V.

GRUPO ESTRATEGICO MANGO

A NIVEL MUNDIAL LA INDIA ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE MANGO -- MEXICO ES EL TERCER PRODUCTOR CON EL 6.2% DEL TOTAL MUNDIAL

EVOLUCION DE LA PRODUCCION MUNDIAL DE MANGO 1991-1997

25 23 22.1 20.6 20 17.3 Millones de to neladas 17.8 Brasil 1.9% Filipinas 2.0% Pakistn 3.9% Tailandia 5.8% 19 23.4

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES 1997

Otros 19.8%

15

India 51.2%

10

= CA TM

5 .2%

Mxico 6.2%

China 9.2%

Produccin total 23.4 millones de toneladas 0 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
Mic h 23

Fuente:FAO 1998

Mich/80598 -- 2

V-1

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

ESTADOS UNIDOS ES EL PRINCIPAL IMPORTADOR DE MANGO CON EL 45.8% DEL TOTAL MUNDIAL

EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES DE MANGO 1991-1996

400 373.8 350.5 350 298.7 300 255.3 Miles de ton eladas 250 211.1 200
2 .1 %

PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES 1996

Alemania 3.4% Malasia 3.6% Reino Unido 4.2%

Otros 17.7%

218.1

Estados Unidos 45.8%

150

1 A= MC T

Emiratos Arabes Unidos 4.3% Francia 4.7% Pases Bajos 6.8%

100

50

China Hong Kong 9.5%

0 1991 1992 1993 1994 1995 1996

Mich 24

Total 373,882 toneladas

Fuente: FAOSTAT, 1998

Mich/80598 -- 3

V-2

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

MEXICO ES EL PRINCIPAL EXPORTADOR DE MANGO CON EL 40.5% DEL TOTAL MUNDIAL

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE MANGO 1991-1996

450 406.8 400 342.4 309.5 300 Miles de ton eladas 291.7

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES 1996

350

Otros 25.6% Mxico 40.5%

250 223.7 200

228.9

Per 2.7%
2 .7 %

150

1 A= MC T

Pakistn 4.5% Pases Bajos 5.2% India 5.7% Brasil 5.9% Filipinas 9.9%

100

50
Mich 25

0 1991 1992 1993 1994 1995 1996

Total 406,811 toneladas

Fuente: FAOSTAT, 1998

Mich/80598 -- 4

V-3

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

ADICIONALMENTE, MEXICO ES EL PRINCIPAL PROVEEDOR DE MANGO DE LOS EUA

EUA: IMPORTACIONES DE MANGO 1992-1996 (Toneladas)
155,841 105,568 120,520 128,148

160000

140000

120000

100000 75,541 De Mxico De otros pases

Mich 44

80000

60000

40000 8,839 15,758 18,355 1996

0 1992 1993 1994 1995

Fuente: Fruit and Tree Nuts, Situation and Outlook Report, 1997

Mich/80598 -- 5

1,385

5,835

20000

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

Mich/80598 -- 6

V-4

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

EN JAPON EL 40% DE LAS IMPORTACIONES DE MANGO FUERON MEXICANAS

JAPON: IMPORTACIONES DE MANGO 1992-1996 (Toneladas)
9000 8000 8,032 7,270

7000 5,464 6000 5,437

7,122

De Mxico 5000 3,811 4000 2,538 De Filipinas De otros pases

3000 2000 734 1,702

441

386

0 1992 1993 1994 1995 1996

Fuente : Japan Tariff Association,1997

54

115

Mich/80598 -- 7

V-5

344

1000

1,118

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

EN EL MERCADO DE PROCESADOS MEXICO APORTA EL 38% DE LAS IMPORTACIONES DE EUA DE PULPA DE MANGO
EUA: IMPORTACIONES DE PRODUCTOS INDUSTRIALES DE MANGO

MANGO DESHIDRATADO

PULPA DE MANGO

M xico 5.1%

Otros 10.2% Otros 25.6% Mxico 37.9% Filipinas 20.4% Taila ndia 64.3% In dia 15.3% Taila ndia 21.2%
Res. Nay 19

