LOS BIOELEMENTOS La materia viva presenta unas características y propiedades distintas a las de la materia inerte.

Estas características y propiedades encuentran su origen en los átomos que conforman la materia viva. Los átomos que componen la materia viva se llaman bioelementos. De los 92 átomos naturales, nada más que 27 son bioelementos. Estos átomos se separan en grupos, atendiendo a la proporción en la que se presentan en los seres vivos. % en la materia viva 96% 3,9% 0,1%

Bioelementos Primarios Secundarios Oligoelementos

Átomos C, H, O, N, P, S Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni, Si...

Bioelementos primarios Son los elementos más abundantes en los seres vivos. La mayor parte de las moléculas que componen los seres vivos tienen una base de carbono. Este elemento presenta una serie de propiedades que hacen que sea el idóneo para formar estas moléculas. Estas propiedades son las siguientes: 1. Forma enlaces covalentes, que son estables y acumulanmucha energía. 2. Puede formar enlaces, hasta con cuatro elementos distintos, lo que da variabilidad molecular. 3. Puede formar enlaces sencillos, dobles o triple s. 4. Se puede unir a otros carbonos, formando largas cadenas. 5. Los compuestos, siendo estables, a la vez, pueden ser transformados por reacciones químicas. 6. El carbono unido al oxígeno forma compuestos gaseosos.

Todas estas propiedades derivan de su pequeño radio atómico y a la presencia de 4 electrones en su última capa. LAS BIOMOLÉCULAS Los bioelementos se combinan entre sí para formar las moléculas que componen la materia viva. Estas moléculas reciben el nombre de Biomoléculas oPrincipios Inmediatos. Las biomoléculas, para poder ser estudiadas, deben ser extraídas de los seres vivos mediante procedimientos físicos, nunca químicos, ya que si así fuera, su estructura molecular se alteraría. Los procedimientos físicos son la filtración, la diálisis, la cristalización, la centrifugación, la cromatografía y laelectroforesis.

Las biomoléculas se clasifican atendiendo a su composición. Las biomoléculas inorgánicas son las que no están formadas por cadenas de carbono, como son el agua, las sales minerales o los gases. Las moléculas orgánicas están formadas por cadenas de carbono y se denominan Glúcidos, Lípidos, Prótidos y Ácidos nucleicos. Las biomoléculas orgánicas, atendiendo a la longitud y complejidad de su cadena, se pueden clasificar como monómeros opolímeros. Los monómeros son moléculas pequeñas, unidades moleculares que forman parte de una molécula mayor. Lospolímeros son agrupaciones de monómeros, iguales o distintos, que componen una molécula de mayor tamaño.

EL AGUA El agua es una biomolécula inorgánica. Se trata de la biomolécula más abundante en los seres vivos. En las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y en la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras como el líquido interno de animales o plantas, embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes poseen poca cantidad de agua en su composición. Estructura El agua es una molécula formada por dos átomos de Hidrógeno y uno de Oxígeno. La unión de esos elementos con diferente electronegatividad proporciona unas características poco frecuentes. Estas características son:    La molécula de agua forma un ángulo de 104,5º. La molécula de agua es neutra. La molécula de agua, aun siendo neutra, forma un dipolo, aparece una zona con un diferencial de carga positivo en la región de los Hidrógenos, y una zona con diferencial de carga negativo, en la región del Oxígeno. El dipolo facilita la unión entre moléculas, formando puentes de hidrógeno, que unen la parte electropositiva de una molécula con la electronegativa de otra.

Propiedades del agua

derivadas de su singular estructura. el agua es más densa que en estado sólido.000. a 25ºC.       La densidad del agua: en estado líquido. el hielo flota en el agua. Esto es debido a que los puentes de Hidrógeno formados a temperaturas bajo cero unen a las moléculas de agua ocupando mayor volumen. Por esto. Sólo un reducido número de moléculas sufre + disociación. por lo que la concentración de + -7 H es de 10 . Por ello.El agua tiene propiedades especiales. Esto produce una película de agua en la zona de contacto del agua con el aire. En el agua pura. Bajo grado de ionización: la mayor parte de las moléculas de agua no están disociadas. generando iones positivos (H ) e iones negativos (OH ). Estas propiedades son:  Alto calor específico: para aumentar la temperatura del agua un grado centígrado es necesario comunicarle mucha energía para poder romper los puentes de Hidrógeno que se generan entre las moléculas. Importancia biológica del agua Las propiedades del agua permiten aprovechar esta molécula para algunas funciones para los seres vivos. Estas funciones son las siguientes: . Alta constante dieléctrica: la mayor parte de las moléculas de agua forman un dipolo. con un diferencial de carga negativo y un diferencial de carga positivo. Alto calor de vaporización: el agua absorbe mucha energía cuando pasa de estado líquido a gaseoso. sólo una molécula de cada 10. Capilaridad: el agua tiene capacidad de ascender por las paredes de un capilar debido a la elevada cohesión molecular.000 está disociada. Alta tensión superficial: las moléculas de agua están muy cohesionadas por acción de los puentes de Hidrógeno. Como las moléculas de agua están tan juntas el agua es incompresible. el pH del aguapura es igual a 7.

