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I-CALOR

Cambios de fase: En la naturaleza existen tres estados usuales de la
materia: sólido, líquido y gaseoso. Al aplicarle calor a una sustancia, ésta puede cambiar de un estado a otro. A estos procesos se les conoce como cambios de fase. Los posibles cambios de fase son: • De estado sólido a líquido, llamado fusión, • De estado líquido a sólido, llamado solidificación, • De estado líquido a gaseoso, llamado evaporación o vaporización, • De estado gaseoso a líquido, llamado condensación, • De estado sólido a gaseoso, llamado sublimación progresiva, • De estado gaseoso a sólido, llamado sublimación regresiva o deposición, • De estado gaseoso a plasma, llamado ionización.

Diagrama de fase de una sustancia pura: Los diagramas de fase
más sencillos son los de presión - temperatura de una sustancia pura, como puede ser el del agua. En el eje de coordenadas se coloca la presión y en el de abscisas la temperatura. Generalmente, para una presión y temperatura dadas, el cuerpo presenta una única fase excepto en las siguientes zonas: Punto triple: En este punto del diagrama coexisten los estados sólido, líquido y gaseoso. Estos puntos tienen cierto interés, ya que representan un invariante y por lo tanto se pueden utilizar para calibrar termómetros. Los pares (presión, temperatura) que corresponden a una transición de fase entre: Dos fases sólidas: Cambio alotrópico; Entre una fase sólida y una fase líquida: fusión - solidificación; Entre una fase sólida y una fase vapor (gas): sublimación - deposición (o sublimación inversa); Entre una fase líquida y una fase vapor: vaporización - condensación (o licuefacción).

éste se quedaba escondido. de sólido a líquido (calor de fusión) o de líquido a gaseoso (calor de vaporización). está a 273. sirve para calibrar las escalas Kelvin y Celsius de los termómetros de mayor precisión. La línea verde marca el punto de congelación y la línea azul. al no notarse un cambio de temperatura mientras se produce el cambio de fase (a pesar de añadir calor). Se define con una temperatura y una presión de vapor. Calor latente: Es la energía requerida por una sustancia para cambiar de fase. Latente en latín quiere decir escondido. por tanto al cambiar de gaseoso a líquido y de líquido a sólido se libera la misma cantidad de energía. aumenta la temperatura y se llama calor sensible. Punto triple: es aquel en el cual coexisten en equilibrio el estado sólido. El punto triple del agua. el estado líquido y el estado gaseoso de una sustancia. debido a que es un valor constante.01 °C) y a una presión de 611.Se debe tener en cuenta que esta energía en forma de calor se invierte para el cambio de fase y no para un aumento de la temperatura. Antiguamente se usaba la expresión calor latente para referirse al calor de fusión o de vaporización. Por el contrario. La idea proviene de la época en la que se creía que el calor era una sustancia fluida denominada calórica. el punto de ebullición. y se llamaba así porque. el calor que se aplica cuando la sustancia no cambia de fase. por ejemplo.73 Pa ITS90.La línea de puntos muestra el comportamiento anómalo del agua. Esta temperatura.16 K (0. Se muestra cómo varían con la presión. .

el agua de la piel (por ejemplo. la evaporación del sudor en la piel ocurre a temperaturas inferiores a 100 ºC). lo que hace disminuir la temperatura superficial. desde ese momento se mantendrá estable hasta que se evapore toda el agua. Esta cualidad se utiliza en la cocina. Esto se debe a que el calor se emplea en la fusión del hielo. ésta energía se utiliza para aumentar la temperatura del mismo. De vaporización: 2257 kJ/kg (539 kcal/kg) a 100 ºC. para romper los puentes de hidrógeno que enlazan las moléculas. es necesario suministrar mucha energía. el sudor) absorbe energía en forma de calor del cuerpo. Amoníaco: De fusión: 753 kJ/kg (180 kcal/kg) a -77.Cuando se aplica calor al hielo. para evaporarse. Esta refrigeración es debida a que.9 kcal/kg) a 0 ºC. De vaporización: 1369 kJ/kg (327 kcal/kg) a -33. Cuando se da el calor latente de cambio de estado. porque. en bombas de calor y es el principio por el que el sudor enfría el cuerpo. va ascendiendo su temperatura hasta que llega a 0 °C (temperatura de cambio de fase). Calor latente de vaporación: Todo líquido tiene una temperatura a la que comienza a evaporase. Calor latente de algunas sustancias Agua: De fusión: 333. es necesario dar también la temperatura a la que se produce. . en menor cantidad. en refrigeración. aun cuando se le siga aplicando calor.34 °C. Cuando se entrega energía en forma de calor al líquido.73 °C. la energía se utiliza para el cambio de estado de líquido a gaseoso. Una de las ventajas del elevado calor de vaporización del agua es que permite a determinados organismos disminuir su temperatura corporal. con valores distintos de calor latente. Cuando alcanza la temperatura de vaporización. también hay evaporación o fusión a otras temperaturas (por ejemplo.9 kJ/kg (79. El agua tiene un calor de vaporización alto ya que. también tiene un calor de fusión alto. Una vez fundido el hielo la temperatura volverá a subir hasta llegar a 100 °C. a partir de entonces. la temperatura no cambia hasta que se haya fundido del todo.

en ese instante hay vapor seco. éste va a hacer que el agua se evapore por completo. Su fórmula es: Lv=Q/m Donde: Lf=latente de vaporización en cal/g Q=calor suministrado en cal M= masa en g Calor latente de fusión: Es el calor necesario para hacer pasar la unidad de masa de un cuerpo del estado sólido al estado líquido sin cambiar su temperatura. aunque sigamos entregando calor. por unidad de masa es lo que se llama calor latente de vaporización. La energía entregada desde que el agua llegó a 100°C hasta que comienza de nuevo a subir la temperatura. dividido la masa de agua sería el calor latente de vaporización. Por ejemplo si se calienta agua. En ese momento estamos en presencia de vapor húmedo.pero esta transformación no es instantánea. Así como el vapor tiene una energía interna más alta que el agua. La energía que se entregó en Kcal (kilocalorías) para secar el vapor. cuando se haya evaporado toda el agua y si seguimos calentando. Su fórmula es: Lf=Q/m Dónde: Lf= latente de fusión en cal/g Q=calor suministrado en cal M=masa en g . como lo es el peso específico. recién ahí comenzará de nuevo a subir la temperatura. pero la temperatura se mantendrá siempre a 100°C. y esta unidad es singular para cada líquido. cuando ésta llega a 100 °C comienza a evaporarse. La energía que se sigue entregando hace que el vapor se vaya secando hasta la humedad 0. el agua tiene una Energía interna más alta que el hielo.