UNIVERSIDAD DE TALCA Instituto de Biologa Vegetal y Biotecnologa.

Unidad de Autoinstruccin: Enzimas, laboratorio virtual En esta oportunidad vamos a utilizar el programa Enzyme Lab, version 5.0, que es un simulador de reacciones enzimticas. Realizaremos una serie de actividades de modo que Uds. logren conceptualizar diversas propiedades de las enzimas. Para ello, necesito que trabajen en grupos de 4 personas. Cada persona integrante del grupo debe trabajar en su propio computador y luego comentar sus hallazgos con el resto. Utilice el modo TURBO para acelerar las reacciones. 1. Ingrese a CONTROLLED LAB y realice cada una de las experiencias que ah aparecen. a) Experiencia 1. Qu puede decir respecto del efecto de la temperatura sobre la velocidad de reaccin de la amilasa humana?. Identifique cul es el sustrato que se utiliza en esta reaccin y cul es el producto. Cul es la condicin de pH empleada en las mediciones?. b) Experiencias 2A y 2B Qu puede decir respecto del efecto de la temperatura sobre la velocidad de reaccin de la NADH deshidrogenasa 1 y 2?. Identifique cul es el sustrato que se utiliza en cada reaccin y cul es el producto. Cul es la condicin de pH empleada en las mediciones?. C) Experiencias 3A y 3B. Qu puede decir respecto del efecto del pH sobre la velocidad de reaccin de la pepsina y de la tripsina?. Identifique cul es el sustrato que se utiliza en cada reaccin y cul es el producto. Cul es la temperatura empleada en las mediciones?. D) Experiencia 4. Qu puede decir respecto del efecto de la concentracin de enzima sobre la velocidad de reaccin de la catalasa?. Identifique cul es el sustrato que se utiliza en la reaccin y cul es el producto. Cul es la temperatura y el pH utilizado en las mediciones?. E) Experiencia 5. Qu puede decir respecto del efecto de la concentracin de sustrato sobre la velocidad de reaccin de la catalasa?. Qu forma tiene la curva del grfico, hiprbola o sigmoidea?. F) Comente sus observaciones con el resto de los integrantes de su grupo.

2. Ingrese a RESEARCH LAB. Aqu Ud. podr realizar experimentos virtuales, donde podr elegir la enzima a ensayar, el sustrato y el producto. Adems podr modificar la temperatura de ensayo, el pH, as como tambin, la concentracin de enzima y de sustrato a emplear. El sistema dispone de 8 enzimas diferentes a ensayar. Repartan las enzimas dentro de los integrantes del grupo. Se sugiere la siguiente reparticin: Integrante 1: Catalasa y -amilasa 1. Integrante 2: Proteasa 1 y -amilasa 2. Integrante 3: Proteasa 2 y -amilasa 3. Integrante 4: Lipasa y -amilasa. a) Para cada una de las enzimas, identifique: - sustrato a utilizar en la reaccin - producto a cuantificar en la reaccin b) Disee un experimento que le permita encontrar para cada enzima: - el pH ptimo - temperatura adecuada para el ensayo enzimtico c) Una vez que disponga de esa informacin, investigue el efecto que tiene la concentracin de sustrato sobre la velocidad de la reaccin enzimtica. Disee un experimento que le permita responder a esta interrogante. d) Comparta sus resultados con el resto de los integrantes de su grupo. Compare las propiedades de los diferentes tipos de amilasas, luego explique en que se diferencia una de otra, Se puede decir que son isoenzimas? Qu entiende por isoenzima? Fundamente. Compare las propiedades de la proteasa 1 y 2, luego explique en que se diferencia una de otra, Se puede decir que son isoenzimas? Fundamente.