UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA, CIENCIAS FÍSICAS Y MATEMÁTICAS
INSTITUTO SUPERIOR DE POSTGRADO E INVESTIGACION

MAESTRIA EN SISTEMAS DE GESTION INTEGRADO

TRABAJO FINAL PLANIFICACION AMBIENTAL
KATY CORAL GRUPO No. 3 Chiluiza Fausto Moya Nelly Villacis Carolina

22/11/2010

PLANIFICACION AMBIENTAL

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Tabla de contenido

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL GRUPO EMPRESARIAL “GRUPO ORO” INTRODUCCION OBJETIVOS ALCANCE LEGISLACION AMBIENTAL APLICADA TULAS ORDENANZA 213 DISTRITO METROPOLITANO QUITO EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES DE LA PLANTA INDUSTRIAL DE SNACK del Grupo ORO Clasificación de Impactos Ambientales del Proceso de Producción Identificación del Inventario Ambiental VALORACION Y CONTROL DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA EMPRESA GRUPO ORO 1. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial 2. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión. 3. Programa de manejo de Residuos, desechos sólidos no domésticos 4. Programa de monitoreo ambiental 5. Plan de contingencia y atención a emergencias ambientales CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA

3 3 3 3 3 3 3 12 15 15 16 19 22 22 23 24 25 25 27 27 29

PLANIFICACION AMBIENTAL

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fritura y empacado y su influencia en los impactos ambientales.SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL GRUPO EMPRESARIAL “GRUPO ORO” INTRODUCCION El presente estudio se realiza en el Grupo empresarial “GRUPO ORO”. Proponer la táctica y recomendaciones para la implementación del Sistema de Gestión Ambiental mejorando los procesos y métodos utilizados en Grupo Oro. Cuenta con aproximadamente 100 empleados que laboran en el complejo de 8 – 10 horas diarias. ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE DESECHOS SÓLIDOS NO PELIGROSOS PLANIFICACION AMBIENTAL 3 . Identificar cuál es la legislación ambiental aplicable a toda actividad industrial y evaluar el grado de cumplimiento en la empresa Grupo Oro. en la planta industrial de Snacks. ANEXO 3: NORMA DE EMISIONES AL AIRE DESDE FUENTES FIJAS DE COMBUSTION  LIBRO VI. ALCANCE El presente diagnóstico cubre las áreas y procesos de recepción de materia prima. La empresa se encuentra situada en el sector industrial Carcelén Alto con un área alrededor de 2000m2. Embutidos. LEGISLACION AMBIENTAL APLICADA TULAS  LIBRO VI. teniendo en su línea de producción a mencionar: Pollos. es una compañía que dedica sus actividades a la producción y comercialización en la línea alimenticia. en la planta Industrial de Snacks. ANEXO 1:NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES : RECURSO AGUA  LIBRO VI. OBJETIVOS Identificar qué aspectos del proceso se pueden mejorar ambientalmente en la empresa Grupo Oro. Huevos. En el complejo industrial se encuentra ubicadas las oficinas centrales. Y PARA VIBRACIONES  LIBRO VI. Snack’s y Chocolates para exportación. planta industrial de Snack’s y embutidos y bodegas de distribución de pollos y huevos. ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS Y FUENTES MÓVILES.

1.1 Se cuenta con informes de análisis de laboratorio? Existe disposición de los efluentes generados? Se identifica el cuerpo receptor del efluente? El caudal reportado de los efluentes generados se respaldan con datos de producción? 4. se aplica algún tipo de tratamiento avanzado? X X X X X X N/A PLANIFICACION AMBIENTAL 4 .1.5 Se realizan descargas de residuos líquidos a la vía pública.2.2.2.2.6 Los sistemas de tratamiento de agua son modulares? 4. canales de riego. o sistemas de recolección de aguas lluvias o subterráneas? X X Las descargas de aguas residuales industriales se las realiza directamente a la planta de tratamiento de aguas y una vez tratada a la alcantarilla Son tratadas las aguas que no cumplen con los parámetros establecidos en esta norma? 4. ANEXO 1 : NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES : RECURSO AGUA REQUISITO 4.1.7 Existe presencia de pesticidas en los efluentes? En caso existir presencia de pesticidas en el efluente. como a los cuerpos de agua Se mantiene un registro de efluentes generados? Se indica la frecuencia de la descarga? Se indica el tratamiento aplicado a los efluentes? X X X X X X X X X X X X X X x X No se diluciones realiza 1 vez por día Biológico 4.1.3 Se realizan diluciones de los efluentes? 4. tanto al sistema de alcantarillado.1.2.1 CRITERIOS SI NO CUMPLE NO CUMPLE COMENTARIOS Normas generales para descarga de efluentes.TULAS: LIBRO VI.2.

12 Se realiza la descarga de residuos líquidos provenientes del lavado y/o mantenimiento de vehículos. industriales y pluviales que se generan en la empresa? X X No todos parámetros acreditados los son X X 4.11 4.1.10 Se descargan a la alcantarilla sustancias o desechos peligrosos fuera de los límites permitidos? X X La planta de tratamiento se encuentra en fase de prueba por lo tanto hay parametros que se encuentran fuera de los límites permisibles 4.2.1.2.1.15 Cumplen todas las descargas puntuales al alcantarillado con las disposiciones del anexo I del libro VI del TULAS? Actualiza la empresa la información entregada a la entidad de control cuando se amplía o modifica la producción? X X X 4.2.2.1.2. rectangulares o medidores parshall a la salida de los efluentes? Se cuenta con tubería o canal de conducción y descarga de los efluentes conectada con un tanque de disipación de energía y acumulación de líquido? El tanque de disipación de energía se encuentra en un lugar nivelado y libre de perturbaciones? Se encuentra el vertedero nivelado en sentido perpendicular al fondo del canal? Las características del vertedero se ajustan a las características del canal? X X X X X X No existe un personal calificado para la operación de la planta de tratamiento.4. envases o empaques que contienen agroquímicos o sustancias tóxicas sin tratar hacia el alcantarillado? Se realiza la infiltración al suelo de efluentes tratados o no sin permiso de la entidad de control? Se disponen de sitios adecuados para la caracterización y aforo de los efluentes? Se proporcionan todas las facilidades para que el personal técnico encargado del control pueda realizar su trabajo? Se cuenta con sistemas apropiados de medición de caudales como vertederos triangulares.1. X X X X 4. recipientes.1.1.2.18 X PLANIFICACION AMBIENTAL 5 .8 4.9 Los laboratorios que realizan los análisis de las muestras de los efluentes están acreditados? Se encuentran separados los sistemas de drenaje para aguas domésticas.1.14 X X X X X X X X 4.2.2.

