UNIDAD 1: QUIMICA ORGANICA

La Química Orgánica o Química del carbono es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas que contienencarbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno, también conocidos como compuestos orgánicos. Friedrich Wöhler y Archibald Scott Couper son conocidos como los "padres" de la química orgánica.

La química orgánica se constituyó como disciplina en los años treinta. El desarrollo de nuevos métodos de análisis de las sustancias de origen animal y vegetal, basados en el empleo de disolventes como el éter o el alcohol, permitió el aislamiento de un gran número de sustancias orgánicas que recibieron el nombre de "principios inmediatos". La aparición de la química orgánica se asocia a menudo al descubrimiento, en 1828, por el químico alemán Friedrich Wöhler, de que la sustancia inorgánica cianato de amonio podía convertirse en urea, una sustancia orgánica que se encuentra en la orina de muchos animales. Antes de este descubrimiento, los químicos creían que para sintetizar sustancias orgánicas, era necesaria la intervención de lo que llamaban ‘la fuerza vital’, es decir, los organismos vivos. El experimento de Wöhler rompió la barrera entre sustancias orgánicas e inorgánicas. Los químicos modernos consideran compuestos orgánicos a aquellos que contienen carbono e hidrógeno, y otros elementos (que pueden ser uno o más), siendo los más comunes: oxígeno, nitrógeno, azufre y los halógenos. Por ello, en la actualidad, la química organica tiende a denominarse química del carbono.

1.1.ESTRUCTURA DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS
Los compuestos orgánicos son sustancias químicas que contienen carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno, nitrógeno,azufre, fósforo, boro, halógenos y otros elementos menos frecuents en su estado natural. Estos compuestos se denominan moléculas orgánicas. No son moléculas orgánicas los compuestos que contienen carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono. La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se producen de forma artificial, aunque solo un conjunto todavía se extrae de forma natural. Las moléculas orgánicas pueden ser de dos tipos:

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Moléculas orgánicas naturales: Son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman biomoléculas, las cuales son estudiadas por la bioquímica. Moléculas orgánicas artificiales: Son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido fabricadas por el hombre como los plásticos.

La línea que divide las moléculas orgánicas de las inorgánicas ha originado polémicas e históricamente ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos orgánicos tienen carbono con enlaces de hidrógeno, y los compuestos inorgánicos, no. Así el ácido carbónico es inorgánico, mientras que el ácido fórmico, el primer ácido graso, es orgánico. El anhídrido carbónico y el monóxido de carbono, son compuestos inorgánicos. Por lo tanto, todas las moléculas orgánicas contienen carbono, pero no todas las moléculas que contienen carbono, son moléculas orgánicas.

Tipos de compuestos orgánicos
El carbono es singularmente adecuado para cumplir un papel central en los compuestos orgánicos, por el hecho de que es el átomo más liviano capaz de formar múltiples enlaces covalentes. A raíz de esta capacidad, el carbono puede combinarse con otros átomos de carbono y con átomos distintos. Una característica general de todos los compuestos orgánicos es que liberan energía cuando se oxidan. En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas:  Glúcidos: Son compuestos orgánicos que tienen en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos dos últimos elementos suelen estar en la misma proporción que en el agua, es decir, existe el doble de hidrógeno que de oxígeno. De ahí que se les conozca con el nombre de hidratos de carbono o carbohidratos. Los carbohidratos son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos, y también son importantes componentes estructurales. Los más simples son los monosacáridos ("azúcares simples"). Los carbohidratos formados por dos monosacáridos reciben el nombre de disacáridos; si son tres los monosacáridos que forman la molécula tenemos un trisacárido, y así sucesivamente hasta obtener los llamados polisacáridos. Los glúcidos más importantes son la glucosa, la ribosa, lagalactosa, la sacarosa, el almidón, el glucógeno o la celulosa. Lípidos: Están compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contenerfósforo, azufre y nitrógeno. No responden a una estructura química común y sus propiedades biológicas son muy variadas, si bien tienen como característica principal el ser hidrofóbas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos) y la reguladora (esteroides). Algunos de los lípidos más importantes son los ácidos grasos, las grasas, los fosfolípidos o los esteroides.

Proteínas: Son moléculas muy grandes compuestas de largas cadenas de aminoácidos, conocidas como cadenas polipeptícas. A partir de sólo veinte aminoácidos diferentes se puede sintetizar una inmensa variedad de diferentes tipos de moléculas proteínicas, cada una de las cuales cumple una función altamente específica en los sistemas vivos. De hecho, cada especie animal o vegetal es capaz de sintetizar sus propias proteínas, diferentes de las de otras especies, e incluso dentro de cada especie cada individuo sintetiza las suyas propias. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: la estructural (colágeno y queratina), la reguladora (insulina yhormona del crecimiento), la transportadora (hemoglobina), la inmunológica (anticuerpos), la enzimática (sacarasa y pepsina), la contráctil (actina y miosina), la defensiva (trombina y fibrinógeno), etc. Ácidos nucleicos: son macromoléculas, polímeros formados por la repetición de monómeros llamados nucleótidos (que son cinco: laadenina, la guanina, la citosina, la timina y el uracilo). Los ácidos nucleicos forman largas cadenas o polinucleótidos, lo que hace que algunas de estas moléculas lleguen a alcanzar tamaños gigantes (de millones de nucleótidos de largo). Los ácidos nucleicos tienen una enorme importancia, ya que son los responsables de la biosíntesis de las proteínas. Existen dos tipos de ácidos nucleicos: el ácido ribonucleico (ARN) y el ácido desoxirribonucleico (ADN).

El análisis estadístico de estructuras químicas se llama informática química. La base de datos de Beilstein contiene una amplia colección de compuestos orgánicos. Un estudio informático que implicaba 5,9 millones de sustancias y 6,5 millones de reacciones, demostró que el universo de compuestos orgánicos consiste en una base de alrededor de 200.000 moléculas muy relacionadas entre sí y de una periferia grande (3,6 millones de moléculas) a su alrededor.2 La base y la periferia están rodeadas por un grupo de pequeñas islas no-conectadas que contienen 1,2 millones de moléculas, un modelo semejante al www. Más estadísticas:   Las moléculas de la base (solamente 3,5% del total) están implicadas en el 35% de todas las reacciones que dan lugar al 60% de todas las moléculas. La distancia media entre dos moléculas en la base es de 8,4 pasos sintéticos, y el 95% de todas las reacciones conectan con menos de 15 pasos. Cualquier molécula de la periferia puede ser alcanzada por una de la base en menos de 3 pasos. La base contiene el 70% de los 200 productos químicos industriales más utilizados. Un inventario químico óptimo de 300 productos químicos que contenga 10 reactivos de Wittig, 6 reactivos de Grignard, 2 bloques de DNA y 18 aldehídos aromáticos, permite a una compañía química hipotética la síntesis de hasta 1,2 millones de compuestos orgánicos.

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Se ha dicho que es suficiente reconocer cerca de 30 moléculas para tener un conocimiento que permita trabajar con la bioquímica de las células. Dos de esas moléculas son los azúcares glucosa y ribosa; otra, un lípido; otras veinte, los aminoácidos biológicamente importantes; y cinco las bases nitrogenadas, moléculas que contienen nitrógeno y son constituyentes claves de los nucleótidos.

1.1.1.HIBRIDACION DEL CARBONO
La hibridación del carbono consiste en un reacomodo de electrones del mismo nivel de energía (orbital s) al orbital p del mismo nivel de energía. Esto es con el fin de que el orbital p tenga 1 electrón en "x", uno en "y" y uno en "z" para formar la tetravalencia del carbono. Se debe tomar en cuenta que los únicos orbitales con los cuales trabaja el Carbono son los orbitales "s" y "p". Características El carbono tiene un nº atómico 6 y nº de masa 12; en su núcleo tiene 6 prot. y 6 neutr. y está rodeado por 6 elec., distribuidos:   Dos en el nivel 1s Dos en el nivel 2s

 Dos en el nivel 2p Estado basal y estado excitado Su configuración electrónica en su estado natural es:  1s² 2s² 2p² (estado basal). Se ha observado que en los compuestos orgánicos el carbono es tetravalente, es decir, que puede formar 4 enlaces. Cuando este átomo recibe una excitación externa, uno de los electrones del orbital 2s se excita al orbital 2pz , y se obtiene un estado excitado del átomo de carbono:  1s² 2s¹ 2px¹ 2py¹ 2pz¹ (estado excitado). Hibridación sp³ (enlace simple C-C)

Cuatro orbitales sp³. En seguida, se hibrida el orbital 2s con los 3 orbitales 2p para formar 4 nuevos orbitales híbridos que se orientan en el espacio formando entre ellos, ángulos de separación 109.5°. Esta nueva configuración del carbono hibridado se representa así: A cada uno de estos nuevos orbitales se los denomina sp³, porque tienen un 25% de carácter S y 75% de carácter P. Esta nueva configuración se llama átomo de carbono híbrido, y al proceso de transformación se llama hibridación. De esta manera, cada uno de los cuatro orbitales híbridos sp³ del carbono puede enlazarse a otro átomo, es decir que el carbono podrá enlazarse a otros 4 átomos, así se explica la tetravalencia del átomo de carbono. Debido a su condición híbrida, y por disponer de 4 electrones de valencia para formar enlaces covalentes sencillos, pueden formar entre sí cadenas con una variedad ilimitada entre ellas: cadenas lineales, ramificadas, anillos, etc. A los enlaces sencillos –C-C- se los conoce como enlaces sigma. Hibridación sp² (enlace doble C=C)

Configuración de los orbitales sp².

Los dos orbitales p restantes no se hibridan. Hibridación sp (enlace triple C≡C) El segundo tipo de insaturación es el enlace triple: el carbono hibrida su orbital 2s con un orbital 2p. y su configuración queda:  1s² (2sp)¹ (2sp)¹ 2py¹ 2pz¹ Al formarse el enlace entre dos carbonos. es decir. En los enlaces dobles. El orbital no hibridado queda perpendicular al plano de los 3 orbitales sp². Este tipo de enlace da lugar a la serie de los alquenos. por tanto. adquiere una estructura lineal.1. la hibridación ocurre entre el orbital 2s y dos orbitales 2p. y al final el último orbital sp queda con su electrón disponible para formar otro enlace. y todo este conjunto queda con ángulos de 180° entre el triple enlace y el orbital sp de cada átomo de carbono. los dos orbitales p sin hibridar de cada átomo se trasladan formando los dos enlaces (π) restantes de la triple ligadura.TIPOS DE CADENA Las cadenas pueden ser “normales” cuando no tienen ramificaciones y arborescentes o ramificadas si tienen ramificaciones. Este enlace es más débil que el enlace σ (sigma) y. 1. A los dos últimos enlaces que formaron la triple ligadura también se les denomina enlaces pi(π). por lo que es incluso más reactivo que el doble enlace. denominados insaturaciones. y queda un orbital p sin hibridar. A este doble enlace se lo denomina π (pi). más reactivo.2.Los átomos de carbono también pueden formar entre sí enlaces dobles y triples. como si los dirigieran hacia los vértices de un triángulo equilátero. Ejemplos: . cada uno traslada uno de sus 2 orbitales sp para formar un enlace sigma entre ellos. cada uno orienta sus tres orbitales híbridos con un ángulo de 120°. La distancia entre estos átomos se acorta más. A esta nueva estructura se la representa como: 1s² (2sp²)¹ (2sp²)¹ (2sp²)¹ 2p¹ Al formarse el enlace doble entre dos átomos. y la separación entre los carbonos se acorta.

1. Por ejemplo. diferentes propiedades. pero representan compuestos diferentes debido a la disposición de dichos carbonos. al contrario de lo que ocurre en la estereoisomería. no es exclusiva de ésta pues también la presentan algunoscompuestos inorgánicos. el alcohol etílico o etanol y el éter dimetílico son isómeros cuya fórmula molecular es C2H6O. ya que la fórmula molecular no siempre es suficiente para saber el nombre y tipo de compuesto.3.-dimetilpropano Las tres estructuras tienen la misma fórmula molecular pero la distribución de sus átomos es diferente. Cada uno de los isómeros representa un compuesto de nombre y características diferentes. ISOMERIA La isomería es una propiedad de ciertos compuestos químicos que con igual fórmula química. Hay dos tipos básicos de isomería: plana y espacial. presentan estructuras moleculares distintas y. por tanto. Consiste en que compuestos con la misma fórmula molecular tengan diferente estructura. Este tipo de fórmulas conocidas como semidesarrolladas son las de uso más frecuente en química orgánica. Isomería constitucional o estructural Forma de isomería.Las cadenas mostradas en el ejemplo anterior tiene el mismo número de átomos de carbono e hidrógeno. Debido a esto se pueden presentar 3 diferentes modos de isomería: . tienen una diferente distribución de los enlaces entre sus átomos. Dichos compuestos reciben la denominación de isómeros. 1. donde las moléculas con la misma fórmula molecular.2. iguales proporciones relativas de losátomos que conforman su molécula. es decir. Este fenómeno muy común en compuestos orgánicos se conoce como isomería. Aunque este fenómeno es muy frecuente en Química orgánica. por ello. como los compuestos de los metales de transición. diferentes propiedades. Ejemplo: C5H12 n-pentano 2-metilbutano 2. Los isómeros son compuestos que tienen la misma fórmula molecular pero diferente fórmula estructural y.

