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Revista Institucional de la Central de Organizaciones Productoras de Caf y Cacao del Per

Per alcanza rcord en el 2008

642 millones de dlares en exportaciones de caf 68.6 millones de dlares en exportaciones de cacao

19 Catadores de caf certificados por CQI

VII Encuentro
I Seminario de cafs de calidad

de Cooperativas
Caf para el Per y el mundo en armona con el medio ambiente
PRECIO: S/.6.00

AO 4 N 06 Febrero 2009

Tzinchiri Miel de Abeja Vino de Miel Polen

Telfono: 51-64-543017 Fax: 51-64-543144


cacpangoa@terra.com.pe www.cacpangoa.com

CRDITOS
CONSEJO DIRECTIVO David Samaniego Terreros Presidente Fortunato Arenas Anampa Vicepresidente Rolando Herrera Ramrez Secretario Javier Santivaez Juscamayta Fiscal Leoncio Ccalla Luque Primer Vocal Erland Paredes Hidalgo Segunda Vocal DIRECTOR GENERAL Geni Fundes Buleje EQUIPO ADMINISTRATIVO Tatiana Zapata Yactayo Responsable U. Administrativa Alicia Quispe Huayllas Asistente U. Administrativa Enrique Alvarez Rodrguez Responsable Unidad Contable Cecilia Puescas Fernndez Asistente Unidad Contable EQUIPO TCNICO David Fundes Buleje Responsable rea de Proyectos Jhony Gonzles Ambia Asistente rea de Proyectos Heidi Zamudio Santana Responsable rea Produccin y Competitividad Ela Prez Alva Responsable rea Fortalecimiento Organizacional Madeleine Villa Loayza Responsable rea Desarrollo de Mercados REA DE IMAGEN INSTITUCIONAL Julia Corzo Garca aimageninst@cafeperu.org DISEO DIAGRAMACION E IMPRESIN IDPIA E.I.R.L. DIRECCIN Calle Enrique Villar 103 Lima 01 Telefax: 511 265 5392 511 265 3844 511 471 5347 cafeperu@cafeperu.org AUSPICIAN:

ndice
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VII Encuentro de Cooperativas Exponindo ideas, definindo acciones


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Entrevista a Ted Lindley Es mejor producir calidad para vender a un buen precio

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Programa Q Grader Catadores de calidad con sello de peruanidad


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Ivn Esteban Isla Rojas Familia cafetalera de luto

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CAI Naranjillo exporta chocolate terminado Una bella peruana conquista Holanda

Editorial
niciamos el 2009 bajo dos contextos: uno cargado de incertidumbre, por una crisis econmica que siendo ajena, nos afecta; y el segundo, lleno de optimismo por los avances que poco a poco cada cooperativa va realizando, por cuenta propia, sin esperar el apoyo del Estado, un apoyo prometido pero parcialmente cumplido, con temas an pendientes y promesas abstractas. Durante la realizacin del VII Encuentro de Cooperativas I Seminario de Cafs Especiales organizado por La Central Caf y Cacao del Per, logramos entender de manera ms clara la importancia que merece para nuestros productores el tema de los cafs especiales, visto desde una tendencia global, no solo a nivel local. Asimismo, qued establecido que necesitamos ganar un espacio en el mundo del consumidor nacional, para aumentar y fidelizar su consumo, por ello contamos con la participacin de reconocidos panelistas locales e internacionales, quienes durante el desarrollo de sus exposiciones nos permitieron lograr conclusiones ms concretas sobre cada tema. En ese sentido, terminamos el 2008 dejando las ideas claras, la primera: el caf especial es la solucin ms concreta para navegar tranquilos, o por lo menos sin hundirnos, en la tormenta de la recesin. El segundo punto, resabido: debemos disminuir nuestra co dependecia con el mercado externo, un mercado con una crisis temporal pero que est afectando nuestro nivel de ventas, los cuales tienden a disminuir, la solucin: conquistar el mercado local cmo? all est el reto, reto con respuesta si nos permiten la aclaracin muchas de ellas expuestas en el VII Encuentro de Cooperativas I Seminario de

Cafs Especiales organizado por nuestra central. Sin embargo, durante el evento estas ideas no fueron las nicas expuestas; an falta una tercera, la ms importante: el cuidado del medio ambiente, sin ello las dos primeras ni siquiera seran una preocupacin: descuidando nuestro ecosistema la produccin cafetalera o de cualquier otro cultivo dejar de existir. Es sobre estas tres lneas bsicas que debemos movernos en el ao que inicia, creando en cada cooperativa estrategias necesarias que permitan afrontar el 2009 de la mejor manera, propuestas diseadas en conjunto, involucrando a todos los socios de cada cooperativa. Por otro lado, cabe resaltar uno de nuestros logros: la graduacin de nuestra primera promocin de catadores Q Grader, lo cual nos permite dar un primer gran paso hacia el desarrollo de un mercado de cafs especiales, que como se ha dicho en muchas oportunidades, es la mejor alternativa para realizar una beneficiosa venta de nuestro grano, obteniendo precios sostenibles que permitan a cada familia productora mejorar paulatinamente su calidad de vida. Las cartas estn puestas, las ideas claras. Ahora depende de cada cooperativa definir las medidas necesarias para incrementar la produccin de cafs especiales en pos de alcanzar mejores precios en el mercado internacional; buscar como grupo la solucin que nos permita aumentar nuestro consumo local, y todo en armona con la naturaleza, respetando y cuidando el medio ambiente, aquel donde nuestro cafeto crece, se desarrolla y produce: sin una buena tierra no habr un buen caf. Consejo Directivo

EVENTOS
VII Encuentro de Cooperativas Enfrentando la crisis financiera mundial y el cambio climtico

Exponindo Ideas,
videnciar la realidad actual del mercado cafetalero y cacaotero en el Per era el principal objetivo de este evento, desarrollado bajo tres factores muy puntuales: el econmico, ambiental y humano; sobre ese eje giraron las intervenciones. David Samaniego, Presidente de Caf Per, fue el encargado de dar las palabras de bienvenida a todos nuestros asistentes. Concluda su intervencin, se invit a Ricardo Salmn Terreros, Coordinador Nacional de Pro Amazona (Ministerio de Agricultura), para que realice la inauguracin de la sptima versin de este Encuentro y del I Foro Nacional de Cafs Especiales, el cual se inici con la exposicin de Ted Lingle, Director Ejecutivo del Coffee Quality Institute (CQI).

definiendo acciones
Tanto l, como Willem Boot, Director de Boot Coffee, Kelly Peltier, funcionaria del CQI y Carlos Brando, de P&A Marketing Internacional, fueron enfticos en llegar a dos conclusiones fundamentales; la primera: los cafs especiales son un producto que el mercado externo demanda y consume. En segundo lugar; es necesario encontrar estrategias que permitan un incremento en el consumo interno de caf, eso ayudar a evitar que una crisis, como la actual, nos afecte de manera tan directa. Ambas premisas son las posibles respuestas que necesitamos trabajar para lograr enfrentar positivamente la crisis financiera que hoy se nos presenta, pero no son las nicas, existe una tercera, sobre la cual hablaremos ms adelante.

El pasado 08 y 09 de diciembre se desarroll en Lima el VII Encuentro de Cooperativas, organizado por la Central de Organizaciones Productoras de Caf y Cacao del Per CAF PER. Contamos con la presencia de expositores nacionales y extranjeros quienes expusieron de la manera ms elocuente temas relacionados al mbito econmico, ambiental y social de la realidad cafetalera peruana y mundial; se hicieron grupos de trabajo para desarrollar algunos temas pendientes en la agenda, se realiz la graduacin de la primera promocin de catadores Q Grader, entre otras actividades; todo ello en el marco de un encuentro que result bastante enriquecedor para sus participantes.

EVENTOS
Caf Especial: una posible solucin a la crisis ste tema fue eje principal del I Foro Nacional de Cafs Especiales, aqu la conclusin fue una sola; al mercado externo hay que darle lo que demanda, y lo que este pide es un caf de calidad, que a pesar de su precio ms elevado puede lograr ser vendido con mayor facilidad. Justamente, su buena cotizacin en el mercado externo permite que el productor tenga mayores beneficios, y por tanto, pueda manejarse mejor en temas de sostenibilidad. Kelly Peltier lo resumi en una frase: el caf especial es para un consumidor ms exigente, en ese sentido la exportacin solo es posible con calidad dice Willem Boot, quien al mismo tiempo seala: la realidad es que el exportador no siempre va a pagar por ese caf premiun,... por eso hay que ver las tendencias del mercado. Sin embargo, Ted Lingle indica que es muy problemtico hablar de tendencias en el mundo del caf porque los cambios Necesitamos conquistar al consumidor nacional

son muy rpidos, pese a ello, afirm que Per posee una buena perspectiva para ampliar su produccin de cafs especiales, la cual, si consideramos la posibilidad de expansin, podra ascender aproximadamente a 1,300 millones de dlares de crecimiento en las exportaciones. De la calidad de nuestro grano depende que la demanda de nuestro caf especial aumente en aquellos mercados donde ha encontrado un nmero de consumidores que buscan este tipo de producto y pueden pagar por l. Otro punto a tomar en cuenta es el posicionamiento que el caf peruano tiene en el mercado extranjero. Willem Boot present un ejemplo muy grfico al respecto; en San Francisco, donde l vive, de las veinte mejores cafeteras que visit solo una tena caf peruano, esto es un indicador sobre lo poco o nada que se conoce sobre nuestro aromtico grano. En ese sentido resulta necesario disear las estrategias de promocin adecuadas para dar a conocer los tipos de caf que tenemos. Sin embargo, antes de preocuparnos por un mercado ajeno, debemos empezar por casa: la segunda conclusin apunta a ello.

onquistar al cliente local para incrementar el consumo interno, es una meta que debemos tener definida, no solo pensada. Carlos Brando, de P&A Marketing Internacional, cit el caso brasilero: all el consumo de caf pas de los 6,4 millones, a 15 millones de sacos en el 2004, actualmente la demanda interna alcanza los 18 millones de sacos; su meta es llegar a los 21 millones. Por ello, mientras que en Per solo se consume el 5% de nuestra produccin, en Brasil, el 40% de lo que producen se queda en el pas. El consumo de caf en Brasil es mayor que sus exportaciones, afirma Carlos Brando, y agrega; el principal consumidor de caf brasileo, son los brasileos. En Per es diferente, ustedes son extremadamente dependientes de los precios del mercado externo. Incrementar el consumo interno de un pas genera desarrollo, y en Per an falta mucho por hacer; el peruano promedio solo toma medio kilo de caf, lo cual representa un problema, para solucionarlo es necesario entender el mercado local. Pero, cmo lograr entender nuestro mercado?; para Brando la primera cosa que se debe hacer es entender cual es el problema de consumo, conocer a nuestro cliente, saber por qu no toma ms caf, ver qu piensa sobre el caf peruano y para ello, hacer encuestas es una alternativa. Otras acciones que para Brando deberan considerarse en esta propuesta es hacer uso de los medios, realizar un trabajo muy intenso de relaciones pblicas, de

preparacin de eventos, programas de investigacin, entre otros. El trabajo no queda all; la promocin no basta si no educamos al consumidor, en ese sentido Carlos Brando fue enftico; al consumidor hay que educarlo sobre el producto, sobre las calidades del caf, sobre los tipos de grano que existen en el mercado... sus beneficios para la salud, eso implica, entre otras cosas, algo tan bsico como ensearle la diferencia que hay entre caf soluble, tostado y molido. Al consumidor tambin es necesario hablarle sobre los cafs de calidad, que entienda por qu paga ms por un caf y no por otros. Dichas propuestas deben tomarse en cuenta como punto de partida para un trabajo arduo y continuo, que hasta el momento no ha sido asumido como correspondera. Incentivar el consumo interno e incrementarlo es tambin contar con un mercado fijo para gran parte de nuestra produccin. Calidad y consumo interno fueron las columnas sobre las que se edific esta primera parte del evento. La segunda parte, desarrollada el 9 de diciembre, estuvo copada por un tercer tema, incluso, ms importante que los otros dos: el medio ambiente.

EVENTOS
El cuidado del medio ambiente, una prioridad

os cambios climatolgicos que se vienen produciendo han afectado grandemente el desarrollo de los cultivos: eso es innegable, por ello es necesario tomar medidas. En ese sentido, Roger Rumrill, presidente de CHIRAPAQ, inici esta segunda parte del evento haciendo una breve descripcin de la situacin actual de nuestra agricultura y medio ambiente, mostrndonos un panorama algo sombro de lo que nos espera si no tomamos conciencia de la importancia que el tema recubre. La crisis del cambio climtico es mucho ms grave que la crisis econmica, porque la crisis econmica se podr revertir con el tiempo, la crisis ecolgica es irreversible, no se podr revertir nunca ms, con esta frase Roger Rumrill dej impactada a una audiencia que hasta ese momento no haba tomado en cuenta las graves consecuencias que un problema ecolgico significara para nosotros. Rumrill dej claro que los principales problemas que enfrenta el mundo ahora son la crisis agraria y la alimentaria, debido al incremento en el precio de los alimentos agrarios, lo cual ha ocasionado que en la actualidad haya alrededor de mil millones de pobres ms en el mundo. Una de las soluciones que l considera viable para salir de esta crisis est en el modelo de la pequea y la mediana agricultura. Las grandes empresas gastan mucha energa, mientras que la agricultura familiar, es decir, las cooperativas, las comunidades son el modelo ideal: dan trabajo, cuidan la tierra, se adaptan mejor a los cambios climticos, producen mayor cantidad de alimento y en medio de esta crisis son las mejor organizadas, las ms rentables. Pese a las ventajas ecolgicas que el trabajo de las comunidades posee, el apoyo que se brinda al sector rural es bastante minsculo, la preocupacin que este tema genera trasciende nuestras fronteras, por ello, algunas entidades internacionales estn empezando a tomar cartas en el asunto. Una de estas acciones es el Protocolo de Kyoto. Manuel Garca Rossell, de la delegacin del FONAM, explica que este protocolo: es un acuerdo internacional

de los pases para reducir los gases de efecto invernadero GEI. Existen tres mecanismos para apoyar esta labor, pero solo uno puede ser aplicable en pases en vas de desarrollo como Per; se le conoce como Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL), y segn Garca Rosell se trata de un aglomerado de proyectos que buscan sustituir el uso de combustibles fsiles por combustibles alternativos y la captura de Carbono a travs de plantaciones forestales. El tema forestal se convierte en una alternativa potencial para las cooperativas y los productores, porque ellas pueden agrupar una cantidad de hectreas lo suficientemente atractivas para generar un proyecto de captura de Carbono aade el representante del FONAM. Los certificados obtenidos producto de la reduccin de GEI se venden en el Mercado del Carbono, que en la actualidad tiene una demanda potencial ya que las grandes industrias de los paises desarrollados quieres comprar estos bonos. James Diego Leslie, Oficial de Finanzas de Carbono del PNUD, se encarg de explicar este tema. La idea es que las industrias disminuyan sus emisiones de GEI (CO2), a travs del cambio de tecnologas. Una vez realizadas estas reducciones, ellas se cuantifican y se comercializan en el mercado del Carbono, hay organizaciones que buscan comprar las reducciones de otros para compensar sus propias emisiones nos dice Diego Leslie. Por su lado el Ing. Mario Nez Delfn, consultor forestal, seal que en el Per no hay un buen aprovechamiento de los recursos forestales y agreg tenemos el dcimo bosque ms grande del mundo, pero no nos sirve de nada porque no lo administramos bien.

CLAUSURA

as conclusiones quedaron claras: los cafs especiales son una alternativa real de progreso. En segundo lugar: debemos incrementar la demanda del mercado interno, y sobre todo, como tercera conclusin: necesitamos tomar medidas para cuidar y preservar nuestro medio ambiente. Agradecemos la participacin de todas nuestras cooperativas socias, representadas en cada una de sus delegaciones. Esperamos volver a encontrarnos con ellas el prximo ao, durante la octava edicin de este encuentro.

EVENTOS
Datos - Carlos Brando recomend revisar la pgina web: www.ico.org, all se encuentra una gua para promover el consumo de caf en pases productores. Talleres Los participantes se reunieron en grupos para discutir sobre cuatro temas puntuales: - Puntos crticos en la cadena de exportacin - NTP sobre Cafs Especiales - Cafs de Origen - Consumo interno Durante el desarrollo de estos temas, algunos grupos contaron con la asesora de nuestros invitados. Al finalizar la dinmica, las conclusiones obtenidas fueron; primero, redisear la Norma Tcnica Peruana sobre cafs especiales. Segundo: se enfatiz en la importancia por desarrollar la produccin de cafs especiales para una mejor competencia del productor al realizar la exportacin.