Precipitadas Las sales se forman por unión de un ácido con una base. y por poder ascender por las paredes de un capilar. Lugar donde se realizan reacciones químicas: debido a ser un buen disolvente. el agua sirve como lubricante entre estructuras que friccionan y evita el rozamiento. los seres vivos utilizan el agua como medio de transporte por su interior.    Disolvente polar universal: el agua. y debido a su bajo grado de ionización. Función de transporte: por ser un buen disolvente. el agua confiere estructura. liberando agua. Función termorreguladora: al tener un alto calor específico y un alto calor de vaporización el agua es un material idóneo para mantener constante la temperatura. es el mejor disolvente para todas aquellas moléculas polares. debido a su elevada constante dieléctrica. LAS SALES MINERALES Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que aparecen en los seres vivos de forma precipitada. Ejemplos son las conchas. los caparazones o . disuelta en forma de iones o asociada a otras moléculas. Función estructural: por su elevada cohesión molecular. Sin embargo.   Función amortiguadora: debido a su elevada cohesión molecular. volumen y resistencia. absorbiendo el exceso de calor o cediendo energía si es necesario. En forma precipitada forman estructuras duras. por su elevada constante dieléctrica. debido a su elevada constante dieléctrica. gracias a la elevada cohesión entre sus moléculas. moléculas apolares no se disuelven en el agua. que proporcionanestructura o protección al ser que las posee.

Controlar la contracción muscular Producir gradientes electroquímicos Estabilizar dispersiones coloidales. Hidrógeno y Oxígeno. +++ Los citocromos actúan como transportadores de electrones porque poseen un ión Fe . K . LOS GLÚCIDOS Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. La ++ clorofila captura energía luminosa en el proceso de fotosíntesis por contener un ión Mg en su estructura. Amortiguar cambios de pH. Asociadas a otras moléculas Los iones pueden asociarse a moléculas. carbohidratos o hidratos de carbono. permitiendo realizar funciones que.. como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén. Los cationes más + + 2+ 2+ abundantes en la composición de los seres vivos son Na . Ca . y que tampoco realizaría la molécula a la que se asocia.los esqueletos. PO4 . Mg . por sí solos no podrían. La ++ hemoglobina es capaz de transportar oxígeno por la sangre porque está unida a un ión Fe . con celulosa). Están formados por Carbono. Disueltas Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los aniones más 32representativos en la composición de los seres vivos son Cl . tanto a nivel molecular (forman nucleótidos). si no tuviera el ión. aunque además. .. Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:      Mantener el grado de grado de salinidad. Reciben también el nombre de azúcares. mediante el efecto tampón.. en algunos compuestos también podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo. CO3 .. La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan como reserva de energía o pueden conferirestructura.

con grupo aldehído. Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. y cetosas.. en los que un carbono forma un grupo aldehído o un grupo cetona. Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehído o cetona) enaldosas. cristalizables y solubles en agua. 5. Químicamente son polialcoholes. con sabor dulce. los Glúcidos pueden servir como:   Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente. por lo que sirven para guardar energía excedente y utilizarla en momentos de necesidad. reducen a otra molécula). Cuando aparecen carbonos asimétricos.Dependiendo de la molécula que se trate. Están formados por 3. Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Oligosacáridos Ósidos Holósidos Polisacáridos Heterósidos LOS MONOSACÁRIDOS Los monosacáridos son sustancias blancas.  CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS Monosacáridos Triosas Tetrosas u osas Pentosas Hexosas Heptosas Aldosas Cetosas Disacáridos. por lo que se dice que poseen poder reductor (cuando ellos se oxidan. . Se oxidan fácilmente. Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que otorgan estructura resistente al organismo que las posee. cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono. obteniendo unas 4 KCal/g. transformándose en ácidos. con grupo cetónico. 6 ó 7 átomos de carbono.. Reserva energética: el almidón y el glucógeno son polisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en su estructura. 4. trisacáridos. es decir.

Ejemplos de monosacáridos relevantes en el metabolismo son la glucosa. La estructura lineal recibe el nombre de Proyección de Fischer. Los radicales de la cadena se encuentran por encima o por debajo de ese plano. Cuando el carbono tiene un grupo aldehído.presentan distintos tipos de isomería. como grupo funcional. la fructosa. La estructura ciclada se consigue en aldopentosas y hexosas. . En la representación de Haworth la cadena carbonada se cicla situada sobre un plano. los monosacáridos pequeños se encuentran en forma lineal. mientras que las moléculas más grandes ciclan su estructura. la estructura ciclada de Proyección de Haworth. entre otros muchos. presentar Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula:      Triosas: tres carbonos Tetrosas: cuatro carbonos Pentosas: cinco carbonos Hexosas: seis carbonos Heptosas: siete carbonos ← Pulsa sobre las palabras en verde si deseas ver las fórmulas moleculares correspondientes en proyección lineal. El enlace de ciclación se genera entre el carbono que posee el grupo funcional y el carbono asimétrico más alejado del grupo funcional. la ribosa o la desoxirribosa. el enlace recibe el nombre de hemiacetálico. Actividad de investigación: Otros monosacáridos Ciclación En disolución. Algunos de ellos pueden su estructura ciclada. Cuando el carbono tiene un grupo cetona. el enlace recibe el nombre de hemicetálico. como grupo funcional.