6 X X PLANIFICACION AMBIENTAL 6 .2.2. alcantarillado.2.2. se cuenta con instalaciones de recolección y tratamiento? En caso de no contribuir la empresa con descargas al sistema de alcantarillado.2.2.19 Se realizan los monitoreos con la frecuencia. látex. la descarga se realiza cumpliendo con los límites de descarga a cuerpos de agua dulce.1 Normas de descarga de efluentes al sistema de alcantarillado público Se descargan sustancias que pudieran bloquear los colectores o sus accesorios? Se descargan sustancias que pueden formar vapores o gases tóxicos.2.20 X X 4. hidrocarburos o similares? X X X X 4.2. explosivos o mal olor como piedras. lodos y sustancias sólidas provenientes de los dieferentes procesos industriales en aguas superficiales.2 4.2.1. o causes de agua estacionales secos o no? X X 4. de estuario. parámetros y criterios especificados por la entidad de control? Se disponen los sedimentos. subterráneas.4 N/A 4. marinas.3 Se realiza la caracterización de todos los parámetros indicados en la tabla 11 del anexo I del libro VI del TULAS? X X Se cumple lo que establece la Ordenanza 213 según el CIIU asignado a la organización Contribuye la empresa al sistema de alcantarillado público? En caso de no contribuir la empresa con descargas al sistema de alcantarillado.2.4.2. marina y estuarios? Se descargan al sistema de alcantarillado residuos líquidos no tratados que contengan aceite lubricante.1. grasas o similares provenientes de talleres mecánicos? X N/A 4.

5 4. en ponderación con escala A. Además se prohíbe lo siguiente: 4. predios.2. que se obtengan de la emisión de una fuente fija emisora de ruido.1.2 CRITERIOS SI NO CUMPLE NO CUMPLE COMENTARIOS De las prohibiciones en el manejo de desechos sólidos Se prohíbe arrojar o depositar desechos sólidos fuera de los contenedores de almacenamiento. SI NO CUMPLE NO CUMPLE COMENTARIOS 4. Y PARA VIBRACIONES REQUISITO 4. serán aquellos fijados en esta norma.2.1. y de los métodos de reporte de resultados.1. Se prohíbe la quema de desechos sólidos en los contenedores de almacenamiento de desechos sólidos.1.6 X X Si cumple 4.2.1.TULAS: LIBRO VI. cualquiera sea su procedencia.2 X Existe una bodega exclusiva.2. patios. viviendas. 4. NPSeq. a cielo abierto. Se prohíbe quemar desechos sólidos a cielo abierto.8 X PLANIFICACION AMBIENTAL 7 . ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE DESECHOS SÓLIDOS NO PELIGROSOS REQUISITO 4. Se prohíbe la disposición o abandono de desechos sólidos. en vías o áreas públicas y en los cuerpos de agua superficiales o subterráneos.1 CRITERIOS Niveles máximos permisibles de ruido Los niveles de presión sonora equivalente.1 x x Si cumple 4. Los métodos de medición del nivel de presión sonora equivalente. ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS Y FUENTES MÓVILES. no podrán exceder los valores que se fijan en la Tabla 1. ocasionado por una fuente fija.2 x x Si cumple TULAS: LIBRO VI. expresados en decibeles.

líquido o gaseoso. parterres.a) El abandono. enseres o cualquier tipo de desechos sólidos.2. así como tampoco se podrá echar cenizas.10 4.2. quebradas.12 Se prohíbe que el generador de desechos sólidos entregue los desechos a persona natural o jurídica que no posea autorización de la entidad de aseo. exceptuándose casos especiales en que los vehículos recolectores tengan que ingresar a la propiedad. e) Arrojar o abandonar en los espacios públicos cualquier clase de productos en estado sólido. X PLANIFICACION AMBIENTAL 8 . X X X X X 4. orillas de los ríos. produzcan daños a los pavimentos o afecte al ornato de la ciudad. f) Quemar desechos sólidos o desperdicios. plásticos.2. parques. envolturas.9 X Si cumple 4. deberán depositarse en las papeleras peatonales instaladas para el efecto. que por su naturaleza afecten a la salud o seguridad de las personas. semisólidos y gaseosos). Se prohíbe la entrega de desechos sólidos no peligrosos para la recolección en recipientes que no cumplan con los requisitos establecidos en esta Norma. Se prohíbe la entrada y circulación de los operarios de recolección en inmuebles o predios de propiedad pública o privada con el fin de retirar los desechos sólidos. desechos de frutas. aceras. b) Verter cualquier clase de productos químicos (líquidos. colillas de cigarrillos u otros materiales encendidos en los contenedores de desechos sólidos o en las papeleras peatonales. siendo necesaria una autorización previa. en lugares públicos. exceptuándose aquellos casos en que exista la debida autorización de la entidad de aseo. disposición o vertido de cualquier material residual en la vía pública. aquél y ésta responderán solidariamente de cualquier perjuicio causado por las mismas y estarán sujetos a la imposición de las sanciones que establezcan las autoridades pertinentes.. Los desechos sólidos de pequeño tamaño como papeles. semisólido. solares sin edificar. sólidos. que produzcan los ciudadanos cuando caminan por la urbe. etc. los cuales deberán depositarse en un recipiente adecuado una vez apagados. d) Abandonar muebles.

2.2. Se prohíbe la disposición de desechos industriales peligrosos provenientes de plantas de tratamiento o de los desechos sólidos generados del proceso de producción. 4. Además.2. métodos y procedimientos de medición de emisiones deberán cumplir requisitos técnicos mínimos.21 X TULAS: LIBRO VI. ANEXO 3: NORMA DE EMISIONES AL AIRE DESDE FUENTES FIJAS DE COMBUSTION REQUISITO 4. X 4.1 4.19 Se prohíbe la disposición de desechos radiactivos en los rellenos sanitarios para desechos sólidos no peligrosos.4.2 4. la fuente fija deberá proveer de requisitos técnicos mínimos que permitan la ejecución de las mediciones.2. los cuales se encontrarán listados en la Normativa para Desechos Peligrosos.18 Se prohíbe mezclar desechos sólidos peligrosos con desechos sólidos no peligrosos. estas deberán contar con los siguientes requisitos técnicos mínimos: 4. establecidos a continuación. que emitirá el Ministerio del Ambiente. en rellenos sanitarios para desechos sólidos no peligrosos X 4.2.1.2.17 Se prohíbe la disposición de desechos sólidos peligrosos en el relleno sanitario de la ciudad. los equipos.2.1 PLANIFICACION AMBIENTAL 9 . Requisitos y métodos de medición A fin de permitir la medición de emisiones de contaminantes del aire desde fuentes fijas de combustión. X Se tiene establecido un programa de clasificación de los derechos sólidos peligrosos y no peligrosos.2.2 CRITERIOS SI NO CUMPLE NO CUMPLE COMENTARIOS Métodos y equipos de medición de emisiones desde fuentes fijas de combustión Para demostración de cumplimiento con la presente norma de emisiones al aire desde fuentes fijas de combustión.