SU OPININ Sobre la realizacin del VII Encuentro de Cooperativas I Seminario de Cafs Especiales
Ted Lingle Director Ejecutivo de Coffee Quality Institute CQI Muy bien organizado, bien realizado, para m ha sido un placer participar; adems, tiene una buena lista de temas y de expositores. Tambin he quedado muy impresionado con la participacin de la gente. KC OKeefe Instructor Q Grader Me parece muy buena, primero porque estn tratando el tema de cafs especiales partiendo de cmo lo define el mundo fuera del Per, aqu (en Per) se define caf especial como orgnico o Comercio Justo, sin embargo la SCAA, la autoridad mxima sobre el tema de caf, y el CQI, su hermana podriamos decir, define un caf especial como aquel que est sobre los 80 puntos, este evento ha tocado ese tema varias veces lo cual es importantsimo. Willem Boot Director de Boot Coffee Es algo muy bueno para el pas y las cooperativas, es importante porque para cambiar el negocio tenemos que cambiar la visin, y con esto las cooperativas y las productoras van a reconocer que s se pueden cambiar las cosas y eso es algo fundamental, porque as la gente va a tener ms confianza en s misma.

- El economista Vctor Gngora, explic la crisis americana, la cual tiene su origen en el boom inmobiliario: los prstamos entregados de manera indiscriminada ocasionaron que muchos bancos se queden sin fondos, dando inicio a esta recesin que se ha ido extendiendo a nivel mundial. - La reunin se llev a cabo en el Country Club El Bosque de Chosica. El VIII Encuentro de Cooperativas se realizar en Huamanga, Ayacucho. - Para la realizacin de este evento contamos con el apoyo de SOS FAIM de Blgica, DGCD, PINHALENSE, PDA, INCAGRO y Caf Verde, a quienes desde ac agradecemos su colaboracin.

Asimismo, se evidenci la necesidad de disear alguna estrategia que permita incrementar el consumo interno, esto ayudara a que los productores peruanos no se vean tan afectados por los cambios suscitados en el mercado internacional.

Campeonato de ftbol Una de las actividades organizadas para la integracin de los asistentes a este VII Encuentro de Cooperativas fue la realizacin de un mini campeonato de ftbol. En la categora de ftbol masculino el ganador indiscutible fue el equipo de la CACE Alto Palomar. Reconocimiento aparte merecen las integrantes del equipo femenino de ftbol de Caf Per, quienes con un gol de penal resultaron ganadoras en su categora.

Socios La realizacin de este VII Encuentro cont con el apoyo de nuestras cooperativas: San Juan del Oro, Naranjillo, Pangoa, Satipo, La Florida, Alto Palomar, Peren, Incahuasi, CACVRA y Inkafe Vrae y las cooperativas invitadas Divisoria y Oro Verde, as como la Asociacin CENFROCAFE quienes estuvieron presentes a travs de sus representantes contribuyendo al ptimo desarrollo de este Encuentro con sus opiniones, sus ideas y sobre todo con su presencia.
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MISCELNEA
The Coffee Quality Institute - CQI

Su objetivo: Calidad
Desde hace un tiempo, la palabra clave no es cantidad, sino calidad. Calidad necesaria para lograr sostenibilidad en la comercializacin de nuestro caf, tema importante para el Instituto de Calidad del Caf (CQI), organizacin internacional sin fines de lucro, que trabaja con el objetivo de mejorar la calidad del caf y la vida de quienes la producen.

espus del petrleo, el caf es el segundo producto ms comercializado a nivel mundial, cada ao se consumen alrededor de 400 000 millones de tazas de caf. Son 125 millones de personas las que viven de su cultivo, de los cuales veinticinco millones son pequeos productores. En el Per, el caf es el primer producto agroexportador: aproximadamente dos millones de peruanos viven de su cultivo, muchos de ellos son pequeos productores. Productores que muchas veces carecen de las capacidades necesarias para manejarse dentro de un mercado internacional, desconociendo muchas veces los estndares de comercializacin que rigen el mundo cafetalero. Muchos piensan que mientras ms vendan, su ganancia ser tambin mayor, sin embargo, esta es una forma primariosa de ver la realidad, y por qu no decirlo, un modo muy conservador de observar el mercado, que termina perjudicando al agricultor en tanto lo limita no solo en la venta de su productos sino tambin en el manejo de sus sembros, e incluso en una adecuada eleccin del tipo de variedad que decida cultivar. El CQI conoce esta situacin, por ello trabaja con el pequeo

productor brindndole la capacitacin y asistencia tcnica necesaria para incentivar la produccin de un buen caf. Ellos son la nica organizacin que vela por estndarizar la calidad del caf y as recompensar el esfuerzo de los pequeos productores. Por su exquisito sabor, los cafs especiales son la nueva vedette del mercado externo, por ese motivo su demanda aumenta progresivamente, en esto se cimenta el CQI para calificar la calidad como la variable ms importante al momento de definir el precio del producto; nuestros consumidores exigen calidad, calidad que estn dispuestos a pagar. Conscientes de ello, el CQI se encarga de proveer a los pequeos y medianos productores de caf con las herramientas necesarias para ingresar en el mercado mundial, de modo que tengan similares oportunidades de competir con las grandes empresas; esto les permite desde reconocer un caf de calidad, hasta su eventual comercializacin.

Uno de los principales mtodos usados para lograr este estndar de calidad es el sistema Q Grader, el cual consiste en entrenar personas con la capacidad de establecer la calidad del caf realizando ciertas evaluaciones. El CQI es el encargado de acreditar a estos catadores. Esta es una de las muchas formas como el CQI se encarga de incentivar la comercializacin de cafs especiales, que permitan a la familia cafetalera lograr la sostenibilidad deseada con un producto que aunque no suele tener grandes volmenes de produccin, logra generar mayores ganacias para el agricultor.

Ted Lingle junto a Kelly Peltier, funcionaria del CQI

Catadores Q Grader en Per


n diciembre del 2008, con motivo del VII Encuentro de Cooperativas y el I Seminario Nacional de Cafs Especiales, se gradu la primera promocin de catadores Q Grader capacitados con apoyo de la Central CAF PER. A la ceremonia de graduacin asisti el Director Ejecutivo del CQI, Ted Lingle, quien qued satisfecho con los resultados obtenidos por los muchachos, cuyos nombre figuran ahora en la pgina web del CQI.

EVENTOS

I Seminario Nacional de Cafs Especiales

Por un caf de

Durante el VII Encuentro de Cooperativas, el tema de cafs especiales tuvo un lugar preferencial: se inici el evento desarrollando el primer seminario nacional que aborda este tema desde sus diferentes aristas; partiendo por la produccin, las estrategias de promocin hasta el posicionamiento que nuestro aromtico grano debera lograr en el mercado externo, cliente principal del caf peruano.

alto nivel

omos conscientes de nuestra dependencia con el mercado extranjero, donde se dirige gran parte de nuestra produccin cafetalera, y mientras no reactivemos la demanda local, nuestro aromtico seguir saliendo a casa ajena; pero con tantas ofertas en el mercado, cmo logramos competir con ellas?, la respuesta es una: con calidad. El Director Ejecutivo del Instituto de Calidad del Caf (Coffee Quality Institute - CQI), Ted Lingle, seal que durante los ltimos 25 aos si bien el consumo de caf ha ido incrementndose, esto gracias a una buena red de distribucin; los precios han sido bastante inestables, situacin que perjudica directamente al productor. Muchas de las razones que generaron esta situacin estn relacionadas con la baja normatividad que caracteriz al mercado del caf, el cual fue invadido por un grano de bajo precio pero carente de calidad; otro factor fueron los contratos a futuro, los cuales amarran la produccin con precios bastante bajos. Esta situacin se agudiz entre los aos 2001 y 2004, donde la mayora de productores tenan ventas bajo el costo. El mundo cafetalero viva una crisis. Tras mucho analizar, se concluye que esta nace de un problema que no se haya en los niveles de produccin o en el mercado, sino en la estructura: existe un problema de calidad.

Una vez identificado el inconveniente la solucin es evidente: no se debe producir cantidad a cualquier precio, es mejor producir calidad a buen precio, para Ted Lingle esta es la filosofa que enmarca el mercado de los cafs especiales, los cuales han estado trayendo resultados positivos en los productores gracias a las tres dimensiones con las cuales, segn Lingle, este mercado se rige: Calidad del Producto A nivel global, mientras ms premios obtenga un caf por su calidad, mejor reconocido ser en el mercado internacional, sin embargo la ms importante verificacin de calidad es por medio de la catacin, ella permite reconocer los diferentes tipos de caf en un lote, y en ese sentido, como menciona Kelly Peltier, funcionaria del CQI es una herramienta para identificar, diferenciar y sembrar los cafs que pueden tener mejor precio. Calidad del Medio Ambiente La produccin orgnica con mayor atencin al ambiente mejora el producto y mejora el mercado. En este punto los distribuidores suelen ser cada vez ms exigentes: la calidad debe ir de la mano con el cuidado de la naturaleza. Calidad de Vida para los productores Son ellos quienes lograrn un mejor precio por su caf; esto permite que los productores, sus familias y la comunidad en que viven tenga una alternativa real de progreso.

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EVENTOS
Calidad producida y reconocida Una produccin cafetalera de calidad puede conseguir mejores y mayores ingresos en tanto sea reconocida como tal, y por ello es necesario establecer las correctas estrategias de promocin que permitan su exposicin al mercado. Sobre este punto Willem Boot, Presidente de Boot Coffee, mencion siete instrumentos necesarios para alcanzarla: Filosofa de calidad Ver las oportunidades econmicas que tenemos en el pas para producir cafs especiales Cubrir las necesidades del mercado Conocer al cliente Entender los temas referidos al caf Prevenir defectos Invertir en educacin para el productor como bueno para mezclar debido a su suave sabor, pero con muchos defectos en la taza: en un promedio de 100 tazas de caf peruano, un experimentado catador consideraba que solo 30 seran limpios, y 10 especiales; esto debe cambiar. Se debe poner mayor nfasis en los procesos de produccin, donde los defectos pueden ser prevenidos, cuidando que cada etapa se realice bajo los estndares necesarios que permitan obtener un producto de calidad, revisando desde la plantacin del cafeto, la eleccin de las cerezas - recordemos que sin cerezas maduras, el caf especial es imposible hasta el proceso de secado. Una vez estandarizados nuestros procesos en pos de la calidad del producto, podemos trabajar con mayor perseverancia en mejorar el posicionamiento del caf peruano en el mundo, no solo como el mayor productor de caf orgnico, sino tambin de caf especial. Para ello es necesario invertir en educacin y catacin. Educacin para el productor; para que conozca mejor las diferentes calidades que posee en su finca y que existen en el mundo, all entra la catacin como un instrumento de apoyo que le permite establecer primero la calidad de su produccin y segundo, las caractersticas que esta posee, de modo que pueda brindarle a su cliente una informacin ms certera sobre su producto. Otro punto imprescindible dentro de esta propuesta es invertir en imagen, es necesario promocionar el caf peruano. Uno de los instrumentos ms eficientes para lograrlo es organizando concursos de caf y participando en ellos, eso en primera instancia. Otra alternativa es invitar a tostadores de cafs especiales para que lleven cursos donde se les informe sobre los tipos de caf que existen en cada comunidad. Como vemos, para lograr un incremento en la distribucion de cafs especiales, tomando las palabras de Ted Lingle, la industria del caf an tiene mucho por hacer.
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Ted Lingle

Director Ejecutivo del CQI

Cuando hablamos de cafs especiales debemos tener en cuenta las tres dimensiones (las tres C): Calidad del Producto Calidad del Medio Ambiente Calidad de Vida para los productores

Willem Boot

Bajo estas premisas, Willem Boot seala que debemos empezar por tener claro que un caf sin calidad no vale, un caf con certificacin pero sin calidad: tampoco vale. Un caf con certificacin y calidad: s vale. Tambin es obligatorio conocer el mercado; debemos ser conscientes que el exportador no siempre va a pagar el precio que uno pone por su caf especial, en ese sentido es necesario que el productor tenga un pleno conocimiento sobre las tendencias del mercado, que exista un dilogo continuo entre el productor y el tostador de caf: esto permite conocer mejor al cliente. En el caso peruano existe un gran beneficio: nuestro costo de produccin es uno de los ms bajos en el mundo porque trabajamos en fincas familiares, esto nos permite ofrecer cafs especiales a mejor precio, situacin que debemos aprovechar, primero, desarrollando un adecuado posicionamiento de nuestro grano, pues en la actualidad, el caf peruano no es reconocido en toda su extensin. Segn lo manifestado por Boot, en una pequea encuesta que l realiz entre sus clientes, se percat que ellos reconocen el caf peruano

Presidente de Boot Coffee (Sobre Estrategias de Produccin)

Los instrumentos que necesitamos son siete: Filosofa de calidad Ver las oportunidades econmicas que tenemos en el pas para producir cafs especiales Cubrir las necesidades del mercado Conocer al cliente Entender los temas referidos al caf Prevenir defectos Invertir en educacin para el productor

Kelly Peltier Amoroso

Funcionaria CQI (Sobre Q Grader)

La catacin es una herramienta para identificar, diferenciar y sembrar los cafs que pueden tener mejor precio sin embargo, el Q Grader no es un programa de certificacin, solo confirma que el lote de caf es un caf de calidad

ENTREVISTA

Fue el encargado de iniciar las exposiciones del VII Encuentro de Cooperativas - I Seminario Nacional de Cafs Especiales, organizado por la Central Caf Per; Ted Lingle, Director Ejecutivo del Insituto de Calidad del Caf (Coffee Quality Instituto CQI), fue uno de nuestros ms reconocidos expositores. Ted Lingle fue durante 15 aos, Director de Specialty Coffee Association of America SCAA, y antes de dirigir el CQI se inici como miembro de esta organizacin. Posee ms de 25 aos de experiencia en temas cafetaleros, labor que ha sido reconocida en diferentes pases.

Es mejor producir calidad para vender a un buen precio


Cmo se inici Ted Lingle en el mundo del caf?, pocos saben que es cafetalero por herencia: su abuelo fue un tostador y empresario cafetalero que inici sus actividades en 1920, y empez en este negocio con los cafs especiales de Per, de all que l mantiene una relacin especial con el grano producido en nuestro pas. Cmo se desarrolla el mercado de cafs especiales? Durante los ltimos 25 aos se ha expandido la red de distribucin pero tambin el gusto por cafs de calidad. Las crisis del caf del 2000 y del 2004 eran una cosa seria, universal, no solo los agricultores peruanos se vieron afectados, todos los productores de caf sufrimos su impacto en todo el mundo. Tras mucho analizar esta crisis, finalmente nos dimos cuenta de que era un problema estructural, no solo en la produccin y en el mercado, sino en la calidad. Por ello, una de las perespectivas era cambiar la idea de producir cantidad a cualquier precio: es mejor producir calidad para vender a un buen precio.
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PREGUNTAS SUELTAS
Qu le parece la realizacin del curso de Q Grader? Pienso que fue muy bien realizado, sobre todo por la preparacin que los estudiantes recibieron de KC OKeefe. Y, Cul es su opinin sobre el Encuentro? Ha sido muy bien organizado, bien realizado, para m ha sido un placer participar. Adems, ha tenido una buena lista de temas y de expositores. Tambin he quedado muy impresionado con la participacin de la gente.

ENTREVISTA
En el Per, cmo ve usted el mercado de cafs especiales? En su historia, Per produce un buen caf. Per ya tiene una historia separando cafs especiales, ingresndolos al mercado especial y comercializndolos en los ltimos treinta aos. Ac tenemos una buena perspectiva de ampliar la produccin de cafs especiales, para Per esto es una oportunidad; por eso, es una exigencia perfeccionar la produccin de cafs especiales y posicionarse cada da de mejor manera en los mercados. En todo caso, cul sera la recomendacin para que nuestro pas sea reconocido como productor de caf especial y no solo de caf orgnico Para que Per pueda mejorar los cafs especiales, nmero uno: debe entrenar catadores de este tipo de cafs y establecerlos en las localidades donde se produce caf para que desde el inicio, durante la cadena comercial, los cafs especiales sean identificados, manteniendo su calidad y siendo separados hasta que lleguen al mercado mundial.