La molécula ciclada puede adquirir el aspecto de un pentágono o de un hexágono. Los monosacáridos ciclados con aspecto de hexágono reciben el nombre dePiranosas. Actividad de investigación: ¿Cómo se cicla la Fructosa? . Los monosacáridos ciclados con aspecto de pentágono reciben el nombre de Furanosas.

en posición opuesta. o isómeros quirales. A estas moléculas se las denomina isómeros. son moléculas que tienen los grupos -OH de todos los carbonos asimétricos. o estereoisómeros. Cuando el grupo alcohol de este carbono se encuentra representado a su izquierda en la proyección lineal se dice que esa molécula es L.  Isomería óptica Cuando se hace incidir un plano de luz polarizada sobre una disolución de . El carbono asimétrico más alejado del grupo funcional sirve como referencia para nombrar la isomería de una molécula. pero presentan características físicas o químicas que las hacen diferentes.  Isomería espacial Los isómeros espaciales. o enantiomorfos. más tipos de isomería se presentan. Las aldosas son isómeros de las cetosas.  Isomería de función Los isómeros se distinguen por tener distintos grupos funcionales. se producen cuando la molécula presenta uno o más carbonos asimétricos. isomería espacial e isomería óptica. llamados también enantiómeros. Cuando el grupo alcohol de este carbono se encuentra representado a su derecha en la proyección lineal se dice que esa molécula esD. Los radicales unidos a estos carbonos pueden disponerse en el espacio en distintas posiciones.Isomería La isomería es una característica que aparece en aquellas moléculas que tienen la misma fórmula empírica. reflejo de la otra molécula isómera. En los monosacáridos podemos encontrar isomería de función. Los isómeros especulares. Se consideran epímeros a las moléculas isómeras que se diferencian en la posición de un único -OH en un carbono asimétrico. Cuantos más carbonos asimétricos tenga la molécula.

Se denominan Heterósidos a los ósidos formados por monosacáridos y otras moléculas distintas a los Glúcidos. Oligosacáridos Los oligosacáridos son Glúcidos formados por un número pequeño de monosacáridos. que pueden formar glucoproteínas. como pueden ser lípidos. El enlace se forma entre el carbono que forma el enlace hemiacetálico del primer monosacárido y un carbono del segundo monosacárido. ÓSIDOS Los Ósidos son Glúcidos formados por varios monosacáridos. se utiliza más el nombre más común. Trisacáridos. Tetrasacáridos. Como el nombre químico suele ser muy largo. Para nombrar el disacárido formado se debe indicar las moléculas que lo constituyen y el número de los carbonos implicados en el enlace. clasifican en Oligosacáridos y . que forman glucolípidos. si están compuestos por cuatro monosacáridos y así sucesivamente. Si la desviación se produce hacia la derecha se dice que el isómero es dextrógiro y se representa con el signo (+). entre 2 y 10. Si la desviación es hacia la izquierda se dice que el isómero es levógiro y se representa con el signo ( . Se denominan Disacáridos. Los Holósidos se en Polisacáridos. La unión de monosacáridos se realiza a través de un enlace especial que libera una molécula de agua y que se llama enlace O-glucosídico. Se llaman Holósidos a los ósidos formados por varios monosacáridos. si están compuestos por tres monosacáridos. Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos. ya que un monosacárido se une al siguiente a través de un Oxígeno. si están compuestos por dos monosacáridos. entre otros.monosacáridos que poseen carbonos asimétricos el plano de luz se desvía.). mediante un enlace Oglucosídico. o prótidos.

Cuando los monosacáridos que forman la molécula son todos iguales. . el polisacárido formado se llama heteropolisacárido. isomaltosa. Su importancia biológica reside en que pueden servir como reservas energéticas o pueden conferir estructura al ser vivo que los tiene. el glucógeno. de más de un tipo. Los polisacáridos no tienen sabor dulce. La función que cumplan vendrá determinada por el tipo de enlace que se establezca entre los monosacáridos formadores. sacarosa. ↓ Maltosa. el polisacárido formado se llama Homopolisacárido. celobiosa.Pincha sobre los nombres. lactosa. no cristalizan y no tienen poder reductor. de los disacáridos más comunes y podrás observar la formación del enlace correspondiente y el nombre químico que recibe la molécula formada. Los polisacáridos más abundantes en la Naturaleza son el almidón. Cuando los monosacáridos que forman la molécula son distintos entre sí. es decir. en verde. Verás animaciones explicativas como la que aparece debajo. la celulosa y la quitina. unidos mediante enlace O-glucosídico. Polisacáridos Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos.

LOS LÍPIDOS . La amilosa adquiere una estructura helicoidal y la amilopectina recubre a la amilosa. Es un homopolísacárido con función dereserva energética. Se acumula en el tejido muscular esquelético y en el hígado. formando fibras más complejas y más resistentes. Es típico de paredes celulares vegetales. aunque también la pueden tener otros seres.  Celulosa Es un homopolisacárido formado por glucosas unidas por enlace(1→4).  Quitina Es un homopolisacárido con función estructural. ya que ofrece gran resistencia y dureza. La amilopectina está formada por glucosas unidas por enlaces (1→4) y (1→6). que se repiten en intervalos de secuencias desiguales de monosacáridos. Estos enlaces (1→6) originan ramificaciones. mediante puentes de Hidrógeno. incluso animales. formado por dos moléculas. Se encuentra en exoesqueletos de artrópodos y otros seres. La amilosa está formada por glucosas unidas por enlace (1→4). la amilosa y la amilopectina. Su importancia biológica reside en que otorga resistencia y dureza. que son polímeros de glucosa. formado por la unión de Nacetil- -D-glucosaminas. Confiere estructura al tejido que la contiene. Almidón Aparece en células vegetales. Las cadenas de celulosa se unen entre sí.  Glucógeno Es un homopolisacárido con función de reserva energética que aparece en animales y hongos. Está formado por glucosas unidas por enlace(1→4) y presenta ramificaciones formadas por enlaces (1→6).

