlada.  No son aptas para producir pollitos, ya que no tienen instinto maternal; Sin embargo, tienen un buen rendimiento con la relacin alimento-tamaocantidad de huevos. GALLINAS SEMIPESADAS:  Llamadas tambin de doble propsito, porque aunque no alcanzan una produccin de huevo como las aves ligeras, su produccin es bastante aceptable y adems las cras que produce, cuando son explotadas para la produccin de carne  Alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorde producido por gallinas pesadas.  Puede llegar a producir hasta 300 huevos en un ao, de cscara marrn. Son ejemplares dciles.  Su plumaje puede ser de color blanco o rojizo.  Son aves tranquilas, se adaptan bien a los distintos climas y tienen la mayor resistencia a las enfermedades.

4. CUALES SON LOS PARAMETROS MAS UTILIZADOS COMO INDICE DE SELECCIN DE PRODUCTIVIDAD DE PONEDORAS. CARACTERSTICAS DE PRODUCCIN Edad a 50% de produccin Edad al pico de produccin Nivel de produccin al pico Nmero de semanas por encima del 90% Nivel de produccin a 76 semanas Nmero de huevos por gallina alojada a 60 semanas Nmero de huevos por gallina alojada a 76 semanas Peso Promedio del huevo a 60 semanas Peso Promedio del huevo a 76 semanas Masa total de huevos a 60 semanas por gallina alojada Masa total de huevos a 76 semanas por gallina alojada CONVERSION DE ALIMENTO Consumo diario en produccin Indice de consumo/docena a 60 semanas Indice de consumo/docena a 76 semanas Indice de consumo kg/kg a 60 semanas Indice de consumo kg/kg a 76 semanas PESO CORPORAL A 18 semanas A 76 semanas VIABILIDAD En cra, de 1 da a 18 semanas En produccin de 18 a 72 semanas 21 Semanas 27 semanas 93.50% 16% 75 241 322 59,6 g 60,7 g 14,38 kg 19,54 kg

98 - 107 g 1,47 kg 1,52 kg 2,05 2,08

1310 g 1700 g 96 - 97 % 92 94 %

 Una ptima madurez sexual combinada con un rpido aumento del peso del huevo en las primeras semanas. El objetivo es alcanzar un peso de 60 g lo antes posible y reducir el nmero de huevos pequeos al inicio.  Conseguir un elevado pico de puesta y que ste se mantenga al mximo nivel el mayor tiempo posible.  Una buena persistencia al final del ciclo, es decir, que las aves continen manteniendo un ndice de puesta elevado, al mismo tiempo que una buena calidad de la cscara y un incremento moderado del peso del huevo.  Durante todo el perodo de puesta, para que el huevo sea comercializable, se debe asegurar una buena calidad de la cscara, as como un tamao de huevo apropiado.

5. QUE ES PRECOCIDAD Es una gallina llega a la madurez de su vida antes de las 17 semanas, como consecuencia de su gran fecundidad

6. CARACTERIRISTICAS DE UNA BUENA POLLITA.

 Pigmentacin de patas y pico en razas de piel amarilla.  Cuando el ave no ha iniciado la postura tanto las patas como el pico poseen una firme coloracin amarilla. 7. CARACTERISITICAS DE UNA BUENA PONEDORAS                  Cresta y barbillas bien desarrolladas, rojas, calientes y de textura suave. Cabeza redondeada. Cavidad abdominal amplia Forma del cuerpo Epoca de la muda Su precocidad Ojos prominentes, limpios y brillantes Plumaje bien desarrollado y sedoso Pechuga saliente y con abundante carne. Buena distribucin de la carne, sin estar gorda. Espacio amplio entre la punta del esternn y la ltima vrtebra. Temperamento tranquilo que permite su fcil captura. Alta tasa de postura Alta conversin de alimento a huevos Baja incidencia de cloquez Huevos de buen tamao Baja incidencia de enfermedades

8. QUE ES PERSISTENCIA En aves, se llama al carcter que determina la duracin del perodo de postura, cuya media est dada por el nmero de das que las gallinas permanecen poniendo desde su primer huevo hasta que cesan de hacerlo debido a la pausa provocada por la iniciacin de la muda anual del plumaje. 9. EDAD AL 5% EN AVES LIVIANAS Y SEMIPESADAS 18 semanas de edad 10. EDAD AL 50% EN AVES LIVIANAS Y SEMIPESADAS Edad a 50% de produccin 21 Semanas 11. EDAD AL PICO DE PRODUCCION EN AVES LIVIANAS Y SEMIPESADAS Aproximadamente a las 27 semanas.