Por ejemplo. puede generar diferentes grupos funcionales en la cadena. • Isomería de grupo funcional. coordinación. Por ejemplo el C4H10 corresponde tanto al butano como al metilpropano (isobutano ó terc-butano): Butano n-butano Metilpropano iso-butano ó terc-butano Para la fórmula C5H12. la diferente conectividad de los átomos. es decir las cadenas carbonadas son diferentes. Isomería de posición La presentan aquellos compuestos que poseen el mismo esqueleto carbonado pero en los que el grupo funcional o el sustituyente ocupa diferente posición. es decir la estructura de éste. que puede ser lineal o tener distintas ramificaciones. El número de isómeros de cadena crece rápidamente al aumentar el número de átomos de carbono. que tienen la misma fórmula molecular (C6H12).Aquí. Un ejemplo es el pentano. Butan-1-ol o n-butanol .• Isomería de cadena o esqueleto. del cual. donde existen tres isómeros de posición: pentan-1-ol. pentan-2-ol y pentan-3-ol..Los isómeros de este tipo tienen componentes de la cadena acomodados en diferentes lugares. pero el ciclohexano es un alcano cíclico o cicloalcano y el 1-hexeno es un alqueno.Es la de aquellos compuestos en los que sus grupos funcionales o sus grupos sustituyentes están unidos en diferentes posiciones. Isomería de cadena u ordenación Varía la disposición de los átomos de C en la cadena o esqueleto carbonado. Un ejemplo es el ciclohexano y el 1hexeno. tenemos tres posibles isómeros de cadena: pentano. geometría y óptica. pero los más conocidos son el isopentano y el neopentano • Isomería de posición.. enlace.. Un ejemplo simple de este tipo de isomería es la del pentanol. CH3-CH2-CH2-CH2OH CH3-CH2-CHOH-CH3 2-butanol. presentan distinto esqueleto o estructura. metilbutano (isopentano) y dimetilpropano (neopentano). existen muchos isómeros. Hay varios ejemplos de isomeria como la de ionización. Butan-2-ol o sec-butanol 1-butanol. la fómula molecular C4H10O puede corresponder a dos sustancias isómeras que se diferencian en la posición del grupo OH: el 1-butanol y el 2-butanol.

sin embargo.2 Por ejemplo tres metámeros de fórmula molecular C402H8 son: HCOO-CH2-CH2-CH3 CH3-COO-CH2-CH3 CH3-CH2-COO-CH3 Propanoato de metilo Metanoato de propilo Etanoato de etilo Este tipo de isomería era más usado en el pasado que en la actualidad. CH3-CH2-CH0 CH3-CO-CH3 Propanal (función aldehído) Propanona (función cetona) Esta isomería la presentan ciertos grupos de compuestos relacionados como: los alcoholes y éteres. Numerando los carbonos de la cadena del butano y realizando esta sustitución en el carbono extremo (C1). Isomería de compensación o por compensación A veces se llama isomería de compensación o metamería la de aquellos compuestos en los cuales una función corta la cadena carbonada en porciones de longitudes diferentes. Obsérvese que. Tautomería Es un tipo especial de isomería en la que existe transposición de un átomo entre las dos estructuras. si realizamos la sustitución en el C3. Se aplicaba incluso a aldehídos-cetonas. sino de nuevo el 2-butanol. como se puede ver girando su estructura 180º alrededor de un eje. .Este tipo de isomería resulta de la posibilidad de colocar grupos funcionales.3 a los que hoy se suelen considerar isómeros de función. y también los aldehídos y cetonas. CH3-CH2CH2-CH3. que difiere en la posición del grupo hidroxilo. Por ejemplo el C3H6O puede corresponder a la molécula de propanal (función aldehído) o a la Propanona (función cetona). obtenemos un alcohol llamado butan-1-ol (1-butanol).4 Un ejemplo de la misma es la tautomería ceto-enólica en la que existe equilibrio entre un compuesto con grupo OH unido a uno de los átomos de carbono de un doble enlace C=C. conservando el esqueleto carbonado. obtenemos el alcohol isómero butan-2-ol (2-butanol). los ácidos y ésteres. cadenas laterales o átomos sustituyentes en posiciones estructuralmente no equivalentes. generalmente hidrógeno. Isomería de función Varía el grupo funcional. Las dos representaciones que se indican para el 2-butanol son estructuralmente idénticas. Si sustituimos un hidrógeno del C2 por el grupo -OH. no obtenemos un tercer isómero. por un grupo hidroxilo. Supongamos que sustituimos uno de los átomos de hidrógeno del butano. existiendo además un fácil equilibrio entre ambas formas tautómeras.

con transposición de un átomo de hidrógeno. La rama de la estereoquímica que estudia los isómeros conformacionales que sí son aislables (la mayoría son derivados del bifenilo) se llama atropisomería. según que los isómeros se puedan convertir uno en otro por simple rotación de enlaces simples. Otra clasificación los divide en enantiómeros (son imágenes especulares) y diastereoisómeros (no son imágenes especulares). en las moléculas con varios centros quirales. los mismos grupos funcionales y sustituyentes. Si los grupos son voluminosos podría haber impedimento estérico y no ser tan fácil la interconversión entre rotámeros. situados en la misma posición). o sea. Por eso también reciben el nombre de rotámeros. anticlinal (anti o trans). Isomería espacial o estereoisomería Artículo principal: Estereoisomería Presentan estereoisomería aquellos compuestos que tienen fórmulas moleculares idénticas y sus átomos presentan la misma distribución (la misma forma de la cadena.y un compuesto con el grupo carbonilo intermedio. como se aprecia en los dibujos de la izquierda. Entre los diastereoisómeros se encuentran los isómeros cis-trans (antes conocido como isómeros geométricos). Los isómeros conformacionales generalmente no son separables o aislables. o no. sinperiplanar y antiperiplanar. Isomería conformacional En este tipo de isómeros conformacionales5 o confórmeros. Los isómeros tienen igual forma en el plano. los isómeros que pertenecen a distintas parejas de enantiómeros. Reciben nombres como sinclinal (a veces. la conversión de una forma en otra es posible pues la rotación en torno al eje del enlace formado por los átomos de carbono es más o menos libre (ver animación a la derecha). difieren en la orientación espacial de sus átomos. Puede ser de dos tipos: isomería conformacional e isomería configuracional.5 . gauche). Estas formas se reconocen bien si utilizamos la proyección de Newman. Tautomería ceto-enólica. Es necesario representarlos en el espacio para visualizar las diferencias. pero su disposición en el espacio es distinta. debido a la facilidad de interconversión aun a temperaturas relativamente bajas. los confórmeros o isómeros conformacionales y. C=O típico de las cetonas.

somería configuracional No basta una simple rotación para convertir una forma en otra y aunque la disposición espacial es la misma. o en compuestos cíclicos en los que también se impide la rotación en torno a un eje. Isomería geométrica o cis-trans Formas cis y trans en compuestos con doble enlace C=C.los isómeros no son interconvertibles. Los isómeros configuracionales son aislables. No se pueden interconvertir entre sí estas dos formas de un modo espontáneo. Distintas conformaciones del etano según la rotación en torno al eje que forman los dos átomos de carbono. aunque sí pueden convertirse a veces. y forma trans (o forma E). donde son factibles la conformación en forma de silla y conformación en forma de bote.como el ciclohexano. 1. en reacciones catalizadas. Se observan formas eclipsadas o formas escalonadas. Formas eclipsada y alternada. A las dos posibilidades se las denomina: forma cis (o forma Z).2-dimetilciclopentano . con los dos sustituyentes más voluminosos del mismo lado.Proyecciones de Newmann para la molécula de etano. ya que es necesaria una gran cantidad de energía para interconvertirlos (se requiere energía necesaria para la ruptura de enlaces).2-dibromoeteno. pues el doble enlace impide la rotación. o con doble enlace N=N Se produce cuando hay dos carbonos unidos con doble enlace que tienen las otras valencias con los mismos sustituyentes (2 pares) o con dos iguales y uno distinto. Otro tipo de isómeros conformacionales se da en compuestos con ciclos hexagonales. Ácido maleico (Cis) y Formas trans (E) y cis (Z) del La isomería geométrica también se presenta en compuestos con doble enlace N=N. e isomería óptica. con los dos sustituyentes más voluminosos en posiciones opuestas. Isómeros del But-2-eno ácido fumárico (trans) 1. No se presenta isomería geométrica ligada a los enlaces triples o sencillos. Se divide en: isomería geométrica o cis-trans.

un átomo de carbono con cuatro sustituyentes diferentes. hay tres sistemas de nombrar estos compuestos: según la dirección de desviación del plano de la luz polarizada. distinguimos las formas dextro (+) y levo (-). Esto se conoce como regla de Level y Van't Hoff. . Si una molécula tiene n átomos de Carbono asimétricos. normalmente empleando la proyección de Fischer. que sigue las reglas de Cahn-Ingold-Prelog. como ocurre con las manos derecha e izquierda.7 Formas R y S del bromoclorofluorometano. Así pues.2-diclorociclohexano trans-1. formas enantiomórficas o formas quirales. aunque todos los átomos están en la misma posición y enlazados de igual manera.2-diclorociclohexano Formas Isomería óptica o Enantiomería Dos enantiómeros de un aminoácido genérico Cuando un compuesto tiene al menos un átomo de Carbono asimétrico o quiral. tendrá un total de 2n isómeros ópticos.(formas cis y trans) cis y trans del difluorodiazeno cis-1. es decir. también se utiliza para determinar la configuración absoluta de los carbonos quirales. Presentan las mismas propiedades físicas y químicas pero se diferencian en que desvían el plano de la luz polarizada en diferente dirección: un isómero desvía la luz polarizada hacia la derecha (en orientación con las manecillas del reloj) y se representa con el signo (+): es el isómero dextrógiro o forma dextro. pueden formarse dos variedades distintas llamadas estereoisómeros ópticos. el otro isómero óptico la desvía hacia la izquierda (en orientación contraria con las manecillas del reloj) y se representa con el signo (-)(isómero levógiro o forma levo). También pueden representarse estos isómeros con las letras (R) y (S). Esta nomenclatura R-S.1 Los isómeros ópticos no se pueden superponer y uno es como la imagen especular del otro. enantiómeros. Esta nomenclatura es absoluta pero no necesariamente la forma (D) coincide con el isómero dextrógiro o forma (+).6 Otra forma de nombrar estos compuestos es mediante el convenio o nomenclatura D-L.

Diasteroisómeros Cuando un compuesto tiene más de un carbono asimétrico podemos encontrar formas enatiómeras (que son imagen especular una de la otra) y otras formas que no son exactamente copias espaculares. Es el mismo para ambos enantiómeros.9 más adecuada para moléculas con varios centros asimétricos. Enantiómeros del ácido láctico o ácido 2hidroxipropanoico. ópticamente inactiva.8 y según la configuración absoluta R-S (formas R y S). En cambio.5 Cualidades de los nombres químicos Un nombre químico orgánico debe presentar las siguientes cualidades:5  Univocación: El nombre debe representar exacta y únicamente a ese compuesto. (2R. Se mide con el polarímetro. Cuando el nombre no corresponde a la estructura. . Debe ser consistente con las reglas gramaticales (morfología. Esta fórmula es ópticamente inactiva (no desvía el plano de la luz polarizada). aunque de signo contrario.. algunas son enantiomorfas (formas especulares).según la nomenclatura D-L (Formas D y L).3dihidroxibutanodioico. Una mezcla racémica es la mezcla equimolecular de los isómeros dextro y levo. Por ejemplo. Si un compuesto posee dos carbonos asimétricos. puede tener uno dextrógiro y otro levógiro. por no tener todos sus carbonos invertidos. NOMENCLATURA QUIMICA ORGANICA El nombre de un compuesto es un término técnico que tiene como fin identificar un compuesto.2. como (2S. se dice que el nombre es equívoco. Mezcla racémica y formas meso Formas R y S del ácido láctico.3R)-3bromo-butan-2-ol. A estas formas se les llama diasteroisómeros. que es inequívoca para isómeros con un solo carbono asimétrico. en conjunto se comporta como ópticamente inactivo y recibe el nombre de forma meso. semántica y sintaxis) del idioma de referencia. pero si tiene un plano de simetría. el 3-bromo-butan-2-ol posee dos carbonos asimétricos por lo que tiene 4 formas posibles. Es el caso del ácido tartárico o 2. uno de cuyos isómeros es una forma meso.10 1. ortografía.3S)-3-bromo-butan-2-ol es un diastereoisómero de los dos anteriores. De ellas.3S)-3-bromo-butan-2-ol y (2R. Poder rotatorio específico Es la desviación que sufre el plano de polarización al atravesar la luz polarizada una disolución con una concentración de 1 gramo de sustancia por cm³ en un recipiente de 1 dm de anchura. La mezcla de ácido D-láctico y L-láctico forma una mezcla racémica.

