AKA ESTAN LOS TEMAS QUE LE TOCAN A CADA UNO, NO ESTA DEMS POR DECIRLES LETRA CENTURY GOTHIC,

TITULOS NO.16, SUBTITULOS 14, OTROS 12, NADA DE QUE TODO EL TITULO ESTE EN (Maysculas) ---AS DEBE SER E IMGENES, CUADROS, ETC. (EXTIENDANSE TODO LO QUE PUEDEN PA EL TRABAJO), YA SABEN LO QUE LES PUSE ES UNA IDEA DE LO QUE DEBE LLEVAR IWAL INVESTIGUEN MAS, SUS DIAPOSITIVAS EN BLANCO SOLO CON IMGENES Y TITULOS (OJO BRIAN), NO SE EXTIENDAN MUXO YA SABEN Q ESTO A MAS TARDAR EL MARTES QUE EL MIERCOLES PRESENTAMOS.

Sistema HACCP ISO 22,000

1. 2. 3. 4. Qu es el Sistema HACCP y su Objetivo (PAOLA) Historia del Sistema HACCP (PAOLA) Distintos Modelos y Guias del Sistema HACCP (BRIAN) Prerequsistos y Requisitos para la Aplicacin del Sistema HACCP (HOMERO) 5. Pasos para la Aplicacin del Sistema HACCP (HOMERO)
o o o o o o o o o o o o Paso N1 - Formar el equipo de trabajo: Paso N2 - Describir los productos: Paso N3 - Identificar el uso esperado del producto por los consumidores:. Paso N 4 - Desarrollar el diagrama de flujo y la descripcin del proceso: Paso N 5 - Realizar el anlisis de peligros asociados a la produccin e identificar las medidas preventivas (Principio APPCC n1) Paso N6 - Identificar los puntos de control crticos (PCC) (Principio APPCC n2) Paso N7 - Establecer lmites crticos para cada PCC ( Principio APPCC n3) Paso N8 - Establecer un sistema de supervisin o vigilancia (Principio APPCC n4) Paso N9 - Establecer las acciones correctoras ( Principio APPCC n5) Paso N10 - Establecer sistema de registro y archivo de datos (Principio APPCC n6) Paso N11 - Establecer un sistema de verificacin del sistema ( Principio APPCC n7) Paso N12 - Realizar una revisin del sistema

6. 7. 8. 9.

Directrices Sistema HACCP (PEDRO) Principio del Sistema HACCP (PEDRO) Ventajas de la Aplicacin del Sistema HACCP (MARIELLA) Qu es la Norma ISO 22000?, Su Objetivo (HOMERO)

10. Prerequsistos y Requisitos para la Aplicacin de la Norma ISO 22,000(BRIAN) 11. Elemetos de la Norma ISO 22,000(MARIELLA) 12. Procedimiento de la Aplicacin de la Norma ISO 22,000(PAOLA) 13. Ventaja de la aplicacin NORMA ISO 22,000 (PEDRO) 14. Relacion Sistema HACCP e ISO 22,000 y Control de Calidad (MARIELLA) 15. Acreditacion HACCP Organismo, E ISO 22,000 Cules SON en Guatemala? (SINDY) 16. Ejemplo de aplicacin del Sistema HACCP E ISO 22,000 (SINDY) 17. Empresas que apliquen el Sistema HACCP e ISO 22,000 (LUZ) 18. ANEXOS (EXPONER COMO USARLOS sobre HACCP E ISO 22000) (LUZ) o Solicitud de Acreditacin HACCP o Lista de Verificacin: Programas de Prerrequisito o Lista de Verificacin: Manual HACCP y Plan HACCP o Hoja de Trabajo - Anlisis de Peligros en el Proceso o Plan Maestro HACCP o VI. Informe sobre Incidentes de Desviacin y Accin Correctiva o Agenda Recomendada para la Auditora de Acreditacin HACCP o Ejemplo del Certificado de Acreditacin HACCP o (Y LOS DOCUMENTOS NECESARIOS PARA LA APLICACION ISO 22,000

