HUERTO ECOLOGICO

Qu es la agricultura ecolgica?

Dicho de manera sencilla, la agricultura ecolgica es un sistema de produccin agrcola que proporciona al consumidor, alimentos frescos, sabrosos y autnticos al tiempo que respeta los ciclos vitales de los sistemas naturales.

Principios

Para ello, la agricultura ecolgica se basa en una serie de objetivos y principios, as como en unas prcticas comunes diseadas para minimizar el impacto humano en el medio ambiente, mientras se asegura que el sistema agrcola funcione de la forma ms natural posible. Las prcticas agrarias ecolgicas usuales incluyen:

Rotacin de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente de los recursos in situ Lmites muy estrictos en el uso de pesticidas y fertilizantes sintticos, antibiticos para ganado, aditivos y coadyuvantes en alimentos, y otros insumos Prohibicin del uso de organismos modificados genticamente. Aprovechamiento de los recursos in situ, tales como el estircol para la fertilizacin o alimentos para el ganado producidos en la propia granja Seleccin de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales Cra de ganado en zonas al aire libre y espacios abiertos y alimentacin ecolgica Uso de prcticas apropiadas para la cra de diferentes especies de ganado

Cadena de suministro
La agricultura ecolgica tambin forma parte de una larga cadena de suministro, en la que se incluye la elaboracin de alimentos, su distribucin y comercializacin y, finalmente, el consumidor. Cada eslabn de esta cadena est diseada para aportar beneficios a grandes reas, tal y como se detalla en otras secciones de esta pgina web, y en las que se incluye:

Proteccin ambiental Bienestar de los animales Confianza del consumidor Sociedad y economa

Por eso, cada vez que usted compra una manzana ecolgica en el supermercado, o escoge un vino procedente de vias ecolgicas en el men de su restaurante favorito, puede estar seguro de que esos productos han sido elaborados de acuerdo con normas estrictas basadas en el respeto al medio ambiente y a los animales.

Normas
En la UE, estas normas se formulan en el Reglamento (CEE) del Consejo N 2092/91 del 24 de junio de 1991, sobre la produccin agrcola ecolgica y su indicacin en los productos agrarios y alimenticios. La revisin detallada del reglamento actual result en dos propuestas de la Comisin Europea en diciembre del 2005 que incluan una serie de normas simplificadas y mejoradas. Por un lado, se referan a la importacin de productos ecolgicos y, por el otro, a su produccin y etiquetado. La Regulacin de importaciones, Reglamento 1991/2006 del Consejo modificando el Reglamento (CEE) N 2092/91 sobre la produccin agrcola ecolgica y su indicacin en los productos agrarios y alimenticios, entr en vigor en enero de 2007. La definicin de produccin ecolgica, su logotipo y sistema de etiquetado estn contenidos en el Reglamento del Consejo sobre produccin y etiquetado de los productos ecolgicos, que ha sido adoptado por el Consejo de la Unin Europea el 28 de junio de 2007, y se espera su entrada en vigor a partir del 1 de enero de 2009.

Logotipo y etiquetado
El Reglamento de la UE sobre la produccin agraria ecolgica detalla cmo deben gestionarse los cultivos y el ganado, y cmo han de ser elaborados los piensos y forrajes que vayan a ser etiquetados como ecolgicos. Los productos que lleven el logotipo de agricultura ecolgica de la UE han de cumplir los requisitos especificados en la normativa de la UE. El etiquetado de los productos procedentes de la agricultura orgnica ha de ir acompaado necesariamente por el cdigo de los organismos de inspeccin encargados de examinar y certificar a los operadores ecolgicos. Este sistema de etiquetado esta diseado para proporcionar a los consumidores de los Estados miembros de la UE confianza sobre la procedencia ecolgica de los productos que adquieren. El logotipo de la UE se ha creado para mejorar el conocimiento de los productos ecolgicos entre los consumidores, como ocurre con otros logotipos nacionales presentes en productos que se comercializan en su propio pas. No es obligatorio que los productos producidos con arreglo al reglamento de la UE sobre la produccin ecolgica lleven el logotipo, pero s lo ser cuando el nuevo reglamento entre en vigor.

Hechos
Las estadsticas muestran que muchos consumidores de la UE, al hacer sus compras o al consumir alimentos en cafeteras y restaurantes, buscan productos que lleven estos logotipos y etiquetas ecolgicos. Los estudios estiman que el mercado de productos ecolgicos est creciendo a un ritmo del 10-15% por ao, y que la aportacin de los productos ecolgicos al total del mercado alimentario de los Estados Miembros de la UE experiment incrementos del 0,5% al 4% entre 1997 y 2006.