Ejemplo: El 1-Propano se podría nombrar también como 3-propano. semisistemáticos y triviales.  Posibilidad: El nombre debe representar a una estructura congruente. "Parent hydride" en nomenclatura inglesa). etc. sin embargo. En química orgánica los compuestos patrón son de carbono. La posibilidad formal es aquella que es permitida por la definición del compuesto. Ejemplo: 3.7 Ejemplos: . Ejemplo: Se denomina “etanol” en vez de “1etanol” porque no hay más opciones posibles no equivalentes. Convencionalidad: Si existen dos o más opciones unívocas y posibles de nombrar un compuesto por un sistema determinado de denominación.3-Tricloropentano no es un nombre materialmente posible debido a la tetravalencia del carbono.7 La nomenclatura sistemática de un compuesto orgánico general requiere la identificación y denominación de una estructura principal. Un ejemplo son los nombres "Ácido α-aminoacético".  Simplificación: Si la estructura presenta un nombre unívoco. denominada "compuesto patrón" o "hidruro patrón" (Hidruro “padre”. que transmiten con precisión los cambios estructurales necesarios para generar el compuesto derivado de la estructura principal.3. la convención de la IUPAC establece que el nombre adecuado es el que conserva el número de posición más bajo. "Ácido 2-aminoetanoico" y "Glicina".6 Un caso especial son la siglas. silicio. se dice que el nombre esambiguo. y sufijos. aunque puede haber otros elementos. posible y convencional. se elige dicha opción. porque por definición el butano sólo tiene 4 carbonos.  Un nombre sistemático es aquel generado por un sistema general establecido por la IUPAC. pero existe la opción de eliminar descriptores debido a que no hay riesgo de ambigüedad. la IUPAC establece un acuerdo para nombrar sólo una y descartar las demás. se denominan sinónimos. boro. por lo que no es necesario el numeral de posición “1-“. Los hidruros patrón pueden ser de átomos de nitrógeno. Este nombre puede ser modificado por medio de prefijos. construidos por distintos principios. Ejemplo: 5metilbutano no es un nombre formalmente posible.Cuando el nombre corresponde al menos a dos compuestos posibles. Cuando existen dos o más nombres que corresponden a un mismo compuesto. Los sistemas de nomenclatura tienden a adoptar los casos que permiten mayor simplificación. Laposibilidad material es aquella permitida por las propiedades físicas o químicas del compuesto.infijos. Tipos de nombres químicos  Los nombres químicos se pueden clasificar también como sistemáticos.

8. con el nombre sistemático IUPAC puede resultar complicada o engorrosa. el nombre sistemático IUPAC del colesterol es: (10R. Su nombre semisistemático es (3β)-colest-5-en-3-ol.Un nombre trivial es aquel que no está sometido a ninguna regla convencional de la IUPAC.17-dodecahidro-1H-ciclopenta[a]fenantren-3ol. Monroe Wall.4.12.3.15. veamos el nombre del siguiente compuesto: Su nombre IUPAC es 4-etil-4-hidroxi-1H-pirano[3'. Mansukh Wani y colaboradores denominaron a este compuesto como camptotecina.13-dimetil-17-(6-metilheptan-2-il)-perhidro1H-ciclopenta[a]fenantreno)  Las siglas: son un proceso de creación de palabras a partir de cada grafema inicial de los términos principales de una expresión compleja.8 Este tipo de nomenclatura se utiliza sobre todo en la denominación de productos naturales. Existen compuestos de .9 Por lo general se utilizan las primeras letras en mayúscula de las palabras del nombre.4':6.11.7]indolizino[1.14(4H. por haber sido aislado de la planta Camptotheca acuminata. Como ejemplo.14.13-dimetil-17-(6metilheptan-2-il)-2.13R)-10.  Un nombre semisistemático es aquel adoptado por una convención que utiliza compuestos con nombres triviales como esqueletos patrón.16. en donde se toma como base el nombre trivial colestano (Nombre IUPAC: 10.9. Es generado por la persona que lo reportó con el fin de denominarlo de manera breve debido a que su mención continua.2-b]quinolina-3. y sus derivados se denominan de manera sistemática a partir de dicho nombre.12H)-diona.6 Así.7. oral o escrita.

Los paréntesis (( )) se utilizan para:11 a) Separar nombres de sustituyentes que a su vez contienen otros sustituyentes. A continuación se muestra un ejemplo: Puntuación La puntuación en los nombres químicos es de gran importancia. en inglés Lithium DiisopropylAmide) . Ejemplo: 3-(6-cloro-1-naftil)-1-octanol. Ejemplos: .DIBAL-H (Hidruro de diisobutilaluminio.2-Tricloroetano.PGAL (Gliceraldehído-3-fosfato.TOSMIC (Isocianuro de toluensulfonilmetilo. especialmente para evitar confusión en la construcción de la estructura del compuesto. 2.LDA (Diisopropilamiduro de litio.N-Dietil-2-furamida. . b) Para separar letras o sus combinaciones que indican sitios de fusión en los nombres de los sistemas de anillos fusionados. Ejemplo: Dibenzo[a.ATP (Adenosíntrifosfato.7Cada número asignado por átomo representa la posición de ese átomo con respecto a la estructura del compuesto patrón.) se utilizan para:10 a) Separar números o letras referidos en una serie de posiciones en la estructura. Otro ejemplo es N. en inglés DiIsoButylALuminium Hydride) . Los signos de puntuación más comunes en la nomenclatura orgánica son:10 1. Por ejemplo: 1.mención común en bioquímica o síntesis orgánica que se mencionan por sus siglas en inglés.2. en inglés Adenosine TriPhosphate) [Numeración La numeración de un compuesto patrón es la acción de asignar una serie de números desde un principio y fin establecidos por convención.j]antraceno. en inglés TOlueneSulfonylMethyl IsoCyanide) . Las comas (. en inglés 3-PhosphoGlycericALdehyde) .

12 . prefijos. 3. composición o conectividad se define el nombre del compuesto. Los guiones (-) sirven para separar:10 (a) Números de posición de palabras o sílabas en un nombre. Ejemplos: (E)-2-Buteno y (2R)-2fluorobutano.2-b]furano. Ejemplo: 1. Por ejemplo: 2Cloro-3-hidroxi-4-metilpentanal. Un ejemplo ilustrativo es N-Acetil-N-(2naftil)benzamida (Se prefiere a N-Acetil-N-2-naftilbenzamida) (c) Las dos partes en la designación de un sitio de fusión primaria en un nombre generado por un sistema de nomenclatura de fusión.b) Indicar descriptores estereogénicos. sufijos. Los sistemas más comunes de nomenclatura son: Nomenclatura de sustitución La nomenclatura sustitutiva implica el intercambio de uno o más átomos de hidrógeno por otro átomo o grupo. Sistemas de Nomenclatura Un sistema de nomenclatura consiste en una serie de procedimientos en el cual se toma como referencia un compuesto patrón y por medio de descriptores de modificación de estructura.5)tribencenaciclohexafano. números o letras griegas. (b) Números de posición referentes a distintas partes de un nombre (aunque se prefiere insertar paréntesis). Ejemplos: (2R)-2-fluorobutano y (Z)-2Buteno c) Indicar posiciones de conexiones de los hiperátomos en la nomenclatura de ciclofanos. (d) Un descriptor estereogénico de un nombre. Dichos descriptores pueden presentarse en el nombre como lexemas.5(2. infijos. Ejemplo: Tieno[3.3.

En muchas ocasiones. se denominan grupos funcionales y éstos pueden ser denominados reemplazando el sufijo del hidruro padre por un sufijo funcional. etilo (CH3-CH2—). A continuación se ilustra un ejemplo: Nomenclatura radicofuncional La nomenclatura radicofuncional considera dos especies químicas: una equivalente a un anión y otra equivalente a un catión o un sustituyente (no necesariamente se encuentran enlazados iónicamente en el compuesto. no representa a una unidad molecular ni a un compuesto) que tiene uno (univalente) o varios (multivalente) enlaces libres. Ejemplos de sustituyentes son el metilo(CH3—). carboxilo (HOOC—) o el 2hidroxipropilo (CH3-CH(OH)-CH2—).Un sustituyente es una partición molecular (es decir. sólo es una construcción hipotética). La especie tipo anión se nombra primero como sustantivo y el catión (o sustituyente) se nombra como adjetivo (utilizándose el sufijo “-ico”) o se adjetiva con la preposición “de”:6 . disponibles para una operación de intercambio de hidrógeno. cuando la sustitución se lleva a cabo por átomos en determinado patrón de conectividad.

números que indican la posición del átomo reemplazado.Nomenclatura de reemplazo La nomenclatura de reemplazo implica el intercambio de un átomo de carbono por un heteroátomo.prefijos especiales relacionados con el átomo a reemplazar. que por regla general terminan en “a”. . También se puede utilizar nomenclatura de reemplazo para el oxígeno. Es este caso se utilizan infijos que terminan en “-o-“. Se utilizan sobre todo:13 . .

prefijos o infijos de adición. se conectan por medio un grupo o átomo. Pueden utilizarse la numeración posicional. prefijos de multiplicidad . aromáticos o con pares libres.Nomenclatura aditiva El sistema de nomenclatura aditiva es utilizada por lo general en compuestos patrón insaturados. En este caso se utilizan numerales de posición para indicar el sitio de conexión.14 Nomenclatura multiplicativa La nomenclatura multiplicativa se utiliza cuando dos o más unidades repetidas. los compuestos se nombran como derivados de adición (Por lo general de hidrógeno) sobre las insaturaciones o los pares libres. se menciona el átomo o grupo vinculante (Puente). ya sean simples o complejas.

Este sistema establece definiciones y descriptores para los tipos de fusión. cantidad y tipo de anillos fusionados. Sistema de nomenclatura de von Baeyer: Un nombre de von Baeyer se genera cuando a un compuesto monocíclico se le añade una cadena lateral de carbono que se vuelve a conectar en el monociclo para formar un nuevo compuesto bicíclico. el número con apóstrofe se denomina primado) y el nombre de la unidad repetida como compuesto (no como sustituyente.j]antraceno.17 Un ejemplo es el siguiente compuesto: .(distinguidos por apóstrofes.9. sustituyentes y nombres triviales. 1.13b-Tetrahidrodibenzo[a. la orientación. Sistema de nomenclatura de fusión: Un compuesto de fusión considera dos sistemas cíclicos que comparten un enlace covalente. un compuesto de fusión 2.15 Sistemas especiales de nomenclatura Los sistemas especiales de nomenclatura se establecieron para nombrar compuestos orgánicos cuyos esqueletos tienen un grado de complejidad mayor a los sistemas acíclicos y monocíclicos y requieren consideraciones especiales. numeración. La estereoquímica de los esqueletos también genera descriptores especiales en los nombres de los compuestos.16 1.4. El fundamento es la definición y descripción de los carbonos de conexión (Cabezas de puente) y los carbonos que forman cada ciclo (Carbonos puente).