12. CANTIDAD DE NUMERO DE HUEVOS AVE ALOJADA Nmero de huevos por gallina alojada a 60 semanas 241. Nmero de huevos por gallina alojada a 76 semanas 322 NUMERO DE HUEVOS AVES DIA Una gallina ponedora pone 0.95 huevos al da. 25 horas y 6 min por huevo 13. CUANTO DURA EL PRIMER CICLO DE PRODUCCION DE UNA PONEDORA: 52 semanas 14. CUAL ES EL PESO QUE DEBE TENER UNA POLLITA A LAS 18 SEMANAS DE EDAD Peso aproximado de 1310 gr 15. CUAL ES EL CONSUMO AVE ACUMULADO DE UN AVE LIVIANA Y SEMIPESADA DESDE EL DIA 1 A LA SEMANA 18 5.5 kg y 6.5 kg respectivamente 16. DURANTE EL PERIODO: 0-6 semanas, 6-15 semanas, 16-20 semanas, QUE SE BUSCA.

0-6 semanas
y y y y y y y y y El 50% del esqueleto se desarrolla en esta etapa Rpido incremento de peso Vacunacin Despique Alimento a voluntad Disminucin de las horas luz de 23-16 horas Cambio de alimento de Inicio a Crecimiento El esqueleto es el que le da el tamao al ave, lo sostiene, es la estructura del ave y de l dependen otras partes del cuerpo como son los msculos. Problemas si no alcanza el desarrollo del esqueleto: o Dificultad para poner el huevo o Prolapso o Peritonitis (por huevos atravesados) o Huevo pequeo o Mortalidad Canibalismo causado por los prolapsos La reserva de calcio y potasio es muy poca y por tanto afecta la calidad de la cscara. Msculos pequeos y falto de desarrollo, no va a tener buenas reservas y por tanto no va a tener buena persistencia en la produccin.

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En esta fase se presenta un rpido incremento de peso que se har con una buena alimentacin. La vacunacin es importante en esta etapa, se aplican Marek, Gumboro y Coccidia. Deben estar bien los linfocitos B (inmunidad humoral) y linfocitos T (inmunidad celular), para que la vacuna sea efectiva. Es importante utilizar los mtodos adecuados siguiendo los parmetros exigidos. El despique se debe realizar siguiendo los parmetros exigidos para la edad. En estas lneas es bueno estar por encima del 5% del peso promedio para alcanzar una buena produccin. Se debe pesar todas las semanas para controlar el peso, si se pasa se disminuye la alimentacin de acuerdo a los parmetros requeridos o criterio del tcnico. Hay empresas que utilizan alimento beb que es el de pollo de engorde, con el fin de que el pollito crezca bien y garantizar el 50% del esqueleto ya est bien formado. Se utiliza solo por la primera semana ya que este alimento tiene un buen contenido proteico (3600Kcal y 22% de protena). El arranque se da de dos a tres semanas (20% de protena y 27002800Kcal). El alimento de iniciacin lo utilizan de dos a tres semanas (18% de protena y 2700Kcal).