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por Carbono.Hidrógeno y Oxígeno. Son untosos al tacto. pero todos ellos tienen en común varias características:     No se disuelven en agua. aguarrás o acetona. formando estructuras denominadas micelas. la molécula no se disuelve en agua. que pueden aparecer en algunos compuestos el Fósforo y el Nitrógeno. por lo que presenta carácter ácido. Se disuelven en disolventes orgánicos. La parte que contiene el grupo carboxilo manifiesta carga negativa en contacto con el agua. por lo que flotan sobre ella. El resto de la molécula no presenta polaridad (apolar) y es una estructura hidrófoba. Los lípidos se ordenan en los siguientes grupos moleculares:        Ácidos grasos Acil-glicéridos Céridos Fosfoglicéridos y esfingolípidos Esteroides Isoprenoides Prostaglandinas LOS ÁCIDOS GRASOS Los ácidos grasos son moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional. El número de carbonos habitualmente es de número par. Como la cadena apolar es mucho más grande que la parte con carga (polar). . Los tipos de ácidos grasos más abundantes en la Naturaleza están formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono. benceno. Los ácidos grasos se clasifican en saturados e insaturados. Constituyen un grupo de moléculas con composición. tales como cloroformo. estructura y funciones muy diversas. Son menos densos que el agua.

. Por ello. a temperatura ambiente. Esta circunstancia permite la unión entre varias moléculas mediante fuerzas de Van der Waals.Saturados Los enlaces entre los carbonos son enlaces simples. mayor es la posibilidad de formación de estas interacciones débiles.54 Å) y el mismo ángulo (110º). los ácidos grasos saturados suelen encontrarse en estado sólido. Cuanto mayor sea la cadena (más carbonos). con la misma distancia entre ellos ( 1.

. 110º para enlace simple). ACIL-GLICÉRIDOS Los ácidos grasos forman parte de otros compuestos lipídicos.Insaturados En ellos pueden aparecer enlaces dobles o triples entre los carbonos de la cadena. ni tampoco los ángulos de enlace (123º para enlace doble. Por ello. La distancia entre los carbonos no es la misma que la que hay en los demás enlaces de la molécula. Esto origina que las moléculas tengan más problemas para formar uniones mediante fuerzas de Van der Waals entre ellas. los ácidos grasos insaturados suelen encontrarse en estado líquido. y por ello se llaman lípidos saponificables. a temperatura ambiente. Todos aquellos lípidos que tienen ácidos grasos en su estructura tienen la capacidad de realizar la reacción de saponificación.

. Se libera una molécula de agua. al oxidarse totalmente. Funciones de los acil-glicéridos La importancia de los acil-glicéridos radica en que:  Actúan como combustible energético. y están formados por ácidos grasosinsaturados y saturados. Son moléculas formadas por la unión de uno. simplemente. liberan mucha energía (9 Kcal/g). y están formados por ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos se clasifican atendiendo al estado que presentan a temperatura ambiente.Los acil-glcéridos están formados por ácidos grasos. Si se une a dos ácidos grasos se forma un diacilglicérido. se forma un monoacilglicérido. triglicérido. por lo que son lípidos saponificables. dos o tres ácidos grasos. El enlace recibe el nombre de éster. Si se une a tres ácidos grasos se forma un triacilglicérido o. Si la glicerina se une a un ácido graso. Los sólidos se denominansebos. con una glicerina. Son moléculas muy reducidas que. Los líquidos se llaman aceites. La unión se da entre los grupos -OH de cada molécula.

CÉRIDOS . Los animales de zonas frías presentan. una gran capa de tejido adiposo. Comparada con los glúcidos. Conducen mal el calor. ¿Aguantarían nuestras articulaciones el peso del cuerpo si acumulásemos la energía en forma de glúcidos? Sirven como aislantes térmicos. a veces. Acumulan mucha energía en poco peso. por ello.   Funcionan como reserva energética. Los animales utilizan los lípidos como reserva energética para poder desplazarse mejor. protegen estructuras sensibles o estructuras que sufren continuo rozamiento. su combustión produce más del doble de energía. Son buenos amortigua dores mecánicos. Absorben la energía de los golpes y.

flores o talos jóvenes. mediante un enlace éster. muy hidrófoba. se dice que son anfipáticos. FOSFOGLICÉRIDOS Y ESFINGOLÍPIDOS Los fosfoglicéridos y los esfingolípidos son moléculas que aparecen formando parte de la estructura de las membranas celulares.  Fosfoglicéridos Los fosfoglicéridos pertenecen al grupo de los fosfolípidos. Estas moléculas presentan una parte polar (cabeza polar) y una parte apolar (colas apolares). frutos. el pelo o las plumas está recubierto de una capa cérea para impedir la pérdida o entrada (en animales pequeños) de agua. también llamados ceras. Esta característica permite que la función típica de las ceras consista en servir de impermeabilizante. El resultado es una molécula completamente apolar. Por este motivo. también de cadena larga (de 16 a 30 átomos de carbono). así como los tegumentos de muchos animales. La estructura de la molécula es un ácido fosfatídico. El revestimiento de las hojas. ya que no aparece ninguna carga y su estructura es de tamaño considerable. El ácido fosfatídico está compuesto por dos ácidos grasos.Los céridos. se forman por la unión de unácido graso de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono) con un monoalcohol. uno .

 Esfingolípidos Los esfingolípidos están formados por una molécula denominada ceramida. También puede unirse a un alcohol. y formar unFosfoaminolípidido. podemos encontrar fosfoesfingolípidos oglucoesfingolípidos. Dependiendo de la molécula que enlace con la ceramida. un ácido ortofosfórico y una molécula con grupo alcohol. El ácido fosfatídico se puede unir a un aminoalcohol. La unión entre estas moléculas se realiza mediante enlaces de tipo éster. la Etanolamina o la Colina. La ceramida está constituida por un ácido graso y una esfingosina. como la Serina. generalmente insaturado. Las esfingomielinas están compuestas por la ceramida. como el Inositol. . como un aminoalcohol.saturado y otro. una glicerina y un ácido ortofosfórico.

