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Introduccin a la ingeniera Agroindustrial Historia de la Ingeniera Agroindustria y A finales de los 50s, algunos economistas estadounidenses (Goldberg y Davis) incorporaron

a la literatura econmica la palabra agribusiness (agronegocios). El concepto se enriqueci mucho ms con los aportes de la escuela francesa encabezada por Louis Malassis, Introdujo el concepto de modelo agroindustrial y Cadenas agroindustriales e industrializacin de la agricultura, hoy en da de gran relevancia para el anlisis de la competitividad en los pases en desarrollo.

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El concepto tuvo una fuerte influencia en Amrica Latina durante las dcadas de los 60s y 70s; alcanz una gran diversidad conceptual y un inters acadmico y poltico, especialmente en las concepciones gubernamentales que empezaron a gestarse cuando surgieron polticas de estmulo al desarrollo agroindustrial. La Ingeniera Agroindustrial aparece en diferentes modalidades como: Ingeniera y Administracin Agroindustrial, Licenciatura en Ingeniera Agroindustrial Ingeniera Agroindustrial en pases como y y y y y y y y Mxico, Argentina, Brasil, Per, Panam, Venezuela Chile Ecuador.

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La pionera es la Universidad de Chapingo en Mxico que fue la primera en formar Ingenieros Agroindustriales y sigui la Universidad La Gran Colombia de Armenia (Colombia) en 1984.

Resea histrica de la Agroindustria El hombre, desde la prehistoria, ha sentido la necesidad de conservar alimentos y fabricar vestimentas. La carne se salaba, se conservaba en hielo. Se aprovechaba el cuero para elaborar vestimenta. El hombre sinti la necesidad de elaborar instrumentos que le facilitaran el procesamiento de alimentos. En la historia reciente:

- Nuevos productos como alimentos y la aparicin de nuevos alimentos procesados (biolgicos, dietticos/light, enriquecidos, biotecnolgicos). Sntesis de compuestos qumicos, (teraputica vegetal y animal para mejorar los procesos de produccin). desarrollo de estrategias de competitividad. Diseo de nuevas tecnologas en la industria alimentaria relativas a la conservacin de los alimentos. Evolucin de la Agroindustria hasta nuestros das Nuestro contexto: y Abundancia relativa de materias primas agrcolas y bajo costo de la mano de obra existentes en la mayora de ellos. Esta condicin es aprovechada por la agroindustria intensiva, por ejemplo el Tabaco y la fabricacin del puro.

Caracterizacin de la Agroindustria nacional y Existen una serie de organismos e instituciones gubernamentales y privadas que desarrollan actividades de fomento, produccin y comercializacin de productos procesados. El funcionamiento de algunas empresas existentes en el pas es dbil principalmente por la falta de capacidad tecnolgica adecuada, ya que la maquinaria existente es obsoleta, para la transformacin de productos de buena calidad.