Total 2.8 millones de dlares (708 toneladas)

Total 8.0 millones de dlares

Fuente: Perfil de Mercado, Consejera de BANCOMEXT en Atlanta, EUA, 1997

Mich/80598 -- 8

V-6

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

EN MEXICO LA PRODUCCION DE MANGO HA AUMENTADO POR EL CRECIMIENTO DEL CONSUMO NACIONAL -- REPRESENTANDO SOLO EL 8.2% DE LAS EXPORTACIONES
EVOLUCION DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE DE MANGO 1991-1996

1400

TMCA= 7.2% TMCA= 4.8%

1200

1000 Miles de ton eladas

Ao 1991 1992

Produccin 1,018 1,076 1,151 1,118 1,342

Exportacin 100 90 85 109 116

CNA 1,018 986 1,067 1,009 1,226

Mic h 26

800

600

1993 1994

400

1995

200 TMCA= 3.8% 0 1991 Produccin 1992 1993 Exportaciones 1994 CNA 1995

Mich/80598 -- 9

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

Fuente: Compendio de Productos Agrcolas, SAGAR 1997

Mich/80598 -- 10

V-7

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

MICHOACAN ES UNO DE LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE MANGO CON EL 9.1% DE LA PRODUCCION NACIONAL
DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION NACIONAL DE MANGO 1996

Otros 24.3%

Nayarit 17.8%

Sin aloa 8.7%

Guerrero 16.7%

Michoacn 9.1% Veracruz 9.9%

Oaxaca 13.5%

Mic h 27

Produccin nacional 1.19 millones de toneladas

Fuente: Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los EUM, 1996

Mich/80598 -- 11

V-8

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

MICHOACAN ES EL ESTADO LIDER EN LA EXPORTACION DE MANGO

EXPORTACIONES MEXICANAS DE MANGO 1997
ENTIDADES DE MEXICO QUE EXPORTAN MANGO PAISES DE DESTINO
Europa 3.3% Canad 7.5% Otros 9.4% Jalisco 12.0% Michoacn 29.9% Otros (*) 2.9%

Sinaloa 23.0% Nayarit 25.7%

Estados Unidos 86.3%

Mich 28

Total 187,522 toneladas

Nota: (*) En otros pases se incluye Japn y Nueva Zelanda Fuente: Empacadoras de Mango de Exportacin (EMEX), 1998

Mich/80598 -- 12

V-9

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

PRINCIPALES VARIEDADES DE MANGO CULTIVADAS EN MICHOACAN

1998*

1998*

Ataulfo Ke nt, Keitt otros 10%

Otros 24.8% Keitt 1.2% Kent 1.1% A taulfo 2.7% Manila 2.7% Tommy A. 40.5%

Tommy Atkins 30%

Ha den 60%

Haden 27.0%

Mich 46

Superficie 21,8 43 has

Produccin 121.9 miles de toneladas

Nota (*): Estimaciones de participacin en base a La Industria de Mango en Michoacn, Empresarios de la regin de Apatzingn, 1997 Fuente: Cierre de Cosecha y Produccin Perennes, 1997, SAGAR, Delegacin en el Estado de Michoacn

Mich/80598 -- 13

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

Mich/80598 -- 14

V-10F

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

LA PRODUCCION DE MANGO EN MICHOACAN HA TENIDO UNA CLARA TENDENCIA AL CRECIMIENTO

EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE MANGO EN MICHOACAN 1991-1996

125 108.7 10 1.1 100 84 80 Miles de toneladas 68 60

C TM 1 A= % 0.2

121.9

96

67.5

40

20

0 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997

Mich/80598 -- 15

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

Mich 29

Fuente: Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los EUM, 1991-1996, Cierre de Cosechas y Produccin Perennes 1997, SAGAR, Delegacin en el Estado de Michoacn 1998