doce (12) puntos de medición para chimeneas o conductos con diámetro.2.el número de puertos de muestreo requeridos se determinará de acuerdo al siguiente criterio: 4.. dos (2) puertos para aquellas chimeneas o conductos de diámetro menor 3. contracción o expansión que posee la chimenea o conducto. Se entiende por perturbación cualquier codo.2. Número de puertos de muestreo. Anexo).6 X PLANIFICACION AMBIENTAL 10 .5.2.2. ocho diámetros de chimenea corriente abajo y dos diámetros de chimenea corriente arriba de una perturbación al flujo normal de gases de combustión (ver figura 1..2.cuando la chimenea o conducto cumpla con el criterio establecido en 4. plataforma de trabajo.2. suministro de energía eléctrica cercano a los puertos de muestreo.2.2. o diámetro equivalente. escalera de acceso a la plataforma de trabajo. el número de puntos de medición será el siguiente: a.este método provee los procedimientos para definir el número y ubicación de los puertos de muestreo. con las características descritas en la figura 1 (Anexo).3 a. salvo que la ubicación de los puertos de muestreo se definirá en base al diámetro equivalente del conducto. X Se encuentran ubicados las plataformas para la toma de X X 4. En conductos de sección rectangular.a. respectivamente.2 X X X 4.2.0 metros.2.0 metros.2..4 4.61 metros. b.los puertos de muestreo se colocarán a una distancia de. se utilizará el mismo criterio. así como de los puntos de medición al interior de la chimenea.5 X Si cumple X 4. cuatro (4) puertos para chimeneas o conductos de diámetro igual o mayor a 3. Ubicación de puertos de muestreo.2.. c. Para conductos de sección rectangular. b. al menos. Método 1: definición de puertos de muestreo y de puntos de medición en chimeneas. se utilizará el diámetro equivalente para definir el número y la ubicación de los puertos de muestreo. Número de puntos de medición. mayor a 0.

respectivamente. y cada una de estas distancias será dividida para el diámetro de la chimenea o conducto. o diámetro equivalente. X TABLA 1 NIVELES MÁXIMOS DE RUIDO PERMISIBLES SEGÚN USO DEL SUELO TIPO DE ZONA SEGÚN USO DE SUELO Zona hospitalaria y educativa Zona Residencial Zona Residencial mixta Zona Comercial Zona Comercial mixta Zona Industrial NIVEL DE PRESIÓN SONORA EQUIVALENTE NPS eq [dB(A)] DE 06H00 A 20H00 DE 20H00 A 06H00 45 35 50 40 55 45 60 50 65 55 70 65 PLANIFICACION AMBIENTAL 11 .30 y 0. para una chimenea de sección circular. nueve (9) puntos de medición para conductos de sección rectangular con diámetro equivalente entre 0.2.5. y. el número de puntos de medición sea múltiplo de cuatro.60 metros.b. Se seleccionará el mayor número de puntos de medición indicado en la figura. X X 4. el número de puntos de medición se definirá de acuerdo con la figura 2 (Anexo). esto a fin de determinar las distancias en función del número de diámetros. la distribución de puntos de medición se definirá en base a la siguiente matriz (Tabla 4). En cambio.2. de forma tal que.30 y 0. para una chimenea de sección rectangular. entre 0. ocho (8) puntos de medición para chimeneas o conductos con diámetro.7 Para el caso de que una chimenea no cumpla con el criterio establecido en 4. Al utilizar esta figura.2.2. c. se determinarán las distancias existentes tanto corriente abajo como corriente arriba de los puertos de muestreo.61 metros.

reutilización y reciclaje de dichos residuos en domicilios. a condiciones normales. a fin de permitir mejorar la calidad de vida de los habitantes del Distrito Metropolitano. será la responsable de regular. II. [2] combustibles líquidos comprenden los combustibles fósiles líquidos. transferencia. coordinar. ORDENANZA 213 DISTRITO METROPOLITANO QUITO Ordenanza 213 del Distrito Metropolitano de Quito (Ordenanza Sustitutiva del Título V “Del Medio Ambiente”. en base seca y corregidos a 7% de oxígeno. Libro Segundo del Código Municipal para el Distrito Metropolitano de Quito) CAPÍTULO I DE LA GESTIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS.TABLA 2 Límites máximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de combustión. búnker C. tales como diesel. de mil trece milibares de presión (1 013 mbar) y temperatura de 0 °C. La Dirección Metropolitana de Medio Ambiente en su calidad de autoridad ambiental. transporte. kerosene.El Concejo Metropolitano de Quito. DOMÉSTICOS. petróleo crudo.. INDUSTRIALES Y BIOLÓGICOS POTENCIALMENTE INFECCIOSOS Art. naftas. es decir la reducción..DE LA GESTIÓN INTEGRAL DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS. establecerá políticas que promuevan la gestión integral de los residuos sólidos. normar. a propuesta de sus comisiones o de la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente. Esta gestión integral será operada y promovida por la Municipalidad o por las empresas propias o contratadas para el servicio de aseo. Norma para fuentes en operación a partir de Enero de 2003 CONTAMINANTE EMITIDO Partículas Totales COMBUSTIBLE UTILIZADO Sólido Líquido [2] Gaseoso Sólido Líquido [2] Gaseoso Sólido Líquido [2] Gaseoso VALOR 150 150 No Aplicable 850 550 400 1 650 1 650 No Aplicable UNIDADES [1] mg/Nm3 mg/Nm3 No Aplicable mg/Nm3 mg/Nm3 mg/Nm3 mg/Nm3 mg/Nm3 No Aplicable Óxidos de Nitrógeno Dióxido de Azufre Notas: [1] mg/Nm3: miligramos por metro cúbico de gas. industrialización y disposición final ecológica y económicamente sustentables. COMERCIALES. controlar y fiscalizar la gestión ambiental de los PLANIFICACION AMBIENTAL 12 . y su recolección.345. comercios e industrias.