ISOPRENOIDES Y PROSTAGLANDINAS Los esteroides.perhidrofenantreno. Esta molécula origina moléculas tales como colesterol. lípidos que no realizan la . testosterona. progesterona. aldosterona o corticosterona. Son moléculas abundantes en las membranas de las neuronas. los isoprenoides y las prostaglandinas son reacción de saponificación. ESTEROIDES. Esteroides Los esteroides son derivados del cilopentano . Todas ellas son esenciales para el funcionamiento de nuestro metabolismo. estradiol.Los glucoesfingolípidos están compuestos por la ceramida unida a un glúcido.

Las estructuras que se originan pueden ser lineales o cíclicas. xantofilas. Por ello. Pigmentos vegetales. Aislantes. Intermediario en la síntesis del Farnesol. Látex. . colesterol. estas moléculas están relacionadas con la recepción de estímulos lumínicos o químicos. En este tipo de moléculas aparecen enlaces conjugados. Forman pigmentos y vitaminas. caucho. K. Estos enlaces pueden ser excitados por la luz o la temperatura. Al cambiar su posición emiten una señal. CLASIFICACIÓN DE LOS TERPENOS Nombre Monoterpenos Sesquiterpenos Ditepenos Triterpenos Tetraterpenos Politerpenos nº de isoprenos que componen Función la molécula 2 3 4 6 8 n Aromas y esencias. Ejemplo Geraniol. vitamina A. colesterol.Isoprenoides Los isoprenoides o terpenos se forman por la unión de moléculas de isopreno. Intermediario en la síntesis del Escualeno. Carotenos. Fitol. E. mentol.

Son los aminoácidos. Hidrógeno. edemas y enrojecimiento. Intervienen en la coagulación sanguínea. Su nombre proviene de la próstata. En ocasiones aparecen Fósforo y Azufre. fiebre. regulando la presión sanguínea. Algunas funcionan como vasodilatadores. Cumplen diversas funciones relacionadas generalmente con procesos inflamatorios. lospéptidos y las proteínas. se han encontrado prostaglandinas en gran cantidad de tejidos. Promueven la contracción de la musculatura lisa.Prostaglandinas Las prostaglandinas son lípidos formados a partir de un ácido graso. Aminoácidos . que se clasifican atendiendo a su tamaño. Están formados por Carbono. Sin embargo. llamado ácido araquidónico. Oxígeno y Nitrógeno.     Su producción se inhibe con la presencia de ácido acetil salicílico. con dolor. PRÓTIDOS Los Prótidos son biomoléculas orgánicas. Este grupo está compuesto por tres tipos de moléculas. pues fue en el primer lugar de donde se aisló una prostaglandina.

Existe una forma D y otra forma L. Por ello. característico de cada aminoácido. mientras que la isomería L presenta el grupo amina (-NH2) a la izquierda del carbono asimétrico. Los isómeros D poseen en proyección lineal. que son . ya que poseen un carbono unido a cuatro radicales distintos (excepto en el caso de la Glicocola). pero no se asocian formando macromoléculas. . Las moléculas que desvían la luz polarizada a la derecha se denominan dextrógiras y se representan con el signo (+). el grupo amina (-NH2) hacia la derecha delcarbono asimétrico. Lista de aminoácidos. Son cristalinos. Formando parte de las proteínas existen 20 aminoácidos. Uno de esos radicales siempre es un grupo ácido (carboxilo) y el otro es básico (amina). casi todos dulces y presentan isomería. Los radicales confieren al aminoácido unas características propias. Las moléculas que desvían la luz polarizada a la izquierda se denominan levógiras y se representan con el signo (-). los aminoácidos poseen isomerías. El tercer grupo es un Hidrógeno y el cuarto es un radical. estos radicales se utilizan como criterio de clasificación de los aminoácidos.Son moléculas pequeñas. es un carbono asimétrico. monómeros de los péptidos y lasproteínas. Existen isómeros ópticos. Propiedades de los aminoácidos  Isomería Al poseer un carbono asimétrico.aminoácidos. Existen otros muchos tipos de aminoácidos. Por ello.

los aminoácidos captan protones y se comportan como una base. Si la disolución es básica. . → LAS PROTEÍNAS Y LOS PÉPTIDOS Los péptidos y las proteínas se forman por la unión de aminoácidos. Los aminoácidos pueden captar o ceder protones al medio. Enlace peptídico Este enlace se establece entre el grupo carboxilo (-COOH) del primer aminoácido y el grupo amina (-NH2) del segundo aminoácido. Observa qué le ocurre al aminoácido Alanina cua ndo cambia el pH. Propiedades químicas Los aminoácidos presentan cargas. Si la disolución es ácida. mediante un enlace llamado enlace peptídico. por lo que es un enlace rígido. se moviliza hacia la unión entre el carbono carboxilo y el nitrógeno del grupo amina. se dice que los aminoácidos son anfóteros. que posee el carbono del grupo carboxilo con el oxígeno. dependiendo del pH de la disolución en la que se encuentren. La característica principal de este enlace radica en que no permite el giro de los elementos unidos por él. La rigidez de este enlace se debe a que los electrones del doble enlace. en la animación de la derecha. Por tener este comportamiento. ceden protones y se comportan como un ácido. El punto isoeléctrico es el valor de pH al que el aminoácido presenta una carga neta igual al cero.