Mich/80598 -- 16

V-10

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

PERO EL RENDIMIENTO DEL MANGO EN MICHOACAN ES INFERIOR A LOS PROMEDIOS NACIONAL E INTERNACIONAL
RENDIMIENTO DE MANGO EN ESTADOS LIDERES 1996 (Toneladas/hectrea)

14 12.5 12 11.8 11.7

10 8.6 8

9.9 Promedio nacion al e interna cional 6.4

3.5

0 Oaxaca Nayarit Guerrero Sinaloa Michoacn Veracruz

Mi ch 30

Fuente: Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola de los EUM, 1991-1996

Mich/80598 -- 17

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

Mich/80598 -- 18

V-11

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

PROBLEMATICA DEL MANGO EN MICHOACAN

PRODUCCION Baja organizacin de productores (90% de los productores pertenecen al sector social) Reducida asistencia tcnica a los productores del sector social Falta de planeacin de la produccin Bajos rendimientos Baja disponibilidad de insumos en temporada de mayor uso de fertilizantes y pesticidas MANEJO POSTCOSECHA Reducida asistencia tcnica para el manejo postcosecha Infraestructura de fro insuficiente en todas las zonas productoras Limitaciones tcnicas en gran parte de los sistemas de tratamiento hidrotrmico COMERCIALIZACION Reducido conocimiento de los mercados de exportacin Alta dependencia de intermediarios Falta de promocin en los mercados nacional e internacional Comercializacin de mango sin certificado de calidad Falta de supervisin en la entrega de productos en los puntos de venta en la mayora de las empacadoras Baja experiencia para exportar directamente (la mayora son ventas a consignacin) Gran parte del mango michoacano se exporta a travs de comercializadoras de otros estados FINANCIAMIENTO Disponibilidad limitada de recursos propios para capital de trabajo Deficiencias de los sistemas de aseguramiento de los cultivos VISION EMPRESARIAL La mayora de los productores ejidatarios tienen una limitada experiencia empresarial

Mich/80598 -- 19

V-12

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

FORTALEZAS Caractersticas geogrficas excelentes para el cultivo del mango Michoacn es el principal exportador de mango del pas Salida al mercado desde el mes de febrero, cuando se logran los mejores precios Mayor visin empresarial en algunas empacadores Acciones iniciales en los procesos de certificacin de la calidad del mango Unidades areas para fumigar plantaciones afectadas por la mosca de la fruta Marco legal para la organizacin de empresarios en asociaciones y secciones especializadas

OPORTUNIDADES Mercado internacional creciente Diversificacin de mercados de Europa, Japn y Canad Ventana estacional en los meses de enero, febrero y marzo en los Estados Unidos Libre de arancel a partir de 1/I/98 en Estados Unidos y en Canad desde el 1/I/94 Oportunidad para fortalecer el mercado nacional Posibilidad de alianza estratgica con importadores internacionales Elaboracin de productos industriales

Mich/80598 -- 20

V-13

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

DEBILIDADES Atomizacin de la produccin en el sector social Baja organizacin de los productores Reducida asistencia tcnica para la produccin, cosecha y manejo postcosecha Falta de planeacin de la produccin Calidad inconsistente de mango Alta dependencia de intermediarios Baja experiencia en comercio internacional Infraestructura de fro insuficiente

AMENAZAS Entrada en vigor de la Ley de Inocuidad Alimentaria (Food Safety) para garantizar la calidad microbiolgica y productos libres de txicos en los Estados Unidos Creciente competencia a nivel internacional de Filipinas, Pakistn y Per, principalmente Tendencia de comercio internacional hacia la certificacin de la calidad Aplicacin de medidas no arancelarias en Europa, en temporadas de alta oferta Promocin de exportaciones de otros estados Nayarit, Sinaloa y Jalisco Eventual sobreoferta por la falta de planeacin de la produccin

Mich/80598 -- 21

V-14

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

PRINCIPALES CANALES DE COMERCIALIZACION DE MANGO DE MICHOACAN

EMPACADORAS DEL SECTOR SOCIAL

MAYORISTAS (CEDAS)