18Un ejemplo es el siguiente compuesto: Según la nomenclatura Hantzsch-Widman.2.Según el sistema von Baeyer.6(1. saturación y número de miembros del ciclo. Sistema de nomenclatura de Hantzsch-Widman: Un compuesto heterocíclico es aquel que forma una estructura cíclica en la cual al menos uno de los átomos que la conforman no es carbono.4)-tribencenaciclononafano.20 cargadas negativa21 (Aniones) o positivamente22 (Cationes).19 1.1]heptano (En la nomenclatura semisitemática demonoterpenos. Los descriptores surgen a partir del tipo y cantidad de heteroátomos. Sistema de nomenclatura de ciclofanos: Un ciclofano es un compuesto policíclico que consiste en un sistema de dos o más ciclos unidos por dos o más cadenas que los conectan en carbonos diferentes.3). Este sistema genera nombres para compuestos monoheterocíclicos patrón de no más de 10 miembros. El principio es visualizar al ciclofano como un hiperciclo y a cada ciclo incluido como un hiperátomo. este compuesto se denomina 1.7. Sistema de nomenclatura de iones y radicales: Esta nomenclatura define cómo nombrar especies con electrones no apareados (Radicales libres). un ciclofano 5.7trimetilbiciclo[2.3(1. este compuesto se denomina Oxolano (La nomenclatura de adición lo denominatetrahidrofurano) 4. . este compuesto se llama bornano) 3.

esfingolípidos.1 Alcanos lineales De denomina alcano lineal al que carece de cadenas laterales. etano. alcaloides y aminoácidos. tetrapirroles . terpenos. adición. tales como numeración. . operaciones estructurales (Sustitución. Los nombres de los alcanos lineales son la base de la denominación estructural del resto de los nombres de compuestos orgánicos. seguido del sufijo "-ano".2. Cuando todos los carbonos del compuesto tienen cuatro enlaces simples se denominanalcanos acíclicos.6. Sistemas de nomenclatura de productos naturales: La mayoría de los productos naturales tienen sus nombres a partir de nombres triviales de estructuras base. Los nombres de los miembros superiores a cuatro carbonos de esta serie se construyen con un prefijo numeral griego. polimerización o estereoquímica. con eliminación de la "a" terminal de la expresión numérica. NOMENCLATURA DE HIDROCARBUROS Es una metodología establecida para denominar y agrupar los hidrocarburos cuyas cadenas principales o secundarias son todas abiertas. Sistema de nomenclatura estereoquímica: Este sistema define descriptores para nombrar propiedades geométricas y estereoquímicas que distinguen a los compuestos por su configuración. homologación. eliminación. Ejemplos de estos nombres se muestran en la tabla siguiente. ácidos grasos.1.23 7.24 Existen diversas convenciones que establecen compuestos patrón con nombres triviales. tales como los sistemas de nomenclatura desacáridos. Los que presentan dobles ligaduras se denominan alquenos acíclicos y los que presentan triples ligaduras. reemplazo. nucleótidos. Los primeros cuatro miembros de la serie homóloga de alcanos acíclicos se denominan metano. y se establecen descriptores especiales. alquinos acíclicos. 1. flavonoides. contracción o expansión de anillo). carotenos. propano y butano. esteroides. el sistema de Cahn-Ingold-Prelog y el sistema D-L. ciclación. Se encuentran incluidos el sistema cis-trans.

n-pentano para distinguirlo de otros pentanos. Las posiciones de la cadena se numeran de un extremo al otro con números arábigos: Numeración del n-heptano Los sustituyentes univalentes derivados de los hidrocarburos acíclicos saturados no ramificados por la eliminación de hidrógeno a partir de un átomo de carbono terminal se nombran sustituyendo la terminación "-ano" del nombre del hidrocarburo por "-il" cuando se utilizan como prefijos e “-ilo” cuando se nombran como sustantivos. se puede utilizar una “n-“ inicial para indicar que se trata de un compuesto acíclico. . o lineales. Este tipo de sustituyentes se denominan alquilos normales (n). como el isopentano y el neopentano. El átomo de carbono con la valencia libre se numera como 1. Por ejemplo.Serie homóloga de los alcanos (n = número total de átomos de carbono) Para distinguir estos compuestos de otros posibles isómeros a partir de alcanos de 5 carbonos.

 Si hay dos o más dobles enlaces. de tal manera que el sufijo resultante será "-adieno".Hidrocarburos acíclicos insaturados Alquenos Los hidrocarburos acíclicos no ramificados que tienen al menos un doble enlace se definen como alquenos. La numeración se elige de tal manera que la posición vinílica más próxima a los extremos de la cadena sea la más baja posible. "alcatrieno". . Los carbonos vecinales a la doble ligadura se denominan alílicos. se denominan vinílicos. “trienos”. CH3—CH=CH—CH3 no debe ya utilizarse.1-dimetiletileno. se enumera la posición vinílica más baja posible y se sustituye la terminación "-ano" del nombre del hidrocarburo saturado correspondiente con la terminación "-eno". La numeración puede ir antes del nombre (Recomendaciones IUPAC 1979) o entre la raíz gramatical del hidrocarburo y el sufijo -eno (Recomendaciones IUPAC 1993). El nombre trivial etileno se conserva. Los nombres genéricos de estos hidrocarburos (ramificados o no ramificados) son "alcadieno". el sufijo “-eno” es precedido por un infijo de numeración. Los alquenos se nombran de acuerdo a los siguientes casos:  Si se trata de un hidrocarburo lineal con una sola doble ligadura. etc. Laisomería geométrica se menciona de acuerdo a las reglas de nomenclatura cis-trans y E-Z. Cualquiera de los dos carbonos que conforman la doble ligadura. sino 2-buteno ó but-2-eno). el nombre 1. "-atrieno". etc y por abreviación se les puede nombrar como “dienos”. La nomenclatura de reemplazo del etileno ha caído en desuso (Por ejemplo.

A los dienos que se encuentran a más de un enlace de distancia se denomina dienos aislados.   Los nombres triviales “isopreno” y “aleno” se conservan. Si hay dos o más cadenas en competencia para la selección del compuesto patrón entonces se elige bajo los siguientes criterios: 1) Se escoge la cadena con el mayor número de átomos de carbono. se elige la que contenga el mayor número de dobles ligaduras posibles. Los alquenos acíclicos ramificados se nombran como derivados de los hidrocarburos no ramificados que contienen el número máximo de enlaces dobles. .Se han definido conceptos referentes a las posiciones relativas de las dobles ligaduras de los dienos (u otros polienos) conforme a su proximidad: A los dienos que tienen dos dobles ligaduras que comparten un carbono. se denominan dienos acumulados (cumulenos) A los dienos que tienen dos dobles ligaduras separadas por un enlace simple se denominan dienos conjugados. 2) Cuando hay dos cadenas posibles con el mismo número de átomos de carbono.

"-dienil(o)". indicándose las posiciones de los enlaces dobles.. Los nombres de sustituyentes múltiples de dobles enlaces libres se construyen insertando el infijo numeral correspondiente: Los nombres de los sustituyentes univalentes derivados de alquenos acíclicos no saturados son asignados con los prefijos "-enil(o)". El átomo de carbono con la valencia libre se numera como 1. La única excepción es el nombre de metileno para el sustituyente CH2 =. El átomo de carbono con la valencia libre se numera como 1. Los siguientes nombres triviales están autorizados por la IUPAC: . etc.Los sustituyentes generados por dobles enlaces libres se nombran añadiendo "-ideno" al nombre del sustituyente univalente respectivo.

Función química Se llama función química al conjunto de propiedades comunes que caracterizan a una serie de sustancias. permitiendo así diferenciarlas de las demás. Actualmente se aceptan tres sistemas o sub-sistemas de nomenclatura. Óxidos . en inglés International Union of Pure and Applied Chemistry) es la máxima autoridad en materia de nomenclatura química. la cual se encarga de establecer las reglas correspondientes.2 NOMENCLATURA DE FUNCIONES QUIMICAS Es un conjunto de reglas o fórmulas que se utilizan para nombrar todos los elementos y los compuestos químicos. Por ejemplo. y tiene grandes ramas en el desarrollo físico y alternativo. siendo la nomenclatura tradicional la más extensa. cualquier hidróxido es identificable por su grupo funcional OH (hidroxido) y su comportamiento químico es característico. Nomenclatura química de los compuestos inorgánicos Este sistema de nomenclatura agrupa y nombra a los compuestos inorgánicos. 1. estos son: el sistema de nomenclatura estequiométrica o sistemático. Estos tres sistemas nombran a casi todos los compuestos inorgánicos. se verifica que la cadena seleccionada contenga: I) el número máximo de enlaces dobles II) el mayor número de átomos de carbono. Este tipo de sustancias tienen un comportamiento propio y específico en los procesos químicos Grupo funcional Las sustancias que pertenecen a una función química determinada poseen en sus moléculas un átomo o grupo de átomos de constitución análoga que las caracterizan.Cuando hay una opción para la cadena fundamental de un compuesto o sustituyente. Actualmente la IUPAC (Unión Internacional de Química Pura y Aplicada.2. el sistema de nomenclatura funcional o clásico o tradicional y el sistema de nomenclatura de Stock. que son todos los compuestos diferentes de los orgánicos. III) el doble enlace con la posición vinílica más baja posible.

incluyen el número de cada tipo de átomo presente. tras un estudio cuidadoso se comprueba que. -Óxidos anfóteros o neutros: son los óxidos que presentan propiedades ácidas y básicas simultáneamente. Tipos de reacción Los tipos de reacciones inorgánicas son: Ácido-base (Neutralización). A la representación simbólica de las reacciones se les llama ecuaciones químicas. de sustitución simple. podemos clasificarlas de acuerdo a el tipo de productos que resulta de la reacción. las magnitudes conservadas. En esta clasificación entran las reacciones de síntesis (combinación). Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos. No obstante. Estas cantidades constantes. Los productos obtenidos a partir de ciertos tipos de reactivos dependen de las condiciones bajo las que se da la reacción química. solubilización. combustión. por efecto de un factor energético. -Óxidos ácidos: son combinaciones del oxígeno con un elemento no metal y al reaccionar con el agua producen ácidos. determinadas cantidades permanecen constantes en cualquier reacción química.3. de sustitución doble: Nombre Descripción Representación A+B → AB Donde A y B representan Ejemplo 2Na(s) + Cl2(g) → Reacción de síntesis Elementos o compuestos sencillos . la carga eléctrica y la masa total. Los óxidos se agrupan en tres clases: ácidos. Un ejemplo de reacción química es la formación de óxido de hierro producida al reaccionar el oxígeno del aire con el hierro. 1. -Óxidos básicos: son combinaciones del oxígeno con elementos metálicos y al reaccionar con el agua producen bases. Desde un punto de vista de la física se pueden postular dos grandes modelos para las reacciones químicas: reacciones ácido-base (sin cambios en los estados de oxidación) y reacciones Redox (con cambios en los estados de oxidación). se transforman en otras sustancias llamadas productos. básicos y anfóteros u óxidos neutros. descomposición. reacciones redox y precipitación.Reciben el nombre de óxidos las combinaciones del oxígeno con cualquier elemento químico. aunque los productos pueden variar según cambien las condiciones. Sin embargo. REACCIONES EN QUIMICA ORGANICA Una reacción química o cambio químico es todo proceso químico en el cual dos o más sustancias (llamadas reactivos).

La siguiente es la forma general que presentan este tipo de reacciones: Un ejemplo de este tipo de reacción es la síntesis del cloruro de sodio: AB → A+B Un compuesto se fragmenta en elementos o compuestos más sencillos. En este tipo de reacción un solo reactivo se convierte en zonas o productos. Donde A. C y D representan cualquier sustancia química. B. B y C representan cualquier Reacción de desplazamientoo simple sustitución sustancia química. Un elemento reemplaza Un ejemplo de este tipo a otro en un compuesto.que se unen para formar cualquier sustancia un compuesto más química. Un ejemplo de este tipo de reacción es la descomposición del agua: A + BC → AC + B Donde A. Veamos un ejemplo de este tipo de reacción: 2NaCl(s) Reacción de descomposición 2H2O(l) → 2H2(g) + O2(g) Fe + CuSO4 → FeSO4 + Cu NaOH + HCl → NaCl + H2O . de reacción se evidencia cuando el hierro(Fe) desplaza al cobre(Cu) en el sulfato de cobre (CuSO4): AB + CD → AD + BC Reacción de doble desplazamiento o doble sustitución Los iones en un compuesto cambian lugares con los iones de otro compuesto para formar dos sustancias diferentes. Donde A y B representan cualquier sustancia química. complejo.

las reacciones secundarias que puedan tener lugar.Respecto a las reacciones de la química orgánica. Este concepto es importante pues es el único grado de libertad en la reacción. Mi sería la masa molecular del compuesto correspondiente y ξ se denomina grado de avance. aldehídos. resulta que: constante . Si dmi es la masa del producto que aparece. La ecuación presenta dos formas posibles de estar químicamente la naturaleza (como suma de productos o como suma de reactivos). que encuentran su clasificación y reactividad en el grupo funcional que contienen y este último será el responsable de los cambios en la estructura y composición de la materia. etc. Rendimiento de una reacción La cantidad de producto que se suele obtener de una reacción química. la entalpía libre es un mínimo. representamos a la reacción como: tal que νi son los coeficientes estequiométricos de la reacción. Cuando existe un equilibrio en la reacción. nos referimos a ellas teniendo como base a diferentes tipos de compuestos comoalcanos. El rendimiento de una reacción se calcula mediante la siguiente fórmula: . Esto depende de varios factores. cetonas. o del reactivo que desaparece. que pueden ser positivos (productos) o negativos (reactivos). por lo que: nos lleva a que la afinidad química es nula.la recuperación del 100% de la muestra es prácticamente imposible. alquinos. es menor que la cantidad teórica. Grado de avance de la reacción y afinidad Desde el punto de vista de la física. alcoholes. carbonilo y nitro. Entre los grupos funcionales más importantes tenemos a los dobles y triples enlaces y a los grupos hidroxilo.es posible que no todos los productos reaccionen. como la pureza del reactivo. alquenos.