000 Daltons.000 Daltons. el glucagón. Ejemplos de péptidos metabólicamente la oxitocina o la vasopresina. pero el peso molecular es mayor que 5. El número de aminoácidos puede oscilar entre dos y cien. El número de aminoácidos suele sermayor que cien y el peso molecular excede de los 5. más de cien aminoácidos se considera una proteína. . Incluso. importantes son la insulina. Estas moléculas cumplen muchas y variadas funciones en los seres vivos. Las proteínas Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. la molécula sería una proteína.Los péptidos Los péptidos son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. La alternancia entre los enlaces rígidos (enlaces peptídicos) y los enlaces móviles (enlaces intraaminoácido) hace que estas moléculas adquieran una estructura bastante compleja. si el número de aminoácidos es menor que cien.

Adquieren esta conformación proteínas que poseen elevado número de aminoácidos con radicales grandes o hidrófilos. la estructura terciaria y la estructura cuaternaria. ordenados desde el primer aminoácido hasta el último. por lo que se le da el nombre deaminoácido n-terminal. La estructura primaria determina las demás estructuras de la proteína. por lo que se denomina aminoácido c-terminal. la estructura es la responsable de generar determinadas funciones que son esenciales para los seres vivos. lleva a plegar la molécula sobre sí misma. Las cargas que posean esos radicales generan unaspropiedades en las proteínas. resulta muy compleja. gracias a la gran cantidad de puentes de Hidrógeno que se establecen entre los aminoácidos de la espiral. . hay que determinar la posición exacta que ocupa cada aminoácido. Para determinar la secuencia no basta con saber los aminoácidos que componen la molécula. También. Las conformaciones resultantes pueden ser la estructura en -hélice. que son la estructura primaria.  Estructura secundaria La estructura secundaria de una proteína es un nivel de organización que adquiere la molécula. -hélice Es una estructura helicoidal dextrógira. la -laminar y lahélice de colágeno. Esto es debido a las cargas que tienen los radicales de los aminoácidos y a la rigidez del enlace peptídico. ya que las cargas interactúan con las moléculas de agua que la rodean. que las vueltas de la hélice giran hacia la derecha.ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS Las proteínas adquieren una estructura que. El último aminoácido siempre tienelibre el grupo carboxilo. a veces.  Estructura primaria La estructura primaria de las proteínas hace referencia a lasecuencia de aminoácidos que la componen. El primer aminoácido tiene siempre libre el grupo amina. La rigidez del enlace peptídico. la capacidad de giro de los enlaces establecidos con el carbono asimétrico y la interacción de los radicales de los aminoácidos con la disolución en la que se encuentra. La estructura se estabiliza. dependiendo de cómo sea la secuencia de aminoácidos que la componen. es decir. la estructura secundaria. La estructura de las proteínas nos sirve para confeccionar una clasificación de estas complejas moléculas. Estructura de las proteínas La estructura de las proteínas se puede estudiar desde 4 niveles de complejidad.

De este modo adquiere esa forma plegada. Se estabiliza creando puentes de Hidrógeno entre distintas zonas de la misma molécula.-laminar También se denomina hoja plegada o lámina plegada. forzada por la rigidez del enlace peptídico y la apolaridad de los radicales de los aminoácidos que componen la molécula. Es una estructura en forma de zig-zag. doblando su estructura. .

formada por hélices más abiertas y rígidas que en la estructura de -hélice. Esto es debido a la existencia de gran número de aminoácidos Prolina e Hidroxiprolina. estructura al azar. en forma de anillo. CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS . Las proteínas con forma filamentosa reciben el nombre de escleroproteínas. lo que le imposibilita girar.  Estructura terciaria La estructura terciaria es la forma que manifiesta en el espacio una proteína. las proteínas no adquieren ninguna estructura. Puede ser una conformación redondeada y compacta. forman una organización superior. denominada estructura cuaternaria. Depende de la estructura de los niveles de organización inferiores. Estos aminoácidos tienen una estructura ciclada. formando una estructura. Las proteínas con forma globular reciben el nombre deesferoproteínas. también rígida.Hélice de colágeno Es una estructura helicoidal. La conformación espacial de la proteína condiciona su función biológica. en el carbono asimétrico.  Estructura cuaternaria Cuando varias proteínas se unen entre sí. como puentes de Hidrógeno o interacciones hidrofóbicas. La unión se realiza mediante gran número de enlaces débiles. adquiriendo un aspecto globular. conserva su estructura terciaria. denominándose a esta conformación. En algunas ocasiones. También puede ser una estructura fibrosa y alargada. Cada proteína componente de la asociación.

si la función que desempeña depende de esta estructura.Holoproteínas Esferoproteínas       Protaminas Histonas Prolaminas Gluteninas Albúminas Globulinas Escleroproteínas     Colágenos Elastinas Queratinas Fibroínas      Heteroproteínas Cromoproteínas Glucoproteínas Lipoproteínas Fosfoproteínas Nucleoproteínas Propiedades de las proteínas Las propiedades que manifiestan las proteínas dependen de los grupos radicales de los aminoácidos que las componen.   Solubilidad: los radicales de los aminoácidos permiten a las proteínas interaccionar con el agua. La modificación de la temperatura puede romper puentes de Hidrógeno o facilitar su formación. la proteína será soluble en agua. Si abundan radicaleshidrófobos. el  . Cambiando estas condiciones. El cambio de pH produce cambios en las interacciones electrostáticas entre las cargas de los radicales de los aminoácidos. Si el cambio de estructura es reversible. La especificidad puede serde función. Esta pérdida de la conformación estructural natural se denomina desnaturalización. la proteína será poco o nada soluble en agua. que hace referencia a la síntesis deproteínas exclusivas de cada especie. también puede cambiar la estructura de la proteína. Si predominan los radicales hidrófilos. Desnaturalización: la conformación de una proteína depende del pH y de latemperatura de la disolución en la que se encuentre. o de especie. Especificidad: aparece como consecuencia de la estructura tridimensional de la proteína.

