lcoois

lcoois so compostos orgnicos que apresentam o grupo funcional hidroxila ( OH) preso a um ou mais carbonos saturados. A classificao dos lcoois depende da posio da hidroxila: - lcoois primrios apresentam sua hidroxila ligada a carbono na extremidade da cadeia. Possuindo um grupo caracterstico CH2OH. - lcoois secundrios apresentam sua hidroxila unida a carbono secundrio da cadeia. Possuindo o grupo caracterstico CHOH. - lcoois tercirios apresentam sua hidroxila ligada a carbono tercirio. Possuindo o grupo COH. Os lcoois primrios e saturados de cadeia normal com at onze carbonos so lquidos incolores, os demais so slidos. Os lcoois de at trs carbonos possuem cheiro agradvel e medida que a cadeia carbnica aumenta, esses lquidos vo se tornando viscosos, de modo que acima de onze carbonos, eles se tornam slidos inodoros, semelhantes parafina. Propriedades qumicas dos lcoois: so compostos muito reativos devido presena da hidroxila. Apresentam carter cido e por isso reagem com metais, anidridos, cloretos de cidos, metais alcalinos. Principais lcoois: Metanol (lcool metlico): frmula H3C OH, produzido em escala industrial a partir de carvo e gua, usado como solventes em muitas reaes e como matria-prima em polmeros. Glicerol: lquido xaroposo, incolor e adocicado, obtido atravs de uma saponificao (reao que origina sabo) dos steres que constituem leos e gorduras. Empregado na fabricao de tintas, cosmticos e na preparao de nitroglicerina (explosivo). Etanol (lcool etlico): usado como solvente na produo de bebidas alcolicas, na preparao de cido actico, ter, tintas, perfumes e como combustvel de automveis.

Etanol
O etanol (CH3 CH2OH), tambm chamado lcool etlico e, na linguagem corrente, simplesmente lcool, uma substncia orgnica obtida da fermentao de acares, hidratao do etileno ou reduo a acetaldedo[1][2], encontrado em bebidas como cerveja, vinho e aguardente, bem como na indstria de perfumaria. No Brasil, tal substncia tambm muito utilizada como combustvel de motores de exploso, constituindo assim um mercado em ascenso para um combustvel obtido de maneira

renovvel e o estabelecimento de uma indstria de qumica de base, sustentada na utilizao de biomassa de origem agrcola e renovvel. O etanol o mais comum dos lcoois. Os lcoois so compostos que tm grupos hidroxilo ligados a tomos de carbono sp3. Podem ser vistos como derivados orgnicos da gua em que um dos hidrognios foi substitudo por um grupo orgnico. As tcnicas de produo do lcool, na Antiguidade apenas restritas fermentao natural ou espontnea de alguns produtos vegetais, como acares, comearam a se expandir a partir da descoberta da destilao procedimento que se deve aos rabes. Mais tarde, j no sculo XIX, fenmenos como a industrializao expandem ainda mais este mercado, que alcana um protagonismo definitivo, ao mesmo ritmo em que se vai desenvolvendo a sociedade de consumo no sculo XX. O seu uso vasto: em bebidas alcolicas, na indstria farmacutica, como solvente qumico, como combustvel ou ainda com antdoto. O Brasil o maior produtor mundial de cana-de-acar (33,9%), de acar (18,5%) e etanol (36,4%), sendo tambm o maior exportador de acar e etanol do mundo (MACEDO, 2007). No Brasil os ndios produziam o cauim, uma fermentao da mandioca cozida ou de sucos de frutas, mastigados e depois fervidos.[3] O etanol muito importante no meio mdico, onde utilizado, bem como outros lcoois tambm so, no extermnio de vida microbiana nociva, que poderia piorar o estado dos doentes.[4] usado tambm na produo de biodiesel, onde o leo da mamona reage com o etanol, gerando ster etlico e glicerina.[5] H utilizao tambm na produo de bebidas alcolicas e de produtos farmacuticos e de perfumaria.

Tipos e usos

Anidro - o lcool anidro bastante caracterizado pelo teor alclico mximo de 99,3 (INPM), sendo composto apenas de etanol ou lcool etlico. utilizado como combustvel para veculos (Gasolina C) e matria prima na indstria de tintas, solventes e vernizes. Hidratado - uma mistura hidroalclica (lcool e gua) com teor alcolico mnimo de 92,6 (INPM), composto por lcool etlico ou etanol. O emprego de lcool hidratado na indstria farmacutica, alcoolqumica e de bebidas, combustvel para veculos e produtos para limpeza. O etanol tambm usado como matria prima para a produo de vinagre e cido actico, a sntese de cloral e iodofrmio.