el rendimiento deberá calcularse respecto al reactivo limitante. la forma cristalina pueden también afectar reactividad. Química de Quantum proporciona el más profundizado y la comprensión exacta de la razón esto ocurre. Y el rendimiento depende del calor que expone la reacción. moler una muestra a un área superficial específica más alta aumenta su reactividad. pero que están bloqueadas por cinética. hay reacciones permitidas por termodinámica (como la combustión de grafito en presencia de aire). Sin embargo en todos los casos. La primera distingue entre sí la reacción está o no favorecida por entalpía (competencia entre energía y entropía). la reactividad es sobre todo debido a las características secundario-atómicas del compuesto.3. Causas de la reactividad Generalmente en caulquier momento a reacción química ocurre es debido al producto químico que puede incorporar un estado más estable. Así. En cristalino los compuestos. Todas las cosas (valores del n y ml números del quántum) siendo igual. Electrones exista adentro orbitarios ése es el resultado de solucionar Ecuación de Schrödinger para las situaciones específicas.1. la reactividad también es afectada por la inclusión de contaminantes. y de racionalizar los caminos de reacción. la orden de la estabilidad de electrones en un sistema de lo menos a la más grande está desapareada sin otros electrones en los orbitarios similares.Cuando uno de los reactivos esté en exceso. Se puede distinguir entre la reactividad termodinámica y la reactividad cinética. Reactividad Reactividad refiere a tarifa en cuál a sustancia química tiende para experimentar a reacción química a tiempo. desapareados con todos los orbitarios degenerados medios llenos y el más estable es un sistema llenado de orbitarios. 1. En puro compuestos. Para . Por ejemplo. REACTIVIDAD EN QUIMICA ORGANICA La reactividad química de una sustancia o de una especie química es la capacidad de reacción química que presenta ante otros reactivos. La química orgánica y la química inorgánica estudian la reactividad de los distintos compuestos. La segunda decide si la reacción tendrá lugar o no en una escala de tiempo dada. En compuestos impuros. La química física trata de calcular o predecir la reactividad de los compuestos. la reactividad es regulada por las características físicas de la muestra.

que es constante para una dada el sistema de circunstancias (generalmente temperatura y presión) y la independiente de la concentración. o 420 kilojoules por topo) al reaccionar a la forma H2.2. → C+D DE A+B Entonces: Rate = k * [A]n * [B]m donde está la orden n de la reacción de A. un átomo reaccionará con otro átomo. energía de activación ir de medio lleno a los orbitarios completamente llenados de p es así que pequeño es insignificante. m es la orden de la reacción de B. y como tal carbón los formará casi instantáneamente. Sin embargo. un solitario hidrógeno el átomo tiene un solo electrón en su orbitario 1s. Su estado de tierra valencia la configuración es 2s2 2p2. Esta configuración en enlace de cuatro iguales se llama SP3 hibridación. de tal modo estabilizando ambos átomos. Se convierte considerablemente más el establo (tanto como 100 kilocalories por topo. Existen tres tipos principales de reacciones de adición:  Adiciones electrófilas . Mayor es la reactividad de un compuesto más alto es el valor de k y más alta es la tarifa. [A] es el producto de la concentración molar de todos los reactivo levantados a la orden correcta. Por ejemplo. si. e implicando en el substrato la formación de dos nuevos enlaces y una disminución en el orden o multiplicidad de enlace.alcanzar una de estas órdenes de la estabilidad. REACCIONES DE ADICION La reacción de adición. Cinética y reactividad químicas El índice de cualquier reacción dada. 1. formando un único producto. Es por esta misma razón ése carbón forma cuatro de la voluntad casi siempre enlaces. Por ejemplo. Productos del → los reactivo es gobernado por ley de la tarifa: Rate = k * [A] donde tarifa es el cambio en la concentración molar en un segundo en el paso de tarifadeterminación de la reacción (el paso más lento). en química orgánica. n+m es la orden de la reacción de la reacción completa. mientras tanto el proceso lanza una cantidad significativa de energía (exotérmico).3. medio lleno. es una reacción donde una o más especies químicas se suman a otra (substrato) que posee al menos un enlace múltiple. y k es la constante de la reacción. conocida como la orden de la reacción. y que es la constante de la reacción.

(Reacción de equilibrio) (CH3)3C+ + Nu.3. Las reacciones de sustitución se clasifican en diferentes tipos según si el reactivo que lleva a cabo la sustitución es un nucléofilo. un electrófilo o un radical libre o si el sustrato es alifáticoo aromático.3. El entendimiento detallado de las diferentes reacciones de sustitución ayuda a predecir el producto resultante. Halogenación radicalaria (Véase Halogenación)  En alcanos: RH + X2 → RX + HX [editar]Sustitución nucleófila  Reacción SN2: Nu.  Adiciones nucleófilas Adiciones radicalarias Las reacciones de adición están limitadas a compuestos químicos que contengan enlaces múltiples:   Moléculas con dobles o triples enlaces carbono-carbono Moléculas con enlace multiple carbono-heteroátomo como C=O. C=N o C≡N Una reacción de adición es lo contrario a una reacción de eliminación. REACCIONES DE SUSTITUCION Una reacción de sustitución es aquella donde un átomo o grupo en un compuesto químico es sustituido por otro átomo o grupo. Por ejemplo la reacción de hidratación de un alqueno y ladeshidratación de un alcohol son una adición y eliminación respectivamente.+ CH3X → NuCH3 + X Reacción SN1: (CH3)3CX → (CH3)3C+ + X. En química orgánica las sustituciones nucleófilas o electrófilas son muy importantes.→ (CH3)3CNu  Adición-eliminación en derivados de ácidos carboxílicos (sustitución nucleófila acílica): . Esto además permite optimizar una reacción respecto a variables como la temperatura o la elección del disolvente. 1.

donde se comprueba que existe un intermedio con un número de coordinación superior al complejo inicial. [MLnX] → [MLn] + X (Reacción de equilibrio) [MLn] + Y → [MLnY] Asociativo (A). [MLnX] + Y → [MLnXY] → [MLnY] + X . y si es al revés donde una molécula de agua desplaza a un ligando es una hidrólisis o acuatización. donde se evidencia la existencia de un intermedio con un número de coordinación inferior al complejo inicial. Si el grupo entrante desplaza una molécula de agua se conoce como anación oanionización. Según su mecanismo las reacciones de sustitución de ligando pueden ser de tipo: Disociativo (D). Sustitución nucleófila aromática: [editar]Sustitución electrófila aromática Química inorgánica En química inorgánica en los complejos de los metales de transición en disolución también se producen reacciones de sustitución de unligando por otro: M-X + Y → M-Y + X Donde X es el grupo saliente e Y el grupo entrante.

Eliminación bimolecular La eliminación bimolecular o E2 consiste en un mecanismo concertado de abstracción de un protón por parte de una base fuerte y la salida simultánea de un grupo saliente situado en β.3. Características generales:   Proceso de eliminación en una sola etapa con. Es una reacción orgánica en la que dos sustituyentes son eliminados de una molécula. o un anillo. por tanto.Intercambio (I). ya sea un doble o triple enlace.4. Cinética de segundo orden. Se diferencia entre intercambio asociativo (Ia) o disociativo (Id) según si la velocidad es muy o poco sensible al grupo entrante respectivamente. Velocidad de reacción influida tanto por el sustrato. dando lugar a una nueva insaturación en la forma de un alqueno. donde no existe evidencia de intermedio. Por tanto los dos primeros son mecanismos que tienen lugar en dos etapas y el segundo en una sola. un único estado de transición. REACCIONES DE ELIMINACION En química orgánica. una reacción de eliminación es el proceso inverso a una reacción de adición. en el carbono contiguo. . un alquino o un carbonilo.1 Las reacciones de eliminación más importantes son aquellas en las que los dos grupos que se eliminan están situados en átomos adyacentes. como la base. En el caso particular de que los dos grupos sean eliminados de un mismo centro el resultado sería un carbeno :CR2. 1. cuanto mejor grupo saliente más rápida. creándose también una insaturación. formándose una insaturación (doble enlace).

 Velocidad de reacción sólo dependiente del sustrato. Cinética de primer orden. Esta disposición permite un solapamiento más efectivo entre los dos orbitales sp³ que se están convirtiendo en p en el estado de transición para formar el nuevo enlace π. u otros derivados alquílicos con un buen grupo saliente. El impedimento estérico favorece la E2 frente a la SN2. Aunque en el caso de primarios mejor si la base es impedida. ionización y desprotonación. el nucleófilo actúa como base. Se favorece la eliminación frente a la sustitución con el empleo de bases impedidas (voluminosas). típica de sustratos terciarios y en algunos casos secundarios. baja concentración de base si no E2. Típica de haluros de alquilo. secundarios y terciarios. 1.      Eliminación unimolecular La eliminación unimolecular o E1 tiene lugar sobre derivados alquílicos secundarios o terciarios según un mecanismo de dos étapas. La abstracción del protón y salida del grupo saliente tiene lugar en una conformación anti.    . además también es más favorable que un estado de transición con una disposición sin eclipsada de mayor energía. Características generales:  Proceso de eliminación en dos etapas. primera etapa determinante de la velocidad. Bases fuertes. En el caso de derivados alquílicos terciarios E1 si la concentración de base es baja. al igual que la SN1. primarios. Ionización: Disociación del carbono y el grupo saliente para dar un carbocatión intermedio 2. Desprotonación: Abstracción de un protón vecinal. En el caso de derivados alquílicos primarios y secundarios competencia con SN2. En la primera se produce la salida del grupo saliente para formar el carbocatión y a continuación la pérdida de un protón en β para formar un doble enlace. favorece la E1 sobre la SN1. Por tanto. Medio básico. Reacción secundaria de la SN1. Esto hace que sea una reacción estereoespecífica. Temperaturas altas favorecen la E1 frente a la SN1.

no tiene gran utilidad sintética.4. En el caso de compuesto cíclicos el requisito que la E2 transcurra de forma estereoespecífica anti puede también jugar un papel importante en la regioselectividad.Acidos nucleicos . Los aminoácidos se unen entre sí por una reaccion de deshidratación entre el grupo amino de una aminoacido y el carboxilo del otro en lo que se llama un enlace peptídico. cuando la abstracción del hidrógeno en β se puede producir en más de un carbono. debido a la desprotonación de la posición menos impedida (más accesible). sigue la regla de Hofmann. En lo que respecta a la regioselectividad la E2 sigue la regla de Saytzev cuando no existen impedimentos estéricos importantes. Los acidos nucleicos son el ADN y el ARN. Regioselectividad En sustratos asimétricos. Dada la falta de control. En este caso se forma mayoritariamente el alqueno más sustituido (más estable). de tal modo que se forma mayoritariamente el alqueno menos sustituido (menos estable).Polisacaridos . ya sea por ramificación del sustrato y/o aumento del volumen de la base.  Reacciones secundarias de transposición del carbocatión. En cambio cuando aumenta el impedimento estérico. existe la posibilidad de la formación de distintos alquenos. En ambos casos el motivo es cinético.Lipidos Las proteínas son polimeros de moleculas más pequeñas llamadas aminoácidos.Proteínas . un grupo carboxilo y una cadena lateral R que es distinta en cada uno de los 20 aminoacidos que existen. ni sustrato ni base ramificados. COMPUESTOS ORGANICOS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA . para formar las largas cadenas polipeptídicas que forman las proteínas. Hay 20 aminoácidos distintos. transcurriendo la reacción por el estado de transición de menor energía. La estructura típica de un aminoácido es un carbono alfa unido a un hidrogeno. 1. La E1 generalmente sigue la regla de Saytzev. También son polimeros de moleculas más pequeñas llamadas nucleotidos. ya que los grupos que se eliminan deben estar situados en axial para que pueda tener lugar la reacción. La estructura quimica de un nucleotido consiste en un grupo fosfato unido a una azucar de 5 carbonos (pentosa) que puede ser una ribosa o una desoxirribosa y esta a su vez esta unida a una base nitrogenada que puede ser una purina (2 anillos) o una pirimidina (1 anillo). un grupo amino. Los nucleotidos se unen entre si por uniones .