2) Disponer del número necesario de recipientes o contenedores impermeables para la basura. Proporcionar servicios especiales adecuados de recolección. II. institucionales y peligrosos. cantidad. como resultado de los procesos de producción. Art. conjuntos residenciales. contratadas o concesionadas por la Municipalidad o por quienes tengan la potestad de hacerlo. según lo dispuesto en el Código Municipal y en los reglamentos respectivos. por lo tanto. en un sitio visible. o gestores calificados o autorizados. administradores de edificios. transferencia y disposición final de los residuos industriales. en el caso de los industriales. Las especificaciones técnicas (tamaño. etc. privados y religiosos: 1. tiene la responsabilidad de: 2. y disposición de residuos sólidos domésticos no peligrosos. Mantener limpias las aceras. barrido. por sí misma.346. de acuerdo a los colores establecidos en el literal b). hospitalarios. el tipo de desechos que van a desalojar y realizar la disposición adecuada de estos de conformidad a las políticas de gestión de residuos y a las instrucciones que emita la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente. 1. urbanizaciones. de este artículo. o a través de empresas contratadas o concesionarias. comerciales. totalmente limpia. establecimientos comerciales e industriales y de los vendedores autorizados para trabajar en kioscos o puestos permanentes: 1) Mantener el área circundante en un radio de 10 metros. transporte. DE LOS SERVICIOS ORDINARIO Y ESPECIALES DE ASEO Art. punto 1. 4) Declarar. parterres centrales y la mitad de la calzada correspondiente a viviendas.Es el manejo de residuos. para uso de sus clientes y de los transeúntes. lotes y jardines b) De la responsabilidad de los propietarios de negocios... edificios terminados o en construcción.residuos sólidos y.Son obligaciones y responsabilidades en el aseo de la ciudad. II. prestados por Empresas Municipales. locales comerciales e industriales.Se define como servicio ordinario a la limpieza. vías privadas. recolección. SERVICIO ESPECIAL INDUSTRIAL NO PELIGROSO. color. transporte. las que se detallan a continuación: a) De las obligaciones de los propietarios o arrendatarios de los inmuebles públicos.347. las Concesionarias estarán sujetas a sanciones por incumplimientos de su responsabilidad ambiental.. diseño. lodos y más elementos generados en actividades propias del sector industrial. 3) Sacar la basura en los horarios y frecuencias establecidos. DE LA DISPOSICIÓN FINAL DE LOS DESECHOS NO PELIGROSOS PLANIFICACION AMBIENTAL 13 .) serán definidas y proporcionadas por la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente. f) De las responsabilidades de la Municipalidad del Distrito Metropolitano de Quito:La Municipalidad del Distrito Metropolitano de Quito. centros educativos.

cerrajería y en general todo tipo de actividades manuales. DEL CONTROL. ESTÍMULO.354. Los residuos sólidos urbanos también podrán servir como insumos para la conversión en energía eléctrica.. de carpintería o de pintura de objetos. artesanales o industriales que perjudican el aseo y el ornato de la ciudad. Por lo tanto. CONTRAVENCIONES DE TERCERA CLASE Y SUS SANCIONES. PLANIFICACION AMBIENTAL 14 . los botaderos a cielo abierto están prohibidos.La disposición final de los residuos sólidos urbanos no peligrosos solo podrá hacerse en rellenos sanitarios y botaderos controlados.Serán reprimidos con multa de 1 RBUM dólares americanos. bajo procedimientos autorizados por la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente. manejados técnicamente y con respeto al medio ambiente. siempre y cuando las plantas respectivas sean técnica y ambientalmente operadas. II.Art. CONTRAVENCIONES Y SANCIONES EN MATERIA DE ASEO DEL ESPACIO PÚBLICO 3.. o ser industrializados. quienes cometan las siguientes contravenciones: b) Utilizar el espacio público para exhibir mercaderías de cualquier tipo o para realizar actividades de mecánica en general y de mantenimiento o lubricación de vehículos.

EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES DE LA PLANTA INDUSTRIAL DE SNACK del Grupo ORO Clasificación de Impactos Ambientales del Proceso de Producción Clasificación de Impactos Ambientales del Proceso de Producción de Grupo ORO No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Recepción de materia prima Pelado y picado de tubérculo Impactos Emisiones atmosféricas de los camiones Carga contaminante del agua Genera ci ón de des echos s ól i dos orgá ni cos Genera ci ón de des echos s ól i dos i norgá ni cos empa que BOOP Directo Indirecto Plazo Corto Largo Duracion Corta Larga Acumulativos Reversible Irreversible Inevitables Evitables Embalado Empacado Ruido Contaminación de suelo con grasas Fritura Emisiones atmosféricas de fuentes fijas Generación de Almacenamiento en desechos inórganicos bodega de producto terminado Aumento de Comercio Mantenimiento Maquinarias Generación waipes contaminantes PLANIFICACION AMBIENTAL 15 .

ambientales que se derivan de la actividad de la empresa Mayores oportunidades de obtener mejores salarios Incremento de participación del estado en las utilidades de la empresa.Identificación del Inventario Ambiental IDENTIFICACION DEL INVENTARIO AMBIENTAL DEL GRUPO ORO COMPONENTES MEDIO INERTE Agua SUBSISTEMA FISICO MEDIO BIOTICO MEDIO PERCEPTUAL NA NA Dinamica poblacional Estructura poblacional Poblacion ocupada por ramas de actividad La empresa utiliza recurso humano con diferentes niveles de habilidades y destrezas Poblacion ocupada / situación profesional POBLACION Estilos de vida Características culturales Interacciones sociales Aceptabilidad social del proyecto SUBSISTEMA SOCIOECONOMICO Renta Finanzas y sector público Relaciones económicas Areas de mercado Infraestructura y servicios NUCLEOS E INFRAESTRUCTURA Estructura urbana Planeamiento urbanístico Equipamiento Morfología: trama urbano. listo para el consumo En razón de los riesgos laborales.suelo FACTOR AMBIENTAL Contaminación del suelo y subsuelo JUSTIFICACION Por derarrame de grasas vegetales en el procesos de fritura riesgo de derrrame de combi¿ustible APLICA ? ECONOMIA PLANIFICACION AMBIENTAL 16 . patrimonio edificado Clasificacion de uso del suelo para sectores industriales. creación de nuevos impuestos Incremento de oferta de elemntos que satisfagan las necesidades de las personas que laboran en la empresa NA NA Movimiento Migratorio Empleo NA NA Varias personas que trabajan en la empresa se trasladan desde poblaciones ceracanas y lejanas a Quito Las actividades que realiza la empresa crea fuentes de trabajo Calidad fisicoquímica y bilológica Descargas líquidas de la actividad de lavado en el proceso productivo ITEM Tierra . residenciales Proveeedores con oportunidades para concretar ventas Demanda de la empresa de elementos para el aumento y/o mejora de los procesos productivos Seguridad y salud Renta percápita Presión fscal Actividades económicas inducidas Se origina en el nivel de ingresos y la demanda de bienes y servicios requeridos por las personas que laboran en la empresa En la empresa laboran personal de diferntes niveles sociales y culturales La poblacion tiene necesidades de alimento preparado.