EL DATO
Durante su exposicin, Ted Lingle remarc que cuando hablamos de cafs especiales debemos tener en cuenta tres dimensiones: Calidad del Producto un producto de calidad que tenga premios ganados por su calidad Calidad del Medio Ambiente Al tener la calidad del producto, los distribuidores buscan tambin la proteccin del medio ambiente, la produccin orgnica con mayor atencin al ambiente mejora el producto y mejora el mercado Calidad de vida para los productores mejora la calidad de vida para el productor y las familia cafetaleras. con estas tres condiciones se apunta a la sostenibilidad de la produccin cafetalera

Para Per esto es una oportunidad; por eso, es una exigencia perfeccionar la produccin de cafs especiales
Necesitamos algo ms? Si un pas desea tener cafs certificados Q hay dos implementos esenciales: uno es tener catadores certificados Q. Lo segundo es que cada pas debe tener un socio del CQI y ese socio ser el responsable de recibir las muestras, de notificarlas y distribuirlas a otros catadores Q que viven en el pas. El primer tramo ya lo cumplimos con la graduacin de esta promocin de catadores Q Graders, falta el segundo tramo que es buscar un socio para el pas Y cmo piensa resolverse ese tema? Estamos en la espera de ejecutar en el Per algo similar a lo que hemos hecho en Colombia; Per tendr dos instituciones, uno que se encuentra responsable de entrenar a los catadores y mantener vigente al grupo; y la segunda institucin que se encargara de administrar la muestra, de la notificacin de la muestra y de mandar la informacin al CQI, para que esta pueda ejecutar o elegir la certificacin Q por las muestras. Entonces, en Per la primera institucin ya ha desarrollado las acciones correspondientes, con respecto al segundo punto, debe escogerse un grupo encargado del estudio del caf, que sea independiente de los exportadores o productores.

Teg Lingle junto a KC OKeefe, Roukiat Delrue, Kelly Peltier y Willem Boot 13

ENTREVISTA

Debemos tener quinientos catadores Q GRADER


Willem J. Boot, reconocido catador Q-Grader y Presidente de la empresa Boot Coffee, organizacin que brinda servicios de asesoramiento en temas cafetaleros, fue uno de los expositores en el VII Encuentro de Cooperativas I Foro Nacional de Cafs Especiales, y aprovech esta visita a nuestro pas no solo para exponer sus amplios conocimientos sobre el tema cafetalero, sino tambin para explorar la realidad de nuestra produccin cafetalera
Cmo define al caf peruano? Es un caf muy bueno para poner en mezclas, porque tiene un sabor achocolatado, limpio, ctrico: el sabor es la gran ventaja de los cafs de Per. Los cafs orgnicos tambin son buenos, eso por un lado. Por otro lado, en Per tenemos que mejorar mucho los procesos para reducir los defectos del caf. Adems debemos concentrarnos en el aspecto logstico para que el comprador pueda encontrar fcilmente a los productores de cafs especiales. Que sea ms fcil para ellos encontrar al productor S. Yo habl con muchos importadores, compradores de caf, y ellos me dijeron que para ellos la parte logstica es fundamental. Algo que resulta interesante es que los cafs de Per se producen en la segunda parte del ao mientras que los de Centro Amrica se producen en la primera; Per tiene una ventaja en este aspecto y eso debe ser promocionado. Tenemos que impulsar la imagen de los cafs peruanos para que los compradores que tuesten el producto lo utilicen puro, no para mezclas, eso es importante. Cambiando de tema, durante su exposicin dijo que Per necesita alrededor de 500 catadores Q Grader, por qu? En principio, yo creo que lo ideal es que cada cooperativa tenga sus propios catadores, y tambin que cada exportador tenga su catador Q.
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Ahora, debemos tener 500 catadores Q Grader, por qu?, lo explicamos de esta manera: por cada 1000 sacos que produce el pas debemos tener por lo menos un catador Q y en Per tenemos alrededor de cuatro millones de sacos, eso significa que necesitamos cuatro mil catadores. Naturalmente hay que tener en cuenta que hay cafs que no tienen ninguna oportunidad de calidad, pues crecen en malas condiciones, pero en general se puede concluir que por cada mil sacos se necesita un catador, pero un catador reconocido a un nivel internacional, eso es importante. Y con respecto al tema de la exportacin, qu deben hacer los productores para entrar en los mercados internacionales de caf? Yo creo que deben buscar el apoyo de las organizaciones que ya estn ayudando a Per, para invertir en un sistema que incluya catacin y educacin. Educacin a quin Educacin integral a los productores que exportan, que les enseen sobre temas relacionados con los principales aspectos de la calidad, sobre la preparacin de caf, para subir el consumo nacional; utilizando el consumo nacional como un ejemplo de buenas prcticas y para cambiar la filosofa de calidad en los participantes de la cadena de suministro ac en el pas. Cuando invertimos en educacin y en catacin t puedes ver que los compradores que van a llegar pueden reconocer de una manera fcil las diferentes

ENTREVISTA
calidades del caf, porque cuando la gente en Per estn haciendo la catacin tambin est desarollando instrumentos para encontrar las calidades particulares del caf, y eso es un Un valor agregado Un valor agregado; pero eso es solo una parte, porque al final el consumidor tiene que reconocer el valor de los cafs de Per. Y cmo hacemos para que lo reconozcan Para eso tienes que invertir en imagen, y para ello tenemos que utilizar los esfuerzos ac; educacin y catacin, adems utilizar los cafs especiales y hacer una promocin fuerte en mercados extranjeros; esto se logra organizando cataciones, organizando talleres para educar a la gente sobre el caf de Per. En conclusin, debemos brindar ms informacin en el extranjero sobre el caf peruano S. Mucha gente conoce a Per por Machu Picchu, por qu no conocen a Per por su caf? Es una buena pregunta, entonces lo principal es Promocin, promocin, promocin, utilizando los mejores cafs del pas, usando estos instrumentos y enseando nuevos conocimientos sobre lo que es calidad, preparacin y todos esos aspectos. Por eso este tipo de eventos es importante. S. Lo ms importante es que la gente va a cambiar su opinin, tendr confianza en sus propias habilidades y utilizar su propio potencial internacional, porque eso es lo que les falta; por ejemplo, cuando vas a Colombia, los productores colombianos dicen: tenemos el mejor caf del mundo; los peruanos no dicen eso, los peruanos dicen: oh tenemos buen caf (risas), pero no dicen: tenemos el mejor caf, ellos tienen que decir: tenemos el mejor caf. Crerselo S, claro. Y dgame, qu temas sugerira tratar en el siguiente encuentro? Me parece muy importante que las cooperativas hagan talleres sobre mercadeo y promocin para entender mejor cuales son los requisitos necesarios para vender su caf, pero especialmente para educar a los clientes. Por ejemplo, a los compradores que van a venir a Per les gusta saber sobre el proveedor, el productor, el exportador, sobre sus procesos; por eso es importante que las cooperativas hagan talleres sobre cmo se puede llegar a los clientes, cmo se les puede mostrar a ellos los puntos de venta, ese es un tema importante: comercializacin, promocin, mercadeo; pero todo empieza con el productor, porque l o ella representa una parte importante del proceso, eso es lo primero. Lo segundo es que hayan talleres sobre el proceso de secado. La semana pasada hicimos algunas entrevistas con importadoras en los Estados Unidos, y muchas nos dicen que el caf peruano es bueno para mezclar pero siempre pueden ver daos en la taza; estos problemas tienen su origen en el proceso de secado, y Per no es

PREGUNTAS SUELTAS
Boot Coffee, tiene algn plan de trabajar en Per? Si, tenemos El viaje que va a realizar, tiene que ver con eso? S. En los ltimos seis, siete aos hemos hecho trabajos en Etiopa, en Colombia, en algunos pases y hoy da tenemos la infraestuctura para entregar un proyecto y nos gustara empezar en una regin de Per la cual sera un ejemplo de las buenas prcticas que podemos implementar ac, no solamente en los procedimientos del proceso, sino especialmente en ayudar a los productores de cooperativas exportadoras con estrategias de exportacin y de promocin.

el nico: Colombia y algunos pases de Centro Amrica tambin los tienen. Si los productores se concentran en mejorar, en perfeccionar el proceso de secado, pueden mejorar su calidad integral en una medida muy grande, eso es seguro. Tercero, creo que debe educarse a los productores y las cooperativas sobre el cliente, hacer talleres sobre qu hacen los clientes con los cafs de Per, y qu hacen los clientes con los cafs de otros pases como Brasil, Colombia. Adems, es importante saber cmo podemos promocionar los cafs peruanos para quizs lograr reemplazar los cafs de algunos vecinos que hoy da tienen ms xito en el mundo del caf.

Willem Boot junto a uno de los participantes del Encuentro y a Geni Fundes, Gerente General de la Central Caf y Cacao del Per

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EVENTOS

I Promocin de catadores Q Grader junto a representantes del CQI, Caf Per y otros invitados

Programa Q Grader

Catadores de calidad con


Desde el 8 de diciembre del ao pasado contamos con diecinueve nuevos catadores de caf graduados como Q Grader, el mayor grado que un catador pueda recibir, ttulo reconocido a nivel mundial y entregado por el Instituto de Calidad del Caf (CQI).
Pero, por qu es tan importante para un catador lograr esta calificacin?, en principio, qu significa ser un catador Q Grader? Los Q Grader son catadores autorizados para certificar una muestra de caf como especial o de calidad, otorgndole un puntaje que debe ser mayor a 80 puntos, calificacin obtenida a partir de una serie de evaluaciones que ellos estn facultados de realizar. Ellos son acreditados por el CQI, esta autorizacin tiene validez a nivel internacional. Para obtener este diploma el estudiante debe aprobar 23 exmenes diferentes, las pruebas duran en promedio tres das, si el estudiante logra pasar todos estos exmenes, que son muy difciles, significa que ser un catador con la capacidad de evaluar los cafs del mundo y sus caractersticas integrales; cuerpo, acidez, fragancia, aroma, entre otras, nos dice Kelly Peltier, miembro del CQI y entrenadora del sistema Q. Si un caf es catalogado como especial significa que hablamos de un producto con buen sabor y sin

sello de peruanidad
defecto, con caractersticas nicas y diferentes a la del resto de cafs, por ello el SCAA, mxima autoridad en el mundo cafetalero, establece que un caf es especial utilizando la catacin como instrumento. Para el SCAA si un caf tiene menos de 70 puntos es un caf normal, si obtiene entre 71 y 80 es un caf premiun, pero si alcanza ms de 80 es considerado caf especial. El encargado de otorgar esta calificacin, respetada a nivel mundial, es el catador Q Grader, de all la importancia de su labor. El Q Grader es el principal programa que tiene la CQI, programa que no funciona como una certificacin, solo sirve para confirmar si un caf es o no de calidad, y en ese sentido es, segn Kelly Peltier, una herramienta que el productor puede usar - para identificar, diferenciar y sembrar los cafs que pueden tener mejor precio. Debido a la importancia que posee el puntaje otorgado por un catador Q, el exmen no es nada fcil, segn nos explica KC OKeefe se comienza con seis

ueron dos aos de intensa labor, los cuales se vieron recompensados con la graduacin de todos los alumnos que conforman la primera promocin de catadores Q Grader, capacitada gracias al apoyo conjunto de la Central CAF PER e INCAGRO. Comparando con otros programas Q, el otro pas donde haban aprobado el 100% de los estudiantes era Colombia, KC OKeefe, instructor de este grupo de catadores asegura que los alumnos se esforzaron mucho para lograr este resultado: yo pens que de los dieciocho que estaban solo diez iban a pasar la calificacin de los alumnos ha sobrepasado mis expectativas.

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EVENTOS
pruebas de catacin, luego cinco triangulaciones, cuatro pruebas de aromas, de all una prueba donde se debe encontrar la pareja dentro de un grupo de cidos, otro examen que es un anlisis sensorial de cido, dulce y sal; una prueba de conocimiento general, un examen fsico del caf verde y un examen de tostado, donde se debe reconocer el nivel de tostado en una muestra. Adems, cada examen tiene una calificacin bsica, que el estudiante tiene que aprobar para llegar a ser un Q Grader. En el mundo existen tres niveles de catadores: un catador normal, un catador que se llama Star Cuppers y un catador Q, y para ser un catador Q los alumnos deben pasar el 100% de los exmenes. En nuestro caso, al igual que en Colombia, se tom la metodologa del entrenamiento previo, la cual logra excelentes resultados, ello considerando que hasta el momento las nicas promociones que se han graduado con la totalidad de sus miembros son la nuestra y la del hermano pas del norte. Segn nos cuenta KC OKeefe en nuestro caso la mayora de estudiantes tenan un ao completo de escuela, y otros incluso dos aos, todos dentro del programa, adems algunos de ellos tambin tenan cursos anteriores a este, entonces podemos decir que el promedio de ao profesional de los alumnos son dos aos y medio. Ahora, con la graduacin de este grupo humano, se concluye la primera etapa del programa Q Grader diseado por el Instituto de Calidad del Caf (CQI), el cual consta de tres fases: la segunda consiste en hallar un socio en Per que pueda manejar el sistema Q. Una vez hallado pasamos a la tercera parte de este programa: que el socio maneje o dirija el sistema del caf Q, ofrecindo sus servicios en las zonas donde este se cultiva. Por ejemplo si hay un productor, organizacin o empresa que piensa que su caf es de alta calidad, le entrega una muestra al socio de Per, realiza el pago del servicio, y luego el socio coordina una evaluacin de la muestra con tres catadores Q, los resultados obtenidos determinarn si el caf examinado puede ser certificado como Q o no, luego el socio otorga los resultados al CQI y este da la cveretificacin al dueo del caf y luego CQI ofrece el lote a sus compradores. Todo este proceso permite que los pequeos y medianos productores tengan similares oportunidades de ingresar a un mercado internacional y competir con grandes empresas productoras de caf, en tanto se certifica la calidad de su producto.

LA GRADUACIN

os nervios se contagiaban, todos los alumnos se encontraban en una contradiccin: por un lado muy ansiosos de conocer los resultados, por otro, preocupados, no saban si haban aprobado el ltimo examen, el escrito: los resultados de esa prueba no haban sido entregados. Por qu demoran tanto?, habremos aprobado todos? Entre preguntas, risas, bromas y miradas nerviosas el tiempo fue pasando, hasta que lleg la hora, las exposiciones haban concludo, era momento de conocer a los nuevos catadores Q Grader. El Gerente de la Central Caf y Cacao del Per, ingeniero Geni Fundes, se encarg de llamar a nuestros invitados para iniciar la entrega de resultados: Ted Lingle, Director Ejecutivo del Coffee Quality Institute (Instituto de Calidad del Caf CQI); Willem Boot, Presidente de Boot Coffee y reconocido catador de caf a nivel internacional; Kelly Peltier Amoroso y KC OKeefe, instructores encargados de capacitar a los futuros catadores Q Grader. Junto a ellos se encontraban David Samaniego, Presidente de

CAF PER, Carlos Daz del PDA y Csar Rivas presidente de la Junta Nacional del Caf. Tras unas breves palabras de honor realizadas por Ted Lingle se inici la entrega de certificados. Uno a uno los ahora catadores Q Grader fueron acercndose al estrado a recibir el diploma que con esfuerzo y tesn haban logrado obtener, sobre todo en el caso de Percy Llantoy, de la CAC Pangoa, quien logr ser el primero de su clase tras aprobar sus exmenes con resultados realmente envidiables. Concluda la entrega de diplomas la felicidad aument: todos los participantes lograron graduarse como Q Grader. Palabras de felicitacin rondaron el ambiente, un ambiente de fiesta del cual nos sentimos orgullosos de haber participado; desde ya agradecemos la confianza depositada en nosotros, en nuestra rea de Desarrollo de Mercados y nuevamente felicitamos a los nuevos catadores Q Grader por este gran logro obtenido y por los que vendrn, no solo para ellos, sino para sus cooperativas y el mercado cafetalero peruano en general.
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EVENTOS

Kelly Peltier Amoroso

KC OKeefe

Entrenadora del sistema Q

Entrenador del sistema Q

Cules son los beneficios que trae a cada uno de ellos lograr la licencia de catador Q Grader? Primero, lo principal, es su habilidad de evaluar un caf que merece una mejor atencin y un mejor precio; el Q Grader puede analizar en una catacin una muestra de caf y si llega a obtener los puntos necesarios para considerarse caf especial, segn las caractersticas que evaluamos, entonces merece mejor atencin del comprador y tambin un mayor precio, por eso este puntaje es una herramienta para que el vendedor pueda negociar con el comprador un mejor precio para su caf. Qu tan importante es para los productores peruanos tener catadores Q Grader? Es muy importante. Lo que yo he aprendido de la industria del caf es que si bien, como sucede en Per, se vende mucho con los cafs certificados, estos ya vienen con un precio, el cual puede aumentar si adems tienen un caf que es de calidad, entonces ya tendra un precio bsico, es decir, un precio por su calidad, luego un precio por ser certificado, y eso es otra ganancia, porque ya hay otro precio por ser cosiderado un caf de calidad.