MERCADO
PRODUCTORES DEL SECTOR SOCIAL MEDIO MAYORISTAS

NACIONAL

INTERMEDIARIO S FORANEOS (Nayarit, Sinaloa, Jalisco y Colima)

BROKERS PRODUCTORES PRIVADOS

M ich 47

MERCADO DE EXPORTACION

EMPACADORAS PRIVADAS

CANALE S PROPIOS

Mich/80598 -- 22

V-15F

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

ESTRUCTURA DEL GRUPO ESTRATEGICO MANGO

Ind ustria

La totalidad de la produccin se destina al consumo en fresco

Comercializacin

La comercializacin se realiza a travs de intermediarios

Productores del sector social

Productores privados

Baja organizacin de la mayora de productores del sector social con unidades de produccin pequeas y bajos rendimientos

Fertilizantes

Pesticidas

Semillas

Insumos orgnicos

Disponibilidad de insumos insuficientes en temporada pico

RRHH Apo yo financiero Infraestructura fsica Tecno lo ga Clima d e negocios

Baja utilizacin de la infraestructura de empaque por falta de organizacin 33 empacadoras (25 con sistema hidrotrmico)
Mic h 41

Mich/80598 -- 23

V-15

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

EL GRUPO ESTRATEGICO MANGO REPRESENTA GRANDES OPORTUNIDADES DE INTEGRACION

OPORTUNIDADES DE INTEGRACION Ind ustria Incrementar la demanda de mango en el exterior, mediante la certificacin de la calidad Mejorar rendimientos y calidad con grupos organizados de productores Mejorar el manejo postcosecha mediante el fortalecimiento de infraestructura Establecimiento de industria procesadora de mango Mejoramiento de la rentabilidad de la operacin comercial, estableciendo canales y sistemas de comercializacin
Mi ch 42

Comercializacin Productores independientes Productores integrados

Fertilizantes

Pesticidas

Semillas

Insumos orgnicos

RRHH

Apo yo financiero

Infraestructura fsica

Tecno lo ga

Clima de negocios

Bancomext Sistema de investigacin Morelos Programa de modernizacin de productos hortifrutcolas SAGAR FI RA INIFAP

Programa de crdito a la palabra FOGAMICH FOMICH Fondo empresarial del Balsas, A.C. Empresas de Michoacn para el desarrollo

Convenio Gob. del Est ., CFE y SAGAR Promotora de parques agropecuarios de Michoacn

Programa Fitosanitario Estatal Universidades Michoacanas Institutos tecnolgicos

Ley de organizaciones agrcolas Comisin para el desarrollo de Michoacn

APOYOS DEL GOBIERNO DEL ESTADO

Mich/80598 -- 24

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

Mich/80598 -- 25

V-16

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

IDENTIFICANDOSE CINCO LINEAS ESTRATEGICAS PARA LA INTEGRACION Y FORTALECIMIENTO DE LA COMERCIALIZACION DEL MANGO EN MICHOACAN . . .

Industria

IV. Impulso al desarrollo de la industria procesadora

I. Impulso a la integracin del grupo estratgico

Comercializa cin

III. Fortalecimiento de la comercializacin y promocin

Produ ctores independientes

Produ ctores integrados

II. Mejoramiento de la productividad y la calidad

Mi ch 43

Fertilizan tes

Pesticidas

Semillas

Insumos orgnicos

RRHH

Apoyo financiero

Infraestructura fsica

Tecnologa

Clima de negocios

V. Modernizacin y fortalecimiento de la infraestructura

Mich/80598 -- 26

V-17

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

PROPONIENDOSE DIEZ PROYECTOS PARA LA COMERCIALIZACION, ORGANIZACION, CERTIFICACION E INDUSTRIALIZACION DEL MANGO
ESTRATEGIA
I

PROGRAMA/PROYECTO
1.1 Programa para acelerar la formacin de asociaciones agrcolas 1.2 Programa de cambio de la cultura empresarial 1.3 Proyecto de creacin de empresas integradoras

