Capsicum L.

Aj
Por: MACCAPA POCCO, Leyden; Cod: 050029. Estudiante del Curso de Pitopatologia. Docente: Ing. ZAPANA PARI, Juan G.

1. DESCRIPCIN GENERAL: Es una planta angiosperma, dicotilednea de las regiones tropicales y subtropicales de Amrica, que comprende a los ajes, perteneciente a la familia de las solanceas. El nombre asignado derivara del latn capsula, caja , en alusin a que las semillas estn encapsuladas en una especie de caja, o del griego kapto, que significa picar . El fruto es clasificado como una baya.

2. DESCRIPCIN TAXONMICA: Son plantas herbceas o arbustos, anuales o perennes capaces de alcanzar los 4 metros de altura, aunque la mayora no llega a los 2 m. Hojas.- Las hojas son de 4-12 cm de largo. Las plantas del gnero presentan muy frecuentemente las hojas enteras o lobuladas y en pares y las flores e inflorescencias, axilares. Flores: Las flores estn en racimos de 3 a 20 y estn formadas por cinco spalos, cinco ptalos y cinco estambres. Las flores son hermafroditas y tienen la forma poligonal regular de una estrella de cinco puntas. Las flores de esta forma, son llamadas actinomorfas y son el tipo de flor comn en las solanaceas. Su ovario es spero y su fruto es una baya de tipo carnoso hueca y en forma de cpsula, en donde se encuentran las semillas.

El fruto: Vara en coloracin y tamao de acuerdo a la variedad; puede ser cbico, cnico o esfrico. De interior hueco, est dividido en dos o cuatro costillas verticales interiores que portan las semillas, de color amarillo plido, salvo en Capsicum pubescens, que las presenta negras. Sin embargo, la mayor parte de las semillas se aloja en la parte superior, junto al tallo. La carnosidad del pimiento tambin vara segn la especie. Cuando el fruto madura sus colores abarcan, segn la especie, desde el blanco y el amarillo hasta el morado intenso, pasando por el naranja, el rojo brillante y el lavanda; el color verde es seal de inmadurez, aunque muchas especies se consumen tambin de ese modo. 3. UBICACIN TAXONMICA : y Reino : Plantae y Subreino :Tracheobionta y Divisin :Magnoliophyta y Clase :Magnoliopsida y Subclase : Asteridae y Orden :Solanales y Familia : Solanaceae y Subfamilia : Solanoideae y Tribu : Capsiceae y Gnero :Capsicum L. y Nombre comn : Ajes

4. LUGAR : Crece en lugares tropicales 5. USOS: 5.1. Uso gastronmico El fruto se usa extensivamente como condimento y verdura. Las hojas, que son un poco amargas pero mucho menos picantes que el fruto, se emplean como brotes en la cocina filipina, donde se llaman dahon ng sili (literalmente hojas de chile ). Se usan en la sopa de pollo llamada tinola.[8] En la cocina coreana, las hojas pueden usarse para preparar kimchi.[9] En la cocina japonesa, las hojas se preparan como brotes, y tambin se cocinan al estilo tsukudani para conservarlas.

6. BIBLIOGRAFA:

Enciclopedia libre. Wikipedia.

INFORMACIN BSICA (Semillas)

y y y y y y y y Familia Genero Nombre cientifico Nombre comn L. de recoleccin Fecha Recolector Curso : Solanaceae : Capsicum : Capsicum angulosum Mill. : Aj : Merdado Unin y Dignidad Puno. : Nov 2011. : Maccapa Pocco, Leyden; Cod 050029 : Fitopatologia Agrcola