si se necesita. . o electrones. Movimiento y contracción: la actina y la miosina forman estructuras que producen movimiento. como la membrana plasmática o los ribosomas. ya que controlan las reacciones metabólicas. sirven para acumular y producir energía. Función hormonal: algunas proteínas funcionan como mensajeros de señales hormonales. La actina genera movimiento de contracción en muchos tipos de células animales. disminuyendo la energía de activación de estas reacciones. e implicadas en la defensa del organismo. Además. formando ácidos nucleicos. como un tendón o el armazón proteico de un hueso o un cartílago. Función enzimática: las enzimas funcionan como biocatalizadores. como oxígeno o lípidos. tales como pH o cantidad de agua. También pueden soportar tensión de forma intermitente. llamados nucleótidos. Mueven los músculos estriados y lisos. forman estructuras celulares.        Función homeostática: consiste en regular las constantes del medio interno. generalmente con grupos fosfato. como la elastina de la piel o de un pulmón. LOS ÁCIDOS NUCLEICOS Los ácidos nucleicos son grandes moléculas constituidas por la unión de monómeros. generando una respuesta en los órganos blanco. Nucleótidos Los nucleótidos son moléculas que se pueden presentar libres en la Naturaleza o polimerizadas. como moléculas portadoras de energía ocoenzimas. Transporte: algunas proteínas tienen la capacidad de transportar sustancias. Función defensiva: las inmunoglobulinas son proteínas producidas por linfocitos B. También pueden formar parte de otras moléculas que no son ácidos nucleicos. Los ácidos nucleicos son el ADN y el ARN. Reserva energética: proteínas grandes.proceso se llama renaturalizació n. Funciones de las proteínas  Función estructural: forman estructuras capaces de soportar gran tensión continuada.

para no confundirlos en nomenclatura con los carbonos de la base nitrogenada. Las bases nitrogenadas pueden ser Púricas o Pirimidínicas. . que forma los nucleótidos componentes del ADN. dos o tres grupos fosfato. La unión de una pentosa y una base nitrogenada origina un nucleósido. que forma nucleótidos libres y los nucleótidos componentes del ARN. también un nucleótido es un nucleósido unido a uno o más ácidos fosfóricos. Los carbonos que constituyen las pentosas se renumeran. di o tri fosfato). (mono. pero sigue una estructuración. Uridin. di o tri fosfato). en el caso de estar formadas por la pentosa desoxirribosa.Los nucleótidos se forman por la unión de una base nitrogenada.glucosídico. (mono. Fíjate en los nombres que recibe cada nucleótido y su abreviatura en forma de siglas. en el caso de estar formadas por la pentosa desoxirribosa. denominándolos con números prima (5' por ejemplo). di o tri fosfato). Guanosin. para la base nitrogenada Timina. con uno. para la base nitrogenada Adenina. Llevan el prefijo desoxi-. para la base nitrogenada Uracilo. para la base nitrogenada Citosina. Los nucleótidos de bases pirimidínicas se llaman:    Citidin. para la base nitrogenada Guanina. di o tri fosfato). (mono. Los nucleótidos de bases púricas se denominan:   Adenosin. Llevan el prefijo desoxi-. Timidin. y su enlace se llama N . (mono. La nomenclatura de los nucleótidos es compleja. una pentosa y uno o más ácidos fosfóricos. y Desoxirribosa. di o tri fosfato). Observa en la animación la formación de un nucleótido de Adenina. Las pentosas pueden ser Ribosa. (mono. Por ello.

cuaternaria y niveles de empaquetamiento superiores. secundaria. primaria. terciaria. apareciendo estructuras. El estudio de su estructura se puede hacer a varios niveles. .EL ADN El ADN es el Ácido DesoxirriboNucleico. El ADN es el lugar donde reside lainformación genética de un ser vivo. Su secuencia de nucleótidos contiene la información necesaria para poder controlar el metabolismo un ser vivo. Es el tipo de molécula más compleja que se conoce.

Estructura primaria El ADN está compuesto por una secuencia de nucleótidos formados por desoxirribosa. en la otra hallamosCitosina. Este modelo está formado por dos hebras de nucleótidos. Las bases nitrogenadas que se hallan formando los nucleótidos de ADN son Adenina. en la otra hebra hallamosTimina. es decir. . Cuando en una hebra encontramos Adenina. Las vueltas de estas hélices se estabilizan mediante puentes de Hidrógeno. Estructura secundaria La estructura secundaria del ADN fue propuesta por James Watson y Francis Crick. Las dos están paralelas. y la llamaron elmodelo de doble hélice de ADN. Las dos hebras están enrolladas en torno a un eje imaginario. Guanina forma tres puentes de Hidrógeno con la Citosina. Los nucleótidos se unen entre sí mediante el grupo fosfato del segundo nucleótido. se dice que la secuencia de nucleótidos se ordena desde 5' a 3' (5' → 3'). una orientada en sentido 5' → 3' y la otra de 3' → 5'. Estas dos hebras se sitúan de forma antiparalela. Como el primer nucleótido tiene libre el carbono 5' y el siguiente nucleótido tiene libre el carbono 3'. Esta estructura permite que las hebras que se formen por duplicación de ADN sean copia complementaria de cada una de las hebras existentes. que gira en contra del sentido de las agujas de un reloj. Guanina. que sirve de puente de unión entre el carbono 5' delprimer nucleótido y el carbono 3' de siguientenucleótido. No aparece Uracilo. Citosina y Tim ina. formando puentes de Hidrógeno entre las bases nitrogenadas enfrentadas. Adenina forma dos puentes de Hidrógeno con Timina. Cuando en una hebra encontramos Guanina. Estas bases enfrentadas son las que constituyen los puentes de Hidrógeno.