OBJETIVO
Promover la organizacin de los productores de mango, conforme al marco legal establecido para la formacin de la Unin Agrcola Estatal Desarrollo de la cultura empresarial que permita la asociacin de productores y fortalecer los objetivos de la Unin Agrcola Estatal Apoyar en forma organizada a los productores de mango, mediante la compra en comn, asistencia tcnica, sevicios de empaque y obtencin de financiamiento Brindar asistencia tcnica en el cultivo y manejo postcoseha, para aumentar rendimientos y mejorar la calidad del mango Establecer las bases tcnicas y procedimientos para minimizar riesgos de contaminacin y hacer frente a la Ley de Inocuidad Alimentaria de los Estados Unidos Establecer los mecanismos de difusin de la normatividad vigente sobre la certificacin del mango Establecer una comercializadora de mango que permita desarrolla canales de distribucin de los productos michoacanos y reducir la intermediacin Aumentar el consumo y la imangen del mango michoacano en los Estados Unidos

II

2.1 Programa de fortalecimiento de la productividad y calidad 2.2 Programa para la implantacin de sistemas HACCP 2.3 Programa de Certiificacin de Calidad Integral de mango 3.1 Proyecto de la comercializacin de mango en Michoacn 3.2 Programa de promocin del mango michoacano a nivel internacional 4.1 Proyecto de Planta Procesadora de Mango

III

IV

Impulsar el procesamiento de mango en el Estado de Michoacn

Mich/80598 -- 27

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

5.1 Programa de fortalecimiento de la infraestructura

Mejorar los servicios de infraestructura de red en fro y empaque

Mich/80598 -- 28

V-18

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

SIENDO PRIORITARIA LA IMPLANTACION DE LOS PROYECTOS DE ASOCIACION DE PRODUCTORES Y DE CERTIFICACION DE LA CALIDAD

ESTRATEGIA I

PROGRAMA/PROYECTO
1.1 Programa para acelerar la formacin de asociaciones agrcolas 1.2 Programa de cambio de la cultura empresarial 1.3 Proyecto de creacin de empresas integradoras 2.1 Programa de fortalecimiento de la productividad y calidad 2.2 Programa para la implantacin de sistemas HACCP 2.3 Programa de Certificacin de Calidad Integral de mango 3.1 Proyecto de la comercializacin de mango en Michoacn 3.2 Programa de promocin del mango michoacano a nivel internacional 4.1 Proyecto de Planta Procesadora de Mango 5.1 Programa de fortalecimiento de la infraestructura

1er ao

PLAZOS DE IMPLANTACION 2do ao 3er ao

4o ao

II

III

IV V

Tiempo de ejecucin

Continuacin de actividades

M ich 48

Mich/80598 -- 29

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

Mich/80598 -- 30

V-19

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

I. IMPULSO A LA INTEGRACION DEL GRUPO ESTRATEGICO

PROGRAMA/ACCION 1.1 Programa para la aceleracin de la formacin de Asociaciones Agrcolas

Participantes

Plazos

Promover y difundir la Ley de Asociaciones Agrcolas del Estado de Michoacn entre los productores de mango - Productores del sector social - Productores privados - Empacadores Fomentar el establecimiento de las Asociaciones Agrcolas y Seccin Especializada de mango en los principales municipios productores - Francisco J. Mungua - Gabriel Zamora - Buenavista - Lzaro Crdenas - Nuevo Urecho - Apatzingn - Parcuaro - Teratan Promover la adhesin de las Asociaciones Agrcolas a la Unin Agrcola Estatal

Unin Agrcola Estatal SDAF Empacadoras Productores del sector social Productores privados