6-15 semanas
y y y y y y El esqueleto ya tiene el 95% Alimento de baja densidad Descenso de luz por etapas El 90% de formacin del esqueleto se forma a las 12 semanas y por eso no se recomienda hacer despique a esta edad si no a la sexta semana. La velocidad del crecimiento debe continuar para que el ave llegue a su peso y tamao ideal. Finaliza el programa de vacunacin, se recomienda que no se exceda del tiempo, para no estresar al ave. Esta vacunacin es la que transfiere a la progenie como anticuerpos por medio de la yema o saco vitelino. En esta etapa se recomienda un alimento de baja densidad de 15-16% de protena y 2650Kcal, y se completa con altos niveles de fibra que ayudan a desarrollar ms el aparato digestivo. Fibra: Salvado de trigo Cascarilla de arroz Arena bentonita Sobre la semana 10 debe tener aproximadamente 12 horas luz.

16-20 semanas y Es la etapa de pre-postura, se le debe suministrar de 2-2,5% de Calcio. Si el calcio se excede perjudica los riones. Y se le debe suministrar 0,45% de Fsforo. Desarrollo del peso y madurez sexual rpida Rpido crecimiento de peso total Estimulacin de luz Transferencia a Postura Cambio de alimento de Desarrollo a Pre-postura En el rpido crecimiento se desarrollan el: Hgado Sistema reproductivo El esqueleto (reservas de calcio y fosforo) Si no se forma el hueso medular, no puede retener o guardar calcio y fsforo, entonces lo toma de los otros huesos y se debilitan. El estmulo de luz, se puede hacer temprano para comenzar la produccin temprana, si no se empieza un poco ms tarde. Estos estmulos de luz se hacen de acuerdo a un programa de iluminacin y criterios del tcnico de la granja. A las 14 semanas empieza a desarrollarse el aparato reproductivo (2-3 semanas antes de la produccin de huevo), en esta etapa hay un incremento rpido de peso. Los traslados se hacen a las 15-16 semanas para evitar: Estrs Peritonitis: se producen daos en el aparato reproductivo por golpes o maltrato en el transporte

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17. MENCIONE TRES FACTORES QUE GENEREN PROLAPSO EN LAS AVES GALLINA 1-Baja uniformidad al momento de inicio del estimulo de luz. 2-Bajo peso corporal al inicio de postura. 3-Exceso de grasa corporal. 4-Las aves no alcanzaron el grado de carne durante la cra-recra 18. DETERMINES LOS FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAO DEL HUEVO EN LAS GALLINAS  Edad en la que las aves iniciaron postura.  Entre ms jvenes, la cantidad de huevo a producir, ser ligeramnete mayor, pero el tamao del huevo ser menor (adelanto de la madurez sexual)  Edad de las aves en produccin  A mayor edad, el huevo siempre ser mayor, (aunado a la calidad del alimento)

19. DE LA ILUMINACION BASICA PARA UN GALPON ABIERTO Y LOS BENEFICIOS Da 1 y 2 Da 3 a semana 3 Semana 3 a 18 Semana 18 en adelante INTENSIDAD 24 horas luz 10 Lux 15 horas 5 Lux 12 horas 10 Lux Se incrementa de 30 a 35 Se incrementa de 15 a minutos hasta 16 horas 20 Luz LUZ

Reglas bsicas:  No aumentar la longitud del da durante el desarrollo  No disminuir la longitud del da durante la postura.  El estmulo de luz debe programarse para iniciar la produccin con el peso corporal, desarrollo y condicin correctos.  Proveer a las aves 16 horas luz (natural + artificial). 20. QUE ES LA CLOAQUES Y COMO SE CONTROLA Es un estado fisiolgico de las aves en el cul se produce un receso en la postura y adquiere el hbito de anidacin inducida por la Prolactina. Se controla con buen manejo y a travs de: Suministro de agua y alimento en mayor cantidad para que recuperen peso. Colocacin de bombillas de alta potencia, para suministrar una iluminacin intensa y permanente, vigilando que la temperatura y la ventilacin sean adecuadas. No prolongar esta situacin ms de 24-36 horas. 21. CUAL ES EL VOLUMEN DE GALLINAZA QUE PRODUCE UNA PONEDORA AL AO. Rodrguez (1969) estim que cada 24h una gallina produce entre 135 y 150g de excretas y seal que esta cantidad depende del tamao, estado fisiolgico del ave, la dieta y la poca del ao. Esto equivale, aproximadamente a 12.5 Kg de materia seca (MS) por gallina por ao. 22. FACTORES QUE AFECTAN Y DETERMINAR EL RITMO DE LAS POSTURAS La restriccin de calcio en la dieta Baja calidad del alimento. Despique defectuoso. Manejo deficiente. Presencia de enfermedades Pocas desinfecciones Vacunaciones inadecuadas Falta de agua. Nidales defectuosos o en mal estado. El suministro y horas de alimentacin Desperdicio del alimento. Ataque de depredadores. Parasitismo. Humedad dentro de. Falta de comedero. Alta densidad de poblacin Retardo en la iniciacin de la postura Pocas recolecciones de huevos.