POSIBLE BIBLIOGRAFIA DE AYUDA

http://www.slideshare.net/lucasburchard/haccp http://www.inta.gov.ar/pergamino/info/documentos/ext09/miel/10_Recom endacion__HAACP.pdf http://www.consultoreshaccp.cl/pre-requisitos.php http://www.fsis.usda.gov/es/HACCP_Brochure_SP/index.asp http://www.fintrac.com/docs/elsalvador/boletin_tecnico_13_procesamient o.pdf http://www.tuv.com/ar/implementacion_del_sistema_haccp_.html http://industrias-alimentarias.blogspot.com/2009/04/guia-practica-paraimplementar-un.html

http://bpa.peru-v.com/haccp.htm http://www.globalstd.com/index.php?option=com_content&view=article&i d=107&catid=69&Itemid=57 http://www.google.com.gt/url?sa=t&rct=j&q=sistema%20haccp&source=w eb&cd=8&sqi=2&ved=0CFkQFjAH&url=http%3A%2F%2Fvanguardia.udea.ed u.co%2Fcursos%2Fsalud%2520y%2520ambiente%2FBUENAS%2520PR%25C1C TICAS%2520DE%2520MANUFACTURA%2520Y%2520SISTEMA%2520HACCP.ppt &ei=h_nFToGsNoXAtgfBy43wCw&usg=AFQjCNHeNpyOwKDnJNHXSYECc_esyZPTA http://www.digesa.sld.pe/publicaciones/descargas/guia_panaderias.pdf http://www.bulltek.com/Registrar_Assistance/iso_certificadoras_seleccion/is o_certificadoras_seleccion.html https://www.aibonline.org/auditservices/haccp/2011_Spanish_HACCP_Acc reditation_Program_Requirements.pdf http://rccp.udea.edu.co/index.php/ojs/article/viewFile/109/108 http://www.mundohelado.com/calidad/HACCP-aplicacion.htm http://es.scribd.com/doc/11564535/ISO-22000-y-HACCP http://www.bulltek.com/Spanish_Site/ISO%209000%20INTRODUCCION/HAC CP/iso_22000_sp/iso_22000_sp.html http://es.wikipedia.org/wiki/ISO_22000 http://www.bizmanualz.com/ISO22000_politicas_y_procedimientos/ISO2200 0esp_muestra.pdf http://www.brsltd.org/spanish_portal/certificacion_proceso/haccp_9001_sp anish/ISO22000_PromoBrochurePages_es.pdf http://www.grupokaizen.com/sig/Empresas_Certificadas_Centroamerica_p or_Sistema.pdf http://www.corporacion3d.com/corporac/index.php?option=com_conten t&view=article&id=9&Itemid=21 http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/nis/outreach/models/HACCP-4_SP.pdf

http://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_de_Peligros_y_Puntos_de_Contr ol_Cr%C3%ADticos http://www.fundacionist.cl/user/file/temas_interes/Norma_HACCP.pdf http://www.slideshare.net/desrois/manual-haccp wate http://www.guatelabs.com/Portal/Home.aspx?tabid=3514 http://www.centralamericadata.com/es/search?q1=content_es_le%3A%22 Sistema+de+An%C3%A1lisis+de+Peligros+y+Puntos+Cr%C3%ADticos+de+Co ntrol+HACCP)%22 http://www.grupokaizen.com/sig/Empresas_Certificadas_Centroamerica_p or_Sistema.pdf http://www.negociosgt.com/main.php?id=176&show_item=1&id_area=138 http://www.tecoloco.com/empresas-destacadas/trabajos-en-industriaslicoreras-de-guatemala_79.aspx http://marcelrzmut.comxa.com/SistemasCalidadAlimentos/iso22000_2005.p df http://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_de_Peligros_y_Puntos_de_Contr ol_Cr%C3%ADticos#Pasos_para_la_implementaci.C3.B3n