Durante este tiempo, cmo fue el desempeo de los alumnos? Creo que los alumnos estaban estresados porque queran pasar sus exmenes, pero como ya estaban familiarizados con las pruebas, y conocan los temas de los exmenes, no eran algo nuevo, por eso pudieron calmar sus nervios; adems ya conocan el lugar, y eso ha ayudado bastante a los alumnos. Cul fue la mayor dificultad que encontraste? Bueno, la parte ms difcil fue la parte logstica. El alumno estaba bien preparado, lo mismo el lugar, pero era la primera vez que nos hemos juntado para dar examen, entonces la logstica, con los grupos de apoyo, siempre es dificil porque hacemos cuatro mesas de catacin por 20 alumnos, eso no es fcil. Por ejemplo, cada mesa tiene cinco tazas por cada seis muestras, estamos hablando de 30 tazas por mesa, a eso le multiplicas por cuatro mesas, entonces son 120 tazas de cafs que se deben preparar al momento de las cataciones, y eso es un poco complicado.

Los graduados nos dicen qu te pareci el curso de Q Grader


Mayker Meza
CAC Peren Sumamente interesante; es el primer examen que hay en Per, y fue una oportunidad muy grande la que nos dieron. Yo me siento muy contento, y s que esto permitir que ms catadores que tengan las ansias de lograr este certificado se sientan motivados en hacer el exmen

Me pareci muy importante, creo que es lo mximo que pudo hacer CAF PER con todos nosotros, yo estoy muy agradecida con CAF PER, con el proyecto INCAGRO y con nuestras cooperativas por el apoyo.... ahora pienso que es necesario formar otros catadores porque mientras hayan catadores habrn cafs de calidad

CACE Alto Palomar

Ana Salazar

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EVENTOS

Ellos son

nuestros Q Grader
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1.- Julian Aucca 2.- Madeleine Villa 3.- Roque Zuiga 4.- Toms Saccaca 5.- Ana Salazar 6.- Maribel Sacha 7.- Vanessa Viera 8.- Miker Laynes Cuesta 9.- Mayker Meza 10.- Edwin Quea 11.- Florentino Zuiga 12.- Percy Llantoy 13.- Edison Villa 14.- Carolina Figueroa 15.- Alexander Julca 16.- Hugo Tuanama 17.- Rony Lavan Guerrero 18.- Eugenio Rodrguez 19.- Elas Coronel Alarcn CAC Divisoria CAC La Florida Caf Per CAC San Juan del Oro CACE Alto Palomar CAC INKAFE VRAE CAC Peren CAC Oro Verde CAC Peren CAC San Juan del Oro CAI Naranjillo CAC Pangoa Caf Per CAC Divisoria CENFROCAF CAC Oro Verde CENFROCAF CAC Divisoria CENFROCAF

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ENTREVISTA
PRIMER PUESTO DE SU PROMOCIN

Percy Llantoy:

el mejor Q
CAC Pangoa tiene entre sus miembros al mejor catador de su grupo. l alcanz el mayor mrito en el curso de catadores Q Grader: Percy Llantoy, logr destacar entre sus compaeros por sus excelentes resultados en las diferentes pruebas que realiz para alcanzar su meta: convertirse en catador Q Grader, objetivo que cumpli de la mejor manera.

Muy alegres, incluso en un momento de una reunin de mi empresa me resaltaron, me hicieron sentir feliz por lograr este objetivo, todos mis compaeros me felicitaron. Qu te dijeron tus compaeros del curso cuando supieron que eras el primer puesto del grupo? Nada. No hubo alguna diferencia porque el objetivo final era aprobar no buscar el primer puesto. Pero, t esperabas ser el primero de tu grupo? S, ese siempre fue mi objetivo. En las primeras evaluaciones siempre tuve puntajes elevados, por eso tena esa aspiracin: desde el primer da yo pensaba en tener el mayor puntaje.
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Cmo recibi la gente de la CAC Pangoa tu nombramiento como Q Grader?

Cul era tu secreto para aprobar los exmenes con altas calificaciones? Bueno, mi secreto era practicar. Aqu en la empresa yo hacia prcticas, hacia exmenes de triangulaciones, de diferenciar muestras, pero ms complejas que el examen. Normalmente en el curso nos daban algunas muestras, pero eran simples, fciles de diferenciar, por eso yo me pona pruebas ms complicadas cosa que cuando iba al exmen se me hacia ms fcil. Desde cuando queras ser Q grader? Desde que empec a capacitarme para ser catador de cafs especiales, all los especialistas o los catadores que nos instruan nos decan que el mximo nivel era el de Q Grader, a raz de eso yo empec a trazarme ese objetivo, sin conocer an de que se trataba.

Y dime, tuviste alguna preparacin antes de entrar al curso? S, pero en el laboratorio de la empresa, all yo hacia prcticas y siempre les peda apoyo a mis compaeros, para que me ayuden. Y para el exmen, cunto te preparaste? Estuve como diez das practicando constantemente, interdiario, a veces diario, practicando seriamente. Ahora pienso que mi secreto para el examen era poner mi mente en blanco no pensaba en el exmen, pensaba en blanco y eso permita que me concentre. Quin te apoy ms en este proceso? Tengo aqu dos compaeros que son catadores de cafs especiales y ellos me apoyaron en las muestras haba muestras que para m podan ser buenas o malas, ellos me ayudaban para ver si estaba o no en lo correcto, as yo deca una cosa y ellos me decan si estaba bien, por eso tuve ms confianza, porque como ellos son catadores y tienen ms formacin confiaba en sus correcciones.

BENEFICIOS DEL PROGRAMA Q GRADER PARA CAC PANGOA Eres el nico catador con grado de Q Grader en tu cooperativa? As es En qu rea trabajas? Bueno, actualmente en mi cooperativa soy responsable del programa orgnico. El personal que est en control de calidad se encarga de lo que es el anlisis fsico y cuando tienen las muestras listas, solo para sesiones de catacin, yo voy para darle ms confianza a los resultados. En qu ayuda a CAC Pangoa tener un Q Grader En lo que se refiere a la comercializacin, porque nuestra empresa vende de acuerdo al perfil de taza de los tostadores, ellos nos dan los perfiles y nosotros catamos y hacemos mezclas para satisfacer al cliente. Y por el momento, tienen otros proyectos? Tenemos proyectado empezar a clasificar nuestro caf por las diferentes zonas de Pangoa, es ms, actualmente ya estamos zonificando algunos sembros de caf, identificndolos por sabores. En el futuro nos estamos proyectndo en sacar cafs de origen, y para ello nos ayuda todo este conocimiento que vamos adquiriendo.

todo depende de la constancia, la prctica, por eso yo les recomendara a mis compaeros, que si ellos se trazan como meta ser catadores Q grader, simplemente deben decidirse
Y, cules son los cambios que has tenido luego de licenciarte como Q Grader? En lo personal ser a veces un poco ms formal, por ejemplo limitarme a algunas diversiones sociales, adems, tomar ms en serio la catacin, pues tambin es mi profesin, ayudando a difudir lo que son cafs especiales, sobre el beneficio que le da a los agricultores tener un producto final con ms calidad, pues all hay beneficios para todos. Tras pasar por toda esta experiencia, Qu le aconsejaras a esos catadores que quieren llegar a ser Q Grader? Cuando empiezas te dicen que el Q Grader es una persona que tiene una habilidad bien desarrollada, algunos la tenemos un poco menos, pero esto no es problema, todo depende de la constancia, la prctica, por eso yo les recomendara a mis compaeros, que si ellos se trazan como meta ser catadores Q grader, simplemente deben decidirse pero eso s, cuando se decidan, deben practicar y tomar en serio esta profesin. Para ti es muy importante ser Q Grader? S, lograr ese grado me ayuda mucho en lo que es mi trabajo, y no solo eso, tambin en otros aspecto; primero en mi vida personal, ahora soy un poco ms ordenado. Y otro, me ayuda en mi vida profesional, me hace ms fcil tener a los socios concientizados en lo que es cafs de calidad.

desde el primer dia yo pensaba en tener el mayor puntaje


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DELEGACIN PERUANA EN CONFERENCIA ORGANIZADA POR LA SCAA


conformando la Ya se estde la Conferencia delegacin peruana que participar

8 DE MARZO: DA DE LA MUJER
se proclama el Da Internacional de En 1910Trabajadora, tambin conocido comolaDa Mujer Internacional de la Mujer. Muchos sealan que se escogi esa fecha en homenaje a las obreras que murieron quemadas en una fbrica de New York, mientras realizaban una huelga de mujeres, la cual tena como finalidad exigir mejoras en sus centros de trabajo. En virtud de ello, es que este 8 de marzo se conmemora un ao ms de la lucha de la mujer por alcanzar la igualdad social y el reconocimiento de sus derechos como persona y ciudadana.

Anual organizada por la Specialty Coffee Association of America (SCAA), la cual se realizar en Georgia, Atlanta, Estado Unidos, entre el 16 y 19 de abril. Para esta vigsima primera edicin se espera superar los ocho mil asistentes que concit este evento el ao pasado.

CACAO DE PANGOA EN FRANCIA


empresa francesa que SALDAC, con diversos grupos la trabaja de productores peruanos bajo certificacin de Comercio Justo, prepara su chocolate Inti usando el cacao cultivado por alrededor de 60 productores cacaoteros socios de la CAC Pangoa. Este chocolate cuenta con doce presentaciones, las cuales se comercializan en diferentes tiendas gourmet de Francia. Cabe resaltar, que SALDAC paga ms por el cacao de esta cooperativa, la razn: Pangoa, a diferencia de sus otros clientes, es una de las pocas zonas donde se cultiva cacao netamente criollo, producto reconocido en su sabor por el consumidor francs.

PROYECTO FONDO EMPLEO


n el marco de las actividades extracurriculares previstas durante el VII Encuentro de Cooperativas, se realiz el bautizo de la camioneta obtenida para la ejecucin del proyecto Fondo Empleo. Dicha ceremonia se realiz la noche del primer da del Encuentro. Contamos con la participacin de los dirigentes de las cooperativas miembro de la central y algunos de los expositores invitados. Juntos celebramos dicha adquisicin en una ceremonia breve y sencilla pero muy significativa. El vehculo ya se encuentra en la oficina que la Central Cafe y Cacao del Per tiene en la CAC San Juan del Oro.

MXICO QUIERE INCREMENTAR SU PRODUCCIN DE CAF


de pas ofrecer Elagobierno sus esteque se decidansubsidios los productores por implementar actuales fincas con plantaciones de caf, ello con la finalidad de incrementar las exportaciones de este grano y recuperar el puesto perdido: en el 2000 Mxico era el sexto productor de caf a nivel mundial y primer productor de caf orgnico, en la actualidad pases como Guatemala, Honduras y Per los han relegado de su posicin.

CONGRESO APRUEBA LEY DEL AGUA CAFETERA ALTOMAYO INAUGURA UNA SEGUNDA TIENDA
de la zona Ahoradelos pobladoresunaCentro sur Lima tienen nueva razn por la cual visitar el Comercial Open Plaza, ubicado en San Juan de Miraflores: el grupo empresarial PERHUSA ha inaugurado all una cafetera Altomayo, donde se ofrecer la ms amplia oferta de cafs, todos de primera calidad. Esta es la segunda tienda aperturada por este grupo, la primera se encuentra en el C.C. Megaplaza. La empresa tiene como meta l4 marzo el Congreso aprob la Eparodeagrario programadopor lalacual nueva Ley de Recursos Hdricos, razn se suspendi el por Junta Nacional de Usuarios de los Distritos de Riego del Per, sin embargo, an falta que el Poder ejecutivo promulgue la tambin llamada Ley del Agua. Por ese motivo, se espera que en los prximos siete das, es decir, a ms tardar el 11 de marzo, el Poder Ejecutivo termine por promulgar esta ley, caso contrario se retomar la medida de fuerza dispuesta por este sector.

abrir otra cafetera en el C.C. Jockey Plaza.

CULTIVOS ALTERNATIVOS INCREMENTA SUS EXPORTACIONES


se increment la productos En un 30%de 90 millones deexportacinelde2008. alternativos, las cuales alcanzaron un monto aproximado dlares en DEVIDA inform que entre los productos que recibieron mayor aceptacin por parte del mercado externo encontramos al caf orgnico, el cacao y los derivados de la palma aceitera.

INVESTIGACIN
Seleccin de Fuentes Naturales para la Fertilizacin de Caf

Encontrando la

frmula correcta
Han pasado tres aos de intensa investigacin en pos de hallar una frmula de fertilizacin adecuada para aplicarse a nuestros cultivos de caf. En Per es la primera investigacin documentada que existe sobre el tema, la cual tiene como objetivo ayudar a incrementar el rendimiento de nuestros cafetales usando fuentes naturales de fertilizacin propias. Adems la experiencia permitir abordar futuras investigaciones sobre este y otros temas de inters

En la presentacin pblica de la frmula se entreg material que explicaba la investigacin y los resultados obtenidos

a Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), a travs de la Fundacin para el Desarrollo (FDA) y en alianza con la Central Caf y Cacao del Per, la Junta Nacional del Caf (JNC) y el Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) elaboraron este proyecto, el cual se inici en enero del 2006 luego que INCAGRO aprobara su financiamiento.

Su objetivo principal fue encontrar una frmula de fertilizacin adecuada para mejorar los niveles de productividad y calidad del caf, todo ello desarrollado en el marco de una agricultura orgnica. Este proyecto se dividi en tres fases:

l 16 de febrero se expusieron los resultados de este proyecto en el Fundo La Gnova de la UNALM ubicado en San Ramn. Para tal actividad se invit a gran cantidad de productores, tcnicos y personal de las diferentes cooperativas cafetaleras de nuestro pas. A los presentes se les hizo entrega de boletines y DVDs con toda la informacin obtenida en estos aos de estudio.

