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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

CURSO: QUMICA ORGNICA APLICADA A LA ING. DE PROCESOS 1 TRABAJO DE INVESTIGACION FABRICACION DE ARINA DE PESCADO DOCENTE: ING: ZALASAR

GRUPO A PRESENTADO POR:

1.-Iquise Quispe Ricardo Alan CUI: 20095547

ELABORACION DE ARINA DE PESCADO

Desde Octubre del 2007 se est construyendo una fbrica de harina de pescado en La Playuela, ubicada en la quebrada de La Sorda, camino a Quilca. En las ltimas semanas circularon correos electrnicos advirtiendo sobre la existencia de esta planta. Sectores civiles y gremios como el pesquero se interesaron en el tema y mostrando preocupacin se reunieron para realizar indagaciones y posteriormente algunas acciones.

El desinters inicial mostrado por algunas autoridades, est siendo cambiado por acciones que nos muestran una reflexin por parte de ellas sobre el perjuicio que ocasionara esta fbrica tanto a la ecologa como a la economa de Caman.

Varias empresas norteas de harina de pescado estn desmantelando sus fbricas ya obsoletas, ante la escasez de anchoveta, ocasionada por la depredacin y han empezado a trasladarlas al sur del pas.

A estas alturas la construccin de esta planta procesadora de harina de pescado en Quilca, ya paso de ser un tema de inters provincial para pasar a ser de inters regional. Esto ha quedado demostrado con la reciente aprobacin por parte del Gobierno Regional de una ordenanza que prohbe la instalacin o traslado de plantas de harina de pescado en el litoral de la regin Arequipa, debido a la depredacin a la que viene siendo sometido el producto martimo de la anchoveta. Esto cortara el avance de las empresas Corporacin del Mar (Mollendo) y Pesquera Nataly (Ocoa).

Pero al parecer la empresa Triarc ya ha obtenido la licencia de funcionamiento ante el Ministerio de la Produccin y siguen construyendo su planta en Quilca.

El problema de las fabricas de harina de pescado se viene repitiendo uno a uno a lo largo de nuestro litoral en las distintas ciudades, vctimas de estos monstruos contaminantes, que con el cartel de promover empleo y favorecer la economa local inician sus actividades ante la expectativa y pasividad de sus habitantes, luego, ya es muy tarde: la pestilencia es solo la punta del iceberg , porque lo peor es que el mar se vuelve inhabitable para cualquier especie marina debido a los productos de desecho que son vaciados al mar y que de todas maneras llegarn a nuestras playas ya que la corriente va siempre de sur a norte, terminando por afectar tambin a nuestros habitantes y nuestras tierras.

Ahuyentando a los veraneantes de las playas y afectando nuestra pesca Podr mejorar esta planta la economa de Caman?

Adems estas fbricas ocasionan tambien serios problemas respiratorios y en la piel de las personas. Segn el Ministerio de Salud en Chimbote las infecciones respiratorias afectan al 35% de la poblacin. Y cerca del 3% presenta enfermedades a la piel.

El Concejo Nacional de Ambiente (CONAM) seala que existe una relacin directa entre volumen de produccin de harina de pescado y el nmero de casos con infecciones respiratorias, irritacin ocular, intoxicacin y edema pulmonar.

Es que necesitamos ms evidencias del dao que ocasionan estas fbricas?

Los pescadores de Quilca conocen de la prepotencia de la flota de estas empresas que cuando vienen a pescar solo por temporadas no respetan las 5 millas en las que no les est permitido pescar, llevndose todo el pescado y desabasteciendo a los pescadores artesanales. Imagnense lo que haran una vez instalados aqu.

Y es que no solo afectara a la vida marina, sino tambin a los camarones que moriran ante la contaminacin ya que ellos se reproducen en la boca del rio para subir luego contracorriente.

Y que decir de la incipiente reaparicin de las aoradas machas. No resistiran el embate de la contaminacin y tendramos que olvidarnos para siempre de ellas.