Obteno
O etanol se forma na fermentao alcolica de acares, como a glicose, pelo microorganismo Saccharomyces cerevisiae, reao que simplificadamente pode ser representada [8]:

C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2

METANOL
O metanol, tambm chamado de lcool metlico e hidrato de metilo, um biocombustvel altamente inflamvel. Essa substncia pode ser obtida atravs da destilao destrutiva de madeiras (principal), processamento da cana-de-acar ou por meio de gases de origem fssil. Suas propriedades qumicas so semelhantes ao etanol, porm, a toxidade bem superior. Sua frmula : CH3OH. Aps ser produzido, o metanol bastante utilizado nas indstrias qumicas, pois ele um importante solvente industrial, apresentando grande eficincia no processo de dissoluo de alguns sais. Tambm pode ser empregado na fabricao de plstico, preparo de vitaminas e hormnios, solvente em reaes farmacolgica, produo de biodiesel, combustvel, entre outros. A utilizao do metanol como combustvel foi duramente criticada, pois essa substncia polui o meio ambiente, extremamente txica e, em caso de incndio, sua chama limpa e clara, praticamente invisvel, fato que dificulta o controle do fogo. Outro problema citado com relao sade, visto que o contato frequente com o metanol pode causar cncer, irritao nos olhos, dor de cabea, vmito, nusea, etc. A tecnologia brasileira de produo de metanol alcanou bons resultados nas ltimas duas dcadas. A destilao do eucalipto o principal processo utilizado, no qual o gs resultante comprimido e, por catlise, origina o metanol. Porm, ainda h a necessidade de elaborar tcnicas para reduzir os gastos durante a produo, alm de aprimorar a distribuio do metanol para o mercado consumidor.

Metanol
O metanol, tambm conhecido como lcool metlico, um composto qumico com frmula qumica CH3OH. Lquido, inflamvel, possui chama invisvel, fundindo-se a cerca de -98 C.

Manufatura
O metanol, ou ainda o lcool da madeira, pode ser preparado pela destilao seca de madeiras, seu processo mais antigo de obteno, e de onde, durante muito tempo, foi obtido exclusivamente. Atualmente obtido pela reao do gs de sntese (produzido a partir de origens fsseis, como o gs natural), uma mistura de H2 com CO passando sobre um catalisador metlico a altas temperaturas e presses. Esta reao uma reduo cataltica do monxido de carbono, e processa-se a temperatura de cerca de 300C e presses de 200 a 300 atm. utilizado como catalisador uma mistura de xidos metlicos como xido de cromo (III) (Cr2O3) e xido de zinco (ZnO).[3] A equao da reao :

CO + 2 H2 H3C-OH
Ele tambm pode ser produzido a partir da cana-de-acar.

Usos
O metanol principalmente um solvente industrial, pois ele dissolve alguns sais melhor do que o etanol; utilizado na indstria de plsticos, na extrao de produtos animais e vegetais, e como solvente em reaes de importncia farmacolgica, como no preparo de colesterol, vitaminas e hormnios. matria prima na produo de formaldedo. usado no processo de transesterificao da gordura, para produzir biodiesel. usado como combustvel em algumas categorias de monopostos dos EUA (ex: Champ Car, IRL, Dragster). As equipes e o piloto so instruidos de como agir diante de um incndio provocado por um acidente. Como o fogo no visvel preciso jogar gua em todos os cantos onde supostamente est ocorrendo e no prprio piloto e membros da equipe se for o necessrio.

Glicerol
Glicerol ou propano-1,2,3-triol (IUPAC, 1993) um composto orgnico pertencente funo lcool. lquido temperatura ambiente (25 C), higroscpico, inodoro, viscoso e de sabor adocicado. O nome origina-se da palavra grega glykos (), que significa doce. O termo Glicerina[2] refere-se ao produto na forma comercial, com pureza acima de 95%.