Caracterizacin qumica de fuentes naturales de fertilizacin Ac se tomaron muestras de Guano de Islas, Magnecal, Ulexita, Sulfato de Potasio, Sulfato de Zinc, Sulfato de Cobre, Sulfato de Magnesio, Roca Fosfrica, Kieserita y Dolomita, los cuales fueron examinadas en el laboratorio de Anlisis de Suelos y Plantas de la UNALM. Fase de vivero Se hicieron varios ensayos, realizando diversas combinaciones que permiti estudiar ms de 100 frmulas de fertilizacin; de todas estas, solamente las cuatro mejores fueron probadas en la fase de campo. Fase de campo Esta parte de la investigacin

se realiz con los agricultores durante dos campaas cafetaleras, las correspondientes al periodo 2006 - 2007, 2007 2008. Para el desarrollo de esta etapa se buscaron tres fincas que se caractericen por tener plantaciones de 5 a 10 aos de edad, trabajadas bajo un sistema de produccin orgnico y con plantas de la variedad Caturra rojo, la ms cultivada en nuestro pas. Para escoger las tierras donde se hizo esta investigacin se cont con el apoyo de los tcnicos de las cooperativas escogidas y de Caf Per, ello con la finalidad de contar con personas comprometidas con la investigacin y dispuestas a apoyar el trabajo durante dos campaas cafetaleras, evitando as que se trunque el desarrollo del estudio. Tres fincas fueron escogidas para la realizacin de este proyecto, la primera perteneci a la UNALM, en el Fundo La Gnova ubicado en San Ramn, la segunda fue la finca del seor Jos Talaverano, agricultor socio de la CAC La Florida, y el

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INVESTIGACIN

a investigacin realiz importantes logros en cuanto al incremento de la produccin, sin embargo, la calidad del caf no vari con respecto a otras muestras que tenan diferente sistema de fertilizacin, en ese sentido Alberto Julca, considera necesario continuar con esta investigacin pero estudiando de manera ms precisa la influencia de la fertilizacin en una mejora de la calidad organolptica del caf.

de abonamiento para cada suelo, lo cual significara que cada agricultor debera estar haciendo un anlisis de suelo antes de iniciar una campaa cafetalera. Otra posibilidad es desarrollar una formula para un suelo cafetalero promedio. Nosotros optamos por esta segunda opcin. Recuerden que el 80% de agricultores no fertiliza y menos hacen un anlisis de suelo porque eso tiene un costo que no siempre estn dispuestos a asumir. En ese sentido los resultados de esta investigacin, la cual est a disposicin de todos los interesados en el tema, permite establecer una frmula base que si bien funcionar mejor en las tierras donde se realiz el estudio, sirve como un cimiento a partir del cual se pueden empezar a construir las mezclas que uno considere ms acorde a sus necesidades. Ahora, gracias a esta investigacin, se cuenta con una frmula desarrollada para nuestras condiciones. Antes, para recomendar una frmula, el tcnico tomaba como referencia su experiencia o el material bibliogrfico de otros pases, realizado con datos obtenidos de condiciones edafoclimticas diferentes a las de Per, ahora existe una alternativa ms cercana a nuestro contexto. En ese sentido Julca es enftico: esto es un punto de partida. En nuestra opinin recomendamos trabajar con las frmulas que estamos sugiriendo, ya ser el tiempo el que nos dir si ellas estn realmente cubriendo las expectativas de los agricultores o si es necesario seguir ajustndolas. Los resultados de esta investigacin son muy interesantes, por ejemplo, en Villa Rica se logr incrementar el rendimiento de caf pergamino hasta en un 30%, un incremento bastante beneficioso para los agricultores de la zona. Si bien es cierto, fue la variedad Caturra la usada en la realizacin de este estudio, esta frmula puede usarse en otras variedades de caf, en ese sentido y partiendo de estos resultados, cada cooperativa realizar los esfuerzos necesarios

ALBERTO JULCA

Universidad Nacional Agraria La Molina Departamento de Fitotecnia

El caf en el Per se siembra hace ms de cien aos, lamentablemente hay pocas experiencias escritas sobre este cultivo en nuestro pas; productores y tcnicos, tienen mucha informacin pero esta no ha sido documentada Este (el proyecto) es un documento que recoge datos de investigacin, si en el futuro hay alguien que encuentre aspectos no vistos en esta documentacin y las escribe, sera maravilloso, pues un gran problema que tenemos en la investigacin sobre caf peruano es que no se documentan estas cosas si estos estudios no se ponen en blanco y negro se pierden con el tiempo, entonces cada vez que se inicia una investigacin, se parte de cero

tercer experimento se realiz en la finca de Don Josu Domnguez, en la localidad de Ro Venado y socio de la Cooperativa Cafetalera Satipo. Tras este estudio, se ha desarrollado una frmula para cada tipo de tierra, partiendo de las propiedades edafoclimticas propias de cada zona se elabor una frmula distinta, Alberto Julca, docente de Universidad Nacional Agraria La Molina y encargado del desarrollo de este proyecto nos explica que cada suelo tiene caractersticas diferentes. La teora sugiere que deberamos tener una frmula

tro objetivo importante de este proyecto financiando por INCAGRO, fue fortalecer el trabajo interinstitucional para la investigacin en caf; el cual ya est dando sus primeros frutos: actualmente la FDA de la Universidad Nacional Agraria La Molina, en alianza con Caf Per, ha iniciado desde febrero de este ao un proyecto para instalar un Banco de Germoplasma de esta especie tropical. Los trabajos se iniciaron luego que el FINCYT aprobara el financiamiento de esta investigacin que se realizar hasta el 2011. El Banco de Germoplasma permitir estudiar las diversas variedades de caf que hay en nuestro pas. La idea es estudiarlas todas y conocerlas mejor, adems, tambin se buscar introducir nuevas variedades provenientes de otras zonas productoras de caf en el mundo, como Brasil, Costa Rica y Colombia.

para mejorar esta frmula y adecuarla a las caractersticas edafoclimticas de sus zonas de cultivo.
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EVENTOS
JORNADA DE TRABAJO DE EVALUACIN Y PLANIFICACIN CON ENFOQUE DE GNERO

Cooperativas cafetaleras/ cacaoteras apuestan por un desarrollo social con enfoque de gnero
Mirar la realidad en que vive la mayora de familias de las zonas rurales, es evidenciar una serie de problemticas sociales desatendidas por el Estado, pero asumidas desde la propia poblacin organizada.

as cooperativas cafetaleras - cacaoteras son actores del desarrollo local, por ello, no es posible hablar del crecimiento econmico de la empresa cooperativa sin referirnos a su base fundamental: los socios/ as y sus familias, quienes an se encuentran en situacin de pobreza; una realidad que afecta en mayor grado a mujeres y nios. Conocedores de esta situacin, as como de las mltiples ventajas que trae un trabajo conjunto, la Central Caf y Cacao del Per realiz, del 10 al 12 de diciembre del 2008, una jornada de trabajo con responsables, tcnicos y dirigentes de los Comits de Educacin y Comits de La Familia de sus diez cooperativas base, para juntos formular un Plan de Desarrollo Social con Enfoque de Gnero.

Luego de largas reflexiones sobre los resultados encontrados en el diagnstico particular y comn realizado por cada una de las cooperativas, buscamos comprender las causas y dimensiones de las situaciones problemticas halladas en este anlisis, sin concentrarnos solo en unos pocos factores. El Plan busca organizar la intervencin socio - promocional de los equipos sociales hacia las familias socias y la comunidad, como centro de la unidad productiva familiar y de la equidad social, todo ello partiendo de un enfoque de gnero. El trabajo se desarrollara del perodo 2009 al 2013.

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EVENTOS
Es necesario el Enfoque de Gnero?
S. Es importante por dos motivos fundamentales; primero porque nos muestra la situacin real de hombres y mujeres en nuestra sociedad, y en segundo lugar porque gracias a este conocimiento real del ambiente en el cual se desarrollan ambos gneros podemos trabajar adecuadamente en pos de una convivencia abierta, plural, de respeto e igualdad. Entendido as, se convierte en una herramienta transversal que orientar la prctica: identidad tnica, nivel de ingreso, educacin y/o poca.

Situaciones de inequidad de gnero


Mujeres limitadas a expresar sus conocimientos en presencia del esposo Las mujeres tienen temor de hacer demandas como socias. Las mujeres sienten difcil participar en las asambleas porque las marginan, las critican porque llevan sus bebes y lloran en las asambleas y por tener carga familiar en sus fundos. Hay una escasa participacin de la mujer en las capacitaciones, la cual va disminuyendo porque los varones no dejan que sus esposas participen.

Como herramienta cognoscitiva Permite comprender las diferencias que hay entre hombres y mujeres, en cuanto a sus roles, actividades, necesidades, oportunidades y relaciones entre ellos y ellas, dependiendo de la cultura, clase,

Herramienta poltica Ayuda a entender la realidad diferenciada por gnero, brindando los elementos que ayuden a transformar las relaciones entre hombres y mujeres con la finalidad de remediar los daos, riesgos y desventajas encontradas en situaciones de desigualdad, y as poder lograr equidad entre los gneros. Herramienta metodolgica Nos facilita de estrategias, tcnicas, materiales e instrumentos para actuar y transformar la realidad actual de las relaciones entre hombres y mujeres.

El Plan consensuado, trabajar en base a cinco lneas de accin estratgica:


1. Fortalecimiento de la Gestin Es la lnea comn para todos los casos. Pretende establecer un eficiente equipo de trabajo local en cada una de las cooperativas, los mismos que van a realizar la intervencin en el campo y adems fortalecern la estructura de la organizacin. 2. Educacin Social y Desarrollo Comunitario Tomando en cuenta las necesidades de cada zona, y desde una educacin social que permita el desarrollo de todos los miembros de la comunidad, se potenciarn las buenas prcticas, las actitudes proactivas, el ejercicio ciudadano, el respeto por las diferencias, entre otros elementos que beneficien un adecuado trabajo conjunto. 3. Salud Integral Desde un ejercicio de su derecho a la salud, la prevencin y promocin de la misma y generando alianzas estratgicas con las instituciones pblicas relacionadas al tema, se prev hacer frente, sobretodo, a dos problemas fundamentales: la desnutricin por malas prcticas alimenticias y la violencia familiar, esta ltima con tasas alarmantes. 4. Desarrollo de la Equidad de Gnero Organizacional Es necesario reconocer las diferencias entre varones y mujeres para as ir desarrollando las cualidades que cada uno posee, esto nos permitir establecer de manera gradual la igualdad en la labor que ambos gneros realicen en pos de una continua mejora de la propia organizacin; se apuesta por ir generando una cultura organizacional que valore el aporte masculino y femenino, promoviendo y fortaleciendo las capacidades del segundo para un mejor y mayor ejercicio dirigencial. 5. Medio Ambiente Esta lnea plantea trabajar en el ejercicio de la responsabilidad que toca a cada uno(a) respecto al ambiente que nos rodea; ello con la finalidad de conservarlo en trminos positivos para nosotros y para aquellos que vendrn. En este sentido, se propone trabajar en forma conjunta con los equipos tcnicos que hacen extensin, para generar hbitos saludables y evitar prcticas destructivas que disminuyen la sostenibilidad de su hbitat. An estamos a la mitad del trabajo, manifiesta la Licenciada Ela Prez Alva, responsable del rea de Fortalecimiento Organizacional de Caf Per, cmo saber si efectivamente se mejor la calidad de vida de las familias cafetaleras cacaoteras; ese es el gran reto, por eso el siguiente paso es afinar el plan, instrumentalizarlo y concluir el sistema de variables e indicadores que mostrarn el avance social; buscamos institucionalizar este proyecto al menos en un 30% de nuestras bases en el 2009, entendiendo que este no suple ningn plan estratgico de la cooperativa, por el contrario: contribuye a su logro desde lo social, as como lo hace su plan comercial, o su plan de productividad. Nada de esto dar resultado si los Consejos de Administracin y la Gerencia de cada una de las cooperativas no se comprometen con este trabajo. Ya el Consejo y la Gerencia de la Central Caf y Cacao del Per han asumido este reto, pues estamos convencidos que permitir el desarrollo de las capacidades de las familias: principal recurso y razn de ser de la cooperativa. Los resultados se vislumbran esperanzadores.
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PROYECTOS

EN SAN JUAN DEL ORO, SE COMENZ A EJECUTAR PROYECTO CON FONDO EMPLEO

Iniciando el camino
Con buen pie se empez a ejecutar el proyecto de Implementacin del programa de cafs especiales para consolidar la sostenibilidad de las familias productoras de caf en los valles de Tambopata e Inambari en Puno, financiado por FONDOEMPLEO, con apoyo de la CAC San Juan del Oro y la Central CAF PER, esta ltima responsable de su ejecucin.
uestro presidente, el seor David Samaniego, junto con el Gerente de la Central CAF PER, el ingeniero Geni Fundes, y otros representantes de las entidades involucradas, hicieron efectiva la entrega de todos los elementos necesarios para el ptimo desarrollo de este proyecto, cuyo principal objetivo es incrementar los ingresos de 1 200 familias productoras de caf, socios de la cooperativa participante. En noviembre del 2008, se formaron treinta y nueve Escuelas de Campo, las cuales ya estn debidamente registradas en los libros de acta correspondientes. No solo eso. En diciembre del ao pasado se realiz la capacitacin de promotores: fueron cuarenta los colaboradores instrudos en temas de metodologa de capacitacin con Escuelas de Campo - ECAs. El equipo tcnico, constitudo por 13 personas, tambin se capacit en esta metodologa de trabajo a fin de incrementar su eficiencia. Adems, en pos de un monitoreo ms cercano sobre la correcta realizacin de este proyecto, el cual tiene previsto una duracin de tres aos, se ha instalado la 28 primera oficina descentralizada de

del cambio

RECORDEMOS:
El proyecto se realiza implementando tres componentes esenciales:

CAF PER, ubicada en San Juan del Oro, a cargo del ingeniero Jos Ramos Cristbal. Con todo este trabajo se busca el desarrollo de las zonas donde el proyecto se viene implementando: lugares muy pobres que tendran en el cultivo de cafs especiales la oportunidad de una mejor calidad de vida para los productores y por ende, para sus familias, considerando la creciente demanda, que en los ltimos aos, existe por este tipo de caf. Los mercados, igual que las personas, cambian, por qu?, simple: los mercados estn compuestos por gente, y en tanto sus demandas cambien, los mercados varian y nosotros debemos estar preparados ante estos cambios, para as encontrar soluciones eficaces que nos permitan combatir la pobreza y hallar alternativas reales de desarrollo, este proyecto es una de ellas. La semilla ya fue sembrada, ahora solo queda que todos los involucrados en la ejecucin de este proyecto sean constantes en el desarrollo de cada una de sus fases. Que los frutos de este trabajo sean los esperados, depender del esfuerzo invertido por cada uno sus participantes.

Incremento de la productividad en armona con el medio ambiente Se ensear a los participantes a implementar sistemas agroforestales que permitan una produccin cafetalera en armona con el medio ambiente, sin abusar de nuestros recusos naturales, por ello se plantea el cuidado de los bosques, sembrando algunas forestales, segn el ingeniero Jos Ramos, todo ello es con la finalidad de mantener la fertilidad de los suelos y desarrollar con xito una agricultura sostenible, teniendo como cultivo principal al caf, sin descuidar a cultivos alimenticios, medicinales, complementarios y otros de inters Formacin de Competencias en los productores, trabajadores y equipo tcnico del Proyecto y de la CAC San Juan del Oro Ello partiendo de las capacitaciones necesarias que garanticen el ptimo logro de nuestras metas. Por ello, se ha determinado la realizacin de mdulos de capacitacin en diferentes temas, la mayora de ellos indispensables para un conocimiento pleno sobre lo referente a cafs especiales. Fortalecimiento de la Capacidad de Oferta en Cafs Especiales Buscamos ofrecer un caf de calidad a nuestros compradores, con la intencin de que esta zona sea considerada una de las principales productoras de cafs especiales en nuestro pas, por ello es necesario respetar todos los estndares de calidad necesarios para lograr competir en el mercado cafetalero internacional.

ESENCIA
EL CAF GEISHA Y OTRAS VARIEDADES

En la variedad, est el gusto


Cada tipo de caf tiene sus propias caractersticas: esas que lo hacen nico e ideal para cada necesidad. Para saber con certeza cul es el caf que se ajuste a lo que buscamos o podemos cultivar, dependiendo de las condiciones edafoclimticas que se presenten, necesitamos tener certeza de cuales son las caractersticas y necesidades de cultivo que requiere cada tipo de caf. Willem Boot, cafetalero holands de amplia experiencia y reconocido catador, es dueo de La Mula, una finca cafetalera en Panam. Cuando la compr la nica certeza que tena era que sembrara caf, pero el verdadero problema se present cuando se pregunt: qu variedad debo plantar? a partir de ello l hace un recorrido mental sobre todas las posibilidades que se le presentan, recorrido al cual nos invita para explorar juntos cada tipo de caf y sus caractersticas.
Texto y fotos: Willem Boot Traduccin y edicin: Julia Corzo Garca

i caballo asciende lentamente el terreno resbaladizo de una de las cuestas del Volcn Baru, en Panam. All la tierra es limpia, mojada y con leve aroma a perfume, pienso que si fuera un cafeto, esta tierra rica en humus sera el lugar donde querra crecer. Encuentro un pequeo terreno de tierra, intentando decidir si comprar o no este suelo lleno de visiones hermosas; no necesito pensarlo ms, ya saba la respuesta: s. Sin embargo, antes de comprar la tierra, yo me preguntaba algo muy importante, algo sobre lo que muchos agricultores en todo el mundo piensan durante su trabajo: qu variedad debo plantar? Yo recuerdo el caso de un conocido productor de Amrica Central que haba apostado el futuro de las tierras de su familia en la siembra de una variedad hbrida de caf llamada catimor. Durante una sesin de prueba memorable, realizamos una catacin oculta para probar las diversas variedades del caf que tenan en la finca familiar: probamos la dulce acidez del arbigo, las notas claramente ctricas del limn encontradas en el caturra, el sabor a vino de un Bourbon y el gusto amargo amargo y decepcionante del catimor. A pesar de nuestra desaprobacin sobre el sabor de la variedad catimor, el productor lo continu cultivando, recomendado por su alta produccin y su resistencia a las enfermedades. Tres aos despus de plantarlo, los rboles del catimor produjeron 50% ms cerezas por acre que el arbigo; a pesar de estas ventajas, el productor no poda vender el catimor en niveles de precios sostenibles. Finalmente, tuvo que substituir los rboles del catimor por caturra y arbigo. La historia de este agricultor cafetalero no es la nica; la mayora de granjeros analiza continuamente los pros y contras existentes en las variedades que seleccionan para cultivar en sus tierras. Son pocos los que experimentarn con especies que no han sido

plantadas en su propia regin, por ello, pueden pasar aos antes que alguien intente realizar algn sembro innovador, con variedades desconocidas para una regin que produce caf. Cualquier cafetalero debe ser consciente de que elegir una variedad es como el equilibrio entre dos principios econmicos fundamentales: cantidad contra calidad. Consecuentemente, hay variedades populares por su gran nivel de produccin, y otras conocidas por el alto perfil de taza que suelen alcanzar. En los ltimos aos, los granjeros de Panam descubrieron una variedad emocionante de caf que ha crecido en este pas desde principios de los 60: el caf Geisha. Mientras que muchos catadores de caf se han emocionado por el exquisito sabor de esta variedad, gran cantidad de cafetaleros panameos estn cautivados por su potencial econmico. As pues, volvindo a mi pregunta inicial; Qu variedad debo plantar? Typica, caturra, Bourbon o quiz geisha?,comenc a repasar mis opciones: entre la eficacia de la produccin y el perfil de sabor.