- Programa continuo -

Tres meses

Un mes

Mich/80598 -- 31

V-20

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

I. IMPULSO A LA INTEGRACION DEL GRUPO ESTRATEGICO

PROGRAMA/ACCION 1.2 Programa de cambio de la cultura empresarial

Participantes

Plazos

Establecer el programa de capacitacin para los productores de mango - Con el apoyo de programa ya establecidos - Programa de modernizacin de productos hortifrutcolas - Sistema de investigacin Morelos - Programa de capacitacin empresarial de la Unin Agrcola Estatal - Bancomext, NAFIN y FIRA Identificar a productores interesados en el programa de cambio de la visin empresarial - Productores de las Secciones Especializadas de mango de Asociaciones Agrcolas - Productores pacticipantes en la comercializadora - Productores participantes en la empresa integradora - Proveedores de empresas procesadora Implantacin del programa de capacitacin

Unin Agrcola Estatal SDAF SEDER Bancomext NAFIN Productores y empacadores de mango

Tres meses

Tres meses

- Programa continuo -

Mich/80598 -- 32

V-21

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

I. IMPULSO A LA INTEGRACION DEL GRUPO ESTRATEGICO

PROGRAMA/ACCION 1.2 Proyecto de creacin de empresas integradoras

Participantes

Plazos

Identificar productores y empacadores interesados en formar una empresa integradora - Empresas interesadas: Sociedad Cooperativa Nuevo Urecho, Agroexportadora de Jesus, Mega Empacadora de Frutas, Unin de Ejidos Jos Ma. Morelos y Pavn y Unin de Ejidos de Taretan Establecer mecanismos de desarrollo de proveedores bajo el esquema de parafinanciera de FIRA en las empresas integradoras

SECOFI FIRA Empacadoras Productores de mango

Tres meses

Seis meses

Mich/80598 -- 33

V-22

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

II. MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y LA CALIDAD

PROGRAMA/ACCION 2.1 Programa de fortalecimiento de la productividad y calidad

Participantes

Plazos

Analizar los resultados de los diagnsticos de huertos previos a la Cartilla Fitosanitaria de SAGAR Identificar huertos con requerimientos de rehabilitacin y mejoras Establecer el programa de fortalecimiento de la productividad y calidad - Aplicacin de paquetes tecnolgicos - Tcnicas de corte para alargar la vida de anaquel - Aclareo, y poda de huertos - Fertilizacin - Labores culturales - Capacitacin a peones cortadores - Capacitacin para la implantacin de tecnologas de cultivo y manejo postcosecha Fortalecer la campaa fitosanitaria para controlar la mosca de la fruta, plagas y enfermedades del mango

Unin agrcola estatal SDAF SAGAR FIRA INIFAP Productores y empresarios del mango

Un ao

Un ao - Programa continuo -

- Programa continuo -

Mich/80598 -- 34

V-23

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

IMPACTO DE LA LEY DE INOCUIDAD DE LOS ESTADOS UNIDOS

INICIATIVA PARA ASEGURAR LA ANUNCIO PRESIDENCIAL DE LOS ESTADOS UNIDOS - 2 de Octubre de 1997 SANIDAD DE FRUTAS Y LOS VEGETALES DOMESTICOS IMPORTADOS

LEY DE INOCUIDAD ALIMENTARIA - FOOD SAFETY (En consenso en el Congreso de los Estados Unidos)

GUIAS PARA MINIMIZAR LOS RIESGOS DE CONTAMINACION MICROBIOLOGICA Y QUIMICA

Mich 49

PRE-COSECHA Y COSECHA
Puntos potenciales de contaminacin

CAMPO Y PRE-ENFRIADO Materiales y equipo Instalaciones Tarimas Plagas y animales Sistemas de enfriado Medio de enfriamiento Almacn Agua Embarque Personal Agua

EMPAQUE

AGROINDUSTRIA Agua Equipo Higiene ambiental Personal Materiales e insumos

Terrenos Fertilizantes Pesticidas Agua Trabajadores del campo Equipo y maquinaria

