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PHYCOMYCETES

Se caracterizan por poseer micelio continuo (no tabicado) el cual es comparable a una sola clula polinucleada, razn por la cual se denomina micelio cenoctico.

Morfolgicamente, las hifas no presentan tabiques, pero como cada ncleo gobierna una porcin d protoplasma se produce as una separacin invisible, o sea que se forma un tabicamiento fisiolgico. Los esporos asexuados (nmero indefinido) se los halla dentro de los esporangios lo cuales son rganos de fructificacin cerrados, de aspecto globoso o piriforme. Desarrollan mejor e Sabouraud miel que en Czapek. A continuacin se transcribe una clasificacin de los Phycomycetes. ZYCOMYCOTINA Clasificacin desde el punto de vista industrial CLASE Micelio poco desarrollado SUBCLASE ORDEN FAMILIA

GNER

Archimycetes

ZYGOMYCOTIN A Micelio no tabicado

Reproduccin Oomycetes sexual heterogmica (oosporo)

Mucor

No forman estolone

Rhyzop Reproduccin sexual geMicelio bien neralmente desarrollaisogmica Mucoraceae Mucorales

Forman estolone No

No forman estolone

Rhyzop

Forman estolone

La Familia Mucoraceae comprende varios gneros, de los que veremos solamente dos: Mucor y Rhyzopus.

El gnero Mucor se caracteriza por no formar estolones ni rizoides. Por estos motivos, sus especie invaden lentamente los medios de cultivo.

El gnero Rhyzopus posee estolones y rizoides, razn por la cual invaden rpidamente los medios cultivo. En este Gnero los esporangiforos nacen en los nudos de los estolones, o sea sobre lo rizoides. EPRODUCCION EN LOS PHYCOMYCETES: Pueden reproducirse en forma asexual y sexual. Reproduccin asexual:

Si un esporo (del griego: spore, que significa semilla) encuentra un medio favorable, emite un tub germinativo despus que se rompen por gelificacin las membranas exo y endospricas, dicho tub crece continuamente formando as las hifas, las cuales se entrecruzan y entretejen realizando un trama llamada micelio. De este micelio se forman hifas diferenciadas, cada una de las cuales va a forman un esporangiforo (o sea el tubo que lleva o que sostiene al esporangio) el cual, una vez q ha alcanzado su longitud definitiva se ensancha en su pice constituyendo el esporangio: en este acumula la mayor parte del protoplasma y ncleos provistos por la hifa frtil o diferenciada. Entre e esporangiforo y el esporangio se forma un tabique que delimita una formacin cilndrica, esfrica, piriforme llamada columela, cada ncleo que contiene el esporangio se divide varias veces, y cad resto nuclear junto con una porcin de protoplasma se rodea de una membrana simple o generalmente doble, formndose as los esporos (esporangiosporos), son esporos internos o endoesporos, por estar encerrados en un esporangio. Una vez maduro el esporangio se rompe d distintas formas segn las especies: algunos se rompen como si se disolvieran, otros se rajan dejando salir los esporos por la abertura, y en el Mucor mucedo por ejemplo, se produce una rotur total como si se hubiera lisado dejando un resto en forma de collar adherido a la base de la colume y que se denomina collarete los esporos, al caer al medio favorable, reinician el ciclo asexuado. L diseminacin de los esporos es provocada en general por el aire, el agua, los insectos, los pjaro etc. a causa de estos factores tambin se produce la diseminacin del hongo por pequeos trozos

micelio. Reproduccin sexual: Los Phycomycetes presentan varios tipos de reproduccin sexual, aqu veremos solamente la reproduccin sexual isogmica con formacin de zigotes inmviles que caracterizan a la Subclase los Zygomycetes y la de los Oomycetes (homotlica y heterogmica).

Cuando dos hifas de distinta polaridad de una misma especie de hongos (por ej. Mucor, Rhyzopus Absidia) se atraen aproximndose entre s, cada una de ellas emite un mameln copulativo que consta de dos partes el suspensor y el gametangio, donde el suspensor cumple la funcin de sostener al gametangio, siendo ste el elemento de reproduccin propiamente dicho. Al ponerse e contacto los gametangios gelifican sus paredes (en el punto de contacto) y al fundirse stas forma un solo cuerpo reproducindose la copulacin y originando el comienzo de la formacin del zigote, cual va creciendo y tomando la forma propia de la especie a la cual pertenece, a veces los zigote estn rodeados de hifas protectoras que nacen de los suspensores. Los zigotes poseen gran cantid de glucgeno y de grasas, estando recubiertos por una gruesa membrana, resisten mucho tiempo estado de vida latente hasta que por algn medio de diseminacin son depositados en un ambien favorable de humedad y de materias nutritivas: entonces germinan por rotura o gelificacin de un porcin definida de la membrana naciendo un esporangiforo con su columela, esporangio y esporangiosporos que al madurar caen al medio recomenzando el ciclo asexuado y asegurando l diseminacin de la especie. El proceso anterior es pues isogmico (no hay gametos distintos) y heterotlico (hifas distintas).

La reproduccin sexual en Oomycetes se caracteriza, a diferencia de la anterior, por llevarse a cab en un mismo talo (homotlica) por copulacin de gametos distintos (heterogmica) contenidos en l gametangios comportndose dichas especies como organismos hermafroditas. ESPECIES RELEVANTES

Mucor racemosus: Se presenta en dos formas segn el medio en que se desarrolle. Una forma tpica o filamentosa, en medios slidos y otra forma atpica o levaduriforme que por lo general aparece en los medios lquidos y que es aprovechada en la industria para obtener etanol por fermentacin de mostos azucarados, en cambio, la forma tpica se usa para obtener enzimas (amilasas).

Mucor rouxil: Hidroliza el almidn posteriormente y posteriormente fermenta los azcares formad en la hidrlisis anterior produciendo etanol en forma lenta, por lo cual es conveniente sembrar un levadura a las 24 horas de desarrollo de Mucor para facilitar la fermentacin alcohlica. Esto es e sntesis lo que se conoce con el nombre de proceso amilo. La forma tpica se emplea para la fabricacin de amilasas.

Rhyzopus nigricans: Es un hongo de bajo poder amiloltico, puede hidrolizar el almidn y produc etanol, pero en menor proporcin que otras especies, por lo cual no se lo aplica en la industria de fermentacin alcohlica, en cambio, en los ltimos aos se ha descubierto que es capaz de transformar esteroides, principalmente progesterona en dihidroxiprogesterona mediante un proces

de aireacin y agitacin. Este Rhyzopus ataca y altera los alimentos tales como frutas, papas y batatas, produciendo la podredumbre hmeda. Su desarrollo se manifiesta por un micelio blanquecino que invade rpidamente el medio, y poco a poco este micelio se va ennegreciendo a medida que envejece el cultivo, ya que los elementos de reproduccin y los esporos son negros

Rhyzopus Oryzae: Se lo emplea como agente sacarificante ya que es buen productor de amilasa Tambin se lo usa para producir enzimas y cidos lctico y fumrico. Rhyzopus delemar: Es un hongo muy rico en enzimas amilolticas por lo cual se lo utiliza en el proceso amilo para obtener etanol. ltimamente se le hall aplicacin en la transformacin de esteroides. Rhyzopus arrhizus: Tambin transforma esteroides. Se lo emplea para obtener amilasas y para produccin de cido lctico.