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ESTROFA I Enclavada en los Andes del Norte bajo el bello cielo del Per muchos siglos tejieron tu historia

de nostalgia paciencia y virtud despertad de aquel sueo eterno que el silencio Dios te encomend para ser hoy la luz de los pueblos y esperanza de nuestra nacin CORO Cajamarca Cajamarca hoy por fin a sonado el clarn ha llegado la hora levanta tu sers el nuevo paladn Cajamarca Cajamarca tu riqueza y tu juventud cambiarn para bien nuestra historia y el destino de nuestro Per. ESTROFA II Que tu pueblo conserve tu gloria que en San Pablo humill al invasor y que Glvez cante tu victoria desde lo alto all en el torren Casanova Villanueva y Egsquiza honraron tu suelo con honor noble tierra de los Cajamarca que en tu valle dorado creci. ESTROFA III Cumbe Mayo herencia grandiosa tu Cutervo parque nacional tus frailones y tus manantiales son tesoros que no tienen par aire puro respiro en tus valles tus retamas adornan mi lar Dios bendiga la paz de tus calles Cajamarca tu eres mi hogar. ESTROFA IV San Ignacio Jan y Cutervo Santa Cruz Chota y Hualgayoc Cajamarca San Pablo y San Marcos son las perlas que Dios nos brind San Miguel Celendn Cajabamba y Contumaz son mi amor son mi honor y el orgullo de mi corazn.

HIMNO DE CAJAMARCA CAJAMARC RESEA AAAA A HISTORICA


CALENDARIO

GASTRONOMIA

TURISTICO ATRACTIVOS TURISTICOS S

MAPA DEL PERU MAPA DE CAJAMARCA ESCUDO DE CAJAMARCA FLORA Y FAUNA

Resea Histrica de Cajamarca


El origen de la ciudad de Cajamarca se inicia aproximadamente hace 3 mil aos atrs con los primeros grupos humanos Huacaloma, Layzn, Cumbe Mayo y Otuzco. Alcanz su mayor desarrollo entre los aos 500 y mil de nuestra era como centro poblado de la cultura Casamarca. En e l ao de 1450, durante el gobierno del Inca Pachacutec, su hermano Capac Yupanqui conquista la regin anexndola al Tahuantisuyo. En 1532 la ciudad de Cajamarca fue escenario de uno de los acontecimientos ms trascendentes de la Historia Universal. La captura del Inca Atahualpa por un grupo de espaoles al mando de Francisco Pizarro producindose el encuentro de dos mundos, el origen del mestizaje y una nueva poca en la historia del Per. En el lugar donde hoy se levanta la plaza de armas de Cajamarca, en el ao de 1532 el marqus Francisco Pizarro captur al Inca Atahualpa, que haba rehusado someterse a la Corona espaola y a la fe cristiana. A cambio de su liberacin, el Inca ofreci llenar un recinto con oro, y dos veces con plata. Se dice que el volumen del rescate fue tal, que la fundicin de los metales dur ms de treinta das. A pesar de ello, nueve meses despus de su captura los conquistadores condenaron al Inca a la pena del garrote. A partir de entonces, los espaoles se asentaron en la ciudad y adaptaron su trazado incaico al diseo en cuadrcula o en [damero]. De la ciudad incaica de Cajamarca quedan pocos vestigios.

Gastronoma de Cajamarca
Los platos tpicos son: el picante de cuy con papa, el chicharrn con mote, las humitas, el chupe verde, cecinas shilpidas. HUMITAS Ingredientes: Choclos tiernos. Panca de choclos. Sal. Queso. Manteca.

Preparacin: Se utiliza el maz tierno (choclo) que se muele en batn. Una vez que esta bien molido y tiene la consistencia de una pasta se agregar queso y manteca, se revuelve bien hasta formar una masa uniforme.Aadir sal al gusto, envolver en la panca del maz y cocinar en una olla con poca agua.Dejar enfriar un poco para servirlas. CUY CON PAPA Ingredientes: Cuy. Sal. Manteca. Huevos. Pur de papa amarilla. Hierbabuena

Preparacin: Pelar y partir el cuy por el vientre.Una vez bien lavado se le deja secar un poco, despus de haberle agregado un poco de sal. Colocar en una sartn un poco de manteca o aceite, frer el cuy por el pecho hasta que se haya cocido un poco, luego voltear hasta que se haya "dorado". Servir con pur de papa amarilla. CALDO VERDE DE PAPA Ingredientes: Papa. Huevos Quesillo Chicharrn Rocoto al gusto. Hojas de paico o hierbabuena, ruda y perejil

Preparacin: Hervir las papas peladas y cuando estn cocinadas en el caldo de papa, agregar huevos, quesillo (cuajada) y chicharrn.Aparte licuar hojas de paico o hierbabuena, ruda y perejil, agregndole una rebanada de rocoto al gusto, esta crema licuada se aade al caldo de papa y se sirve caliente.

