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1.- Objetivos
Analizar las excusas que ponemos cada uno para no realizar un desayuno saludable.
Descubrir la incidencia del desayuno en el rendimiento escolar y el aprendizaje, pues cuando necesitamos energa y no la recibimos, nuestro cuerpo nos enva una serie de seales como: cansancio, desgana, falta de concentracin, fatiga muscular o fsica, fatiga psquica o intelectual e incluso dolor de cabeza. La causa es el descenso de la hormona insulina y al aumento del cortisol y las catecolaminas para mantener la glucemia (el nivel de glucosa en sangre) dentro de valores aceptables.
Reconocer que el desayuno nos previene de comer en exceso a lo largo del da y de picar entre horas alimentos ricos en grasas y azcares que aportan muchas caloras y pocos nutrientes y quitan las ganas de comer alimentos mucho ms nutritivos. Por lo tanto, un desayuno saludable nos ayuda a conseguir una dieta con menos grasas y ms rica en fibra, vitaminas y minerales.
Comprender que saltarse alguna comida es totalmente contraproducente: nuestro organismo llegar desfallecido a la siguiente toma y comer mucho ms de lo que le corresponde. Darse cuenta del peligro de la bollera industrial en los desayunos por el exceso de grasa (especialmente colesterol y aceite de palma o de coco). Conocer los beneficios de la fruta y del aceite de oliva virgen extra.
- Comparar el desayuno saludable con otros tipos de desayunos que incluyen chocolate con churros, bollera industrial, salchichas, beicon, etc.
Aprender que no debemos comer compulsivamente y deprisa: es importante masticar bien los alimentos para evitar un trabajo excesivo al estmago y para que la comida dure 20-40 minutos (1520 el desayuno), tiempo necesario para que el organismo adecue la ingesta a las necesidades.
Experimentar el desayuno en compaa, ya que es preferible realizar el desayuno en familia o acompaado, puesto que se ha comprobado que las personas que desayunan solas (especialmente los nios) hacen desayunos de baja calidad y en un tiempo inferior a 5 minutos. Con ello adems favoreceramos las relaciones entre los componentes de la familia.
No olvidar lavarse la manos ante de ingerir un alimento y de cepillarse los dientes despus de las comidas. Reconocer que la preparacin del desayuno, la recogida de la mesa y limpieza de todo lo utilizado es cosa de ambos sexos. Incorporar el reciclaje a los hbitos cotidianos diarios. Manejar tablas en Word.
Dieta equilibrada, dieta sana, dieta variada, dieta cardiosaludable, dieta mediterrnea. Nutrientes: hidratos de carbono, lpidos, vitaminas, fibra, calcio. Grasas saturadas e insaturadas, colesterol, triglicridos, cidos grasos. Alimentos reguladores, aceites (de oliva, de girasol, de coco y de palma), bollera industrial. Porcentajes. Unidades de energa, de masa y de volumen. Necesidades energticas de hombres y mujeres. Tablas de composicin de los alimentos. Estreimiento y osteoporosis. Higiene bucal y caries. Higiene de los alimentos. Reciclaje.
Aceite de oliva virgen: para la prevencin las enfermedades del corazn, por su contenido en cido oleico (que favorece el aumento del colesterol bueno o HDL y reduce el malo o LDL) y por su contenido en vitaminas antioxidantes A y E (que ayudan a evitar la obstruccin de las arterias). Fruta: fuente de vitaminas y fibra. Lcteos: fuente de calcio y protenas.
1. Lectura El desayuno saludable y realizacin de su cuestionario. 2. Clculo de las kcal necesarias segn el sexo y edad, sabiendo que se necesitan para el desayuno
un 25% de las caloras diarias totales y que las necesidades energticas diarias para una actividad moderada de un hombre y una mujer (de los 16 a los 39 aos) son, respectivamente, 3000 kcal y 2300 kcal.
4. Confeccin de una tabla en Word con los alimentos del desayuno, la cantidad y la energa de
los mismos.
5. Realizacin de la lista de la compra. 6. Visita al supermercado para la compra de los alimentos y anlisis de las etiquetas, poniendo
especial hincapi en los aditivos, las grasas animales, los aceites y las kcal.
7. Preparacin del desayuno. 8. Recogida de la mesa y limpieza de todo lo utilizado sin distincin de sexo. 9. Separacin de la basura orgnica (para el compostaje) de la reciclable.