23. CUANDO SE UTILIZA EL CALCIO SUPLEMENTARIO, DE TRES RAZONES:  Cuando salen huevos sin cascara  Debilidad en el cascaron  Cuando no hay buena produccin de huevo. 24. QUE CANTIDAD EN % DE CALCIO SUPLEMENTADO PUEDE ADICIONAR El calcio se debe suministrar de la siguiente manera: y Inicio: (0-6 semanas) 1-1,2% y Levante: (7-15 semanas) 1-1,2% y Pre-postura: (16-20 semanas) 2-2,5% y Postura: (20-30semanas) 4-4,5% 25. USO INADECUADO DE CALCIO QUE CONSECUENCIAS TRAE y y y Pueden aparecer huevos con congregaciones de calcio interfiere en la utilizacin de otros minerales Impactacin de urteres y riones, estos conduce a nefrosis.

26. QUE ES LA MUDA FORZADA Y CUAL ES LA EDAD ADECUADA PARA INICIAR ESA MUDA Durar como mximo 6 a 8 semanas. Se realiza a la semana 72- 80. Consiste en forzar a las aves a que entren en un cambio de plumaje, lo cual las induce en un segundo ciclo de postura. En cualquier lote de ponedoras, despus de unos ocho meses de estar en produccin, algunas aves comienzan un cambio de plumaje. Este cambio de plumaje, aunque es natural es muy desuniforme, lo cual se trata de regular mediante la muda forzada. El proceso de cambio de plumaje re realiza en aproximadamente 2 meses hasta que los animales estn de nuevo en produccin. Por esta razn, cuando el valor de las aves de reemplazo es alto y el huevo vende a buen precio, se aprovecha la muda forzada para obtener otro ciclo de postura en solo 2 meses y ni tener que esperar 6 meses para desarrollar un nuevo lote de gallinas. Los mejores resultados se obtienen cuando la muda se realiza en aves que tengan alrededor de 11 meses de produccin, logrndose un ciclo de postura adicional de unos 7 u 8 meses. 27. VENTAJAS DE LA MUDA Es que se obtienen ms meses de produccin con una sola ave, adems de que el tamao de los huevos en un segundo ciclo de postura son mucho ms grandes. Se recomienda hacer una seleccin muy rgida de todas las gallinas conservando solo aquellas que se encuentren en buen estado fsico y libre de parsitos y enfermedades, ya que el estrs a que son sometidas estas gallinas es tan severo que muchas no lograran sobrevivir.

28. LOS TIPOS DE MUDA (HORMONAL) Mtodo Nutricional: Se puede hacer una muda forzosa con un dficit de Calcio o de Sodio, con exceso de Yodo que aumenta la actividad de la tiroides, exceso de Zinc, Magnesio o Cobre; siendo el ms comn el uso del xido de Zinc. En realidad el xido de Zinc no hace que el animal tire la pluma y pare la actividad sexual, sino que ocasiona un rechazo en el alimento, siendo esto lo que lleva al animal a replumar. Mtodo Farmacolgico: Se usan hormonas o similares, como progesterona, temoxifen; estas son caras y adems son inyectables que llevan mano de obra, encareciendo el mtodo. Adems se est haciendo controles rigurosos en los residuos hormonales y de antibiticos, por lo tanto este mtodo queda fuera de uso. 29. QUE SON LAS UNIDADES DE HAVEGH Frmula utilizada para definir la verdadera calidad del huevo y su frescura. Esta frmula toma en cuenta el peso del huevo en gramos y la altura la albmina en milmetros. El rango de valores HU, que va desde nmeros de un digito, los cuales representan los huevos de muy baja calidad hasta nmeros sobre 100 que representan a huevos con la mejor y ms alta calidad y frescura. El clculo HU es muy importante cuando mide diferentes lotes con diferentes tamaos, edades y provenientes de diferentes razas.