PROCESO DE PRODUCCION DEL GRUPO ORO DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN № ACTIVIDAD/ASPECTO RESPONSABLE BODEGA FLUJO DE RESIDUOS S A L I PRODUCTO D A RESIDUOS líquidos gaseosos ruido sólidos MANEJO DE RESIDUOS / INVENTARIO DE RESIDUOS IMPACTO Volumen dÍa UBICACIÓN / AREA PLANTA ADMINISTRATIVA ENTRADA Disposicion Final INICIO INICIO 1 Receptar Materia Prima Bodeguero Materia Prima: papa. 1 PLANIFICACION AMBIENTAL 17 . Material embalaje Inventario de Materiales Pallets. 4. L: Planta de Tratamiento 8 Fritura de Materia Prima Rebanada Operario Materia Prima Rebanada Papa Frita Scrap de Fritura Grasa Vegetal 0. tonners. grasa vegetal.46Kg. 100Kg. sellos.9Kg. 7 Escurrido Materia Prima rebanado Operario Materia prima rebanada lavada Materia prima escurrido Agua con Almidón 100Kg. etc) Generaciòn de desechos solidos 0.2kg S: Contenedores para recolecciòn de municipio 3 Lavado del tubérculo (papa) Operario Materia Prima (papa) Materia Prima lavada sacos de yute tierra Agua con presencia de sòlidos Agua con presencia de sòlidos Agua con presencia de sòlidos Agua con presencia de sòlidos y almidón 4 Pelado del tubérculo operario Materia Prima Lavada Materia Prima Pelada corteza tierra 5 Rebanado del tubérculo tipo Lay's Operario Materia Prima Pelada Materia prima rebanada Miga de Papa 6 Lavar producto rebanado Operario Materia prima rebanada Materia prima rebanada lavada Miga de Papa Carga contaminante del agua Generaciòn desechos solidos Carga contaminante del agua Generaciòn desechos solidos Carga contaminante del agua Generaciòn desechos solidos Carga contaminante del agua Generaciòn desechos solidos Carga contaminante del agua Vapor de Grasa Emisiones atmosfericas de fuentes fijas de Contaminación de suelo con grasas Emisiones atmosféricas de fuentes fijas 0. empaque BOPP/BOPP Metalizado.9Kg. 2Nm3 G: Atmosfera S: Reutilizr en Alimentos balanceado 9 Selección de producto defectuoso frito Operario Papa Frita Papa Frita Defectuosa 3.94 Kg. grapas.5kg 100Kg. cartòn corrugado Emisiones atmosféricas de los camiones 2Nm3 G: Atmosfera S: Gestor Ambiental RECYCLAR 2 Elaborar el Requerimiento de Materia Prima Jefe de Producciòn Stock Minimo de Producto Terminado Pedidos de Clientes VIP Requerimiento de Materia Prima Papel. suministros varios (cinta de embalaje. 3. 9.50Kg. L: Planta de Tratamiento S: Contenedores para recoleccion de municipio S: Venta sacos de yute L: Planta de Tratamiento S: Contenedores para recoleccion de municipio L: Planta de Tratamiento S: Contenedores para recoleccion de municipio L: Planta de Tratamiento S: Contenedores para recoleccion de municipio 100Kg.

S: Gestor Ambiental .06Kg.94Kg.1 10 Està dentro de especificaciones fisico quimicas? No: Recolecciòn de Desecho Orgánico Supervisor NO 11 Operario SI Papa Frita Defectuosa Papa Frita Defectuosa Producto fuera de separada especificaciòn 3. 14 Está correcta? Supervisor NO 15 No: Recolección de Producto mal empacado Operario SI Papa Frita Revisado Papa Frita Mal Empacada 0.RECYCLAR S: Contenedores para recoleccion de municipio 18 Almacenamiento de Producto Terminado Operario Producto Terminado Embalado Generación de desechos inórganicos S: Gestor Ambiental RECYCLAR F IN FIN PLANIFICACION AMBIENTAL 18 . S: Gestor Ambiental RECYCLAR 17 Embalaje de Papa Frita Operario Papa Frita Empacada Producto Terminado Embalado Producto Terminado Embalado Almacenado sunchos plasticos cartones Generación de desechos sólidos inorgánicos empaque BOOP 5.0Kg. S: Reutilizar en Alimentos balanceado 12 SI Empacado de Papa Frita Operario Papa Frita Papa Frita Empacada SI Ruido R: Ambiente 13 Control de Producto Terminado (sellado y Gramaje) Operario Papa Frita Empacada Papa Frita Revisado 0.0Kg 16 Separaciòn de Empaque y Producto Operario Papa Frita Mal Empacada Empaque y Producto BOPP/BOPP Generaciòn de desechos solidos inorgánicos 0.64Kg.

Productos de los procesos considerados Recepción de Materia Prima Fritura Empacado 3.000 3 10. Aspectos a ser evaluados 4. Procesos específicos seleccionados Procesos de Compras Proceso de Producción 2. Criterios y valoración de impactos TABLA 4.BOOP/BOOP Metalizado.VALORACION Y CONTROL DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES 1. Derrame de Combustible Cartón corrugado Desperdicio de Scrap Limpieza de área de fritura Material de empaque BOOP/BOOP Laminado .000 1 Puntual 2 Local 3 Regional 1 Bajo Impacto 2 Medio Impacto 3 Alto Impacto Relación Marco Legal Medio Alto Bajo Costo Asociado Impacto al Medio Alto Bajo Magnitud del Impacto Medio Alto Bajo Importancia del Impacto Medio Alto PLANIFICACION AMBIENTAL 19 .1 CRITERIOS CRITERIOS DE VALORACIÓN NIVELES Bajo SIGNIFICADO 1 No Aplica 2 Referencia 3 Prohibición 1 100 2 2.

ASPECTOS ACTIVIDA D CLASE NORM EMERG AL ENTE ESPE CIAL IMPACTOS RELACI ON MARCO LEGAL COSTO ASOCIA DO IMPACT O MAGNITU D DEL IMPACTO IMPORT AN-CIA DEL IMPACT O PROBABILI DAD Recepció n de Derrame Materia combustible Prima Contaminación del 3 Suelo de X Contaminación del 3 Agua Vapores 1 2 1 1 7 3 1 3 2 1 2 10 6 Cartón Corrugado Contaminación del 3 Suelo X Alteración a la 1 Calidad del Aire Contaminación del 3 Suelo 1 3 2 9 1 2 2 6 2 3 2 10 Fritura Desperdicio Scrap de X Alteración a la 1 Calidad del Aire Contaminación Agua Generación Desechos al 3 1 3 1 6 3 3 2 11 de 1 2 3 3 2 2 3 8 11 Limpieza de area X Contaminación del 3 PLANIFICACION AMBIENTAL 20 .

de Fritura Agua Generación Desechos Material de empaque Empacad BOOP/BOOP o Laminado BOOP/BOOPMet alizado de 1 3 3 3 10 Contaminación del 3 Aire X Contaminación Visual 1 1 3 1 8 1 3 2 7 Contaminación del 3 Suelo 2 3 2 10 PLANIFICACION AMBIENTAL 21 .