6 carbonos. Estos sacáridos se distinguen por la orientación de los grupos hidroxilos (-OH). Los hidratos de carbono o polisacaridos son polimeros de moleculas más pequeñas llamados monosacaridos. La fructosa es un ejemplo de ellos. ESTRUCTURA QUIMICA DE: -CARBOHIDRATOS -LIPIDOS -PROTEINAS Y ENZIMAS -VITAMINAS -HORMONAS -ACIDOS NUCLEICOS CARBOHIDRATOS: Si bien su fórmula general es (CH2O)n.fosfodiester para formar los acidos nucleicos. Estos se forman por la unión de diferentes monosacáridos. la estructura química de los carbohidratos dependerá del tipo de azúcar de que se trate.4. La fructosa es una cetohexosa. Existe una gran variedad de lípidos. los cuales se encuentran unidos en carbonos específicos de cada molécula. maltosa o lactosa. Los monosacaridos son aldehidos y cetonas con mas de una función alcohol en carbonos diferentes. la manosa y la galactosa son aldohexosas. Monosacáridos Poseen 4. por lo general 5 y 6. Disacáridos Dentro de este grupo encontramos la sacarosa. Los monosacaridos de 5 y 6 carbonos. Los monosacaridos se asocian entre sí por reaccion de deshidratación para formar uniones glucosídicas. 1. Los ácidos grasos consisten en un grupo carboxilo y una larga cadena hidrocarbonada. Esto le brinda propiedades químicas y organolépticas especiales. Dentro de los monosacáridos pueden encontrarse los de forma lineal y los de forma anular. La glucosa.1. Responde a la fórmula molecular Cn(H2O)n donde n es un numero entero. se llaman pentosas y hexosas. Polisacáridos . Los acidos grasos por esterificación con el gricerol forman los trigliceridos. 5.

en sus diferentes versiones. que la estructura primaria de las proteínas no es más que el orden de aminoácidos que la conforman. Esta información es de mucha utilidad porque ayuda a comprender que se come cuando se refiere a carbohidratos complejos o simples. Por ejemplo el almidón es una mezcla de amilasa y amilopectina. ya que son estructuras más complejas formadas por mucho azúcares simples. en menor grado aparecen también en ellos nitrógeno (N). Estructura secundaria La estructura secundaria de las proteínas es el plegamiento que la cadena polipeptídica adopta gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman el enlace peptídico. con gran cantidad de enlaces C-H y C-C (Figura de la izquierda). Este orden es consecuencia de la información del material genético: Cuando se produce la traducción del RNA se obtiene el orden de aminoácidos que van a dar lugar a la proteína. En cambio los polisacáridos. hidrógeno (H) y oxígeno (O).Estos representan la fuente de reserva de hidratos de carbono simples. Los monosacáridos y disacáridos son de fácil absorción y son rápidamente metabolizados por las células. La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo. el enlace peptídico. Los motivos más comunes son la hélice alfa y la beta lámina.000 unidades de glucosa que se despliegan en forma de hélix. pero fundamentalmente su estructura química es hidrocarbonada (alifática o aromática). son más difíciles de digerir y por ende. pero a su vez la amilasa posee entre 200 a 20. fosfolipidos. la cual presenta estructuras rígidas Las fórmulas de los hidratos de carbono se van convirtiendo en más complejas de acuerdo a la cantidad de sacáridos que contengan. un polímero de cadenas largas sin ramificaciones de B-DGlucosa. La estructura lineal del péptido definirá en gran medida las propiedades de niveles de organización superiores de la proteína. PROTEINAS Y ENZIMAS: *PROTEINAS : Estructura primaria La estructura primaria de las proteínas se refiere a la secuencia de aminoácidos. de absorber. LIPIDOS: Depende de que lipidos preguntes: trigliceridos. es decir. Dentro de este grupo también se puede mencionar a la celulosa.. Están constituidos básicamente por tres elementos: carbono (C). es decir. Hélice alfa . y de esto dependerá su función específica. fósforo (P) y azufre (S). etc. la combinación lineal de los aminoácidos mediante un tipo de enlace covalente. Se puede decir. Los aminoácidos están unidos por enlaces peptídicos siendo una de sus características mas importante la coplanaridad de los radicales constituyentes del enlace. Son estructuras más complejas formadas por varias uniones de diferentes sacáridos. por tanto. un tipo de enlace no covalente.

ni crear unimpedimento estérico. entre aminoácidos de cisteína convenientemente orientados) y mediante enlaces iónicos. Lámina beta La beta lámina se forma por el posicionamiento paralelo de dos cadenas de aminoácidos dentro de la misma proteína. y los carbonos α de dos aminoácidos contiguos están separados por 1. Para el caso de una proteína constituida por dos monómeros. en el que los grupos amino de una de las cadenas forman enlaces de hidrógeno con los grupos carboxilo de la opuesta. asociadas. es decir. Es la disposición de los dominios en el espacio. éste puede ser un homodímero. ya sea globular o fibrosa.6 aminoácidos por vuelta.7 Estructura terciaria Es el modo en que la cadena polipeptídica se pliega en el espacio. Esto estabiliza enormemente la hélice.19 La región que contiene estos residuos encargados de catalizar la reacción es denominada centro activo. un multímero. interacciones hidrofóbicas o puentes salinos. o un heterodímero. como los sustratos o productos (directos o indirectos) de la reacción catalizada. como pueden ser puentes de hidrógeno. Las enzimas también pueden contener sitios con la capacidad de unir cofactores. necesarios a veces en el proceso de catálisis. Las cadenas laterales de esta estructura están posicionados sobre y bajo el plano de las láminas.6 El grupo amino del aminoácido (n) puede establecer un enlace de hidrógeno con el grupo carbonilo del aminoácido (n+4). Todas las cadenas laterales de los aminoácidos están dispuestas hacia el exterior de la hélice. La hélice está estrechamente empaquetada. si no lo son. que posee propiedades distintas a la de sus monómeroscomponentes. la cual viene a su vez determinada por la secuencia de aminoácidos. si los monómeros constituyentes son iguales. Esta dentro de los niveles de organización de la proteína.15 hasta los 2. de fuerzas de van der Waals y de puentes disulfuro1 (covalentes. un dímero. Cada aminoácido supone un giro de unos 100° en la hélice. ENZIMAS: Las enzimas son generalmente proteínas globulares que pueden presentar tamaños muy variables. cómo se enrolla una determinada proteína. Es una estructura muy estable que puede llegar a resultar de una ruptura de los enlaces de hidrógeno durante la formación de la hélice alfa. La estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Dichas subunidades se asocian entre sí mediante interacciones no covalentes. con unos 3. Esto provoca una estabilización por interacciones hidrofóbicas.5Å. Estas uniones de la enzima con sus propios sustratos . aunque la estructura determina la función.500 presentes en la sintasa de ácidos grasos. o de unir pequeñas moléculas. En total son 7 enlaces de hidrógeno por vuelta. ya que se vería afectada la estructura de la lámina.18 Casi todas las enzimas son mucho más grandes que los sustratos sobre los que actúan. y un problema aún no resuelto. y solo una pequeña parte de la enzima (alrededor de 3 a 4 aminoácidos) está directamente involucrada en la catálisis.17 Sin embargo. De esta forma.16 Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura tridimensional. Dichos sustituyentes no deben ser muy grandes. desde 62 aminoácidos como en el caso del monómero de la 4-oxalocrotonato tautomerasa. conforman un ente. La estructura cuaternaria deriva de la conjunción de varias cadenas peptídicas que. cada aminoácido (n) de la hélice forma dos puentes de hidrógeno con su enlace peptídico y el enlace peptídico del aminoácido en (n+4) y en (n-4). predecir una nueva actividad enzimática basándose únicamente en la estructura de una proteína es muy difícil. de forma que no hay casi espacio libre dentro de la hélice. Estructura cuaternaria La hemoglobina es una proteína tetramérica que suele emplearse como ejemplo de proteína con estructura cuaternaria.Los aminoácidos en una hélice α están dispuestos en una estructura helicoidal dextrógira.

La deficiencia de riboflavina generalmente ocurre con otras deficiencias de vitaminas B. que son coenzimas en reacciones importantes de oxidaciónreducción en el metabolismo celular. hongos. habas secas. legumbres. La dosis recomendada de folato es de 400 microgramos diarios y el límite superior es de 1000 microgramos. una enfermedad caracterizada por dermatitis. La deficiencia produce anemia megaloblástica indistinguible a la que ocurre por la deficiencia de vitamina B12. al igual que el resto de las proteínas. las levaduras y carnes. La deficiencia ocurre cuando la ingesta de niacina y el aminoácido triptófano son extremadamente insuficientes. La deficiencia de folato en la vejez aumenta significativamente el riesgo de desarrollar demencia. también llamado vitamina B9. Los síntomas incluyen dolor de garganta. lesiones en los labios y en la mucosa de la boca. y el hígado. en lo que se denomina estructura cuaternaria de las proteínas. La mayoría de las enzimas. Ácido pantoténico (Vitamina B5) El ácido pantoténico (vitamina B5) está ampliamente distribuido en los alimentos y se encuentra en grandes cantidades en los cereales integrales. las enzimas se componen de una cadena lineal de aminoácidos que se pliegan durante el proceso detraducción para dar lugar a una estructura terciaria tridimensional de la enzima. levadura y verduras de hojas verdes como la espinaca. glositis. Estos agentes destruyen la estructura terciaria de las proteínas de forma reversible o irreversible. El consumo adecuado de ácido fólico antes de la concepción y durante el primer trimestre del embarazo ayuda a prevenir ciertos defectos del cerebro de la médula espinal como la espina bífida. Tiamina (Vitamina B1) La tiamina (vitamina B1) se encuentra en una gran variedad de alimentos. dando lugar así a una regulación porretroalimentación positiva o negativa. El ácido fólico se encuentra en los guisantes secos. La riboflavina se encuentra en los hongos. y es fundamental en el metabolismo y la síntesis de carbohidratos. La ingesta adecuada para los adultos es de 30 microgramos díarios. Riboflavina (Vitamina B2) La riboflavina (vitamina B2) participa en el metabolismo de los carbohidratos como una coenzima esencial en muchas reacciones de oxidación-reducción. La deficiencia es mas común en zonas donde el maíz constituye una gran parte de la dieta. Cada secuencia de aminoácidos es única y por tanto da lugar a una estructura única. y anemia normocítica normocrómica. VITAMINAS Biotina (Vitamina B7) La biotina (vitamina B7) actúa como una coenzima en las reacciones de carboxilación que son esenciales para el metabolismo de las grasas y los carbohidratos. verduras y cereales integrales. los pHs extremos o ciertos compuestos como el SDS. proteínas individuales pueden unirse a otras proteínas para formar complejos. proteínas y grasas. El folato no es tóxico. La riboflavina no es tóxica.o productos pueden incrementar o disminuir la actividad enzimática. trastornos gastrointestinales. La tiamina participa en el metabolismo de los . pueden ser desnaturalizadas si se ven sometidas a agentesdesnaturalizantes como el calor. El pescado y los hongos son buenas fuentes de niacina. Los adultos necesitan alrededor de 5 miligramos diarios. Fuentes dieteticas de biotina incluyen yemas de huevo. El folato se absorbe en el duodeno y el yeyuno proximal. según el caso. levaduras. con propiedades únicas. dependiendo de la enzima y de la condición. La deficiencia de niacina dietética causas pelagra. El ácido pantoténico es necesario para formar la coenzima-A (CoA). es necesario para la maduración de los glóbulos rojos y la síntesis de purinas y pirimidinas que se requieren para el desarrollo del sistema nervioso fetal. susceptible de presentar actividad. conjuntivitis. hígado. escarola y lechuga. dermatitis seborreica. En ocasiones. Ácido fólico (Vitamina B9) El folato. Al igual que las demás proteínas. Niacina (vitamina B3) La niacina (vitamina B3 o ácido nicotínico) es una subestructura química del dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD) y el fosfato de dinucleótido de nicotinamida y adenina (NADP). e inestabilidad mental. huevos. carne.