30. CUALES SON LAS FUNCIONES DEL OVIDUCTO Transporte y maduracin de gametos. Condiciones necesarias para la fecundacin. Desarrollo de los estadios del huevo. Regulacin del ritmo y modo de progresin de los embriones hacia el tero. 31. ESCRIBA CADA UNO DE LOS TIEMPOS DE LA OVOPOSICION. CUANTO DURA. El tiempo de creacin y expulsin del huevo es de 25 horas y 6 min.. Oognesis: Las oogonias sufren repetidas divisiones mitticas, dando lugar a los oocitos primarios, que son clulas diploides, estando en profase meitica en el momento de la eclosin, es decir, desde el nacimiento y 24 hs antes de la ovulacin, ocurre la divisin reduccional, dando lugar al oocito secundario y a la expulsin del corpsculo polar.

Formacin de la yema del huevo (vitelognesis): La deposicin de la yema del huevo en el interior del folculo ovrico, se inicia en la pollita cuando es muy joven y concluye justo antes de la ovulacin. Para ello, el ave recurre a elementos aportados por va sangunea. Este proceso, puede dividirse en 3 fases principales:
y Fase inicial de crecimiento lento: cuando tiene lugar la eclosin de un pollito hembra, cada uno de los vulos que estn contenidos en su ovario comienza su crecimiento, depositndose en dichos vulos unas gotitas de lpidos y frenndose el crecimiento en ese momento. y Fase intermedia: se produce un incremento importante (400 %) en el tamao de un folculo, que ha sido elegido entre todos los folculos indiferenciados. Ese aumento se debe principalmente, a la deposicin de protenas y un poco de lpidos, constituyendo el vitelo blanco. y Fase de gran crecimiento: durante 8-10 das que preceden a la ovulacin, el

crecimiento del vulo es muy rpido, producindose la migracin del oocito hacia la superficie folicular.

Formacin del huevo en el oviducto: La ovulacin propiamente dicha est asegurada por la apertura del folculo a nivel del estigma, que ser captada por parte del infundbulo. Posteriormente se suceden una serie de etapas, que son:
y Conclusin de la membrana vitelina en el infundbulo. y Secrecin de las protenas del albumen en el mgnum. y Secrecin de las membranas de la cscara en el istmo. y Hidratacin del albumen y secrecin de la cscara en el tero. y Oviposicin.

Curva de puesta 1) Inicio de puesta: pico de puesta a las 19-20 semanas en morenas y 20- 21 en blancas. 2) Fase de meseta: dura 6-7 semanas en el mximo. 3) Fase descendente: la produccin decae un 0,5-0,7% semanal

BIBLIOGRAFIA  http://gallinasypollitos.com/index.php/avicultura-facil/las-gallinas-y-lospollos/morfologia-y-caracteristicas-fisicas-de-las-gallinas  http://www.australtemuco.cl/site/apg/campo/pags/20040224235245.html  http://www.inta.gov.ar/ascasubi/extension/prohuerta/avespon1.pdf  http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Chef/aves%20clasif.htm  http://www.uclm.es/profesorado/produccionanimal/Produccion%20de%20Materias %20Primas/Grupo18/Produccion%20de%20ponedoras.pdf  http://www.autosuficiencia.com.ar/shop/detallenot.asp?notid=480  http://es.scribd.com/doc/38417537/Guia-para-la-crianza-de-gallinas-ponedoras  http://www.pregonagropecuario.com.ar/cat.php?txt=891  http://www.avicolametrenco.cl/Manual%20Aves.pdf