Programa de capacitación Personal operativo y técnico Concientizar al 100% del personal técnico y operativo de la importancia del tratamiento de las aguas residuales 1. suspendidos y más del 20% de carga de DBO de las aguas residuales una vez implementado el sistema de tratamiento Carga contaminante expresada en kg/día 1.Susp) Humanos. xQ logísticos. CC = carga contaminante S. ambiental y Jefe capacitados/ número total de logísticos.Mantener registros de las actividades realizadas que incluya la fecha y el Profesional CC= (DBO5 + DQO + S. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial 1. residuos sólidos no domésticos. snacks de la empresa Remover en un 80% Grupo Oro en el Complejo grasas de aceites. Limpieza diaria de la PTAR . Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCION RESPONSABLE LINEA DE ACCION INDICADOR RECURSOS PLAZOS Diseñar y desarrollar un Vertimiento de aguas programa de prevención . instalaciones del complejo industrial Grupo ORO. comunicación y difusión de los procedimeintos para el manejo y tratamiento de aguas residuales Profesional Número de empleados Humanos. Implementar un proceso de manejo de la PTA residuales de tipo industrial generadas en las instalaciones en un Aguas industriales del plazo no mayor a dos proceso productivo de años. sobre recursos en las límites permisibles. de recursos personal técnico y operativo financieros humanos Nov. Charlas.Susp. Campaña de concientización 2. Grasas y aceites. más Industrial de Carcelén. del 50% de sólidos ciudad de Quito.= sólidos suspendidos Q = caudal Nov.PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA EMPRESA GRUPO ORO 1.. residuales de tipo industrial a reducción de la Plan de Manejo de cauce receptor con cargas contaminación y manejo aguas residuales de contaminantes de DQO. 2010 Nov 2012 PLANIFICACION AMBIENTAL 22 . Realizar seguimiento al mantenimiento de la PTAR efectuado por Grupo técnico operativo financieros Oro mediante un registro que contenga las actividades realizadas y la fecha. 2. eficiente en el uso de los tipo indusrial DBO. ambiental. 2010 Nov 2012 Las actividades de capacitación y concienciación realizadas en la empresa son Establecer e implementar insuficientes para lograr una medidas educativas que apropiación y participación incentiven y promuevan el del personal en temas de buen manejo de los incentivo y promoción del residuos sólidos no adecuado manejo de los domésticos. . responsable.

En caso de que el horno y la freidora superen los LMP tomar medidas como: para el control de la • Mantenimiento del equipo fuentes fijas gaseosas • Limpieza de quemadores. Campaña de concientización Profesional operativo de la Número de empleados Humanos.Realizar las medidas adicionales informadas a la ES en un plazo no mayor a las aguas residuales una 60 días después de realizado el monitoreo correspondiente al periodo vez implementado el determinado por la DMA sistema de tratamiento Humanos.Las medidas deben ser tomadas hasta antes del que generadas en las Fuentes Fijas de siguiente monitoreo. Implementar un sistema 1.En caso de que las medidas anteriores no fueran suficientes analizar técnico operativo Planificadas del 50% de sólidos Complejo Industrial de medidas adicionales que permitan entrar en cumplimiento de los LMP e suspendidos y más del Carcelén. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión. informar a la ES. PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCION RESPONSABLE LINEA DE ACCION INDICADOR RECURSOS PLAZOS Diseñar y desarrollar un Emisiones gaseosas con programa de prevención . financieros Nov. industrial Grupo ORO. en las emisiones gaseosas al ambiente. carga contaminante de 2 Plan de Manejo de reducción de la fuentes fijas de combustión : emisiones gaseosas contaminación y manejo 1. 2. de Personal técnico operativo Concientizar al 100% del personal técnico y 1. comunicación y difusión de los procedimientos para el manejo y de recursos funcionamiento de las personal técnico y operativo financieros mantenimiento de las fuentes fijas de combustión. 2010 Nov 2012 Las actividades de capacitación y concienciación realizadas en la empresa son Establecer e implementar insuficientes para lograr una medidas educativas que apropiación y participación incentiven y promuevan el Programa del personal en temas de buen manejo y capacitación incentivo y promoción del mantenimiento de las adecuado manejo de las fuentes fijas de fuentes fijas de combustión combustión.Chimenea de Freidora de procesos. 2010 Nov 2012 PLANIFICACION AMBIENTAL 23 . Mantener registros de realización de las actividades y la instalaciones en un plazo combustión (horno y evidencia que soporte el dato del registro (medición de emisiones durante la no mayor a dos años. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustión. más empresa Grupo Oro en el 2.Chimenea de horno de fuentes fijas de eficiente en el uso de los Rotatorio marca TECMAQ combustión y de recursos en las 2. informes de mantenimiento). logísticos. 20% de carga de DBO de 3. ciudad de Quito. humanos fuentes fijas de combustión. 2. instalaciones del complejo snacks marca INCALFER. y ambiental y Jefe importancia del buen capacitados/ número total de logísticos. Nov.. freidora) en el proceso calibración. Cumplidas/Actividades grasas de aceites. Profesional Actividades Remover en un 80% productivo de snacks de la • Calibración de quemadores ambiental..2. Charlas.