Las fbricas de harina de pescado destruyen la vida a cambio de un transitorio bienestar econmico que ni siquiera es equitativamente compartido ya que representa gigantescos ingresos econmicos para las empresas a cambio de exiguas remuneraciones para los trabajadores. Esta instalacin encierra una tecnologa punta especializada en la elaboracin de harina y aceite de pescado procedente de pescado entero fresco o de subproductos de la industria conservera. Capacidades variadas que van desde 1 a 20 Tms/hora de producto crudo para obtener aceite y harina de pescado ambos estabilizados ante la oxidacin. Su proceso regulado por un PC, solamente precisa personal de vigilancia. La torta fresca de pescado, coagulada y pasteurizada en el can de coagulacin y homogeneizada en el tanque de agitacin, es decantada de una forma mecnica gracias a una elevada fuerza g. La torta proteica, seguidamente, es deshidratada en secadero indirecto tipo rotadisck. El aceite de pescado es deshidratado y desproteneizado en centrfuga autolimpiante que, tras su refinado y desodorizado, se puede destinar a consumo humano ya que nuestras lineas, a peticin del cliente, pueden llevar incorporada las siguientes fases de: Desgomado, refinado y produccin de cidos Omega. Las aguas de cola son concentradas en concentrador de vaco hasta un 50% y deshidratadas junto con la torta proteica en el secadero Rotadisk ya que son mezcladas ambas en el sinfn de alimentacin al secadero. El resultado final es una harina LT de > 72 % de proteina bruta con alta disponibilidad de aminocidos, 2 a 4 % de grasa y de gran valor econmico en el mercado. Las aguas emitidas por esta planta no son contaminantes debido a que nicamente corresponden al concentrador de vacio pues el lavado de la lnea con agua caliente de red, recorre toda la linea y hace el mismo circuito que el pescado por lo que sufre los mismos tratamientos que acaba en forma de vapor hacia la atmsfera. En el caso de que la planta de pescado deba ser ubicada en una zona mas o menos habitada y en la que los olores pueden causar protestas vecinales, es posible instalar en el conjunto un sistema de termodestruccin de olores que garantizan la ausencia total de estas molestias al mismo tiempo que se genera una fuente de vapor al aprovechar el calor generado en el horno de termo oxidacin.

PINTURAS ANTICORROSIVAS

La pintura anticorrosiva es una base o primera capa de imprimacin de pintura que se ha de dar a una superficie, que se aplica directamente a los cuerpos de acero, y otros metales. Para ello puede usarse un proceso de inmersin o de aspersin, (dependiendo del funcionamiento de la planta de trabajo y de la geometra de la estructura). ste tiene el propsito principal de inhibir laoxidacin del material, y

secundariamente el de proporcionar una superficie que ofrezca las condiciones propicias para ser pintada con otros acabados, esmaltes y lustres coloridos. La pintura anticorrosiva generalmente se presenta de color rojo ladrillo o naranja rojizo, aunque tambin se encuentran en color gris y en negro. El color rojizo, (encontrado comnmente en vigas, por ejemplo) toma su pigmentacin del xido de hierro que es empleado como componente en su elaboracin. En algunos lugares, a esta pelcula anticorrosiva, se la ha llamado 'minio' cuando su funcin es, principalmente la de evitar la degradacin del hierro. Esta pintura anticorrosiva se constituye por componentes qumicos bsicos tales como el silicato de sodio (que inhibe la corrosin), y el EDTA (un secuestrante activo) y tiene la primordial funcin de proteger el acero (y otros metales como el hierro), y para ello, no slo se adhiere a la superficie, sino que procura reaccionar qumicamente con la superficie metlica con la que toma contacto para modificarla y compenetrarse qumicamente. Con los avances de la bioqumica, la susodicha pintura es cada vez es ms sofisticada, de mejor calidad, con un secado ms rpido y capaz de actuar sobre una mayor cantidad y variedad de metales, as como en general un proceso de pintado anticorrosivo ms fiable y fcil de los componentes de acero