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ESENCIA
Variedades de caf
Typica
Varios nombres se han usado para identificar este variedad de caf, por ejemplo en Centro Amrica se le conoce como arbigo y criollo. El Typica es conocido por un grano de forma oval y alargado, cuyas plantas pueden tener una forma algo cnica, alcanzando hasta los 15 pies de altura. El Typica suele tener una calidad ejemplar y un bajo volmen de produccin. Su sabor casi siempre produce una acidez limpia y resonante que se vuelve ms intensa si es cultivado en zonas altas. El perfil de la taza puede ser ctrico, como el limn, con notas florales y un saborcito dulce, muy persistente.

DESCUBRIMENTO DEL GEISHA

ras entrevistar a varios expertos en Panam, Etiopa y Francia sobre el cultivo del caf e logrado hacer una extensa investigacin sobre el tema.

En qu parte de Etiopa naci el Geisha?. Jean - Pierre Labouisse, un francs experto en el cultivo de caf que trabajaba para CIRAD (instituto de investigacin francs) poda dar cierta luz sobre sus races: en 1931, semillas de Geisha fueron recogidas en un rea de caf ubicadas en un bosque al sudoeste de Etiopa, sin embargo, existen varios sitios con un deletreo levemente diverso, algo usual en Etiopa. El nombre original est en lenguaje Amharic y hay tres nombres fonticamente similares: Gesha en la provincia de Kaffa, distrito de Kefa; Gesha en el distrito de Maji y de Goldiya; y Gecha en la provincia de Illubabor, distrito del Mocha. En los aos 60 fueron cultivados en Panam los primero rboles de Geisha. El sabor del Geisha panameo posee una composicin nica: un aroma floral con un gusto etope extico, apoyada por una refrescante acidez que lo hace uno de los cafs panameos ms finos. Inicialmente se crey que haban dos variedades de Geisha, una cuyo rbol tena hojas color bronce y otra que produca hojas verdes, sin embargo el Dr. Bayetta Bellachew, del centro de investigacin agrcola de Jimma, en Etiopa, explica que al ser el Geisha una planta heterocigote puede cambiar el color de sus hojas, conclusin: solo hay una geisha!.

Bourbon
Fue descubierto en Reunin, una isla cerca de Madagascar originalmente llamada Bourbon. Algunos expertos sealan que este tipo de caf es solo una mutacin natural del Typica, otros indican que Bourbon es una variedad en s misma, idea con la cual estoy totalmente de acuerdo. Hay diferencias muy marcadas entre las plantas y los granos de Bourbon y las de Typica: las hojas del rbol del Bourbon son amplias y la fruta es relativamente pequea y densa, dando por resultado semillas pequeas, algo ms redondas que el Typica. Luego de probar muchos tipos del Bourbon de frica y Amrica latina, he concluido que existe algo que podemos llamar sabor del Bourbon, este puede ser resumido como la combinacin de una acidez brillante con un sabor a vino, dulce. Los Bourbones cultivados en zonas altas presentan casi siempre caractersticas aromticas florales.

sin embargo, para mantener la eficacia de la produccin, los rboles deben ser fertilizados y podados continuamente. Las plantas son relativamente pequeas, con el tallo grueso y muchas ramas secundarias. Respecto a las caractersticas de la taza del caturra; tiene una acidez bien pronunciada con notas a menudo ctricas o con sabor a limn, sobre todo cuando es cultivado en zonas muy altas. El Caturra no siempre es tan dulce como el Typica o el Bourbon, pero eso puede variar dependiendo de la frecuencia e intensidad con que se realice la fertilizacin. Los granos tiene una forma limpia, compacta, con un corte central que parece estar encajado en las capas internas de la semilla.

En todos mis ensayos sobre perfil de taza, no he encontrado una caracterstica particular sobre su sabor, sin embargo, he observado que el dulzor de los granos del Catuai pueden ser fuertemente influenciados por una adecuada fertilizacin, especficamente con el uso del estircol vegetal, natural y orgnico, con ello se pueden intensificar los niveles del dulzor y mejorar su perfil de sabor.

Mundo Novo
Este es otro hbrido natural entre el Typica y las variedades del Bourbon. Las ventajas del Mundo Novo incluyen alta productividad y buena resistencia a las enfermedades, adems crece bien en zonas altas. Desafortunadamente, nunca he probado un buen caf del Mundo Novo; su sabor carece de dulzor y a menudo suele presentar un pronunciado amargor. Una extensa nutricin y fertilizacin del rbol permitira mejorar la calidad de la taza.

Caturra
Fue descubierto en Brasil, donde ha sido cultivado comercialmente desde 1937, primero en la ciudad brasilera Minas Gerais y luego en Amrica Latina. Caturra es una mutacin del Bourbon, y puede producir caf de buena calidad con altos volmenes de produccin;

Catuai
Es un hbrido de las variedades Mundo Novo y Caturra. El Catuai se puede plantar en una densidad bastante alta (ms rboles por acre) y la produccin ser alta si el agricultor lo fertiliza correctamente. Una ventaja de esta planta es su resistencia a los fuertes vientos y la lluvia: las cerezas no caen fcilmente bajo estas condiciones.

Maragogype
Es una mutacin de una variedad del Typica. Este caf toma su nombre de un lugar llamado Maragogype en Baha, Brasil. Cuando mi padre comenz su tostadora en Holanda a mediados de los setenta, llev maragogypes de al menos tres pases. El perfil del sabor de estas semillas, inusualmente grandes, suele ser muy suave, con una acidez dulce, sutil. Maragogype no es fcil de tostar, los granos deben ser tostados de

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Cafeto de la variedad Geisha

manera bastante ligera, lentamente, para as lograr un perfil de sabor nico. Su produccin es muy baja.

Pacamara
Un primo del Maragogype, esta variedad es un cruce del Maragogype con el Pacas.

vino el magnfico Geisha producido por Price Peterson*. Sin vacilar, anot un puntaje de 94. El sabor dej a nuestro panel de catadores deslumbrado. El Geisha es un rbol alto, elegante, con frutas grandes. Tiene la ventaja de ser resistente al moho e incluso algunos granjeros panameos sealan que puede soportar, mejor que otras variedades, hongos como el Ojo de Gallo. El perfil de taza del Geisha producido en Panam incluye un aroma floral con un sabor limpio, as como un extico sabor dulce muy persistente, apoyado por una refrescante acidez, parecido a la fruta del tamarindo. Deja en la boca una sensacin que puede ser asombrosamente lisa y sedosa. Examinando el caf Geisha, notamos una forma especfica en el grano: alargado, curvo y fino. Adems, aparece dibujado en esta semilla un corte central ms profundo, creando la impresin de que estamos ante un tipo ms suave de caf. Durante el proceso de tostado este tiende a tostarse demasiado rpido, por ello, durante la primera fase del proceso de tostado, el encargado debe tostar el Geisha con un calor moderado.

NUESTRAS COOPERATIVAS SIEMBRAN:


CACVRA Typica Bourbon Caturra Catimor CAC LA FLORIDA Caturra Bourbon Pache Catimor Typica Pacamara Catuai Geisha CAC ALTO PALOMAR Caturra Typica Catimor Bourbon Pache CAC SAN JUAN DEL ORO Caturra Typica Bourbon y Catimor CAC PEREN Caturra Typica Pache Catimor Bourbon CAC SATIPO Caturra Pache Typica Bourbon Catimor CAC INKAFE VRAE Caturra Typica Bourbon Catimor Pache CAC VALLE INCAHUASI Typica Caturra y Bourbon Catimor CAC PANGOA Caturra Bourbon Pache Catimor Typica CAI NARANJILLO Caturra Catimor Typica Pache
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Pacas
Es un cruce entre el Caturra y el Bourbon; tiene buena produccin y se cultiva muy bien en medio de zonas muy altas.

Catimor
Es un cruce entre un hbrido natural del Arabica-robusta proveniente del Timor y el Caturra. Fue creado en Portugal en 1959. Entre sus beneficios encontramos una gran resistencia al moho del caf, adems registra un alto nivel de produccin y puede soportar los efectos de la enfermedad Baya de caf, muy temida en frica del Este. Respecto a su calidad de taza, es bastante distinta a otras debido a su particular acidez amarga, la cual deja en la boca una leve sensacin astringente y a menudo un sabor algo salado. En Amrica Latina, el cultivo de las variedades de Catimor fue inicialmente promocionada por agrnomos y expertos agrcolas quienes no podan mirar ms all del estrecho horizonte del volmen de la produccin: en los ltimos diez aos, se ha demostrado que todos se equivocaron al dar este consejo, dejando a muchos agricultures con gran cantidad de granos de Catimor sin poder vender a un precio sostenible.

Tomando una decisin


Mientras en Panam, tuve la oportunidad de probar los diferentes sabores de muchas variedades de caf, es interesante comprobar como las distintas cerezas pueden variar en su sabor, pero el sabor del Geisha100% orgnica es excepcional: notas intensamente dulces de mango y papaya con un ligero perfume floral al final. Despus de esta experiencia, yo sent que no deba retroceder, apenas pude obtuve rboles beb de geisha, el Geisha era la variedad indicada para m. * Price Peterson es dueo de la finca La Esmeralda en Panam, conocido por sus excelentes cultivos de caf Geisha.

Geisha
Est es una variedad recientemente conocida. La primera vez que lo prob fue en el 2004, en una competencia de catacin en Panam. Nuestro panel de jueces haba probado ya un primer grupo de cafs panameos bien procesados, de sabor ctrico; de repente, como un rayo,

DATITOS
El caf Pache, cultivado en muchas de nuestras cooperativas, es una
mutacin del Typica, que termina en una copa bastante plana o Pache, de all su nombre. Este cafeto es pequeo y de abundante follaje, se adapta muy bien a las zonas altas. Tiene un bajo nivel de productividad. Su sabor es muy parecido al Bourbon: dulce, mora, ctrico y a veces muy aromtico. Geisha: un productor de la zona de Sancachari, en Peren, lo viene cultivando desde hace ms de ocho aos, segn nos dijeron, con muy buenos resultados.

Solo la CAC La Florida nos inform que tenan plantaciones de caf

CRNICA
IVAN ESTEBAN ISLA ROJAS

Familia Cafetalera

de luto

Cuando llegu a la oficina sent un silencio poco comn, observ muchas caras serias, varias tristes y otras incrdulas, algunos an no crean, o no aceptaban, la triste noticia: Ivn Isla Rojas haba fallecido en un accidente vehicular; la imprudencia de un chofer que quiso ganarle a una locomotora provoc la tragedia y es que cuando una persona solo regala sonrisas a la vida, es difcil imaginar que esta le responda de esa manera.
La noticia tom por sorpresa a todos

ueos rotos, vida cortada la madrugada de un sbado 24 de enero, cuando regresaba a Satipo luego de coordinar en Lima algunas gestiones en beneficio de su cooperativa; as era l, siempre pensando en la CAC Satipo, de la cual era presidente desde el ao 2006, una gestin llena de logros concretos, producto de su constante labor. Dueo de una sonrisa contagiante, de carcter bromista y aspecto bonachn, su compromiso con el trabajo y la buena voluntad con que realizaba su labor permiti que

se ganara el respeto y cario de quienes lo conocieron. Sus amigos as lo recuerdan: una persona muy involucrada con el desarrollo de su cooperativa y de todo lugar donde estaba, de all sus innumerables aportes al mundo cafetalero de nuestro pas. Ahora, retrocedamos un poco en el tiempo, unos 46 aos atrs: naci en Huancayo, en Concepcin para ser exactos, fue hijo nico, sus padres ahora se hacen cargo de las tierras cafetaleras que en algn momento le encargaron, aquellas ubicadas en Ro Venado, donde el caf arbico es el dueo absoluto del lugar.

Eran finales de los ochenta, cuando este hombre con la picarda de un nio, se hace miembro de la CAC Satipo, era consciente que para lograr el desarrollo de su cafetal necesitaba asociarse. Sin embargo, an haba mucho trabajo por hacer y l no poda quedarse con los brazos cruzados, por ello empez a trabajar no solo en Satipo sino en todo lo referente al mundo cafetalero, una de sus acciones ms puntuales: ser parte del equipo fundador de la Central Caf y Cacao del Per, primer presidente y miembro del

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CRNICA
Yo vi la luz del tren, luego sent el impacto, el bus quiso ganar el paso, hizo un giro y no pudo parar (Diario OJO edicin 26/01/2009)
Consejo Directivo por dos aos, terminado su periodo retorn a la cooperativa. La experiencia ganada en tantos aos de trabajo le permiten tomar la batuta del departamento de educacin, y luego de algunos aos, es elegido como presidente de la CAC Satipo. Durante su gestin se mejoraron varios aspectos, Zacaras Cristbal Carhuamaca, Gerente de CAC Satipo y su amigo desde hace muchos aos, nos cuenta que tuvieron muchos avances: en la parte asociativa, de produccin, de certificacin, en el mejoramiento de la calidad del caf, de la calidad de los productos hemos podido lograr contactarnos con compradores de Estados Unidos estos timos aos hemos salido al exterior. Es un trabajo conjunto por supuesto, pero bajo la batuta del presidente aade Don Cristbal su voz serena lo recuerda, con resignacin quiz por el socio, el presidente, el amigo que ya no est. Su sonrisa no est, sus bromas no se escuchan, sus palabras, sus actitudes, su presencia, todas se fueron, pero sus acciones quedaron y los recuerdos gratos que dej en quienes lo conocieron esos son eternos, porque si bien es cierto, la vela de su vida se apag, su trabajo permanece, sus acciones lo recuerdan, y las luces que l prendi con cada obra realizada, esas no se apagan. Cortesa: Diario OJO el choque del bus interprovincial VG-7548 de la empresa de transportes Junn que cubra la ruta Lima-Satipo y la locomotora, provoc la muerte de una persona y dej otros 28 heridos. El fallecido es Ivn Isla Rojas (44) (Diario AJ edicin 26/01/2009)

ZACARAS CRISTBAL CARHUAMACA

Gerente de CAC Satipo Dgame, cmo se enteraron del accidente, de lo que sucedi? Nosotros nos enteramos porque con l tambin viajaba la esposa de un socio; la seora comunic a su familia y luego ya nos comunica a nosotros. All le preguntamos sobre el accidente; el seor haba fallecido. Cmo era l? Bueno, Ivan Isla era un socio muy activo y realmente dedicado al cooperativismo; era una persona muy positiva en la organizacin que ha ocupado varios cargos en la cooperativa. Comprometido con su trabajo Yo lo consideraba como un socio muy dedicado, un hombre de servicio hacia los socios. l tena nuestra confianza como dirigente porque era una persona muy entregada a su cooperativa.