Trabajadores Equipo Plagas Higiene ambiental Temperatura

Mich/80598 -- 35

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

Mich/80598 -- 36

V-24F

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

II. MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y LA CALIDAD

PROGRAMA/ACCION 2.2 Programa para la implantacin de sistemas HACCP

Participantes

Plazos

Promover el establecimeinto de sistemas para minimizar riesgos de contaminacin microbiolgica y qumica (HACCP) - Para productores de fruta de exportacin a los Estados Unidos - Difundir las guas para minimizar los riesgos de contaminacin en vegetales frescos y de mnimo procesamiento de la FDA y la USDA Brindar asistencia tcnica en la implantacin de las guas de la FDA y la USDA a los productores de mango de exportacin Promover la certificacin de los sistemas HCCP en huertos de mango por parte de un organismo acreditado*

Unin agrcola estatal SAGAR INIFAP IMNC NORMEX Productores de mango de exportacin

Tres meses

Seis meses

- Programa continuo -

Nota (*): Actualmente NORMEX y el Instituto Mexicano de Normalizacin y Certificacin brindan este servicio

Mich/80598 -- 37

V-24

SE R TA I A D C M E C O Y FO M EN CE R E O RI TO I N U I A D STR L

NORMAS FITOSANITARIAS Y DE CALIDAD QUE DEBE CUMPLIR EL MANGO

NORMAS FITOSANITARIAS
NOM-075-FITO-1997 NOM-008-SCFI-1993 NOM-022-FITO-1995 Requisitos para la normalizacin de frutas hospederas de la mosca y normas de apoyo

NORMAS DE CALIDAD
NMX-FF-0580-1995-SCFI (especificaciones para el mango fresco) MNX-FF-006-1982 (terminologa de fruta fresca) Proyecto de NOM-129-SCFI-1997 (Informacin comercial - etiquetado de productos agrcolas - mango)

NORMAS INTERNACIONALES
CODEX STAN 184-1993 (fruta fresca) CODEX STAN 159-1987 (mango en conserva)

M ich 50

Fuente: Direccin General de Normas, SECOFI, Diario Oficial de la Federacin, 23 de Abril de 1998

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II. MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y LA CALIDAD

PROGRAMA/ACCION 2.3 Programa de certificacin de la calidad integral del mango

Participantes

Plazos

Acordar el establecimiento del Organismo Certificador promovido por la Unin Agrcola Estatal Difundir a los productores y empacadoras de mango las normas fitosanitarias y de calidad que debe cumplir el mango Fortalecer el programa emergente de Aseguramiento de la Calidad del mango en Michoacn - Establecer el sistema de inspeccin para que se aplique la norma NOM-075-FITO-1997 (para la movilizacin de frutas hospederos de la mosca de la fruta) - Establecer unidades de verificacin aprobadas en la campaa contra la mosca de la fruta en empacadoras - Expedir Certificados Fitosanitarios para la Movilizacin Nacional del mango por la unidades de verificacin - Establecer los Puntos de Verificacin Interna (SAGAR) indicados por la norma NOM-075FITO-1997 Coordinar esfuerzos con la SAGAR y sus Puntos de Verificacin Interna para verificar simultneamente la satisfaccin de la norma de calidad NMX-FF-058-1995-SCFI (especificaciones para mango)

Unin agrcola Estatal SDAF SAGR SECOFI Productores y empacadores de mango

Un ao - Programa continuo Un ao

Tres meses

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III.

FORTALECIMIENTO DE LA COMERCIALIZACION Y PROMOCION DEL MANGO MICHOACANO

PROGRAMA/ACCION
Participantes

Plazos

3.1

Proyecto de la comercializadora de mango en Michoacn

Estudio de factibilidad para el establecimiento de la Comercializadora de mango en Michoacn - Estudio de mercado - Infraestructura requerida - Ubicacin y tamao - Inversin requerida - Plan de negocios Principales funciones - Compactacin y estandarizacin de la oferta exportadora de mango - Establecer oficinas de representacin en los Estados Unidos (Mc Allen) - Promocin del mango Michoacano - Crear sistemas de informacin comercial y de mercado (SIC-M, SIMPEX, SNIM y SICOMAPI) - Alianza estratgica con distribuidores y comercializadores en Estados Unidos, Europa y Japn - Establecer bases de planeacin de la produccin de acuerdo al mercado Identificar productores y empacadores de mango interesados en la comercializadora en el Valle de apatzingn y la regin de la Costa de Michoacn Promover la participacin de apoyos financieros externos (FOCIR, FUNTEC, Bancomext, FIRA y Fondo del Estado de Michoacn) Establecer la comercializadora de mango de Michoacn con el apoyo de la Unin Agrcola Estatal