Algunos cereales para el desayuno están fortificados con vitamina B6. y los pimientos rojos y verdes. La deficiencia de tiamina (que causa el beriberi) es más común en personas del tercer mundo que subsisten del arroz refinado o alimentos altos en hidratos de carbono. la transferencia de metilo. Las frutas cítricas como las naranjas y los limones son una buena fuente de vitamina C. erupciones de la piel. El Aporte Dietético Recomendado (ADR) es de 2. 400 UI de los 51 a los 70 años y 600 UI para los mayores de 70 años. La leche materna es baja en vitamina D. estos compuestos se convierten en fosfato de piridoxal. y solamente contiene el 10% de la cantidad en la leche de vaca fortificada. En algunos países desarrollados. En los países desarrollados.000 UI por día. Los carotenoides se absorben mejor cuando las verduras se cocinan con grasas o aceites. pavo. Cantidades mayores puede causar malestares estomacales y diarrea. y 90 miligramos para los hombres. La exposición inadecuada al sol puede causar deficiencia de vitamina D. El nivel máximo tolerable de vitamina C es aproximadamente de 2 gramos (2000 mg) por día. La vitamina D3 se sintetiza al exponer la piel a la luz ultravioleta del sol y también se encuentra en la dieta. El Aporte Dietético Recomendado (ADR) es de 900 microgramos para los hombres.25-dihidroxivitamina D3 (1. pero la deficiencia severa (que causa escorbuto) es poco frecuente. el organismo la pone en circulación unida a una proteína. La vitamina D es una prohormona con varios metabolitos activos que actúan como hormonas. y la formación de los glóbulos rojos. 1. El nivel máximo tolerable de vitamina D es de 10. osteomalacia en los adultos y puede contribuir a la osteoporosis. la levadura dietetica. depresión y defectos de tejido conectivos como la gingivitis. Varios carotenoides. Vitamina A La vitamina A (retinol) es necesaria para la formación de la rodopsina.carbohidratos. La vitamina C es un antioxidante que apoya la función inmune y facilita la absorción de hierro. La vitamina B12 se libera en el ambiente ácido del estómago y hace un complejo con una proteína de la saliva llamada proteína R. las coles chinas (pak-choi). Vitamina D La vitamina D tiene dos formas principales: D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol). el sistema nervioso central. causando raquitismo en los niños. La vitamina C se encuentra en las frutas y verduras frescas. carne de res y cerdo. La deficiencia afecta la mineralización ósea. carbohidratos y aminoácidos. . grasas. daña la médula espinal y el cerebro. principalmente en el aceite de hígado de pescado y las yemas de huevo. La deficiencia de vitamina A afecta la inmunidad. que luego se convierte por los riñones en la forma que tiene más actividad metabólica. La vitamina B6 se encuentra en muchas verduras y carnes.25dihidroxicolecalciferol o calcitriol). La vitamina B6 es importante en la biosíntesis del grupo hemo y ácidos nucleicos. sequedad de los ojos. pero también puede ocurrir en los veganos que exclusivamente comen alimentos vegetarianos y no toman suplementos vitamínicos. la deficiencia puede ocurrir por desnutrición. La vitamina C es esencial para la cicatrización de heridas y la recuperación de quemaduras. o heridas que no cicatrizan. Estos compuestos participan en el metabolismo de los ácidos nucleicos. y ceguera nocturna. y los cereales fortificados son buenas fuentes de tiamina. Esta recomendación fué establecidas determinando el nivel de vitamina D suficiente para evitar la desmineralización ósea o el raquitismo. que actúa como una coenzima en muchas reacciones importantes en la sangre. carnitina. se convierten en vitamina A. La vitamina B12 se encuentra en almejas. ostras. la cantidad en 85 gramos de carne. piridoxal y piridoxamina. El requisito de vitamina D aumenta con la edad. El Aporte Dietético Recomendado (ADR) es de 75 miligramos para las mujeres. así como en el metabolismo de los lípidos. La deficiencia produce anemia megaloblástica. aminoácidos. el hígado almacena el 90% de la vitamina A que ocurre en el cuerpo. como el β-caroteno. En el cuerpo. La deficiencia de vitamina B12 casi siempre es el resultado de absorción inadecuada. la leche y otros alimentos están fortificados con vitamina D. 700 micrograms para las mujeres. y el metabolismo de la piel. Vitamina C La vitamina C (ácido ascórbico) participa en la formación de colágeno. El Instituto de Medicina recomienda un consumo de 200 Unidades Internacionales (UI) diarias desde el nacimiento hasta los 50 años. la síntesis y reparación de mielina. hormonas. Normalmente. y aminoácidos. y el factor intrínseco secretado por las células parietales de la mucosa gástrica ayuda la absorción de vitamina B12 que ocurre en el íleon terminal. un pigmento de los fotorreceptores de la retina. Los síntomas de deficiencia incluyen fatiga. Los brotes de soja. y causa neuropatía periférica caracterizada por entumecimiento en las manos o los pies. La tiamina no es tóxica.4 microgramos. Enzimas pancreáticas rompen el complejo en el intestino delgado. y causa erupciones de la piel. glucosa y el alcohol. Vitamina B12 Las cobalaminas son compuestos con actividad biológica de vitamina B12. Para usar la vitamina A. Vitamina B6 La vitamina B6 incluye un grupo de compuestos relacionados: piridoxina. que ocurren en legumbres verdes o amarillas y en las frutas de colores brillantes. La vitamina D3 se metaboliza en el hígado formando la forma circulante 25-hidroxivitamina D3. Fuentes naturales de vitamina B6 incluyen la levadura de cerveza. La vitamina A ayuda a mantener los tejidos epiteliales. pollo. hemorragias internas.

. No se recomienda tomar suplementos de vitamina E porque los estudios han encontrado que la suplementación aumenta el riesgo de insuficiencia cardíaca y mortalidad general. también llamada tetrayodotironina (T4). Es una hormona pequeña (oligopéptido) constituida por nueve aminoácidos: NH2-Cys-Tyr-Phe-Gln-Asn-Cys-Pro-Arg-Gly-… . el nivel de α-tocoferol en la plasma es de 5 a 20 mcg/ml. . Normalmente. . que se ingieren en los alimentos y el agua. Vitamina E La vitamina E es un grupo de compuestos (los tocoferoles y tocotrienoles) que tienen actividades biológicas similares. en la glándula pineal.también tienen actividad biológica importante. Las tirosinas son yodadas en un lugar (monoyodotirosina) o en dos (diyodotirosina) y se acoplan para formar las hormonas activas. Las catecolaminas actúan. o 5-HT). La vitamina E se encuentra en las espinacas y muchos vegetales de hojas verdes. B. . así como la degradación de proteínas dentro de la célula.La NORADRENALINA (norepinefrina actúa como la noradrenalina. principalmente. La serotonina también se encuentra en varias setas y plantas. .TIROIDES: Los yoduros. con un puente disulfuro entre dos mitades de cistina en posición 1 y 6.La TESTOSTERONA es un andrógeno. Los niveles de tocoferol en la plasma varían de acuerdo con los niveles de lípidos totales en la plasma. La grasa en la dieta aumenta su absorción. porque son ESTEROIDES por lo tanto las normas que definen su estructura. a través de la acción sobre receptores de membrana en los músculos de fibra lisa. . y δ.Los adrenocorticoides y las HORMONAS SEXUALES tienen mucho en común. La forma más activa es α-tocoferol. D). sustancias que tienen un grupo catecol y un radical amino y que son sintetizadas a partir del aminoácido tirosina. es una importante hormona tiroidea compuesta por la unión de aminoácidos yodados. es una hormona liberada principalmente en respuesta a cambios en la osmolaridad sérica o en el volumen sanguíneo. esteroide derivado del ciclopentanoperhidrofenantreno. HORMONAS . . La vitamina K controla la formación de los factores de coagulación II (protrombina). es concentrado de forma activa por la glándula tiroides. un doble enlace entre C4 y C5. La vitamina K2 se refiere a un grupo de compuestos (menaquinonas) sintetizada por bacterias en los intestinos. una catecolamina que cumple funciones de neurotransmisor en el sistema nervioso central.ESTRADIOL: Es una hormona sexual femenina del grupo de los estrógenos. Los adultos deben consumir al menos 1000 UI por día de vitamina D para mantener los niveles de vitamina en el suero sanguineo que son eficaces para el fortalecimiento de los huesos. Se produce.La OXITOCINA: Es un neuropéptido. . Estos hidrocarburos químicamente son ciclopentanohidrofenantrenos contienen un anillo de 5 miembros (ciclopentano D) además de los tres anillos del fenantreno. IX y X en el hígado. VII. La deficiencia de vitamina K es rara en los adultos en buena salud porque la vitamina se encuentra ampliamente distribuida en las legumbres verdes como la espinaca. También conocida como argipresina. . fórmula C19H28O2. es una monoamina neurotransmisora sintetizada en las neuronas serotoninérgicas en el Sistema Nervioso Central (SNC) y las células enterocromafines (células de Kulchitsky) en el tracto gastrointestinal de los animales y del ser humano. El Aporte Dietético Recomendado (ADR) es de 120 microgramos diarios para los hombres. de donde es transportada por los axones de las neuronas hipotalámicas hasta sus terminaciones en la porción posterior de la hipófisis (neurohipófisis).La DOPAMINA: (C6H3(OH)2-CH2-CH2-NH2) es una hormona y neurotransmisor producido en una amplia variedad de animales. Su función es estimular el metabolismo de los hidratos de carbono y grasas. Segrega tiroxina. activando el consumo de oxígeno. sintetizada por células nerviosas en el núcleo paraventricular del hipotálamo. comportamiento químico son las mismas. que tiene 19 átomos de carbono.La SEROTONINA (5-hidroxitriptamina.La ADRENALINA. Es una monoamina catecolamina.Los ESTEROIDES constan de 4 anillos condensados (A. o arginina vasopresina (AVP).La hormona ANTIDIURÉTICA (ADH). aunque la cantidad sintetizada no es suficiente para proveer el requisito mínimo de vitamina K. que impiden la peroxidación lipídica de los ácidos grasos poliinsaturados en las membranas celulares. pero las formas β-. . neuroendocrinos y neurofisiológicos. incluyendo tanto vertebrados como invertebrados. Pertenece al grupo de las catecolaminas. Según su estructura química. principalmente. la oxitocina era un péptido corto que contenía 9 residuos de aminoácidos. . incluyendo frutas y vegetales. Buenas fuentes de vitamina E son las semillas de plantas aceitosas como el maní y las pepitas de girasol. la dopamina es una fenetilamina. convertido a yodo orgánico por la peroxidasa tiroidea e incorporado a la tirosina en la tiroglobulina intrafolicular contenida en el coloide de la superficie apical de la célula folicular del tiroides. es una hormona vasoactiva secretada en situaciones de alerta por las glándulas suprarrenales. La melatonina es sintetizada a partir del neurotransmisor serotonina.Ensayos aleatorios usando la ingesta recomendada de 400 UI de vitamina D diarios no han mostrado una reducción apreciable en el riesgo de fracturas. también llamada epinefrina. C. La adrenalina natural es el esteroisómero (R)-(-)-L-adrenalina. un átomo de oxígeno en C3 y un radical hidroxilo (OH) en C17. donde se almacena y desde donde es segregada al torrente sanguíneo.La MELATONINA o N-acetil-5-metoxitriptamina es una hormona encontrada en todos los organismos vivientes. y 90 para las mujeres. La deficiencia de vitamina E es común en los países no desarrollados. simpaticomimética derivada de los aminoácidos fenilalanina y tirosina. sobre el sistema nervioso simpático provocando diferentes efectos. en concentraciones que varían de acuerdo al ciclo diurno/nocturno. Estos compuestos actúan como antioxidantes. Vitamina K La vitamina K1 (filoquinona) es la forma dietética de la vitamina K. Las fórmulas infantiles contienen suplementos de vitamina K. pero ensayos con 700 a 800 UI de vitamina D por día han mostrado reducir la incidencia de fracturas[8]. γ-. en general. La deficiencia de vitamina E causa degeneración de los axones de las neuronas (células nerviosas) y produce sintomas neurológicos y fragilidad de los glóbulos rojos que generalmente se diagnostica como anemia hemolítica. y participa en una gran variedad de procesos celulares. Los anillos de estos compuestos bioquímicamente dinámicos y fisiológicamente activos tienen una relación esteroquímica similar. pero es sintética) es un neurotransmisor de catecolamina de la misma familia que la dopamina y cuya fórmula estructural es C8H11NO3.

Existen tres tipos de ARN : El mensajero. Estas cadenas han sido arregladas de modo de escalera . timina (T) y uracilo (U) El ADN contiene las purinas adenina y guanina y las pirimidinas citosina y timina y el azúcar desoxirribosa y el grupo fosfato. unidos por enlaces de fosfodiéster. . guanina .Un azúcar de cinco carbonos sea la ribosa o la desoxiribosa 23Un grupo fosfato Una base nitrogenada que es un compuesto anular que contiene nitrógeno pudiendo ser una purina de doble anillo. Tres de las bases nitrogenadas. adenina . El RNA contiene adenina. Los cuatro nucleótidos contienen el azúcar de cinco carbonos ribosa. La unión entre una de estas bases nitrogenadas y la pentosa constituye un nucleósido Las moléculas de ácidos nucleicos se componen de cadenas lineales de nucleótidos.ACIDO NUCLEICOS Los ácidos nucleicos consisten en subunidades de nucléotidos que son unidades moleculares consistentes en: 1. Estas subunidades de desoxirribosa fosfato forman los lados parelos de la escalera. en lugar de timina el RNA tiene uracilo el cual se aparea con la adenina . el ribosómico y el de transferencia El RNA está formado por subunidades ribonucleotídicas unidas por enlaces 5´ . cada uno consiste en un grupo fostato y los enlaces covalentes que lo unen a los azúcares de nucleótidos adyacentes El DNA consiste de dos cadenas de nucleótidos enrolladas una alrededor de la otra en una doble hélice. presentan complementariedad debido a su afinidad química de manera que frente a un nucleótido de adenina se encuentra siempre uno de timina. frente a uno de citosina otro de guanina. guanina y citosina. que tiene un grupo hidroxilo en el átomo de carbono 2´.3´ como los del DNA . son las mismas que en el DNA. El grupo fosfato de cada nucleótido está también ligada a la desoxiribosa del nucleótido adyacente de la cadena. La molécula de la desoxirribosa ocupa la posición central en el nucleótido teniendo al un lado un grupo fosfato y al otro una base nitrogenada. que establecen entre ellos dos y tres puentes de hidrógeno El RNA se encuentra principalmente fuera del núcleo celular aunque su síntesis tiene lugar a partir del ADN . Sin embargo . así como el azúcar ribosa y el grupo fosfato. 4Las bases púricas son la adenina (A) y guanina (G) y las pirimidinas son la citosina (C). Los dos filamentos de la hélice del ADN. citosina y el uracilo en lugar de la timina del DNA.