Ivn Isla era una persona muy querida y respetada por la comunidad cafetalera

Desde ac brindamos nuestras condolencias a su familia y a la CAC Satipo. Todos los que quisimos y respetamos a Ivan Isla lamentamos lo sucedido y rogamos por su eterno descanso.
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NUESTROS SOCIOS
CAC Peren

Historia de

esfuerzo
Eran pocas difciles. El 2005 se presentaba con una serie de situaciones poco favorables para muchos; los problemas econmicos afectaban a todos los productores cafetaleros de la zona, por ese motivo la Cooperativa Agraria Cafetalera Peren decide reactivarse. Sus socios tomaron esta decisin con la intencin de encontrar una alternativa real que les permita su ingreso al mercado y la reactivacin del ciclo comercial de sus productos.

on la finalidad de cumplir este objetivo, CAC Peren logra, tras un ao de ser reactivada, su afiliacin a la Central Caf y Cacao del Per, gracias a las gestiones realizadas por el Presidente y el Gerente General de la cooperativa. Dicha asociacin empezara a traer una serie de beneficios. El primero; en el 2007, con apoyo de la central Caf Per, y mediante el concurso de INCAGRO, logra adjudicarse el sub proyecto Implementacin del Programa de Cafs Especiales para consolidar la sostenibilidad de las familias productoras de caf en la Cooperativa Peren Junn , proyecto que empieza a ejecutarse desde septiembre de ese mismo ao. Producto de estas primeras acciones es que la cooperativa empieza a mejorar su produccin y con ello la venta de sus cultivos; en el 2008 la CAC Peren logra exportar de forma directa el 30% de su produccin de caf orgnico. Adems, realiza la implementacin de su laboratorio de control de calidad de caf. Eso no es todo. El ao pasado gracias a una alianza estratgica con la central Caf Per, logr formar un catador Q Grader, Mayker Meza, quien contribuir con una mejor seleccin del caf, estableciendo niveles de calidad que permitan orientar a los socios respecto a una adecuada seleccin de sus muestras, y con ello, ingresar en mejores condiciones a mercados internacionales, tan exigentes en el tema de la calidad. Los temas de desarrollo social tambin han sido una constante. Las Escuelas de Campo han permitido desarrollar un trabajo ms activo de las familias cafetaleras. Asimismo, con la intencin de mejorar sus condiciones de vida, se ha desarrollado un plan
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de viviendas saludables, el cual implementa cocinas mejoradas. Otra de las iniciativas desarrolladas por la cooperativa est relacionada con el tema de la alimentacin, por ese motivo se ha incentivado la crianza de cuyes y el desarrollo de huertos familiares. Los trabajos no cesan. Para este ao se tiene previsto implementar una planta de beneficio en hmedo en el anexo de Alto San Juan y otra unidad de secado en La Merced. Se calcula una inversin superior a los 180 000 Nuevos Soles, los cuales seran financiados con el apoyo de SOS FAIM, FINCYP y La Central Caf y Cacao del Per. Esta obra beneficiar a ms de cien productores, quienes cultivan ms de 600 hectreas de caf; con este proyecto se reducirn los costos en el proceso de beneficio en hmedo, lo cual permitir uniformizar la calidad del producto y por consiguiente mejorar los ingresos econmicos de los agricultores. Asimismo, la cooperativa acaba de lograr la Certificacin de Comercio Justo: haber concretado dicho objetivo permitir a todos los socios de CAC Peren obtener un diferencial que los ayude a invertir en el desarrollo social de sus familias. Toda esta labor tiene como finalidad mejorar la calidad de vida de las familias cafetaleras asociadas a la cooperativa, la cual se hace efectiva gracias al compromiso de todos los que participan en ella, por eso la Cooperativa Agraria Cafetalera Peren agradece de manera especial a todos sus socios y trabajadores por el compromiso asumido; adems extiende sus agradecimientos a la Central Caf y Cacao del Per, SOS FAIM, INCAGRO y a todos, quienes de una u otra manera estn contribuyendo con el desarrollo de la CAC PERENE.

NUESTROS SOCIOS
CAC PANGOA RECIBE VISITA DE TOSTADORES DE CAF

Cosechando

resultados
ESPERANZA DIONISIO CASTILLO
Gerente de la CAC Pangoa Cmo est beneficiando a la cooperativa la relacin con Cafdirect? Bastante porque est creciendo nuestra presencia en el mercado ingls, adems es una forma de diversificar nuestro producto: el mercado norteamericano pide una calidad de caf y el mercado ingls otra, entonces diversifica de tal suerte que podamos acopiar todas las calidades de nuestro caf. Quin es ms exigente sobre la calidad del caf: el mercado ingls o el mercado americano? Bueno, cada uno tiene sus gustos, para ambos se tiene que preparar el tipo de caf que ellos requieran, pero eso s, todos necesitan un caf limpio, que llegue como mnimo a los 80 puntos de taza; eso es lo que le gusta al consumidor final. Qu recomendacin dara a otras cooperativas que tambin deseen negociar con el mercado europeo? Las organizaciones que ingresan al tema de la exportacin tienen que ser responsables, constantes y cumplir con su palabra, eso es muy importante, pues da al cliente la confianza de saber que cada ao tendr la misma calidad de caf. Y con respecto al caf, qu recomendara? Principalmente, un buen proceso, porque eso permite darle una buena calidad al cliente; y de preferencia, si puede vender ms caf orgnico: mejor.
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Gracias al apoyo de Twin, empresa dedicada al desarrollo de la cadena de suministro de Comercio Justo, la CAC Pangoa logr contactarse con la empresa Cafdirect, quienes el ao pasado concretaron con ella una compra superior a los 2000 QQ de caf peruano destinado a llenar tazas inglesas. Ahora, recibieron la visita de los tostadores de esta empresa, quienes estaban muy interesados en conocer el trabajo realizado por la cooperativa.

legaron el 14 de enero. Los representantes de Cafdirect, empresa que tuesta caf para el mercado ingls, se quedaron en la CAC Pangoa hasta el 17 de este primer mes del ao. Tras concretar en el 2008 una venta de 2600 QQ, repartido entre caf convencional con condiciones de Comercio Justo y un contenedor de caf orgnico, destinado al mercado ingls; ellos regresaron, pero con la intencin de ver el trabajo que se hace en CAC Pangoa, y sobre todo para observar la labor realizada por sus agricultores socios, ello con la finalidad de mejorar sus ventas de Comercio Justo en el mercado ingls Todo esto se inici con el apoyo de Twin, organizacin con cual CAC Pangoa trabaja desde al ao 2004 gracias a la certificacin Comercio Justo de Fair Trade obtenida en el 2001. Twin logra el contacto entre CAC Pangoa y Cafdirect, una empresa inglesa que tras realizar el tostado del grano se encarga de hacer la venta del caf al detalle, es decir, vende el caf tostado en granos bajo diferentes formas. Cafdirect es una empresa que solo compra caf de Comercio Justo, sea convencional u orgnico, el nico requisito que se debe cumplir es justamente ese, cumplir con las condiciones de Comercio Justo, ofreciendo por supuesto un caf de calidad, por eso hemos coordinado con el encargado de la catacin para uniformizar los trminos de calidad nos dice Esperanza Dionisio, Gerente de CAC Pangoa, ac los jvenes catadores ya se han puesto de acuerdo con l sobre el tipo de calidad que debe tener el caf. Ahora, tras la venta de estos 2600 QQ de caf Comercio Justo y la visita de los catadores de Cafdirect, la cooperativa Pangoa se traza nuevas metas, la principal: mantener o aumentar la cantidad de caf exportado a Inglaterra. Si bien es cierto, la cooperativa vende practicamente el 90% de su caf al mercado norteamericano, la idea es elevar el nivel de ventas en el mercado ingls; esta vez se ha logrado exportar 10% de la produccin, pero la idea es incrementar, o por lo menos mantener este nivel de ventas, pese a la difcil situacin financiera que se atraviesa a nivel mundial. Malestar econmico que preocupa a Cafdirect, quienes cautelosos evitan estockearse de mucho grano, pese a esto, ellos han demostrado en esta ltima visita su intencin de adquirir, por lo menos, la misma cantidad de caf que compraron el ao pasado, lo cual resulta bastante alentador. Sin embargo, para que esta buena relacin lograda entre Cafdirect y la CAC Pangoa se mantenga, existe un secreto: mantener o mejorar la calidad de su caf.

NUESTROS SOCIOS
INKAFE VRAE GANA SEGUNDO PREMIO EN CONCURSO ORGANIZADO POR INCAGRO

Reconocimiento

ganado

on seis las categoras para el concurso, siendo la cuarta de ellas Participacin de los productores organizados y solidez de las alianzas estratgicas, all fue inscrito el subproyecto Desarrollo Sostenible del Cultivo de Caf con Principio de una Agricultura Orgnica y del Comercio Justo en el valle del Ro Apurimac, donde la CAC INKAFE VRAE participa como organizacin ejecutora.

Este proyecto, ha trado ms de una satisfaccin para su comunidad: pemiti su participacin en la feria del SCAA, la certificacin en Comercio Justo FAIR TRADE, la certificacin en caf organico con IMO Control, y sobre todo, facilit la exportacin de su grano a Alemania: un lote de caf en condiciones de Fair Trade vol para ese lado del mundo. Dichas evidencias solo confirman que premiar este proyecto, resulta ser una consecuencia natural producto de la efectividad que su realizacin ha ido demostrando, siempre en beneficio de su cooperativa. Y justamente, para invertir en un trabajo futuro con mayores resultados, es que el dinero ganado en esta premiacin est siendo utilizado para fortalecer el rea tcnica de la cooperativa, equipndola con los equipos de cmputo necesarios para implementar su infraestructura.

Los objetivos del Concurso de Premiacin a la Calidad, conocidos como el premio Moray, son: Identificar las mejores prcticas que contribuyan al establecimiento de estndares de calidad. Efectuar reconocimientos pblicos a las personas e instituciones que participan de estos proyectos destacados por sus resultados e impacto.

Por segundo ao consecutivo se llev a cabo el concurso de premiacin a la calidad: el premio Moray en Proyectos de Innovacin Agraria, donde la cooperativa INKAFE VRAE logr ganar el segundo lugar de la categora donde participaba.
Desde ac, Caf Per felicita el logro obtenido por CAC INKAFE VRAE, deseando que este sea uno de los muchos reconocimientos que estamos seguros obtendr en tanto continue laborando con el mismo empeo que la caracteriza.

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Momentos en que el Ing. Mauro R. Zuiga y representantes de INKAFE VRAE reciben cheque de INCAGRO

NUESTROS SOCIOS

NO ES EL NICO
CAI NARANJILLO EXPORTA CHOCOLATE TERMINADO

Una bella peruana conquista Holanda


Mecsa Osha ms que un chocolate es una tentacin, una dulzura que exacerba los sentidos hasta del cliente ms exquisito. La calidad del producto ocasiona esta reaccin, la cual le ha permitido entrar a un mercado tan exigente como es el holands, el cual qued atrapado por su dulzor.
odo empez enviando una paleta. La Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo, COOPAIN, mand a Holanda una muestra en junio del 2008, la cual contaba con dos mitades; una de chocolate con pureza al 65% y la otra mitad con chocolate al 75%, es decir: Mecsa Osha. Tras este primer acercamiento, la reaccin no tard en llegar; cuatro meses despus se exportaba a este pas europeo un contenedor de chocolate: cuatrocientas cajas, cada una con doce displays de dieciseis unidades, cada unidad pesaba 100 gramos y todas se dirigan a Holanda, donde la muestra haba recibido una evidente aceptacin, lo que confirma la calidad del producto. Pero, la pregunta de fondo es: qu hace a Mecsa Osha un chocolate diferente a otros? La ingeniera Mey Choy Paz, Jefe Industrial de COOPAIN, nos dice: Lo que hace particular a nuestro chocolate es que nosotros trabajamos al cacao (cacao comn) desde la baba, es decir nosotros lo fermentamos, asegurando una fermentacin superior al 90%; adems el proceso se da con parmetros estrictos que van a asegurar el

CAI Naranjillo tambin est presentando otros tipos de variedades: como el chocolate Dark con 55% chocolate. Adems hay otros productos hechos de chocolate con leche a los que se les ha agregado man, kiwicha, pasas y caf tostado, y para los ms golosos se viene un mixto: un chocolate con todos los ingredientes juntos. Dentro de poco estarn a la venta.

desarrollo pleno del chocolate en el producto terminado. Adems, el chocolate Mecsa Osha es orgnico con certificacin Fair Trade. El cacao sale de las plantas de beneficio de Puerto ngel y VILLACOOP, de esta ltima sali la muestra que obtuvo el segundo lugar en el concurso Nacional de Cacao 2008 organizado por la Asociacin Peruana de Productores de Cacao, APP CACAO. Por estos motivos que certifican su calidad, Mecsa Osha empieza a incursionar en el mercado internacional, primero fue Holanda, ahora se manejan como posibles clientes Canad y Korea, con quienes se empezar a negociaciar con la finalidad de lograr venderles el chocolate este ao. Estos resultados son fruto del esfuerzo que CAI Naranjillo pone en el trabajo de su lnea de chocolatera fina, todo ello por un solo objetivo: obtener mayor valor agregado en beneficio de sus socios, sus trabajadores y de todos los miembros de su comunidad.

EL DATO:

Mecsa Osha siginifica Bella Durmiente en el lenguaje nativo Tulumayo.

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ESTADSTICAS
ESTADSTICAS NACIONALES DE CAF
EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES NACIONALES DE CAF EN US $ (2002 - 2008)
AO 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 ORGANIZACIONES US $ 25.165.140 28.299.660 49.205.580 56.932.750 80.646.220 78.886.101 112.975.179 % 13 16 17 19 16 19 18 EMPRESAS US $ 162.357.310 152.552.420 240.570.470 249.127.990 427.333.990 345.646.836 529.557.939 % 87 84 83 81 84 81 82 US $ 3.767.660 4.595.860 12.074.810 12.213.370 21.095.100 14.528.132 24.203.802 CAF PERU % NAC 2 3 4 4 4 3 4 % ORG 15 16 25 21 26 18 21 TOTAL US $ 187.522.450 180.852.080 289.776.050 306.060.740 507.980.210 424.532.937 642.533.118

FUENTE: ADUANAS / JNC / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES NACIONALES DE CAF EN QQ (2002 - 2008)


AO 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 ORGANIZACIONES QQ (46 KG) 351.963 355.085 536.968 475.514 648.910 581.632 748.800 % 10 11 13 15 13 16 15 EMPRESAS QQ (46 KG) 3.286.468 2.909.730 3.616.155 2.614.731 4.405.965 3.170.092 4.119.766 % 90 89 87 85 87 84 85 CAF PERU QQ (46 KG) 49.602 57.509 123.400 95.859 164.214 100.374 152.605 % NAC 1 2 3 3 3 3 3 % ORG 14 16 23 20 25 17 20 TOTAL QQ (46 KG) 3.638.431 3.264.815 4.153.123 3.090.245 5.054.875 3.751.724 4.868.566

FUENTE: ADUANAS / JNC / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

ESTADSTICAS NACIONALES DE CACAO


EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES NACIONALES DE CACAO EN US $ (2007 - 2008)
AO 2.007 2.008 ORGANIZACIONES US $ 9.920.848 16.148.704 % 25 24 EMPRESAS US $ 29.676.717 52.430.094 % 75 76 US $ 5.981.579 8.638.807 CAF PERU % NAC 15 13 % ORG 60 53 TOTAL US $ 39.597.565 68.578.798

FUENTE: ADUANAS / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES NACIONALES DE CACAO EN TM (2007 - 2008)


AO 2.007 2.008 ORGANIZACIONES TM 3.054 4.424 % 28 31 EMPRESAS TM 7.790 9.908 % 72 69 TM 1.546 2.211 CAF PERU % NAC 14 15 % ORG 51 50 TOTAL TM 10.845 14.332

FUENTE: ADUANAS / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

EXPORTACIONES DE PASTA DE CACAO POR EMPRESA ENERO - DICIEMBRE 2008


N 1 2 3 4 EMPRESAS/ORGANIZACIONES CAI NARANJILLO MACHU PICCHU COFFEE TRADING ROMERO TRADING OTROS (2 EMPRESAS) TOTAL
FUENTE: ADUANAS / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