MANJAR BLANCO Ingredientes: 6 litros de leche cremosa 2 kilos de azcar blanca. Canela un palito. 1 cucharada de chuo.

Preparacin: Es el postre preferido en la mesa cajamarquina. En un recipiente colocar unos 6 litros de leche bien cremosa, 2 kilos de azcar blanca, la canela y una cucharada de chuo.Se hace hervir hasta que quede a punto. Una vez que ha tomado consistencia se deja enfriar.

CONSERVA DE HIGOS Ingredientes: Higos casi maduros. Chancaca

Preparacin: Se toma una cantidad de higos casi maduros, se les parte en cruz por la cabeza y se corta el terminal. Colocarlos en agua tibia para que suelten la leche que contienen.Una vez bien desaguados, hervir con chancaca, tapando bien el recipiente a fin de que no penetre el aire.Cuando la miel se encuentra a punto y ha penetrado en los higos, se retiran stos del fuego y servir. CALENDARIO TURISTICO

MES Enero Febrero

FIESTA Dulce Nombre de Jess (No tiene da exacto) Carnaval de Cajamarca (Febrero- Marzo, movible) El Carnaval de Cajamarca ha adquirido caractersticas muy propias y con la participacin de instituciones, barrios, etc. La celebracin dura aproximadamente un mes, pero los das centrales se reducen a 8.

LUGAR Distrito Jess Cajamarca y Provincias

Marzo

Fiestas de las Cruces (Marzo/Abril) El da central, Domingo de Ramos, se llevan a cabo cuatro ceremonias diferentes, la coronacin de las cruces, el saludo al Seor en la casa del mayordomo (encargado de liderar los festejos), los diversos responsos cantados en quechua y latn, finalmente la procesin a la capilla de la hacienda, con ms de medio centenar de cruces aproximadamente, de 60 Kg. de peso por cada una.

Porcn

Abril Mayo Junio

Semana Santa Florecer en Cajamarca (1er semana) Corpus Cristi San Juan Bautista (Chunchos) San Juan Bautista (Chunchos)

Cajamarca Cajamarca Cajamarca Porcn Llacanora

Julio

Feria Agropecuaria Artesanal de Fongal Cajamarca (25 Baos del Inca - 31) Virgen de la Asuncin (15) Virgen de la Asuncin (chunchos) (15) Santa Rosa (30) Distrito de la Asuncin Porcn Dist. Namora

Agosto

Setiembre

Fiesta de Huanchaco Virgen de la Natividad (7 - 8) Baos del Inca Pariamarca Cajamarca

Octubre

Virgen del Rosario (danzas) (1er domingo) Semana Turstica y Cultural de Cajamarca (segunda semana)

Diciembre

La Pursima (8) Natividad - Pallas (24-25)

La Encaada Cajamarca

Atractivos Tursticos

Provincia de Cajamarca
Plaza de Armas La Plaza de Armas de Cajamarca era antiguamente una construccin triangular que fue modificada luego por los espaoles y paso a ser cuadrada, la hermoza y amplia plaza nativa luce actualmente bellos jardines con flora autctona y en el centro se puede apreciar la pileta elaborada en cantera. Alrededor de ella se edificaronlas principales iglesias de la ciudad: La Catedral y La Iglesia San Francisco. Catedral de la ciudad de Cajamarca La Catedral de Cajamarca se encuentra ubicada en la Plaza de Armas y fue construida en el siglo XVII y principios del siglo XVIII establecida por Real Cdula el 26 de diciembre del 1665 fue originalmente llamada Iglesia de Santa Catalina. Su fachada es una refinada muestra de la arquitectura escultrica del arte barroco serrano y es considerada una de las ms destacadas muestras de este arte en el Per. La Catedral se encuentra conformada por un armonioso conjunto integramente labrado en tufo volcnico, las torres de la iglesia quedaron a medio hacer lo cual le da una apariencia compacta. Se conserva su altar de mayor y el plpito ambos tallados en madera y recubiertos en pan de Oro al estilo churrigueresco. Jr. Cruz de Piedra s/n, Plaza de Armas Iglesia San Francisco Se encuentra ubicada en la Plaza de Armas frente a la Catedral y fue construida a fines del siglo XVII. Es de estilo plateresco, llamado as porque sus decorados se parecen a la filigrana de plata, forma parte del convento de San Francisco y fue construida totalmente en roca volcnica obtenida del cerro Santa Apolonia. En el interior destacan el convento, el museo de arte religioso, las catacumbas, en las cuales yacen los restos de numerosos miembros de la orden franciscana y miembros de la nobleza indgena, y el Santuario de la Virgen Dolorosa, patrona de la ciudad. Jr. Dos de Mayo en la Plaza de Armas Mirador del Cerro Santa Apolonia El cerro santa Apolonia antiguamente conocido como "Rumi Tiana" o "Asiento de Piedra" es un punto estratgico ya que constituye un esplndido mirador natural en el cual se puede apreciar la ciudad y el Valle de Cajamarca. Adems es un lugar de esparcimiento ya que podemos encontrar restos prehispnicos como la llamada "Silla del Inca" formada por dos bloques de piedra que afloran del mismo cerro que han sido tallados para darles su forma actual y entre las escalinatas y jardines una capilla de la Virgen de Ftima. Capilla de la Virgen de los Dolores La Virgen de los Dolores es una virgen muy venerada en la ciudad de Cajamarca, y es sacada en andas durante Semana Santa. Dentro de la capilla se puede apreciar una prodigiosa talla de grandes dimensiones elbadorada en piedra de la Ultima Cena, tallada en altorelieve.