Elaboración de medicamentos. PROCESO QUIMICOS TECNOLOGICOS. y para su explotación requiere de la tecnología extranjera. que son equipos o recipientes donde ocurre una reacción química en forma controlada (se controla temperatura. y se a enfocado la atención al descubrimiento de las leyes generales de control de las reacciones estequiométricas en la producción industrial. que son el conjunto de transformaciones químicas y físicas destinadas a generar un producto final (manufacturado o no).1. productos farmacéuticos. distinto al inicial. que se fundamentan en las transformaciones químicas. Hay una serie de procesos industriales en los cuales participan procesos químicos: • • • • • • • Fabricación de alimentos.). cosméticos. México cuenta con una gran variedad de recursos naturales renovables y no renovables. Purificación de metales.1. Elaboración de plásticos. Manufactura de materiales de construcción. petroquímica. Estos procesos. El elevado ritmo de desarrollo de la industria química en la actualidad se explica por el hecho de que la resolución de los nuevos problemas tecnológicos se apoyan cada vez más en las leyes generales de la tecnología química. pudiendo ser transformadas por otras sustancias o por cambios en las condiciones en que se encuentran originalmente. pero aún quedan muchas cosas por descubrir y demasiada investigación por continuar. que en cierta medida reduce sus beneficios. ¿Cuáles son los tipos de procesos químicos? . etc.UNIDAD 2: TECNOLOGIA QUIMICA 2.PROCESOS QUIMICOS INDUSTRIALES DE IMPORTANCIA REGIONAL Los procesos químicos son una rama de los llamados procesos industriales. las cuales deben estaracordes con nuestras necesidades y ser generadas por la investigación científica por mexicanos para lograr un mejor desarrollo del país y con un pensamiento filosófico. 2. TECNOLOGIA QUIMICA La tecnología química es la disciplina que se encarga del estudio de los problemas relacionados con los procesos en las industrias de alimentos. Limpieza de aguas. etc. Investigación científica. En la actualidad el desarrollo de la tecnología química a alcanzado su mas elevado nivel. minería.1. pigmentos. Este proceso industrial contempla una serie de etapas previas a la elaboración misma del producto final que pueden consistir tanto en cambios físicos como químicos. ¿Qué son los procesos químicos? Los procesos químicos son cambios que sufren las sustancias de variada índole. por lo que para un mejor aprovechamiento se deben buscar o adecuar mejores tecnologías nacionales. cantidad de reactantes. productos químicos. pinturas. presión. En este sentido se a logrado un notable progreso. se llevan a cabo en reactores.

Electrometalurgia: es el conjunto de procesos de reducción de menas metálicas o de refinación de metales basada en el proceso de electrolisis. Algunos ejemplos de estas operaciones unitarias son la molienda de las materias primas sólidas. El proceso metalúrgico involucra varios procesos químicos. Estos reactores biológicos los vemos en la limpieza de aguas contaminadas y en el proceso de lixiviación del cobre. La adaptación del laboratorio a la fábrica es la base de la industria química. y explica en forma simple estos conceptos. Pirometalurgia: son procesos químicos que utilizan temperaturas elevadas para modificar el mineral y reducirlo a metal libre. Se usa como agente reductor (sustancia química que provee de los electrones necesarios para el proceso de reducción) un metal más electropositivo. Estas operaciones unitarias son las mismas sea cual sea la naturaleza específica del material que se procesa. aprovechándose para el dimensionado definitivo y la selección de materiales y equipos. Ejercicio de profundización: Averigua qué tipo de organismos vivos se utilizan en procesos como la limpieza de aguas contaminadas y en la lixiviación del cobre. Química Industrial es la rama de la química que aplica los conocimientos químicos a la producción de forma económica de materiales y productos químicos especiales con el mínimo impacto adverso sobre el medio ambiente. Proceso metalúrgico. modelos de flujo o sistemas de control que se agrupan bajo el término de Ingeniería Química. Para la predicción de los efectos de los modelos de flujo de fluidos y calor. y para la evaluación de efectos sólo abordables empíricamente. Una aleación es un material metálico compuesto por dos o más elementos. Existe un grupo de procesos químicos donde el reactor es un ser vivo. el transporte de fluidos. Así. Tipos de industrias químicas La industria química puede ser clasificada dependiendo del tipo de material utilizado. colorantes. . las plantas piloto a escala reducida son muy utilizadas. la destilación de las mezclas de líquidos. o por electrólisis (proceso donde se induce una reacción no espontánea) que se realiza en un dispositivo llamadocelda electrolítica.1. Como se dijo anteriormente. la metalurgia es la ciencia y tecnología de la separación de los metales a partir de sus menas. permitiendo así la separación de los componentes. la sedimentación. la filtración. 5. El siguiente esquema muestra los tipos de industria según los productos que generan. preservantes y otros. Fabricación de alimentos: hay gran cantidad de procesos químicos que involucran la participación de sustancias como saborizantes. se ponen en juego fenómenos como la transferencia de materia o calor. Aunque tradicionalmente se adaptaba a escala industrial un proceso químico de laboratorio. 3. que es la forma de obtener un metal puro a través de la reducción de sus componentes (reducción es un proceso en el cual una sustancia química adquiere uno o más electrones). 4. entre los que se encuentra la reducción electroquímica. que suele reunir en un solo proceso continuo y estacionario (aunque también opera por cargas) las operaciones unitarias que en el laboratorio se efectúan de forma independiente. la cristalización de los productos y la extracción de materiales de matrices complejas. así como de la transferencia de cantidad de movimiento. 2. actualmente se modelizan cuidadosamente los procesos según su escala.

También como consecuencia de lo anterior. PROCESOS QUIMICOS INDUSTRIALES DE IMPORTANCIA NACIONAL La industria química que se desarrolla en México es y a sid o d e g r a n importancia para el país pues es una de las industrias mas i m p o r t a n t e s e n México pues aquí se explotan muchas minas de donde se extraen distintosminarles importantes para la industria además de la industria petroquímica ytodos los productos que derivan de ella. c o n l a s q u e s e realizan formulaciones (los materiales relacionados). aseguran sus suministros de materias primas y obtienenmayores utilidades al vender sus productos directamente al consumidor.1. Por otro lado.L a I n d u s t r i a Q u í m i c a f a b r i c a g a s e s i n d u s t r i a l e s . Así.Generalmente. estas empresasr e q u i e r e n d e grandes capitales para ampliar sus Instalaciones o para hacer otras nuevas. Modernamente van perdiendo importancia los procesos de producción en gran cantidad y de escaso valor añadido. mientras que la p o r c i ó n q u e c o n e s t o s p r o d u c t o s f o r m u l a o t r o s n u e v o s . cada añose fabrican centenas de miles o millones de toneladas de cada uno de estos p r o d u c t o s q u í m i c o s . sonmuy productivas. L o a n t e r i o r s o l a m e n t e e s p o s i b l e s i l a s e m p r e s a s q u e intervienen en su fabricación poseen tecnología muy moderna y por ende. ú t i l e s p a r a o t r a s I ndustrias o para el Consumidor es llamada la Industria Química de MaterialesRelacionados.La Química industrial está en continua evolución. esdecir.La industria química en México esta constituida por una serie de empresas ques e d e d i c a n a l a f a b r i c a c i ó n d e " P r o d u c t o s Q u í m i c o s y M a t e r i a l e s Relacionados". en ella se sintetizan sustancias quí m i c a s . sino que además obtienens u propia materia prima y entran al mercado consumidor con sus p r o p i a s formulaciones.( Londres 1981) “La Ingeniería Química es una disciplina en la que cuatro procesos de transferencia de calor. transferencia de materia. En países como México. La metodología y la tecnología de la Química Industrial es la Ingeniería Química. transferencia de cantidad de movimiento y cambio químico (incluyendo el cambio bioquímico) se combinan con las ecuaciones fundamentales de conservación y leyes de la Termodinámica para aclarar los fenómenos que tienen lugar en los equipos y en las plantas de proceso”. de tal manera que solamente los grandes empresarios o losg o b i e r n o s d e l a s n a c i o n e s e s t á n e n c o n d i c i o n e s d e p o s e e r e s t e t i p o d e industrias. LasI n d u s t r i a s d e l a Q u í m i c a B á s i c a t i e n e n l a c a r a c t e r í s t i c a d e q u e e n l a fabricación de cualquier producto químico se realizan una o varias reacciones químicas. en . la cual fue definida así por el Simposio Internacional sobre enseñanza de la Ingeniería Química. á c i d o s . frente a los productos específicos de gran complejidad molecular y síntesis laboriosa. que resultan ser la parte central del proceso de producción. los cuales resultan ser algo útil para otras Industrias o para la población en general. no solamente sintetizan el producto químico. 2. este tipo de industrias son grandes y altamente integradas. á l c a l i s .2. s a l e s y sustancias orgánicas simples a gran escala. al tradicional aprovechamiento de subproductos y energía por motivos económicos se ha añadido la preocupación por el medio ambiente y los procesos sostenibles (Green Chemistry).La porción de la Industria Química encargada de realizar las síntesis de los productos químicos es llamada la Industria Química Básica. Aúnmás.

la preparación de las materias primas.2. Estas operaciones concluyen con la fabricación de productos generalmente son utilizados como materias primas para otras industrias e incluso para consumo final. La industria química se puede dividir en tres grandes grupos: 1. educación. los cuales constituyen a la Industria Química. resinas termofijas.Elaboración de productos con procesos químicos y mecánicos.3. el acondicionamiento de los productos.. La industria química juega un papel fundamental en las economías modernas. propileno. cuenta con quince plantasrefinadoras. etc. 2. recreación. energético.1. productos caseros. juega un papel decisivo en el desarrollo de otros sectores de la industria como el ambiental. el petróleo y el carbón. informática. Los productos inorgánicos. tales como alimentación. tanto en petroquímica básicacomo en los derivados. hules sintéticos y hulequímicos. vestido. En la actualidad.La industria petroquímica ha desempeñado un papel fundamental en laestructuración y organización de algunos espacios costeros del país. así como fertilizantes y plaguicidas.Una de las partes más importantes de la industria química en México es la dela petroquímica ya que es una de las industrias más grandes e importantes deMéxicoLa petroquímica es una rama de actividad productiva que abarca losestablecimientos dedicados a la producción de sustancias químicas básicasderivadas del gas natural. transporte. REPERCUSIONES SOCIOECONOMICAS Y ECOLOGICAS DE LA INDUSTRIA QUIMICA La industria química se caracteriza por ser el sector en el que se dan inicio las operaciones para la elaboración de materias primas básicas.000 barriles diarios. resinas plásticas..000 barriles diarios 2. transformación o tratamiento de productos básicos crudos.ellas se llevan a cabo tres grandes etapas:1. Es una industria clave pues está presente en todas las áreas de la vida. después de que en marzo de 1991 dos dejaran de ser operativas(Azcapotzalco y Poza Rica). la realización de las reacciones químicas. así como los productos orgánicos. y3.El sector petroquímico mexicano tiene la capacidad y amplitud que se lesupone como potencia petrolera de primera línea.. hexano. entre los que se encuentran productos petroquímicos. la planta refinadora con mayor capacidad de procesamiento es Salina Cruz con 310. fibras artificiales y sintéticas. comunicaciones. 3. etc. sus productos están presentes en prácticamente todas las actividades de la vida económica. se agrupan en conjuntos de productos homogéneos. vivienda.Elaboración de productos con composición química específica. tales como hidrocarburosacíclicos: etano. En la actualidad. abastece a más de 40 ramas industriales y demanda bienes y .Elaboración primaria. que disponían de una capacidad de refino total de155. Esta industria es pieza fundamental para el desarrollo de numerosas cadenas productivas. etileno. Además. entre ellosel de la región sureste de Veracruz.

La industria Petroquímica privada. En la industria química se presenta. está integrada hacia materias primas y es una industria altamente concentrada. dio empleo a más de 68. la industria química está integrada por más de 400 plantas productivas. Veracruz. épocas de sobreoferta que ocasionan disminuciones significativas en los precios de sus productos. durante 1995. así como la industria Química extranjera establecida en México. ubicadas principalmente en el Estado de México. favorecen la manipulación de los precios en los mercados. las empresas que participan en ella son grandes y muy competitivas. periódicamente. Nuevo León. Tamaulipas y el Distrito Federal. .servicios de más de 30 de ellas. la integración hacia materias primas de los grandes competidores. están íntimamente vinculadas con PEMEX como proveedoras de insumos y como clientes para sus productos.000 personas. México. Los diversos tratados comerciales realizados con diferentes economías brindan a la industria oportunidades de exportación que pocos países tienen. En México. ocupa mundialmente el octavo lugar en reservas probadas de petróleo y el duodécimo en reservas de gas natural. así como su concentración. es uno de los principales productores de petróleo. La industria química y petroquímica mexicana.

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