Unin agrcola Estatal Bancomext FIRA FOCIR FUNTEC Gobierno del Estado SECOFI Productores y empacadores de mango

Cuatro meses

Seis meses Seis meses Ocho meses

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III.

FORTALECIMIENTO DE LA COMERCIALIZACION Y PROMOCION DEL MANGO MICHOACANO

PROGRAMA/ACCION
Participantes

Plazos

3.2

Programa de promocin del mango michoacano a nivel integracional

Disear campaa de promocin del mango michoacano - Definir estratos de consumidores tnicos a los que se dirige la promocin - Definir las regiones de los Estados Unidos donde se tendr el mayor impacto en los consumidores - Determinar los medios de promocin (revistas de consumidores, industriales, del hogar; televisin y radio) Disear un plan de educacin a consumidores potenciales que desconocen el producto Establecer el mecanismo encargado de la campaa de normalizacin del mango Establecer los mecanismos para la captacin de recursos para la promocin - Cuotas por caja exportada por los productores - Apoyos externos: Bancomext y Gobierno del Estado Puesta en marcha de la campaa de promocin Analizar las perspectivas de promocin en pases europeos, Canad y Japn

Unin Agrcola Estatal Comercializa- Ocho meses dora de mango de Michoacn Gobierno del Estado Bancomext Productores y Seis meses empacadores de mango Cuatro meses Cuatro meses - Programa continuo Seis meses

Nota (*): Organismo a la promocin de productos frutcolas en los Estados Unidos capta un 3.5% de las ventas en promedio de los exportadores

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IV.

IMPULSAR EL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA PROCESADORA

PROGRAMA/ACCION
Participantes

Plazos

4.1

Proyecto de planta procesadora de mango

Estudio de factibilidad econmico-financiero de planta procesadora de mango - Definir productos a obtener . . Pulpa congelada . . Rebanadas en almbar . . Rebanas en jarabe natural con procesamiento mnimo . . Jugos y mermeladas . . Orejones - Potencial de mercado - Disponibilidad de la materia prima en Michoacn y otros estados - Determinar capacidad de planta y ubicacin - Tecnologa a aplicar - Infraestructura requerida - Magnitud de la inversin - Plan de negocios Identificar productores y empresarios interesados - Empresas interesadas: Empacadora y Comercializadora Presidente Jurez, Asociacin Agrcola Gral. J. Mgica, SSS La Escondida y Sociedad Cooperativa Nuevo Urecho Promocin para la obtencin de financiamiento (FOCIR, FIRA, FONAES, NAFIN, Bancomext y FUNTEC) Implantacin de proyecto en su caso

Gobierno del Estado SECOFI FIRA NAFIN FUNTEC FOCIR FONAES Bancomext Empacadores y productores de mango

Seis meses

Seis meses Seis meses Dos aos

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V.

MODERNIZACION Y FORTALECIMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA

PROGRAMA/ACCION
Participantes

Plazos

5.1

Programa de fortalecimiento de la infraestructura

Diagnstico tcnico de empacadoras - Necesidades de infraestructura en fro - Modernizacin de sistemas y equipo . . Preenfriado . . Tratamiento hidrotrmico . . Seleccin y clasificacin . . Empaque . . Almacenamiento en fro . . Transporte refrigerado Acelerar la terminacin de la autopista Cd. Lzaro Crdenas-Morelia

FIRA SECOFI Empacadoras Gobierno del Estado

Un ao

Un ao

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