EXPORTACIN DE PASTA DE CACAO POR PASES


PRECIO FOB US $/TM 5.009 1.291 5.200 8.131 2.225
ESTADOS UNIDOS HOLANDA COSTA RICA VENEZUELA OTROS

VALOR FOB US $ 936.156 839.257 130.104 17.316 1.922.834

PESO NETO TM 187 650 25 2 864

38

ESTADSTICAS
EXPORTACIONES DE CACAO GRANO POR EMPRESAS ENERO - DICIEMBRE 2008
N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 EMPRESAS/ORGANIZACIONES CAC ACOPAGRO ASOCIACION DE PRODUCTORES CACAO VRAE CAI NARANJILLO MACHU PICCHU COFFEE TRADING S.A.C. CAC EL QUINACHO CAC VALLE RIO APURIMAC COCLA CEPICAFE COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL TOCACHE LTDA CAC DIVISORIA CAC ORO VERDE ECOANDINO S.A.C. APROCAP CAC SATIPO CAC PANGOA EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA SAC EXPORTACION E IMPORTACION EDUALEX OTROS (3 EMPRESAS) TOTAL
FUENTE: ADUANAS / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

VALOR FOB US $ 3.503.546 3.254.143 2.357.698 2.158.184 1.597.106 1.320.702 1.010.323 552.834 441.514 379.553 320.545 316.713 203.626 171.595 162.608 52.164 23.436 10.655 17.836.945

PESO NETO TM 1.073 971 660 808 510 418 314 137 144 121 105 46 57 56 51 10 33 2 5.514

PRECIO FOB US $/TM 3.264 3.351 3.572 2.673 3.132 3.160 3.222 4.025 3.077 3.143 3.058 6.889 3.597 3.065 3.188 5.227 700 6.849 3.235

EXPORTACIN DE CACAO GRANO POR PASES

EXPORTACIONES MANTECA DE CACAO POR EMPRESA ENERO - DICIEMBRE 2008


N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 EMPRESAS/ORGANIZACIONES MACHU PICCHU COFFEE TRADING S.A.C. COMPAIA NACIONAL DE CHOCOLATES DE PERU ROMERO TRADING CAI NARANJILLO CONSERVAS Y ALIMENTOS S.A. ECOANDINO S.A.C. INDUST.ALIM.DE LA CONVENCION S.A. MOLITALIA S.A AUTOPARTES NIPPON S.A.C. OTROS (3 EMPRESAS) TOTAL
FUENTE: ADUANAS / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

VALOR FOB US $ 18.371.208 13.434.900 9.300.915 2.699.636 2.246.900 152.849 142.000 135.259 20.700 11.255 46.515.622

PESO NETO TM 2.806,00 1.880 1.350 332 320 12 20 11 2 1 6.734

PRECIO FOB US $/TM 6.547 7.146 6.890 8.142 7.022 12.332 7.086 12.120 9.200 13.244 6.907

EXPORTACIN DE MANTECA DE CACAO POR PASES

EXPORTACIONES DE POLVO DE CACAO POR EMPRESAS ENERO - DICIEMBRE 2008


N 1 2 3 4 5 6 7 8 EMPRESAS/ORGANIZACIONES MACHU PICCHU COFFEE TRADING S.A.C. CAI NARANJILLO ECOANDINO S.A.C. ROMERO TRADING S A CONSERVAS Y ALIMENTOS S.A. EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA SAC GLORIA S A OTROS (8 EMPRESAS) TOTAL
FUENTE: ADUANAS / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

VALOR FOB US $ 1.209.823 449.545 228.935 193.018 153.400 12.000 7.072 7.889 2.261.681

PESO NETO TM 670,50 198,51 51,52 110,53 116,00 6,00 2,60 1,22 1.157

PRECIO FOB US $/TM 1.804 2.265 4.444 1.746 1.322 2.000 2.720 6.458 1.955

EXPORTACIN DE POLVO DE CACAO POR PASES

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ESTADSTICAS
CAF Y CACAO EN CIFRAS
COMERCIALIZACIN DE CAF - CAMPAA 2008
EXPORTACIONES DE CAF N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 COOPERATIVA CAC LA FLORIDA CAC SATIPO CAC PANGOA CAC SAN JUAN DEL ORO CAC VALLE RIO APURIMAC CAI NARANJILLO CAC PERENE CAC VALLE DE INKAHUASI CAC INKAFE CACE ALTO PALOMAR TOTALES VALOR FOB US $ 8.695.268 3.891.721 2.770.800 2.495.613 2.294.917 1.513.117 1.341.948 489.050 378.800 332.568 24.203.802 VOLUMEN QQ - 46 KG 55.180 23.154 18.323 15.713 13.200 9.978 9.102 3.122 2.720 2.114 152.605 PRECIO FOB US $/QQ 158 168 151 159 174 152 147 157 139 157 159

FUENTE: COOPERATIVAS BASE / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

COMERCIALIZACIN POR TIPO DE CAF - CAMPAA 2008


TIPO DE CAF ORGANICO ORGANICO SOLIDARIO CONVENCIONAL CONVENCIONAL SOLIDARIO OTROS TOTAL VOLUMEN QQ - 46 KG 21.981 94.315 12.394 23.465 450 152.605 PRECIO PROMEDIO US $/QQ 147 166 146 149 135 159 VALOR FOB US $ 3.224.288 15.610.454 1.807.520 3.500.791 60.750 24.203.802

FUENTE: COOPERATIVAS BASE / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

COMERCIALIZACIN DE CACAO - CAMPAA 2008


EXPORTACIONES DE CACAO N 1 2 3 4 COOPERATIVA CAC SATIPO CAC PANGOA CAC VALLE RIO APURIMAC CAI NARANJILLO TOTALES VALOR FOB US $ 231.414 264.241 1.320.702 6.822.450 8.638.807 VOLUMEN TM 84 91 418 1.618 2.211 PRECIO FOB US $/TM 2.757 2.900 3.160 4.216 3.907

FUENTE: COOPERATIVAS BASE / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

COMERCIALIZACIN POR TIPO DE CACAO - CAMPAA 2008


TIPO DE CACAO GRANO ORGNICO GRANO ORGNICO SOLIDARIO GRANO CONVENCIONAL GRANO CONVENCIONAL SOLIDARIO MANTECA ORGNICA CHOCOLATE POLVO CONVENCIONAL LICOR ORGNICO NIBS DE CACAO CASCARILLA DE CACAO TOTAL VOLUMEN TM 682 500 216 19 332 8 199 187 7 62 2.211 PRECIO PROMEDIO US $/TM 3.184 3.160 2.775 2.797 8.131 9.800 2.265 5.009 4.700 670 3.907 VALOR FOB US $ 2.170.961 1.579.937 598.187 54.457 2.699.636 75.264 449.545 936.156 32.947 41.716 8.638.807

FUENTE: COOPERATIVAS BASE / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

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ESTADSTICAS

PRODUCCIN DE CAF POR COOPERATIVAS - CAMPAA 2008


CAMPAA 2008 COOPERATIVA TIPO DE CAF Orgnico Transicin LA FLORIDA Convencional CAF Practices Sub total Orgnico SATIPO Transicin Convencional Sub total Orgnico NARANJILLO Transicin Convencional Sub total Orgnico SAN JUAN DEL ORO Transicin Convencional Sub total Orgnico PANGOA Transicin Convencional Sub total Orgnico CACVRA Transicin Convencional Sub total Orgnico PERENE Transicin Convencional Sub total Orgnico INCAHUASI Transicin Convencional Sub total Orgnico INKAFEVRAE Transicin Convencional Sub total Orgnico ALTO PALOMAR Transicin Convencional Sub total Orgnico Transicin TOTAL Convencional Caf Practices TOTAL
FUENTE: COOPERATIVAS BASE / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

N SOCIOS 789 242 194 53 1.278 237 100 170 507 906 0 50 956 439 156 340 935 187 135 220 542 359 366 286 1.011 176 0 0 176 207 112 0 319 36 42 50 128 81 8 35 124 3.417 1.161 1.345 53 5.976

REA HECTAREAS 4.583 951 722 56 6.312 1.576 486 500 2.562 2.447 0 125 2.572 1.265 337 748 2.349 697 535 950 2.182 916 593 463 1.972 863 0 0 863 345 145 0 490 108 126 150 384 302 25 119 445 13.100 3.197 3.777 56 20.130

PRODUCCIN QQ (60 KG) 41.427 2.591 10.920 807 55.746 23.914 4.006 3.000 30.920 28.714 0 1.250 29.964 16.332 3.366 5.984 25.682 7.354 4.723 9.350 21.427 13.733 7.116 5.560 20.849 10.989 0 0 10.989 5.520 1.958 0 7.478 1.296 1.260 1.200 3.756 2.009 116 735 2.860 143.115 25.135 46.172 807 215.229

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ESTADSTICAS
PRODUCCIN DE CACAO POR COOPERATIVAS - CAMPAA 2008
CAMPAA 2008 COOPERATIVA TIPO DE CAF Orgnico NARANJILLO Transicin Convencional Sub total Orgnico CACVRA Transicin Convencional Sub total Orgnico PANGOA Transicin Convencional Sub total Orgnico SATIPO Transicin Convencional Sub total Orgnico TOTAL Transicin Convencional TOTAL
FUENTE: COOPERATIVAS BASE / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

N SOCIOS 1.079 790 40 1.909 308 436 85 829 70 39 17 126 49 47 80 176 1.506 1.312 222 3.040

REA HECTAREAS 3.581 1.860 112 5.553 1.157 812 158 2.127 155 131 35 321 156 149 115 420 5.049 2.953 420 8.422

PRODUCCION QQ (60 KG) 3.267 1.696 56 5.018 752 528 71 1.351 76 63 17 156 39 53 29 121 4.134 2.340 173 6.647

EVOLUCIN DEL NMERO TOTAL DE SOCIOS DE CAF Y CACAO (2002 - 2008)


COOPERATIVA LA FLORIDA NARANJILLO SAN JUAN DEL ORO PANGOA SATIPO ALTO PALOMAR INCAHUASI PERENE CACVRA INKAFEVRAE TOTAL TOTAL CAF Y CACAO 3.366 4.084 718 3.377 4.150 773 3.594 4.476 882 3.916 5.063 1.147 4.399 5.648 1.249 4.488 5.989 1.501 2002 CAF 800 760 1.003 470 333 718 CACAO CAF 800 762 1.012 470 333 773 2003 CACAO CAF 800 760 1.012 470 397 155 85 65 732 2004 CACAO CAF 1.159 805 921 479 401 151 109 77 961 2005 CACAO CAF 1.232 887 1.012 404 416 103 251 94 79 72 1.098 2006 CACAO CAF 1.200 948 935 433 416 92 298 166 118 90 1.293 2007 CACAO CAF 1.278 956 935 542 507 124 319 176 1.011 128 5.976 9.016 3.040 829 126 176 1.909 2008 CACAO

FUENTE: COOPERATIVAS BASE / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

EVOLUCIN DEL NMERO DE PRODUCTORES DE CAF Y CACAO ORGNICO (2002 - 2008)


COOPERATIVA LA FLORIDA NARANJILLO SAN JUAN DEL ORO PANGOA SATIPO ALTO PALOMAR INCAHUASI PERENE CACVRA INKAFEVRAE TOTAL TOTAL CAF Y CACAO 488 488 0 574 658 84 1.220 1.525 305 1.400 1.967 567 1.842 2.369 527 2.273 3.357 1.084 222 14 46 2002 CAF 206 CACAO CAF 232 40 195 42 65 84 2003 CACAO CAF 537 162 318 65 72 66 61 53 191 2004 CACAO CAF 548 171 389 84 115 93 47 52 468 2005 CACAO CAF 628 120 427 129 203 94 161 80 47 52 428 2006 CACAO CAF 676 403 431 150 191 89 167 166 49 51 984 2007 CACAO CAF 789 906 439 187 237 81 207 176 359 36 3.417 4.923 1.506 308 70 49 1.079 2008 CACAO

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FUENTE: COOPERATIVAS BASE / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

ESTADSTICAS
EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN TOTAL DE CAF Y CACAO POR COOPERATIVA (2002 - 2008)
2002 COOPERATIVA LA FLORIDA NARANJILLO SAN JUAN DEL ORO PANGOA SATIPO ALTO PALOMAR INCAHUASI PERENE CACVRA INKAFEVRAE TOTAL 96.864 881 109.280 996 160.931 1.494 137.434 2.074 194.019 1.994 142.402 3.446 CAF QQ 34.370 18.898 14.764 15.183 13.649 0 0 881 CACAO TM CAF QQ 34.393 20.545 18.347 21.362 14.633 0 0 996 2003 CACAO TM CAF QQ 52.434 13.000 28.130 36.300 25.350 5.717 42 65 1.387 2004 CACAO TM CAF QQ 59.098 17.724 16.599 21.458 18.451 4.103 104 92 1.878 2005 CACAO TM CAF QQ 85.014 29.528 20.633 20.326 24.707 5.434 4.351 4.027 58 74 1.862 2006 CACAO TM CAF QQ 54.206 29.274 17.077 9.059 20.290 2.718 4.321 5.457 46 89 3.311 2007 CACAO TM CAF QQ 55.746 29.964 25.682 21.427 30.920 2.860 7.478 10.989 26.408 3.756 215.229 6.647 1.351 156 121 5.018 2008 CACAO TM

FUENTE: COOPERATIVAS BASE / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN DE CAF Y CACAO ORGNICO POR COOPERATIVA (2002 - 2008)


2002 COOPERATIVA LA FLORIDA NARANJILLO SAN JUAN DEL ORO PANGOA SATIPO ALTO PALOMAR INCAHUASI PERENE CACVRA INKAFEVRAE TOTAL 18.336 0 23.162 149 70.125 392 65.135 1.292 106.808 1.074 87.675 2.811 CAF QQ 11.187 0 3.858 630 2.661 0 CACAO TM CAF QQ 12.150 935 5.343 1.977 2.757 149 2003 CACAO TM CAF QQ 38.175 5.150 10.900 6.800 6.100 3.000 36 53 303 2004 CACAO TM CAF QQ 33.889 4.177 8.454 6.561 9.352 2.702 81 79 1.132 2005 CACAO TM CAF QQ 50.677 6.984 13.587 8.495 15.485 5.158 3.300 3.122 44 59 971 2006 CACAO TM CAF QQ 35.035 14.945 10.302 4.504 11.665 2.668 3.099 5.457 15 61 2.735 2007 CACAO TM CAF QQ 41.427 28.714 16.332 7.354 23.914 2.009 5.520 10.989 5.560 1.296 143.115 4.134 752 76 39 3.267 2008 CACAO TM

FUENTE: COOPERATIVAS BASE / ELABORACIN: CAF Y CACAO DEL PER

A G E N D A
Clasusura de Escuela de Dirigentes
El sbado 7 de marzo se realizar la clausura de la Escuela de Dirigentes de la CAI Naranjillo. Mientras que la Escuela de Dirigentes desarrollada en Selva Central, de la cual forman parte CAC La Florida, CAC Peren y CACE Alto Palomar, tendr su ceremonia de clausura el viernes 13 de marzo.

CACE Alto Palomar incia su campeonato de confraternidad


El primero de marzo se inicia el campeonato de ftbol organizado por esta cooperativa. Dicha actividad busca fortalecer los lazos de compaerismo que existe entre todos sus socios. Centro Unin, Sanchirio, Santa Herminia y Unin Palomar son los cuatro equipo que participarn en este torneo el cual se desarrollar el 5 de abril y el 1 de mayo; la gran final ser el 7 de junio. Todos estn invitados a asistir y apoyar a su equipo favorito.

Curso de entrenamiento de catadores de cafs especiales Q Grader 2009


Atentos!. Pronto se iniciarn las inscripciones para el curso de Q Grader a realizarse este ao, as que todos los interesados en inscribirse, estn atentos a la convocatoria. A partir de abril pueden solicitar mayor informacin con nuestra rea de Desarrollo de Mercados, a cargo de Madeleine Villa. Los telfonos son 265 5392 y 265 3844.

Caf Per de Aniversario


Este 13 de marzo cumplimos seis aos de fundacin, un ao ms trabajando con la finalidad de lograr que las familias cafetaleras y cacaoteras de nuestro pas pueden acceder a un mejor estndar de vida. En este nuevo aniversario, solo nos queda renovar el compromiso que tenemos con cada uno de ustedes, nuestros socios.
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