Cuarto del Rescate Constituye con la poza del Inca (Baos de Inca) los nicos vestigos de arquitectura inca en la ciudad y prevalece como smbolo del encuentro entre dos culturas. Esta elaborado con muros de piedra de tal forma que la construccin es trapezoidal lo cual es caracterstico en las construcciones incaicas. Segn las crnicas, fue aqu donde se mantuvo cautivo al Inca Atahualpa y es aqu donde el ltimo gobernante del Tahuantinsuyo ofreci llenarlo una vez de oro y dos veces de plata como rescate para conseguir su libertad. Se puede observan en las paredes una lnea que indica la altura hasta donde prometi llenar el cuarto. Jr. Amalia Puga Conjunto Monumental Beln El conjunto se encuentra ubicado en la Plaza de Armas y data del siglo XVIII, comprende dos Hospitales Medievales: el Hospital de Varones, el Hospital de Mujeres as como tambin la Iglesia Beln, cuatro capillas y el Museo Arqueolgico, etnogrfico y Mdico; no se puede dejar de mencionar que la iglesia es una joya del barroco latinoamericano y muestra tallados en piedra asi como una impresionante Cpula esculpida en piedra. Jr. Beln cdra. 6 Conjunto Monumental La Recoleta El conjunto est compuesto por la iglesia y el convento, ambas construcciones de la segunda mitad del siglo XVII. La iglesia fue conluida en el ao 1671. La fachada del temlo tiene forma de retablo plateresco y su interior se encuentra formado por una sola nave, se puede apreciar su hermoza cpula, el coro alto y tres altares. Complejo Arqueolgico Cumbemayo Se encuentra localizado a 20 km de la ciudad de Cajamarca (aproximadamente 45 minutos en auto). Es un hermoso e impresionante conjunto arqueolgico de particular belleza escnica rodeado de un fantstico bosque de piedras que parece reproducir la silueta de piadosos frailes (se le llama familiarmente los "frailones"), el acueducto tallado directamente en el macizo volcnico que data de 1000 aC. es considerado como una de las ms notables obras de ingeniera Hidrulica de Amrica Precolombina en el cual se pueden apreciar como conjugan dramticamente las fuerzas que modelan la topografa a travs de la eroson con las manifestaciones culturales de los habitantes ancestrales de la regin. Integran el conjunto: el Santuario, cuevas o abrigos con petroglifos, un bosque Natural de Rocas y una cueducto abierto. Complejo Arqueolgico de Layzn Se encuentra localizado a 7 km al noroeste de la ciudad de Cajamarca (aproximadamente 20 minutos en auto). Lo conforman muros que sobreasan los 6 metros de altura y monolitos decorados con altos relives, los especialistas sostienen que habra sido un lugar dedicado a los dioses. Se puede observar 6 plataformas unidas por escalinatas y hacia el sureste aparece una gran plataforma.