el ADN se une a proteínas de carácter más básico. H2B. sin embargo. seguida por un eslabón o "Linker". la estructura se compacta mucho. La unión con Histonas genera la estructura denominadanucleosoma. Cuando el ADN se une a proteínas básicas. El Linker está formado por un tramo de ADN que une un nucleosoma con otro y una histona H1. Histonas. . Esta estructura está rodeada por un tramo de ADN que da una vuelta y 3/4 en torno al octámero. Cada tipo de histona se presenta en número par. en las células eucariotas se encuentra alojado dentro del minúsculo núcleo. H3 y H4. En este caso. donde las perlas serían los nucleosomas. denominadas Protaminas. El conjunto de la estructura se denomina fibra de cromatina de 100Å. Las proteínas básicas son Histonas o Protaminas. El core está compuesto por un octámero de proteínas. Tiene un aspecto repetitivo en forma de collar de perlas. formando una estructura muy compacta. El ADN se enrolla sobre estas proteínas. denominadas H2A. El ADN debe encontrarse más compacto en el núcleo de losespermatozoides. unidos por los linker. Cada nucleosoma está compuesto por una estructura voluminosa. denominada estructura cristalina del ADN.Estructura terciaria El ADN es una molécula muy larga en algunas especies y. denominada core.

el ARN transferente y el ARN heteronuclear. que son Adenina. El último nucleótido tiene libre el carbono 3’. un bases nitrogenadas. EL ARN El Ácido RiboNucleico está constituido por la unión de nucleótidos formados por una pentosa. Guanina. Los solenoides se enrollan formando lacromatina del núcleo interfásico de la célula eucariota. No aparece la Timina. Cuando la célula entra en división. La fibra de cromatina de 100Å se empaqueta formando una fibra de cromatina de 300Å. . se dice que la ordenación de la secuencia de nucleótidos va desde 5’ a 3’ (5’  3’). Los nucleótidos se unen formando una cadena con una ordenación en la que el primer nucleótido tiene libre el carbono 5’ de la pentosa. formando loscromosomas. con distintas funciones. el ADN se compacta más.Estructura cuaternaria La cromatina en el núcleo tiene un grosor de 300Å. El enrollamiento que sufre el conjunto de nucleosomas recibe el nombre de solenoide. la Ribosa. el ARN ribosómico. que son el ARN mensajero. Por ello. En la célula aparecen cuatro tipos de ARN. Citosina y Uracilo.

produciendo bucles. Esta estructura se estabiliza mediante puentes de Hidrógeno. . Además de los nucleótidos de Adenina. el ARN transferente presenta otros nucleótidos conbases modificadas. el codon. en el extremo 3' de la cadena. forma los ribosomas. o ribosomal. Así. aparece una secuencia de tres nucleótidos. Estos nucleótidos no pueden emparejarse. es decir. ARN ribosómico (ARNr) El ARN ribosómico. En el ARNt se distinguen tres tramos (brazos). En el brazo opuesto (2 en la figura). a partir de una secuencia de ADN. A cada tres nucleótidos (codon) corresponde un aminoácido distinto. denominada anticodon. Citosina y Uracilo. Esta secuencia es complementaria con una secuencia del ARNm. dentro de la misma cadena. que contiene la información. En uno de ellos (1 en la figura). Se forma en el núcleo celular. el que se encuentra en células procariotas y en el interior de mitocondrias y cloroplastos. y su existencia genera puntos de apertura en la hélice. Hay dos tipos de ribosomas. a partir de la información que transmite el ARN mensajero. para sintetizar una proteína. unido a proteínas de carácter básico. la secuencia de aminoácidos de la proteína está configurada a partir de la secuencia de los nucleótidos del ARNm. Guanina. y el que se encuentra en el hialoplasma o en el retículo endoplásmico de células eucariotas. Sale del núcleo y se asocia a ribosomas. copiada del ADN. se une unaminoácido específico predeterminado por la secuencia de anticodon. En él se pueden observar tramos de doble hélice intracatenaria. ARN transferente (ARNt) El ARN transferente o soluble es un ARN no lineal. Los ribosomas son las estructuras celulares donde se ensamblan aminoácidos para formar proteínas.ARN mensajero (ARNm) ARN lineal. entre las bases que son complementarias. donde se construye la proteína.

transfiere el aminoácido correspondiente a la secuencia de aminoácidos que está formándose en el ribosoma. A la vez. ARN heteronuclear (ARNhn) El ARN heteronuclear. Son moléculas de diversos tamaños. o heterogéneo nuclear. agrupa a todos los tipos de ARN que acaban de ser transcritos (pre-ARN). En células procariotas no aparece.La función del ARNt consiste en llevar un aminoácido específico al ribosoma. Su función consiste en ser el precursor de los distintos tipos de ARN. . Este ARN se encuentra en el núcleo de las células eucariotas. En él se une a la secuencia complementaria del ARNm. mediante el anticodon.

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