Ocorrncia
O glicerol est presente em todos os leos e gorduras de origem animal e vegetal (veja leo vegetal e gordura) em sua forma combinada, ou seja, ligado a cidos graxos tais como o cido esterico, oleico, palmtico e lurico para formar a molcula de triacilglicerol. Os leos de coco e de palma (dend) contm uma alta quantidade (70 - 80%) de cidos graxos com cadeia carbnica de 6 a 14 carbonos. Estes rendem muito mais glicerol do que os leos contendo cidos graxos de 16 a 18 carbonos, tais como gorduras, leo de algodo, soja, oliva e palma. O glicerol combinado est presente tambm em todas as clulas animais e vegetais, fazendo parte de sua membrana celular,[3] na forma de fosfolipdios.

Produo de Glicerol
Todo o glicerol produzido no mundo, at 1949, era proveniente da indstria de sabo. Atualmente, 70% da produo de glicerol nos Estados Unidos ainda provm dos glicerdeos (leos e gorduras naturais) e, o restante, da produo do glicerol sinttico (subproduto da fabricao de propileno), da produo de cidos graxos e tambm de steres de cidos graxos (biodiesel)..[4][5]

Em 2000, a produo mundial de glicerol foi de 800 mil toneladas, sendo que 10% disto foram oriundos de indstrias responsveis pela produo de Biodiesel.

Aplicaes
Sade e fatores de risco
O glicerol reconhecido como seguro para o consumo humano desde 1959, podendo ser utilizado em diversos produtos alimentcios para os mais diversos propsitos. Os nveis de DL50 em ratos so de 470 mg/kg e em porquinhos-da-ndia de 7750 mg/kg. Vrios estudos mostraram que uma grande quantidade de glicerol (sinttico ou natural) pode ser administrada sem aparecimento de qualquer efeito adverso sade.[6]

Alimentos e bebidas
frequentemente utilizado como/em.[7][8] Entre eles: 1. umectante, solvente, amaciante; 2. umectante e agente suavizante em doces, bolos e sorvetes, retardando a cristalizao do acar; 3. agente umectante nas embalagens de queijos e carnes; 4. solvente e agregador de consistncia em flavorizantes e corantes; 5. produo de mono, di, ou triglicerdeos para uso em emulsificantes; 6. produo de polmeros, como poliglicerol, que so adicionados em margarinas; 7. meio facilitador da transferncia de calor, por estar em contato direto com o alimento, permitindo que algum alimento especfico seja rapidamente resfriado para que no perca algumas caracterticas desejveis. Uma colher de ch de glicerol tem aproximadamente 27 kcal e tem um poder adoante equivalente a 60% da sacarose (acar de cana). Embora o glicerol apresente aproximadamente o mesmo nvel energtico obtido pelo acar comum, ele no eleva os nveis de acar no sangue (veja glicemia) e tambm no alimenta as bactrias que causam a crie. Em sua forma concentrada ele jamais deve ser consumido, pois ocasiona a retirada de gua dos tecidos vivos causando problemas gstricos. Como aditivo alimentar, ele reconhecido pelo nmero E - E422, pertencendo classe dos espessantes, estabilizadores, gelificantes e emulsionantes. Quando presente em alimentos, ele facilmente digerido como se fosse um carboidrato.[9]

Medicamentos
Na rea mdica/hospitalar/farmacutica h inmeros produtos que utilizam o glicerol.[10] Entre eles: 1. 2. 3. 4. Pomadas; Elixires, xaropes; Anestsicos; Seus derivados so utilizados como tranquilzantes e agentes para controle da presso, como a nitroglicerina, que um importante vasodilatador; 5. Em cosmticos ele entra em muitos cremes e loes que mantm a maciez e umidade da pele;

6. Em cremes dentais, comum ser utilizado para conferir-lhe brilho, suavidade e viscosidade.

Outras aplicaes
1. Na produo de tabaco. Entre eles: , quando as folhas so quebradas e empacotadas, o glicerol pulverizado impedindo que as mesmas se tornem secas e quebradias, o que poderia ocasionar o esfarelamento;[11] 2. Na indstria txtil utilizado para amaciar e flexibilizar as fibras;[12] 3. O glicerol utilizado tambm na indstria de papel na fabricao de alguns papis especiais, que necessitam de alguns agentes plastificantes para conferirlhes maleabilidade e tenacidade; 4. Pode ser utilizado como lubrificante em mquinas que fabricam produtos alimentcios, que entram em contato direto com o alimento ou, quando existir qualquer tipo de incompatibilidade com os produtos utilizados no processo, tais como em rolamentos expostos a solventes como gasolina ou benzina, que poderiam dissolver o leo mineral; 5. Utilizado em misturas anticongelantes; 6. Utilizado para preservar bactrias a temperaturas baixas.