Ventanillas de Otuzco Su ubicacin es a 7n km hacia el Este de la ciudad de Cajamarca (aproximadamente 10 minutos en auto). Es una necrpolis de origen preincaico y consiste en sus necrpolis horadadas en farallones rocosos a modo de un inmenso mosaico funerario se caracterza por su forma tipo "ventnillas" y a esto debe su nombre, resulta difcil determinar su antiedad exacta, pero por algunas evidencias se les relaciona con la cultura Cajamarca que tuvo influencia entre los aos 500 y 1200 d.C. Baos del Inca Localizado a 6 km al este de la ciudad de Cajamarca (aproximadamente 15 minutos en auto). Es el balneario de aguas termales ms importante del Per antiguamente llamadoPulltumarca, desde la poca inca y preinca se constituye como un centro termal de uso medicinal y de descanso. Sus aguas termales alcanzan temperaturas superiores a 70C (158F) y la componen minerales que poseen propiedades teraputicas para el tratamiento de afecciones al sistema nervioso y el sistema seo. Para el disfrute de los visitantes se han diseado pozas en las cuales se mezcla el agua caliente con fra, cuenta con pozas individuales, piscina y sauna. Cooperativa Atahualpa Jerusaln o Granja Porcn Ubicada a 30 km al norte de la ciudad de Cajamarca (aproximadamete 1 hora en auto). Es una hermosa cooperativa evangelica agrcola y ganadera, gran productora de papa, leche, lana de ovinos y auqunidos, ubicada sobre los 3100 msnm; Esta cooperativa abri sus puertas al turismo y permiten apreciars su forma de vida y participar en actividades agrcolas, ganaderas y del campo, cabe resaltar que sus pobladores mantienen constumbres ancestrales. Cuenta con 5,600 hectreas reforestadas con bosques de pinos de increble belleza escnica, en la granja Porcn tambin se puede realizar trekking por los restos de un camino inca, se pueden visitar cataratas y sitios arqueolgicos es por ello que se puede afirmar que la Granja Porcn rene en un slo lugar agroturismo, naturaleza e intercambio cultural. Cooperativa Agraria Atahualpa Jerusaln Jr. Chanchamayo 1355, Cajamarca

Provincia de Cutervo
Parque Nacional de Cutervo Se encuentra ubicado a 260 km al norte de la ciudad de Cajamarca (aproximadamente 14 horas y 30 minutos en auto). El objetivo del Parque Nacional de Cutervo por ser una zona protegida es la proteccin y conservacin de la flora y fauna caracterstica de la Cordillera de los Tarros. En esta zona se protegen Jaguares, triguillos, osos de anteojos, nutrias, entre otros.

Provincia de San Ignacio


Santuario Nacional Tabaconas Namballe Localizado a 110 km de la localidad de Jan (aproximadamente 3 horas y 30 minutos en auto) hasta el poblado de San Ignacio, luego se recorren 2 hora ms en auto, 43.5 km, hasta llegar al Santuario. Esta rea Natural Protegida comprende una superficie de 29 500 hectreas y protege a los bosques de neblina con su flora y fauna caracterstica, a su vez tambin protege especies de aves (33 especies) y mamferos (17 especies).

Provincia de San Pablo


Kuntur Wasi Se encuentra ubicado a 93 km al noreste de la ciudad de Cajamarca (aproximadamente 2 horas en auto) se llega a la localidad de Chilete y luego se recorren 25 km ms para llegar a Kuntur Wasi. Es un gran centro ceremonial prehispnico conformado por varias plazas y plataformas sostenidas por muros de piedra de gran tamao. Data del ao 1100 aC. En este complejo ceremonial se ha podido encontrar entierros, formados por cadveres cubieros con colorantes rojos rodeados de ofrendas y diversos objetos, algunos de oro, algunos objetos encontrados presentan dibujos grabados representando caras con perfil de jaguar y otros. Posee un Museo de Sitio. Museo de Sitio de Kuntur Wasi Esta ubicado a 5 km de la ciudad de San Pablo. Aqu se puede aprecira un muestra permanente de los objetos encontrados en las excavaciones de Kuntur Wasi. Entre ellos podemos ver objetos de oro, piedras semi-preciosas, cermica, restos lticos y seos. A su vez se pueden apreciar mapas, planos y fotografas de los trabajos de investigacin realizados por la Universidad de Tokio.

Fauna y flora de Cajamarca Flora La flora es variada, rica y nica .Existen pajonales bosques enanos y de neblina. Tiene una valiosa vegetacin arbrea constituida por cedro, roble, nogal y aliso. Un componente espectacular de Cajamarca son las orqudeas de diminutas atrayentes flores. Las especies de flora ms representativas son arbustos como la tola y el muy conocido ichu, de gran capacidad para adaptarse a las condiciones fras. El maz es una planta del Per, en el pasado fue alimento principal en el consumo alimento del Inca. Cajamarca es uno de los principales exportadores de maz en el Per. La chirimoya el capul y la tuna las tiene Cajamarca como propias por la gran variedad y calidad con que se producen en sus frtiles tierras, as como las hortensias que alcanzan hasta dos metros de altura.

Fauna Cajamarca se caracteriza por la presencia de alpacas y vicuas, pero tambin de venados, chinchilla y vizcachas. Las alturas andinas tambin es un territorio de los depredadores como el gaviln, halcn y cndor. La cra de ganado vacuno tiene suma importancia, tambin desarrolla la cra de ganado ovino y de camlidos andinos. En la localidad de Namora se puede observar una importante estacin, pisccola, que produce truchas y pejerreyes.

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