ciudad de Quito. peligrosos sin hojas de peligrosos y mantener sus residuos de acuerdo a domésticos peligrosos. 6. transportar. hojas de seguridad para sus diferentes tipos humanos su manipulación. 2010 Nov 2012 PLANIFICACION AMBIENTAL 24 . Campaña de concientización Establecer e implementar insuficientes para lograr una personal técnico y Charlas. 2010 Nov 2012 Número de paras Humanos. logísticos. Establecer e implementar Gestionar en un 100% la Profesional Disposición final de residuos Residuos sólidos peligrosos 3. residuos la manera de separar y almacenar los residuos tanto peligrosos como no peligrosos. El de recursos buen manejode residuos incentivo y promoción de la de los residuos sólidos no registro debe contener el tipo de residuo generado. técnico operativo por desechos sólidos no Industrial de Carcelén. Procedimientos producto de desperdicio orgánico húmedo y seco. Identificar y señalizar el interior del área de residuos mediante letreros y Profesional el manejo de residuos sólidos sólidos no domésticos clasificación de la bodega para el manejo de sólidos no domésticos. Llenar un registro de disposición de residuos.Mantener los residuos en lugares con piso impermeable y cubierta. residuos(disosición final y gestores ambientales de recursos ambiental snacks. Llenar un registro de generación de residuos no peligrosos (Papel. (cartón corrugado. 2010 Nov 2012 Número de empleados Humanos. proceso productivo de por porcentajes elevados recolectar. plástico polietileno. desechos sólidos no domésticos PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCION RESPONSABLE LINEA DE ACCION INDICADOR RECURSOS PLAZOS 1. lamparas fluorescentes). Las actividades de capacitación y concienciación realizadas en la empresa son Concientizar al 100% del 1. autorizados. Comunicar a la ES el día y la hora de transporte de residuos peligrosos con ocho días de anticipación. Programa de manejo de Residuos. Identificar de acuerdo a su Manipulación de residuos clasificación a los Hojas de seguridad Profesional 100% de hojas de sólidos no domésticos residuos sólidos para el Transporte de Residuos sólidos no ambiental y Jefe seguridad de los residuos 1. la humanos no domésticos adecuado manejo de domésticos. 5. 2010 Nov 2012 Actividades Cumplidas/Actividades Planificadas Humanos. sacos de yute) domésticos. indiando el gestor al que fue programas de gestión de disposición final con ambiental y Jefe peligrosos sin gestión Gestión de residuos de la planta de procesos de entregado. Ambiental no domésticos. 1. de recursos sólidos peligrosos. residuos industriales no domésticos. residuos anual en los 2 . Diseñar y desarrollar un Aguas industriales del Altos costos de no producción internos para Reducir la generación de plasticos bopp. de residuos sólidos no residuos plástico. Programa de manejo de Residuos. 2010 Nov 2012 Actividades Cumplidas/Actividades Planificadas Humanos. transportar los de 1 año. Identificar y clasificar la Cubrir en un 100% la Señalizaciones que Identificación insuficiente en generación de residuos señalización y deberán emplearse Bodega de residuos 1. programa de prevención . financieros Nov. comunicación y difusión de los procedimientos para el manejo y Profesional medidas educativas que apropiación y participación Programa de Personal operativo y operativo de la disposición final de los residuos sólidos no domésticos. Llenar un registro de ambiental y Jefe incentiven y promuevan el del personal en temas de capacitación técnico importancia del manejo generación de residuos peligrosos (aceite usado.5% en el plazo 3. desechos sólidos no domésticos 3. Entregar los residuos peligrosos a gestores calificados (aceite usado. delimitando el área destinada para cada residuo. procesos productivos de lámparas fluorescentes). Actividades Cumplidas/Actividades Planificadas Humanos. Entregar los residuos no peligrosos a gestores calificados (cartón. contaminación producido Grupo Oro en el Complejo domésticos en los procesos almacenar y un 4% a 1. logísticos. 2. fecha de generación. ambiental. sacos de yute). Entregar a la ES el informe de disposición final de los residuos peligrosos. /Numero total de paras financieros Nov. 4. lámparas fluorescentes). logísticos.3. plásticos.Mantener en el sitio de almacenamiento un boletín informativo que describa domésticos. productivos. Mantener hojas de seguridad para el transporte de residuos. financieros Nov. etiquetar. 4. Profesional reducción de la snacks de la empresa desperdicios sólidos no embalar. la cantidad generada. cascaras de huevos.Llenar un registro de generación de residuos peligrosos (aceite usado. financieros Nov. capacitados/ número total de logísticos. personal técnico y operativo financieros Nov. programadas de la planta logísticos. Mantener los respectivos medios de verificación que soporten los datos del valoración). scrap de frituras y sacos de yute). seguridad. carton. humanos registro.

Plan de contingencia y atención a emergencias ambientales PLANIFICACION AMBIENTAL 25 . descargas líquidas y residuos sólidos no domésticos. Emisiones a la permisibles en los impactos Atmósfera de Fuentes ambientales identificados Fijas de combustión y de Residuos Sólidos . 2. fenoles. Entrega del informe de Monitoreos a la ES en el mes de noviembre de cada año. 1. sulfuros. Sólidos sedimentables. técnico operativo Planificadas Temperatura. 2010 ctividades Nov 2012 Planificadas 5. Cumplir los 4 monitoreos freidora marca INCALFER anuales planificados Residuos sólidos no domésticos generados por los procesos de elaboración de snacks. Potencial Hidrógeno. Cumplidas/Actividades Oxígeno (DQO). Monitoreo de : Aguas tratadas de la PTA. Sólidos Profesional Actividades suspendidos. Fuentes fijas de combustión : horno marca TECMAQ. Demanda Química de ambiental.Monitoreo de emisiones gaseosas(trimestral) con laboratorios calificados.4. 3. Monitoreo ambiental de emisiones gaseosas. Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)5. Programa de monitoreo ambiental 4. Actividades Cumplidas/A Nov. Monitoreo de efluentes líquidos (trimestral) con laboratorios calificados los parámetros que se monitorearán son: Caudal de descarga. Programa de monitoreo ambiental PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCION RESPONSABLE LINEA DE ACCION INDICADOR RECURSOS PLAZOS Planificar el monitoreo de descargas de Aguas Exceder los límites máximos Residuales. Aceites y grasas.

Un plan de comunicación en donde se incluyan los mecanismos de Control y manejo de las Número de análisis fuera emisión gaseosa al coordinación con instituciones de respuesta inmediata fuentes fijas de espef. control y corrección de contingencias y emergencias ambientales • Colocar en un sitio visible un listado de números de teléfono de instituciones de respuesta inmediata. Los procedimientos de prevención. Medidas de remediación y compensación ambiental • Analizar y aplicar medidas de remediación acorde a la emergencia. En caso de que ocurra una emergencia. PLANIFICACION AMBIENTAL 26 . Mantener evidencia fotográfica de la realización del simulacro y el respectivo informe de evaluación. • Mantener la señalización de evacuación y riesgos legible y en lugares visibles. Plan de contingencia y atención a emergencias ambientales PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCION RESPONSABLE LINEA DE ACCION INDICADOR RECURSOS PLAZOS Evitar el vertido de aguas residuales no tratadas Establecer e implementar programas preventivos de mantenimiento de la planta de tratamiento de agua y sus respectivos componentes. derrames y evacuación • Realización de un simulacro de incendios y evacuación (anual). Realizar Planes de Inspección y Mantenimiento de • La Planta de Tratamiento de aguas • Las Fuentes fijas de combustión 2. 2010 logísticos. bomberos • Comunicar 24 horas (forma AA013a) después a la Entidad de seguimiento en caso de producir una contingencia en el formato AA013 y entregar un informe 72 (forma AA013c) horas después del suceso. anáilis realizados. emergencias 3. Los detalles de las actividades específicas que se tienen que cumplir en los de recursos Nov 2012 financieros ambientales casos de emergencia. Control y manejo de Planta Evitar en un 100% el • Entregar a la ES la última versión del plan de contingencias mismo que debe Número de paras estar aprobado por los bomberos cada vez que se renueve el certificado. • Difusión del plan de contingencias previo la realización del simulacro de /Numero total de paras incendios. 1. Plan de contingencia y • Mantener el sistema de contención de derrames para el tambor de diesel Profesional Humanos. /Numero total de ambiente con carga • Aplicar los procedimientos mencionados en el plan de contingencias de los combustión. contaminante. atención a • Mantener actualizado el certificado de bomberos ambiental y Jefe Nov.5. riesgos y recursos. combustión y sus respectivos componentes. 5. de acuerdo con el plan de contingencias aprobado por los bomberos si el riesgo no se encuentra identificado en el plan de contingencias de los bomberos aplicar las medidas contempladas en el alcance al plan de contingencias entregado el 26 de agosto de 2009 Evitar en un 100% la 4. de tratamiento de aguas vertido de aguas programadas de la planta industriales residuales residuales no tratadas. Establecer e implementar programas preventivos de Evitar la emisión gaseosas mantenimiento a las con cargas contaminantes al fuentes fijas de ambiente. accidentes y/o riesgos ambientales no previstos humanos • Aplicación de procedimientos de acción específicos acorde a la contingencia presentada (en cuanto ocurra una contingencia). • Mantener en un sitio visible el mapa de evacuación.

