UNIVERSIDAD VERACRUZANA

CAMPUS MINATITLAN

LICENCIATURA EN ENFERMERIA

CATEDRATICO: LIC. ENF. NESTOR CANDELARIO GOMEZ

EXPERIENCIA EDUCATIVA: ENFERMERIA COMUNITARIA

ALUMNO: BLANCA FRANCISCO ALOR

TEMA: EL PLATO DEL BUEN COMER. TRIAGE.

EL PLATO DEL BIEN COMER El Plato del Bien Comer forma parte de la Norma Oficial Mexicana para la promocin y educacin para la salud en materia alimentaria, la cual da los criterios para la orientacin alimentaria. NOM-043-SSA2-2005. El propsito fundamental de esta norma es establecer los criterios generales para la orientacin alimentaria dirigida a brindar a la poblacin, opciones prcticas con respaldo cientfico, para la integracin de una alimentacin correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. As como promover el mejoramiento del estado de nutricin de la poblacin y a prevenir problemas de salud relacionados con la alimentacin. Esta NOM establece con claridad las caractersticas de una dieta correcta: Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos. Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre s. Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque est exenta de microorganismos patgenos, toxinas y contaminantes y se consuma con moderacin. Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos. Variada: Que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas, ajustada a sus recursos econmicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras caractersticas. El Plato del Bien Comer, una gua de alimentacin para Mxico, es un grfico donde se representan y resumen los criterios generales que unifican y dan congruencia a la Orientacin Alimentaria, dirigida a brindar a la poblacin opciones prcticas, con respaldo cientfico, para la integracin de una alimentacin correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades.

Caractersticas del Plato del Bien Comer En el diseo de El Plato se puso particular nfasis en evitar transmitir la idea de importancia o predominio de alguno de los grupos. Se lleg as a la eleccin de un crculo, que luego se convirti en plato para alejarse del fro concepto tcnico de una grfica circular y hacerlo un smbolo claramente alimentario. El concepto geomtrico de un crculo es que no tiene principio ni fin, dando a entender que todos los grupos son igualmente importantes. Este plato est dividido en tercios con un rea equivalente para cada rebanada. Dos de los tres grupos de alimentos estn a su vez subdivididos en dos sectores: en el caso del grupo de verduras y frutas las rebanadas son del mismo tamao; sin embargo, en el grupo de las leguminosas y alimentos de origen animal dos terceras partes del rea se destinan a las leguminosas y el resto a los alimentos de origen animal, sugiriendo la proporcin de ellos que se recomienda consumir. Es interesante notar que en el plato mexicano la papa est localizada en el grupo de los cereales, ya que es un alimento feculento con un elevado contenido de almidn. Con la palabra combina colocada entre el grupo de cereales y leguminosas, se pretende promover la combinacin de cereales y leguminosas, con la finalidad de obtener una protena de mejor calidad. En el Plato se decidi no incluir las grasas y los azcares. La razn de esto fue que estos productos son ingredientes y no alimentos primarios; y el incluirlos en el esquema como un grupo aparte indicara la recomendacin de su consumo obligado, situacin por dems indeseable. En cuanto a los colores utilizados: se recurre a colores que en general pueden relacionarse con los alimentos incluidos en los distintos grupos: amarillo para los cereales, verde para verduras y frutas y un color rojizo para leguminosas y alimentos de origen animal.

En el Plato se evit dar recomendaciones cuantitativas, esto fue porque las necesidades nutrimentales difieren en forma muy notable con la edad, el tamao corporal, el sexo, la actividad fsica y el estado fisiolgico (crecimiento, embarazo, lactancia). Por lo que, segn el grupo que realiz este esquema, de sealarse cantidades se podra fomentar el consumo excesivo en algunos individuos y el consumo deficiente en otros, promoviendo, de esta manera, desnutricin. En el diseo grfico del Plato, se tuvo especial cuidado en evitar que los dibujos de alimentos discordaran en su tamao real y de las cantidades razonables de consumo; un ejemplo de esto es que en la ilustracin se incluy slo un huevo o una pieza de pollo. Tambin se procur incluir en los dibujos, alimentos o preparaciones habituales en Mxico, como la flor de calabaza, el nopal, las galletas de animalitos, alegras y bolillos. obesidad o

TRIAGE El triage es un mtodo de seleccin y clasificacin de pacientes, basado en sus requerimientos teraputicos y los recursos disponibles. OBJETIVOS Asegurar una valoracin rpida y ordenada de todos los pacientes a su llegada a Urgencias, para identificar los casos agudos que requieren una atencin mdica inmediata. Organizar el ingreso de los pacientes para su atencin, segn la prioridad y los recursos fsicos y humanos disponibles. Asignar el rea de tratamiento adecuada. Disminuir la ansiedad del paciente y la familia al establecer una comunicacin inicial y proveer informacin sobre el proceso de atencin. NIVELES DE PRIORIZACIN La priorizacin de la atencin del paciente comprende tres niveles, organizados de mayor a menor complejidad. PRIORIDAD I Paciente que presenta una situacin que amenaza la vida o un riesgo de prdida de una extremidad u rgano si no recibe una atencin mdica inmediata; tambin se incluye en esta categora el paciente con dolor extremo. PRIORIDAD II Paciente con estabilidad ventilatoria, hemodinmica y neurolgica, cuyo problema representa un riesgo de inestabilidad o complicacin. PRIORIDAD III Paciente con estabilidad ventilatoria, hemodinmica y neurolgica sin riesgo evidente de inestabilidad o complicacin. FUNCIONES DE LA ENFERMERA DE TRIAGE 1. Recibir el paciente en el sitio de llegada, realizando una adecuada inmovilizacin y traslado hasta el rea de tratamiento.

2. Valorar y clasificar el paciente. 3. Ingresar el paciente prioridad I al rea de tratamiento. 4. Diligenciar en forma completa la historia clnica de triage. 5. Iniciar el contacto con el paciente y la familia e informarles acerca del proceso de atencin en el Departamento de Urgencias. Esta informacin, idealmente, debe ser complementada con un instructivo para el paciente. 6. Mantener comunicacin con el personal mdico y de enfermera de las reas de tratamiento para proporcionar informacin oportuna a los familiares acerca de la evolucin de los pacientes. 7. Informar y educar a los usuarios sobre la utilizacin ptima y racional del servicio de urgencias. CRITERIOS DE CLASIFICACIN El procedimiento de triage se inicia con una evaluacin rpida del paciente en el momento de su llegada al Departamento de Urgencias; mediante la aplicacin del ABC de la reanimacin se obtiene la primera impresin del estado general del paciente y se determina el registro en el consultorio de triage o el traslado inmediato al rea de tratamiento. La informacin est organizada de acuerdo con la severidad y la prioridad de atencin en los siguientes grupos: signos y sntomas abdominales y

gastrointestinales; signos y sntomas cardiovasculares; signos y sntomas respiratorios; signos y sntomas neurolgicos; signos y sntomas

musculoesquelticos; signos y sntomas oculares, signos y sntomas genitales masculinos; signos y sntomas del odo; signos y sntomas de nariz, boca y garganta; signos y sntomas urinarios; signos y sntomas de los genitales y del sistema reproductor femenino; signos y sntomas psicolgicos; signos y sntomas del sistema tegumentario; signos y sntomas del sistema endocrino y los signos vitales.