visión. Hidrocarburos Totales Presentes (TPH). debe ser coherente con la misión. 4. 3.Contaminación de agua residual con carga contaminantes .Indicadores de calidad de aire como: material particulado y emisiones de CO2 y NOx. Identificar. PLANIFICACION AMBIENTAL 27 . 4. 2. lo cual determino la exclusión de un Plan de monitoreo considerándose como un Bajo Impacto.Indicadores de calidad de agua como: Concentración de aceites y grasas (TPH). Sólidos suspendidos y disueltos totales. expresando sus inquietudes. El Sistema de Gestión Ambiental planteado para los procesos productivos de la línea de Snack’s del Grupo Oro ha sido planteados en base a la evaluación y monitoreo de impactos significativos. . 5. así como también a los proveedores y subcontratistas. 3. 2. valor que se encuentra bajo los límites permisibles . necesariamente en la asignación de recursos humanos y económicos en todas las etapas de implantación y mantenimiento del sistema de gestión ambiental. Incluir a todos los integrantes de la empresa en las diferentes etapas de la implantación del sistema de gestión ambiental. Realizar estudios costo/beneficio a largo plazo para adquirir equipos y suministros que pueda ayudar a minimizar mucho la generación de desperdicios e impactos ambientales como consecuencia de las actividades que realiza la Empresa Grupo Oro. DQO. DBO. Con relación al Impacto contaminación de suelo se determinó en la evaluación que el mismo tiene un impacto bajo significativo por lo tanto no requiere un plan de manejo ambiental. . El diseño y posterior implantación del sistema de gestión ambiental. Los indicadores ambientales más relevantes a monitorear son los siguientes: . Índice de Calidad del Agua (IC).Indicadores de contaminación de suelo: Concentración de aceites y grasas en el suelo RECOMENDACIONES 1. valores y política previamente establecida por la alta dirección de la empresa.Contaminación de aire por emisión de gases y material particulado. 5. acoger y aplicar toda la legislación ambiental que abarquen las actividades que realiza la empresa. pH.CONCLUSIONES 1. Coliformes totales. y posteriormente realizando evaluaciones continuas. Lograr el compromiso de la alta gerencia para alcanzar exitosamente la implementación del sistema de gestión ambiental. Los impactos ambientales más significativos identificados durante los procesos de elaboración de Snack’s son : . De acuerdo a los análisis realizados en la Línea Base y los monitoreo en ruido interno se obtuvo un valor de 45 decibeles. Coordinar la realización de recursos para la capacitación de los integrantes de la empresa en los cuáles el personal pueda participar proporcionando ideas. 6.

Acoger las recomendaciones obtenidas durante las fases de diagnóstico y diseño del sistema de gestión ambiental. y analizar los aspectos comunes y que sean aplicables a la organización. almacenamiento. liderazgo. Manejo de desechos sólidos (en el cual se involucre traslado. 14. Crear un registro interno de las partes involucradas y responsables para actuar de manera eficaz y eficiente en situaciones de emergencias ambientales. Entes de control c. actividades a realizarse en caso de paros. Estructurar un equipo de trabajo de implementación el cual debe tener el apoyo de la alta dirección. Proveedores 16. Controles de Emisiones gaseosas (establecer mantenimientos preventivos de las fuentes fijas. 9. etc. Servicio de Comedor. 11. involucramiento e interés en todo el personal. 18. Servicios Especiales (Mantenimiento externo de Equipos e Infraestructura). Involucrar dentro del programa de Gestión Ambiental a las áreas: Administrativas y complementarias como Limpieza de Infraestructura. 20. 15. Implantar indicadores de cumplimiento que permitan valorar la efectividad del Plan de Manejo Ambiental establecido y ubicar brechas para mejorar el programa. Tomar como referencia sistemas de gestión ambiental de empresas de similares características y actividades. ya que no todo el sistema será adaptable a la misma. Planificar la comunicación y formación interna necesaria en materia medioambiental elaborando un programa previo la implantación del sistema de gestión ambiental. Tomar sistemas de gestión ambiental similares solo como referencia. personas que hayan participado en el diagnóstico y diseño del sistema de gestión ambiental. Crear procedimientos acordes a las actividades realizadas por la compañía para: a. identificación. Estructurar un sistema de control mediante auditorías internas para verificar el cumplimiento de SGA implementado. 8. El equipo de trabajo de la implementación tiene que ser multidisciplinario e integrales. para evitar sobrepasar los límites permisibles) 13. requerimientos. Establecer un cronograma de capacitaciones anual considerando competencias. habilidades y actividades específicas a realizar por el personal involucrado. Gestores Ambientales b. El Sistema de Gestión Ambiental debe ser totalmente aplicable a la empresa. y destino final de los desechos generados) . sencillo y de fácil aplicación.7. o de otros sistemas de gestión propios de la empresa para interrelacionarlos y en lo posible integrarlos. 17. funcionalidad. con conocimientos de las técnicas del sistema de gestión ambiental y con conocimientos de los procesos de la organización. 12. 10. b. Tratamiento de aguas residuales (Establecer especificaciones. entendible para los involucrados. clasificación. mantenimiento preventivo. sin necesidad de métodos extremadamente difíciles y confusos con los que no se conseguiría los resultados esperados. así: a. c. PLANIFICACION AMBIENTAL 28 . 19. Identificar beneficios de un Sistema de Gestión Ambiental y difundirlos a toda la compañía para crear conciencia.).

TULAS.derecho-ambiental. Y PARA VIBRACIONES Presidencia de la Republica del Ecuador. TULAS. ANEXO 3: NORMA DE EMISIONES AL AIRE DESDE FUENTES FIJAS DE COMBUSTION Presidencia de la Republica del Ecuador. ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS Y FUENTES MÓVILES. LIBRO VI. LIBRO VI. Planta Snacks   PLANIFICACION AMBIENTAL 29 . TULAS. ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE DESECHOS SÓLIDOS NO PELIGROSOS Producción más Limpia. ANEXO 1:NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES : RECURSO AGUA Presidencia de la Republica del Ecuador. LIBRO VI.BIBLIOGRAFIA     http://www. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL GRUPO ORO.org/Derecho/Legislacion/Ordenanza-213-DistritoMetropolitano-Quito-Capitulo-I. TULAS. LIBRO VI.html Presidencia de la Republica del Ecuador.

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